หลักสูตรผลิตภัณฑ์จากตาลโตนด ม.ปลาย (แก้ไข)

หัวเร่ือง ตวั ชี้วัด 2. การปลูกตาลโตนดและ เครื่องมือทใ่ี ช้ 1. อธิบายวธิ ีการปลูกตาลโตนด 1. วธิ ีการป 2. บอกเคร่ืองมือและอุปกรณ์การ 2. พนั ธต์ า ทาน้าตาลโตนด 3. เครื่องม 3. อธิบายวธิ ีการทาน้าตาลโตนด 4. วิธีการท 3. สารวจแหล่งทม่ี ีแรปลูกตน้ ตาล 5. แหล่งท ในเขตพน้ื ที่อาเภอบา้ นลาด บา้ นลาด 4. บอกผลผลิตของตาลโตนด 6. ผลผลิต 5. อธิบายประโยชนข์ องตาลโตนด 7. ประโย

เนื้อหา/สาระการเรียนรู้ วธิ ีการเรียนรู้ ชั่วโมง/สัปดาห์ ปลูกตาลโตนด เรียนรู้นอกเวลา 20 าลโตนด มือและอุปกรณ์การทาน้าตาลโตนด ทาน้าตาลโตนด ทม่ี ีแรปลูกตน้ ตาลในเขตพน้ื ทอ่ี าเภอ ตทเ่ี กิดจากตาลโตนด ยชน์ของตาลโตนด

หัวเร่ือง ตวั ชี้วดั 1. การทาน 3. ผลผลิตจากตาลโตนด 2. ผลิตภณั 1. อธิบายการทาน้าตาลโตนด 2. บอกผลิตภณั ฑท์ ที่ าจากตน้ ตาล - น้าตา 3. บอกผลิตภณั ฑท์ ที่ าผลตาล - ขนม 4. บอกการแปรรูปตน้ ตาล - กรอ 5. อธิบายวธิ ีการดูผลผลิตที่เป็น - เขียง น้าตาลแท้ - แกว้ ช 6. อธิบายการขนายพนั ธต์ น้ ตาล - เช่ียน - ตะเก - กล่อง 3. การออก ทเี่ หมาะก 4. ข้นั ตอน - การข - การข - การเก 4. การสร้า ผลิตภณั ฑ 5. วธิ ีการด 6. การขยา

เนื้อหา/สาระการเรียนรู้ วธิ ีการเรียนรู้ ชั่วโมง/สัปดาห์ เรียนรู้นอกเวลา 50 น้าตาลโตนด ณฑท์ ่ไี ดจ้ ากตน้ ตาล าลโตนด,น้าตาลสด มตาล,โตนดทอด อบรูป ง ชนิดตา่ ง ๆ นหมาก กียบ งกระดาษทชิ ชู กแบบ รูปแบบ โครงสรา้ งผลิตภณั ฑ์ กบั การใชง้ าน นการทาผลิตภณั ฑจ์ ากตาลโตนด ขดั เงาใหเ้ รียบและสวยงาม ข้ึนชินงาน ก็บรายละเอียด างจุดเด่นและเอกลกั ษณ์ใหก้ บั ฑ์ ดูผลผลิตท่เี ป็ นน้าตาลแท้ ายพนั ธต์ น้ ตาล

หัวเรื่อง ตวั ชี้วดั 1. ทาแผน 4. ธุรกิจการทาตาลโตนด 1. อธิบายการทาแผนพฒั นาธุรกิจ ตาลโตนด การทาผลิตภณั ฑจ์ ากตาลโตนด 2. ช่องการ 2. บอกช่องการประกอบธุรกิจ ตาลโตนด ผลิตภณั ฑจ์ ากตาลโตนด 3.รูปแบบ 3.อธิบายรูปแบบผลิตภณั ฑ์ และ 4. การเพมิ่ การเลือกใชว้ สั ดุ 5. ช่องทา 4. บอกช่องทางการตลาด 6. การทาบ 5. อธิบายการทาบญั ชีรบั จ่าย และ การกาหน การคดิ ตน้ ทนุ กาไร การกาหนด 7. คุณธรร ราคา 6. อธิบายคุณธรรม จริยธรรม สาหรบั ผปู้ ระกอบธุรกิจ

เนื้อหา/สาระการเรียนรู้ วิธีการเรียนรู้ ช่ัวโมง/สัปดาห์ นพฒั นาธุรกิจการทาผลิตภณั ฑจ์ าก เรียนรูน้ อกเวลา 20 ด รประกอบธุรกิจผลิตภณั ฑจ์ าก ด บผลิตภณั ฑ์ และการเลือกใชว้ สั ดุ มมูลค่าของผลิตภณั ฑอ์ ยา่ งเป็ นธรรม างการตลาด บญั ชีรบั จ่าย และการคิดตน้ ทุน กาไร นดราคา รม จริยธรรมสาหรบั ผปู้ ระกอบธุรกิจ

