dergi1 baskı son.compressed

97

98 HAYAL Kahvesi’nden BAŞARININ SIRRI 1992 yılından beri hayatımızın içinde, belki de sokağımızın hemen başında olan Hayal Kahvesi bölgelerin çehresini değiştirmeye, hayatımıza neşe getirmeye devam ediyor. Biz de sizler için bu marka hakkında detaylı bilgi edinmeye karar verdik ve Hayal Kahvesi’nin başarı sırlarını, izlediği stratejileri ve franchise detaylarını Sayın Oral ŞİMŞEK ile yaptığımız röportajla öğrendik.Oral Bey öncelikle sizi kısaca bulamayan müzik severler için Hayal Kariyerinizde böylesine büyük bir tanımak isteriz? Sonrasında Kahvesi, bu misyonu da açılır açılmaz markanın adını ve güvenini temsil ise Hayal Kahvesi markasının üstlenmiş oldu. Beyoğlu Hayal ederek çalışmak size daha büyükkuruluş hikayesinden bizlere Kahvesi, çekim gücü ile bambaşka bir yük yüklemiş olmalı. Hiç bununbahsedebilir misiniz? kitleleri ağırlayarak zaman içinde zorluğunu yaşadınız mı?Merhabalar. 43 yaşındayım. Yaklaşık kabuk değiştirdi. Adım başı batakhane, Elbette ki dediğiniz gibi böyle büyük14 yıldır bu sektörün içerisinde yol pavyon ve türlü tehlikeler barındıran ve ekol olmuş bir markada yöneticilikalmaya çalışmaktayım. 2015 yılından mekanlar ve sokak karakterleri yapmak takdir edersiniz ki çok keyifliberi de Hayal Kahvesi ile yoluma teker teker Beyoğlu’ndan uzaklaşıp olmasının yanında ciddi bir yük vedevam etmekteyim. Hayal Kahvesi yerlerini birbirinden keyifli mekanlara sorumluluğu da beraberinde getiriyor.1992 yılında Beyoğlu’nda kuruldu. bırakmaya başladılar. Aslında Beyoğlu için Hayal Kahvesi’nin açılması bir Hayal Kahvesi bugün 21 ayrı şubedeO zamanlar Beyoğlu bugünkü anlamda Beyoğlu’nun tarihinde Edirne’den, Diyarbakır’a, Samsun’danhalinden çok farklıydı. İstanbul mihenk taşı olmuştur da diyebiliriz. Mersin’e bambaşka coğrafyalardafarklıydı aslında. İyi müzik yoğun bir şekilde hizmet veriyor. Çokdinleyebileceğiniz, özellikle alternatif Hayal Kahvesi birkaç arkadaşın iyi fazla seyahat var hayatımızda.müzik yapan kişileri, popüler işler müzik dinleyelim, küçük bir mekanımızyapmayan ama kaliteli müzisyenleri olsun hayali ile başlayıp bambaşka Mobil olmak ve şubelerimizdekidinleyebileceğiniz ve bunları keyifli bir misyon ile “iyi müzik” ve zamanla hizmet standartlarını hep üst düzeydebir ortamda iyi hizmet alarak eklenen “iyi yemek” mottosundan hiç tutmak gibi bir çabamız var. Bu dayapabileceğiniz hemen hemen hiçbir vazgeçmeden 25 yıldır büyüyerek bazen yorucu olsa da iyi bir ekipyer yoktu. Özellikle rock, blues, jazz ayakta kalmış ve bugün Türkiye’ye çalışması ile tüm operasyonumuzugibi genel anlamda ilgi görmeyen yayılmış mekanlarıyla “iyi yemek keyifle yönetiyoruz. Müşterilerimizinmüzik türlerini icra edenler için iyi müzik” ihtiyacı olan misafirlerini aldığı keyfi yüzlerinde görmek deve bu müzikleri dinleyebilecek yer keyifle ağırlamaktadır. bizlerin en büyük motivasyon kaynağı.

99 u an ülkemizde ve yurt dışında olmak çözüm ortakları ve destekçileri çalışmayı tercih ediyoruz. Geniş veüzere kaç tane Hayal Kahvesi bulunuyor. Sponsorluk anlamında da yetkin bir ekibimiz var. Ekibimizinşubeniz bulunmakta? Bunların kaç yatırımcılarımıza ciddi desteklerimiz büyük bir kısmı da Hayal Kahvesi’nintanesi franchise sistemiyle açıldı? oluyor. İnandığımız yatırımcılar da bu çok uzun yıllardır içinde olan değerliYakın zamanda açılması planlanan destek ile yatırımlarını daha rahat bir yöneticileri. Dolayısı ile bu ekip ruhuşubelerinizden bahsedebilir misiniz? şekilde yapabiliyorlar. ve tecrübe ile operasyonumuzuTürkiye’de şu an 21 şube ile hizmet sorunsuz bir şekilde yönetebiliyoruz.veriyoruz. 19 şubemiz franchise Tüm şubelerinizin kontrolünü nasıl Operasyonun diğer tamamlayıcısistemine dahil olarak hizmet veriyor. sağlamaktasınız? Profesyonel Bir unsurlarında reklam ajansımız, ITYurt dışı için yakın dönemde ciddi şirketten bununla ilgili olarak marka (Yazılım ve Teknolojik Çözüm) şirketi,girişimlerimiz var. Özellikle Almanya, danışmanlığı hizmeti alıyor musunuz? grafik ajansımız, web ve sosyal medyaHollanda ve İngiltere’de yoğun ilgi Zincir bir yapıyı kontrol edebilmek yönetimi gibi konularda alanındave beklenti olduğunu gördük. Berlin özellikle hizmet sektöründe oldukça başarılı şirketlerle çalışıyoruz.odaklı çalışmalarımız devam ediyor zor ve detaylı bir iş. Biz danışmanlıkve ilk yurt dışı şubemizi burada almak yerine ekibimizde konularının Franchise standartlarınız belli biraçmayı hedefliyoruz. Türkiye’de uzmanı çok değerliyol arkadaşlarımızla eğitime ve oturmuş bir sisteme dayalı.ise İstanbul’da Küçükyalı ve Akbatı Bize vermiş olduğunuz eğitimleri(Esenyurt), Bursa, Ankara, Yalova ve anlatır mısınız?Ordu illerinde yakın zamanda açılacak Eğitim bizim hiç ara vermediğimiz vemekânlarımızın çalışmaları devam üzerinde en çok durduğumuzetmektedir. konuların başında geliyor. Franchise sahiplerine işletme yönetimiFranchise şartlarınız nelerdir? eğitimleri, şube kadrolarına iseOrtalama ne kadar bir bütçeyle yatırım yönetim, servis, bar, mutfak, maliyetyapılmasını öneriyorsunuz? ve muhasebe eğitimleri başlıklarındaAçıkçası bizim için en önemli kriter düzenli eğitimler veriyoruz. Bununyatırımcımızın bu işi gerçekten için ekibimizde çeşitli görevlerdeseverek yapabilecek vizyon ve aktif olarak çalışan uzmankapasitede olması. Biz uzun soluklu yöneticilerimizi rutin şube ziyaretleripartnerler ve yol arkadaşları arıyoruz, yaptırarak düzenli bir eğitim sistemiHayal Kahvesi’nin kurumsal ilkelerine uygulamaktayız. Ayrıca titizliklesahip çıkabilecek ve bunlardan hazırladığımız eğitim kitaplarımız,taviz vermeyecek işletmeciler ve yemek tarifi ve sunumları kitaplarımız,franchise adayları ile ilerlemeyi tercih maliyet tablolarımız ile bilgileri kalıcıediyoruz. Şube yatırım maliyetlerimiz bir şekilde olması için elimizden gelenim2 ve lokasyona göre değişim yapmaya gayret ediyoruz.göstermekle beraber canlı müziklilokasyonlarımızda 2.000.000 TL-2.500.000 TL arasında değişmekte.Bistro konseptimizde ise bu yatırımmiktarı 1.500.000 TL – 1.800.000TL arasında bulunuyor. Aylık olarak%5 royalty bedeli almaktayız. HayalKahvesi güçlü bir marka. Güçlü Hayal Kahvesi’nin kurumsal ilkelerine sahip çıkabilecek ve bunlardan taviz vermeyecekişletmeciler ve franchise adayları ile ilerlemeyi tercih ediyoruz Oral ŞİMŞEK Hayal Kahvesi CEO’su

