SCAPP февраль 2021 №16

сочи, какой он есть 16+ ФЕВРАЛЬ 2021

реклама 80 МАСТЕРСКАЯ ИНТЕРЬЕРОВ ВАРВАРЫ ЗЕЛЕНЕЦКОЙ RВХUОSSДIAИТИВТ2О0П0-5Л0УЧПШОИВХЕРБСЮИРИОSРAОLOСNСИINИTПEОRIOВЕRРСИИ ELLE DECORATION var vara.zelenetskaya.interior vzstudio.ru SCAPP ИЮЛЬ 2020

81 В портфолио студии: • Кулинарная студия Юлии Высоцкой • Офис «Восточной горнорудной компании» в башне «Меркурий» • Ресторан Umami на Усачёвском рынке • Офис рекламного агентства Lowe Adventa на Бадаевском заводе • VR-клубы Anvio на Трёхгорной и Даниловской мануфактуре • Отделения Абсолют Банка в Москве и Санкт-Петербурге • Частные апартаменты в России и Европе • 16 телепроектов «Квартирный вопрос» и «Дачный ответ» на НТВ ВАРВАРА ЗЕЛЕНЕЦКАЯ И ДМИТРИЙ МАКЕРОВ

2 СОДЕРЖАНИЕ Календарь событий Фанера снова в моде с. 30 с. 6 Учтивый лис Городами для людей не рождаются, ими становят- Сказка, написанная в горах ся Красной Поляны И Сочи может с. 20 с. 14 Мастерская MASKCRAFT От небольшой группы в VK до мировой славы с. 34 Архитектура Сочи Это Why Not? Сменили роль, но сохранились Бар-авангардист крафта в Сочи с. 8 с. 24 SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

3 Уик-энд с детьми в горах «Люди не сдаются, а сда- ются квартиры» Гайд от Курорта Красная Поляна Интервью с сочинской группой с. 40 «Абры» Гастробар «Цаца» с. 66 Открытая кухня, гастромикс Кавказа и Азии, якитори с. 59 Княжеская охота 8 снежных развлечений на с. 45 курорте «Газпром» с. 60 Одонимия Сочи А хочет ли девочка, чтобы в неё История городских улиц входили? Колонка Ольги Шутовой с. 50 с. 76 Ресторан «Пандан» Точки распространения Паназия в горах с. 80 с. 64

4 SCAPP Журнал SCAPP (Скэп) №16 февраль 2021 Учредитель Адрес редакции и издателя ООО «Мария 2015» 354055, Сочи, Центральный р-н ул. Труда 27А Главный редактор Рузанна Львовна Шахова Отпечатано Типография Sochi Press Руководитель проекта Роман Кузнецов 354000,Сочи,пер.Виноградный,15А Тираж 5000 экземпляров Выпускающий редактор Алина Колесникова Адрес и телефон для размещения ркламы Дизайн и вёрстка romanscapp @gmail.com Светлана Сергунцова +7(929)854 97 95 Маргарита Палицына +7(918) 914 09 37 Специалист по рекламе Категория информационной Ольга Шутова продукции 16+ Тексты Редацкия не несёт ответственности за Роман Дементьев содержание рекламный материалов. Марина Колыванова Юлия Романовская Позиция редацкии может не совпадать Алина Колесникова с мнением авторов. Ольга Шутова Ольга Юркевич Все права защищены. Любое использо- Мария Филонова вание материалов возможно исклю- Антон Павлов чительно с письменного разрешения издателя. SCAPP.RU Распространяется бесплатно scapp_sochi Журнал зарегистрирован Управлением Федеральной службы по надзору в scappsochi сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по scappsochi Южному федеральному округу — регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации (свидетельство о регистрации СМИ): серия SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021 ПИ №ТУ23-01754, выдано от 20.06.2019 г. Дата выхода 10.02.2021

5 Рядом по Курортному находится ещё один бывший кинотеатр — «Бриз», он же «Све- точ». Бывший клуб пограничников. Любовь всего района. Но сдержанная. Потому что носил он статус «кинотеатра повторного показа». Никаких новинок, только прият- ное времяпрепровождение. Потом часть его заняла шашлычная. Мы — те, кто жил рядом, — бегали по его крыше, а позже про- сились в зал репетировать наши панк-бое- вики. Сейчас здание кинотеатра использу- ется детским реабилитационным центром. с. 8

6 ФЕВРАЛЬ 2021 КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ С ФЕВРАЛЯ 12+ За мероприятие ответственен свеженький краснополянский Steford Coworking, который потихоньку собирает вокруг себя всю локальную IT-движуху. В планах ребят — провести акселератор IT-стартапов, чтобы создать работающие мультикультурные проекты с меж- дународным потенциалом. Сейчас идёт набор и подготовка проектов (подать заявочку ещё не поздно). Формат — ежедневные короткие обучения от экспертов и еженедельные не- формальные ужины с участниками и менторами. Длиться же всё это будет до апреля. СПЕКТАКЛЬ «ЖЕНИТЬБА» СПЕЦПОКАЗЫ В «СИНЕМА ПАРК» РЕЖ. ЕВГЕНИЙ КУЛАГИН 7 И 16 ФЕВРАЛЯ 6, 7, 11, 12, 13 ФЕВРАЛЯ 18+ 16+ «Новый театр Сочи» — это открытое пространство, где есть Кажется, нашу радость от возобновления работы место не только драматургии. Это самая настоящая муль- кинотеатров не перекрыть и не остановить. Тем бо- тижанровая площадка. Проект долго продирался к своей лее, что каждый месяц есть новые поводы заглянуть премьере, но в феврале она, наконец, состоится. Первым в кино. И речь порой даже не о новинках проката. спектаклем сезона станет «Женитьба» Николая Гоголя в В «Синема Парк», например, недавно запустили постановке Евгения Кулагина. А после, кстати, планируют серию спецпоказов авторских фильмов с кинообо- «Любовь к трём апельсинам» Карло Гоцци. зревателем Ольгой Логиновой (киноклуб «Синема- ния»). В феврале вот покажут чёрную комедию «Са- SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021 мый главный Босс» одиозного Ларса фон Триера и культовую «Персону» Ингмара Бергмана. Обсужде- ние просмотренного прилагается.

7 ОПЕРЕТТА 18–28 ФЕВРАЛЯ 6+ «КОРОЛЕВА ЧАРДАША» 13–14 ФЕВРАЛЯ Уже в 14 раз пройдёт фестиваль Юрия Башмета, который соби- 12+ рает в Сочи топовых деятелей культуры страны, да и не только. Культурных ивентов в этом месяце запланировано много. Скорее всего, так будет и в этот Так что вот вам ещё один. Легендарная оперетта Имре раз. Да, на момент публикации Кальмана «Королева Чардаша» в исполнении звёзд театра мы можем только гадать, так как «Петербургская оперетта» и постановке Светланы Само- программа лишь на стадии анон- родовой. Классика из классик. Если вы задумывались са. Но точно знаем, что в первый начать знакомство с опереттой, то вот, наверное, чуть ли же день феста традиционно по- не лучший вариант. В качестве локации — Зимний театр. кажут спектакль «Маленький принц», где главную роль играет Константин Хабенский. А ещё знаем площадки, которые будут задействованы: Зимний театр, Органный зал, Художественный музей и зал «Чайка». ВЫСТАВКА КОНСТАНТИНА КАНСКОГО 6+ 17 ФЕВРАЛЯ – 21 МАРТА Работы краснодарского художника выставлялись в Москве и Санкт-Петербурге, а также находятся в частных коллекциях в Рос- сии, Германии, Израиле, США, Канаде, Турции, Италии. В Сочи картины Канского будут представлены в Художественном музее. В выставке соединятся архетипы мифологии, живопись Северного Возрождения и работа мастихином. СОЧИ – АРСЕНАЛ APRÈS-SKI ФЕСТИВАЛЬ WEEK ON PEAK 28 ФЕВРАЛЯ 1–8 МАРТА Первый для «Сочи» матч чемпиона- 0+ та России по футболу после зимней паузы. К рестарту «Сочи» подходит Целая неделя кайфа: идеальные трассы под любой уровень ката- аж на четвёртом, «еврокубковом» ме- ния, Академия райдеров, утренняя йога, панорамные танцполы, сте. Да и первый соперник — бедовый настоящий бассейн для проездов на лыжах и сноубордах, террито- тульский «Арсенал» со дна турнирной рия бэккантри, сноупарк, лекции, мастер-классы, кино и квесты. И, таблицы. В общем, рассчитывать на конечно же, ежедневное послеобеденное après-ski! Целых три му- старт весенней части чемпионата с зыкальные локации на разных высотах Кавказских гор будут заря- победы вполне можно и нужно. жать энергией всех гостей Курорта Красная Поляна. Ежедневные dj-сеты от артистов локальной музыкальной сцены, специально 6+ приглашённые резиденты московских клубов, и конечно же, хэд- лайнеры фестиваля — группа Lovanda и Коста Лакоста!

8 АРХИТЕКТУРА СОЧИ: СМЕНИЛИ РОЛЬ, НО СОХРАНИЛИСЬ Сочивед Николай Фулапов — о трансформации исторических зданий Объявления о продаже и новости о смене собственников исторических зданий — это не всегда повод для брюзжания, считает админ паблика «Исторический журнал Сочив+ѣьдъ» Николай Фулапов. По его мнению, наличие одного хозяина часто спасает здание от раз- рушения. Специально для SCAPP Николай собрал несколько примеров, когда объекты меняли владельцев, функционал, но главное — оставались живы. ДОМ ПОЛИТИДИ АРТ-ГАЛЕРЕЯ «ФОРТ» Как похорошел дом Политиди при... Про- сто похорошел. Будучи изначально жилым домом, строение в советские годы транс- формировалось в поликлинику, потом было заброшено, а в 2010-х, обретя хозяина, ста- ло художественной галереей. При этом но- вый владелец так увлёкся реставрацией, что вскрыл элементы крепостной стены, которая служит фундаментом дома. Так что в одном из залов галереи можно посмотреть не толь- ко на объекты искусства, но и на стену Нава- гинского укрепления. Более того, во дворе бывшего дома Политиди новые владельцы обустроили этнографический уголок, а в день 180-летия основания Сочи и закладки, собственно, форта устроили здесь концерт сочинской группы «Абры». Абсолютно заслу- женно там же установлен и символический «нулевой километр Сочи». Браво, «Форт»! SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

9 МОРВОКЗАЛ → ТОРГОВАЯ ГАЛЕРЕЯ Со стороны может не так и очевидно, но старый добрый морвокзал, памятник ар- хитектуры 1955 года постройки, уже дав- но перестал выполнять свою исконную функцию. В девяностые и нулевые зда- ние было местами затёрто, закрыто и не вызывало особого желания прогуляться по пирсу, как ранее. Когда Сочи был пол- ноценным морским портопунктом, горо- жане любили встречать или провожать лайнеры и парусники. Такому аутентич- ному приморскому хобби способствовали и кафе с рестораном, которые изначально были запроектированы в здании архитек- торами Каро Семёновичем Алабяном и Леонидом Борисовичем Карликом. Также здание принимало выставки и, конечно же, функционировало как обычный вок- зал с его кассами и залами ожидания. Позднее пассажиропоток иссяк, а ресто- раны стали закрываться с незавидной регулярностью. Как итог, к Олимпиаде неподалёку было выстроено новое здание вокзала, гораздо скромнее своего предше- ственника, который в свою очередь стал магазином премиальной одежды и юве- лирных изделий. Рестораны в историче- ском здании и сейчас сменяют друг дру- га, а основной заработок, судя по всему, приносит аренда парковочных мест для частных яхт. Но всё это отразилось наи- лучшим образом на самом здании, а при- стань снова становится привлекательной для горожан.

