BC Roskilde katalog_28 maj

Roskilde Produkt Katalog

Menu Italiano

Menu Italiano O s t 23 3 Snack 5 Konserves 19C h a r c u t e r i Saucer Pasta 13 & 7& Ris Olier

Menu Italiano

Snack

Menu Italiano GRISSINI MED ROSMARIN, HÅNDLAVEDE Disse rustikke grissinier er større end de klassiske. Lavet af mel, samt en olie med rosmarinsmag. Søde og sprøde. En specialitet for rigtige kendere! VARENR VÆGT KOLLI 1 255513 1.2 kg 4

Konserves

Menu Italiano SVAMPEMIX En delikat og krydret kombination af 3 slags svampe (Agaricus bisporus, Phokiota mutabilis og Volvariella volvacea). Perfekt til alle kødretter. VARENR. VÆGT KOLLI 175686 2,9 kg 2 GRILLEDE ARTISKOKKER Artiskokkerne er nøje udvalgt og friske forarbejdet, balanceret og grillet for at få et produkt med en stærk smag. Ideel som tilbehør eller aperitif. VARENR. VÆGT KOLLI 175064 2,4 kg 6 PEPERONCINO PICCANTE MED TUN Chilipeber fyldt med tun og kapers, krydret med oregano og hvidløg. Ideel som aperitif eller som tilbehør. VARENR. VÆGT KOLLI 304265 1,6 kg 6 6

Saucer & Olier

Menu Italiano SAN MARZANO DOP Disse flåede San Marzano tomater er en sikker succes for enhver traditionel italiensk ret. Friskheden af disse håndplukkede tomater er ikke til at tage fejl af. VARENR. VÆGT KOLLI 287004 2,5 kg 6 TRØFFELSALSA Et mix af svampe, sorte sommer trøfler, ekstra jomfru olivenolie, sorte oliven og grøntsager. Et alsidig produkt. Ideel til bl.a. pastaretter eller risotto, bruschetta, pizzaer samt kødretter. VARENR. VÆGT KOLLI 211017 500 g 6 TOMATSALSA MED BASILIKUM Denne sauce har en fyldig smag af tomat, der sammen med duften af basilikum gør dine hovedretter enkle, velsmagende og lette. Tilberedningstid: 2 minutter. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308906 1 kg 8

Menu Italiano BOLOGNESE KØDSAUCE Bolognese kødsauce, så god som hjemmelavet. Fremstillet i henhold til den gammeldags opskrift. Tilberedningstid: 2 minutter. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308907 1 kg SEAFOOD SAUCE Tydelig og aromatisk smag med intens duft af hav. Kan bruges som den er eller som base til andre retter. Tilberedningstid: 1-2 minutter VARENR. VÆGT KOLLI 3 308912 1 kg BASILIKUMPESTO Pesto med intens smag af frisk basilikum og pinjekerner. Tilberedningstid: 2 minutter VARENR. VÆGT KOLLI 3 308915 1 kg 9

Menu Italiano PORCINI SVAMPESAUCE Svampesauce lavet af porcini svampe af europæisk oprindelse og Bella Lodi ost, der giver en cremet konsistens. VARENR. VÆGT KOLLI 6 308909 1 kg CARBONARA En dejlig og blød konsistens er det der karakteriserer den mest berømte sauce fra Italien. Med æg og bacon. Tilberedningstid: 1-2 minutter. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308911 1 kg 10

Menu Italiano OLIVENOLIE MED CHILI Ekstra jomfru olivenolie tilsat chiliflager. Ideel til at smagsgive pizza, supper eller forretter. VARENR. VÆGT KOLLI 223804 250 ml 12 OLIVENOLIE EKSTRA JOMFRU Olien er fremstillet af en blanding af de bedste ekstra jomfru olivenolier fra Centralitalien. Olien er filtreret, frugtig, rund, delikat og har en lav surhed. Ideel i alle slags retter. VARENR. VÆGT KOLLI 278646 5l 4 11