100 genç, renkli, heyecanlı bir bistro diye özetleyebiliriz aslında. Mekan olarak uygun olan yerlerde yine canlı müziğimiz olacak. Ama tam bir modern bistro mantığı ile çalışacak. Hayal Kahvesi kadar büyük metrekare ihtiyacı olmayacak bu markamızın. Daha küçük metrekarelerde, illerde, ilçelerde hatta kasabalarda açılabilecek neşeli, eğlenceli cıvıl cıvıl bir menüsü olan keyifle gün boyu vakit geçirebileceğiniz makul fiyat politikası ve büyük porsiyonları ile memnun ayrılacağınız bir konsept olacak. İlk olarak Bursa Görükle’de ardından Ankara ve İstanbul da ilk Hayalperest’ler faaliyete geçecekler.Hayal kahvesi konsepti daha çok canlı ve sıklıkla kullandığı bir marka. Şu anda bünyenizde toplam kaç şubemüzik kültürüne dayanan bir ve franchise bulunmakta?konsept. Çıkardığınız performansların Özellikle Türkiye’de çalışan Şu anda 21 şubemiz bulunmakta. 19planlamalarını nasıl yapmaktasınız? tanesi franchise olarak faaliyetlerineAslında Hayal Kahvesi daha çok canlı yabancı misafirlerimiz daimi olarak devam ediyor.müzik mekanı algısı ile değerlendirilsede bizim için yemek de aynı önemde. mekânlarımızı kullanmakta. Tatil Özellikle bulunmak istediğiniz bir ilimizCanlı müzik planlamamızı yine var mi ?ekibimizdeki uzman kişiler yapmakta. beldelerindeki lokasyonlarımızda Açıkçası biz güzel ülkemiz Türkiye’ninUzun yıllardır beraber çalıştığımız hiç bir ilini diğerinden ayırmadansanatçılarla kurduğumuz güven ilişkisi yabancı konuklarımız sıklıkla yemek bizim orada olmamızı isteyen her ildeile, tüm şubelerimize ihtiyaçlarına göre olmak istiyoruz. Yatırımcı adaylarımızgerek büyük konserler, gerekse yerel yemeye ve konser izlemeye geliyorlar. bizleri nereye çekerse nerede birgruplar olmak üzere çok çeşitlilikte heyecan görür isek orada olacağız.programlar hazırlayabiliyoruz. Yıllık Yemek menümüz özellikle hembazda yaptığımız büyük konser Hayalperest ismini ilk nerde ortayaanlaşmaları ile de tüm yılın planını Türkiye lezzetlerini hem de dünya çıkarmak istiyorsunuz?sene başlarında hazırlamış oluyoruz Bahsettiğim gibi ilk olarak Bursa,aslında. lezzetlerini içerisinde barındırdığı için ardından Ankara, İstanbul olmak üzere şubelerimiz hayata geçecek.Canlı performanslarınızı taleplere göre son derecede memnun ayrılıyorlar.mi şekillendirmektesiniz?Her şubenin müşteri profili ve Bizeyeni markanız olan Hayalperest’tenbeklentileri değişkenlik göstermekte. bahsedebilir misiniz? MarkanızınDolayısı ile geçmiş tecrübelerimize konseptini ve ilk açılacak noktayıve geçmişte aldığımız tepkilere göre merak ediyoruz.sanatçı dağılımlarını yapıyoruz. Aynı Hayalperest bizim uzun zamandırzamanda dönemin popülerliği daha üzerinde çalıştığımız ve heyecanlafazla olan isimlerinin de dengeli hayata geçmesine çaba sarfbir şekilde şubelerimizde konser ettiğimiz yepyeni bir konsept.vermelerini sağlıyoruz. Şubelerin Konseptimizi yenilikçi, dinamik,talepleri tabi ki bizleri de olumluanlamda yönlendirmekte.Hayal kahveleri tatil beldelerimizde debüyük şubeleriyle ilgi görmekte. Buorganizasyonlarınızda turistleri deağırlıyor musunuz?Hayal Kahvesi aslında Türkiye’yegelmiş yabancıların da bildiği

101

102 Özden ALKAN Su arıtma sektörünün bilinen isimlerinden Sn. Özden Alkan ile su arıtma cihazlarının günlük hayatımızdaki önemi hakkında konuştuk. Su arıtma sektöründe tek bayan olan Özden Alkan, on iki yıldır kafe ve restoran sektöründe su arıtma cihazlarının satışını ve tanıtımını yapmaktadır. Özden Alkan çayın ve kahvenin gerçek aromasını iyi dizayn edilmiş su arıtma cihazlarından geçtiğini önemle vurguluyor.

103

104

SAĞLAM BİR İŞ 105 AHİBİ OLMANIN İHİRLİ FORMÜLÜ 2016 Bayim Olur musun Franchising Fuarı açısından nasıl geçti? 13-16 Ekim 2016 tarihleri arasında 14. kez kapılarını açan 14. Bayim olur musun Franchising Fuarı’nda 378 marka girişimcilerle bir araya gelerek franchise görüşmeleri gerçekleştirdi; yeni anlaşmalara imza attı. Katar, Tunus, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri ve Ortadoğu’dan gelen heyetler Türk markalarına yoğun ilgi gösterdi ve fuarı toplamda 32.197 kişi ziyaret etti. Gıda’dan ev dekorasyonuna, güzellik merkezinden gayrimenkul danışmanlığına, spor merkezlerinden cafelere, kuru temizlemeden teknolojiye kadar birçok sektörden katılımcının yer aldığı fuar her yıl önemli başarılara imza atıyor. Fuar, birçok markanın ilk çıkış, gelişim ve lansman noktasıyken, birçoğunun franchisee sayısını arttırdığı, bir iş platformu… Aycan HELVACIOĞLU Medyafors Fuarcılık Genel MüdürüFuar, gerek satış noktalarını arttırmak, gerekse yurt dışınaaçılarak büyümek isteyen Türkmarkaları için büyük önem taşıyıpuluslararası iş birliklerine zeminoluşturuyor.

1062017 Bayim Olur musun Franchising Fuarı hedefleriniz nelerdir? Fuar ile ilgili gelişmelernelerdir?Rotamız, başarılı bir şekilde gelişmekve markalarımıza değer katmak…Katılımcı marka, m2 ve ziyaretçi sayısıbazında Avrupa ve Ortadoğu’nunbirincisi olma özelliğini taşıyan,franchising alanındaki ilk ve tek fuarolan Bayim Olur musun Franchisingve Markalı Bayilik Fuarı bu yıl12-15 Ekim 2017’de, MedyaforsFuarcılık organizasyonu, UFRADişbirliği ve Coldwell Banker TürkiyeAna Sponsorluğunda CNR Fuarmerkezinde 15.kez düzenlenecek.Fuarda bu yıl ‘’Tedarikçi özel bölümü’’olacak ve burada franchise verenmarkalarla ürün ve hizmet tedarikisağlayan markalar standları ile yeralacak.Bu sayede, firmalar tedarikçilerini;tedarikçiler müşterilerini aynıortamda görebilecek.Bir diğer önemli gelişme ise, Bu yılfuarda Dünyaca ünlü üç önemlifranchise zirvesi gerçekleştirilecek.Asya Pasific FranchiseKonfederasyonu (APFC) ve Dünya Franchise sistemi, ekonomik gelişmeler doğrultusunda yükselen bir yatırım alanıFranchise Konseyi ile birlikte Avrupa haline geldi.Franchise Federasyonu (EFF)Toplantısı Ekim 2017 tarihinde Ufradev sahipliğinde, Ufrad Başkanı Dr.Mustafa Aydın’ın büyük destek veuğraşlarıyla İstanbul’da, fuar ile eşzamanlı olarak gerçekleştirilecek.Toplantılar kapsamında Amerika’dan Markaların yurt dışı için altyapı tarihlerinde Dubai UluslararasıÇin’e, Güney Afrika’dan İngiltere’ye süreçlerini oluşturmaları ve gelen Zirve ve Fuar Merkezi’nde 2. kez45 ülkenin franchise dernekleri, talepler doğrultusunda 2017 ile ilgili gerçekleştirilecek.üye markaları, ekonomi bakanları planlamamızın büyük bir bölümünüve yetkilileri İstanbul’da bir araya markaların yurt dışı açılımı üzerine 15-17 Haziran 2017’de New York’tagelecekler. yoğunlaştırdık. düzenlenen International Franchise Expo Fuarı’nda Türk markaları ilePek çok yurtdışı fuarının Türkiye Medyafors Fuarcılık, Dünya çapında Amerika’daki yatırımcıları bir arayaacentesisiniz. Hangi fuarlar? Biraz büyük önem taşıyan Dubai Franchise getirdik.. Moskova CEC Expocenter’daanlatabilir misiniz? Expo, Newyork International düzenlenecek 15. Buybrand ExpoFranchise sistemi, yükselen bir yatırım Franchise Expo ve Rusya BuyBrand ise 27-29 Eylül 2017 tarihlerindealanı haline geldi. Günümüzde Expo Fuarlarının Türkiye’deki tek gerçekleştirilecek.franchising, sağlam bir iş sahibi yetkili temsilcisi oldu. Temsilcisiolmanın sihirli formülü olarak olduğumuz The Global Franchise Önümüzdeki 5 yıl Türkiye Franchisealgılanıyor ve giderek yaygınlaşan bir Market Fuarı (TGFM), 29-30 Ekim sistemi için öngörüleriniz nelerdir?iş modeli olarak benimseniyor.

