สารอาหาร

สารอาหาร (Nutrients)

สารอาหาร (nutrients) คอื สารเคมที ี่ ประกอบอยู่ในอาหารทใี่ หค้ ณุ ค่าต่อ รา่ งกายในดา้ นต่าง ๆ แบง่ ออกเปน็ 5 หมู่ 6 ประเภท

สารอาหาร (nutrients) 5 หมู่ 6 ประเภท หมทู่ ี่ 1 เน้อื นม ไข่ โปรตนี หมูท่ ่ี 2 ขา้ ว แป้ง น้าตาล คาร์โบไฮเดรต หม่ทู ่ี 3 ผกั แรธ่ าตุหรือเกลอื แร่ หมทู่ ี่ 4 ผลไม้ วิตามนิ หมทู่ ี่ 5 ไขมนั น้ามนั ไขมัน นา้

โปรตนี พบไดใ้ นสารอาหาร หมทู่ ี่ 1 จ้าพวกเน้อื สัตว์ ไข่ ถั่ว และนม โปรตีน เชน่ เนือ้ หมู เนอ้ื ไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา เครอื่ งในสตั ว์ ไข่ไก่ ถวั่ เหลือง เต้าหู้ นมววั นมแพะ

ประโยชน์ ชว่ ยใหร้ า่ งกายเจริญเตบิ โต เสริมสรา้ ง โปรตนี ความแขง็ แรง ป้องกนั ไม่ให้รา่ งกายเกิด อาการเจบ็ ปว่ ยงา่ ย ช่วยซอ่ มแซมสว่ นที่ สึกหรอ เสรมิ สรา้ งเซลลแ์ ละเนือ้ เยอื่ ของอวยั วะ ควบคมุ การท้างานของระบบ ทางเดินหายใจระบบย่อยอาหาร และ ระบบการดูดซมึ ของร่างกาย

หมูท่ ี่ 2 พบไดใ้ นสารอาหารจ้าพวกขา้ ว แปง้ นา้ ตาล มัน และเผอื ก เช่น ขา้ วเจ้า คารโ์ บไฮเดรต ขา้ วเหนียว ขา้ วโพด แปง้ มนั สา้ ปะหลงั แป้งจากเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นขนมจีน นา้ ตาลทราย หัวเผอื ก มนั เทศ

ช่วยให้พลงั งานเพอื่ ท่รี ่างกายจะนา้ ไปใช้ ประโยชน์ ทา้ กิจกรรมในแต่ละวันไดเ้ พยี งพอ คารโ์ บไฮเดรต มสี ว่ นช่วยเผาผลาญไขมนั ไปเป็นพลงั งาน เสรมิ สรา้ งการทา้ งานของระบบประสาท และสมอง

พบไดใ้ นสารอาหารจา้ พวกผกั ชนิดต่าง ๆ หมทู่ ่ี 3 เชน่ ผักตา้ ลึง ผกั กาด ผกั บุ้ง ผกั คะนา้ ฟกั ทอง กะหลา่้ ปลี แตงกวา โดยแร่ธาตทุ ่ี แร่ธาตหุ รือเกลือแร่ รา่ งกายตอ้ งการมี 18 ชนิด แตท่ ่เี ป็นตัว หลักมี 7 ชนิด คือ แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรสั ซลี ีเนียม เหล็ก และสังกะสี

ประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มภี ูมคิ มุ้ กัน แรธ่ าตหุ รือเกลอื แร่ สามารถป้องกันเชอื้ โรค ไวรัส และ แบคทเี รยี ต่างๆ ที่จะเข้ามาท้าลาย ร่างกาย พรอ้ มท้งั ช่วยบ้ารุงดวงตา เสริมสรา้ งเซลล์ของระบบประสาท ไขขอ้ กระดูก และระบบการยอ่ ยอาหาร กระตุ้นให้เกิดการขบั ถ่ายทีด่ ี เนอื่ งจาก ผกั แต่ละชนดิ มกี ากใยสูง

หมู่ที่ 4 พบได้ในสารอาหารจา้ พวกผลไม้ ชนดิ ต่างๆ เช่น กล้วย สม้ วติ ามนิ แอปเป้ลิ ฝร่งั สับปะรด มะละกอ ล้าไย มงั คุด

ประโยชน์ของวิตามิน มีดังนี้ ประโยชน์ วิตามิน A ช่วยบา้ รงุ สายตา กระดกู ฟนั เหงือก วติ ามิน วติ ามิน B ประโยชนห์ ลากหลายแล้วแต่ชนิด เช่น วติ ามนิ B1 บา้ รุงประสาท วติ ามิน B2 บา้ รุงผิวพรรณ วิตามนิ C ป้องกนั หวดั เลือดออกตามไรฟนั ชะลอวัย วติ ามนิ D เสริมแคลเซียมและฟอสฟอรัส จา้ เปน็ ต่อ กระดกู วิตามนิ E ลดความเส่อื มของเซลล์ วติ ามนิ K ชว่ ยสรา้ งล่มิ เลอื ด ปอ้ งกนั กระดกู เปราะ

พบได้ในสารอาหารจา้ พวกไขมนั และน้ามนั หมู่ท่ี 5 จากพชื และสตั ว์ ซึ่งไขมันจากสัตว์มกั เปน็ ไขมนั ไขมันอิ่มตวั เชน่ น้ามันจากหมู ไก่ เนอ้ื ไข่แดง และถ่วั ชนดิ ตา่ งๆ ส่วนไขมันจากพชื มกั เป็นไขมันไม่อม่ิ ตัว เชน่ น้ามันร้าขา้ ว นา้ มนั ถว่ั เหลอื ง นา้ มันมะกอก นา้ มัน ขา้ วโพด นา้ มนั เมลด็ ดอกทานตะวัน

ประโยชน์ ชว่ ยกระตุน้ การเจรญิ เติบโตของ ไขมัน ร่างกาย ช่วยสะสมไขมนั จาก สารอาหารเอาไวใ้ ตผ้ วิ หนัง ซึง่ การ สะสมไขมันนจ้ี ะช่วยเพ่ิมความอบอุน่ แก่ รา่ งกาย เม่ือรา่ งกายขาดพลังงาน ไขมนั ทถี่ ูกสะสมไว้ตามบรเิ วณต่าง ๆ ก็จะถูกน้าออกมาใช้ทดแทน

YOU RESTAURANT นา้ (Water) นา้ (water) เปน็ สารอาหารท่ีเปน็ สว่ นประกอบของ เซลลท์ ุกเซลลใ์ นรา่ งกาย ชว่ ยในการนา้ ของเสยี ออก จากรา่ งกายและช่วยในการควบคุมอณุ หภมู ิ ร่างกาย ได้รับนา้ โดยการด่มื น้าและจากอาหาร ซงึ่ อยา่ งน้อย เราตอ้ งไดร้ บั น้าวันละ 8 แก้วหรอื 2 ลติ รตอ่ วนั เพ่ือทดแทนนา้ ท่สี ูญเสียไป

THANK YOU