10 РОССИЙСКОЕ ОБЩЕСТВО ПАРОХОДСТВА И ТОРГОВЛИ → БУТИК-ОТЕЛЬ PORTUM 1905 К моменту активного заселения Сочи связь В советское время в здании размещалась ад- с остальной Россией была возможна только министрация «Совторгфлота», затем меди- по морю: железную дорогу ещё не построи- цинские учреждения. Вместе со зданиями ли, горные и прибрежные тропы для регу- «Кавказской Ривьеры» долгие годы старый лярного движения были не приспособлены. вокзал стоял заброшенным и мог разделить С морским сообщением, правда, тоже были их участь, чего чудом не произошло. Только проблемы, и в случае шторма корабли про- недавно здание обрело хозяина, несмотря на сто проходили мимо. Вот в таких условиях охранный статус, который накладывает мно- Российское общество пароходства и торгов- жество ограничений на ведение ремонтных ли (РОПиТ) на свои средства возводит и по- работ. Стоит сказать спасибо всем нынеш- ныне действующий маяк (1890), пристань у ним пользователям памятников архитекту- Кавказской Ривьеры, а в 1905 году и здание ры, ведь это очень сложно и дорого! В итоге в агентства РОПиТ рядом с пристанью. Также здании разместился бутик-отель Portum 1905. оно служило и вокзалом с залом ожидания. Внутренние интерьеры, конечно, утрачены и «Около пристани выстроено очень красивое даже неизвестны, но чертовски приятно ви- здание агентства этого общества, где для пу- деть каменную кладку в исторических рай- блики, ожидающей пароходы, отведены две онах города. А железная винтовая лестница довольно хорошие просторные комнаты», — внутри, говорят, осталась со времён, когда в отметил в сочинском путеводителе 1910 года здании вокзала отмечались такие гости ку- издания журналист Сергей Дороватовский. рорта, как, например, Фёдор Шаляпин. Кста- ти, здание агентства есть ещё в Адлере. Там сейчас обосновалось кафе «Фрау Марта». SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

ЗДАНИЕ АПТЕКИ И СКВЕР «ЦИТРОН» → 11 ЕВАНГЕЛИСТОВ ДОМ МОЛИТВЫ В этом замечательном домике с ходу и не адвоката секты евангелистов. Благодаря признаешь старинную постройку. Только одному такому случаю удалось заодно удивительные окна да башенка заставля- узнать, что внутри заменены все пере- ют приглядеться и обнаружить, что это крытия, проведён капитальный ремонт след исторической застройки города. кровли и, вообще, всё там хорошо. И если бы не они, то там давно бы всё застроили. Изначально аптека, потом оптика, потом И это правда! Спасибо за зелёный уголок перестройка и какие-то склады. В лихо- и сохранение наших культурных ценно- летье произошла довольно тёмная исто- стей. Если бы ещё был доступ к скверу… рия с передачей этого дома в ведение Правда, мало уже кто помнит, что это секты евангелистов. И да, секта — это именно сквер! По причине того, что моё не оскорбление, а любое ответвление от детство прошло в соседнем дворе, я как корневой традиции. Упоминалось в том раз об этом помню. Помню даже, где на числе и то, что здание выменяли на ка- этом участке растут хурма, инжир, ман- кие-то медицинские комплексы, в итоге дарины и прочие плодовые. оказавшиеся негодными, да швейцар- скую военную форму. Интересно, что именно швейцарские бушлаты выдавали в военном кружке дома пионеров, когда я там занимался в 97–98 годах. Совпаде- ние? Опять же, стоит признать, что появление у дома хозяина хорошо отражается на нём. Кстати, любое упоминание о здании бывшей аптеки в сети вызывает реакцию

12 КИНОТЕАТР «СТЕРЕО» → ГОРСОБРАНИЕ Когда-то кинотеатр «Сочи» стал вторым стереокинотеа- нотеатр «Сочи» на Макаренко, который всегда оставался тром в стране и сменил своё название на «Стерео». Исто- в тени городского любимца «Спутника» и не смог стать рия для каждого сочинского кинотеатра одна, горожане его полноценной заменой по причине появления сетевых по нему скучают. Но в случае со «Стерео» добавляется кинотеатров в торговых центрах. своя личная тема: старожилы на память могут назвать полный репертуар, который не менялся десятилетиями. Хотя у кинотеатра «Стерео» есть охранный статус, он «Таинственный монах», «Рысь выходит на тропу», «Су- вполне мог разделить судьбу «Спутника». Ну или со- венир для прокурора» и «Досье человека в Мерседесе». седнего «Луна-парка», который также стал пустырём. Конечно же, это отразилось и финансово, и внешне на Банальная экономика, ничего личного. Уверен, что для состоянии кинотеатра. Какое-то время для выправления наших потомков большая удача, что здание «Стерео» ситуации часть здания сдавали в аренду школе парик- было занято сначала «Олимпстроем», а теперь — Город- махерского искусства, где можно было бесплатно под- ским собранием. Удача в том, что это муниципальные за- стричься, доверив свою шевелюру ученику-стажёру. ведения, и у них нет нужды во всяческих вывесках или каких-либо смелых реконструкциях. Эти структуры до- В современном мире, стоит признать, кинотеатрам, рас- вольно неповоротливы и бюрократичны. А в случае с со- положенным в отдельно стоящих зданиях, живётся не хранением наследия это как раз то, что надо. очень. Это чаще редкость. Где не редкость, там исклю- чение из правил. «Юбилейный» на Донской выживает Рядом по Курортному находится ещё один бывший ки- лишь за счёт совмещения здания с районным ДК, да и, нотеатр — «Бриз», он же «Светоч». Бывший клуб погра- откровенно говоря, историческое здание снесено, и на его ничников. Любовь всего района. Но сдержанная. Потому месте стоит современная коробка. Та же история с «Лу- что носил он статус «кинотеатра повторного показа». Ни- чом» и «Восходом». Очень тревожно в этом ключе за ки- каких новинок, только приятное времяпрепровождение. Потом часть его заняла шашлычная. Мы — те, кто жил рядом, — бегали по его крыше, а позже просились в зал репетировать наши панк-боевики. Сейчас здание киноте- атра используется детским реабилитационным центром. Почему это негативный пример? Потому что частное предприятие обустраивает здание по своему вкусу, с оби- лием пластика, заборов. Всё равно, конечно же, спасибо специалистам этого центра за их работу. Вот так на одном Курортном проспекте три варианта развития событий: «Спутник», «Стерео», «Светоч». Последним, конечно же, повезло. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

13 ПОЧТОВОЕ ОТДЕЛЕНИЕ → СТРИПТИЗ-КЛУБ Почтовое отделение 354001 обслу- живало по большому счёту одну улицу Егорова. Конечно же это было нерационально, и со време- нем отделение расформировали, раскидав несколько адресов по ули- це Егорова между центральным от- делением и улицей Чайковского. Здание стояло, ветшало, но однаж- ды у него появился хозяин. «Быв- шее здание почты продано» — такие заголовки всегда настораживают и пугают людей, особенно тех, чья жизнь целиком прошла при госу- дарственной собственности. Но дом жив тогда, когда у него есть хозяин. Ещё лучше, если в нём живут хозяй- ки. И вот в здании почты открылся стриптиз-клуб. Поборникам мора- ли стоит задуматься и, наверное, даже сказать спасибо похабникам за реставрацию красивого здания почты. S

14 ГОРОДАМИ ДЛЯ ЛЮДЕЙ НЕ РОЖДАЮТСЯ, ИМИ СТАНОВЯТСЯ И Сочи может. Кейс одного города, ставшего лучшей версией себя Вам знакомо состояние, когда тело уже кричит о том, что и зарядку надо делать, и правильно питаться, а текущий образ жизни настолько привычен (хоть и гене- рирует много проблем), что прекрасные мысли о будущем спотыкаются о неот- вратимость болезненных, но необходи- мых перемен? Так и с городом. Все мы мечтаем жить в красивом и уютном «городе-саде». При этом, например, вопрос с мусором разре- шается не потому, что все внезапно по- нимают: нужно заботиться о месте, в ко- тором живёшь, следить за его чистотой, сортировать отходы, и в едином порыве начинают это делать. Путь к нашему об- щему городу мечты часто лежит через болезненные изменения всех субъектов городской жизни. Это как горькое лекар- ство: невкусно, но здоровым организм без него не будет. Вдохновляющие идеи лучшего ever горо- да сами собой не воплощаются. Важно, чтобы все горожане вне зависимости от их вида деятельности были способны на изменение своего мышления и модели поведения. Для решения «мусорной» проблемы недостаточно поставить урны. Нужно учиться разделять отходы, а зна- чит разбираться в них, поменять свои повседневные привычки. Мусор сам себя не разделит. Даже в волнующей всех се- годня теме цифровой трансформации ключевой фактор успеха проектов — че- ловеческая сторона изменений. Поэтому давайте обратимся к опыту города, который за 40 лет прошёл тер- нистый путь из бедной столицы к горо- ду мечты. Копенгаген стал настолько мощным «свежим глотком» в вопросах городского развития, что впоследствии аналогичные принципы развития стали называть «копенгагенизацией» (англ. to copenhagenize). SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