107 Gıda markaları ile tekstil, ayakkabı, hazır giyim markaları birlikte yer alır amaç burada franchise vermektir, sektör ayrışması yoktur. Franchise fuarları sadece gıda fuarı değildir.Türkiye’de, franchise sistemi gibi. Yine son dönemde Bayim geçerek karşılaştırmalı olarak Olur musun Franchising Fuarı’nın incelemesini yapıyor. Bizim fuarımızlokomotif görevi görüyor. katılımcı profilinde gördüğümüz gibi, tüm franchise veren firmaların ortak yabancı markaların da gözü Türkiye buluşma alanıdır…Ufrad’ın yaptığı son araştırmalar pazarında… Gıda markaları ile tekstil, ayakkabı,doğrultusunda, 2016 yılı sonu Önümüzdeki 5-10 yıl için öngörüm; hazır giyim markaları birlikte yer alır; franchise işletmelerin toplam ülke/ amaç burada franchise vermektir,itibari ile franchising sektörünün perakende cirosu içindeki payının en sektör ayrışması yoktur. Franchise az %10 artacağı yönünde… fuarları sadece gıda fuarı değildir.büyüklüğünün 43 milyar USD’ye Ekim ayında gerçekleştirilecek “Bayim Gıda her zaman hızlı tüketimulaştığını, 2016’te franchise Olur musun Franchising Fuarı” ürünüdür. Aynı zamanda gıdanın markalara ve girişimcilere ne tür yanında olmak daha fazla ziyaretçisektörünün ürettiği istihdam sayısının fırsatlar sunuyor? Ağırlık hangi çeker; burada önemli olan sektörler yer almaktadır? yataırımcının dikkatini çekmektir.200,000 kişiyi aştığını görüyoruz. Türkiye’de ilk ve tek olmanın gücüyle Kahveci ile tekstilci, ayakkabıcı franchising sisteminde emin adımlarla ile Burgerci, dönerci ile aksesuarTürkiye’deki zincir işletmelerin sayısı, ilerleyen fuar, markasını tanıtmak markaları bir arada olabilir. Gıda2500. Zincir işletmelerdeki yabancı isteyen her sektörden firmaya markaları AVM’lerde nasıl dahafirma oranı %29, zincir işletmelere avantajlar sağlıyor. Markalar, fuar fazla ziyaretçi çekiyorsa, franchisebağlı şube sayısı 60,000, yurtdışına alanında binlerce girişimciyle 4 gün fuarlarında da mantık aynıdır.açılan Türk marka sayısı 135… boyunca görüşme fırsatını yakalıyor.Girişimciliğin güvenli limanlarından Girişimcilerde sektör ayırmaksızın her Türkiye Fuarı olarak 15 yılda epey yololan franchise sistemi ile kendi sektörden marka ile birebir iletişime kat ettik. Markaların başarıişinin sahibi olanların sayısı da gün hikâyelerinde olmayı başardık.geçtikçe artıyor. Türk markalarının, Büyümelerine vesile olmayı, yurt2017 planlarında Türkiye geneline dışına açılmalarında payımızın olmasıyayılmak olduğu gibi, birçoğu da bizim en büyük motivasyonumuz.dünya üzerinde yayılmak istiyor.Özellikle de Ortadoğulu ve Avrupalıyatırımcıların Türk markalarına yakınilgisi de işlerin büyümesini sağlayacak

108 AYRAMDA A M İR LARI N MİNAL DE ERDE YÜKSELDİ Alışveriş Merkezleri ve Yatırımcıları Derneği ile Akademetre Research tarafından ortaklaşa oluşturulan AVM Endeksi’nin Haziran ayı sonuçları açıklandı. Her ay düzenli olarak yayınlanan verilere göre ciro endeksi 2017 Haziran döneminde bir önceki yılın aynı ayı ile karşılaştırıldığında ve enflasyondan arındırılmadan incelendiğinde yüzde 21,6 artış kaydederek 236 puana ulaştı. Bir önceki aya göre de %9,3 artış gözlemlendi. AVM Endeksi verileri ikinci çeyrek bazında geçtiğimiz yılın ikinci çeyreği ile karşılaştırıldığında ise yüzde 15,8 artış gösterdi. Endeks 2017 ikinci çeyrek döneminde 220 puana ulaştı.

109AVM’lerde kiralanabilir alan m2 başınadüşen cirolar Haziran2017’de İstanbul’da 98TL, Anadolu’da 8 1 TLolarak gerçekleşmiştir.Türkiye genelimetrekare verimliliği iseHaziran 2017’de 898 TLolarak gerçekleşti.Çeyrek bazlı m2 başınadüşen cirolarda 2017yılının 2. çeyreği birönceki yılın aynı dönemiile karşılaştırıldığındave en asyondanarındırılmadanincelendiğinde yüzde15,6 oranında artışgösterdi. 2017 yılı2.çeyrekte metre kareverimliliği 8 9 TLşeklinde gerçekleşti.

110Serdar DENİZ Biz hizmet yolculuğumuza,1453 Osmanlı Yönetim Kurulu Başkanı Şehzadeler Kenti olan Manisa’da başladıkOsmanlı’nın ihtişamlı atmosferini Manisa’da başlayan yolculuğumuz, OSMANLI’nın kısa süredeki hedefleribünyemizde tutup aynı zamanda tüm Türkiye’de olmak. Markamızınmodern bir ortam oluşturarak yüksek kalite ve iyi hizmet anlayışını büyümesinde profesyonel destekmisafirlerimize hoş deneyimler, almakta olup, Tower Life Perakendegüzel lezzetler sunduk. İşletmemiz, misafirlerimizle buluşturmayı Lokasyon ve Marka Danısmanlığızaman içinde gördüğü ilgi sayesinde şirketi ile çalışmaktayız. Bu kısaTürkiye’ye açılma fırsatı buldu ve hedefleyerek devam ediyor. sürede şubelerimizin ve markaadım adım büyümeye başladı. Şimdi değerimizin artması konusunda bizeise göze, gönüllere ve en önemlisi Sektörümüzde fark yaratarak vermiş oldukları destek çok önemlide damaklara hitap ederek başarıyla bir yere sahiptir.büyümeye devam ediyoruz. yurdun tüm topraklarına ulaşmayı Tower Life Danışmanlık şirketinden; amaçlıyoruz. özellikle Franchise ve satış departmanının kuruluşu, tüm bayilikSayısız medeniyetin, nice kültürlerin Kısa sürede sektörün güçlü ve öncü taleplerinin alınıp değerlendirilmesi,parçası olan kahve; asırlardan markaları arasında yer alan, her geçen Uygun Lokasyonlara uygun Franchisegünümüze gelene kadar birçok farklı gün marka değerini yükselten 1453 adaylarının analizlerinin yapılıpbiçimde pişirilmiş, içilmiş. Osmanlı Osmanlı ile, kalite standartlarımızdan raporlanması, Yıllık Avm planlarınında kendi kahve çeşitlerini üretip ödün vermeden yükselmeyi oluşturulması, Ulusal ve Yerelonları farklı kültürlere aktarmış ve amaçlıyoruz. Fuarlara katılım görüşmelerininaynı zamanda kahve konusunda bu Tower Life Danışmanlık tarafındankültürlerden etkilenmiş. 1453 Osmanlı şu an yurt içinde 7 gerçekleştirilip takip edilmesi adet franchise işletmesi ile hizmet sağlanmaktadır.Şimdi dünya üzerinde birçok kahve vermektedir. Açılması planlanan veçeşidi bulunuyor. Biz de bunlardan proje aşamasında olan yurt içinde 9 1 5 Osmanlı markamızın tümen lezzetlilerini seçerek sizler için adet franchise işletmesi ile birlikte Türkiye’de bayilik satışlarımenümüzü her geçen gün genişletiyor, Birleşik Arap Emirliklerinde de proje devam etmektedir.yepyeni tatlarla yolumuza devam görüşmeleri devam etmektedir.ediyoruz. Siz değerli yatırımcılarımız bize Şuan mevcutta açık olup hizmet veren .1 5 osmanli.comOsmanlı Şirketler grubu ile yapmış şubelerimiz; Manisa Merkez, Manisa Uncubozköy, Mersin, Esendere, adresinden ulaşabilirsiniz.olduğumuz ortaklıkla (www. Gaziemir, Akhisar, İzmir Buca. İmzaları atılan ve çok yakında açılacak olanosmanligida.com) ‘’Şehzadeler şubelerimiz İstanbul ve İzmir Bornova Hizmet veren 7 şubemizde toplamKentinden Türkiye’ye’’ sloganıyla 127 çalışanımızla kısa sürede büyük bir aileye sahip olan 1453

