реклама 49 ЭКОТУРИЗМ НА ФЕРМЕ ЭКЗАРХО Экотуризм на Ферме Экзархо — это незабываемые впечатления от контактного об- щения с животными, занятий верховой ездой в манеже и прогулок на лошадях по живописным окрестностям, вкусный отдых в фермерском ресторане органического питания с потрясающим видом на горы и море, необыкновенные ощущения и яркие эмоции от полётов на воздушном шаре над Фермой и многое другое! Ферма Экзархо – место силы, красоты, вдохновения, радости и ярких впечатлений! fermaekzarho +7 989 284 00 40 +7 918 400 55 40 Сочи, Хостинский район, село Прогресс, ул. Юбилейная, 103/7
51
52 SCAPP МАРТ 2021
53
54 SCAPP МАРТ 2021
55 ТРАДИЦИОННЫЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ УЖИНЫ В ОТЕЛЕ RADISSON HOTEL, ROSA KHUTOR КАЖДЫЕ ДВЕ НЕДЕЛИ СЕМЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫХ БЛЮД ОТ ШЕФ-ПОВАРА ДМИТРИЯ АХМАДУЛЛИНА СОВМЕСТНО С САМЫМИ УСПЕШНЫМИ ШЕФ-ПОВАРАМИ ИЗЫСКАННОЕ ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ КАЖДОГО КУРСА АВТОРСКОЕ ПРОЧТЕНИЕ МЕСТНЫХ ПРОДУКТОВ СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫЕ ВКУСЫ И КРАСКИ, НЕОЖИДАННЫЕ СОЧЕТАНИЯ реклама ЗА АНОНСАМИ СЛЕДИТЕ Сочи, Роза Хутор, наб. Панорама 4 В @BBG_RESTAURANT bbg_restaurant
Текст: Ольга Юркевич Каково это — жить в апартаментах Резиденты AZIMUT Rosa Khutor рассказали о преимуществах долго- срочной аренды Прошедший год нескромно разукра- сил отечественную миграционную карту самым ярким маркером на черноморском побережье. Дистанци- онный формат работы притягивает сюда фрилансеров, дауншифтеров и резко континентальных климатических ми- грантов. И первый вопрос у будущих ре- зидентов курорта — что с жильём? AZIMUT Rosa Khutor предлагает компро- миссный формат аренды, сочетающий в себе комфорт гостиничной инфраструк- туры и выгодную цену при помесячном проживании. Например, в марте стои- мость посуточного проживания только за первые две недели вышла бы значитель- но больше, чем за целый месяц. А в апре- ле стоимость месячной аренды составит всего 55 000 рублей, тогда как посуточ- ная аренда увеличила бы эту стоимость до 75 524 рублей. И чем длительнее срок пребывания планируется, тем выгоднее итоговая стоимость проживания. Мы по- интересовались у действующих резиден- тов апартаментов VALSET by AZIMUT, как живётся в таком формате в сравнении с традиционной арендой.
57 Илья Тимошин, директор спортивного агентства Resort United и фестиваля Week on peak Я приехал три года назад из Москвы. Здесь моё утро на- чинается с созерцания гор за окном. Дальше два часа катания в горах зимой, летом пробежка, после чего активная работа до 16–17 часов. Апартаменты VALSET by AZIMUT — пожалуй единственный отель на курор- те, обладающий номерами класса «апартаменты». Есть полноценная кухня и обеденная зона, регулярная убор- ка, близость к подъёмникам курорта. Парковка, оста- новка транспорта, железнодорожный вокзал — всё это в доступности, я везде передвигаюсь пешком, не вижу смысла снимать квартиру в посёлке. Красная Поляна становится магнитом нового формата тусовки. Конечно, именно мегаполисные гости стоят в авангарде развития курорта, однако, некоторые только начинают узнавать, что такое apres-ski, понимают, что жизнь в горах — это необязательно печка на дровах и свет от свечи. Апартаменты VALSET by AZIMUT — находка для тех, кто хочет задержаться здесь подольше. Я очень оценил ус- лугу трансфера и возможность проживания со своим домашним питомцем, отличную Wi-Fi-связь, а также SPA-зону, которая очень помогает после серьёзных фи- зических нагрузок. Арина Рукавишникова, мама-блогер Мы приехали весной 2019 года. Свой блог я начала ве- сти после рождения дочери. Поначалу — мамины будни, теперь ещё горы и рассказы о том, каково жить в Крас- ной Поляне. Дочке сейчас четыре года. По будням у нас, разумеется, садик. Только представьте: утром ты пере- даёшь ребёнка воспитателям у входа на канатную доро- гу, а вечером с замиранием сердца ждёшь, когда твоего малыша спустят из Горной Олимпийской деревни. Ни у кого в мире, наверное, нет такого необычного пути в детский сад. В AZIMUT любят детей, поэтому до трёх лет они про- живают бесплатно. По запросу предоставят отдельную кроватку для малыша и стульчик для кормления. В от- еле FREESTYLE есть детская комната, где за ребёнком могут присмотреть аниматоры — и всё это совершенно бесплатно для гостей. Мы живём здесь почти год, и это наш дом. Обзавелись друзьями и знакомыми, атмосфера курорта располагает к тому, чтобы общаться с людьми и понять — ты в пра- вильном месте и в правильное время.
