ความลับในสีของผัก ผลไม้

ความลับในสีของผกั ผลไม

การรับประทานใหห ลากหลายเปน หวั ใจสาํ คญั ผัก ผลไม ก็มีสีแตกตา งกนั ไป เเตล ะสกี ม็ ปี ระโยชนที่แตกตา งกนั ผกั ผลไมสเี ขยี ว ผกั โขม ผักปวยเลง ผักกาดหอม ผักบงุ ผกั คะนา แตงกวา กะหลํ่าปลี ใบชะพลู ฯลฯ ประโยชนใหส ารคลอ โรฟลล ชว ยตา นอนุมลู อสิ ระ ปอ งกันเซลลถกู ทําลาย ผัก ผลไมส ีเหลือง - สม มะละกอ แครอท ฟก ทอง มนั เทศ สม สับปะรด ใหส ารเบตาเเคโรทีน ฟลาโวนอยด เเละลทู นี ชวยบาํ รุงสายตา รักษาสุขภาพของหัวใจ หลอดเลอื ด ระบบภูมิคมุ กนั ของรางกาย ผกั ผลไมส ีนา้ํ เงิน - มวง มะเขือมวง ลกู หวา กะหล่าํ ปลีสีมว ง ชมพู ดอกอัญชญั หอมแดง ฯลฯ ใหสารเเอนโทไซยานนิ ซ่ึงมสี วนชว ย ชะลอการเสือ่ มของเซลล ลดความเสย่ี งของการเกิดโรคหัวใจ และเสนเลือดอดุ ตนั ในสมอง ยบั ยง้ั เช้ืออโี คไลในทาง เดนิ อาหาร (ซ่ึงทาํ ใหเกดิ อาการอาหารเปน พิษได)

ผัก ผลไมสีขาว-น้าํ ตาล ถ่ัวเหลอื ง ลูกเดือย ขิง ขา กระเทยี ม หัวไชเทา งาขาว ชว ยสรางเซลลใหเ เขง็ เเรง ยับยง้ั การเกดิ เน้ืองอก ชวย ลดความเสีย่ งการเกิดมะเรง็ เตา นม มะเรง็ ลาํ ไสใหญ มะเรง็ ตอมลกู หมาก ตานการอักเสบ ลดระดับน้ําตาลในเลอื ด ลด ความดนั โลหติ ปอ งกนั เสน เลอื ดอดุ ตัน ลดปริมาณไขมันในเลือด รกั ษาระบบภูมิคมุ กัน ผกั ผลไมสีแดง เเครอท หอมเเดง พริกหวาน พริกชี้ฟา มะเขอื เทศ แตงโม ทับทมิ สม โอ แกว มงั กร มะละกอสกุ สตรอวเ บอรร ี่ เหลาน้มี ีสารไลโคพีนอยใู นปรมิ าณสูง มีความสามารถในการตอตา นอนุมลู อิสระมากกวา วิตามนิ อี 100 เทา เเละมา กกวา กลูตาไธโอนถึง 125 เทา สารไลโคพีนชว ยปอ งกนั การเกิดมะเร็งตอมลูกหมาก มะเรง็ กระเพาะอาหาร เเละ มะเรง็ ปอด นอกจากน้ียงั ชวยใหภาวะผดิ ปกติของรา งกายดขี น้ึ เชน โรคหัวใจ เบาหวาน กระดูกพรุน เเละภาวะมี บตุ รยากในชายอกี ดว ย