ภาคผนวก

นิยามศัพท์ทเี่ กย่ี วข้อง หลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาข้นั พืน้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 การศึกษา (Education) หมายถึง กระบวนการเรียนรู้เพ่ือความเจริญงอกงามของบุคคลและ สังคม โดยการถ่ายทอดความรู้ การฝึ ก การอบรม การสืบสานทางวฒั นธรรม การสร้างสรรค์จรรโลง ความกา้ วหน้าทางวิชาการ การสร้างองคค์ วามรู้อนั เกิดจากการจดั สภาพแวดลอ้ ม สังคม การเรียนรูแ้ ละปัจจยั เก้ือหนุนใหบ้ คุ คลเรียนรู้อยา่ งตอ่ เน่ืองตลอดชีวติ หลักสูตร (Curriculum) หมายถึง การประมวลความรู้และประสบการณ์ทจ่ี ดั ข้ึน เพอื่ พฒั นา ผูเ้ รียนให้มีความรู้ ความสามารถ ทักษะ และคุณลกั ษณะตามที่กาหนดไว้ หลักสูตรจึงเป็ นเสมือนแผนท่ี กาหนดทศิ ทางในการพฒั นาผเู้รียนไปสู่มาตรฐานการเรียนรู้ ซ่ึงเป็นเป้าหมาย และมีการวดั และประเมินผลการเรียนรู้ เพอื่ ใหท้ ราบความกา้ วหนา้ ของผเู้ รียนในการพฒั นาไปสู่มาตรฐานท่กี าหนด การศึกษาข้นั พืน้ ฐาน (Basic Education) หมายถึง การศึกษาก่อนระดบั อุดมศึกษา การศึกษาตลอดชีวิต (Life Long Education) หมายถึง การศึกษาท่ีเกิดจากการผสมผสาน ระหวา่ งการศึกษาในระบบ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั เพอ่ื ใหส้ ามารถพฒั นาคุณภาพชีวติ ไดอ้ ยา่ งต่อเนื่องตลอดชีวติ มาตรฐานการศึกษา (Educational Standard) หมายถึง ขอ้ กาหนดเกี่ยวกบั คุณลกั ษณะ คุณภาพ ทพ่ี งึ ประสงคแ์ ละมาตรฐานที่ตอ้ งการให้เกิดข้ึนในสถานศึกษาทุกแห่ง และเพอื่ ใชเ้ ป็ นหลกั ในการเทียบเคียง สาหรับการส่งเสริมและกากบั ดูแล การตรวจสอบ การประเมินผล และการประกนั คุณภาพทางการศึกษา หลักสูตรสถานศึกษา (School Curriculum) หมายถึง แผนหรือแนวทางในการจดั การเรียน การสอนเพ่ือพฒั นาผเู้ รียน ซ่ึงจดั ทาโดยบุคคลหรือคณะบุคคลในระดับสถานศึกษา เพ่ือให้ผเู้ รียนมีความรู้ ความสามารถตามมาตรฐานการเรียนรู้ และส่งเสริมให้ผูเ้ รียนรู้จกั ตนเอง มีชีวติ อยูใ่ นโรงเรียน ชุมชน และ สงั คมอยา่ งมีความสุข ภาคเี ครือข่าย (Net Work Party) หมายถึง บุคคล ครอบครวั องคก์ รชุมชน องคก์ รปกครอง ส่วนท้องถิ่น องค์กรเอกชน องค์กรวิชาชีพ สถาบันศาสนา สถานประกอบการ และองค์กรอ่ืนรวมท้ัง สถานศึกษาอ่ืนที่มิไดส้ ังกัดสานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั ที่มีส่วนร่วม หรือมีวตั ถุประสงคใ์ นการดาเนินงานการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั คุณลักษณะอนั พงึ ประสงค์ (Desired Characteristics) หมายถึง คุณภาพของผเู้รียนดา้ นคุณธรรม จริยธรรม ค่านิยมที่สถานศึกษากาหนดข้ึนเพม่ิ เติมจากที่กาหนดไวใ้ นมาตรฐานการเรียนรู้ของกลุ่มสาระต่าง ๆ โดย อาจพจิ ารณาจากสภาพปัญหาของชุมชน สงั คม และการเปล่ียนแปลง สาระการเรียนรู้ (Contents) หมายถึง องคค์ วามรู้ ทกั ษะกระบวนการ และคุณลกั ษณะสาคญั รวมไวใ้ นมาตรฐานการเรียนรู้ ซ่ึงผเู้ รียนตอ้ งรู้และปฏิบตั ไิ ด้

