Menu Elegante

ÍNDICE Menú de buffet Ensaladas............................................................................................................................... 3-4 Arroces................................................................................................................................... 5-6 Pastelones............................................................................................................................. 7-8 Guarniciones......................................................................................................................... 9-10 Carnes Pollo.................................................................................................................................. 12 Cerdo................................................................................................................................ 13 Res y chivo...................................................................................................................... 14 Cortes especiales.......................................................................................................... 15 Mariscos................................................................................................................................. 16-17 Nuestra filosofía de comida............................................................................................ 18-19 Nuestro trabajo................................................................................................................... 20-21 Combinaciones sugeridas Menú #1............................................................................................................................ 22 Menú #2........................................................................................................................... 23 Términos y condiciones.................................................................................................... 24

Ensaladas

Ensalada Francesa De Papas Ensalada Libanesa Salsa francesa, pimientos verdes y perejil Perejil picado, tomate, trigo, aceite de oliva, zumo de limón y cebolla Ensalada Italiana De Papas Ensalada De Pollo Hawaiana Papas picadas con paprika y hierba buena Pollo desmenuzado con vegetales picados y piña Ensalada De Uvas aderezadas Con almendras, nueces, azúcar mascabado y cre- Ensalada César Con Pollo ma agria Lechuga romana, queso parmesano, tomate, fajitas Ensalada De Manzanas de pollo, croûtons y salsa de mostaza de Dijon Manzanas verdes, rojas y amarillas frescas picadas Ensalada César Con Camarones en cubos con maíz, limón, azúcar, crema de leche, ají morrón Lechuga romana, queso parmesano, tomate, cola de camarón, croûtons y salsa de mostaza de Dijon Ensalada Fusión Ensalada Caprese La combinación de la ensalada de papas, manzanas y uvas en una Rodajas de tomate, queso mozzarella y salsa pesto Ensalada Penne Rigate Ensalada Mediterránea Aceitunas negras, queso parmesano, zanahorias, Lechuga romana, aceitunas, pepino, ají morrón, to- ajíes, puerro, cebolla, maíz y petit pois mate cherry y vinagreta balsámica Ensalada Penne Con Camarones Ensalada Gourmet Aceitunas negras, queso parmesano, zanahorias, Lechuga gourmet, tomate cherry, frutas picadas y ajíes, puerro, cebolla, maíz y petit pois vinagreta Ensalada De Berenjenas Ensalada Tradicional De Papas Berenjenas con queso parmesano y vegetales En compañía de zanahorias, ajíes, puerro, cebolla, maíz y petit pois 4

Arroces

Arroz Colorido Arroz Amarillo Especial Una deliciosa mezcla de perejil, zanahorias y pi- Arroz aromatizado con vino blanco mientos Arroz Para La Fiesta Arroz Parmesano Deliciosa mezcla de plátano maduro, bacon y perejil Arroz con queso parmesano gratinado Moro De Habichuelas Rojas Arroz Al Curry Arroz con habichuelas rojas al estilo dominicano Aromatizado con especias de origen hindú Moro De Habichuelas Negras Arroz Pilaf Arroz con habichuelas negras al estilo dominicano Arroz al estilo hindú con verduras, especias y fideos Moro De Guandules Arroz Con Frutos Secos Arroz con guandules al estilo dominicano Almendras, nueces, perejil y pimientos 6