15 ЯН ГЕЙЛ И НАЧАЛО ИЗМЕНЕНИЙ Тогда идеи казались странными, вызы- вали недоумения и споры. Но, как пока- зала жизнь, не всё так очевидно в этом бушующем мире, и для устойчивых и качественных изменений нужно время. Главными лидерами трансформации Копенгагена стали городской планиров- щик, урбанист, основатель движения за города для жизни Ян Гейл и экс-мэр столицы Дании с 1989 по 2004 год Йенс Крамер Миккельсен. В середине XX века запросы автомоби- листов стали восприниматься как часть неотъемлемых прав человека. Машина — это комфортно и удобно. С точки зрения экономики считалось, что строительство хороших дорог для автомобилей — ве- ликое благо и основа процветания горо- да, так как это повышает мобильность. С другой стороны, стало очевидно, что города задыхаются от пробок и низкого качества воздуха. В 1965 году Копенгаген достиг той точки, Тогда многие исследователи вопросов в которой возникла необходимость раз- «гуманистического развития» оказались вития сети дорог, пересекающих город, под давлением общественного мнения. чтобы сохранить его транзитную функ- Альтернативное будущее тоже не было цию. «Иначе город встанет!» — утвер- вполне понятным и сложно доказуемым. ждали многие. Предлагалось через рас- Доминировало мнение, что без условий положенные в городе озёра проложить для машин город не сможет развивать 12-полосное шоссе, а район Вестербро, свою экономику. Однако, как оказалось считавшийся гетто, разрушить и на его позже, для роста экономики новые доро- месте построить шоссе и высотные квар- ги не являются необходимым фактором. талы. Это стало особенно очевидно сейчас — в период четвёртой экономической ре- В поиске баланса между комфортом волюции. Недостаток Копенгагена, ко- и здоровьем Ян Гейл предложил кон- торый он превратил в преимущество — цепцию гуманного города, главными бедность. У города не было нацпроектов идеями которого были комфортные об- и бюджетов, которые нужно было осво- щественные пространства и улицы для ить в короткие сроки, не было денег на пешеходов. Он казался инопланетяни- строительство магистралей, как в США. ном, покушающимся на святое. Но у него было время подумать и найти свой путь. «Мы обратили внимание, что обще- ственные пространства выводят лю- дей из изоляции. В то время мы имели дело с большими шишками, выступав- шими за строительство автострад, в 1960–1970-е в городах вокруг проис- ходили машиноцентричные изменения. Одна группа выталкивала машины из города, в то время как другая пыталась втолкнуть их внутрь». — Ян Гейл

16 Это привело к дискуссии о преимуще- ПРОРЫВ МЭРА-МАТЕМАТИКА ствах создания в городе условий для лю- дей. Для привлечения внимания к такой Если Ян Гейл дал старт внедрению гума- точке зрения защитники окружающей нистических принципов, то Йенс Крамер среды размещали на озёрах лодки, очер- Миккельсен вдохнул в это направление чивая контуры будущего шоссе. Чтобы «вторую жизнь» и вывел город в лидеры показать, насколько несомасштабным по комфортности проживания. В 1989 человеку, громоздким и неуместным бу- году он стал мэром совсем не того Копен- дет новое здание высотного отеля, они гагена, который мы знаем сегодня. Идеи запустили воздушные шары. Когда в Ко- гуманизма завоёвывали ума и сердца, пенгагене всё-таки были построены не- но город всё также страдал от высокого сколько шоссе, горожане, получив опыт уровня безработицы, серьёзных финан- проживания в таком городе, ощутили, совых проблем, нерешённых жилищных что им нужно немного другое развитие. вопросов, оттока населения и пустующих Это стало ещё одним аргументом для квартир в центре города. внедрения гуманистических принципов. Постепенно люди начали переосмысли- Йенсу Крамеру Миккельсену удалось вать вещи, которые ранее казались оче- объединить партии и различные субъек- видными. ты городской жизни. Он сделал акцент на развитии общественного транспорта, Процесс преображения Копенгагена не создании условий для велосипедистов был быстрым. В общей сложности на мо- и реализации крупных инфраструктур- дернизацию ушло 40 лет. В результате ных проектов. Непопулярное введение район Вестербро, который в 1960-х со- платной парковки, необходимое для раз- бирались снести, превратился в один из грузки уличного трафика и снижения наиболее популярных районов Копенга- выбросов, Миккельсен старался делать гена, а город приобрёл самую длинную эффективным и приемлемым для людей и удобную в Европе пешеходную улицу за счёт внедрения различных функций. Стрёгет (Strøget). Загруженная автомо- Платная парковка перестала быть скуч- билями, общественным транспортом в ным уродливым зданием и стала много- бесконечных пробках, опасная из-за по- функциональным центром, где можно стоянных беспорядков и столкновений сделать покупки, бесплатно позанимать- радикальной молодёжи и полиции ули- ся спортом, сдать вещи на переработку, ца Нёрреброгаде (Nørrebrogade) в муль- припарковать не только автомобиль, но тинациональном районе Копенгагена (с и велосипед. При правильном планиро- превалирующими арабской, турецкой, вании функций негативное отношение пакистанской, боснийской, сомалийской к ограничению свободы передвижения и албанской общинами) была преобра- автомобилей сменилось новой, «челове- зована в пешеходно-велосипедную с зе- коориентированной» парадигмой мыш- лёными зонами скверов и рекреаций. ления. Ян Гейл отмечал: «Нам удалось создать Город активно продавал права на за- культуру общественных пространств стройку территорий. За счёт полученных и велоинфраструктуру. Другие города средств строил линии метро для буду- предпочли сильную автокультуру. Всё щих застроенных участков практически зависит от того, какие вы ставите при- «в поле». За 30 лет пустыри быстро пре- оритеты. Не так-то просто скопировать вратились в комфортные микрорайоны с городскую инфраструктуру, велополосу качественным общественным транспор- или живое общественное пространство. том. Я всегда был больше заинтересован в из- менении мышления — когда кто-то дру- гой может изменить свой город». SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

17 ЧЕЛОВЕКО–ОРИЕНТИРОВАН- В этом плане главное событие прошло- НЫЙ СОЧИ го года в Сочи — новое пространство на пляже «Ривьера», единственное по-на- «При чём тут Копенгаген?» — спросите стоящему современное за последние вы. В СССР спрос на автомобили регули- несколько лет. Оно стало глотком све- ровался государством, поэтому вопрос жего воздуха. Набережная в Сочи без пробок и гуманизации пространства ларьков, с открытым видом на море, сместился на 40 лет в наши времена. интересным покрытием — это победа и Стадию изменения мышления с маши- новый ориентир для качественной го- ноцентричного на человекоцентричное родской среды. Если раньше основной мы проходим сейчас. Наблюдая, как го- целевой группой пляжа были семьи с рода заполняют автомобили, а качество детьми, люди среднего и старшего воз- проживания в них снижается, мы дума- раста, то сейчас на набережной появи- ем — а как жить дальше? лось много молодёжи. Люди приходят сюда просто посидеть в приятном ме- Сочи сегодня находится на этапе назрев- сте, наблюдать закат. Это может пока- ших изменений городского простран- заться странным, но в Сочи таких ком- ства. Мы уверенно наращиваем личный фортных мест с видом на закат совсем транспорт, активно вводим квадратные немного. метры и увеличиваем количество горо- жан. Однако сейчас важно задуматься: «Ривьера» стала более демократичной, мы хотим иметь улицы-парковки или создав условия для маломобильных трансформировать город в сторону лю- людей (в том числе мам с колясками) и дей, то есть повысить его пешеходность, точки притяжения не только для моло- насытить современными обществен- дёжи, но и для местных жителей раз- ными пространствами, разнообразить ных возрастов. Некоторые мои знако- функциями, сделать ближе к образу иде- мые, много лет не посещавшие пляж, ального курортного города? Развивать стали регулярно на нём бывать. культуру общественных пространств или автокультуру? Машиноцентричными Пляж «просит» пешеходного продол- или человекоцентричными? жения, поэтому строительство моста через реку будет очень уместным: он объединит в «бесшовное» простран- ство пляж, улицу Несебрскую, террито- рию у «Гранд Марины» и даст стимул к переосмыслению пляжа «Маяк». В Татарстане, известном практиками создания отличных общественных пространств, одним из главных при- знаков успешности реализованного проекта становится его «инстаграм- ность». В сети отслеживаются пу- бликации, комментарии — кураторы наблюдают, как живёт пространство. Новый пляж «Ривьера» в сезоне 2020 года стал очень популярным местом для фото. В пространстве появилась новая визуальная идентичность — ам- фитеатр. Здорово, что даже без моря и пальм на фото можно определить, что снимок сделан в Сочи. S @gkmetropolis

18 На курорте должно быть больше таких отдыхать, а старшее поколение не хо- пространств и улиц, свободных от ма- чет отпускать свою молодость. Поэто- шин и дружелюбных к людям, потому му организация пространства, в част- что горожане любят, когда красиво и ности, на главной набережной Сочи комфортно. Постепенно Сочи движется ориентирована в большей степени на в сторону гуманизации среды — пусть и старшую аудиторию. Есть ощущение, в своём темпе. Сочинский принцип «мы что «невыездной» категории гостей не спешим и никуда не торопимся» акту- города тоже было бы комфортно на ку- ален и тут. Копенгаген тоже не торопил- рорте с современной человеко–ориен- ся: по мнению датчан, для внедрения из- тированной средой. менений как нормы жизни нужен опыт трёх поколений. Столица Дании исполь- В заключении приведу в пример луч- зовала это время, чтобы исследовать, шего архитектора Европы 2018 года подумать, обсудить, попробовать, и в ре- Сергея Чобана: в Берлине он активно зультате стала одним из самых комфорт- строил новые здания и реконструиро- ных городов в мире. У Сочи тоже есть вал старые, в своей деятельности всег- такой шанс, и, может, положительные да старался находить баланс между принципы изменений лет через 30–40 консервативным и прогрессивным. По будут называть «сочинезацией». Или он его мнению, это тонкая работа, при ко- может увеличивать риск превращения в торой для выявления идентичности и «южное гетто», в котором невозможно памяти места важно провести анализ жить и неприятно находиться. Выбор за — что именно из прошлого несёт цен- нами — что предложат проектировщи- ность, в чём она выражается, почему её ки и чем будем руководствоваться мы, надо оставить, каким образом её мож- горожане, при оценке этих решений, на- но вписать в образ будущего города и сколько готовы воспринять новое, оста- территории, как человек должен будет вив элементы уже отжившего прошлого ощущать себя в городе? в прошлом. Путь к гуманному городу мечты нелёг- Ещё на Первом урбанистическом фору- кий. Это как человеку с хроническими ме в Сочи в 2016 году говорили о том, заболеваниями нужно встать с прият- что «старый» Сочи не генерирует но- ного и привычного дивана, отказаться вых эмоций (по сравнению с Красной от вредного и сделать смелый шаг к Поляной), город выглядит «уставшим» лучшей версии себя. Сочи тоже нуж- курортом. Молодёжи неинтересно здесь но что-то оставить в прошлом, сделать усилие и стать лучшей версией курор- та. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021 @gkmetropolis