หน่วยกติ (Credit) หมายถึง คา่ น้าหนกั ท่กี าหนดใหใ้ นการเรียนแตล่ ะรายวชิ า โดยคิดจาก ระยะเวลาทใ่ี ชใ้ นการเรียนการสอนเพอ่ื บรรลุมาตรฐานหรือจุดประสงคท์ ี่ต้งั ไวส้ าหรับรายวชิ าน้นั โดยใชเ้ วลา เรียนไม่นอ้ ยกวา่ 40 ชวั่ โมง มีค่าเทา่ กบั 1 หน่วยกิต แผนการจัดการเรียนรู้ (Lesson Plan) หมายถึง แผนหรือแนวทางการจดั การเรียนการสอน ซ่ึงเป็ น ส่วนหน่ึงของหน่วยการเรียนรู้ เมื่อดาเนินการเรียนการสอนครบทกุ แผนของแต่ละหน่วยการเรียนรู้ ผูเ้ รียนจะ ไดพ้ ฒั นาคุณภาพบรรลุตามมาตรฐานท่ีกาหนดเป็นเป้าหมายของแต่ละหน่วยการเรียนรู้ วิธีการเรียนรู้ (Learning Styles) หมายถึง รูปแบบหรือวิธีการท่ีผูเ้ รียนใช้ในการแสวงหา ความรู้ สร้างความเขา้ ใจหรือมีปฏิกิริยาสนองตอบต่อสิ่งต่าง ๆ ในสภาพแวดลอ้ มหรือสถานการณ์ของการ เรียนรู้ ผูเ้ รียนแต่ละคนอาจใชว้ ธิ ีการแตกต่างกนั ไปเพอ่ื ช่วยใหเ้ กิดการเรียนรู้อยา่ งมีประสิทธิภาพ ท้งั น้ีข้ึนอยู่ กบั ความชอบ ความถนดั ภูมิหลงั ดา้ นสงั คม วฒั นธรรม หรือพฒั นาการของแตล่ ะบคุ คล สื่อการเรียนรู้ (Learning Materials) หมายถึง ส่ือที่ช่วยกระตุ้นให้ผูเ้ รียนเกิดความสนใจ มี ความเขา้ ใจ เกิดการเรียนรู้และช่วยส่งเสริมให้การเรียนรู้เป็ นไปอย่างมีประสิทธิภาพ สื่อการเรียนรู้มีหลาย รูปแบบ เช่น ส่ือส่ิงพมิ พ์ ส่ือเทคโนโลยี ส่ือธรรมชาติ การเลือกส่ือท่ใี ชใ้ นการเรียนการสอนควรคานึงถึงความ น่าสนใจ ชวนคิด ชวนติดตามเป็ นสื่อที่เขา้ ใจง่าย กระตุน้ ให้ผูเ้ รียนรู้จกั วธิ ีแสวงหาความรู้ และท่ีสาคญั คือ สอดคลอ้ งกบั วตั ถุประสงคข์ องการเรียน วธิ ีการเรียนรูข้ องผเู้ รียน และความแตกต่างระหวา่ งบคุ คล ทักษะการเรียนรู้ (Learning Skills) หมายถึง เครื่องมือท่ีมนุษยต์ อ้ งใชใ้ นการดารงชีวติ ตอ้ งมี การคิด การตดั สินใจ การเลือกแกป้ ัญหา เป็ นการคิดหาคาตอบ และปฏิบตั ิอยา่ งดีที่สุดสาหรับตนเอง และใช้ เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้ ความเปลี่ยนแปลง ความกา้ วหน้าทางวชิ าการตา่ ง ๆ เพอื่ ใหม้ นุษยไ์ ดป้ รับตนเองให้ ทนั กบั ความเปล่ียนแปลงและความกา้ วหนา้ น้นั ๆ การเรียนรู้ด้วยตนเอง (Self – directed Learning) หมายถึง การเรียนรู้ดว้ ยความต้งั ใจของผเู้ รียน ซ่ึงมีความปรารถนาจะรู้ในเรื่องน้ัน ผูเ้ รียนจึงคิดหาวิธีการเรียนด้วยวิธีการต่าง ๆ หลังจากน้ันจะมีการ ประเมินผลการเรียนรู้ดว้ ยตนเองจะเป็ นรูปแบบการเรียนรู้ที่ทวคี วามสาคญั ในโลกยคุ โลกาภิวตั น์ บุคคลซ่ึง สามารถปรบั ตนเองใหต้ ามทนั ความกา้ วหนา้ ของโลก โดยใชส้ ่ืออุปกรณ์ยคุ ใหม่จะทาใหเ้ ป็นคนที่มีคุณค่า และ ประสบความสาเร็จไดอ้ ยา่ งดี คดิ เป็ น (Khit -pen) หมายถึง กระบวนการท่ีคนเรานามาใชใ้ นการตดั สินใจ โดยตอ้ งแสวงหา ขอ้ มูลของตนเอง ขอ้ มูลของสภาพแวดลอ้ มในชุมชนและสงั คม และขอ้ มูลทางหลกั วชิ าการแลว้ นามาวเิ คราะห์ หาทางเลือกในการตดั สินใจท่ีเหมาะสม มีความพอดีระหวา่ งตนเองและสงั คม หรือ เป็ นการแสดงศกั ยภาพของมนุษย์ในการช้ีนาชะตาชีวิตของตวั เองโดยการพยายามปรับตวั เอง และส่ิงแวดล้อมให้ผสมกลมกลืนกัน ดว้ ยกระบวนการแกป้ ัญหา ซ่ึงประกอบดว้ ยการพิจารณาขอ้ มูล 3 ดา้ น ไดแ้ ก่ ขอ้ มูลตนเองขอ้ มูลสงั คมและส่ิงแวดลอ้ มและขอ้ มูลทางวชิ าการเพอื่ เป้าหมายที่สาคญั คอื การมีความสุข การวจิ ัยอย่างง่าย (Baby Research) หมายถึง การศึกษาเพ่อื พฒั นาผูเ้ รียนอยา่ งมีระบบ เชื่อถือ ได้ สอดคลอ้ งกบั การปฏบิ ตั งิ านตามปกติของครู และเขียนรายงานส้นั ๆ มีความสมบูรณ์ในตวั เอง

