Оформление жилого комплекса в едином информационном стиле — не роскошь, а средство самовыражения и, как следствие, дополнительная возможность удержать клиента • Адресные таблички (аншлаги) • Наклейки на двери для слабовидящих • Номера подъездов граждан • Нумерация квартир у подъезда • Номера этажей • Дорожные знаки светоотражающие • Номера квартир (на внутреннюю территорию) • Номера на почтовые ящики • Номера на парковку • Таблички «Инвалид» • Крышные вывески (номер телефона • Таблички «ПГ» • застройщика, название ЖК) • Информационные таблички на детские • Арки на въезд в ЖК с названием/логотипом • Фасадные вывески для офиса продаж площадки и прилегающие территории: не пить, не курить и т. д. • Информационные стенды (в подъезд, в лифт • Возможны самые разные варианты исполне- и отдельно стоящие) ния, от простого до элитного: на любой вкус, цвет, стиль и, конечно же, на разный бюджет.
52 Новое место: SENSE OF BEAUTY Разработка «Сколково», голливудский уход и главные beauty-хиты Инстаграма Если сравнивать с парфюмерией, Sense of Beauty — нише- вый бренд. Здесь только честный и открытый прайс, эф- фективные процедуры и огромная забота о госте. Sense of Beauty в переводе с английского — «чувство красоты», и здесь оно сопряжено с заботой и бережным отношени- ем к телу. Красота в XXI веке уже не требует жертв, но по-прежнему исходит изнутри. Редактор SCAPP пооб- щался с создателем Sense of Beauty Валерией Малыгиной и узнал, почему жителям Сочи теперь не надо ездить в сто- лицу за достойным сервисом и грамотными специалистами. Текст: Юлия Романовская Революционная «Эндосфера» С любви к этому аппарату началась история Sense of Beauty. Лимфодренажный массаж нового поколения воздействует на кожу не вакуумом, а компрессионной микровибрацией. Endospheres Therapy — прекрасный способ привести фигуру в идеальное состояние в кратчайшие сроки. Результат заметен после первой процедуры, а за курс уходит до пяти сантиметров в объёме. Кроме того, аппарат расслабляет «забитые» после тренировок мышцы (находка для мужчин) и способствует выводу молочной кислоты. К достоинствам «Эндосферы» относится и перезапуск лимфатической системы. Посколь- ку лимфа — «живая вода тела», налаженный отток межкле- точной жидкости повышает местный иммунитет и превращает уставшую кожу в чистую, ровную и упругую. Голливудский уход HydraFacial На протяжении последних восьми лет HydraFacial признаётся лучшим аппаратом года в сфере эстетиче- ской косметологии. Чтобы увидеть результат, доста- точно одной процедуры. На выходе — глубокое очи- щение кожи, интенсивное увлажнение, обновление, питание, лимфодренаж и антивозрастной уход. Эф- фект настолько хороший, что для выхода на красную ковровую дорожку голливудские звёзды любого пола и возраста выбирают именно HydraFacial. Пожалуй, это самый быстрый и приятный способ выглядеть на миллион. SCAPP АВГУСТ 2019
Разработка «Сколково» 53 Heleo4™ — действительно разработка русской Силико- дибутилфталата и камфоры. При этом на качестве маникю- новой долины. Аппарат фотодинамической терапии в ра это никак не сказывается — тончайшее покрытие Fedua Sense of Beauty — единственный во всём Краснодарском держится до трёх недель без потери блеска. А для защиты крае. Уникальный фотосенсибилизатор проникает в рук от ультрафиолета, на них наносят ещё и золотую маску. кожу, идентифицирует клетки «с ошибками» и под воз- действием волн разной длины синего, красного и жёлто- SPA-эпиляция Lycon го света выводит их из организма естественным путём. Дефектные клетки погибают, а синтез коллагена увели- В Сочи «Лайкон» найти не просто. Экобьютиголикам чивается. В итоге не инвазивно и без периода реабилита- приходилось ездить в Красную Поляну или летать в сто- ции можно решить проблемы пигментации, акне, убрать лицу. Sense of Beauty решил проблему с доступностью са- мимические морщины, а также побороть псориаз и даже мой безболезненной и эффективной эпиляции, которая атопический дерматит. убирает волоски даже от одного миллиметра. Процедура выполняется по маслу и значительно снижает болевые Beauty-хиты Инстаграма ощущения. Кроме того, растительные ингредиенты в составе ухаживают за кожей, а парфюмерная компози- Валерия собрала в пространстве свои любимые средства, ция расслабляет и обладает эффектом ароматерапии. а оказалось, что это самые востребованные продукты у Воску Lycon не нужны приставки «самый лучший», его современных женщин. Инфлюенсеры, такие как Викто- применяют в люксовых салонах более чем в 70 странах рия Бэкхем, Элен Манасир и Тина Канделаки, привили мира даже для очень чувствительной кожи. Одним слово, любовь к помадному маслу для загара St Barth, косметике если вы давно хотели уйти от болезненного шугаринга, Elemis и пилингу PRX-T33. И если раньше за косметикой решайтесь. охотились на онлайн-площадках, то сейчас достаточно похода в Sense of Beauty. В ритейле есть ZO Skin Health на Натуральные красители Kydra ретиноидах и премиальный Valmont. Ловите небольшой лайфхак: профессиональные уходы (например, япон- Лучший блонд в вашей жизни! На самом деле не толь- скую космецевтику Genosys) лучше сочетать с фотоди- ко блонд, но и любое другое окрашивание с Kydra пре- намической терапией — эффект увеличивается в два-три вращается в безопасное и полезное. Линейки Kydra на раза. 99% состоят из натуральных компонентов. На выходе только увлажнённые волосы и запечатанные сочные Биогель-лаки Fedua цвета. Чтобы эффект накапливался активнее, в Sense of Beauty готовят персональные шампуни и бальзамы. Осознанный подход к красоте — это когда понимаешь, Система диагностики Eliokap Top Level позволяет де- что всё подряд на тело не намажешь. Рядовые гель-лаки лать это на основе снимков квадратного сантиметра токсичны — содержание толуола в них влияет на цен- кожи головы и чешуек. тральную нервную систему и может вызывать наруше- ние репродуктивной функции. А Dibutyl Phthalate вообще провоцирует эндокринные нарушения. И Fedua в этом плане — невероятно крутая эко-альтернатива крепким и долговечным покрытиям. Состав гель-лака — 5 Free, то есть лишён формальдегидов, производных смол, толуола, Сочи, ул. Виноградная, 2/3, ЖК «Ривьера» +7 (967) 325 00 55 | sense_sochi