реклама 19 ЭКОТУРИЗМ НА ФЕРМЕ ЭКЗАРХО Экотуризм на Ферме Экзархо — это незабываемые впечатления от контактного об- щения с животными, занятий верховой ездой в манеже и прогулок на лошадях по живописным окрестностям, вкусный отдых в фермерском ресторане органического питания с потрясающим видом на горы и море, необыкновенные ощущения и яркие эмоции от полётов на воздушном шаре над Фермой и многое другое! Ферма Экзархо – место силы, красоты, вдохновения, радости и ярких впечатлений! fermaekzarho +7 989 284 00 40 +7 918 400 55 40 Сочи, Хостинский район, село Прогресс, ул. Юбилейная, 103/7

УЧТИВЫЙЛИС Сказка, написанная в горах Красной Поляны 0+ З аяц со всех лап скакал домой. Несколь- Заяц поднял глаза и замер. От неожиданности ко минут назад ему очень повезло, он он даже опрокинулся немного назад и уста- нашёл редкое лакомство — леденец на вился в свой самый страшный кошмар. Над палочке с малиновым вкусом. Наверное, он ним возвышался лис. Он был очень большой, выпал из рюкзака какого-нибудь капризного пушистый, а на шее у него была повязана шку- ребёнка. Зайцу очень уж не терпелось добе- ра змеи, что придавало ему ещё более суровый жать до своей норки и спокойно насладиться вид. конфетой. Единственное, по пути на леденец то и дело прилипала трава или назойливые — Извините, — повторил лис. — Я иду в город мошки. А есть конфету со вкусом назойливых и, кажется, совсем сбился с дороги. А этот ма- мошек зайцу очень не хотелось. И только он ленький липкий шарик у вас в лапах подска- об этом подумал, как весьма жирненькая и до- зывает мне, что вы можете знать, в каком он бротная мошка ударилась о леденец и осталась направлении. на нём тёмным пятном. Заяц ничего не ответил, потому что на всякий «Вот всегда так», — подумал заяц и решил случай прижал уши. Он очень боялся услы- остановиться, чтобы сейчас же очистить кон- шать самые-самые жуткие три слова на свете: фету. Ведь всем известно, если не сделать «Я тебя съем». «Кажется, он сказал малень- этого сразу, то мошка навсегда впечатается в кий шарик, наверное, это он про меня. Хочет липкую поверхность. Заяц настолько увлёкся съесть, да ещё и недоволен, что я маленький, этим делом, что и не заметил, как к нему кто- совсем обнаглел», — подумал про себя заяц. то подошёл: — Простите, я не представился. Меня зовут — Извините, — произнёс перетекающий из вы- Учтивый Лис. А вас? — Лис приветственно сокого в низкий голос. приблизил свой нос.

Заяц оцепенел от страха, но в голове у него — Нет-нет, вы очень привлекательный заяц, крутилось очень много вопросов: «Чего он ме- и поверьте, три года назад при нашей встре- длит, почему не ест меня? Ой, а может быть, че от вас остался бы один только хвост, от них он любит сладкое?». Заяц протянул тоненькую у меня изжога. Но теперь, понимаете, я веду лапку, в которой сжимал конфету. Леденец здоровый образ жизни. Начал больше зани- трясся из стороны в сторону. маться творчеством и прогулками на свежем воздухе, — Лис сделал многозначительную — Хотите? — прошептал заяц, потом покашлял паузу и продолжил. — Так вы сможете под- пару раз и повторил чуть громче. — Хотите? сказать, в какой стороне город? Пожалуй- ста, — Лис сложил лапки у груди и улыбнул- — Ой нет, спасибо, я недавно отказался от ся ещё шире. Так, что заяц смог сосчитать все сахара. Говорят, он очень вреден для здоро- двадцать зубов в верхнем ряду, потом сбился вья. Вам я бы тоже не рекомендовал его упо- и решил не считать зубы в нижнем. треблять, но каждый приходит к этому в своё время, — Лис улыбнулся. Заяц расправил для — Я бегу вот с той опушки. Там идёт тропинка, начала одно ухо, потому что так было менее поверните направо и по ней вы доберётесь до страшно. Лис по-прежнему сидел и улыбался. города, — выпалил заяц и уставился на лиса. Заяц немного подождал, осмелился, распра- Сердце зайца колотилось очень быстро, Лис вил второе ухо и опустил лапу с леденцом. же сохранял полное спокойствие и почти не моргал. Казалось, он что-то задумал. — Так вот, я был бы очень вам благодарен, если бы вы подсказали, в какой стороне город? — Благодарю! — Лис расправил лапы и в Дело в том… — Лис замолк, потому что Заяц мгновение схватил зайца. За этот короткий поднялся перед ним на обе лапы и стал себя момент заяц успел уронить сердце в пятки, осматривать. Сначала он посмотрел на леде- увидеть всю свою небольшую заячью жизнь и нец, потом на свой кругленький животик, по- пожалеть только об одном, что не съел леде- вернулся несколько раз вокруг себя, пытаясь нец сразу. разглядеть хвост, но в безуспешных попытках остановился и спросил Лиса: — Хорошего вам дня, — разжал лапы Лис. Заяц выскользнул на траву и уронил леденец. — Я что же, такой непривлекательный, что — Простите, если напугал, просто я очень лю- ты даже не захотел меня съесть? — уши зайца блю обниматься. Ещё раз благодарю! — Лис опять опустились, но на этот раз от большого махнул полосатым шарфом на прощанье и по- расстройства. Столько друзей-зайцев расска- бежал в указанную сторону. зывали, как за ними гонялись лисы, как они улепётывали от них и победоносно скрывались Заяц немного приподнялся, уселся на задние в чаще леса. И вот, наконец-то ему самому уда- лось встретиться с лисом, и тот не хочет гнать- ся и есть его. Заяц был в полной растерянно- сти. Что же он теперь расскажет друзьям? лапы и посмотрел на леденец. Поверх мошки к нему прилипла новая порция травы. Не раздумывая, заяц засунул ле- денец в рот. Мало ли, какой ещё менее учтивый зверь встретится ему по пути домой. Автор: Софья Барабанова filo.sofi.ya Иллюстрации: Карина Лемешева cappuccinka_art

ОБ АВТОРЕ «Мне кажется, что в совре- менном мире не хватает Софья Барабанова в марте 2020 года сказок, которые отвечали приехала покататься в Красную По- бы тому, что сейчас акту- ляну и осталась здесь жить. До пере- ально. Например, осознан- езда девушка занималась бизнесом, ность, любовь к себе, само- работала с международными компа- стоятельность. Поэтому ниями, и только оказавшись в Сочи, через сказки я стараюсь позволила себе заняться тем, от чего раскрыть эти знания как действительно душа поёт. Теперь она для детей, так и для взрос- пишет короткие рассказы, сказки и лых» работает над сказочным романом про созвездия, который выйдет в этом — Софья Барабанова, писательница году. В своём инстаграме @filo.sofi.ya Софья делится процессом его созда- ния и устраивает интерактивы с под- писчиками — так они могут повлиять на сюжет. ВЫТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОСЛУШАТЬ СКАЗКУ НАSOUNDCLOUD

23 Вспоминая наши первые шаги, ошибки, экс- перименты, все эти маски из папье-маше, на которые сейчас без слёз не взглянешь, да и в целом весь наш совместный путь, я с уверен- ностью могу сказать только одно — чем бы ты не занимался, из семи миллиардов людей найдётся миллион, которому это будет инте- ресно и который готов платить за это деньги. с. 34

24 ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ВРЕЗКА, КОТОРУЮ НУЖНО ПРОЧЕСТЬ ПЕРЕД ОСНОВНЫМ ТЕКСТОМ К сожалению, по закону мы не мо- жем использовать в печати слово, обозначающее один пенный напи- ток. А само словосочетание «пен- ный напиток» нам запрещает ис- пользовать наличие вкуса. Так что единственный — и сюрреалистич- ный — вариант, который мы смогли найти, это заменить запретное сло- во на какое-то совершенно иное. Например, на СЛОН. Почему? Не спрашивайте. Просто наслаждай- тесь. СЛОНов в тексте много. ЭТО WHY NOT?. БАР-АВАНГАРДИСТ КРАФТА В СОЧИ Как продвигать бар в городе с выраженной сезонностью, приучить местных к крафту и не сдаваться Текст: Роман Дементьев Сейчас в баре Why Not?, что находится в самом центре Сочи, редко найдёшь свободный столик вече- ром в пятницу или субботу, а на локальный стендап по четвергам бронировать места нужно за неделю. При этом свою славу бар сыскал далеко не сразу, успев пережить и статус «бара без людей», и чуть ли не закрытие проекта. Вместе с образовательным проектом «Мастера» узнали у Андрея Потёмина и Анны Панюковой, владельцев Why Not?, как бар пробился сквозь тотальное неприятие крафта у местных жи- телей ко всеобщей популярности и при чём здесь сочинская сезонность. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

25 ЗНАКОМСТВО, УВЛЕЧЕНИЕ КРАФ- ТОМ И ВЕЛОСИПЕДАМИ Анна Панюкова родом из Санкт-Петербурга, а Ан- дрей Потёмин — из Владимира. Но познакомились они в Москве, куда переехали в начале 2010-х годов. Анна занималась бизнес-аналитикой в области IT, Андрей же работал в разных рекламных агентствах. Анна и Андрей встретились на корпоративе: в 2014 году они работали в одной компании. Мысли об от- крытии своего бара, но только совмещённого с ве- лосипедной мастерской, появились почти с самого начала отношений. «Я сильно увлекался велосипедами. У нас было мощное комьюнити, — вспоминает Андрей. — И не хватало места, где можно было и СЛОНА попить, и велосипед починить у мастера. Это узконаправлен- ная, но распространённая история на Западе. К тому же Ане как раз хотелось попробовать себя в обще- пите». В 2016 году ребята составили бизнес-план своего бу- дущего проекта и обратились с ним к своим знако- мым, которые владели барами. — У нас было на тот момент примерно 400 тысяч рублей. Мы вообще не понимали тогда, сколько стоят аренда помещения и оборудование. Думали, что это нормальная сумма. Но нас быстро опу- стили на землю, сказав, что этого хватит только на аренду на пару месяцев. Так что решили копить дальше. Так идея с баром на несколько лет ушла на полку, и постепенно от неё отвалилась «велосипедная» со- ставляющая. А вот «СЛОНОВЬЯ», напротив, стала только сильнее. «Тогда в Москве был расцвет современного СЛОНО- варения, очень много крафта, — рассказывает Ан- дрей. — Хотелось всё попробовать, научиться в этом разбираться. Я установил Untappd (социальная сеть и мобильное приложение, содержащие базу данных большинства существующих на данный момент со- ртов СЛОНА, — прим. SCAPP), чекинил СЛОНОВ, думал, что всё уже понимаю». Аня и Андрей начали ходить в бары по несколько раз в неделю, искать интересные проекты во время поездок за границу. Всё это сказывалось на идее соб- ственного бара. «На тот момент была культура ультимативного крафта. Если ты пьёшь классику, то в подобные бары тебе было лучше не идти, — вспоминает Анна. — Там ты ничего, кроме СЛОНА со вкусами, не получишь. Крафт откровенно навязывался. И нам, наверное, на первых порах хотелось сделать что-то такое же радикальное».