หรือ กระบวนการแสวงหาความรู้เพื่อแกป้ ัญหาหรือพฒั นากระบวนการเรียนการสอนใน หอ้ งเรียนหรือนอกหอ้ งเรียนอยา่ งมีระบบ และมีวตั ถุประสงคท์ ี่ชดั เจน โดยมีกระบวนการทางานอยา่ งต่อเน่ือง คอื มีการกาหนดเป้าหมายท่ีตอ้ งการปรับปรุงแกไ้ ข หรือพฒั นาใหด้ ีข้ึนกวา่ เดิม วางแผนการดาเนินงาน ปฏบิ ตั ิ ตามแผนที่กาหนดไว้ สงั เกตผลท่ีเกิดข้ึน และสะทอ้ นผลหลงั จากปฏิบตั ิตามแผน ถา้ ยงั ไม่บรรลุเป้าหมายให้ ดาเนินการปรับปรุงแผนเสียใหม่ ลงมือปฏบิ ตั ิตามแผนทีป่ รับไว้ สงั เกตและสะทอ้ นผลเป็ นวงจรไปเรื่อย ๆ จน บรรลุเป้าหมายท่ีตอ้ งการ การจัดการความรู้ (Knowledge Management) หมายถึง กระบวนการในการสร้างและจดั หา ความรู้ (Create & Acquisition) มีการจดั การและจดั เก็บความรู้ (Knowledge Organization & Storage) และการ กระจายความรู้ (Knowledge Distribution) เพอื่ การประยกุ ตค์ วามรูเ้ พอื่ การใชง้ าน (Knowledge Application) โดยเฉพาะเป็ นการใช้ เพอ่ื การตดั สินใจหรือการแขง่ ขนั กนั ในทางธุรกิจหรือเพอื่ เป็ นการอนุรักษใ์ หเ้ ป็ น สินทรัพยข์ ององคก์ ารต่อไป โดยอาจใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศเป็ นเคร่ืองมือในการจดั เกบ็ และแพร่กระจาย ความรู้ แหล่งการเรียนรู้ (Learning Resources) หมายถึง สถานที่ หรือแหล่งขอ้ มูลท้งั ในสถานศึกษาและ นอกสถานศึกษาท่ีผเู้รียนสามารถเขา้ ไปศึกษา แสวงหาประสบการณ์ ความรู้ เพอื่ ช่วยพฒั นาใหเ้ กิดการเรียนรู้อยา่ ง กวา้ งขวางลึกซ้ึง ค่านิยม (Value) หมายถึงสิ่งที่สังคมถือว่ามีค่าพึงปรารถนาตอ้ งการให้เป็ นเป้าหมายของ สงั คมและปลูกฝังใหส้ มาชิกของสงั คมยดึ ถือเป็นเป้าหมายในการดาเนินชีวติ เจตคติ (Attitude) หมายถึงสภาพความรู้สึกทางดา้ นจิตใจที่เกิดจากประสบการณ์และการ เรียนรูข้ องบคุ คลอนั เป็นผลทาใหเ้ กิด มีทา่ ทหี รือมีความคดิ เห็น รูส้ ึกต่อสิ่งใดส่ิงหน่ึงในลกั ษณะทีช่ อบ หรือไม่ ชอบ เห็นดว้ ยหรือไม่เห็นดว้ ย พืน้ ฐานการงานอาชีพ (Basic Vocational Education) เป็ นการเรียนรู้ที่มุ่งใหผ้ เู้ รียนมีความรู้ ความเขา้ ใจเกี่ยวกบั การประกอบอาชีพ ไดแ้ ก่ หลกั การ วธิ ีการ ข้นั ตอน กระบวนการทางาน การจดั การและ แนวทางในการทางาน ปัญหาอุปสรรคในการทางาน ความจาเป็นในการมีคุณธรรม จริยธรรมในการประกอบ อาชีพ เพอื่ ใหเ้ ป็ นพ้นื ฐานในการประกอบอาชีพ ทักษะชีวิต (Life Skills) หมายถึง คุณลักษณะหรือความสามารถเชิงสังคม จิตวิทยา (Psychosocial Competence) ทีเ่ ป็ นทกั ษะภายในทจ่ี ะช่วยใหบ้ คุ คลสามารถเผชิญสถานการณ์ต่าง ๆ ทเ่ี กิดข้นึ ใน ชีวติ ประจาวนั ไดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ และเตรียมพร้อมสาหรับการปรับตวั ในอนาคต สามารถพฒั นาข้ึนได้ ดว้ ยการฝึ กและกระทาซ้า ๆ ให้เกิดความคล่องแคล่ว เคยชิน จนเป็ นลกั ษณะนิสยั ประกอบดว้ ยทกั ษะต่าง ๆ ดังน้ี คือ การรู้จกั ตนเอง เข้าใจตนเองและเห็นคุณค่าของตนเอง การรู้จกั คิดอย่างมีวิจารณญาณและคิด สรา้ งสรรค์ การรู้จกั คิด ตดั สินใจและแกไ้ ขปัญหา การรู้จกั แสวงหาและใชข้ อ้ มูลความรู้ การส่ือสารและการ สร้างสมั พนั ธภาพกบั ผูอ้ ื่น การจดั การกบั อารมณ์และความเครียด การปรบั ตวั ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลง การ ต้งั เป้าหมาย การวางแผนและดาเนินการตามแผน ความเห็นใจผูอ้ ่ืน ความรับผดิ ชอบต่อสังคมและซาบซ้ึงใน สิ่งท่ีดีงามรอบตวั