54 Врачи в один голос твердят: занимайтесь профилакти- Е сли закрыть глаза на необходимость ежегод- кой заболеваний, чтобы не тратить космические деньги и ного мониторинга здоровья ребёнка, для нас, душевные силы на лечение недомоганий, появление ко- врачей, очевидно, почему именно перед шко- торых можно было бы избежать при своевременной диа- лой чек-ап здоровья у узких специалистов гностике. А как эту диагностику осуществить? Регулярно необходим. Для ребёнка первый класс — это безуслов- посещать врача. Без иллюзий ежегодный чек-ап ребёнка ный стресс, смена привычного распорядка дня, режи- мало кто делает, потому что психологически легче лечить ма питания и окружения. На него сваливается обязан- то, что болит, чем тратить деньги вроде бы как без причи- ность «высиживать» уроки, носить в рюкзаке учебники ны. В этих обстоятельствах обязательная проверка здо- и концентрировать внимание. А если учеников в классе ровья будущего первоклассника перед школой — очень 40, как сейчас повсеместно в Сочи, то детям приходит- удобная и полезная для родителей возможность сделать ся проявлять чудеса выдержки и сосредоточенности. то, до чего обычно руки не доходили. Главный врач Клини- ки Екатерининская Галина Сергеевна Чернышова расска- Как это отражается на организме? По-разному, но оче- зала, почему такая диагностика необходима. видно, что под «влияние» попадают самые разные си- стемы: начиная от гормональной и нервной (стрессы и страхи, с которыми сталкивается ребёнок в период адаптации дают о себе знать) и заканчивая пищевари- тельной и опорно-двигательной, ведь значительно ме- няется поведенческий паттерн. Современные родители вооружены, когда предупреж- дены. Поэтому мы настоятельно рекомендуем сделать предварительный чек-ап детского организма, чтобы успеть поработать с отклонениями, если они обнару- жатся, и не оказаться застигнутыми врасплох. В на- шей клинике, где работают отборные специалисты со всей страны, мы сделали специальное предложение со скидкой 40% на комплексное обследование и лабора- торные исследования. Пройдёмся по списку. Невролог — это не только постучать молоточком по ко- ленке (самое распространённое воспоминание из на- шего детства). Невролог диагностирует массу момен- тов, которые определяют в том числе и успеваемость ребёнка в школе. Координация движения, память, речь, общение — всё начинается с нейронных связей. Поэтому сейчас в нашей реальности, где дислексия и дисграфия у школьников процветает, значимость на- блюдения у этого специалиста нельзя недооценивать. Хирург проверит позвоночник, оценит состояние стоп ребёнка и даст рекомендацию по спорту. Перед тем, как записываться в профессиональные спортивные секции, настоятельно рекомендуем обсудить с хирур- гом реальные возможности детского организма. SCAPP АВГУСТ 2019
55 Лора знают все, у кого в анамнезе вечные отиты и ан- Кстати, начало учебного года многие совмеща- гины. Редко в школе с этим делом становится лучше. ют с активным посещением спортивных секций Чаще такие диагнозы начинают появляться на фоне и кружков. Я бы рекомендовала отойти от обще- стресса и общей эпидемиологической обстановки в принятого сценария и дать ребёнку хотя бы месяц детском коллективе. на адаптацию к школе. Кстати, любая спортивная организация, которая сознательно относится к Окулист стоит на страже зрения. Да, все знают, что гад- здоровью воспитанников, запросит у вас резуль- жеты — плохо. Но пока не проверят зрение, родители таты чек-апа, ведь давать нагрузку и физическую, как-то неуверенно ограничивают время игр и просмо- и интеллектуальную, и социальную этим молодым тра YouTube. растущим организмам — большая ответственность. Давайте беречь детей, чтобы через 10 лет не было Стоматолог вообще должен быть любимым врачом мучительно больно смотреть на сутулые спины, ис- у ребёнка. И лучше начинать регулярные визиты порченное зрение и рассеянное внимание. к нему раз в полгода с момента появления первого зуба. Так врач не будет ассоциироваться с болью или серьёзными манипуляциями. Ну а для завтрашних школьников важность обретает и внешний вид улыб- ки, ведь встречают до сих пор по «одёжке». Гинеколог для девочек и уролог для мальчиков — специалисты вроде как очень узкие, но в контексте раннего полового развития очень актуальные. Обяза- тельно проведите подготовительную беседу о личных границах ребёнка в части его тела перед визитом, это важно. Дигностика не может быть полной без анализов кро- ви и мочи, а также комплексной программы по узи (брюшная полость, щитовидная железа, органы мало- го таза) и ЭКГ. По итогам посещения всех специали- стов педиатр составит заключение с рекомендациями. Сочи, ул. Дагомысская, 42А | +7 (862) 295 11 11 clinic23_sochi Фото: pixabay.com
56 SCAPP СТИЛЬ SCAPP АВГУСТ 2019
*ВОЛОСЫ, НОГТИ, ЛИЦО, ТЕЛО 57
58 Текст: Юлия Романовская ЛОГОМАНИЯ ВЕЛИЧИЯ NO.21 В БУТИКЕ MAX MODA Зебра, фуксия и жёлтый. Эти цвета настолько трудно сочетаемы по всем законам колори- стики, что сложно найти хотя бы одну пали- тру в Pinterest с таким же набором оттенков. С другой стороны, где находится китчевый фотохостинг, а где бренд No.21? Между ними — Марианская впадина. И в неё уже упала вся безвкусица, подражающая Алессандро Дель Аква. В этом году его новая коллекция впер- вые с 2010 года будет представлена в бутике Max Moda, и это говорит только об одном: за девять лет плодотворной работы дизайнер су- мел доказать, что он не просто продукт хайпа, налепивший свой номер 21 везде, где это было возможно, а концептуальный бренд. Его полю- била эклектика и нестандартный крой вещей. Одежда и обувь настолько самодостаточны, что ставить вопрос: «Зачем вам вещи No.21?» — некорректно. Здесь впору спрашивать, зачем вы вещам No.21? «Я делаю современную одежду для людей, ко- торые чаще ходят по улице, чем по красной дорожке», — эту фразу дизайнер постоянно по- вторяет в своих интервью. Но глядя на его но- вую коллекцию, понимаешь: всё смешалось не только в доме Облонских. В лукбуке Autumn/ Winter — шёлковое платье с полиамидом, в ко- тором можно идти на афтепати «Новой волны»; чёрно-розовый бомбер для крутого рейва в горах под музыку Shortparis и футболки с при- вычной логоманией для банального променада у моря. SCAPP АВГУСТ 2019
59 То, что сейчас можно купить в Max Moda, — pre-fall недели моды в Милане, то есть дизай- нерский взгляд на основные тенденции осен- не-зимнего сезона. И судя по вещам No.21, вектор у этой тенденции один — молодость. Биологический возраст не имеет значения, речь исключительно про молодость ума, кото- рый ещё не уложили в прокрустово ложе сте- реотипов и которому не выдали протокол дей- ствий в разных ситуациях. Когда вы устаёте от чинно-благородной формулировки «уместная одежда», вы приходите к бренду No.21. Здесь всё ситуативно и взаимозаменяемо. Вещи скро- ены так, что они одновременно и для прогулки, и «на выход». Одежда Дель Аква снимает необ- ходимость переодеваться под конкретную си- туацию. После моциона по Навагинской можно легко завернуть на террасу премиального ре- сторана и быть «своим». Pre-fall совсем не выглядит скучным. Тавто- логию существования текстиля разбавляет интарсия. Это одна из разновидностей много- цветного вязания, которая используется в ос- новном для создания крупных объектов. И для «инкрустации» красной вязаной хризантемы лучше техники было не найти. В символике цве- тов красная хризантема — про большую страсть и чувства. Флёр самого осеннего цветка в мире в сознании русского консьюмера загубили школьные букеты в целлофане. Но Алессандро со всей пылкостью, присущей итальянцам, на- шёл, кажется, самый красивый цветок в садах Неаполя. Он сделал из него флагманский принт и заставил влюбиться смотрящего. Отголоски этого декора есть буквально в каждой позиции. Макроувеличение лепестков цвета марсала в одном случае даёт волнистую рябь на платье из вискозы, а в других — монохром, который пре- вращается в способ существования юбки-ка- рандаш из хлопка и полиуретана.