26 ПЕРЕЕЗД В СОЧИ И ИЗУЧЕНИЕ МЕСТ- НОГО РЫНКА Летом 2017 года первый раз возникла идея с переездом в Сочи. — Обычный рабочий день. Мне написал приятель, ко- торый тогда был в длительной командировке в Сочи. И он мне всё так сказочно расписывал, как тут зимой тепло, как много солнечных дней, как классно катать- ся на велосипеде, горы, море. Я ещё на карту посмо- трел — широта Барселоны. Начал фантазировать. Написал об этом всём Ане, а она мне ответила: «Ты что, мудак?». Уговоры на переезд затянулись практически на полгода. ПОИСК МЕСТА, РЕМОНТ И «ВРОДЕ До этого ни Анна, ни Андрей ни разу в Сочи не были. Ос- ЧЁТКИЙ БИЗНЕС-ПЛАН» новными аргументами Андрея были потенциально куда более низкая стоимость запуска проекта, маленькая кон- Для будущего бара рассматривали зону между желез- куренция и, конечно же, тёплый климат. И в итоге 2 мар- нодорожным и морским вокзалами. Через три недели та 2018 года Анна и Андрей прилетели в Сочи. нашлось подходящее помещение, причём буквально в соседнем доме от места, где пара снимала квартиру. На — Сначала мы остановились в Адлере. Помню наш пер- протяжении примерно 25 лет на этом месте находилось вый день, девять вечера, хотим поесть и понимаем, кафе «Дубрава», которое на тот момент пытались про- что просто негде. Запомнили только армян, которые дать через «Авито» за 800 тысяч рублей. катались на «семёрке» с огромным глушителем. Поня- ли, что это жопа, и через пару дней переехали в Сочи. «Мы постоянно проходили мимо него, но даже не обра- щали внимания, — вспоминает Андрей. — Оно казалось Ребята поселились в самом центре города и решили для каким-то тёмным: веранда выглядела словно грот». начала изучить рынок: пройтись по всем СЛОНОВЬИМ барам Сочи. Предприниматели позвонили собственнику, а тот, по словам ребят, ничего не понял, но услышал слово «бар» «Было интересно, что пьют в городе, какие тренды, и согласился сдать помещение в аренду за 100 тысяч ру- — делится Андрей. — Поняли, что всё грустно. Если блей в месяц. в Москве был тренд на уменьшение кранов, посто- янную ротацию, большое количество бутылок, то в — Первые две недели я просто ходил по помещению и Сочи всё остановилось на уровне классики». не знал, что делать. Передо мной были 65 квадратных метров, которые надо было для начала просто расчи- Предприниматели это восприняли как отсутствие кон- стить. Там была огромная бетонная стойка, за кото- куренции и аргумент в пользу открытия — начали ис- рой можно было ядерную войну пережить. Зато не было кать помещение. К тому моменту бюджет на открытие даже центрального освещения. В общем, за первые две бара достиг примерно 2 млн рублей. Помимо личных недели я сломал эту стойку и вынес мусор. накоплений, там были деньги и от инвестора. Какого-то конкретного дизайн-проекта у ребят не было. Зато были референсы: европейские бары Mikkeller, от которых хотели взять их минимализм и светлые тона, питерский Redrum, казанский Fomin. «Хотелось сделать что-то светлое, уютное, но при этом использовать и то, что в Сочи очень много зелени», — делится Анна. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

27 Ремонтировали помещение больше месяца: делали поч- Буквально на следующий день после окончания чем- ти всё своими руками. Кроме ремонта внутри, немного пионата Why Not? вновь опустел, и три недели гостей расчистили и облагородили веранду: она привлекала практически не было. Аня и Андрей решили вложиться в первых гостей. В общей сложности на запуск потратили рекламу, начали раскручивать социальные сети и потра- около миллиона рублей, включая 250 тысяч на первич- тили семь тысяч рублей на таргет. Это немного помогло. ный закуп продукции. Самое дорогое вложение — cold Ещё одним довольно важным событием стали первые room — холодильная комната, в которой хранилось СЛО- «Открытые микрофоны», которые с августа 2018 года по НЫ и из которой подавалось на краны. Его возведение четвергам стал проводить в баре местный стендап-комик обошлось примерно в 250 тысяч рублей. На остальное же Кирилл Ильяшенко. оборудование потратили чуть больше 50 тысяч рублей. «Поначалу „Открытый микрофон“ не приносил нам де- — У нас вроде был чёткий бизнес-план, со всеми расчё- нег, — вспоминает Андрей. — Аудитория, что приходила тами, с точкой безубыточности. Мы его даже защити- на него, не понимала, почему СЛОН стоит 360 рублей, по- ли у одного инвестора. Но, как только начали стройку, чему оно такое странное, мутное, с какими-то вкусами». всё сразу пошло мимо этого плана. Потому что счита- ли всё примерно следующим образом: «Сколько стоит В сентябре чуть-чуть помог туристический поток: обыч- воду провести? Да тысячи две, наверное». На деле же но в это время в Сочи приезжает более молодая аудито- всё, конечно, выходило куда дороже. Так что деньги на- рия, для которой крафт оказался интересной историей. чали стремительно заканчиваться. За счёт рекламы, сарафанного радио и «Открытого ми- крофона» начали появляться и первые постоянные гости ОФИЦИАЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ И НЕСТА- среди местных. В сентябре ребята впервые приблизились БИЛЬНЫЙ ПОТОК ГОСТЕЙ к своему бизнес-плану. К открытию бара СЛОНЫ подавалось на 12 кранов, плюс — В нашем бизнес-плане было три сценария — отлич- ребята полностью забили холодильник бутылочным ный, хороший и ****** (очень плохой, — прим. SCAPP). И СЛОНОМ. Предлагали IPA, СЛОНОВ кислых сортов, вот тогда мы были близки к последнему. По нему к точ- милкшейки, крепкие имперские стауты — Андрей зака- ке безубыточности мы должны были прийти к шесто- зывал то, что нравилось ему самому и что было в тренде му месяцу. у московских баров. Из еды изначально делали завтраки, бейглы и сморреброды. «У нас в соседях оказался хостел, — вспоминает Андрей. — Думали: всё, это наши первые клиенты, будут ходить к нам на завтрак. Для этого заморочились с кофе, купили хорошее спешлти-зерно». В дальнейшем кухня менялась каждые полгода, а спешлти-кофе остался. Что касается названия бара, то оно появилось ещё в Москве. — Мы смотрели сериал «Острые козырьки», и там была сцена, где Артур Шелби после заварухи предложил То- масу пойти выпить. А тот снимает кепку и говорит: «Why not?» И я сразу понял: это именно то, что надо. Техническое открытие случилось в середине мая. Первы- ми гостями бара стали посетители, которые заходили в Why Not? в поисках «Дубравы», а также редкие знакомые ребят из Сочи. Официальное же открытие состоялось 1 июня 2018 года. Пришло достаточно много людей: кто-то узнал от знакомых, кто-то — из инстаграма, который Аня и Андрей вели ещё во время ремонта, кого-то подкупил велком-дринк в виде сидра. После открытия две недели в баре практически не было гостей: за вечер могло зайти всего несколько человек. Выручка очень сильно отличалась от бизнес-плана, но стартовал чемпионат мира по футболу, и все проблемы как будто решились сами собой: бар, как и все заведения города, заполнился туристами. Хотя, по словам ребят, к ним шли, скорее, по остаточному принципу. «Везде заня- то, а у нас пусто, — рассказывает Андрей. — К тому же го- стей привлекал большой проектор, который было видно с улицы».

28 будем давать его, — говорит Анна. — Мы начали более НЕУДАЧНЫЕ МЕСЯЦЫ, ПОДДЕРЖКА интересно рассказывать о СЛОНАХ. Не просто „ну, IPA“, ИНВЕСТОРА И СОЧИНСКАЯ СЕЗОН- а объяснять, что такое IPA, в чём особенность. Убрали НОСТЬ свой снобизм, который порой не ощущали». Но за октябрём последовали очень дождливый ноябрь Немного изменился и подбор СЛОНОВ. Из 12 кранов и такие же зимние месяцы. Людей в Why Not? порой один стали отдавать под лагер, в ассортименте на по- не было вообще. Ребята начали искать ошибки в себе, стоянной основе появились хорошая «пшеничка» и ка- пробовали разную еду, по-другому стали ротировать кие-то местные любимчики. Why Not? оставался на все СЛОНОВ, работать с аудиторией, проводить различ- 100% крафтовым, но уже без радикальности. ные акции. Но это не помогало. Весенние праздники и улучшение погоды тоже помог- — Конечно, начали появляться мысли, что просто ли бару — ситуация стабильно выправлялась. А 1 июня такое СЛОН в Сочи никому не нужно. Если в той 2019 ребята отметили день рождения заведения. Тогда же Москве крафтовое СЛОНОварение стало для в Why Not? впервые в один вечер пришло больше, чем многих образом жизни, чем-то регулярным, то нас в на стендап, — более 100 гостей. Именно в тот момент, Сочи воспринимали как некий аттракцион. Место, по словам Ани и Андрея, они заново поверили в свой куда можно прийти порой и попробовать что-то проект. К лету оборот вырос практически в два раза, до необычное. К нам частенько заходили с запросом 1,5 млн рублей в месяц. Команда расширилась до четы- типа «Удиви меня». рёх человек: появились повар и ещё один бармен. После зимы деньги закончились. Аня и Андрей ре- — Сложно найти хорошего бармена. У меня такой шили закрывать проект и встретились с инвестором. образ: он должен хорошо выглядеть, нравиться мне «Мы просто хотели объяснить ситуацию, сказать, что как человек и быть полностью лояльным к бару. Он обязательно вернём деньги, но чуть позже, когда при- должен говорить не «У вас СЛОН закончилось», а «У едем в Москву, — делится Андрей. — Но нам сказали: нас». Поэтому при собеседовании мы порой задаём несмотря ни на что, в нас верят. Предложили дотянуть не самые стандартные вопросы: например, смотрел до летнего сезона и там уже посмотреть, что будет». ли человек «Острые козырьки» или где в Сочи самая вкусная шаверма. В итоге Ане и Андрею выделили ещё 200 тысяч ру- блей. Поработали ребята и с собственным подходом. В октябре 2019 года, полтора года спустя, Why Not? «Мы решили, что раз от нас хотят праздника, то мы вышел на точку безубыточности. К зимнему периоду вновь пошёл спад, но уже куда менее сильный. Вокруг бара успело сформироваться небольшое комьюнити из постоянных гостей, «Открытый микрофон» регулярно собирал по 60–70 зрителей, хорошо работали поиско- вики. Но в первую очередь помогло то, что та зима вы- далась максимально не недождливой.. — Наверное, мы недооценили, насколько выражена се- зонность в Сочи. И уж точно не ожидали, как всё силь- но завязано на погоде. Если идёт дождь, то гостей нет не только у нас, а почти у всех. И так вышло, что в первый сезон, не успев заявить о себе, мы попали в очень дождливый период. Следующая же зима была намного более щадящая. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