ทักษะการดาเนินชีวิต (Skill For Living) หมายถึง ทักษะภายนอกที่สามารถมองเห็นได้ ชดั เจนจากการกระทา หรือจากการปฏิบตั ิ ซ่ึงทกั ษะดงั กล่าวน้นั เป็ นทกั ษะท่ีจาเป็ นตอ่ การดารงชีวิตทีจ่ ะทาให้ มีทกั ษะเหล่าน้นั มีชีวติ ทีด่ ี สามารถดารงชีพอยใู่ นสงั คมได้ โดยมีโอกาสท่ดี ีกวา่ ผไู้ ม่มีทกั ษะดงั กล่าว การเน้นผู้เรียนเป็ นสาคัญ (Student – centered) หมายถึง การจดั การเรียนการสอนที่ผูเ้ รียนมีส่วน ร่วมและมีบทบาทสาคญั ในกระบวนการเรียนรู้ บทบาทของครูจะเปลี่ยนแปลงจากการเป็ นผูช้ ้ีนา หรือผถู้ ่ายทอด ความรู้ ไปเป็ นผูช้ ่วยเหลือ อานวยความสะดวก ส่งเสริม สนับสนุนผูเ้ รียนในการแสวงหาความรู้ ลงมือปฏิบตั ิ และ สร้างสรรค์ความรู้ โดยใช้วิธีการต่าง ๆ หลากหลายรูปแบบ ท้งั น้ี โดยคานึงถึงความถนัด ความสนใจ และความ แตกต่างระหวา่ งบคุ คล การวัดและประเมินผล (Assessment) เป็ นกระบวนการเก็บรวบรวมข้อมูล ร่องรอย หลกั ฐานที่แสดงให้เห็นถึงพฒั นาการ ความกา้ วหนา้ และความสาเร็จทางการเรียนของผเู้ รียนอยา่ งเป็ นระบบ เพื่อเป็ นประโยชน์ต่อการส่งเสริมให้ผูเ้ รียนเกิดการพฒั นา และเรียนรู้อย่างเต็มตามศกั ยภาพ การวดั และ ประเมินผลการเรียนรู้สามารถจดั ใหม้ ีข้ึนท้งั ระดบั ช้นั เรียน ระดบั สถานศึกษา ระดบั เขตพ้นื ท่ีการศึกษาและ ระดบั ชาติ การเทียบโอน (Credit Transfer) หมายถึง การนาความรู้ ทกั ษะ และประสบการณ์ท่ีได้จาก การศกึ ษาในรูปแบบต่าง ๆ หรือจากการประกอบอาชีพมาเทยี บเป็ นผลการเรียนของหลกั สูตรใดหลกั สูตรหน่ึง ท้งั น้ีการเทียบโอนสามารถทาไดท้ ้งั จากการศึกษารูปแบบเดียวกนั หรือระหวา่ งการศึกษาตา่ งรูปแบบ ไม่วา่ จะ เป็ นผลการเรียนจากสถานศึกษาเดียวกนั หรือต่างสถานศึกษา รวมท้งั จากการเรียนรู้นอกระบบ ตามอธั ยาศยั การฝึกอาชีพ หรือจากประสบการณ์การทางาน การบริหารหลักสูตร (Curriculum Management) หมายถึง การนาหลักสูตรไปใชอ้ ยา่ งเป็ นระบบ เร่ิมต้งั แต่การวางแผนท่ัวไปการจดั ทาแผนดา้ นวิชาการ การกาหนดวิสัยทศั น์ พนั ธกิจ การจัดทาหลกั สูตร สถานศึกษา การดาเนินงานตามแผน การนาหลกั สูตรไปใชจ้ ะประสบความสาเร็จหรือลม้ เหลวยอ่ มข้ึนอยกู่ บั การบริหารหลกั สูตรดว้ ย จิตสานึก (Awareness) หมายถึง การรับรู้ การรู้ตัว รู้สึกตัว เป็ นระดับท่ีรู้สึกตัวดีในทาง จิตวทิ ยา หมายถึง สภาวะที่ตื่นอยู่ รู้ได้ เขา้ ใจได้ สง่ั การได้ เจตนาอนั เป็ นปัจจุบนั ในทางสังคม หมายถึง การ รบั รู้ในหน้าท่ีและความรับผดิ ชอบต่อผอู้ ่ืน ต่อสังคม ต่อส่ิงแวดลอ้ ม เป็ นความหมายที่เกี่ยวขอ้ งกบั คุณค่าหรือ ศีลธรรม เช่น วนั น้ีมีการรณรงคป์ ลุกจิตสานึกในเร่ืองการอนุรักษส์ ่ิงแวดลอ้ ม บา้ นเมืองเรามีการโกงกินอยา่ ง ไรจ้ ิตสานึก จิตสาธารณะ (Public Minded) หมายถึง บุคคลที่มีจิตสานึกทางสังคม มีความรับผดิ ชอบและ เสียสละเพอื่ ส่วนรวม เป็นคนใจกวา้ งเห็นแก่ประโยชนผ์ อู้ ่ืน ประโยชนส์ ่วนรวมมากกวา่ ประโยชนส์ ่วนตน บูรณาการ (Integration) หมายถึง การจดั การเรียนรู้โดยการนาเน้ือหาท่ีเป็ นหน่วยยอ่ ยหรือ ทกั ษะยอ่ ยมาสมั พนั ธก์ นั ใหก้ ลมกลืนเป็นองคร์ วม มีความครบถว้ นสมบรู ณ์ ลกั ษณะสาคญั ของการบูรณาการ 1. การบูรณาการความรูก้ บั ทกั ษะหรือกระบวนการเรียนรู้ 2. การบรู ณาการทกั ษะใหญก่ บั ทกั ษะยอ่ ยเป็นกระบวนการเรียนรู้