60 Текст: Юлия Романовская ОБРАЗ СОВРЕМЕННОЙ КУРОРТНИЦЫ ИЗ КОЛЛЕКЦИИ БУТИКА SAUVAGE Образ мышления курортницы простой — минимум одежды, максимум солнцезащитного крема. В контрпози- ции к этой туристической лени находится пляжный стиль. И поскольку он имеет конкретное веществен- ное выражение, мы собрали аутфит сразу из четырёх достойных брендов. Купить их в Сочи можно только в бутике Sauvage. КУПАЛЬНИК ERES В мире пляжной моды Eres — первооткрыва- тель. Полвека назад Ирен Леру начала создавать костюмы для плавания, применяя стилистиче- ские законы. Дизайнер эффектно комбиниро- вала цвета, разрабатывала фасоны под разные типы фигур и много экспериментировала. По- сле скандального видео Ксении Собчак с участи- ем инстаграмщиц растиражировалось понятие «интеллигентный купальник». И вот последние пляжные коллекции французского бренда мож- но отнести именно к этой категории. Сдержанно, со вкусом и функционально. Второе имя моно- кини, бандо и бикини Eres — fabric skin, а значит каждая модель садится как влитая. Кроме того, дизайн-студия и тренд-вотчеры анализируют мир, в котором живут клиенты, и формируют концепцию smart-купальника, способного неза- метно держать форму груди, защищать и укра- шать собой курортницу. ФУТБОЛКИ DOM REBEL Dom Rebel про тёмную сторону массовой культуры. Последние пять лет канадские дизайнеры Джастин и Дон высмеивают китч и переосмысливают визуальные образы, знакомые с детства. Главный холст — хлопковые футболки. И поскольку на них уже не модно писать слоганы ки- риллицей, на передний план выходит рисунок. В данном случае — ироничный. Принты Dom Rebel отражают дуальность мира. Винни Пух больше, чем просто милый мишка из сказки. Вот вы никогда не представляли Винни в косухе с шипами, а создатели бренда представили. И это робкое предложение познакомиться с миром без стереотипов — очень сильный посыл. В бутике Sauvage можно найти зайку-металлиста, манэки-нэко (японского кота удачи, машущего лапкой) в кожанке и Пиноккио, который спиливает отросший нос. Конъюнктурно и стильно. SCAPP АВГУСТ 2019
61 ШОРТЫ ONE TEASPOON Лето — это джинсовые шорты и светлая хлопковая футболка. Есть, правда, одно обстоятельство, ко- торое решает всё: деним должен быть качествен- ным. К счастью, за ним далеко ходить не нужно. В Sauvage есть One Teaspoon — австралийский бренд с мировой известностью. Из денима он делает всё: джинсы, платья и, конечно, шорты. Последние есть в самых разных модификациях — потёртые и рваные, аккуратные и подвёрнутые. Главное — не выворачивайте внутренние карманы наружу. Или выворачивайте, но носите в придачу сандалии с носками. ОЧКИ LINDA FARROW Linda Farrow сейчас — культовый бренд. Но возник он в 70-х, скажем прямо, не в лучшее время для sunglass-дизайнера. Дело в том, что основные моде- ли к этому моменту уже были придуманы. Мерлин Монро ходила в кокетливых «кошачьих глазках», а Одри Хэпберн ловили папарацци в оправе «Манхет- тен». Стиль и очки шли рука об руку, и в этой ситуа- ции Линде оставалось только пойти ва-банк. Ферроу начала инкрустировать изделия стразами, драго- ценными металлами, кожей рептилий, и бренд во- шёл-таки в историю. В начале нулевых, когда марку возрождал сын дизайнера, велосипед никто не стал изобретать. Акцент снова сделали на оправах, мате- риалах (от титанового сплава до золота) и звёздных коллаборациях. Concept store Sauvage - L Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Hyatt Regency Sochi, 4 этаж Сочи, ул. Несебрская, 1А Торговая галерея «Grand Marina» +7 (988) 238 48 18 +7 (862) 238 48 18 sauvage_sochi_ru www.sauvage.kz
62 SCAPP ЕДА SCAPP АВГУСТ 2019
63 Рынки Сочи: Где цены ниже, а качество — лучше Антон Павлов разобрался, куда и когда стоит ехать за продуктами Все рынки Сочи можно разделить условно на четыре категории: витринные рынки с багажом истории и высокими ценами, постоянные рынки спальных районов, оптово-закупочные базы с приросшей розницей и привозы. У всех свои правила, свои цены, свои недостатки и, конечно, свои преимущества. Центральный рынок Сочи Всякий коренной сочинец знает, что торгуются неохотно, потому что лето первый городской рынок находился — высокий сезон, полный наивных на месте нынешнего Кооперативного обременённых лишними деньгами сквера — с духанами, лавками и извоз- туристов. По цене «ниже рыночной» чиками. Он съехал оттуда в 1930-х, а в можно купить свинину (рёбра — 300 1950-х были построены специальные руб/кг, но мужчина в конце торгово- здания на месте современного рынка. го дня был готов уступить за 200) и Они, кстати, стоят до сих пор, но в силу зелень (петрушка — 20 рублей). Всё каких-то сверхъестественных причин остальное продастся завтра, зачем поменяли функционал. Теперь исто- снижать? рические здания отданы под барахол- ку, а овощные ряды превратились в Ещё на Центральном рынке много крытую парковку, тогда как продукто- чурчхелы (от 50 рублей), приправ, вый рынок переехал в хай-тек из стек- корейских солений. В принципе, ла и бетона, долгое время скрываю- здесь есть всё, соседняя «Ярославна» щийся под вывеской «Империя еды». добавит то, что найти не удалось. На Центральный рынок нужно ходить за Центральный — рынок с минималь- красотой, эмоциями от южных цен, ным количеством ценников. Здесь выпечкой, сувенирами, последними цена формируется из того, насколь- новостями, если хотите. А ради поку- ко спрашивающий похож на приез- пок стоит выйти за пределы рынка, в жего. Для своих — людей, кото- район гаражей на улице Северной, где рые посещают рынок столько же, цены ниже (абрикосы — от 100 руб/ сколько работают на нём продав- кг, кукуруза — 20 руб/шт). Отдельный цы — цены иные. Да и качество отло- спорт для любителей — прийти на ры- женного товара разнится — видимо, нок к 5:00, чтобы попасть на оптовые это некое наследие дефицитных вре- закупки зелени и цветов. Это действи- мён, когда рыночными отношениями тельно дёшево. правил «блат». Самое дорогое, что здесь есть, овощи и фрукты (армян- ские абрикосы — 150 руб/кг, розовые помидоры — 130 руб/кг, арбузы — 30 руб/кг), а также морепродукты. За размороженную барабулю просят 550 руб/кг, за копчёную — 1 350 руб/кг. Высоки цены и на сыр (копчёный сулугуни — 450 руб/кг). Продавцы