58 Милана Волошина, турагент Недавно мне посчастливилось стать частью команды туристического агентства ANRO TRIP. Главный офис находится в Екатеринбурге, но мои коллеги из разных городов работают из дома. Я приехала в Сочи из Челя- бинска в ноябре 2018 года вместе с мужем и двумя до- черьми. Муж работает инструктором по горным лыжам и сноуборду. Каждый мой день — это комбинация работы и отдыха. Поскольку дочки не посещают детский сад, я составляю режим дня таким образом, чтобы уделить время им и ра- боте, которая занимает четыре часа. Мы ходим на каток «Пингвиния», в музей археологии и зооподворье «Лап- ки», катаемся на родельбане, старшая дочь занимается в клубе «Егорка» горнолыжной школы «Роза Хутор». За два года жизни в Красной Поляне мы сменили четы- ре квартиры и знаем все «слабые» места домов: плохая шумоизоляция, проблемы с парковкой, высокая плата за коммунальные услуги, сырость и плесень. Практиче- ски все собственники квартир при заселении требуют залог в размере месячной арендной платы без гарантии его возврата (на практике). Собственники не привет- ствуют семьи с детьми и могут менять стоимость аренды по своему устроению несколько раз в год. В апартаментах VALSET by AZIMUT стоимость арен- ды апартаментов фиксированная, в неё уже включены коммунальные услуги, отсутствует залог. Для работы мне необходим стабильный WI-FI, и он здесь есть. У нас, как и у всех гостей AZIMUT Rosa Khutor, есть следую- щие бонусы: мы можем посещать сауну и детский клуб «Тукан» в AZIMUT Отель FREESTYLE, для нас действуют специальные цены на прогулочные билеты на канатную дорогу и на закрытую охраняемую парковку. S Сочи, Эсто-Садок, ул. Каменка, 1 +7 (862) 243 13 33 azimuthotels.com azimut_rosakhutor SCAPP МАРТ 2021
59 С этим законом вообще всё не так. Хорошо, мы готовы забыть, что в комиссию по его разработке не включили ни одного фило- лога, лингвиста или фольклориста. Но ведь нам не сообщили главного — нам не разже- вали, какие слова можно и нужно считать этой самой нецензурной бранью. Напри- мер, моя пожилая соседка часто говорит: «Он такой чудак на букву „м“, что тебе и не снилось!» То есть для этой женщины вооб- ще всё, что лежит за границами слов «кар- тошка», «кот», «Кубаньэнерго» — как-то не очень. с. 62
рекламаП60 ЕРВЫЙ ПРИКОРМ? SCAPP МАРТ 2021
ДУЙ В «ПАРУС»61 ! г. Сочи, Олимпийский парк, ул. Парусная, 7 тел. 8-862-260-82-36 parus_cafe_sochi www.parus-cafe.com
62 ВЪЕ-, ЗАЕ-, ОБЪЕХАТЬ БУЙМАТ ПОД ЗАПРЕТОМ. ЧИТАЕМ ПО ГУБАМ, ДОГАДЫВАЕМСЯ ПО БУКВАМ: Х, Б, П, Е Колонка Ольги Шутовой Свжтжсрвпилорстмнлнысетиу«и1рнлобоиооаишаседлСивммеоумфкцчлжрсодсусж,шеииььыстязекнщлмнснжвебютфввлупяшимеошётеи!поерроо!у»ссянлкнп»аелаоаиснттнхьырвторлиджкоинхи..ноьРяыгиячетмВ,аеАроыдан,еог,дгп«но,мквзулуецнгтетаОрдпуусбдщьнаавевеРвипмсррохинелмнвелууоэакач,еоетроьазимгстдсскррнеьэн,геуартивмснияыттототрсооилоахсвеыуоас,тыт,конбтиия,ррлпгосьимиьжыке,,иоанораонсдданмми!днвыоидискасекс»еисеодптаыезмнзрнйхлеацк,аюнипееесях«асм.сноингоолтгкмщмвГеИсмаиоуватслниабтооаижтиоуплякуноея—этсцье«бьема,маиппетдсютоДнчдчяорипочеодоазйеоытризтздзакйожкнанромаяужллеьиококосте-елпхз,,ьивзмоитраеывьурцсвопкнсоммочмсянхеСепьыаиозгаы,таатыупо.ооккмтос,риллянпехчдоиваМнлгкоьсираримтоллепоаиягжнфлеаояриарлёво?осгьотрмтницзруяоуб»аъ.евншноаогезбасррЭрёснымоосвлтнтииеае-оитете-о,их-атнмо-ь- Шкатулка за три угаданные буквы Пмуиэдтуноеижстлхтеиолннчйлеектиопаебгрм,ери—инастзтвыососквй,ёааннжпноаонусмноттяйеддтйапон!