111

112 İLE KAZANMAK! Gayrimenkul danışmanlığı dendiğinde dünya çapında akla gelen ilk kurumlardan biri olan Coldwell Banker’ın Türkiye distrübütörü Gökhan Taş, bize sektördeki yükseliş hikayesinden ve çalışma sisteminden bahsetti.Firmanız Ülkemizde önde gelen isimler Gayrimenkul sektörünün kalitesini ve Bu eğitimlere katılanların sayısıarasında gayrimenkul danismanlığı çıtasınıyükseltmek, günümüz pazarına 1000 i geçmiştir. Ayrıca Sadece CBalanında franchise vermektesiniz bu uygun, doğru ve kaliteli eğitimler Brokerlarına Milyonerden Milyonerekonuda kıstaslarınız nelerdir? vermekten geçiyor. Biz bu doğrultuda Broker eğitimini 3 ayrı ilde verdi veDünyanın en köklü gayrimenkul eğitim sistemimizi sürekli güncel genel müdürlükte yapılan neredeysedanışmanlık markası olan Coldwell tutarak en yeni ve ülkemiz koşullarına her eğitimde sürekli olarak tecrübeBanker, 1906 yılından bugüne kadar uygun en iyi eğitimleri veriyoruz. Bu paylaşımları yapılıyor. 11 gün sürensektörün öncüsü olan, profesyonellik bağlamda daha önce Milyonerden Fast Start Başlangıç eğitimimiz herve güvenirlik standartlarını Milyonere Danışman Eğitimi’ni ay 3 hafta boyunca değişik illerdebelirleyen bir kurum olmuştur. 111 tüm sektör profesyonellerine açık veriliyor. Böylelikle sistemimizeyıllık tarihinde konut, lüks konut olarak 7 (İstanbul Anadolu-Avrupa, yeni profesyoneller katmaya devamve ticari gayrimenkul danışmanlığı İzmir, Ankara, Bursa, Gaziantep, ediyoruz.alanlarında aracılık hizmetleri veren Antalya ve Kıbrıs) ayrı ilde verdik.ve zaman içinde milyonlarca insanınhayalinin gerçekleşmesine yardımcıolan bir marka haline gelmiştir.Coldwell Banker girişimcilerin küçüksermayelerle büyük işletmelerkurmasını sağlar. Bu nedenle sadecebu işi yapacak insanlarla yola çıkmakisteriz. Asıl önemlisi de bu iş ekbir iş değil, bu iş tek bir iştir. Bizimhissettiğimiz tutkuyu heves veheyecanı hisseden insanlarla yolaçıkıyoruz. Çok dinamik bir sektörüniçerisindeyiz. Girişimcimizin kesinliklegelişime açık olması gerekiyor. ‘Benher şeyi biliyorum’ felsefesi kesinliklebu sektöre uymuyor.Franchiselarınızın yani sıra eğitimler de Gökhan TAŞveriyorsunuz. Bu eğitimlerinizi bize Coldwell Banker’ın Türkiye Ülke Başkanıbiraz anlatır mısınız?

113SİSTEMİMİZ İÇİNDE OLAN PROFESYONELLERİMİZE DÜZENLİ Coldwell Banker Türkiye, gayrimenkulOLARAK VERDİĞİMİZ BAZI EĞİTİMLER ŞUNLAR: sektöründe ilk kezer l e r er D şm ği mi danışmanların,e t e i r er ği mi kazandıkları hizmet bedelinin tamamınıe H me r e ş istemi ği mi alabilecekleri “Pass Paylaşım Sistemi’ni”i ri rime l ği mi getirmiştir.Ke tsel D ş m K t rş l ğst r resi e lKişisel ş r l şmr ş ği miime it l i m ite l l m s ği miil i r si ess z rl m si tr te i mer essi l rese t ills r es el m e erilerişteri l Hizmet l e ssist l e e bir pazar… vb.) Sonrasında 1906 yılında kurulmuş olan ilklerin markasıleri r er ği mi e l st te les eme t Coldwell Banker Global’in dünyadaki konumunu, diğer rakip markalarlaBunların haricinde Yenilenen Coldwell Banker Türkiye, gayrimenkul arasındaki farklarını, ColdwellFranchise Geliştirme ve Eğitim Dept. sektöründe ilk kez danışmanların, Banker Türkiye’nin, 4 yıl gibi kısa birDesteği 2018 itibari ile yepyeni 18 kazandıkları hizmet bedelinin sürede rakiplerinin 14 yılda geldiğiyeni eğitime başlamayı planlıyoruz. tamamını alabilecekleri “Pass Paylaşım noktaya nasıl ulaştığını, Coldwell Sistemi’ni” getirmiştir. Coldwell Banker Broker’ı oldukları zaman110 yıllık bir deneyimden bahsediliyor. Banker Pass Paylaşım Sistemi’nde ofise sağladığımız desteklerimizi,Bu deneyimin Türkiye’ye gelişini anlatır gayrimenkul danışmanları aylık sabit eğitimlerimizi, teknolojimizi, kongremısınız? ücret ve masa ücreti ödemeden, ve toplantılarımızı, işbirliklerimiziDünyanın ilk global gayrimenkul kademeli artan paylaşım ve %100’e ve onlara vereceğimiz yol haritasınıdanışmanlık markası olan Coldwell kadar gelir paylaşımı olanakları anlatıyoruz. İşin içinden gelen birBanker, uluslararası deneyimini ile çalışabilirler. Bununla beraber marka olduğumuz için, bu işi nasılTürkiye’ye de taşıdı. Türkiye’de danışmanlarımıza teknolojinin en son daha iyi yapabileceklerine yönelikgayrimenkul sektörünün en başarılı imkanlarını destek olarak sunuyor, rehberliğimizi paylaşıyoruz.isimlerinden biri olan Dr. Gökhan kendilerini sürekli geliştirebilecekleriTaş tarafından 2013 yılında Coldwell ve kazandıkları hizmet bedeli Doktorluktan vazgeçerek ani birBanker’ın Türkiye Master Franchise oranlarını arttırabilecekleri en güncelhakları alındı. Coldwell Banker eğitimleri almalarını sağlıyoruz. değişimle girişimciliğe el attınız veTürkiye’nin Ülke Başkanlığı göreviniyürütmekte olan Dr. Gökhan Franchise konusunda bu ay seminerler büyük bir başarı elde ettiniz. BununTaş önderliğinde gayrimenkul ve verdiniz. Ağustos ayı içerisinde defranchising satışı konusunda uzman seminerleriniz var. Bu seminerler hikayesini bir de sizden dinleyebilirbir kadro kuruldu. Coldwell Banker, herkese açık mı? İçeriklerinde nelerbu güçlü yapılanmanın ardından anlatıyorsunuz? miyiz?Türkiye’de hızla büyümeye başladı. Coldwell Banker franchise seminerleri hedefleri ve hayalleri olan herkese açık 1974 yılı doğumluyum. Gata Tıp ve ücretsizdir. Her hafta Çarşamba günü bizim seminer günümüz. Fakültesi’nde başladığım eğitimimi İstanbul Anadolu ve Avrupa yakasında ayrı ayrı olmak üzere, Ankara, İzmir, Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde Antalya, Bursa illerinde de düzenli olarak girişimci adaylarımızla bir araya tamamladım. 2006 yılında geliyoruz. Franchise seminerlerimizde öncelikle sektör dışından gelen gayrimenkul sektörüne girdim. 7 yıl girişimciler için, neden bu sektördeColdwell Banker, 111 yılı aşkın franchise tercih etmeleri gerektiğini boyunca uluslararası bir markanıntecrübesiyle, sektörün gereklilikleri anlatıyoruz. (stok maliyeti yok,konusunda kurallar ve standartlar personel maliyeti yok, cari hesap franchise ofisi ile İstanbul’da hizmetbelirleyerek elde ettiği sonuçlarla, maliyeti yok, alacak riski yok, büyükrekabetin üst sınırlarını belirleyen verdim. Birçok başarılı gayrimenkulbir marka konumundadır. ColdwellBanker’ ın rekabet anlayışı, iyi danışmanı yetiştirdim. Dünya çapındarakiplerin yer aldığı bir sektördemükemmel hizmet vermek ve hep hizmet ve ciro şampiyonlukları eldedaha iyisini başarmaktır. ettik. Gayrimenkul Broker’ı olarak elde ettiğim ciroları Türkiye’de bugüne kadar elde eden başka bir Broker olmadı. Nisan 2013 itibariyle Coldwell Banker Türkiye Master Franchise haklarını aldım. Halen ülkeGayrimenkul danışmanlığında başkanı olarak sektörün içerisindekullandığınız sistemi anlatır mısınız? aktif olmaya devam ediyorum.