64 Центральный рынок Адлера Адлерский рынок в доолимпийские времена был градообразующим пред- Апельсин Адлерский «Апельсин» выгодно отли- приятием. Сейчас его значимость чается от многих других рынков ши- слегка снизилась, но ощущение, что карной парковкой. На этом его пре- находишься в центре жизни, когда имущества, кажется, заканчиваются. снуешь по рыночным рядам, не ис- Рыночная часть торгового центра чезло. В отличие от сочинского, ад- ограничивается первым этажом, где лерский сохранил колорит — здесь ты можно купить овощи, фрукты, сыры, будто на Египетском рынке в Стамбу- мясо и прочее. Цены высокие, торго- ле. До сих пор царит запах пряностей, ваться здесь не любят и не умеют, на перемешанный с запахом рыбных ря- попытку купить ниже написанных дов, но самое важное — выбор. Если или озвученных цен смотрят недру- на центральных рядах тебя встреча- желюбно. Абрикосы — от 160 руб/ ют арбузы по космическим 35 руб/кг, кг, копчёный сулугуни — 450 руб/кг, то стоит только нырнуть в боковые помидоры — 130 руб/кг, арбузы — 25 проулки, цена тут же спускается до руб/кг, свиные рёбра — 320 руб/кг. приемлемых 20 руб/кг, а черешня из Зато рядом выпекают стоящие лава- анапской за 300 руб/кг превращается ши, есть кафе и столовые. Местные в турецкую за 200 руб/кг. Здесь нуж- рекомендуют идти на оптовую базу, но уметь искать: копчёный сулугуни в которая прячется за основным зда- сырном ряду стоит неимоверные 550 нием, и пытаться купить дешевле. В руб/кг, но если выйти из витринного частности, здесь можно приобрести сумрака, можно найти и по 350 руб/кг арбузы по 17 руб/кг, правда не менее или хотя бы по 470 руб/кг. трёх сразу. Прелесть адлерского рынка — в его многослойности: здесь самый дорогой сыр, но вряд ли вы найдёте где-либо ещё настолько дешёвую чурчхелу (20 рублей за штуку). Здесь, чтобы не шо- кировать покупателя, бастурму прода- ют по 100 грамм (180 рублей), но через два ряда торгуют чудесной копчёной барабулей (от 500 до 1 000 руб/кг) или форелью за 1 300 руб/кг. Ещё одно уникальное преимущество — разно- образие. Здесь торгуют из-под полы абхазским вином, здесь можно найти мандарины среди лета, провалиться в рай из корзинок, купить банановую пальму в кадке, упиться вкуснейшим кофе из Армении за 50 рублей и на- есться каким-то безумно вкусным супом в секретном кафе «Мелгос» на задворках рынка. SCAPP АВГУСТ 2019
65 Казачий рынок Казачий рынок до сих пор демора- Рынок на Фабрициуса лизован переносом автомобильно- го КПП для пересечения границы с Рынок на улице Фабрициуса долгое Рынок хорош своим наполнением: Абхазией, но всё-таки жив. Он рас- время оставался оплотом низких цен здесь, к примеру, есть киоск «Оливко- пластался примерно на километр по на всё, но с тех пор, как он расширился вая роща» с греческими разносолами, обеим сторонам улицы Урожайной и прирос розничными ларьками, си- есть турецкие сладости в приятном вплоть до реки Псоу, где заканчива- туация несколько изменилась: цены ассортименте, есть рыбный развал, ется не только рынок, но и страна. подтянулись. Географически рынок как за границей (размороженная ба- Торговцы, в основном, спрятаны в делится на несколько зон, ориентиро- рабуля — 400 руб/кг), есть итальян- магазинчики, облепившие тротуа- ваться в которых непривычно. Впро- ская кулинария Фабрицио Фатуччи ры, но периодически торговые ряды чем, нужно знать одну вещь: налево и магазин, торгующий испанскими проваливаются в подворотни и вы- пойдёшь — попадёшь в зону мелкого продуктами. В довесок можно найти растают в полноценные минирынки. опта (высокий навес), где овощи мож- приличный цветочно-растительный Цены на овощи и фрукты средние но купить без особых накруток (розо- закуток. Радует рынок и своими пар- (неместные абрикосы — от 110 руб/ вые помидоры — 100 руб/кг, перец ковочными возможностями, особенно кг, неместные помидоры — от 110 руб/ — 50 руб/кг, абрикосы — 100 руб/кг), если знать как и куда заехать. кг, арбузы — 30 руб/кг). Влияние ще- направо пойдёшь — попадёшь в ло- дрой абхазской природы сказывается гово фруктово-овощных перекупщи- на ассортименте и ценах этого рынка ков со стабильным среднесочинским в основном, конечно, зимой, когда ценником (абрикосы — 150 руб/кг, Урожайная превращается в мандари- черешня — от 250 руб/кг и далее по ново-лимонно-фейхоашный караван. списку). Цены на мясо и сыры сравни- Летом здесь выгоднее покупать эв- тельно низкие: свинина — от 270 руб/ калиптовые веники (50 рублей), орех кг, копчёный сулугуни — от 370 руб/ пекан (от 500 руб/кг), пряности, ма- кг, арбуз — от 18 руб/кг. клюру и копчёный сулугуни (400 руб/ кг). Близость к границе накладывает и другой отпечаток — здесь много ду- шевых, усталых экскурсантов, людей с поклажей, а местные заведения пы- таются бодриться неймингом: что мо- жет быть прекраснее «Доброго пека- ря» или «Удачной покупки по пути».
66 Привоз на Мацесте Привоз на Мацесте работает с четвер- га по воскресенье. Это наследие го- Привоз в Мирном родских реформ 10-летней давности, когда власти захотели видеть больше Привоз в посёлке Мирном, героически пережившем Олимпиаду, кубанских производителей в городе. появился не более года назад. Тыльной стороной он смотрит на Ка- Раньше рынок обитал под мацестин- спийскую, а передом — на Главный медиацентр, до которого отсюда ским виадуком Курортного проспек- рукой подать. Привоз вырос вокруг миниатюрного двухэтажного та, сейчас сменил мостовую прописку ТЦ. Все машины — приезжие, кто с Кубани, кто ещё откуда. Цены не и перебрался под дублёр — туда, где сказать чтобы низкие, это средняя цена по городу. Арбузы продают по уже третий год стремительно возво- 20 руб/кг, розовые помидоры можно найти по 95 руб/кг, а вот на ар- дят сквер на набережной речки. Ма- мянские абрикосы цены ниже 140 рублей не падают. цестинский привоз — реально привоз. С понедельника по среду здесь вооб- ще никого нет. Зато потом наступает праздник цен: петрушка — 15 рублей, абрикосы — от 100 руб/кг, свинина — от 250 руб/кг, копчёный сулугуни — от 340 руб/кг, арбузы — от 20 руб/кг. Крымские персики, курганинские по- мидоры, коневские колбасы, ростов- ские жердёлы (от 80 рублей) — весь сельскохозяйственный юг в гостях у Сочи. Можно приехать даже ради пе- ченюшек и нерафинированного под- солнечного масла. Лучше всего — под закрытие в воскресенье, когда усталые продавцы перерисовывают ценники со скидками в надежде избавиться от остатков былой роскоши. Парковка есть, но немного замудрённая: можно намертво встать в разъезды. *Все цены актуальны на 14 июля 2019 года. Сельскохозяйственная SCAPP АВГУСТ 2019 ярмарка на Донской Ещё один привоз укромно вместился за развязкой Гагарина — Донская. Здесь продуктовый рынок де- лит место под солнцем с вещевым. Когда-то они пришвартовались в этом странном месте после го- нений с других локаций, да так и остались. Сюда, к примеру, перекочевала легендарная молочка с при- воза, который когда-то раздражал жителей улицы Абрикосовой. Сюда стоит ехать за творогом и мо- локом, очень комфортные цены на овощи. Розовые грунтовые помидоры за 85 руб/кг — где ещё увидишь такую роскошь? Остальные цены чуть ниже средних по палате: самые бюджетные абрикосы — 150 руб/кг, свинина — 300 руб/кг, а вот копчёный сыр мы даже не нашли. Ещё сюда завозят отличную селёдку и раков (900 руб/кг). Правда, сложная ситуация с парковкой — она есть, но слишком скромная.