ОТКРЫТИЕ ВТОРОГО БАРА, КАРАН- 29 ТИН И ВЫХОД ИЗ НЕГО низкому ценнику. Больше всего мы гордимся своей ко- До пандемии бар стабильно работал «в плюс» — на- мандой. Нам пришлось снизить зарплату в два раза столько, что зимой появился ещё один Why Not?, но уже и увеличить количество часов (работали почти без в Красной Поляне. Аня и Андрей изначально думали о выходных), но никто не ушёл. потенциальном расширении в сторону гор, но намного позже. Однако инициатива пришла извне: постоянные Во время карантина Why Not? в Сочи расширился: ре- гости Why Not? предложили запустить совместный про- бята арендовали соседнее помещение. Там решили ект. Вложения поделили 50 на 50 — в сумме это вышло сделать ещё один бар, но уже винный. В реализацию по 750 тысяч рублей с каждой стороны. вложили в районе 300 тысяч рублей — открытие планируется в начале 2021 года. «Горный» Why Not? открылся прямо напротив канат- ной дороги Курорта Красная Поляна. По площади он в Из карантина Why Not? вышел уверенно: этому способ- два раза меньше — всего 32 квадратных метра, и поэто- ствовали и запредельное количество туристов в городе, му его называют «младшим братом». Правда, за аренду и аномально долгое лето: даже в октябре 2020-го тем- платят примерно столько же из-за раздутого ценника пература держалась в районе 20 градусов. Практически в горном кластере. СЛОН соответствует аренде — цены каждый вечер в баре было многолюдно, а в пятничный выше, чем в «оригинальном» баре процентов на 30–40, или субботний — с ходу найти свободное место но считаются средними по краснополянскому рынку. было невозможно. Вернулся и стендап — правда, из- за ковидных ограничений пришлось ввести депозит- Перед самым началом карантина Why Not? успел поста- ную систему и уменьшить количество мест, из-за чего вить свой до сих пор не побитый рекорд по количеству бронь закрывается чуть ли не за неделю до «Открытого проданного СЛОНА: в последний день перед уходом на микрофона». Все «пандемийные» долги отдали уже к самоизоляцию, 27 марта, в Why Not? выпили 480 ли- августу. тров. Этому способствовала и 50% скидка на все краны. Сам же карантин Аня и Андрей воспринимают как хо- Сейчас на закуп СЛОНОВ в месяц в сочинском баре роший опыт, но который лучше не повторять. уходит около 1 млн рублей. Заказывают его трижды в месяц, не считая мелких поставок. «Когда мы строили — Это стало проверкой, какие мы переговорщики. бар, думали, что шесть метров для cold room — это Воевали за скидку на аренду, за отсрочку плате- дофига, — делится Андрей. — Сейчас нам места не жей по СЛОНАМ, буквально за каждую копейку. Ког- хватает. Кеги стоят в три ряда». да стало возможно, перешли на работу навынос в формате bottle-shop. СЛОНОВ проливали по очень Затраты на кухню сейчас — в районе 250–300 тысяч ру- блей. Оборот бара вырос примерно до 2,5 млн рублей, а команда разрослась до семи человек. В ближайшее время ребята планируют заключить с собственником помещения новый долгосрочный контракт сразу на три года. S whynotbar.sochi

30 ФАНЕРА СНОВА В МОДЕ! Мир интерьеров захватил стиль mid-century modern — это долгий, устойчивый тренд, и нам точно ещё долго в нём жить! И это неслучайно: сейчас, в эпоху экономического кризиса, люди нуждаются не столько в роскоши, сколько в комфорте, уюте и защищён- ности. Нынешнее время по политическому и экономическому характеру очень напо- минает эпоху 70-х. Тенденции «возврата в 70-е» прослеживаются и в производстве мебели: мягкие, плавные формы, экологичное отношение к жизненному пространству и использование фанеры как одного из основных материалов. Эпохой фанеры можно назвать тот период не только в СССР, но и во всём мире. Современные технологии XXI века преобразили старый материал. Фанера снова в моде! SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

31 Берёза, бук, тополь — из них в основном Представительство российской фабрики изготавливают фанеру, пригодную для ди- OrigaMebel открыло свой первый шоу-рум. зайнерской мебели. При правильной об- OrigaMebel — это производство с самым работке этот материал может принимать современным оборудованием, в промыш- любую форму, обладает красивой нату- ленных объёмах выпускающее мебель из ральной текстурой. Передовые европей- фанеры. Дизайнеры фабрики постоянно ские дизайнеры в содружестве с мебель- разрабатывают новые коллекции мебели. ными производителями выпускают новые Коллекции разные, но во всех — лёгкие предметы мебели из фанеры. Российская предметы с плавными линиями, без жёст- фанера высоко востребована за границей. ких углов, эту мебель легко поднять и пе- Более 80 % фанеры направляется на экс- реставить. Мебель с мягким характером, порт, в основном, на мебельные фабрики часто с этническими мотивами, яркая, Европы. необычная. Её выбирают люди, которые любят собираться большими компаниями, Российские дизайнеры демонстрируют с удовольствием проводят время на при- свои таланты и так же умело используют роде. Дизайнерские коллекции для улицы преимущества экологичного материала, изготавливаются из влагостойкой фанеры создавая целые коллекции уникальной с использованием экологичных пропиток мебели, неповторимой по дизайну и прак- и покрыты защитными материалами. тичной в применении. Теперь дизайнер- ская мебель из фанеры есть и в Сочи.

32 Поверхность фанеры устойчива к воздей- ствию высоких и низких температур, сол- SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021 нечного излучения, к агрессивной среде улицы. Это мебель с нашим, южным ха- рактером, где большую часть года люди проводят на свежем воздухе. В саду, на террасах и верандах мебель из фанеры подарит чувство домашнего уюта и ком- форта, гостеприимно соберёт всех гостей и станет притяжением всего дома. Особое внимание заслуживает параме- трическая мебель, главной идеей кото- рой является создание безопасного ин- терьера. Она представляет собой изделия на жёстких каркасах необычных обтека- емых форм. Параметрические модели из фанеры являются свежим направлени- ем в дизайне интерьера. Здесь огромное поле для реализации талантов интерьер- ных дизайнеров! Представительство фа- брики уже реализует несколько проектов для общественных пространств с сочин- скими дизайн-бюро, и мы скоро увидим результат этого содружества. В Европе мебель из фанеры давно вошла в моду, и современные требования заста- вили модернизировать производствен- ный процесс. Так что российские ме- бельщики вовремя встроились в тренд, и сейчас фанерная мебель уже заняла своё достойное место и расширяет сферу при- менения. S Представительство Origamebel в Сочи: ТЦ «Flexi», ул.Транспортная, 17, 3 этаж +7 (495) 233 93 21 +7 (918) 108 18 83 origamebel.diler

реклама 33 *персонаж Сочи, ул. Кубанская, 12 Б +7 (862) 260 82 82 +7 (918) 609 48 88 | +7 (918) 609 52 22 Сочи, ул. Воровского, 19 +7 (862) 264 65 35 | +7 (928) 850 99 88 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11/1 Pullman Sochi Centre +7 (862) 298 99 88 | +7 (938) 869 12 12

34 16+ МАСТЕРСКАЯ MASKCRAFT От небольшой группы в VK до мировой славы Текст: Мария Филонова Мастерская MASKCRAFT сейчас известна во всём мире среди геймеров, косплееров и людей шоу-биза, а когда-то всё начиналось с маленькой однушки в Сочи и огромного желания творить. Превратить хобби в профессию мечтают многие, но у Леонида и Дарьи это получилось. И нет, эта история не про то, как звёзды сошлись, госпожа удача подмигнула или «с детства знал, кем стану». Это история про упорство, творчество, экспери- менты и немного про любовь. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

35 Леонид Филиппов: Восемь лет назад я жил в Дарья Филиппова: Когда мы вернулись домой Питере и работал реставратором. Профессия в Сочи, ощущение свободы, которое прочув- эта, конечно, интересная, но очень нестабиль- ствовали во время путешествия, ещё тепли- ная, так что зимой я остался без работы и де- лось, и возвращаться к привычному образу нег. Пришлось подрабатывать официантом в жизни не хотелось от слова совсем. Поэтому баре. Там мы с Дашей и познакомились. мы решили, пока у нас есть хоть какие-то за- пасы денег (по нынешним меркам это были со- Для моей теплолюбивой южной души питер- всем копейки, тысяч 20, не больше), будем де- ская зима стала невыносимым испытанием, и я лать что-то сами, будем стараться реализовать вернулся в Сочи, где устроился работать в офис свой творческий потенциал. В ход пошли и вя- экологической экспертизы. А потом вдруг в зание, и лепка из глины, и создание интерьер- голове что-то поменялось, появилось острое ных картин. Короче говоря, за очень короткий ощущение, что вся жизнь проходит за стенами промежуток времени мы перепробовали очень офиса, а я тут непонятно зачем. Это ощущение многое, но ничего не заходило. заставило меня уволиться, купить палатку и вместе с Дашей поехать автостопом по Крыму. Леонид: Совершенно случайно немалый вклад Просто так, без планов и целей. в наше дело внёс мой отец. Вы наверняка его видели в городе: высокий мужчина в тропиче- Это путешествие очень нас сблизило. Такие мо- ском шлеме с биноклем, местный орнитолог. У менты, как штормовые дожди и затопленная него дома мини-музей с множеством интерес- палатка с мокрыми вещами, странные люди, ностей, коллекцией бабочек и даже оленьими встречающиеся по пути, сложности с питьевой рогами. Среди всего этого добра была пласти- водой, выбор безопасного места для ночлега ковая совершенно стандартная венецианская и прочие радости кочевой жизни заставляют карнавальная маска. Даша предложила снять с больше доверять друг другу. После Крыма мы неё копии из папье-маше и что-нибудь с ними больше не расставались. сделать. Материала же дома куча после всех наших рукоделий! Вот так и началась история мастерской. Из копий венецианской маски по- лучилась какая-то осознанная коллекция. Те, кто видел её, советовали нам срочно создать группу в VK. Я напоминаю, это был 2012, и VK пользовался ой какой популярностью. В об- щем, мы создали группу, выложили свои тво- рения — даже не на продажу, просто так, — и уже через две недели у нас купили первую ма- ску за тысячу рублей, а потом ещё одну, а потом ещё. Я, конечно, сейчас на эти маски смотрю и думаю, кто же на них мог позариться, не то что купить за деньги. Но тогда мы были очень рады и полны оптимизма.