Menu Italiano

Pasta & Ris

Menu Italiano RIGATONI En rørformet pasta, som er kendetegnet ved langsgående riller, med en tom indre, der er perfekt til at absorbere saucer. Ideel til dobbeltkogning. VARENR. VÆGT KOLLI 1 290566 5 kg SPAGHETTI CHITARRA Tynd pasta på æg, lavet på et værktøj der hedder ”chitarra”. Kendetegnet ved den kantede form. Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 1 308925 3 kg AGNOLOTTI MED SYV SLAGS OSTE Pasta med æg som kombineres med et fyld, der indeholder alle de store italienske oste. Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308935 1 kg 14

Menu Italiano SORRISI MED BASILIKUM Pasta fyldt med basilikum fra Ligurien. Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308923 1 kg STJERNEPASTA MED SPINAT En pasta som består af 36% italiensk, hård semuljehvede. Fyldt med mozzarella, bøffel ricotta, bøffel mozzarella og frisk spinat af italiensk oprindelse. Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 3 308921 1 kg PIEMONTESI En pasta som består af 36% italiensk, hård semuljehvede. Fyldet består af 40% braiseret kød (okse, gris og kalkun). Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 5 308924 1 kg 15

Menu Italiano TAGLIATELLE Bred båndpasta. Kogetid direkte fra frost: 2 min VARENR. VÆGT KOLLI 1 90322 3 kg PASTAPLADER Pastaplader velegnet til lasagne eller cannelloni. Bagetid for cannelloni: 10 min ved 220 grader VARENR. VÆGT KOLLI 4 90323 2,5 kg TORTELLONI MED RICOTTA OG SPINAT Pasta fyldt med ricotta og spinat. Kogetid direkte fra frost: 2 min. VARENR. VÆGT KOLLI 6 90324 1 kg 16

Menu Italiano RISIDORO CARNAROLI Carnaroli ris som kan forberedes på få minutter. En speciel variation af tykkornet ris, som perfekt absorberer krydderier og saucer. Kogetid kun 90 sekunder VARENR. VÆGT KOLLI 1 308918 3 kg 17

Menu Italiano

Charcuteri

Menu Italiano PROSCIUTTO DI PARMA DOP UDEN BEN Parmaskinke som udelukkende er behandlet med havsalt for at sikre den umiskendelige sødme af den rå skinke. Modnet i 14 måneder. VARENR. VÆGT KOLLI 1 226644 8 kg SKINKE ROSAFINO ROSSO Kogt skinke. Et produkt af høj kvalitet, med en frisk og naturlig smag og med en ensartet lyserød farve. VARENR. VÆGT KOLLI 1 283426 4 kg SOTTOFESA DI MANZO Lavet af den bedste udskæring af kvægets ben. Forarbejdet med salt og uter og modnet i minimum 28 dage VARENR. VÆGT KOLLI 269995 1.2 kg 1 20

Menu Italiano PANCETTA, RØGET Røget bacon. Trimmet og modnet i 50-60 dage med salt, krydderier, sort peber og røget i en ovn med enebærtræ. VARENR. VÆGT KOLLI 211084 1,8 kg 1 SALAMI NAPOLI Napoli er kød fra gris, som er aromatiseret med salt og krydderier. Modnet i mindst 10 uger. VARENR. VÆGT KOLLI 211475 2,6 kg 1 NDUJA Nduja er en typisk smørbar salami med grisekød og chilipeber. Blød tekstur som gør det let at smøre på en brødskive eller til at skabe velsmagende pizzaer og foccacia. Kan også anvendes til tilberedning af saucer og hovedretter. VARENR. VÆGT KOLLI 283425 500 g 1 21

Menu Italiano SALAMI SPIANATA PICCANTE Salamien er fyldig, har en intens rød farve og en aromatisk og behagelig, krydret smag. VARENR. VÆGT KOLLI 209847 1,7 kg 1 22

Ost

Menu Italiano PURA PECORA SERBO, LAGRET Typisk ost fra Toscana området, lavet på pasteuriseret fåremælk. Lagret i 14 uger, hvorefter den opnår en let halmgul farve. Intens duft. VARENR. VÆGT KOLLI 1 209800 2 kg FONTAL DOP Ost på pasteuriseret komælk. Lagret i 10 uger. Blød konsistens og delikat smag. VARENR. VÆGT KOLLI 227352 6,3 kg 1 278625 12,5 kg 1 ASIAGO DOP, FRISK Asiago er en ost lavet med komælk, salt, osteløbe og mælkesyrebakterier. Delikat og behagelig smag med en sød note og en duft der minder om smør. Hvid/halmgul farve, samt uregelmæssige huller. VARENR. VÆGT KOLLI 284297 12 kg 1 24