млуобжы, лонивбокспицбе,еынннтсноьнамепя,ыр—л-оетткосисвсэинтвкиоааммо—иит Мтврффэнгаесоатоиоретлодбо.вйрлоньооеАшмнмыфертныяеааеоивнс.тгзнеоайдыоРдлет—амнеупйтьмклсоилнпясаыивчаыкрзкмолсеыииихвтсеисйтнмккжпвпицзаоемедяс.лявилнуттаооЛписеамтвенлнкню—ао—ееонегнбкн,гтиепыиэосуавяртеие,ее,могимомкжоэнепбонокеноц—озйегссяяапиутпбпхчиыпводры.аеонплтеххтгРтрксяуовоеуси—ед,ввлисдзоытсаляапежпрксеилприёииеяоугосхксйещетслэгтанвтортовнмертраоежнетоаажынмдннивттннаиыоитнод—онийь-май--- Сгкилмнччщо«ндещслтиэ«эоаботлткекарриинтсойхуожиаалигииотнек»овгерлинетотвмбфавчыысвтиаеиоаюраяешдкоовбгзюквзманолашолнтиеаакооонтьжт,вюьокбпоокйбки.ьниокгоеычлбоъарюкТроулн»щниньняоипатжиа.оон,вислеь—раркетрмНнн,еимитмшо«:исвчнопеиксан,кнавнсс«ёнтиотинпвотаоитёспиоОеичеькзрмтач,олойзмяевнр»оич.иби«аотшмод,нтщмктоп«сНвтсогнувеаоьи«мплеыалеаоот!млрхКжко»рр»ыгьжгве,ихо.уваалооевсмжиуТИйэбосжзмряёефртсвжаесоидидолманоинчт»нитяьеяемэюейоееюуаьлтнвтсзснридлэдтплнаооаттспнгнатеяаллмиоьоаавагкаооекмижммворпрюксрд.зеатг,,оаенои,глХтагаа.срвнкйноаослоякб,кео?ваибя»еалоуг,ррбныкжэцВяоднипоауиет—сраедтсиоензкшоцоесамоенрггврйоопензояаквисауиансбмсеа,юилабжесмощрзпсмме„кооссдущлввермерт-мивтыкреоынюнтеоа-“еа-ата-вод-е,мйм---- SCAPP МАРТ 2021 оправданности.
63 ИннплиПспсзпнпгиыЭатркямттнепансрн«орраоечсааюиомттмааиаиахеинндпикакоиойчр«чеззтвжмчадлоо,нойзенутбвмаои(миыелмфдтсв,аанда»юнсяонплньсоеюнонлкыав.»иеовщлзцеедоквасоисзВсщкмовтцявиснвеию?тавтиевиывсяюоиоьииыкаат«йеАщао,стссмаваохтнхгелнтнсхзяьл,яснписояувеаяеаосмаридояоитнж,риеройпнямдкточив«дса»течтнреэосяиеклотепзвьвонктктиабттыйтмктвговр»лониоииоэлыоок«ауриааьгетзхлиипсежпнхчщпртокомон(.чзирч»лиеувее«оо«еданДуиеб,пинрп,реселмнмчона«утскнрочн««мыоеооабуч»аткихолрмутхипмывееюмдщаюевр)яомгеао»ерыяи,нхинаиуертсвте,смн«ее»ниг(пеб»,одилкд«кнэ«тлхау)»иеуг)чеооозоенэоаетнаж,зот.эвттрвр»крерритгаонивАаоес«ане,слуноо»г«бфоебксе.пве«зюалерекгпизтйущо»оиетенсбйлДгданоди«йомлннр)ваа»ыа.ёчетыну.пжржютзеын,иг(рзеомТмыСооымцхноеаанреземц—йвахаюуленахеавкаситкеаиювпжн,цщнланчнда«роныжозэ,,иочсеекиаусхиониинушвкдпнвеелитжв»збплнтрныфжирнаеьри»оеёоьире-оиы-,»—еемед-ивле.я-»и-з-.ьох-, Хардкор меняем на софткор «ветка», «побег», «кол». ЕзщдгнСспкн«ващблзсмоштсводвО«ууенвкаоспоатынвакПокксенйсааеу.чбнфвтве,«оееьшнпмЦрплвоолввпуктокесю,аВлуотдеоовгонСнеоирпсмаа.еиеебкв,ыетионСреиеорочичьы»снскарродкадырлвсркижпвейяоахёЕеиил.кП,онввдкмнреулоерёаанатнрпи.дзуейн?иаэоТтЕсрюдсоеечанвсеынаноумаыс»тоапНорсьлахцмлзрИбарзгс,аАдисслкттиктыв,пвбхоийуанекбиолионложстеелеанексибк,чыпстогнстоувькевиаинДбтяюнАолве,стыоатииаовpьасеойа.лваиигелуадл,эулбооеоолиномтмкщ»oлтл«бияеочпляятийноннсмосоивусетптнтcиынеП.еароньовмцнстч—и?аовинллксеkнрэиндлмндЕилососиоешеуиея.дяйоинамасы«eтеивотжуниВваосвцоомнмсзаваетзттtпоЛ,Раоехнт—ххлраблв,оаветалнрна:ноккеbегэехгьуочютовугищееарнчйилсвлавженоосдааатoоцюсщзврвтдчкчеатезивунт,?ипичижйрнсoеа»луорнаогиошоьомбсун,дтиашкипдча,охаkодощ,Сиеезоосюпрроотинотезлислданерее«очвимтэйтвешсестрныАотеатсквеерж«,ео«ьеаеснсткиотвнуртйаелетзоунйилфкитзяппвлуьабооагеех,кеяоинпзчювьцоооеюситжиж«риууиизпамлакуллнпваоаоичтневвемшйщалнвонпшмтевлчитибнсонвииюнбеуооллсаакапскбьцеоеоаае-иьраонлпнашекиассестряьоьоетднхнаитсцттт»птцтнбрваьдкеиинсехнакломнгйоноьхиатньуоо»е»и,.нлолщемреоуоисрвиоеуе»«прр,ылма«И,мндгдсемоььаоыеобвздиаксопеооылвбь«лрваулй»бпосвен—бансаллпыаа?тшпвлнисллтионииаиеиинож,ркхрну.,олииоесаиркоовзосоЭЮгчсааввшюероииаепгкАугтиестсспооетслхогк«скиецтапзоаобжвхытмтсьаонечвопбиьчозиаезоотмоетерп,ята»ысиеДсзлд.еоныраколеваиеыгрьтнввадядтагзкосамчшеччоовп»яапЧаоонутааомееснаАзазьидвгзктебаеоссллун-парлиленнлтетъвум,аенвааерсссо»лтюттлнргтситгенсаееыракньлмзннекклюликыаоогуыоенояааоькл-ймст.ин.иа-иоо-оаыооеаог-леш.ня-,о-рэьихьА-.нора-,имп-сйгв-ое,ть-ёх--о.еа-иао,он-х- шительно невозможно.