114

115

116 FUARLARA ETKİSİ! Arts Mimarlık olarak fuar sektöründe çalıştığımız firmaların daha fazla ilgi çekmesine yardımcı oluyoruz. hangi noktada devreye giriyorsunuz? Arts Mimarlık olarak tasarımlarını Arts Mimarlık neler yapar? temsil ettiğiniz markalarınızdan örnekler verebilir misiniz? Firmaların fuar organizasyonuna Gıda, turizm, mermer, makine, tekstil, medikal, giyim gibi birçok sektörel katılmaya karar vererek fuarda hizmet veriyoruz. Bayim Olur Musun Fuarı da bizim çok keyifle organizatörden yer tahsisini yaptığı çalıştığımız fuarlardan birisi. 1453 Osmanlı, Sir Winston, Chillbox, LKM andan, fuar süresi bitiminde Köfte, Ala Döner ve Kahve Madeni gibi markalarla çalışıyoruz. çantalarını alarak fuardan ayrıldığı Temsil ettiğiniz markaların tasarımlarını noktaya kadar Arts Mimarlık olarak yaparken nasıl bir yol izlemektesiniz? Öncelikle markanın geçmişte yaptığı sorumluluklarımızı yerine getiriyoruz. işleri ve fuardan beklentilerini araştırıyoruz. Fuardaki hedefler Genel olarak özetlemek gerekirse fuar doğrultusunda ön plana çıkarılmak istenen ürün veya hizmeti modern danışmanlığı, stant dizayn ve üretimi, tasarımlarımızla ön plana çıkarıyoruz. Yani özetlemek gerekirse çalıştığımız stant kurulum, söküm ve lojistiği ve firmalarla bir takım gibi çalışarak fuarda verilmek istenen mesajı sektör fuar alanı denetimi alanlarında yurt bazında en etkileyici biçimde sahaya yansıtmanın yollarını arıyoruz. içi ve yurt dışı olmak üzere kesintisiz Yaptığınız konseptlerin genel boyutu hizmet sunuyoruz. nasıl oluyor? Fuar ortamında küçük bir alana çok fazla şey sığdırıyorsunuz. Serpil KAZMANOĞLU Peki neden Arts Mimarlık? Biraz anlatır mısınız? Aytunç ALACALI Fuar stant sektörü, rekabetin oldukça Firmanın organizatörden tahsis ettiği yüksek olduğu bir sektör diyebiliriz. alanla doğru orantılı olarak 20m2’lik ARTS Mimarlık Sektörde işini iyi yapan birçok alanlar da olabiliyor, 1000m2’lik firmayla tatlı bir rekabet içindeyiz. alanlar da… Bizim için önemliF uar sektöründen bahsedebilir Arts Mimarlık olarak işin mutfağına olan, alanları maksimum verimde misiniz? girdiğimizde doğru bileşenleri, kullanmak. En doğru yerleşimlerde Fuarlar serbest ticaretin tecrübe ve yaratıcılıkla birleştirerek hedefimize ulaşıyoruz.dünyamıza kazandırdığı en önemli projeleremizin en ufak detayınapazarlama ve tanıtım ortamlarından kadar sahaya yansımasını sağılıyoruzbiridir. Günümüz modern ekonomi ve bunu yaparken ‘doğru işe doğrudüzeninde, kişisel ve uzun vadeli ticari bütçe’ felsefesini benimseyerektemaslar kurulması için en uygun müşterilerimizin fuarlardan mutluortamları fuarlar sağlamaktadır. Yüz olarak ayrılmasını sağlıyoruz.yüze etkileşim ortamında beş duyuorganına tam kapasite kullanım Çalıştığımız her firmaya, firmaolanağı sunan yegane mekanlar kimliklerine ve bulundukları sektöreolan fuarlar, bu özellikleriyle öne uygun çözümler sunarken geçmişçıkmaktadır. tecrübelerimize dayanarak her fuarın kendi içindeki dinamiklere uygun tavsiyeler verip, yenilikçi uygulamalar sunuyoruz. Bunu yaparken de en ufak bir detaya bile özen göstererek

117

118

119

120 GU R NR E NR EMLA ŞBHer yıl yoğun katılım ve ziyaretçi akınına uğrayan, Türkiye’nin ilk ve tek Y NR E uluslararası emlak ve gayrimenkul fuarı CNR Emlak Fuarı bu sene T.C. T Çevre ve Şehircilik Bakanlığı ve TOKİ (Toplu Konut İdaresi Başkanlığı)’nin de desteği ile 23-26 Kasım tarihleri arasında, CNR Expo Yeşilköy’de organize NR E edilecek. Yerli ve yabancı kurumsal yatırımcıların yanı sıra firmaların sunduğu Y fırsatlardan yararlanmak isteyen konut alıcılarının da yoğun ilgi göstereceği fuar, Türkiye’nin önde gelen 600 projesini aynı çatı altında buluşturacak. Rusya, İran, Ortadoğu ülkeleri, Birleşik Arap Emirlikleri, SuudiArabistan, Katar başta olmak üzere pek çok ülkeden yatırımcıları ağırlayacak olan CNR Emlak Fuarı’nın bu yıl ki yeni pazarları Ukrayna, Balkan Ülkeleri, Gürcistan, Pakistan ve Afganistan olacak. Proje Geliştiricilerinin Uluslararası Referansı teması ile düzenlenen fuar, kurumsal yatırımların yanı sıra tek konut satışlarının gerçekleşeceği yerli yatırımcılar tarafından da yakından takip edilecek. Aynı çatı altında yüzlerce projeyi inceleme ve karşılaştırma fırsatını yakalayacak olan yerli yatırımcılar bu sayede, konut alımında doğru tercihi yapabilecekler.

121Bu NR EMLA G Y TU yatırımcılar, finans uzmanları, kamu CNR EMLAK ANKARA yetkilileri katılacak. Sektörün bugünüCNR Emlak zirvesinin bu yılki ve yarınının ele alınacağı zirvenin T.C. Çevre ve Şehircilik Bakanlığı, temasında ise yabancı yatırımcıyı TOKİ ve MÜSİAD ANKARA’nıntemasında yabancı yatırımcıyı Türkiye’ye çekmenin yolları işlenecek. desteği ile gerçekleştirilen CNR Emlak Ankara, 07-10 EylülTürkiye’ye çekmenin yolları CNR Emlak Fuarı ve zirvesine 2017 tarihleri arasında ATO yerli ve yabancı basın yoğun Congresium’da organize edilecek.işlenecek ilgi gösteriyor Fuarı yerli yatırımcının yanı sıra aralarında Almanya, İngiltere,Geçen yıl 5 oturumda, TOKİ, Türkiye Afganistan, Almanya, Amerika Birlesik KKTC, Katar, Suudi Arabistan,Müteahhitler Birliği, İmder, Beyoğlu Devletleri, Avusturalya, Avusturya, Kuveyt, İran ve Rusya’nın daBelediyesi, Bağcılar Belediyesi, Azerbaycan, Bahreyn, Banglades, bulunduğu 61 ülkeden kurumsalEsenler Belediyesi, Osmangazi Belçika, Birlesik Arap Emirlikleri, ve bireysel ziyaretçi takip edecek.Belediyesi, Gyoder, Dünya Ticareti Bosna Hersek, Bulgaristan, Cezayir,İş Geliştirme Konseyi, Spk, Tdub, Cibuti, Danimarka, Fas, Filistin, Emlak ve gayrimenkul sektörününPwC, Epos Gayrimenkul ve Omurga Fransa, Gürcistan, Hindistan,Kapital’in de aralarında bulunduğu Hollanda, Irak, Ingiltere, Iran, Irlanda, lider firmalarının en önemlisektörün en önemli 19 konuşmacısı Ispanya, Israil, Jamaika, Kanada,tarafından gerçekleştirilen, 500’ü Katar, Kazakistan, Kıbrıs, Kosova, projeleriyle yer alacağı CNRyabancı olmak üzere 1.200 tek giriş Kuveyt, Letonya, Liberya, Libya,sağlayarak önemli bir başarıya imza Lübnan, Mısır, Monako, Özbekistan, Emlak Ankara Fuarı’ndaatan CNR Emlak Zirvesi, bu yıl da Pakistan, Romanya Rusya, Sanyerel ve küresel emlak-gayrimenkul Marino, Sudan, Suriye, Suudi Ankara’nın çehresini değiştirensektörü masaya yatırılacak. Arabistan, Tunus, Ukrayna, Ürdün, Yemen ve Yunanistan’ın da aralarında önemli konut yatırım projeleriKentsel dönüşümden modern bulunduğu çok sayıda ülkeden nitelikliyapılaşmaya kadar çok sayıda ziyaretçiyi ağırlayacak olan CNR bulunuyor. Bunlardan bazıları;konunun ele alınacağı zirveye Emlak Fuarı’nı yabancı yayın organlarıAvrupa, Orta Doğu, Afrika ve Asya da yakından takip ediyor. Ulusal Göksu Yenikapı, Vizyon Ankaraülkelerinden yatırımcılar yoğun ilgi ve uluslararası çok sayıda medyagösterecek. CNR Emlak Zirvesi, kuruluşunun da ağırlanacağı fuarın Tower, Yeni Peçenek, Nevaşehir,Türkiye’nin lokomotif sektörleri tanıtım ve pazarlama faaliyetleriolan inşaat ve emlak sektörlerinin CNR’ın Dubai ve Londra ofislerinin 1800 Konut, Nexus Tower,küresel pazara tanıtımının bir ülke yanı sıra yetkili acenteler üzerindenmeselesi olduğu bilinciyle organize 98 ülkeye, dünyanın en önemli yayın Vadi Ankara, Kale Ofis Ve Kaleediliyor. Zirveye ulusal ve uluslararası organları üzerinden yürütülüyor. Beytepe, Apıstgate, Hüma Kule, Etlik Şelale Park Sitesi, Yemenoğlu Sancak Kule. Fuarda ticari yatırım projeleri arasında Gölbaşı, Polatlı, Eryaman, Etimesgut, Kahraman Kazan, Yeşilova, Yenikent projeleri yer alıyor.