3. การบูรณาการความรู้กบั การปฏิบตั ใิ นชีวติ จริงเพอื่ พฒั นาคุณภาพชีวติ 4. การบรู ณาการระหวา่ งกลุ่มสาระการเรียนรู้ตา่ ง ๆ ภูมิปัญญา (Local Wisdom) หมายถึง ปรัชญาอนั เป็ นที่มาของความรู้ต่าง ๆ ดว้ ยเหตุน้ีจึงมกั กล่าว ดว้ ยว่า ภูมิปัญญาหมายถึงความรู้ต่าง ๆ ที่สืบทอด ถ่ายทอดกนั มาต้งั แต่บรรพบุรุษ ท่ีคนรุ่นต่อๆ มาจนถึง ปัจจุบนั ไดอ้ นุรักษ์ ฟ้ืนฟู ประยกุ ต์ รวมถึงสร้างสรรคใ์ หเ้ กิดเป็นความรูใ้ หม่ในสงั คมที่ผสมผสานกนั ระหวา่ ง ความรู้ทม่ี าจากท่ีอ่ืน ๆ ทว่ั โลก คาวา่ ภูมิปัญญาไทย หมายถึง รากฐานปรัชญาชีวิตของคนไทย อนั เป็ นที่มาของความรู้ ความสามารถต่าง ๆ ท่ีแสดงออกในวิถีชีวิตของคนไทย ในจารีตประเพณี วฒั นธรรมความเป็ นอยู่ อาหาร บา้ นเรือน เส้ือผา้ ยารักษาโรค เครื่องมือในการทามาหากิน ศิลปะการแสดงเคร่ืองประดบั ตกแต่ง เป็ นฐาน ความคิด ความฝัน ความใฝ่ฝัน และความเป็นคนไทย คุณธรรม (Virtue) หมายถึง คุณงามความดีดา้ นกาย วาจา ใจ จึงจะทาใหผ้ ปู้ ฏิบตั ิและสงั คม เกิดความสงบสุข อนั ไดแ้ ก่ หลกั ธรรมในศาสนาตา่ ง ๆ ----------------------------------------

คณะทางาน ทปี่ รึกษา นายศภุ ชณฎั ฐ์ หลกั เมือง ผอู้ านวยการ สานกั งาน กศน.จงั หวดั เพชรบรุ ี ผู้จดั ทา นางสมหทยั ประสมศรี ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอบา้ นลาด นายวาริศ ล้าเลิศ นกั วชิ าการศึกษาปฏิบตั ิการ นายทศพล ราชเดิม นกั จดั การงานทวั่ ไปปฏบิ ตั ิการ นายสมคดิ วรี ะนนท์ ครูอาสาสมคั ร กศน. นางสาวปาริฉตั ร อินทรักษา นกั วชิ าการศกึ ษา นางสาวบษุ รา ทศั นา ครูอาสาสมคั ร กศน. นางธมนวรรณ บุตรเล็ก ครูอาสาสมคั ร กศน. นางสาวดาลิน นุชนารถ ครูอาสาสมคั ร กศน. นางเพญ็ รดี สงั ขพ์ กุ ครูอาสาสมคั ร กศน. นางสุทธิยา แสงคา ครู กศน.ตาบล นางสาวกรรณิการ์ ประสิทธ์ ิพร

