หน่วยที่ 4 การแปรรูปสัตว์น้ำและการควบคุมคุณภาพ

264  รายละเอยี ดการประเมินผลการเรียนรู้ - วตั ถุประสงค์ข้อท่ี 1 อธิบายประเภทของการแปรรูปสัตวน์ ้าประเภทตา่ งๆได้ - วธิ ีการประเมิน ทดสอบ - เคร่ืองมือ แบบทดสอบ - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน อธิบายประเภทของการแปรรูปสัตวน์ ้าประเภทต่างๆได้ จะได้ 5 คะแนน - เกณฑก์ ารตดั สอนการผา่ น ผา่ นระดบั ร้อยละ 60 (ตอ้ งไดค้ ะแนนไม่นอ้ ยกวา่ 3 คะแนน) - วตั ถุประสงค์ข้อท่ี 2 ปฏิบตั ิการแปรรูปผลิตภณั ฑ์สตั วน์ ้าได้ - วธิ ีการประเมิน ตรวจผลงาน - เครื่องมือ แบบให้คะแนนการปฏิบตั ิงาน - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน ปฏิบตั ิการแปรรูปผลิตภณั ฑส์ ตั วน์ ้าได้ จะได้ 5 คะแนน - เกณฑก์ ารตดั สอนการผา่ น ผา่ นระดบั ร้อยละ 60 (ตอ้ งไดค้ ะแนนไม่นอ้ ยกวา่ 3 คะแนน) - วตั ถุประสงค์ข้อที่ 3 ทาบทปฏิบตั ิการการแปรรูปสัตวน์ ้าเป็นรายงานส่ง - วธิ ีการประเมิน ตรวจผลงาน - เคร่ืองมือ แบบให้คะแนนการปฏิบตั ิงาน - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน ทาบทปฏิบตั ิการการแปรรูปสัตวน์ ้าเป็นรายงานส่ง จะได้ 5 คะแนน - เกณฑก์ ารตดั สอนการผา่ น ผา่ นระดบั ร้อยละ 60 (ตอ้ งไดค้ ะแนนไม่นอ้ ยกวา่ 3 คะแนน) - วตั ถุประสงค์ข้อท่ี 4 ตระหนกั ถึงความสาคญั ของการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพของผลิตภณั ฑส์ ตั ว์ น้า - วธิ ีการประเมิน ตรวจผลงาน - เครื่องมือ แบบใหค้ ะแนนการปฏิบตั ิงาน - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน ตระหนกั ถึงความสาคญั ของการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพของ ผลิตภณั ฑส์ ัตวน์ ้า จะได้ 5 คะแนน - เกณฑก์ ารตดั สอนการผา่ น ผา่ นระดบั ร้อยละ 60 (ตอ้ งไดค้ ะแนนไมน่ อ้ ยกวา่ 3 คะแนน)

265 บนั ทกึ หลงั การสอน  ผลการใช้แผนการสอน ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................  ผลการเรียนของนักเรียน ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................  ผลการสอนของครู ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................