coffee latte ant

COFFEE 21 EMULOV • 01 EUSSI • 9102 REBOTCO LATTE ART Latte Art / 1 • Latte Art คืออะไร/ 2 • Choose the best sauce / 17 •

Coffee is a brewed drink prepared from roasted coffee beans, the seeds of berries from certain Coffea species. When coffee berries turn from green to bright red in color – indicating ripeness – they are picked, processed, and dried. Dried coffee seeds (referred to as \"beans\") are roasted to varying degrees, depending on the desired flavor. Roasted beans are ground and then brewed with near-boiling water to produce the beverage known as coffee. Coffee is darkly colored, bitter, slightly acidic and has a stimulating effect in humans, primarily due to its caffeine content. It is one of the most popular drinks in the world,and can be prepared and presented in a variety of ways (e.g., espresso, French press, caffè latte, or already-brewed canned coffee). It is usually served hot, although chilled or iced coffee is common. Sugar, sugar substitutes, milk or cream are often used to lessen the bitter taste COFFEE

L A T T E A R T คื อ อ ะ ไ ร ลาเต้อารต์ เกิดจากสว่ นผสมของชอ็ ตเอสเปรสโซและโฟมนมในอุณหภมู ทิ ีพอเหมาะ จนสามารถสรา้ งเปนลวดลาย บนกาแฟได้ ลาเต้อารต์ ทีดตี ้องมคี วามคมชดั , ความบาลานซ์ และรปู แบบการดไี ซนท์ ีพลิวไหวสรา้ งสรรค์ ซงึ การทํา ลาเต้อารต์ ออกมาสวยงามในแต่ละแก้ว สะท้อนความใสใ่ จและความท่มุ เทของคนทํา ชว่ ยสรา้ งความประทับใจใหก้ ับ คนดมื กาแฟ

LATTE A R T แ บ่ ง ห ลั ก ๆ มี 2 วิ ธี ก า ร คื อ การเทอิสระ (Free Pouring) เทคนคิ การเทนมจาก Pitcher ลงบนถ้วยกาแฟ ต้องอาศัยความชาํ นาญของบารสิ ต้า ใน การควบคมุ ความนงิ ของขอ้ มอื และการจบั จงั หวะ จนไดล้ วดลายลาเต้อารต์ ออกมา การแกะ (Etching) เทคนคิ ง่ายๆ ทีใชก้ าร ลาก แกะ เขยี วาด หยอดนม เพอื สรา้ งสรรค์ ลายกาแฟขนึ มาทีใครๆ ก็สามารถทําได้ ด้วย อุปกรณง์ ่ายๆ เชน่ ไมจ้ มิ ฟน ชอ้ น ฯลฯ

LATTE ART อุ ป ก ร ณ์ - Pitcher - เครอื งชงกาแฟทีมกี ้านสตรมี นม - ถ้วยกาแฟ - ชอ็ ตกาแฟ

1. เตรยี ม Espresso shot ปกติขนึ มาตามสตู รของแต่ละรา้ น* (ขนึ อยูก่ ับเครอื งทํากาแฟทีใช)้ 2. นาํ นมทีแชเ่ ยน็ ใสใ่ น Pitcher ประมาณครงึ เหยอื ก 3. สตรมี นมจากเครอื ง ใหไ้ ดล้ ักษณะหนดื และเนยี นเหมอื นสที าบา้ น ไมม่ ฟี องอากาศทีหยาบและ ใหญ่ โดยใหอ้ ุณหภมู ไิ มส่ งู เกิน 70 องศา เพราะถ้าสงู เกินจะเสยี รสชาติของนม 4. สตรมี จนไดฟ้ องนมเพมิ ขนึ มาประมาณ 50% ถ้านมทีเพมิ ขนึ มาเยอะเกินไปหลังสตรมี นม ถ้า โฟมนมขนึ มามาก ลายจะหนาเกิน ไมค่ มชดั ถ้าโฟมนมขนึ มานอ้ ยและบางไป ลายจะทํายาก ไม่ บาลานซ์ 5. เคาะ Pitcher เพอื ไล่โฟมนม และหมุนนมใน Pitcher ใหเ้ ซตตัวพอดี 6. เอียง Pitcher รบั กับตัวแก้วกาแฟประมาณ 45 องศา ยก Pitcher ใหส้ งู ขนึ หาจุดทีลึก ทีสดุ แล้วเทนมใหท้ ะลคุ รมี า่ วนนมใหเ้ ขา้ กับกาแฟ วนเปนวงกลมใหน้ มกับกาแฟเขา้ กันดี ระวงั ไม่ ใหน้ มทีเทลงไปโดนขอบแก้วเพราะจะทําใหน้ มขนึ ขาวทีกาแฟ เทใหไ้ ดป้ ระมาณครงึ แก้ว 7. กด Pitcher ลงมาใกล้แก้วแล้วขนึ ลาย เทไปเรอื ยๆ อยา่ งต่อเนอื งบนหนา้ กาแฟ วิ ธี ทํา ล า เ ต้ อ า ร์ ต แ บ บ ใ ช้ เ ค รื อ ง ส ต รี ม น ม

แ ต่ ง ล า ย ล า ย หั ว ใ จ LATTE ART แ บ บ ง่ า ย

แ ต่ ง ล า ย ล า ย ทิ ว ลิ ป LATTE ART แ บ บ ง่ า ย

แ ต่ ง ล า ย ล า ย ใ บ ไ ม้ LATTE ART แ บ บ ง่ า ย

วิ ธี ทํา ล า เ ต้ อ า ร์ ต แ บ บ ง่ า ย ๆ ทํา เ อ ง ที บ้ า น อุ ป ก ร ณ์ -ชอ็ ตกาแฟ - ถ้วยกาแฟ -นมสดแชเ่ ยน็ -ทีตีฟองนม -ชอ้ น -ตะเกียบ

แ ต่ ง ล า ย LATTE ART แ บ บ ง่ า ย ทํา ไ ด้ ที บ้ า น

เ ท ค นิ ก ต่ า ง ๆ

อ้ า ง อิ ง เ นื อ ห า จ า ก WONG NAI / FOOD TIPS COFFEE / FOOD WIKIPEDIA