36 Даша: Мы продолжали делать маски из па- пье-маше и даже не задумывались о том, чтобы лепить форму из пластилина. Одну маску я вообще сделала на надутом презер- вативе. Всё было абсолютно интуитивно. Мы не пользовались никакими обучаю- щими видео на ютьюбе типа «Как сделать маску зайчика за два часа». Это был свобод- ный полёт сознания. Леонид: Мы рассуждали так: пока идёт — пускай идёт, и особых надежд не возлагали. Точнее, я не возлагал. Когда всё только на- чиналось, я вообще думал: «Кому могут по- надобиться эти маски?! Даша, давай найдём работу!» Тогда денег было очень мало, часто даже на еду не хватало. Но Даша очень целе- устремлённый человек. Она сидела и упор- но сквозь слёзы делала маски. Мне в такие моменты становилось стыдно от того, что я ничего не делаю, поэтому я садился рядом и тоже начинал что-то ваять. В общем, если бы не Даша, вероятнее всего, я бы устроился куда-нибудь работать. Даша: После первых 10 проданных масок мы поняли, что это та сфера, где мы можем реализовать свой потенциал и заработать деньги. Изучали работы коллег — кто как делает, какие маски. Появились заказы на маски из прошлых коллекций, если это можно так назвать. К нам стали обращать- ся люди из шоу-бизнеса: танцоры, музы- канты, блогеры. Четыре года мы работали дома «на колен- ках» и за это время собрали достаточное количество крутых постоянных заказчи- ков. Например, однажды мне написала Вера Брежнева: «Привет, ребята, у меня сейчас тур, мне нужны восемь масок для моих танцоров». Мы сначала не повери- ли — ну-ну Вера, конечно. Представь, ты сидишь в маленькой комнате советской панельки, делаешь маски на коленках, и тут Брежнева! Да 100% фейк! Но когда она начала нам наговаривать аудиосообщения в ватсапе с ТЗ, до нас дошла реальность происходящего. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

37 А до этого нам написал Александр Шико- Даша: Наверное, только после этого мы про- лай — солист просто невероятно популяр- будились к каким-то активным действиям в ной дэткор-группы Slaughter to Prevail. У сторону развития и зарегистрировались в ин- них сейчас туры по всему миру, а тогда они стаграме. Ещё мы открыли магазин на Etsy. только начинали. Он заказал у нас маску, мы Это очень популярный международный мар- сделали, она ему понравилась, и буквально кетплейс для ремесленников. Мы связали эти через год их накрыла популярность. Саша хо- два аккаунта и буквально через неделю по- тел, чтобы эта маска была эксклюзивной, но лучили свой первый заказ из-за границы. ничего не получилось — все мастерские ста- Тогда же у нас появился первый помощ- ли её копировать в немыслимых масштабах. ник — девочка-дизайнер. Она работала с Тогда он решил сделать из маски мерч, а мы нами в квартире, и мы начали подумывать о занялись её дублированием, опять же дома, в мастерской. У нас и до этого закрадывалась маленькой комнате советской панельки. мысль о расширении, но было страшно. Это же уже совсем по-взрослому: аренда, обя- Леонид: Был ещё один знаковый момент, зательства, открытие ИП, расчётный счёт. Но когда мы уже переехали из бабушкинской всё оказалось проще, больше волновались. квартиры в более комфортные апартаменты Как минимум потому что удачно подгадали на Мамайке. Нам написали ребята, которые с банком и выбрали Альфа-Банк. Благодаря когда-то раскрутили в инстаграме обычного их мобильному приложению всё «взрослое» старичка-пенсионера из-под Москвы. Пере- и, казалось бы, сложное мы открыли и офор- одели его, отвели в барбершоп, сделали ин- мили, не выходя из квартиры. стаграм-аккаунт, выдали за обеспеченного джентльмена в возрасте и собрали подпис- чиков. Для инсты тех времён это было супер круто. И вот приходят они к нам с заказом на большую голову кота с примерами из япон- ской мастерской, которая делает что-то по- хожее из войлока, и дедлайном в две недели. Мы до этого ни с чем таким дел не имели, но это был как раз тот момент, когда я понял, что за нашу работу люди готовы платить. Мы взяли за кота 60 тысяч рублей и сделали его за девять дней, опять же просто в квартире. А потом вдруг оказалось, что этот кот предна- значался для DJ Smash и был замечен в двух клипах и на множестве выступлений. Вот так наш кот стал известнее, чем мы.

38 Леонид: Меня больше всего пугала возня с А в дальнейшем мы хотим перейти на бо- цифрами, я это очень не люблю. У Альфы ока- лее реалистичные маски с вживлёнными зался самый удобный тариф обслуживания р/с, волосами, добавить в работу управляемые всего 1% с входящих средств. Мне было удобно светодиоды и самое главное — развиться считать, и это не отнимало много времени. в аниматронике. Чаще всего этот метод используют в кинематографе: изготав- Даша: В общем, вступив во взрослую жизнь ливают силиконовую голову, например, бизнеса, мы открыли свою первую мастерскую. гориллы, надевают её на аниматронную А спустя время поняли, что места в ней нам уже основу, и получают почти живую мимику как-то маловато и сняли соседнее помещение. с реалистичным движением глаз, рта. Потом начали искать мастерскую побольше, ориентируясь на квадратов 60 максимум, по- том ещё больше. Сейчас у нас 120 квадратов и 10 помощников, но нам уже и этого мало. Леонид: Конечно, мы расширили не только ме- тры в мастерской, но и свои скиллы. К приме- ру, полтора года назад мы приобрели 3D-прин- тер. Хотя я всё-таки больше ценю ручной труд со всеми его неидеальностями и душой, но от прогресса отставать тоже не хочется. К тому же 3D-печать позволяет изготавливать очень точные модели, которые вручную слепить поч- ти невозможно. Например, при изготовлении кибершлемов, где супер важна симметрия, 3D-принтер — очень хороший помощник. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

39 Сейчас, когда наше небольшое хобби превра- тилось в полноценный бизнес, мне довольно сложно уместить в себе предпринимателя, которым я недавно стал, и ремесленника, которым я был всегда. Предприниматель хочет денег и чтобы всё было просто и бы- стро, а ремесленник любит сложные, инте- ресные задачи, новые технологии и сферы деятельности, а деньги ему особо не нужны. Вот в таком симбиозе и рождаются наши новые проекты. С ценами тоже интересно. Они росли вместе с нашим самосознанием. То есть чем яснее мы осознавали себя мастерами и понимали востребованность нашего труда, тем выше становилась наша ставка. Например, свои первые маски мы продавали за 700 – 1 000 рублей. Сейчас средняя цена тиражной ма- ски — 6–7 тысяч рублей, а цены на индиви- дуальные проекты начина.тся от 20–30 ты- сяч рублей, и на них очередь. Вспоминая наши первые шаги, ошибки, экс- перименты, все эти маски из папье-маше, на которые сейчас без слёз не взглянешь, да и в целом весь наш совместный путь, я с уве- ренностью могу сказать только одно — чем бы ты нb занимался, из семи миллиардов людей найдётся миллион, которому это бу- дет интересно и который готов платить за это деньги. maskcraftart maskcraftart Другие истории спецпроекта «Умные и свободные» МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ ПОДДЕРЖКЕ

40 УИК-ЭНД С ДЕТЬМИ В ГОРАХ ПОДРОБНЫЙ ГАЙД 0+ ОТ КУРОРТА КРАСНАЯ ПОЛЯНА Текст: Роман Дементьев Курорт Красная Поляна — это не только история про отчаянных райдеров на «чёр- ных» трассах. Это ещё и всесезонный горный курорт, в котором что-то своё найдёт каждый. Даже самые маленькие гости. А чтобы помочь с выбором развлечений, мы вместе с Курортом Красная Поляна составили подробный гайд, как провести на- сыщенный уик-энд в горах. ПОЛЕТАТЬ НА ВОЗДУШНОМ ШАРЕ Уникальная возможность увидеть горы с высоты в корзине воздушного шара! Всё дело в том что на По- ляне 960 разместился самый настоящий воздушный шар. На нём можно плавно подняться на высоту 50 метров, откуда открывается отличная горная панорама. А сертифицированный пилот в кабине в это время расскажет о том, как устроен аэростат. Это приключение доступно детям от пяти лет. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

41 ВЗЯТЬ ПАРУ УРОКОВ СПУСТИТЬСЯ С ГОРКИ В АКАДЕМИИ РАЙДЕРОВ НА НАДУВНОЙ «ВАТРУШКЕ» И всё-таки, как ни крути, Курорт Наверное, самое популярное раз- Красная Поляна во многом про ка- влечение в зимний сезон. Идеально тание. А учиться кататься лучше не не только для детей, но и для взрос- самостоятельно, а под руководством лых, решивших отдохнуть от гор- опытных инструкторов. Для этого на нолыжных трасс. Тюбинговая зона курорте открыли Академию райде- оснащена специальным бугельным ров, где обучаться можно уже с трёх подъёмником, который быстро и лет. Там используют многоуровне- комфортно поднимет «ватрушку» к вую программу с лучшими мировы- старту спуска. На территории рас- ми практиками. Занятия проводятся положились детские горки для ма- ежедневно. Для самых маленьких лышей от трёх лет, несколько крутых учеников Академии оборудовали спусков для взрослых, бесплатная специальную отдельную трассу. По- камера хранения и tube-бар. логий склон, траволатор «волшеб- ный ковёр» и профессиональные методики помогут детям быстро освоить базовые навыки катания, а защитные сети по периметру пло- щадки обеспечат безопасность. А ещё здесь действуют специальные комбо-тарифы для обучения детей. В них входят ски-пасс, прокат обору- дования и занятия с инструктором. НАО «Красная Поляна», г. Сочи, ул. Северная, д. 14 А, ОГРН 1022302937062 ПРОЧУВСТВОВАТЬ СКАЗКУ В ПАРКЕ ПРИКЛЮЧЕНИЙ WONDER LAND Парк приключений Wonder Land — это иммерсивное пространство, напол- ненное персонажами сказок и мас- совой детской культуры. Снежный человек, эльфы, принцесса Луна, Баба Яга — это далеко не все, кого можно встретить в парке Wonder Land. Для гостей здесь доступны Пряничный домик, Избушка Бабы Яги, Домик сказочных эльфов и Ре- зиденция Деда Мороза. А ещё тут проводят спектакли и различные сказочные ивенты. И всё это на тер- ритории реликтового леса, который сам по себе выглядит сказочным и магическим. ПОКОРМИТЬ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ НА ФЕРМЕ А это ещё один весомый повод заглянуть в парк Wonder Land. Именно там, в верхней его части, прямо за Пряничным до- миком находится ферма северных оленей. На десяти сотках расположились вольеры, в которых содержат семь оленей (самцы и одна важенка породы Rangifer). Экскурсии по ферме проводят опытные оленеводы в национальных костюмах, представители малочисленного народа ханты. Они рассказывают о быте коренных жителей Крайнего Севера и знако- мят с жизнью северных оленей. Самих же животных можно покормить ягелем, а после отправиться на нартах с оленями в упряжке по живописному лесному маршруту.