แบบทดสอบก่อนเรียน วชิ า ตาลโตนด 3 รหัสวชิ า อช 33XXX 1. ตน้ ตาลเป็นพชื ตระกลู ใด 6. อุปกรณ์ทีจ่ าเป็นในการประดิษฐผ์ ลิตภณั ฑจ์ าก ก. ตระกูลปาลม์ ตาลมีอะไรบา้ ง ข. ตระกูลถว่ั ก.เลื่อย ค. พืชตระกลู หญา้ ข. เครื่องขดั ง. พชื ตระกูลสม้ ค. สวา่ น ง. ถูกทุกขอ้ 2. พนั ธุต์ าลทีน่ ิยมปลูกมาท่ีสุด 7. กะลาตาลทเ่ี หมาะสมกบั การท่นี ามาประดิษฐไ์ ด้ ก. มะพร้าวไฟ ตอ้ งเป็นกะลาลกั ษณะใด ข. มะพร้าวน้าหอม ก. ตอ้ งเป็นกะลาทแี่ ก่จดั ค. มะพร้าวทะเล ข. เป็ นกะลาอ่อน ง. มะพรา้ วซอ ค. เป็นมะพรา้ วทล่ี ูกเล็ก ง. ใชไ้ ดท้ ้งั กะลาแก่จดั และกะลาท่ีอ่อน 3. ตน้ ตาลสามารถนามาใชป้ ระโยชน์อะไรบา้ ง 8. ปัจจยั ที่ตอ้ งคานึงถึงในการออกแบบผลิตภณั ฑจ์ าก ก. กะลามะพร้าว นาไปใชท้ าสิ่งประดิษฐ์ ตาลคือ ข. น้ามะพรา้ วและเน้ือมะพร้าวใชถ้ ่ายพยาธิได้ ก. ความสวยงามหนา้ ใช้ ค. น้ามนั จากกะลามะพรา้ วใชร้ กั ษาโรคผวิ หนงั ได้ ข. ความแขง็ แรง ง. ถูกทกุ ขอ้ ค. ราคา ง. ถูกทุกขอ้ 4. ส่วนยอดของตน้ ตาลเรียกอีกอยา่ งหน่ึงวา่ อะไร 9.” เครื่องขดั “ เป็นอุปกรณ์ที่มีหนา้ ที่ทาอะไร ก. สลดั เจา้ สวั ก. ใชข้ ดั ผวิ ภายนอกและภายใน ข. หวั ใจมะพรา้ ว ข. ใชข้ ดั หรือแทงมะพรา้ ว ค. จาวมะพรา้ ว ค. ใชข้ ดั ผวิ ใหเ้ รียบเป็นมนั ง. ช่อดอกมะพร้าว ง. ใชข้ ดุ ผวิ มะพร้าวดา้ นใน 10 . ข้นั ตอนการประดิษฐผ์ ลิตภณั ฑจ์ ากตาลมี 5.กะลาตาลสามารถนามาประดิษฐเ์ ป็นอะไรไดบ้ า้ ง กี่ข้นั ตอนทีส่ าคญั ก. โคมไฟ ก. 2 ข้นั ตอน ข. แจกนั ข. 3 ข้นั ตอน ค. ชอ้ น ค. 4 ข้นั ตอน ง. ถูกทกุ ขอ้ ง. 5 ข้นั ตอน