67
68 Новое место: Терруарная эндемика в банке и рекреационный комплекс Текст: Роман Дементьев Фото: Светлана Сергунцова SCAPP АВГУСТ 2019
И дея этого проекта зародилась 12 лет 69 назад. Тогда предприниматель Ста- нислав Дорошенко перебрался в Сочи Всё варенье, разумеется, изготавливается исключи- тельно из местной эндемики, максимально плотно с острова Сахалин. Самым удивитель- ассоциирующейся с Сочи, в пиковый момент её со- зревания. Абрикосы, алыча, инжир и сливы — ле- ным контрастом с Дальним Востоком для него ста- том. Фейхоа, мандарины, хурма — осенью. Делают не только моносорта (хотя варенье из киви или ман- ло разнообразие экзотических плодоносящих де- дарина оригинально само по себе), но и различные любопытные миксы: фейхоа сочетают с грейпфру- ревьев — мандарины, фейхоа и хурма встречались в том и лимоном, а абрикос соединяют с апельсином. Производство максимально натуральное, без ис- каждом дворе. Любитель кулинарных эксперимен- пользования каких-либо добавок, с минимальным количеством сахара. Сырьё Станислав закупает у тов Станислав буквально сразу же загорелся идеей проверенных местных хозяйств, а осенью планиру- ет высадить фейхоа и в собственном саду. заняться производством натуральной продукции из Помимо варенья, для любителей чего-то пикант- ного, есть парочка просто сумасшедших предло- местных фруктов и ягод. Реализовать проект полу- жений. Например, ферментированные солёные лимоны и апельсины как отличная закуска к мясу чилось только сейчас. и рыбе. Или осенний дроп — вяленая хурма в масле со специями и чесноком. В разработке: пряная сли- В посёлке Вардане Станислав приобрёл здание, по- ва, ткемали и соус чатни. строенное в середине прошлого века. Его отрестав- «Дом варенья» — это не только шоу-рум авторского рировали, расчистили от пристроек последних лет, варенья, но ещё и рекреационный комплекс. Отре- а территорию вокруг обустроили для отдыха гостей. ставрированный дом превратился в большой, фото- 40-футовый контейнер, установленный на участке, геничный и уютный дегустационный зал, где мож- выполняет функцию модульного цеха, витражи ко- но попробовать сет из продукции «Дома варенья». торого позволяют всем желающим наблюдать за В честь открытия, при покупке дегустационного процессом производства варенья. сета баночка варенья в подарок.* Сочи, Вардане, ул. Львовская, 92/3 | +7 (988) 235 35 32 dom_varenia *Акция действует с 01.08.2019 г. до 31.12.2019 г. | С информацией об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве подарков (призов), сроках, месте и порядке их получения можно ознакомиться по телефону +7 (988) 235 35 32
70 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ РЕСТОРАН «ГРУША» Сочные виды, авторские коктейли и горная кухня Текст: Роман Дементьев ВИДЫ Гастрономическая карта курорта «Роза Хутор» Всё дело в том, что «Груша» расположена на высоте 1 170 метров уже настолько обширна, что в ней легко можно и обращена «лицом» к Роза Пик — высшей точке курорта. Ресто- потеряться. Как обычно SCAPP приходит на по- ран находится на первой линии к горнолыжным трассам, а поэ- мощь и рассказывает, почему, оказавшись в гор- тому вид на горный хребет — заснеженный зимой или покрытый ной Олимпийской деревне, в первую очередь сочной зеленью летом — никак и ничем не перекрывается. «Гру- нужно идти в высокогорный ресторан «Груша». ша» — максимально фотогеничная локация, а кадры с панорамной террасы станут украшением любой ленты Instagram. Сочи, Роза Плато, ул. Медовея, 8/1 +7 (928) 665 20 25 ТЕРРАСА КАК ИДЕАЛЬНОЕ МЕСТО ДЛЯ ЛЮБОГО МЕРОПРИЯТИЯ grusha_rest Разумеется, подобные пейзажи наводят на романтику и даже SCAPP АВГУСТ 2019 патетику. Поэтому «Груша» является излюбленным местом
71 ром Щербаковым. Помимо этого, в «Груше» есть десяток видов настоек собственного производства (в том числе, разумеется, и из груши), а винная карта насчитывает бо- лее 80 позиций со всего света. для проведения выездных регистраций, свадеб, юбилеев, ИНТЕРЬЕР мероприятий и просто ярких тусовок. Терраса здесь — это не просто парочка выносных столиков, а огромная терри- Максимально уютная и домашняя атмосфера в «Груше» тория на 80 посадочных мест с двумя ярусами, большим достигается во многом за счёт интерьера. Обилие дерева количеством свободного пространства и чилаут-зоной с (всё начиналось с деревянной стены из черкеской груши, лежаками, где можно позагорать. которая когда-то насаждала местные сады), барная стойка из цельного массива ясеня, декоративный камин, книги на полках, плетёные ящики с соленьями, множество мел- ких деталей, вязаные тёплые пледы на креслах, приглу- шённый свет весь день — в «Груше» приятно просто на- ходиться. КУХНЯ И БАР КЛАССНЫЕ ТУСОВКИ «Груша» — это ресторан для тех, кто определённо по- Практически каждый вечер в «Груше» проходит музы- нимает толк в еде. Здесь нет конкретной национальной кальный ивент. Летом это, в основном, выступления мест- идентики или мононаправления, готовят блюда со всего ных кавер-групп и диджей-сеты, которые здесь назвали света в авторском прочтении. Активно используют про- «сансет-сетами» (потому что играют их на террасе с видом дукты российских производителей, не забывая о сезон- на закат и горы). А ближе к выходу расположился apres ности и локальности: дагестанский барашек, мурманская ski-бар, где зимой каждый день проходят тусовки для рай- треска, горная форель, дальневосточные морепродукты, деров, а летом — самые шумные вечеринки. фрукты и овощи из местных садов — всё только лучшее и самое свежее. Как в любом уважающем себя горном ресторане, в «Гру- ше» сделан определённый акцент на мясе: различные стейки и отрубы, всевозможные методики их приготовле- ния, хоспер, собственное копчение. Кроме того, шеф-по- вар Елена Цыпченко активно использует и самые совре- менные гастрономические технологии — молекулярные методы и приготовление при низких температурах. Бар в «Груше» — не придаточная, а самостоятельная и очень мощная история, которая негласно соревнуется с кухней. В коктейльной карте сейчас насчитывается более 20 (и все они активно меняются) авторских напитков и твистов на классику, сочинённых бар-менеджером Его-
72 Чтобы не потеряться в обширном меню, «Груша» составила три гастрономические пары этого лета, которые придутся по вкусу практически каждому. Салат с сёмгой и яйцом пашот + Campari Spritz Правильный салат от Елены Цыпченко состоит из авокадо, листьев шпината, сёмги собственного соления и яйца пашот. Такой вот простой, но вкусный микс для адептов здорового питания. К нему отлично подойдёт авторский (и чуть более крепкий с интересным послевкусием) «спритц» из Кампари и арбузного сока, что отлично сочетается с морепродуктами. Адлерская форель с аджапсандалом + Watermelone Basil Smash Бестселлер «Груши» в виде запечённой местной форели, на- фаршированной тархуном и томатами. В качестве гарнира по- даётся аджапсандал с домашней лепёшкой. Здесь идеальной парой будет ещё один твист на коктейльную нео-классику: вновь арбуз, но уже с джином и базиликом, что создаёт иде- альный баланс сладкого и кислого. Семифредо + Mango Sweet Martini Семифредо — это очень нежное итальянское до- машнее мороженое. В «Груше» его замешали с ро- мом, мёдом, орехами и подали со свежими фрук- тами. Цветовым и вкусовым аккомпанементом к нему послужит авторский коктейль, что Егор Щер- баков привёз из Никарагуа: золотой ром, сок лай- ма, пюре манго и немного карамели. SCAPP АВГУСТ 2019