122MEKANIN BAŞARISI İMARİSİYLE BAŞLAR oynamaktadır. Tüketicinin zihninde Gördüğümüz, dokunduğumuz her şey kalan en önemli imaj, mekanın önce göze hitap edip ilgiyi o yöne algısıdır. Ticari gayesini de akılda çeker. Dolayısıyla böyle bir olguda tutmak zorunda olduğumuz bu mekanlar önce kullanıcıyı etkileme mekanlarda tasarımı etkileyen bir çok ve birçok alternatif arasından dikkat unsur mevcuttur. çekme hedefli tasarlanmalıdır.Osman Gökce TOSUN Bu mekanlar hedef kitlesine göre; Yeme-içme ve mimari takım oyunu • Şık ve kalitesi yüksek bilincinde gittiğinde müşteri veMimar • Hitabeti yüksek işletme memnuniyetli, her türlü • Fonksiyonel (Operasyonel olarak soruya cevap veren mekanlar ortaya kusursuz) çıkar. Yeme-İçme mekanlarındaki • Dayanıklı mimarinin en büyük handikapları, • Hijyenik ve mekanın zamana yenik düşmesi • Yenilenebilir olmak zorundadırlar. ve sürdürebilirliğinin sağlanamayıp tüketici gözünde çabuk eskimesidir. Yeme-İçme sunumlarının dahi önemli olduğu günümüzde bunun mimariyle Çünkü aynı tüketici bu mekana bir olan bağlantısı yadsınamaz. Her çok kez gelecektir ve biz tüketicilere şey kompozisyon-denge üzerine her geldiğinde aynı duyguyu, rahatlığı kurgulanır. Ve bu kurguda her iki ve algıyı sağlamalıyız. Bu yapılmazsa unsurda birbiriyle paralel hassasiyetle o mekan hafızalardan silinmeye ve gittiğinde her yönüyle başarılı bir eskimeye mahkum olabilir. ticari mekan ortaya çıkar.Yeme-içme sektöründekimimariyi diğer ticari KİMDİR?mekanlardaki mimariden Osman Gökçe Tosun; 1985 yılında Konya’da doğmuştur. İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, 2009 yılı mezunudur. 2009ayıran en büyük özellik; tüketici ile yılından itibaren nitelikli konut tasarımı, ticari mekan tasarımı ve uygulaması konusunda sayısız tecrübeye sahiptir. Sektörün öndeaktif olarak buluşmasıdır. Tüketiciyle gelen firmalarında proje yöneticiliği yaptıktan sonra, 2016 yılının ocak ayında ortaklarıyla Garaj İzmir Mimarlık’ı kurmuştur.ilk temas, mekanın mimarisiyle Garaj İzmir Mimarlık deneyimlerini marinalardan, havalimanı Foodgerçekleşir. Court konseptlerine, otellerden restoran zincirlerine ve AVM Food Court alanlarına kadar yatırımcılar ile paylaşmaktadır. O. GökçeMekanın ruhu, rengi, estetiği gibi TOSUN Garaj İzmir Mimarlık çatısı altında iş deneyimlerinde, mimariolgulardır yeme-içme mekanlarındaki tasarımdan uygulamaya kadar birçok projeye imza atmaktadır.tüketiciyle ilk temas. Bu yüzdenmekanın başarısı mimarisiyle başlar.Bir mekanın kimliği mimarisidir.Markalara özel konseptlerinoluşturulmasının sebebi de buyüzdendir. Önemli olan tüketiciyedoğru mesajı iletebilmektir. Hedeftüketici profili, konseptlerde etkin rol

123

YENİ ÇAĞIN124 OLMAZSA OLMAZI NETWORKING Business Networking Akademi’nin kurucusu Ertuğrul Belen ile yaptığımız röportajda, kendisinin çok satanlar listesine giren Networking kitabından önemli alıntılara ve ilişki yönetimi konusunda önemli bilgilere rastlayacaksınız. Franchise sistemi ve networking alanlarının birbirlerine olan etkileri de cabası Öncelikle kendinizden bahseder hedeflerimizi genellikle üç kriterle misiniz? belirliyoruz; zaman, miktar ve finansal Adım Ertuğrul Belen, Business kazanç. Örneğin “Ben 2 yıl içinde şu Networking Akademi’nin üründen bu miktarda satarsam, şu kadar kazancım olur” diyor ve yola kurucusuyum. 2008 yılından beri çıkıyoruz. Oysa hedefleri ilişkilerle de tasarlamak gerekiyor. Business Networking Akademi Bu şu anlama geliyor; 2 yıl sonra ile profesyoneller ve girişimcilerin ulaşmak istediğiniz hedefle ilgili, karşılıklı katma değer katacak 10 güçlü ve güven odaklı bir çevre kişinin kim olduklarını belirlediniz mi? O insanlarla nerede tanışabileceğinizi, oluşturması için araştırmalar, onların hangi etkinliklere katıldığını biliyor musunuz? O organizasyonlara eğitimler ve danışmanlık projeleri katılmak için plan yaptınız mı? Orada ayaküstü sohbeti nasıl başlatacağınızı, gerçekleştiriyorum. nasıl bir fayda sağlayarak ilgisini çekebileceğinizi düşündünüz mü?Ertuğrul BELEN İlişki yönetimi ve Networking Konu burada da bitmiyor. O kişiyi tüm arasındaki fark nedir? ekinlik boyunca esir alamazsınız. GeriBusiness Networking Akademi Kurucusu İlişki yönetimi iki kişi arasındaki tek kalan sürede diğer insanlarla iletişime hattır. İlişki yönetimi olmadan geçmelisiniz.İlişki yönetimi iki kişi networking de olamaz. İlişkiarasındaki tek hattır. yönetimini doğru oluşturmadan Tüm bu süreçlerde vücut dili veyaİlişki yönetimi olmadan networking yapmaya çalışan kişiler kartvizitlerin doğru şekilde verilmesinetworking de olamaz. genellikle insanları rahatsız ederler. ve alınmasına gibi ince detaylaraİlişki yönetimini Hatta itici algılanırlar. da dikkat etmek gerekiyor. Bunudoğru oluşturmadan da atlattınız. Gün sonunda elinizdenetworking yapmaya Aslında, networking birçok ilişkiyi 20 – 30 kartvizit birikti. Temasçalışan kişiler genellikle aynı anda doğal, kişiye özel, daha kurma önceliğinizi yaptınız mı? Takipinsanları rahatsız da önemlisi güven odaklı bir şekilde ve ilişkinin sürekliliğini sağladınızederler. Hatta itici bugünden yarına taşıyabilme mı? Sadece yüz yüze değil, baştaalgılanırlar. yetkinliğidir. İyi networking yapan LinkedIn olmak üzere sosyal ağlardan birinin hiçbir zaman networking da iletişime geçtiniz mi? Özetle yaptığını anlayamazsınız. Çünkü samimi, içten ve doğaldır. Networking tam olarak nerede başlıyor ve süreç olarak nasıl ilerliyor? Networking aslında farkındalık ile başlıyor. Özellikle iş dünyasında

125networking, düşünceyle -kiminletanışmayı istediğinizi düşünmekle-başlar ve yıllar içinde tanıştığınızkişiyle ilişkinizi sürdürme ve canlıtutmaya, yani verdiğiniz emeğe kadarda uzanır.Çok satanlara girmeyi başaran Yıllar önce ilk izlenim sadece biriyle yüz yüzeNetworking kitabınızda 10 adımdan geldiğinizde oluşurdu. Bugün bir toplantı öncesi birinin ismini internette arayarak profilinden ilk1bahsediyorsunuz. Bunlar nedir? izlenim sahibi olabiliyorsunuz. Yani ilk izlenim . Adım Hede erinizi dijitalleşiyor bağlantılarınızla tasarlayınNetworking’de yapılan en önemli 4. Adım Asansör cümlenizi bulun yöntemlerini yeni bir lisan öğrenmekhata, birinin “iş düştüğünde” Nasıl bir tanışma ve sohbet gibi düşünün. Kendinizi ve ekibiniziaranmasıdır. Oysa projenizde yaklaşımınız olmalı ki konuşma geliştirin.yumurta kapıya dayanmadan o kişileri başlasın, lobide devam etsinbelirlemiş ve iletişime geçme ihtiyacı ve kartvizit değişimiyle yeni bir 7. Adım Tanıştırındoğana kadar bağlarınızı doğal ve bağlantının başlangıcı olsun? İşte Herkesin ortalama 200 kişiyisamimi bir şekilde güçlendirmiş bu benzetme “asansör cümlesi/ yakından tanıdığı bu dünyada,olsaydınız, danışmak ya da fikir konuşması” kavramıdır. işbirliktelikleri ve ticaretin %65’isunmak çok daha kolay olacaktı. referanslarla gerçekleşiyor. Referans 5. Adım Tanışmaya hazırlanın ağlarınızı güçlendirmenin en etkili2. Adım Net orking haritanızı Araştırmak en önemli hazırlıktır. yolu sürekli referans vermek ve oluşturun Katılacağınız toplantı ya da birlikte çalışma potansiyeli olanİnsanın güçlü temasta bulanabileceği organizasyonu, o günün programını, networkünüzü kurum içi ve dışındaen fazla kişi sayısı yaklaşık 200 kişidir. aktivite akışını, başka kimlerin birbiriyle tanıştırmaktan geçiyor.Oysa, cep telefonu, kartvizitler, konuşma yapacağını ve hattae-posta ve sosyal ağlarda artık binlerce mümkünse kimlerin katılacağını 8. Adım Di ital ilk izlenime, sosyalkontak bulunmaktadır. Networking öğrenin. Katılacağınız organizasyon ağlara önem verinharitası kavramını kullanarak bu ve tanışacağınız kişiye göre asansör Yıllar önce ilk izlenim sadece biriylekarmaşıklığı önceliklendirebilir ve cümlenizi yeniden gözden geçirin. yüz yüze geldiğinizde oluşurdu.Networking gücünüzü artırabilirsiniz. Bir aktiviteye hazırlık networking Bugün bir toplantı öncesi birinin performansını belirler. ismini internette arayarak profilinden3. Adım Net orkünüze ilk izlenim sahibi olabiliyorsunuz. Yani fayda sunun 6. Adım İsimleri hatırlayın ilk izlenim dijitalleşiyor!Networking’de yeni insanlarla İsim hatırlamak Networking’detanışmanız, güvenlerini onlara fayda birçok ilişkinin kapısını hızlı ve etkin Artık ilk izlenim yönetilebilir! Özelliklesunarak kazanmanız ve uzun vadeli şekilde aralayan parola gibidir. LinkedIn gibi sosyal ağlarda enilişkilerle birbirinizi yakınlarınızla İsmi hatırlanan kişi kendini değerli çok zaman ayırmanız gereken yertanıştırmanız esastır. “Onlara ne hisseder. İsimleri ve yüzleri hatırlama ise “dijital asansör cümleniz”, yanisunsaydım daha başarılı olmalarınısağlayabilirdim” sorusuna cevapverebildiğiniz kadar kişi sizin gerçeknetworkünüzdür. Nasıl bir tanışma ve sohbet yaklaşımınız olmalı ki konuşma başlasın, lobide devam etsin ve kartvizit değişimiyle yeni bir bağlantının başlangıcı olsun?