42 ЗАГЛЯНУТЬ В ГОСТИ ПОДНЯТЬСЯ НА ПАНОРАМНУЮ К ХАСКИ ПЛОЩАДКУ НА ВЫСОТЕ 2 200 МЕТРОВ Если вам мало северных оленей, то стоит посетить и хаски-центр, рас- Какое самое первое, рефлектор- положенный на Поляне 960. Здесь ное желание, когда ты оказываешь- живут около 30 собак пород хаски ся на горном курорте? Правильно, и самоед. Во время экскурсии собак подняться как можно выше! На Ку- можно гладить, обнимать — заряжа- рорте Красная Поляна путь к вер- ет позитивной энергией на целый шине превращается в настоящее день — и фотографироваться с ними. приключение: две пересадки (на А в зимнее время можно покататься высотах 960 и 1 460 м), закрытые ка- на собачьих упряжках. бинки-«гондолы». На точке 2 200 м над уровнем моря в самом интерес- ном и видовом месте оборудована смотровая площадка, с которой от- крывается крышесносный панорам- ный вид на Кавказские горы, долину Мзымты, а в ясную погоду можно даже увидеть Чёрное море! А если же захочется разбавить визуальное чем-то более острым по эмоциям, то на вершине действует парк ат- тракционов Gorky Fly с горными ка- челями и мегазиплайном. ВОРВАТЬСЯ В ЛЕТО С АКВАПАРКОМ MOUNTAINBEACH Если уже успели соскучиться по лету, то вам определённо в круп- нейший (площадь более 7 000 кв. м) аквапарк Красной Поляны Mountain Beach, расположенный в торгово-развлекательном центре «Горки MALL». Здесь самый настоящий песочный пляж, бассейны с шезлонгами, пляжный волейбол и бадминтон, а так- же SPA-зона с финской сауной и джакузи с морской солью. Для детей же постоянно действует специальная зона. А ещё, кстати, над аквапарком раскинулся огромный прозрачный купол, откры- вающий вид на возвышающиеся горы с заснеженными пиками. Курорт Красная Поляна krasnayapolyanaresort.ru 8 800 550 20 20 SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

43 Во время революции здание стало местом подписания акта о капитуляции деникин- ской армии, что случилось 2 мая 1920 года. Впоследствии здесь разместится горком комсомола, дом отдыха Совнаркома, затем санаторий им. Цюрупы (с 1928 года), затем филиал санатория «Сочи», который в янва- ре 1963 года передаст дом в подарок сочин- ским пионерам. С тех пор на вилле «Вера» и функционирует Дом пионеров, в наше время поменявший название на Городской центр внешкольной работы (Курортный проспект, 32 Б). На протяжении своей истории вилла «Вера» не раз служила местом съёмок худо- жественных фильмов. Например, здесь сни- мали «Врагов» (1977 год). с. 50

44 SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

45 КНЯЖЕСКАЯ ОХОТА Текст: Антон Павлов Охота при всей своей кровавой природе сыграла на Кавказе чуть ли не главную природоохранную роль. С организацией так называемой Вели- коняжеской кубанской охоты Западный Кавказ перестал быть местом свободного убийства животных. УКавказского заповедника получают право на охоту у Ми- есть два периода в истории. нистерства госимущества и Ку- Второй — это создание 12 мая банского войскового правления. 1924 года собственно «Кавказ- Надо отметить, что Георгий Ми- ского зубрового заповедника». хайлович был сыном наместника А первый — организация Вели- Кавказа Михаила Николаевича, коняжеской кубанской охоты в чья резиденция находилась в 1888 году. В этот год в верховьях Тифлисе (Тбилиси). рек Белой и Лабы создаётся осо- бо охраняемая территория. На ней Великие князья Петр Нико- лаевич Романов и Георгий Ми- хайлович (оба внуки Николая I)

46 После оставления территории Сергей Михайлович впервые черкесами Кавказский хребет охотится на своих угодьях в 1893 опустел и обезлюдел, а зверь году. За первую охоту он настре- ввиду отсутствия знающих тер- лял только серн 11 штук. После риторию охотников в изобилии охоты он принял несколько водился в лесах и на лугах. Не- Первая охота состоялась в ав- значимых для развития земель маловажную роль в организа- густе 1888 года. На своих охот- решений: проложить новые ции великокняжеской охоты ничьих угодьях князья с егеря- тропы, построить балаганы, об- сыграл Франц Краткий, управ- ми настреляли 11 серн, оленя, устроить лагеря, поменять охо- ляющий Караязским имением тура, красного козла и двух ту загонами на охоту подхода, Великого князя Михаила Нико- медведей, после чего спусти- поскольку в условиях резко пе- лаевича, известного любителя лись в Красную Поляну. С од- ресечённой лесистой местности охоты. В 1887 году он объехал ной стороны слухи об избытке загонять собаками зверя было всё черноморское побережье, зверя в районе подтвердились, крайне сложно. В горах же мож- поднялся на вершины Большо- с другой — оказалось, что тер- но было легко подойти к живот- го Кавказского хребта и устано- ритория совершенно не освое- ным незамеченным, если знать вил, что местность изобилует на и лишена каких-либо путей их повадки. Вместе с обустрой- сернами, турами, оленями и зу- сообщения. Князья было заду- ством троп обустраиваются и брами. Князья загорелись иде- мались об обустройстве комму- лагеря в количестве 6 штук, на ей организовать здесь охоту, и никаций, но болезни заставили них заранее завозится продук- с помощью М. В. Андреевского, их жить на водах за границей, и ты для кухни. Лагерь обычно егермейстера императорского в 1892 году право на пользова- включал в себя барак из досок, двора, арендовали более 470 ние землями было приобретено как правило с 2-мя комнатами 000 десятин (513 гектар). Так по Великим Князем Сергеем Ми- и столовой, с печью, вешалками сути возник охраняемый охот- хайловичем, братом Георгия. и т. д. В самом бараке ночевал ничий заказник. Сергей Михайлович, а также его друзья и помощники — Франц Краткий, В. Шильдер, граф А. Гудович и др. Лесни- чие и егеря, охотники обычно располагались в палатках. SCAPP ФЕВРАЛЬ 2021

47 Сергей Михайлович настоль- Ещё один охотничий домик В 1906 году аренда заканчи- ко полюбит местную охоту, что будет построен в 1903 году в вается, после чего Рада Кубан- в 1898 году построит в Псебае Красной Поляне, которая была ского казачьего войска прини- свой охотничий домик с 11 ком- расположена в относительной мает решение о разделе земель натами (здание сохранилось). близости от угодий Великок- Великокняжеской кубанской Но охотиться получалось не няжеской охоты. Строился до- охоты между 135 станицами и каждый год, примерно раз в два мик в английском дворцовом использовании их для хозяй- года. Основной добычей были стиле с тремя этажами и не- ственных нужд. Таким образом серны, олени, кабаны, туры; сколькими десятками комнат. территория этого заказника пе- зубров удавалось застрелить Говорят, руководил его воз- рестаёт охраняться егерями, что крайне редко. Тем не менее ведением генерал-губернатор автоматически ведёт к наплы- именно зубрам пришлось хуже Санкт-Петербурга Драчевский, ву охотников из числа местных всего: во время гражданской владелец имения «Случайное», жителей и приезжих. войны и разгула браконьерства которое затем переросло в парк было практически полностью «Южные культуры». Домик Начиная с конца 1900-х годов истреблено все поголовье кав- был возведён на склонах горы ведётся работа над созданием казского зубра (особенно высо- Ачишхо с великолепным видом заповедника. В 1909-м году в ко ценилась его шкура). Совре- на долину реки Мзымты и нахо- адрес Академии наук была на- менные зубры, рассекающие дящийся напротив него хребет правлена документация с указа- пространство Кавказского за- Аибга. Главное предназначе- нием границ будущего заповед- поведника, — восстановленный ние его — принять императора, ника, а уже в 1911-м был даже вид. если тот соизволит выехать на утверждён проект о заповедни- охоту на Кавказ. Именно поэ- ке. К сожалению, Гражданская тому рядом с основным домом война нанесла непоправимый был построен дом для свиты, вред фауне Кавказа. 12 мая 1924 в котором обычно проживали года на землях бывшей вели- сторожа и смотритель из офи- кокняжеской «Кубанской охо- церов. Лес же вокруг сделался ты» благодаря стараниям быв- заповедным. Как известно, Ни- шего лесничего Белореченского колай II так ни разу и не попал лесничества Х. Г. Шапошнико- ни в Сочи, ни в Романовск (как ва был создан Кавказский госу- тогда официально именова- дарственный заповедник. Охо- лась Красная Поляна), поэтому та прекратилась. S домик оказался неудел. Лишь Сергей Михайлович и его брат В статье использовались материалы Александр останавливались в Кавказского заповедника, Д. Андреева, охотничьем домике. Он сохра- А. Старка, С. Артюхова нился и поныне, с трудом пере- жив постсоветское десятилетие в статусе заброшенного здания, куда наведывались только ро- мантики ради беседки любви. Сейчас домик стоит на терри- тории базы отдыха, и доступ к нему закрыт.

Неслабый пол: за что пневматику любят дамы Удивительно, но факт: когда мы в соцсе- тях попросили откликнуться любителей стрельбы из пневматического оружия, первыми стали девушки. Да, они знают, любят и умеют это делать. Почему? Рас- скажет Ольга Осташинская. Почему пневматика? Пневматика намного безопаснее. Это доступный и легальный способ приобщиться к оружейной культуре. Я бы сказала, что пневматика — оружие здорового человека. Девушка и винтовка — это норм? Девушка и винтовка — это невероятно красиво. Особенно если стрельба спортив- ная, а девушка в правильной изготовке для винтовочной стрельбы. Ощущения не передать словами, наверное, это похоже на завоевание мира. Причём, словно это завоевание — уже свершившийся факт. Что даёт такое умение? Умение стрелять — это такой скилл, который никто не видит, да и мало где встре- тишь условия для его демонстрации. Однако чувство собственного превосходства и внутренняя сила от этого умения здорово прокачиваются. Какие качества развивает стрельба? Стрельба помогает сосредоточиться, успокоиться, отбросить всё лишнее. Есть только ты, винтовка, пуля и мишень. В этот момент винтовка — продолжение твоего тела, даже дыхание подчинено предстоящему выстрелу. Максимальная концентра- ция и баланс. Почти как йога. реклама