Menu Italiano BRA DURO DOP Bra duro DOP er en hård ost med en minimal modning på 6 måneder. Okkergul farve, krydret og behagelig smag. VARENR. VÆGT KOLLI 273323 3,5 kg 1 PECORINO NERO DI SICILIA Medium hård ost med en sort skorpe af sort peber og olivenolie. Lavet af fåremælk og modnet i 6 måneder. VARENR. VÆGT KOLLI 1 267868 6 kg PREZIOSO MED RØDVINSRESTER Prezioso med rødvin er en ost i direkte kontakt med vinrester af Cabernet/Merlot i 60 dage. VARENR. VÆGT KOLLI 1 293333 6 kg 25

Menu Italiano PECORINO ”FIORETTO” En mellemlagret pecorino med fåremælk. Ideel til ostebordet eller grillen, sammen med årstidens grøntsager og et glas vin. VARENR. VÆGT KOLLI 1 293656 3 kg PURA PECORA MELLEMLAGRET Typisk produkt fra Toscana lavet af pasteuriseret fåremælk. Modnet i ca. 30-40 dage. Sød og delikat duft. VARENR. VÆGT KOLLI 212915 2,3 kg 1 PURA PECORA ”RØD” MELLEMLAGRET Pecorino af fåreost. Modnet I 6 uger. Teksturen forbliver blød men kompakt, takket være behandlingen af den røde skorpe. VARENR. VÆGT KOLLI 212914 2,3 kg 1 26

Menu Italiano PECORINO SICILIANO, LAGRET En hård ost udelukkende fremstillet af pasteuriseret mælk fra får. Stærk smag, næsten krydret med en behagelig frugtagtig undertone i eftersmagen. Kompakt og velegnet til at rive. Kan også nydes som aperitif skåret i små flager. VARENR. VÆGT KOLLI 241291 2,7 kg 1 PARMIGIANO REGGIANO DOP En hård ost produceret med rå komælk uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den karakteristiske smag gør den ideel med balsamicodressing og tørret frugt som valnødder, figner, hasselnødder og blommer. VARENR. VÆGT KOLLI 308997 40 kg 1 27

Menu Italiano TALEGGIO DOP Fremstillet af komælk. Tynd, ikke spiselig skorpe med grå og grønne striber. Sød smag, lidt aromatisk med en meget lille surhedsgrad. Et must på ethvert ostebord. VARENR. VÆGT KOLLI 1 32180 2,2 kg GORGONZOLA DOP, MILD Gorgonzola er lavet med komælk, osteløbe, udvalgte gærer og penicillium spore for marmorering. Blød og cremet konsistens. Sød og behagelig smag med en krydret note. VARENR. VÆGT KOLLI 1 32227 1.5 kg RICOTTA PÅ KOMÆLK Ricotta er et produkt fremstillet af valleproteiner. Kompakt konsistens og kraftig frisk mælkesmag. VARENR. VÆGT KOLLI 243959 1.8 kg 2 28

Menu Italiano MOZZARELLA PÅ BØFFELMÆLK DOP Blød frisk ”pasta filata” ost på bøffelmælk, osteløbe og salt. Har den typiske bøffelmælksaroma, når man skærer i den. VARENR. VÆGT KOLLI 227713 125 g 16 MOZZARELLA 8 G KUGLER 8 grams mozzarella kugler på komælk. 125 stk. pr. pose. Blød og perfekt til pyntning af retter og gratinering. VARENR. VÆGT KOLLI 8 277383 1 kg MOZZARELLA SANTA BIANCA En dej af mozzarella og smeltet ost. Skåret i tern, der er perfekte til pyntning af retter der kræver gratinering. VARENR. VÆGT KOLLI 4 275092 3 kg 29



Menu Italiano

MENU ITALIANO DANMARK A/S Rolundvej 21, 5260 Odense S Tlf. 66125932 www.menuitaliano.com/dk