126 Dünyadaki başarılı ve en iyi uygulama olarak değerlendirilebilecek franchising şirketlerine baktığınızda, aslında gerçek bir network yönetimi yaptıklarını fark edebilirsiniz.profilinizdir! Profilinizi sizi temsil eden 10. Adım İlişkileri sürdürün Franchising ve Networking arasındave dikkat çeken özenli cümleler ve Networking en etkili şekilderesimlerle hazırladığınızda, iletişime hiçbir şeye ihtiyacınız yokken ve nasıl bir ortak görüyorsunuz?geçenlerin size ve kurumunuza çalışıyorken yapılmalıdır. İlişkileridaha fazla fayda sunabileceğini sürdürme ve takipte tanıştığınız Dünyadaki başarılı ve en iyi uygulamagöreceksiniz. herkesle görüşmeye çalışırsanız bir süre sonra asıl işinizi dahi olarak değerlendirilebilecek yapamazsınız. franchising şirketlerine baktığınızda, İşte bu sebeple takip metodunuzu belirlemeniz ve önceliklendirmesini aslında gerçek bir network yönetimi yapmanız şarttır. Tanıştıktan9. Adım Tanının sonra ilişkilerinizi sürdürmek için yaptıklarını fark edebilirsiniz. Ortak Networking tanınmak strateji geliştirmeli ve bağlantıların kopmamasına özen göstermelisiniz. hedef, vizyon, marka ve değerlerle bir örülen ve çalışanlar, müşteriler vesonuçtur. Etkili tanışma ve mağazaların birbirine bağlı olduğutanıştırmaların bir sonucu…İşte bu ekosistemler oluşturuyor ve büyükyüzden Networking’de tanınma networkler yönetiyorlar.zamanla gerçekleşir. Çünkü,karşınızdaki kim olduğunuzu İşte bu sebeple franchising alanında olan her profesyonel ve girişimcininbilmelidir. Çevrenizle paylaşımlarınız, bir networking gurusu olması başarısı için önemli bir kaldıraç olacaktır.verdiğiniz referanslar ve iş dünyasındaaktif olmanız tanınır olmanızıdestekler. Son olarak okuyucularımıza Networking ile ilgili hangi faydalı kaynakları önerebilirsiniz? www.networkingakademi.com’dan birçok makaleye ulaşabilirler. http://www.networkingakademi.com/ceo-roportajlari/‘den özellikle Türkiye’deki önemli CEO ve liderlerin bu konuya yaklaşımlarını keşfedebilirler. Networking, Tanışma, Tanıştırma ve Tanınma sanatı kitabından 10 adımın kapsamlı detaylarına ulaşabilirler. Ayrıca her türlü soru, eğitim, CEO Networking Programı ya da danışmanlık talebi için çekinmeden iletişime geçebilirler: Email ertugrul net orkingakademi.com LinkedIn h ps .linkedin.com in ertugrulbelen

127

128 ro esyonel ir anlayışla hizmet veren VIP teknik servis. Bu servis ile müşterilerine tam ir saat i erisinde tamamlana ilen hızlı teknik servis hizmeti vermekte Tam on iki yıl boyunca borsacılık yaptıktan sonra iş hayatında kökten bir değişiklik yapmayı tercih eden Sinem Yılmaz’ın hikayesine eğiliyoruz şimdi de... Sinem YILMAZ BORSACILIKTAN TİCARETE!Kendisi uzunca bir süre bünyesinde çalıştığı mesleğini Eğer aksesuar, ürün veya teknik servis ihtiyacınız olursaİzmir’e yerleşme kararı alarak 2010 yılında bırakıyor ve kendisine Park Bornova Outlet Alışveriş Merkezi’ndenyepyeni bir sektörde, kendi işinde çalışmayı tercih ediyor. veya 0232 464 62 64 numarasından ulaşabilirsiniz.2016 yılında ticarete atılma hamlesi yaparak önce İzmirAlsancak’taki konsept mağazasını, ardından da dahasonra Vodafone Kyox konseptine dönüştüreceği ParkBornova’daki şubesini devralıyor ve kendi işini yapmayabaşlıyor.Alsancak konsept mağazasında hızlı bir biçimde aksesuarve ürün tedariği sağlıyor Sinem Yılmaz. Apple ürünleri içinekstra özel bir hizmeti de var: VIP teknik servis. Bu servisile müşterilerine tam bir saat içerisinde tamamlanabilenhızlı teknik servis hizmeti veriyor ve profesyonel biranlayışla çalışıyor. Özellikle iPhone ve Mac ürünlerindeuzman bir ekibe sahip olduğunu söyleyebiliriz.

129

130 www.gezimanya.com Tel: 0212 709 43 94YEL DEĞİRMENLERİAlaçatı…ve BEGONVİLLERİN İZİNDE Son yıllarda Türkiye’de en fazla turist çeken adreslerden biri Alaçatı. Sakız ağaçlarının süslediği dar sokakları, begonvillerin renklendirdiği taş evleri, birbirinden güzel koyları ve tabii ki hareketli gece hayatı Alaçatı’ya gitmek için o kadar fazla sebep var ki insan hangisini kendine bahane etse bilemiyor. Tam da bu yüzden Alaçatı’ya gitmişken yapmadan dönmemeniz gereken onlarca şey bulunuyor.

131Her şeyden önce Alaçatı, rüzgar Gündüzleri serin deniz ve güneşin tadını çıkarır, sörfsörfüyle ilgilenenler veya bu spora okullarında kendinizi rüzgara bırakırsınız. Akşamları isedair bir şeyler öğrenmek isteyenler birbirinden şık restoranlardan birinde başlayan keyfi sabahıniçin bir cennet niteliğinde. Dolayısıyla ilk saatlerine dek taşıyabilirsiniz.vaktinizin bir kısmını sörfe ayırmaktafayda var. Farklı seviyeler için dersler Burada farklı farklı konseptlerde Seyahatinizi sezon açılmadan, nisandüzenleyen sörf okullarından birine mekanlar bulmak mümkün. Fakat bu ayında yapmak niyetindeysenizuğrayarak gereli tüm malzemeleri mekanlara geçmeden önce keyifli bir Alaçatı Ot Festivali’nin programınakiralayabilirsiniz. Ancak Alaçatı yemek yemek istiyorsanız, Ege’de mutlaka göz atmalısınız. Gelenekseldeyince aklınıza sadece sörf okulları olduğunuzu hatırlayın ve rakı-balık Ege lezzetlerini ve ruhunugelmesin. Bu okulların etrafı, yapabileceğiniz bir restorana doğru ziyaretçilere deneyimletmek üzerebirbirinden konforlu ve güzel plajlarla yol alın. Ardından kokteyl bar, caz düzenlenen festival boyunca Alaçatı,kaplı. Zio Beach, Madeo ve Paradiso kulübü, elektro müzik çalan mekanlar oldukça hareketli bir dönem geçiriyor.bunlardan yalnızca birkaçı. Tercihinizi gibi birbirinden farklı tarzlarda hizmetdaha bakir yerlerden yana kullanıp veren mekanlara geçebilirsiniz. Rakı- Festival boyunca beldenin merkezindegiriş ücreti ödemeden denize girmek balık için Ferdi Baba güzel bir seçenek çeşitli otların ya da bu otlardanistiyorsanız istikametiniz tabii ki olacaktır. Single Fin ise Alaçatı’da yapılmış yemeklerin satışa sunulduğuDelikli Koy olmalı. Burası daha çok sabaha kadar eğlenmek isteyenlerin tezgahlar kuruluyor; Alaçatı’nın farklıkamp yapanlar ya da taşınabilir son gözde adresi. yerlerinde festivale paralel etkinliklersandalyesini kapıp gelenlerin adresi. düzenleniyor. Öyle ki pek çok işletme GÜNBATIMI İÇİN için bu festival sezon başlangıcı olarakHACIMEMİŞ İSTİKAMET YEL kabul ediliyor.SOKAKLARINDA DEĞİRMENLERİTURLAYIN Özetle Alaçatı, ziyaretçilerine hem Bu arada beldenin en önemli huzurlu hem de dinamik bir seyahatAlaçatı, koyları kadar merkeziyle de simgelerinden biri de hemen imkanı vadediyor. Gündüzlerikendine hayran bırakan bir belde. girişindeki yel değirmenleri. Bir dilerseniz serin deniz ve güneşin tadınıNitekim Alaçatı’nın merkezinde zamanlar buğday öğütmek için çıkarır, sörf okullarında kendiniziher bir sokak görülmeye değer bir kullanılsa da şu an daha çok turistlerin rüzgara bırakırsınız. Akşamları isegüzelliğe sahip. Hacımemiş Mahallesi fotoğraflarını süslüyor. Geceleri birbirinden şık restoranlardan birindeve Kemalpaşa Caddesi bu anlamda ışıklandırmasıyla büyüleyen bu başlayan keyfi sabahın ilk saatlerinemutlaka uğramanız gereken yerlerden. değirmenler restore edildi ve bazıları dek taşıyabilirsiniz. Her ne yaparsanızBirbirine çeşitli sokaklarla bağlı bu kafe-restoran olarak servis veriliyor. yapın, Alaçatı’da keyifle vakitiki yer, birbirinden renkli mağazalar, Özellikle gün batımında eşsiz geçireceğiniz tartışmasız bir gerçek.antikacılar, kafeler, restoranlar ve manzarasıyla pek çok ziyaretçinin Yaz tam anlamıyla bitmeden son birbarlarla çevrili. Akşam yemeği için favorisi bu değirmenler. kaçamak arayanlara duyurulur.tercihinizi buradaki mekanlardanbirinden yana kullanacaksanızgitmeden önce mutlaka rezervasyonyapmalısınız. Bu sokaklardaalışverişin de oldukça keyifli olduğunuunutmayın. Çok sayıda güzelmağazanın bulunduğu HacımemişMahallesi ve Kemalpaşa Caddesi’nikesen sokaklardan Alaçatı seyahatinizidaima hatırlamanıza yardımcı olacakbir obje satın alabilirsiniz. Bu aradaseyahatiniz bir Cumartesi gününedenk geliyorsa, Alaçatı’nın meşhurpazarına uğramadan dönmemelisiniz.Bu arada Alaçatı, gece hayatıyla daziyaretçilerine çok fazla seçeneksunan bir yer. Nitekim Alaçatı’daeğlence sabah saatlerine kadar devamediyor. Hatta dürüst olmak gerekirsegündüz saatlerinde de plajlardadevam ediyor.

