Identifikasi sayur segar layak produksi

Vegetables! IDENTIFIKASI SAYUR SEGAR LAYAK PRODUKSI OLEH: BUNGA ALIYA





HALAMAN 3 Contents 23 24 Pendahuluan 8 Rangkuman 25 26 Sayuran segar Latihan 27 Glosarium Klasifikasi sayuran 10 Daftar pustaka Sayuran Daun Sayuran Bunga Kunci jawaban Sayuran Buah Sayuran Biji 11 Sayuran Batang 12 Sayuran Umbi 16 Cara memilih sayuran segar 19 20 Sayuran Daun Sayuran Buah Sayuran Umbi Cara mebuat saus cabai Aalat dan bahan Cara membuat

Pendahuluan Sayur atau sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi, yang dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar.







HALAMAN 8 SAYURAN SEGAR Sayuran segar merupakan bahan pangan yang sangat sering di jumpai di khalayak masyarakat. Sayuran merupakan bahan pangan pokok yang memiliki banyak gizi dan manfaat. Sayuran memiliki banyak kandungan air dan juga serat. Sayuran dapat dikonsumsi secara mentah ataupun di masak terlebih dahulu. Ketika akan mengonsumsi sayuran mentah sebaiknya dicuci dahulu hingga bersih untuk menghindari masuknya bakteri ke dalam tubuh.

KLASIFIKASI SAYURAN SAYURAN TERBAGI MENJADI BEBERAPA JENIS:

HALAMAN 10 SAYURAN DAUN Mengenal sayuran daun Sayuran daun merupakan sayuran dengan bagian daunnya yang akan dikonsumsi. Sayuran daun ini dominan dengan warna hijau karena memang warna daun normalnya adalah hijau. Contoh dari sayuran daun yaitu seperti bayam, kangkung, sawi, kubis, selada dan masih banyak lagi. Walaupun dominan dengan warna hijau, ada juga sayuran daun yang berwarna selain hijau seperti bayam merah, selada merah, dan kol ungu. SAYURAN BUNGA Mengenal sayuran bunga Sayuran bunga bukan berarti bentuk dari sayurannya cantik seperti bunga, namun fasenya yang masih berupa bunga. Contoh dari sayuran bunga yaitu brokoli, kembang kol, jantung pisang dan masih banyak lagi. Dilihat dari contoh sebelumnya, sayuran bunga memiliki bentuk tidak seperti bunga, tapi ada juga yang berbentuk seperti bunga dan bisa dimakan seperti turi, kecombrang, dan sedap malam.

HALAMAN 11 SAYURAN BUAH Mengenal sayuran buah Sayuran buah adalah sejenis tanaman di budidayakan untuk tanaman sayuran yang dikonsumsi adalah bagian buahnya. Sayuran buah terdengar hampir sama dengan buah-buahan, yang membedakan yaitu sayuran buah adalah ketika sayuran akan tetapi bentuk dan fase layak jonsumsinya yaitu ketika fase buah. Contoh dari sayura buah yaitu tomat, timun, cabai, jagung dan masih banyak lagi. SAYURAN UMBI Mengenal sayuran umbi Sayuran umbi adalah sayuran dengan ciri umbi-umbian. Apa itu umbian? Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsi. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Karena itu sayuran umbi di bagi menjadi tiga yaitu umbi batang, umbi lapis, dan umbi akar. Contoh sayuran umbi batang yaitu kentang, suweg,dan bengkoang. Contoh sayuran umbi lapis seperti bawang-bawangan dan contoh sayuran dari umbi akar yaitu wortel dan lobak.