64 Не матерись, ты же девочка! Просто сккчмздингцнрптаоаио«ууоииарежпбкКжераритжотороатомнсмвваимт,ьскоооонтсмие—внидийуцаудхиеазепьтиттчоибттсвлорпибскыясуоьтоусоняощ“тшнтеяеллавроынтевксоо.еоееоесенотЕгвтчблгвбиивынснильоьоыаялалохяззрёуж,тдиорнятемвтмгеемауьемпооьнншваюаолоурнтннщктвижтемтамоеоачкничальошй,олаиминисьтн,гмоквн,яеянндосууаеегыаэе—гвв,ердемтое.рчдннтнемвлтвеЕеониеыоаосиодвасетоетпхсядун,л,рор,шпеимивеуркчвпор,ыршааеееыяеовжинтрккктвойерраоеанлцнуеатнвнямбпяиииржмеощиоюерхярршзаестнти»теуи„ннллид.вчечнискиьесныаитьаяа--яя-а--- покажи средний палец Пунктуация и орфография авторки сохране- Нмфдтпжнневяоеоаееминтнннсиожуынмсаскттеыскоьивняокгхеиксладнодбнйуаензоунуноншогтнтеатсааегнекчтнмриьаеоно,а»зкктобзаносидстижгатиьждкиекпраасрл.оа.реюааНтюИбисютоеимащсрящдвявкыиоетинуеюйео—худлтсягоь«ььжревк,росуеокоалраднлсииврьсрьктюаексяронсдтидыруватиеадкиитмэиигьиртмутуоосбьуэаюмвсатпрооусмипоазью.хо-и--, ны. ЖпнмтрнсокТмггубомроноеозопребёмиуреатоутсааевиндтырдсурноямеозттолдрсцеяннаеачзпсышжеьмяоиетждхеынсак,ндиом.скеиунцлсеяидыаенязеь—ттВатлниее,нежйяючоибеханбноьунищщйтудвмпепщнызтмюнивьзодалоарианасыгяа(дч,паиенягсняятаевнепхфтуттрулеелиодхеи.ыорлгиуеЭануиузот,«спжелиыёшккшсеааяетт,Живкимтсектмррй,лаапвеанапаки,тниватоьеройлрнжтваьаркскищтлнлннсаоя.екняноооеудссеписоызмбии,шыртн.чВатнкоуослнйаняимисжимайхионмлФеитотымчятит/ояеомееиасзасксанкрсмоенссяттатанкплнаооаетяуьёщаи.уапх(ткаоасиежсбфмсцЖпя,.рнИвотя,иеёгвцнфд)итеиссзе.иантнД,ёоиинеоёлянтрхвсияэн«ныкд:ехгть,.оян,анаткхТокорлаиакАжпн)озаонска(вату.ааохгбцаынибаунев-нжюхониотИидсоотзз)лое.овреселои:тоунстсоетюнопЭнижтаеар(ньвбмриаиобоьзяоиката)аасмрасн»бвлоусрн,и»иёнлл.ахтаисжиеьхибе-ьеенИолутбнпзт,а,емончтнжьючиуаылнинрр,.чэиыниюнкршьдеакаЗкактлнтнояиеаи--,зое-ит-аоаааь-х.---к--,- Ядпндкооиыоэшпсцтймроилоекнапстусриоксколлоичзаокхиегтртинпаекиалркау.аослк.Отку,Оао,тмбмвопимемсртрямеоокнобфвлттыуеариюсл.ерсЗлоолзааврвавааеакст,зреоьдбиднуялоип.кавчртАечоионабрвпй:леао.«даПтмсАёотноевми---- тор — ИДИОТКА». Охранители языка счастливы ГнаввSнкнМмндпаыCоиаыоероCмAхжк«жхигlаPмреоуuоекссPйупеbтролмхн),рhоио.лнннтаoбвуяаиовеu(щВ,врддегкsлеоисеьаeасселсе»нкяквлктихоаоуяпиав—гсмзюаеволлапорхпыщынненоеоакнедичшин—птсыихирепиаивссахритркстляивьяапиаиддемповетеаптпследр,ьонеолдьио.идггазифснНлроядунооеюбаюебоёзмдсднорнбтсунуыоэжкаиисрсейтяуншмооентоинмыыдлвлиреал?епххаеелня,брмокдьВнытипмсаноиикдентсаосткрцкакьят.лежоосоиетосновйрроиВе--е-,-.- блений, унижений. Евпнсрлиноытсриуьбаалсед.йпснистэатрПпкоотрипгивовоооороимрйченватоен,ваосмсмжеиктряиасуеаодиснт?мтгатпебьдел.ьДо,оатолВанлаоплсьроьпиоазпфвшяоечошоыдиттиевтосьлм.аонлямоноимяи,лПдилнуконфеариаагчовиочокасттб—рихвоосс,мнолрецэтваайвюытеоесмеинбяториозхнышннан,иывхаакеисысяхполтмрносозоврычаалрамыеажпнискирсзлряяеататнаетнежлаомтзьлиилаатесиьй-хо-яи--, ный документ. SCAPP МАРТ 2021
реклама 65