11.การบริหารจดั การแบง่ เป็นกี่กลุ่ม 17. ขอ้ ใดคือคุณสมบตั ิดา้ นการตลาดของ ก. 2 กลุ่ม ผปู้ ระกอบการ ข. 3 กลุ่ม ก. วเิ คราะห์คูแ่ ขง่ ขนั ค. 4 กลุ่ม ข. คาดคะเนรายรับ - รายจา่ ย ง. ไม่มีขอ้ ใดถกู ค. มีเงินทนุ หรือหาแหล่ง เงนิ ทุนไดเ้ ม่ือมีความ 12. ขอ้ ใดเป็นวตั ถุประสงคส์ าคญั ของการบญั ชี จาเป็ น ก. จดบนั ทึกรายการคา้ ตา่ ง ๆ ง. จดั เตรียมงบประมาณ และยดึ ถืองบประมาณ ข. จดบนั ทึกรายการถูกตอ้ งตามกฎหมายวา่ ดว้ ยการบญั ชี เพอ่ื ดาเนินการได้ ค. จาแนกประเภทของรายการคา้ 18. ขอ้ ใดกล่าวถึงการตลาดไดถ้ กู ตอ้ ง ง. จดบนั ทึกรายการคา้ ที่เกิดข้นึ กอ่ น – หลงั ก. สินคา้ หรือบริการ 13.การเพมิ่ มูลค่าของผลิตภณั ฑห์ รือบริการ โดยมูลคา่ เพม่ิ น้ี ข. การดาเนินกิจกรรมตา่ งๆ ทางธุรกิจ สามารถแบง่ ไดเ้ ป็ นกี่ดา้ น ค. การเคล่ือนยา้ ยจากผผู้ ลิตไปยงั ผบู้ ริโภค ก. 1 ดา้ น ง. การกระทาทางธุรกิจที่ทาให้สินคา้ หรือบริการ ข. 2 ดา้ น เคล่ือนยา้ ยจาก ผผู้ ลิตไปยงั ผบู้ ริโภค ค. 3 ดา้ น 19. ความหมายของคาวา่ ”การตลาด” ง. 4 ดา้ น ก. การกระทากิจกรรมตา่ ง ๆ ในธุรกิจที่ทาให้เกิด 14. ขอ้ ใดคอื ประโยชนข์ องการทาบญั ชี การ นาสินคา้ หรือบริการจากผผู้ ลิตไปสู่ผบู้ ริโภค ก. ทาใหท้ ราบกาไร – ขาดทนุ หรือ ผใู้ ชบ้ ริการน้นั ๆ โดยไดร้ บั ความพอใจ ข. ทาใหท้ ราบระยะการทางาน ข. การตลาดเปล่ียนแปลงพฤติกรรมการซ้ือของ ค. ทาใหท้ ราบจานวนของทผ่ี ลิต บุคคล ง. ทาใหท้ ราบจานวนคนงาน ค. การตลาดทาใหเ้ กิดการหมุนเวยี นของปัจจยั 15. การทาบญั ชีหมายถึง การผลิต ก .บนั ทกึ รายการ ง. การตลาดทาใหเ้ กิดการเปล่ียนแปลงทาง ข. บนั ทึกงานทกุ ระยะ เศรษฐกิจของประเทศ ค. บนั ทึกงานทกุ ระยะ 20. ความหมายของคาวา่ ”การบญั ชี” ง. บนั ทกึ การรบั – จา่ ยเงนิ ก. การบนั ทกึ รายการคา้ ไวเ้ ป็ นหมวดหมู่ ประเภท 16. การขายสินคา้ เล็ก ๆ นอ้ ย ๆ สามารถเคล่ือนยา้ ยไปขาย สรุปผลการดาเนินงาน การเงนิ ของกิจการคา้ ตามทีต่ า่ ง ๆ ไดต้ ลอดเวลาเป็ นวธิ ีการขายประเภทใด ข. เป็นการรวบรวมขอ้ มูล แลว้ นาไปจดบนั ทึก ก. แผงลอย รายการธุรกิจท่ี เกิดข้นึ ตามลาดบั เหตุการณ์ ข. การคา้ เร่ ค. บนั ทึกรายการทางการเงินเรียงตามลาดบั เพอ่ื ง่าย ค. การคา้ ปลีก ต่อการตรวจสอบและคน้ หาภายหลงั ง. ตวั แทนจาหน่าย ง. จาแนกจดั ประเภทของรายการคา้ ไวเ้ ป็ นหมวดหมู่ เพอ่ื สะดวกตอ่ การจดั ทางบการเงิน

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1. ก. ตระกลู ปาลม์ 16. ข. การคา้ เร่ 2. ข. มะพร้าวน้าหอม 17. ก.วเิ คราะห์คู่แข่งขนั 3. ง. ถูกทกุ ขอ้ 18. ง.การกระทาทางธุรกิจท่ีทาใหส้ ินคา้ หรือบริการ 4. ข. หวั ใจมะพร้าว 5. ง. ถูกทุกขอ้ เคล่ือนยา้ ยจาก ผผู้ ลิตไปยงั ผบู้ ริโภค 6. ง. ถูกทุกขอ้ 19. ก. การกระทากิจกรรมตา่ ง ๆ ในธุรกิจท่ีทาใหเ้ กิด 7. ก. ตอ้ งเป็ นกะลาท่แี ก่จดั 8. ง. ถูกทุกขอ้ การนาสินคา้ หรือบริการจากผผู้ ลิตไปสู่ผบู้ ริโภค 9. ก.ใชข้ ดั ผวิ ภายนอกและภายใน หรือผใู้ ชบ้ ริการน้นั ๆ โดยไดร้ บั ความพอใจ 10. ค. 4 ข้นั ตอน 20. ก. การบนั ทกึ รายการคา้ ไวเ้ ป็นหมวดหมู่ เป็ น 11. ข..3 กลุ่ม ประเภท ตลอดถึงการสรุปผลการดาเนินงาน 12. ก. จดบนั ทกึ รายการคา้ ตา่ ง ๆ และการแสดงฐานะการเงนิ ของกิจการคา้ แตล่ ะ 13. ข. 2 ดา้ น รูปแบบ 14. ก. ทาใหท้ ราบกาไร – ขาดทุน 15. ง.บนั ทึกการรับ – จา่ ยเงิน