งานนำเสนอ การศึกษาเรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ (1)

อาหารหลกั 5 หมู่ กับคุณครูณัฐธยาน์

ส ยินดีต้อนรบั เราตืนเต้นมัย กบั ชนั เรียนนี

อาหารหลัก 5 หมู่ ประโยชน์ ทีควรรู้ ต่อสุขภาพ การทเี ราจะมสี ุขภาพร่างกายทีแข็งแรงสมบรู ณ์นันควรเลือกรับ ประทานอาหารต่อวนั ให้ครบทัง 5 หมู่ และมีสัดส่วนความสําคัญต่อ รา่ งกายการรับประทานอาหารจะต้องมคี วามหลากหลายไมม่ ีอาหาร ชนิดใดทีใหส้ ารอาหารครบทงั หมดแต่จะมีสารอาหารมาก-น้อยตา่ ง กนั ในแต่ละชนิด การรบั ประทานอาหารให้ครบทกุ หมูเ่ ปนทางเลือก ทสี ําคญั ลองมาดูกันซิวา่ อาหาร 5 หม่มู ีอะไรบ้าง

1. โปรตนี เปนธาตอุ าหารทีสําคัญทสี ุด ใหพ้ ลงั งานซึงจาํ เปนต่อ การทํางาน ชว่ ยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ใหร้ า่ งกายเจรญิ เติบโต เปนอันดับสองรองจากนํา

แหล่งอาหารทีให้โปรตีน ได้แก่ เนือสัตว์ (meat) นม (milk) ไข่ (egg) ถัว (legume) เช่น ถัวเหลือง เมล็ด ธัญพืช (cereal grain) นอกจากนี จุลินทรยี ์ เช่น ยีสต์ สาหรา่ ย เห็ดหนอน แมลงทีกินได้ก็เปนแหล่งของ โปรตีนทีดี ประโยชน์ของโปรตนี : มีหน้าทีสรา้ งใยคลอลาเจนใต้ชันผวิ หนังใน รา่ งกายให้ผิวมคี วามยดื หย่นุ ปกปองริวรอยกอ่ นวยั ช่วยประสานแตล่ ะ เซลลใ์ ห้ยดื ตดิ เปนเนือเดยี วกันและยังชว่ ยเพมิ ความแข็งแรงของ เซลลผ์ มและเลบ็ ของเรา ระบบกล้ามเนือสร้างเนือให้แขง็ แรง ชว่ ยลด การแขง็ ตวั ของเลอื ดตอ่ การฟนตัวของร่างกายรวมทงั เปนส่วน ประกอบหลักขอภมู ิคุ้มกันในร่างกายดว้ ย ระบบย่อยอาหารสารคดั หลงั จากกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลําไส้เลก็ เพอื ช่วยย่อยและดดู ซมึ เขา้ สู่ร่างกาได้อย่างมี ประสิทธภิ าพ

2. คารโ์ บไฮเดรต สารอาหารทีเปนแหล่งพลังงานทีสาํ คัญ ข้าว แปง นาํ ตาล เผือก มัน คารโ์ บไฮเดรต (carbohydrate) คารโ์ บไฮเดรต 1 กรมั ให้พลังงาน เท่ากับ 4 แคลอรี (calorie) แหล่งอาหารทีให้ครโ์ บไฮเดรต ได้แก่ เมล็ดธัญพืช (cereal grain) เช่น ข้าว (rice) ข้าวสาลี (wheat) ข้าวโพด (corn) พืชหัว (tuber crop) เช่น มันฝรงั (potato) มันเทศ (sweet potato) มันสาํ ปะหลัง (tapioca) ถัว เมล็ดแห้ง (legume) เช่น ถัวเขียว (mung bean) นาํ ตาลข้าว ขนมปง ประโยชน์ของคารโ์ บไฮเดรต : ให้พลังงานและความรอ้ น ( 1 กรมั ให้พลังงาน 4 แคลอรี ) ช่วยให้รา่ งกายนาํ ไปใช้ ประโยชน์มากทีสุด ส่วนทีเหลือใช้จะเปลียนเปนไขมัน สะสมในรา่ งกายได้

