5 วิธี กินผัก ลดเสี่ยง เลี่ยงสารเคมี

เฟสบคุ หองสมดุ ประชาชนอาํ เภอเปอ ยนอ ย เวบ็ ไซตระบบเช่อื มโยงเเหลงเรยี นรู



5 วิธี กินผัก ลดเสีย่ ง เลยี่ งสารเคมี ผกั และผลไม เปน อาหาร 2 หมู ในอาหารหลกั 5 หมูของไทย แมวาการกินผกั และผลไม จะทาํ ใหรางกายไดรบั วิตามิน แรธ าตุ ใยอาหาร ซ่งึ มคี ณุ สมบตั ิในการปองกนั โรคและความเสอ่ื มสภาพของ เซลล แตถ า จะใหไดประโยชนส ูงสดุ ควรจะเลือกรบั ประทานผักและผลไมใ หถ ูกวิธี ซึ่งมีสงิ่ ท่ีควรคํานึง ถงึ ดังนี้ กินผักตามฤดกู าล ชวยลดเสี่ยงสารเคมี ธรรมชาติไมไ ดส รางใหผ ักทุกชนิดเติบโตไดดตี ลอดป แตเ พ่อื ตอบสนองตอ การบรโิ ภค ทาํ ใหมกี ารปลกู ผกั นอกฤดู ซง่ึ กระบวนการผลิตมกั ตอ งใชส ารเคมี ปุย ยาฆา แมลง เนื่องจากผกั ผลไมท ป่ี ลกู นอกฤดมู กั ออ นแอ แตถ า เราหนั มากินผกั ตามฤดกู าล นอกจากจะไดป ระโยชนจ ากผักท่ีเตบิ โตตามธรรมชาติ โตในชวงเวลาทีม่ ศี ตั รู ธรรมชาตินอ ย เกษตรกรกไ็ มจําเปน ตองใชส ารเคมี ผักนน้ั กจ็ ะเตบิ โตอยา งแข็งแรงตามธรรมชาติ และมีสาร อาหารท่ีเปนประโยชนเต็มที่ แถมยังซอ้ื หาไดง ายในราคาท่ไี มแ พงอกี ดว ย

รวมถงึ การกินผกั ทเี่ ปลย่ี นไปตามแตละชวงฤดู ก็จะทาํ ใหเราไดก ินผักท่ีหลากหลาย ไดสารอาหารท่แี ตกตา ง กนั ไปเปนประโยชนก ับรางกายอีกดวย ผักพนื้ บา นกินดีมีประโยชน ผกั พน้ื บา นก็คือพชื พรรณทสี่ ามารถพบเจอไดใ นทว่ั ไปในแตล ะทอ งท่ี ขน้ึ อยูกบั สภาพภูมิประเทศและภูมิ อากาศท่เี ออ้ื ตอการเจริญเตบิ โตของผกั พื้นบานแตละชนดิ การกินผักพนื้ บา นทมี่ ีความหลากหลาย และมกั เปนผกั ที่ แขง็ แรง ไมค อยมโี รคและแมลงรบกวน ไมผ านกระบวนการผลติ จํานวนมากๆท่ที าํ ใหเ ราตองเส่ียงตอ การใชสาร เคมีในการปลูก ท่ีสาํ คัญคือผกั พน้ื บานของไทยลว นมรี สชาติอรอย มีคุณคา ทางอาหารสงู หลายชนิดมีสรรพคุณ ทางยา ชวยปอ งกนั โรคได และยังหารบั ประทานงา ยราคาก็แสนจะถกู เชน กระถิน กระเจ๊ยี บ ขี้เหลก็ แค ตําลึง ผกั หวานบา น เปนตน

ลางผกั ใหเ ปน นสิ ัย การกินผักเปน ประจําสงผลดตี อสขุ ภาพ แตส งิ่ ทน่ี า เปนหวงกค็ ือปญ หาการตกคางของสารเคมีหรอื ยาฆาแมลง ซ่งึ เปนอันตรายตอรา งกาย รวมท้ังการปนเปอ นจากจุลินทรยี ท อ่ี าจติดมากบั ปุยและดิน เพือ่ ความปลอดภัยเราจงึ ควรใสใจเปนพเิ ศษในการลา งผกั ใหส ะอาด ทาํ ใหเ ปนประจาํ จนเคยชิน เพราะทาํ ไดง าย สามารถชวยลดสารพิษ และส่งิ ปนเปอ นตา งๆท่จี ะสงผลกระทบตอ สุขภาพได วธิ งี า ยๆกค็ อื 1.ลางดวยนํ้าไหล โดยแชใ นน้ํานาน 15 นาที จากนั้นเปดนํ้าไหลผา นและคลี่ใบผกั ถไู ปมานาน 2 นาที หรือ 2. แชใ นนํ้าผสมนํ้าสม สายชู 5 เปอรเ ซ็นต ในอัตราสวนนา้ํ สมสายชู 1 ชอนโตะ ตอนาํ้ 4 ลติ ร แช นาน 15 นาที จากนน้ั ลางดวยน้าํ สะอาด และ 3. คือ การใชโ ซเดยี มไบคารบ อเนต (เบคกง้ิ โซดา) ครงึ่ ชอ นโตะ ผสมน้าํ 10 ลิตร แชทง้ิ ไว 15 นาที จากน้นั ลางดวยน้ําสะอาด 4. น้าํ ยาลา งผักท่จี ําหนายโดยท่วั ไปนํามาผสม นํ้าตามอัตราสว นทรี่ ะบใุ นฉลากแชท้ิงไวประมาณ 3 นาทีแลวลา งดว ยนา้ํ สะอาด

เลือกซอื้ ผักจากแหลงทีป่ ลอดภัย ในปจ จุบันมกี ารปลกู ผักปลอดสารพิษออกมาจาํ หนา ยในทองตลาดมากมาย เราสามารถเลือกซ้อื ผักที่ปลอดภัย จากสารพษิ จากแหลงทไี่ วใ จได มีเครื่องหมายรบั รองมาตรฐาน ทราบทมี่ าของการผลิต เชน ผักอนามยั รบั รอง โดยกรมวิชาการเกษตร , ผักเกษตรอนิ ทรยี  เปนผักที่ปลูกโดยไมมีการใชป ุย เคมีและสารเคมปี อ งกัน กําจัดโรคและแมลงเลย โดยมสี ํานกั งานมาตรฐานเกษตรอินทรียเปน ผูรบั รอง , ผักระบบ CSA , เลอื กจากรา น/ ตลาดเขียว หรือถา ตอ งซ้ือผักจากรา นคาท่ัวไป ควรระวังผกั ที่มีคราบขาวของสารเคมี สงั เกตตามซอกใบของผกั ชนิดตางๆ วา มคี วามผดิ ปกติ เชน เขียวสดเกนิ ไป อยูนานหลายวันแตเหย่ี วชากวาที่ควรจะเปน หรอื ไม เปนตน ปลกู ผกั กนิ เองดที ่ีสดุ การปลูกผักไวรับประทานเอง เปนวธิ ีที่ดีทส่ี ดุ ที่จะทาํ ใหเ ราและคนในครอบครัวไดบ รโิ ภคผักทปี่ ลอดจากสาร พิษอยา งส้นิ เชิง แถมยังชว ยประหยัดคา ใชจา ย มีกิจกรรมรว มกนั ของคนในครอบครวั ทาํ ใหท่พี ักอาศัยดูรมรื่นนา อยอู ีกดวย