73
74 ПАНАЗИЯ И ВИНО Ресторан «БАО» представляет самые стильные гастропары лета Текст: Ольга Шутова Гастрономические эстеты знают, что вкус блюда во мно- гом «рисует» вино. Паназиатская кухня в этом смысле стоит особняком. Во-первых, в представлении многих, лучшим аккомпанементом к роллам и утке могут служить только пиво, чай или саке. Во-вторых, даже сомелье до недавне- го времени считали, что довольно сложно подобрать вино, которое выстоит под натиском плотных кисло-сладких и острых вкусов. Исключение делали разве что для рислинга. «БАО» ломает эти стереотипы и доказывает: паназиатский дзен возможен, а лучше сказать «особенно ярок», если у эталонного азиатского блюда завязывается красивый ро- ман с вином, рождённым в крымских степях или на берегу Чёрного моря. На примере пяти дуэтов рассказываем, что такое новый гастрономический пуризм образца лета-2019 по версии ресторана «БАО». SCAPP АВГУСТ 2019
75 Утка по-пекински и «Марселан Дивноморское» Всё-таки утка — невероятная дичь. Сколько кулинарных перево- площений и вариаций для фудпейринга она дарит! Фуа-гра — это роскошь и отменное сочетание даже с игристыми винами; утиные паштеты хороши с прохладными белыми и розовыми. Культовая утка по-пекински в исполнении шеф-повара «БАО» — куда более ос- новательная история. Приготовление блюда начинается за 60 часов до подачи! Откормленная по специальной системе птица ошпарива- ется, подсушивается и маринуется в рисовом вине, мёде, соевом соу- се, имбире. Сложный маринад пропитывает утку не только пряными вкусами, но и особым настроением. Усиливают его полнотелые сорта с низкой кислотностью. Такие, как Marcelan от винодельни «Усадьба Дивноморское». Это вино глубокого красного цвета с чернильными оттенками отличается ярким, интенсивным вкусом и бесподобным ароматом, в котором доминируют нюансы лесной фиалки, черники, ежевики и даже какао. Получается очень элегантная гастропара. Вок «Камчатский краб в перечном соусе» и Oleg Repin, Riesling «Короля играет свита» — слова великого Макиавелли в этом случае как нельзя более точны. Это действительно пара из высшего общества. Тонкий морской вкус краба в этом романе чудесно оттеняется пикант- ным дрессингом на основе чёрного перца, японского леденцового са- хара и томатного микса. Пряное настроение морского деликатеса в не менее деликатесном соусе лучше всего раскроет белое сухое вино, созданное из винограда сорта Рислинг, который выращен в окрест- ностях Севастополя. Вино обладает чистым, освежающим вкусом с нотами персика, груши, абрикоса и белой черешни. Хрустящая кис- линка подчеркнёт текстуру крабового мяса и его морские ароматы. Гёдза с креветками и «Павел Швец Совиньон Блан Се- вастополь» Несмотря на то, что гёдза — это всё-таки пельмени, пусть даже и японские, в выборе вина нужно, конечно, отталкиваться от начин- ки. А за неё в этом восхитительном блюде с настроением отвечают не только морепродукты, но и пикантное сопровождение в виде лука-порея, кунжутного масла и даже устричного соуса. Вся эта компания просто обожает тонкие белые вина! Такие, как Совиньон Блан из Крыма от известного московского сомелье и ресторатора Павла Швеца. Это вино — шедевр, рождённый на единственной в России биодинамической винодельне Уппа. В аромате ощущаются тона прополиса, сена, корочки хлеба и медоносов, а во вкусе — све- жесть. Звучит такой дуэт очень по-летнему.
76 Тёплый ролл с морепродуктами и «Пино Блан Дивноморское» Удивительно нежное сочетание! Шелковистая текстура да- ров моря дарит трапезе лёгкий флёр торжества, а ароматы начинают звучать особенно звонко благодаря тёплой пода- че блюда. Усиливает впечатление соус татаки — он вносит имбирную пряность и терпкость. А фритюр с кляром перед подачей так и просится в дуэт с ярким, сбалансированным Пино Блан от «Усадьбы Дивноморское». В букете этого вина особенно ярко прослеживаются нюансы белых цве- тов, груши и даже элегантные нотки тропических фруктов. Такая вот экзотическая пара получается. Тапиока с кокосовым молоком и соусом маракуйя и Oleg Repin, Aligote На десерт «БАО» предлагает восхитительное сочета- ние на основе продуктов, привезённых из Таиланда. Помимо самой тапиоки — крахмала, изготавливаемого из корней тропического растения маниока, в десерт во- шли сочные маракуйя и манго, кокосовое молоко выс- шего качества. Подаётся это великолепие с фисташками и свежими ягодами, а идеально сочетается — с белым сухим от Олега Репина, привлекающим освежающим ароматом, сотканным из нот цитрусовых, минералов и белых цветов. Фруктовые нотки во вкусе напитка про- должают настроение десерта и закрепляют впечатление. Невероятно нарядная и по-летнему сочная пара! Сочи, Курортный пр-т, 89, 7 этаж +7 (862) 296 88 88 bao_restaurant bao.rest SCAPP АВГУСТ 2019
77 суперзвезда фестиваля PaRUS-2019 в Дубае Третий международный музыкальный фестиваль PaRUS-2019 подряд становится певицей №1 среди интернет-пользователей пройдёт на знаменитой площадке отеля Jumeirah Beach с 31 ок- по версии Yandex. 1-го ноября на открытой арене отеля Jumeirah тября по 3 ноября для всех любителей современной музыки. Од- Beach Лобода исполнит свои стопроцентные хиты и представит нако уже сейчас он привлекает к себе пристальное внимание: сольный концерт мирового уровня. разговоры о том, какая будет программа и кто будет выступать, не утихают. Секрет невероятного успеха певицы, обеспечивающий ей лю- бовь миллионов зрителей по всему миру, — в полной отдаче про- Масштабное событие каждый год собирает многотысячную пу- цессу творчества на сцене. Прекрасный вокал, потрясающая блику и лучших артистов современности. Не станет исключени- хореография, сложнейшие трюки, роскошные спецэффекты! Как ем и 2019-й! Фестиваль традиционно состоится на берегу Пер- говорит Светлана Лобода, причины её бешеной популярности сидского залива — в уникальном месте с грандиозным видом на кроются в постоянной работе над собой, трудолюбии и скрупу- самый роскошный отель в мире Burj Al Arab («Парус»). лёзности — ведь даже свои убойные клипы певица монтирует сама. Хедлайнер фестиваля 1 ноября — суперзвезда и абсолютный лидер всех хит-парадов — Светлана Лобода. Певица диктует В её зажигательных и динамичных хитах о любви люди узнают не только музыкальное направление, стиль и манеру исполне- себя и свои переживания, поэтому песням «Твои глаза», «Парень» ния, но и последние тенденции в мире шоу-бизнеса. Каждый или «К чёрту любовь» на концертах Лободы подпевает весь зал. В сингл с альбома «H2LO», ставшего уже 20 раз платиновым, апреле певица снова порвала все хит-парады новым треком «Пу- бьёт рекорды продаж в iTunes, видеоклипы собирают десятки ля-дура». Мощный вокал, трендовая латина и бесконечная энер- миллионов просмотров в YouTube, а сама Светлана второй год гия отзываются тройным «Bang!!!» в сердцах слушателей. В своих шоу Светлана делает ставку на новейшие технологии в сфере световых и визуальных решений и на драматургию, кото- рая лежит в основе каждого номера. Кстати, в этом году Лобода продемонстрировала своё новое шоу Superstar — зрители назва- ли его лучшим за последние 10 лет. Публика в Эмиратах очень любит Светлану Лободу и ждёт её выступления с прошлого года. Что ж, осталось ждать совсем немного: ещё чуть-чуть — и подни- маем PaRUS! parusfest.com | parus_fest Фото: пресс-служба фестиваля PaRus-2019