66 Текст: Мария Филонова 0+ ГГООРРЫЫ ЗЗООВВУУТТ Cки-пасс всего за 30 секунд в вашем телефо- не и ещё пара причин отправиться в поездку на канатках Курорта Газпром Даже если вы не лихой райдер, рассекающий на лыжах или борде, прогулка в снеж- ных горах может принести массу удовольствия. Тем более стараниями команды Курор- та Газпром. Во-первых, они избавили нас от очередей в кассы. Во-вторых, дали воз- можность приобрести ски-пасс всего за 10 рублей. Ну и самое главное — не перестали фонтанировать идеями для семейного и не только времяпрепровождения по пути к вершинам. Рассказываем подробнее о развлечениях и новинках курорта. Ski-Pass 2.0 бираете тариф, оплачиваете онлайн и добро по- жаловать в горы. Конечно, эта система полностью «Почему гости должны платить за ски-пасс в защищена от мошенников и любых посягательств солнечную погоду столько же, сколько и в па- на ваш кабинет. смурную? Или столько же, когда не все трассы открыты? И вообще, как надоели все эти очереди Не обошлось и без приятных бонусов. Так, за при- в кассах и бессчётное количество карточек» — по- глашение друзей вы сможете получить свою пер- думали как-то разработчики Курорта Газпром и сональную постоянную скидку 5%, а после семи решили, почему бы не убить все эти «боли» од- покупок в личном кабинете восьмой ски-пасс 2.0 ним махом. И убили. обойдётся вам всего в 10 рублей вне зависимости от выбранного тарифа. Начнём со стоимости. На ски-пасс 2.0 действуют динамические цены, то есть стоимость формиру- ется онлайн, учитывая следующие параметры: размер очереди в кассы, видимость и температура на трассах, количество открытых трасс и точное время суток. Разумеется, таким ски-пассом мож- но воспользоваться только в день его приобрете- ния. Благодаря новой системе ски-пасс 2.0 может обойтись вам на 20% дешевле, чем в кассе. Конеч- но, в него добавили все основные тарифы: полу- денный, дневной, вечерний, день+вечер, взрос- лый и детский. Для того, чтобы стать полноценным пользовате- лем такой системы, вам потребуется пластиковая карта Курорта Газпром. Если она у вас осталась с прошлой поездки — замечательно, попробуйте добавить её в личный кабинет, должна подойти. Если такой карты нет, то можно приобрести «пу- стую» за 100 рублей в кассах и терминалах или просто взять там же любой ски-пасс, откатать его и его же добавить в личный кабинет. Личный кабинет можно завести как на сайте ку- рорта, так и в мобильном приложении. В общем, всё легко и просто. Добавляете до трёх карт, вы- SCAPP МАРТ 2021
67 Немного старого и много нового ООО «СВОД ИНТЕРНЕШНЛ» ДУ, г. Сочи, с. Эстосадок, ул. Ачипсинская, дом 28/10 ОГРН 1037730004520 Итак, новый ски-пасс приобрели, теперь можно А теперь совсем про новинки в мире без лыжных отправиться за новыми впечатлениями. Прогу- и сноубордических развлечений.Эта зима была лочные поездки на канатных дорогах склонов настолько щедра на снег, что дала возможность «Лаура» и «Альпика» даже без горнолыжного соорудить на курорте снежные горки длиной в катания будут наполнены экшеном и эмоциями: 30 и 70 метров. Прокатиться с горок можно со- парк «Зелёная поляна», выставка-парк «Ледни- вершенно бесплатно, для этого только потребует- ковый период», сноутюбинг, тюбинг-кросс, ката- ся тюб или ледянка. Их можно взять в аренду за ния на снегоходах, хаски и северных оленях, кафе 250 и 100 рублей на полчаса. Спуск начинается с и рестораны с панорамными окнами для шикар- крыш иглу-отеля. Что? Да. В парке «Зелёная по- ных инста-сторис и просто созерцания. А ещё всю ляна» появился иглу-отель. И расположился он в «Альпику» и не только можно рассмотреть с вы- парке не просто для красоты и wow-эффекта, иглу