3. เกลือแรห่ รอื แรธ่ าตุ เปนสารอาหารทีรา่ งกายต้องการและขาดไม่ได้เพราะเปนส่วน ประกอบของอวัยวะและกล้ามเนือ เช่น กระดูก ฟน เลือด บางชนิดเปนส่วนของการ เจรญิ เติบโตในรา่ งกาย เช่น ฮอรโ์ มน เฮโมโกลบิน เอนไซม์ นอกจากนีแรธ่ าตุยังช่วย ในการควบคุมการทํางานของอวัยวะต่าง ๆ ให้ทําหน้าทีปกติ เช่น การทํางานของ กล้ามเนือและระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด การควบคุมความสมดุลของนาํ ใน การไหลเวียนของ ของเหลวในรา่ งกาย แหล่งอาหารทีให้เกลือแรห่ รอื แรธ่ าตุ ได้แก่ พืช ผัก (Vegetables) ชนิดต่างๆ ประโยชน์ของแรธ่ าตุ : ช่วยเรอื ง ความแข็งแรงของกล้ามเนือ ฟน ผิว พรรณสดใส ระบบการย่อย และการขับถ่ายเปนปกติ

4. วิตามิน สารอาหารทีรา่ งกายของเราต้องการในปรมิ าณน้อย แต่ ก็ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทําให้ระบบรา่ งกายของเราผิดปกติ หรอื เกิดโรคต่างๆได้ วิตามินแบ่งเปน 2 จาํ พวก ได้แก่ – วิตามินทีละลายในนาํ ได้แก่ วิตามินซี และวิตามินบีรวม – วิตามินทีละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี เค แหล่งอาหารทีให้วิตามิน ได้แก่ ผลไม้ (Fruit) ชนิดต่างๆ ประโยชน์ของวิตามิน : บาํ รุงสุขภาพเหงือก และฟน สุขภาพปาก ผิวหนังให้สดชืน ช่วยให้ระบบการย่อยและ การขับถ่ายเปนปกติ

5. ไขมัน ใหพ้ ลงั งาน ส่วนประกอบหลกั คือ ไตรกลเี ซอไรด์ (triglyceride) ไขมนั 1 กรมั ใหพ้ ลังงาน 9แคลอรี (calorie) ขณะทโี ปรตีน และคารโ์ บไฮเดรท ให้พลังงาน 4 แคลอรี

แหล่งอาหารทีให้ไขมัน : ได้จากพืชผัก (Vegetables) และเนือสัตว์ (Meat) ทีประกอบไปด้วยไขมันอิมตัวและ ไขมันไม่อิมตัวในสัดส่วนทีต่างกัน แต่มีความจาํ เปนต่อ รา่ งกาย ดังนันจึงแนะนาํ ว่าการจาํ กัดไขมันทัง 2 ชนิด รวมกัน ในการบรโิ ภคอาหารไม่ให้เกิน 30% ของ พลังงานทีรา่ งกายได้รบั ทังหมดต่อวัน

− ไขมันอิมตัว เรยี กง่ายๆ ว่า ไขมันไม่ดี เปนไขมันจากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไขมันสัตว์ ไขมันทีแทรกในเนือสัตว์ นม เนย ไขมันกลุ่มนีรวม ไขมันคอเลสเตอรอล และไขมันไตรกลีเซรายด์ – ไขมันไม่อิมตัว เรยี กง่ายๆ ว่า ไขมันดี เปนไขมันทีได้จากพืช ยกเว้น พืชบางชนิด เช่น กะทิ และนาํ มัน ปาล์ม ประโยชน์ของไขมัน : ช่วยในการดูดซมึ ของวิตามินทีละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี และวิตามินเค ให้ความอบอุ่นแก่รา่ งกาย นอกจากนียังช่วยในการปองกันการกระทบ กระเทือนของอวัยวะภายในอีกด้วย »»» หันมาใส่ใจสุขภาพของคนในครอบครวั และรบั ประทานอาหารทีมีประโยชน์ให้ครบทัง 5 หมู่เปนประจาํ ทุกวัน เพือรา่ งกายทีสมบูรณ์แข็งแรงและไม่เปนโรคภัยไข้เจ็บกันนะคะ

จดั ทําโดย นางณฐธยาน์ คาํ อาจ ครู กศน.ตําบล กศน.อาํ เภอคาํ เขอื นแกว้

ขอขอบคุณแหลง่ ทมี า https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty- health/food-category-5/