78 КОЛОНКА СОМЕЛЬЕ ЗА ЧТО МЫ ЛЮБИМ РИСЛИНГ Сорта более разностороннего, чем Рислинг, наверное, не найти. Охватывая абсолютно весь спектр вкусов (от сухого — такого, что сводит во рту — до нереально сладкого), он ассоциируется с грушей, яблоком, абрикосом и иногда бензольной нотой в аромате. Кстати, Рислинг выбрать очень легко. Поч- ти всегда на этикетке будет значиться указание сорта винограда. РЕГИОНЫ ПРОИЗВОДСТВА СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ Родина рислинга — Германия, доли- Рислинг — король паназиатской кух- на реки Мозель. Здесь производятся ни. Его нежность и элегантность соче- самые лёгкие Рислинги с характер- тается с пряными и острыми вкусами, ной кислотностью, ароматом зелё- благодаря кислотности, которая спо- ного яблока и бледно-соломенным собна сбалансировать даже жирную цветом. Сорт отлично прижился и пищу, такую как рулька или шницель. в Эльзасе, где вина получаются су- Кстати, июль был месяцем рислинга в хими с ароматом зелёных фруктов. России, более 120 винных баров — от Австрийские рислинги гораздо до- Севастополя до Хабаровска — устро- ступнее по цене и не менее прекрас- или Фестиваль «немецкого короля» ны. Их характерные ноты — абрикос, со специальными ценами на Рислинги персик, экзотические и цитрусовые всех стран мира. Сомелье с любовью фрукты. Рислинг сейчас в моде и говорят о происхождении, содержа- на территории России. Крымский и нии сахара и сочетании с уткой. А что анапский терруары оказались иде- мы? Мы пробуем и наслаждаемся! альны для выращивания этого сорта. SCAPP АВГУСТ 2019
79
80 Вино географического наименования сухое белое «Рислинг Усадьба Дивноморское 2015» С 2009 года премиальная винодельня «Усадьба Дивноморское» создает вина, достойные представления на мировом уровне. Для достижения такого высокого качества продукта виноделы объединили передовые европейские технологии, исключи- тельно ручной сбор на пике оптимальной зрелости, выдержку в барриках из французского дуба и итальянскую элегантность. Здесь выращиваются классические европейские сорта вино- града. Одно из самых яркий вин от винодельни «Усадьба Дивно- морское» — «Рислинг». В разные годы вино становилось призё- ром самых престижных международных конкурсов Германии и Великобритании. Этот год не стал исключением, «Рислинг Усадьба Дивноморское» удостоился серебряной награды на International Wine Challenge в британской столице. Это сухое белое вино действительно достойно самых высоких оценок экспертов. Свежий аромат с выраженной минерально- стью, нюансами сочного абрикоса, белого нектарина и дели- катными бензольными нотами. Во вкусе гармоничная кислот- ность, хорошая сбалансированность и богатая структура. Все вина изготавливаются ограниченным тиражом, каждая бутылка имеет свой уникальный номер, а спиртуозность отмечена до де- сятой доли процента. «Рислинг» 2015 года произведён в тираже всего 7 300 бутылок, его спиртуозность составляет 11,8%. Такая выразительность вина объясняется местностью, где рас- кинули владения виноградники. Винодельня «Усадьба Дивно- морское» — это уникальный терруар в самой южной части Крас- нодарского края. Каменистые почвы с высоким содержанием известняка, щебня и мергеля идеальны для виноградной лозы. Живописные виноградники занимают обширное отвесное пла- то на берегу Чёрного моря. Морской воздух и мягкие ветра за- каляют виноград, напитывают его особым настроением. Помимо прочего, это титулованное вино хозяйства «Усадьба Дивноморское» также очень гастрономичное. Рислинг пре- красно подходит к разнообразным блюдам из рыбы, мяса, ово- щей, и прекрасно звучит в паре с десертами. Каждый бокал вина раскрывается полным спектром красок и эмоций. Вино для настоящих ценителей. usadbadivnomorskoe.ru usadba_divnomorskoe SCAPP АВГУСТ 2019
81 Рислинг «Шато Тамань Резерв» и Рислинг «Высокий Берег» Рислинг, выращенный на Таманском полуострове, наделяет вино красивым соломенным цветом и ярким цветоч- но-яблочным ароматом с медовыми от- тенками. Изюминка этого вина — необык- новенный баланс между «фирменной» кислинкой и естественной сладостью вкуса. Рислинг «Шато Тамань Резерв» — легкое, освежающее вино. Изготовлено по клас- сической технологии для белых вин и выдержано в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Это очаровательное вино при- даст особое звучание горячим рыбным блюдам и коктейлям из морепродуктов. Кроме того, Рислинг «Шато Тамань Ре- зерв» отлично сочетается с блюдами из белого мяса. Рислинг «Высокий Берег» — это самая ожидаемая новинка от «Кубань-Вино», премьера которой намечена на октябрь 2019 года. Вино выдерживается 18 ме- сяцев в бочке из итальянской акации. Как говорят виноделы, Рислинг в акации получается более мягким — бочка не до- минирует, не заглушает вкус вина, а есте- ственно поддерживает все сортовые особенности, позволяя Рислингу наибо- лее гармонично раскрыться во вкусе и аромате. Вино обладает свежим, фруктовым с ми- неральным оттенком ароматом, в кото- ром улавливаются пряные нотки акации. Гастрономические сочетания: морепро- дукты, морская и речная рыба в пряных травах, умеренно выдержанные сыры. Произведено из винограда, выращенно- го и собранного в границах географиче- ского объекта «Кубань», имеет катего- рию ЗГУ. kuban-vino.ru chateautamagnerussie
82 Рислинг Сикоры, 2016 Вино нежного золотисто-соломенного цвета с зелёными отблесками. В цитру- совом букете переплетаются арома- ты цветов мандарина, лимона и нежных пряностей. Сбалансированный вкус с характерной минеральностью и яркой кислотностью заканчивается долгим ос- вежающим послевкусием. Хорошее со- провождение к фаршированной форели на гриле, блюдам из курицы и морепро- дуктов. Рислинг Вилла Виктория, 2009 Вино произведено из винограда, собран- ного со старых советских лоз Мысхако. Возраст лоз — 30 лет. 50/50 смесь Ри- слинга Рейнского и Рислинга Итальян- ского. Это последние старые лозы в Мысхако, их раскорчевали сразу после уборки. Так что к этому винтажу вполне подходит эпитет dead arm (мёртвая рука). Винификация без присутствия дуба. В аромате улавливаются классические пе- трольные нотки. SCAPP АВГУСТ 2019