соты птичьего полёта, совершая этот самый полёт полноценно функционирует как отель. Выбор за на параплане. вами: можете просто отправиться по зимнему жи- лищу эскимосов на экскурсию, а можете провести Для тех, кто устал от светового загрязнения и там ночь, которая запомнится на всю жизнь. Для мечтает полюбоваться на звёздное небо, действу- этого есть всё: свет, тепло, «дизайнерский» ре- ет прогулочный тариф «Вечерняя Зелёная поля- монт с зимними узорами на стенах и мебель — на». Кстати, после 18:00 билеты дешевле. снежный стол, стулья и подиум со спальниками и шкурами в роли кровати. Забыли про wow-эф- S фект. Это определённо double wow. S Сочи, Курорт Газпром, с. Эстосадок +7 (862) 259 55 95 polyanaski.ru gazprom_resort Мобильное приложение для IOS и Android
Текст: Ольга Шутова «ГОСТЬ ПОШЁЛ ОБРАЗОВАННЫЙ, И БЕЗУСЛОВНО НАМ ЭТО ДАЁТ ОГРОМНЫЙ ТОЛЧОК К РАЗВИТИЮ» Шеф-повар отеля Radisson Collection Paradise Resort and Spa, Sochi Максим Власов — о любимой кухне, новом поколении гостей и предстоящем сезоне
69 У вас огромный стаж работы в рестора- Рестораны отеля Radisson Collection нах при отелях. Отвечать за кухню в оте- Paradise Resort and Spa, Sochi — в чём их ле и в обычном ресторане — в чём разни- особенность? Что у вас есть такое, чего ца? Что сложнее? не встретить у ваших коллег? Отель — это, как правило, не один ресторан, Особенность всех наших ресторанов — это, а несколько точек. Например, в Radisson конечно, подход к гостям, к их требовани- Collection Paradise Resort and Spa, Sochi есть ям и пожеланиям. Для сотрудников отеля ресторан для завтрака и шведского стола, постоянно проводят тренинги по развитию ресторан итальянской кухни Filini, два бара сервиса. Особенность нашего итальянско- у бассейнов и на пляже, азиатский ресто- го ресторана — в том, что мы используем в ран-гриль Umami, несколько банкетных блюдах итальянские продукты на 90%, и все залов и обслуживание в номерах. Довольно они отменного качества. Я не уверен, что где- большая структура, но при наличии хорошей то в Сочи вы сможете попробовать такую же команды и правильного распределения сил, вкусную пиццу, как у нас. всё не так уж страшно. Чем порадуете в новом сезоне? Какая кухня вам ближе? Каковы личные Мы планируем полноценное открытие ази- предпочтения в еде? атского ресторана-гриль Umami по системе а la carte с разнообразием паназиатских блюд. Затронем концепт «изакая»* с обилием ма- ринадов, соусов и вкусов. S Не могу сказать, что какая-то кухня мне ближе. В каждой есть что-то особенное, на что следует обратить внимание. По технике и традициям — это, конечно, Франция, по наполнению и яркости — паназия, по ми- нимализму и понятности — Италия. Я очень непритязателен в еде и абсолютно всеяден. Иногда могу и фастфудом перекусить. Дома, как правило, готовлю яркие, острые азиат- ские блюда. Как меняется уровень гостей рестора- Сочи, ул. 65 Лет Победы, 50 нов, если сравнивать, например, с вре- +7 (862) 243 33 33 менами вашего старта в профессии? radissoncollectionsochi За последние 10 лет люди начали понимать, за что они платят в ресторанах, на что они идут, что хотят получить. Скажем так: гость пошёл образованный, и, безусловно, нам это даёт огромный толчок к развитию. *Изакая — тип японского неформального питейного заведения, в котором посетители выпивают после рабочего дня. Функционально изакая схожи с ирландскими пабами, испанскими тапас-барами, ранними американскими салунами и тавернами.