Pastelones

Quiché Lorraine Pastelón De Berenjenas Sabrosa tarta salada de origen francés elaborada Cubierto con cremosa capa de queso con una masa base y una mezcla de crema de leche, queso, huevos aromatizados con cebolla, pimienta Envoltinis De Berenjenas negra y bacon Rollitos de berenjenas bañados en salsa de tomate, Quiché De Cebollas Caramelizadas rellenos de queso crema y cubierto con cremosa Y Espinacas capa de queso Deliciosa tarta salada de origen francés elaborada Berenjenas Parmesanas con una masa base y una mezcla de crema de leche, queso, huevos, cebollas caramelizadas y espinacas Rebanadas de berenjenas bañados en salsa de to- mate y cubiertas con cremosa capa de queso Pastelón De Vegetales Lasaña Mezcla de zanahorias, ajíes, cebolla, verduras, que- so y crema de leche Rellena de carne molida, salsa roja y cubierta con cremosa capa de queso Pastelón De Plátanos Maduros Lasaña De Pollo Relleno de carne molida cubierto con cremosa capa de queso Rellena de pollo, salsa blanca y cubierta con cremo- sa capa de queso Pastelón De Plátanos Maduros Y Berenjenas Pastelón De Zanahorias En torrejas fritas y colocados por capas con queso Exquisita mezcla de zanahorias, huevos y queso gratinado Pastelón De Pimientos Ajíes morrón con crema de leche, huevos, y queso 8

Guarniciones

Vegetales Confitados Pan De Buffet Al horno con aceite de oliva y aromatizados con es- Ideal para acompañar fiestas y grandes comidas pecias Panes Artesanales Baby Potatoes Composición de deliciosos panes con diferentes Salteadas con hierbas aromáticas texturas y sabores que son elaborados en un horno tras un largo proceso de fermentación. Entre los Papas Salteadas A Las Finas Hierbas cuales se pueden encontrar: pan gallego, pan ba- guette, pan negro, pan campesino, entre otros. Trozos de papas a la sartén aromatizados con es- pecias Pan Tostado Papas A La Toscana Pan baguette rebanado al horno Rebanadas de papas con queso gratinado, bacon y Casabe Tostado cebolla Tradición cultural y gastronómica dominicana elab- Vegetales Salteados orada de la harina de yuca Frescas verduras al sartén Grisines Puré De Papas Crujiente aperitivo italiano en forma de palitos finos que complementan al plato principal Suave puré con bacon y perejil 10

Carnes

POLLO Pechugas De Pollo Rellenas De Pechugas De Pollo Rellenas Frutas Desecadas De Queso Crema Rellenas con higos y ciruelas pasas y sumergidas Rellenas de puerro con queso crema y sumergidas en salsa bechamel en salsa bechamel Pechugas De Pollo Asiáticas Pechugas De Pollo Al Curry Salteadas en salsa teriyaki y vegetales A la plancha sumergidas en salsa con una mezcla de especias de origen hindú Pollo Horneado Glaseado Pechugas De Pollo Al Pimiento En salsa agridulce de mostaza y miel A la plancha con pimiento morrón Pechuga De Pollo Agridulce A La Plancha Pechugas De Pollo A La Crema En salsa agridulce de balsámico y tamarindo A la plancha en salsa bechamel 12

CERDO Chuletas De Cerdo Con Manzanas Cerdo Glaseado Jugosas chuletas con un toque especial de man- En salsa agridulce de mostaza y miel zanas caramelizadas Solomillo De Cerdo A La Pimienta Chuletas De Cerdo En Salsa Hawaiana Corte marinado en salsa de pimienta verde Salsa agridulce de piña o chinola Escalopines De Cerdo Asiáticos Lomo De Cerdo Relleno Fajitas salteadas en salsa teriyaki y vegetales De reducción de manzanas y ciruelas Costillitas De Cerdo Al Horno Filet Mignon Marinadas y aromatizadas con especias Filete envuelto en bacon con salsa de champiñones 13

RES Fajitas De Res Alcaparradas Filet Mignon Tiras salteadas en salsa de alcaparras Filete envuelto en bacon con salsa de champiñones Bistec Churrasco En Salsa Chimichurri Corte marinado con el sabor criollo dominicano y Corte fino a la plancha con salsa liquida hecha en servido con capa de cebollas base a perejil, orégano y vinagre Fajitas De Res A La Pimienta Estofado De Res Res cortada en tiras salteadas en salsa de pimienta Guiso acompañado de verduras CHIVO Chivo Guisado Chivo Horneado Sabroso chivo con un toque de picante Chivo liniero al horno con un toque de picante 14