HALAMAN 12 SAYURAN BATANG SAYURAN BIJI Mengenal sayuran batang Mengenal sayuran biji Sayuran batang merupakan bagian Sayuran biji merupakan jenis dari tumbuhan yang terdiri dari sayuran yang masih berupa biji dan buku dan ruas. Buku adalah tempat dapat dibudidayakan kembali agar menempelnya daun. Kualitas menjadi sayuran buah seutuhnya. sayuran batang yang baik dapat Contoh dari sayuran biji yaitu dilihat dari umur batang yang kacang polong, kacang tanah, masih muda, warna sayuran muda, kacang merah, kacang panjang, cerah dan bersih, dan tidak ada buncis dan masih banyak lagi bagian-bagian yang busuk atau digigit hama. Contoh dari sayuran batang yaitu rebung, kailan, batang seledri, dan asparagus.





Cara memilih sayur segar

HALAMAN 16 Tips memilih sayuran segar Karena sayuran terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bentuknya, maka untuk memilih yang segar dan berkualitas pun berbeda-beda; SNaamya:uUrraannusdaun mt1WpIi.ndleDaafaonrnaknrguemauktn:nuakBysiseniaiartgunuDmgajJu,sudhdamirapd:nilalUairhrhjiaumbngeuaarswttaiadahdaranakrail.ahcerah, 2C.inDcaiunn: 1t3idak berlubang sobek dan tidak 3. Tulang daun terlihat jelas Sayuran buah1. Sayuran tidak pecah atau bonyok Cincin4.Hindari Batang memilih daun yang tua (2ht.iadSnaackyulure)rmanbetikd,akdabnertaidira,ktebkesrbtuarunya 5. daun mudah di patahkan busuk dsipepiliehrtyi acnagbasi uddaanhtcoumkautp 3. Sayuran lebih baik Sayuran umbi tua untuk lalapan muda 4. Sayuran dipilih yang masih 1. Pilih umbi yang warnanya cerah sebaiknya d2lua. nbHaibnnadggaudriasunmabdiaywanagrnbaekrleuhbitaanmg-- hitaman teksturnya, hindari 3. Perhatikan yang berair dan lembek

HOW TO MAKE CHILI SAUCE DAN MEMILIH CABAI YANG LAYAK UNTUK PRODUKSI SAUS CABAI

HALAMAN 18 CABAI Cabai (Capsicum annum L) merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan Cabai adalah buah dan oleh petani di Indonesia karena memiliki harga tumbuhan anggota genus jual yang tinggi dan memiliki beberapa manfaat Capsicum. Buahnya dapat kesehatan yang salah satunya adalah zat digolongkan sebagai sayuran capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan maupun bumbu, tergantung penyakit kanker. Selain kandungan vitamin C bagaimana digunakan. yang cukup tinggi pada cabai dapat memenuhi Sebagai bumbu, buah cabai kebutuhan harian setiap orang, namun harus yang pedas sangat populer di dikonsumsi secukupnya untuk menghindari nyeri Asia Tenggara sebagai lambung. penguat rasa makanan

HALAMAN 19 Bahan untuk membuat saus cabai cabe rawit Bawang putih Tomat segar Air secukupnya Gula dan garam secukupnya

HALAMAN 20 Saus Sambal Home made Cara membuat: 1.Rebus cabai, tomat, dan bawang putih dengan 400 ml air. 2.Tunggu hingga air dingin lalu blender dengan sedikit air rebusan. 3.Masak cabai yang sudah halus. 4.Tambahkan gula, garam, cuka, dan tepung maizena sambil terus diaduk- aduk. 5.Aduk adonan searah dengan cepat agar tak menggumpal kurang lebih 5 menit. Jika kekentalan sudah sesuai maka matikan api dan saus siap dinikmati.





Rangkuman sayuran segar merupakan bagian dari tanaman yang dapat dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan gizi pada tubuh dan masih dalam keadaan yang baik dan segar. Sayuran dibagi menjadi sayuran buah, batang, bunga, daun, biji, dan umbi. Cabai merupakan tumbuhan yang digolongkan ke dalam anggota genus Capsicum. Bagian dari tumbuhan cabai yang digunakan biasanya adalah buahnya yang dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung penggunaannya. Di asia Tenggara, cabai sangat populer sebagai penguat rasa makanan Cara memilih sayuran segar yaitu hindari sayuran yang lembek, berair, dan berlubang. Hindari sayuran yang warnanya kekuningan, dan juga hindari sayuran yang sudah berbau busuk

HALAMAN 24 Latihan! Question Jelaskan pengertian sayur segar menurut & task pendapatmu! Sebutkan jenis-jenis sayur beserta masing-masing contohnya! Sebutkan tips memilih sayuran buah yang layak produksi! Jelaskan perbedaan sayuran batang dengan sayur daun! Identifikasi sayuran terong, bawang bombay, dan sawi. Termasuk ke dalam jenis sayuran apakah mereka?