70 Текст: Роман Дементьев Фото: photmosphere Новое место: Ресторан «Аристокрабы» Что может быть лучше крабов? Только много разных крабов. Или крабы с другими морепродуктами. Или крабы… В общем, направление мысли вы поняли. А за направ- ление кухни с мощным сахалинским акцентом в этом сезоне ответственен ресторан «Аристокрабы» — новая гастрономическая точка Курорта Красная Поляна на высоте 960 метров. SCAPP МАРТ 2021
71 Сахалин тут не для галочки. Вся эта история берёт начало именно что с острова. Там, на Сахалине, четыре года назад запустился — и успешно — ресторан с меметичным неймин- гом «Рыба моей мечты». На островном успе- хе дело не закончилось, и команда проекта совместно с Курортом Красная Поляна в этом сезоне презентовала свою новую исто- рию в виде ресторана «Аристокрабы». Разумеется, основой кухни здесь стала Даль- невосточная гастрономия и морепродукты. Даже скорее так — очень много морепродук- тов! В аквариуме можно найти сразу три вида крабов (камчатский, колючий и волосатый), ракушки, гребешки, устриц, ежей — можно в диком виде, можно с термической обра- боткой. Если же это для вас слегка привыч- но, то стоит обратить внимание на основное меню. Здесь нашлось место для совсем уни- кальной, исключительно дальневосточной эндемики. Например, для кукумарии — иг- локожего с абсолютно фантасмагорическим внешним видом и максимально необычным вкусом. Из него в ресторане «Аристокра- бы» делают салат с пекинской капустой и редисом. Кукумарию также можно отведать в дуэте с косулей — на все сто аутентичное дальневосточное блюдо под названием ско- блянка. Или вот — моллюск трубач в гор- чичной заправке. А для любителей тартаров и прочих севиче здесь подготовили сюрприз из гребенчатой креветки (если честно, мы не можем вспомнить место, где её ещё презен- туют таким вот образом). И, да, вы думали, что ресторан сахалинской кухни обойдётся без корюшки? Как бы не так! Её тут подают крайне необычно — в итальян- ской поленте. И это далеко не всё: есть и ди- кий лосось, и всякие супчики, и монструозная креветка Ботан, а в скором времени обещают что-то сумасшедшее — желтобрюхую камбалу с гречневым муссом, чипсами и кашей. Но, как мы и сказали, морепродукты и Саха- лин — это основа, но далеко не всё, что могут предложить «Аристокрабы». Помня о лока- ции, команда проекта обильно так разбавила меню локальной дичью: диким оленем, каба- ном, косулей. В общем, не морепродуктами едиными.
72 Кстати, за эту вот контрастность в ответе ещё и интерьер ресторана, который созда- ла архитектор Ксения Дорошенко. Никаких палубных историй, спасательных кругов на стенах и прочей «морской» айдентики. Напротив, пространство залито стильным бетоном и дополнено натуральными мате- риалами, приглушённым серым цветом, а посуда (ручной работы, конечно) выполнена из матового стекла — всё по заветам и трен- дам. Разбавляют всё это забавные скетчи, ко- торые можно найти в профиле инстаграма и на обложке меню. В скором времени откро- ется и второй зал (вместимость увеличится до 80 посадочных мест), а к летнему сезону запустится огромная терраса с очагом в цен- тре, на котором гости смогут самостоятельно приготовить себе гребешка или моллюска Всё? Нет, не всё. Забыли про самое главное. Да, конечно, мы про винную карту — ведь куда без неё любому ресторану морской кух- ни. Тут планируют собрать хорошую кол- лекцию с сильным акцентом на белое (крас- ного планируют около десятка позиций). Извечная классика Старого Света, лучшие предложения от Света Нового, что-то из до- стойного локального — всё как полагается. Не говоря уже об обширном предложении побокально.. S Курорт Красная Поляна 960, Горная 6 +7 (918) 911 55 05 aristocraby SCAPP МАРТ 2021
МБУК Г. Сочи «Новый Театр Сочи», г. Сочи, ул. Юных Ленинцев, д. 23 литер А, пом 4/3, ОГРН 1022302934367 реклама 73
РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ Ресторан Me Sochi Rodina Grand Hotel & SPA Бомонд Mamai-Calé Адлер, ул. Мира, 183/4, Сочи, ул. Виноградная, 33 Сочи, ул. Пластунская, 167/8 АБС-Авто Сочи, 3 этаж La Vetrina Сочи, ул. Виноградная, 284/1 Заполярье Сочи, ул. Роз, 39 Royal Fish Plants & Friends Сочи, ул. Пирогова, 10 Moncasa Gourmet Адлер, Бестужева пер., 1 Сочи, ул. Горького, 26, 2 этаж Vesna Hotel & Spa Сочи, ул. Роз, 39 Байкал Адлер, ул. Бестужева, 1/1 Бао Адлер, ул. Ленина, 219А Адлер, Олимпийский пр., 2А Курортный район «Имеретинский» Бар-бутик Vintage Сочи, Курортный пр., 89 Адлер, Прибрежный квартал, Принц Уэльский Морской квартал Адлер, аэропорт, зона вылета Coffee Galaxy Адлер, Морской бульвар, 1 Имеретинский EA7 Emporio Armani Сочи, Курортный пр., 105А Высота 5642 Адлер, Морской бульвар, 1 Роза Хутор, наб. Панорама, 3 La Terrazza Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Арфа Парк САЛОНЫ КРАСОТЫ Сочи, Курортный пр., 105Б O’Sullivan’s Адлер, ул. Цимлянская, 2 Persona A Хабл Бабл Radisson Collection Paradise Resort & Spa Адлер, ул. 65 Лет Победы, 69 Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Сочи, ул. Кубанская, 12Б La Punto Radisson Blu Resort & Congress Centre Сочи, ул. Воровского, 19 Кашалот Адлер, ул. Международная, 2/1 Адлер, ул. Голубая, 1А OldBoy Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Гости 540 Bridge Resort Сочи, ул. Воровского, 18 La Terrazza Marina Красная Поляна, ул. Горная Кару- Адлер, ул. Фигурная, 45 Chop-chop Сочи, ул. Войкова, 1/1А сель, 4 Богатырь Сочи, ул. Воровского, 20 Плакучая ива Гостидзе Адлер, Олимпийский пр-т, 21 Sixbysix Сочи, ул. Войкова, 3 Красная Поляна, ул. Горная Кару- сель, 4 Hills Polyana Hotel Сочи, ул. Роз, 6/6А D.O.M Мидии & Вино Красная Поляна, ул. Волоколамская, 67 South Coast 13 Сочи, ул. Несебрская, 1А Красная Поляна, ул. Горная Кару- Снегири Village Сочи, ул. Конституции СССР, 20 Sanremo сель, 6 Красная Поляна, ул. Листопадная, 7/1 Russian Style Сочи, ул. Черноморская, 13Г Люди Sochi Marriott Krasnaya Polyana Сочи, ул. Первомайская, 11 GastroKub Красная Поляна, ул. Горная Кару- сель, 6 Красная Поляна, наб. Времена года, 1 PRIVATE BANKING Сочи, ул. Приморская, 20/2 Rixos Krasnaya Polyana Sochi Хорошее место Красная Поляна, ул. Созвездий, 3 Альфа-Банк Wood Coffee Novotel Resort Krasnaya Polyana Красная Поляна, ул. Горная Кару- Красная Поляна, ул. Горная, 11 Сочи, ул. Конституции СССР, 18 Сочи, Морской пер., 2 сель, 6 Radisson Rosa Khutor Роза Хутор, наб. Панорама, 4 ПРОЧИЕ МЕСТА По Тихому Белый гриб Park Inn by Radisson Rosa Khutor Идеал House Сочи, ул. Советская, 40 Красная Поляна, ул. Горная, 11 Роза Хутор, ул. Олимпийских Рекор- Сочи, Курортный пр., 92/5 Гости Luciano дов, 35 Актёр Гэлакси Rosa Springs Сочи, Курортный пр., 105А Сочи, ул. Советская, 65 Роза Хутор, пл. Ратуши, 2 Роза Хутор, ул. Медовея, 4 Чё?Харчо! Riders Lodge Сильные люди Meduza Роза Хутор, пл. Мзымты, 1 Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Green Flow Сочи, ул. Черноморская, 3 Сочи, ул. Навагинская, 7 Red Fox Роза Хутор, ул. Сулимовка, 9 British Баня Красная Поляна, Комсомольский пер., 4А Променад Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 МАГАЗИНЫ И БУТИКИ Сочи, ул. Воровского, 2 Сахалин Max Moda Why Not? Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Сочи, ул. Навагинская, 3 Сочи, ул.Островского, 47 ОТЕЛИ И САНАТОРИИ Excelsior Angel Оливье Swissotel Resort Сочи Камелия Сочи, ул. Поярко, 4 Сочи, ул. Роз, 52 Сочи, Курортный пр., 89 Sauvage Сочи, ул. Несебрская, 1А Riverside Coffee Редиссон Лазурная Portnoi Сочи, ул. Чайковского, 34 Сочи, Курортный пр., 103 Сочи, ул. Несебрская, 1А Red Cafe Pullman Сочи Центр Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Сочи, ул. Гагарина, 4 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Beriozka Максушки Mercure Сочи Центр Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Сочи, ул. Пластунская, 4 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А La Plage Surf Coffee Апарт-отель BREVIS Сочи, ул. Егорова, 2 Сочи, ул. Навагинская, 9 Сочи, ул. Воровского, 41 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11/1 Сочи, ул. Московская, 22 Сочи, ул. Новая Заря, 7 Park Inn by Radisson Sochi City Адлер, Морской бульвар, 1 Centre Красная Поляна, ул. Эстонская, 15/4А Сочи, ул. Горького, 56 Красная Поляна, ул. Горная Кару- сель, 3 Звёздный Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Сочи, ул. Гагарина, 5 Moscow cafe-room ФГБУ «Объединённый Адлер, ул. Ленина, 219А санаторий «Сочи» Сочи, ул. Виноградная, 27
реклама
7 Fashion Group Сочи, Роза Хутор, наб. Панорама, 3 | Здание отеля Golden Tulip Rosa Khutor +7 968 300 33 77 emporioarmani
Search