CORTES ESPECIALES Churrasco T-Bone Steak New York Steak Rib Eye Steak Tomahawk Steak 15

Mariscos

Cazuela De Mariscos Rodajas De Pez Dorado Al Limón Guiso con salsa de champagne, langostinos, cama- Dorado rebanado a la plancha con un toque de rones, pescados, almejas y muchos otros mariscos limón y perejil Filete De Mero En Finas Hierbas Paella Mero basa aromatizado con especias Arroz a la paella con langostinos, camarones, pes- cados, almejas y muchos otros mariscos Salmón Con Salsa De Camarones Filete De Pescado A La Criolla Filete de salmón cubierto con salsa queso y cama- rones En salsa roja con el sabor típico dominicano Camarones Al Ajillo Salpicón De Mariscos Elegante plato con un maravilloso sabor a ajo Ceviche de vegetales y mariscos marinados 17

Nuestra filosofía de comida

Sabemos que cada buffet es especial y para garantizar su perfección utiliza- mos ingredientes y materia prima de primera calidad. Nuestra cocina se basa en comida saludable y por esta razón damos sabor a nuestras recetas con especias y verduras naturales sin tener recurrir a los condimentos artificiales. Asesoramos y buscamos una solución a sus necesidades según el tipo de evento, sea este una boda, cumpleaños, actividades empresariales, re- uniones, entre otros. Disponemos de cristalería y cubertería para el servicio requerido y asistencia de camareros para satisfacer las necesidades de cada uno de sus invitados.

NUESTRO TRABAJO Heche un vistazo a lo que podemos hacer por usted 20

A la hora de la entrega de nuestros buffets contamos con transportadores isotérmicos especiales que mantienen los alimentos frescos y calientes du- rante el trayecto, permitiéndonos desplazarnos en largas distancias y nivel nacional garantizando la calidad. Usted puede armar un menú con las variedades mencionadas anteriormente, personalizado según sus gustos, o mas bien puede optar por una de nues- tras combinaciones sugeridas a continuación.

MENÚ #1 Ensalada Penne Rigate Ensalada Gourmet Ensalada Libanesa Vegetales Confitados Envoltinis De Berenjenas Pechugas De Pollo Al Curry Rib Eye Angus Steak En Salsa Chimichurri Estación De Panes Artesanales 22

MENÚ #2 Ensalada De Uvas Ensalada César Con Pollo Arroz Para La Fiesta Baby Potatoes Lasaña Pechugas De Pollo Rellenas De Queso Crema Filet Mignon Brangus Camarones Al Ajillo Estación De Panes Artesanales Grisines Casabe Tostado 23

TÉRMINOS Y CONDICIONES Para brindarle un mejor servicio y atender a sus solicitudes a tiempo hemos establecido los siguientes términos y condiciones: Vigencia: estos combos tienen vigencia hasta el treinta y uno de octubre del 2019 (31/10/2019). Una vez transcurrida esta fecha los precios pueden estar sujetos a cambio sin previo aviso. Reservación: para completar la reservación de su fecha debe realizar el pago del 50% de la cotización. Saldar el 50% restante contra entrega del producto o servicio. Cancelación de servicio: cualquier cancelación deberá ser notificada por es- crito como mínimo 3 días antes de la actividad. Los servicios acordados que por cualquier razón se cambian para época navideña deberán ser recotiza- dos. Transporte: la tarifa de los combos cubren transporte al centro de la ciudad en Santiago de los Caballeros y Moca. Cualquier otra localidad tendrá un car- go adicional de transporte. 24

Calle José Contreras Edificio #114 @fullevents.do Moca, República Dominicana. @fullevents.do [email protected] FullEvents www.fullevents.do 809-253-9805 809-578-4222