83 Рислинг Cru «Усадьба Мысхако» «Усадьба Мысхако» — это молодой агротури- стический комплекс, расположенный в юж- ной части Новороссийска. Свою деятельность предприятие начало в 2015 году с сохране- ния исторически заложенных виноградников, которым более 15 лет. Виноградники раски- нулись в районе села Федотовка, у подножья горы Мысхако. Они расположены на склонах всей розы ветров, на высотах от 180 до 270 ме- тров над уровнем моря, на 44 параллели, как французское Бордо и итальянская Тоскана. В изготовлении вин здесь придерживаются одновременно традиционного и инновацион- ного подходов. Основа для этого — новая со- временная винодельня гравитационного типа, где вино от пресса до места ферментации и последующей выдержки движется само, под действием силы тяжести. «Усадьба Мысхако» делает натуральные, «честные» вина с абсолютным соблюде- нием принципа цена-качество. Линейка Cru — это вина, созданные из винограда, выра- щенного на специальных участках, идеально подходящих данному сорту. Их отличает осо- бая забота при уходе, строгое ограничение урожайности, только ручной сбор и тщатель- ная сортировка ягод. Рислинг Cru урожая 2017 года — это свежий, насыщенный вкус с тон- кими нотами дюшеса. В букете улавливается яркий фруктово-цветочный аромат с нотами полевых трав и цветов. В дуэте с блюдами из рыбы, черноморскими мидиями и даже вино- градными улитками, которые, кстати, выра- щивают на ферме при винодельне, — это вос- торг и удовольствие! usadba-myskhako.ru myskhako.winery
РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ Moscow cafe-room Адлер, Прибрежный квартал, Бомонд Художественный Адлер, ул. Ленина, 219А Морской квартал Сочи, Пластунская, 167/8 FourSide Имеретинский La Vetrina Сочи, Курортный пр., 29 Адлер, ул. Бестужева, 1 Адлер, Морской бульвар, 1 Сочи, ул. Роз, 46 Бао Royal Fish Арфа Парк Сочи, Курортный пр., 89 Адлер, Бестужева пер., 1 Адлер, ул. Цимлянская, 2 Moncasa Gourmet Фруттерия Байкал Radisson Collection Paradise Resort & Spa Сочи, ул. Роз, 39 Сочи, Курортный пр., 105А Адлер, Олимпийский пр., 2А Адлер, ул. 65 лет Победы, 50 Адлер, ул. Бестужева, 1/1 La Terrazza Принц Уэльский Radisson Blu Resort & Congress Centre Бар-бутик Vintage Сочи, Курортный пр., 105Б Адлер, Морской бульвар, 1 Адлер, ул. Голубая, 1А Адлер, аэропорт, зона вылета Хабл Бабл Высота 5642 Богатырь EA7 Emporio Armani Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Сочи, Адлер, Олимпийский пр-т, 21 Роза Хутор, наб. Панорама, 3 Кашалот O’Sullivan’s Sochi Marriott Krasnaya Polyana Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Адлер, ул. 65 Лет Победы, 69 Сочи, Горки Город, наб. Времена года, 1 САЛОНЫ КРАСОТЫ La Terrazza Marina La Punto Gorky Hotel Persona A Сочи, ул. Войкова, 1/1А Адлер, ул. Международная, 2/1 Сочи, Горки Город, ул. Горная, 11 Плакучая ива Гости 540 Rixos Krasnaya Polyana Sochi Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Войкова, 3 Горки Город, ул. Горная Карусель, 4 Сочи, Горки Город, ул. Созвездий, 3 Сочи, ул. Кубанская, 12Б D.O.M Гостидзе Valset Apartments by Azimut Rosa Сочи, ул. Воровского, 19 Сочи, ул. Несебрская, 1А Горки Город, ул. Горная Карусель, 4 Khutor OldBoy 20.16 Мидии & Вино Роза Хутор, ул. Каменка, 1 Сочи, ул. Воровского, 18 Сочи, ул. Черноморская, 3 Горки Город, ул. Горная Карусель, 6 Radisson Rosa Khutor Chop-chop Sanremo Люди Сочи, Роза Хутор, наб. Панорама, 4 Сочи, ул. Воровского, 20 Сочи, ул. Черноморская, 13Г Горки Город, ул. Горная Карусель, 6 Bridge Resort Top Gun Чайхана №1 Хорошее место Адлер, ул. Фигурная, 45 Сочи, ул. Роз, 6/6А Сочи, ул. Приморская, 16 Горки Город, ул. Горная Карусель, 6 Богатырь South Coast 13 GastroKub Белый гриб Адлер, Олимпийский пр-т, 21 Сочи, ул. Конституции, 20 Сочи, ул. Приморская, 20/2 Горки Город, ул. Горная, 11 Hills Polyana Hotel Russian Style Wood Coffee Luciano Красная Поляна, ул. Волоколамская, 67 Сочи, ул. Первомайская, 11 Сочи, Морской пер., 2 Роза Хутор, пл. Ратуши, 2 Снегири Village Бургерная Чё?Харчо! Красная Поляна, ул. Листопадная, 7/1 АВТОСАЛОНЫ Сочи, Морской пер., 2 Роза Хутор, пл. Мзымты, 1 Sochi Marriott Krasnaya Polyana Jaguar Land Rover Модус Сочи Rustaveli Red Fox Горки Город, наб. Времена года, 1 Сочи, ул. Парковая, 2 Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Rixos Krasnaya Polyana Sochi Сочи, ул. Кипарисовая, 1 По Тихому Сахалин Горки Город, ул. Созвездий, 3 СБСВ-Ключавто ФЦ-Сочи, Офици- Сочи, ул. Советская, 40 Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Novotel Resort Krasnaya Polyana альный дилер Volkswagen Гости Чупакабра Горки Город, ул. Горная, 11 Сочи, ул. Кипарисовая 16/1 Сочи, ул. Советская, 65 Роза Хутор, ул. Медовея, 9/1 Radisson Rosa Khutor СБСВ-Ключавто ХЦ-Сочи, Meduza Роза Хутор, наб. Панорама, 4 Хендэ Моторс СНГ Сочи, ул. Навагинская, 7 ОТЕЛИ И САНАТОРИИ Park Inn by Radisson Rosa Khutor Сочи, ул. Кипарисовая 16/1 Burgman Swissotel Resort Сочи Камелия Роза Хутор, ул. Олимпийских рекор- Nissan Модус Сочи Сочи, ул. Навагинская, 16Б дов, 35 Сочи, ул. Транспортная, 20 Променад Сочи, Курортный пр., 89 Rosa Springs Сочи АТО автосалон BMW Сочи, ул. Воровского, 2 Редиссон Лазурная Роза Хутор, ул. Медовея, 4 Сочи, ул. Транспортная, 46 Why Not? Сочи, ул. Курортный пр., 103 Riders Lodge Сочи, ул.Островского, 47 Pullman Сочи Центр Роза Хутор, ул. Медовея, 6 PRIVATE BANKING Оливье Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Green Flow Альфа-Банк Сочи, ул. Роз, 52 Mercure Сочи Центр Роза Хутор, ул. Сулимовка, 9 Riverside Coffee Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Конституции, 18 Сочи, ул. Чайковского, 34 Park Inn by Radisson Sochi City Банк «Открытие» Red Cafe Centre Сочи, Морской пер., 2 Сочи, ул. Гагарина, 4 Сочи, ул. Горького, 56 Максушки Звёздный МАГАЗИНЫ И БУТИКИ ПРОЧИЕ МЕСТА Сочи, ул. Пластунская, 4 Сочи, ул. Гагарина, 5 Max Moda Идеал House ФГБУ «Объединённый Surf Coffee санаторий «Сочи» Сочи, ул. Навагинская, 3 Сочи, Курортный пр., 92/5 Сочи, ул. Навагинская, 9 Сочи, ул. Виноградная, 27 Excelsior Angel Актёр Гэлакси Сочи, ул. Воровского, 41 Rodina Grand Hotel & SPA Сочи, ул. Поярко, 4 Сочи, Курортный пр., 105А Сочи, ул. Московская, 22 Сочи, ул. Виноградная, 33 Sauvage Сильные люди Сочи, ул. Новая Заря, 7 Заполярье Сочи, ул. Несебрская, 1А Сочи, ул. Черноморская, 3 Адлер, Морской бульвар, 1 Сочи, ул. Пирогова, 10 Portnoi Hosta River Spa & Fitness Горки Город, ул. Эстонская, 15/4А Vesna Hotel & Spa Сочи, ул. Несебрская, 1А Хоста, пер. Привольный, 12 Горки Город, ул. Горная Карусель, 3 Адлер, ул. Ленина, 219А Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Стоматологическая практика Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Курортный район «Имеретинский» Beriozka Смелянского Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Сочи, Хоста, ул. 50 лет СССР, 27 La Plage British Баня Сочи, Егорова, 2 Красная Поляна, Комсомольский пер., 4А
Search