HALAMAN 25 GLOSARIUM Bakteri: organisme prokariota (inti sel tidak diselimuti membran khusus) juga uniseluler (barsel tunggal) Capsaicin: zat aktif pada cabai yang menimbulkan rasa pedas dan panas Hama: organisme yang dianggap merugikan dan tak diinginkan dalam kegiatan sehari-hari manusia Klasifikasi: penyusunan bersistem dalam kelompok atau golongan menurut kaidah atau standar yang ditetapkan. Lalapan: Sayur-sayuran yang dihidangkan dalam keadaan mentah Mentah: belum masak; belum waktunya untuk dipetik, diambil hasilnya dan sebagainya Umbi: Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya.

HALAMAN 26 DAFTAR PUSTAKA Sakti. Zein. (2017). Pengertian Sayuran dan 3 Macam Pengelompokannya. [daring]. Tersedia di https://www.awalilmu.com/2017/09/pengertian-sayuran- dan-3-macam-pengelompokannya.html [diakses pada 31 Oktober 2021] Muthmainnah. Asiyah. (2017). 10 Fakta tentang Buah dan Sayur yang Harus Kamu Tahu! [daring]. Tersedia di https://linisehat.com/10-fakta-tentang-buah-dan-sayur- yang-harus-kamu-tahu/ [diakses pada 29 Oktober 2021] Clarissa. Prameswari. (2019). Mengidentifikasi Sayur Segar Untuk Satuan Produksi .[daring]. Tersedia di https://prezi.com/_vezr8sylt-f/mengidentifikasi-sayur-segar- untuk-satuan-produksi/ [diakses pada 30 Oktober 2021] Fimela. (2017). Resep Saus Sambal Homemade Sehat Anti Pengawet. [daring]. Tersedia di https://www.fimela.com/lifestyle/read/3766535/resep- saus-sambal-homemade-sehat-anti-pengawet. [diakses pada 31 Oktober 2021] Damayanti. Alia. (2014). IDENTIFIKASI KEBERAGAMAN PRODUK OLAHAN UNGGULAN (APEL DAN SAYURAN) DI KABUPATEN MALANG GUNA MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK. [darig]. Tersedia di https://publikasiilmiah.ums.ac.id/xmlui/bitstream/handle/116 17/5489/20.Alia%20Damayanti.pdf?sequence=1&isAllowed=y [diakses pada 31 Oktober 2021]

HALAMAN 27 Answer Kunci Jawaban! key Sayuran segar merupakan bagian dari tanaman yang dapat dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan gizi pada tubuh dan masih dalam keadaan yang baik dan segar. Sayur daun: bayam Sayur Bunga: brokoli Sayur Batang: asparagus Sayur Buah: tomat Sayur Umbi: kentang Sayur Biji: kacang-kacangan Sayuran tidak pecah atau bonyok (hancur) Sayuran tidak berair, teksturnya tidak lembek, dan tidak berbau busuk Sayuran seperti cabai dan tomat lebih baik dipilih yang sudah cukup tua Sayuran untuk lalapan sebaiknya dipilih yang masih muda Sayuran batang merupakan sayuran yang dikonsumsi bagian batangnya, sedangkan sayuran daun merupakan sayuran Terong merupakan sayuran buah karena terong berada dalam fase buah, bawang putih termasuk sayuran umbi lapis karena bawang putih termasuk ke dalam umbi lapis, dan sawi merupakan sayuran daun karena dikonsumsi pada bagian daunnya