132 SMYRNA BOYOZ’DAN LEZZETLİ BİR BAŞARI HİKAYESİ Boyozu çok seven İzmirliler olarak öncelikle Smyrna Boyoz’a teşekkür etmek istiyoruz. Yapılan işin İzmir ve Türkiye için önemi çok büyük. Hem böylesine önemli ve geçmişi olan bir lezzeti tüm dünyaya tanıtmak, hem de yeni bir ticari ağ ortaya çıkarmak kolay bir iş değil. Smyrna Boyoz bunu çok iyi bir şekilde başarıyor.Musa Turan zmir’liler boyozu çok iyi tanıyor. Bunun için Elhamra kararnamesiniMim Grup CEO’su Fakat bilmeyenler için boyozun ve yayınlar ve din değiştirmeyen, markanızın geçmişini bizlere bir kez kimliğini değiştirmeyen sefaradları daha anlatır mısınız? ve Osmanlı tebaasını kovar. O Boyoz aslında bilinenden çok farklı dönem II. Bayezid tahtta. Barbaros bir hikâyeye sahip. 1492 yılında Kral Hayrettin Paşa, İspanya’dan Endülüs Ferdinand İspanya’yı birleştirmek ve bölgesinden sefaradları ve Osmanlı tüm toprakları İspanyol toprakları tebaasını alıp Selanik’e yerleştirir. haline getirmek ister. O dönem 1912 yılına kadar sefaradlar Endülüs bölgesinde yaşayan Selanik’te yaşayıp, kültürlerindeki İspanyol sefaradları ve Osmanlı boyozu Selanik’te yapmaya devam tebaasını ülkeden göç ettirmek ister. etmekteydiler. 1912 yılında I.

133Balkan Harbi ile sefaradlar Selanik’i ile girmeyi ve o sektörde büyümeyiterk edip batı Anadolu topraklarına planlıyoruz. Şu anda girişimlerimizyerleşmişler. İzmir başta olmak var. Yakında zincir marketlerdeüzere Ege bölgesindeki çeşitli illerde donuk unlu mamül satışlarımızyaşamlarını devam ettirmişler. başlayacak.İzmir’e yerleşen Avram Usta veYako Usta, İzmir kültürüne boyozu Boyoz dışında bir lezzetimizi dekazandıran isimlerdir. Biz de Smyrna yurtdışına taşımak ister miydiniz?Boyoz olarak boyozu bir kültürel Neden olmasın? Şartlar ve ürünmiras olarak görüyoruz. uygun olduktan sonra seve seve…Bizim hikayemiz ise 2014 yılında yapıyoruz. Büyük bir soğuk hava Türklerin damak tadını göz önüneAmerika’ya boyozu ihraç etmemizle deposu kuruyoruz. Almanya’dan aldığımızda boyoz bizler için normalbaşladı. 2016 yılına kadar New York bütün Avrupa’ya boyoz satışlarımızı olsa da Avrupalılar için yağlı birve New Jersey’de satışlarımız devam yıl sonu itibariyle başlatıyoruz. yiyecek. Siz Avrupa’ya açılırkenetti. Şu anda kendi şubelerimizi boyozu değiştirmeyi planlıyorAmerika’da açmaya hazırlanıyoruz. Amerikalılar boyozu nasıl karşıladı? musunuz?Ayrıca Selanik’te de şubemiz Bir ticaret insanı olarak bunu nasıl Yok hayır. Biz üretimi zaten İzmir’debulunmakta. Selanik’e 2016 yılında yorumlarsınız? yapıyoruz. Aynı şekilde veyaptığımız boyoz ihracatı ile 1912 İlk sattığımızda öncelikle yeni bir geleneklerine bağlı olarak üretmeyeyılından sonra ilk defa boyozu tekrar ürün olduğu için insanlara farklı devam ediyoruz. Avrupalılar da buSelaniklilerle buluşturmuş olduk. bir tat olarak geldi. Daha sonraları ürünü bu şekilde tanıdı. Onların da insanlar alıştı. Özellike Jewish Bread yağlı hamur işleri var.İzmir’in boyozunu Smyrna Boyoz olarak NY Simit&Smith’lerde ilgiolarak tescillediniz. Bu çok başarılı bir gördü. İnsanlar yeniliğe aç, yeni Ancak aramızda bir fark var. Bizimhareket. Türkiye’ye özgü birçok lezzet ürün her zaman ilgi görür. Hele ki bir ürünlerimiz el yapımı. El yapımı ürünböylesine kaybolmuşken siz boyoza hikâyesi varsa ve el yapımı bir ürün Avrupa’da çok itibar görüyor vesahip çıktınız. Diğer lezzetlerimize ise mutlaka başarıya ulaşıyor. bu bize rakiplerimize karşı avantajde ilham olması için bize biraz bu sağlıyor.süreçten bahseder misiniz? Bu büyümeyi tescillediğiniz SmyrnaBoyoz biz ilgilenene kadar kimsenin Boyoz’la yaptığınızı biliyoruz. Ama Yurtdışı ticaretlerinizde, özellikleilgilenmediği, marka tanınırlığı sizin bir de Smyrna Bakery adında bir Amerika gibi uzak bir yerde ticarikonusunda herhangi bir çalışmanın fırınınız var. Aynı büyümeyi bu isimle sürekliliği nasıl sağlıyorsunuz?yapılmadığı bir dönemde biz de hayal ediyor musunuz? Depolama alanları bize ait. Ayrıcaboyozu Amerika’ya taşıdık ve orada Smyrna Bakery markası ile öncelikle toplu tüketim alanlarınıtanıtımını yaptık. Sonrasında boyoz süpermarketlere unlu mamül satışı hedef olarak seçtiğimiz için toptanile ilgili çalışma yaparken boyozun gönderim sağlıyoruz ve kendibir kültürel miras olduğunun depolarımızda stokluyoruz.farkına vardık. Böylece daha fazlaönem verdik ve markalaştırmakadına Smyrna Boyoz ismini bularakmarkalaşma çalışmalarına başladık.Şu anda Amerika, İsrail, Avrupa veÇin’de markamızı koruma altına altık.Hedefiniz Amerika’dan yola çıkıpAvrupa’ya açılmaktı. Bu süreçte şuan nerede olduğunuzu anlatabilirmisiniz?Avrupa’da ilk şubemizi Selanik’teaçtık. Çünkü Selanik bize Atamızdanbir emanet. İstedik ki çok sevdiğiİzmir’den bir marka onun doğduğuşehirde markalaşmaya başlasın vebütün Avrupa’ya yayılsın. Hayalimizigerçekleştirdik. Selanik’te ilkşubemizi açtık. Almanya’da çokönemli bir grupla ortak bir çalışma

134