งานนำเสนอ1

อาหารพเิ ศษในฤดกู าล เทศกาล และพิธตี า่ งๆ อาหารตามฤดูกาล การท่ีประเทศไทยมฤี ดูหลายฤดู ทาให้คนไทยคิดปรุงอาหารที่ เหมาะสมกบั ฤดกู าลขนึ้ เช่น ในฤดรู อ้ น คนไทยจะนิยม รบั ประทานขา้ วแช่ คือ ข้าวขัด ใสน่ า้ ลอยดอกไม้ ปัจจุบันจะใส่ น้าแขง็ ดว้ ย ทาให้รสู้ กึ หายร้อน ข้าวแช่รับประทานกบั อาหารท่ี จัดปรงุ เปน็ พเิ ศษ มเี นอื้ ผดั หวาน กะปทิ อด หัวผกั กาดเคม็ ผดั หวาน ปลาชอ่ นแหง้ หรอื ปลายส่ี กผัดหวาน พริกหยวกยดั ไส้ หอมสอดไส้ รบั ประทานแนมกบั ผกั สด ซงึ่ สลกั สวยงาม มี แตงกวา กระชาย มะมว่ ง พริกช้ีฟ้า ตน้ หอม ขา้ วแชจ่ ะจัดใส่ ภาชนะจานเชิงสวยงาม นอกจากมรี สชาตอิ ร่อยแลว้ ยังเหมาะ กับดนิ ฟ้าอากาศอีกด้วย

ไข่รังผงึ้ รงั ผง้ึ ไขท่ ี่จะสามารถหาทานไดช้ ว่ งหน้าแลง้ ระหว่างเดือน 3 –เดอื น 5 เม่ือมกี ารหานา้ ผ้ึง กจ็ ะมรี ังผ้ึงทีม่ ี ไข่ด้วย สรรพคุณ ชว่ ยฆา่ แบคทีเรยี ชว่ ยในการเพ่ิมพละกาลัง ให้แข็งแรง คนเหนอื นยิ มนามา ปิง้ โดยนาเอาใบตองและใบ ขมน้ิ มาห่อไข่ผ้งึ โรยเกลือนิดหนอ่ ย ปิ้งบนไฟออ่ น ๆ ประมาณ 15 นาที ทานกบั ข้าวเหนยี วรอ้ น ๆ อร่อยมาก

แมงนนู หรอื แมงอนี นู สามารถหาทานไดช้ ่วงต้นฤดูฝนของ ทกุ ปี เป็นแมลงท่ที านแล้ว ใหโ้ ปรตนี สงู และแคลเซียม สูง เปน็ ท่ีร้จู ักในเขตพ้ืนทภี่ าคเหนอื คอนบน และ ภาคอสี าน โดยสามารถนามาประกอบเป็นเมนู เช่น ค่วั แมงนนู ใสเ่ กลอื , คัว่ แมงนนู ใส่สมนุ ไพร ( สตู รภาคเหนอื ) , ตาน้าพริกแมงนนู , แกงแมงนนู ใสห่ น่อไม้ ( ภาคอีสาน )

หอยนางรมทรงเครอ่ื ง หอยนางรมคัดไซตส์ ดสง่ ตรงมาจากฟารม์ ท่ีสุราษฏร์ธานี เน้อื แนน่ ทานคกู่ ับเครอื่ งเคยี ง น้าพรกิ เผา และน้าจิ้มซฟี ดู้ รสเดด็ จดั เต็มคา พดู แลว้ ชวนนา้ ลายสอเลยทีเดียว เมนนู ต้ี อ้ งรบี ส่ัง หน่อยนะคะ เพราะหอยนางรมมีจานวนจากัด

ปไู ขด่ อง มาถึงรา้ นเราไมส่ ั่งไมไ่ ด้ เเซบ่ ซี๊ดถงึ ใจ ไข่เยิ้ม ปูไขด่ องเลอื กใช้ ปมู ้าคดั แบบพิเศษเนอ้ื เเน่น พรอ้ มเคล็ดลับการดองปจู ากทาง ร้านเรา การนั ตเี ลยว่าเมนนู ีอ้ ร่อยจรงิ ไรจรงิ

Matsu Sashimi เมนซู ิกเน เจอร์ทคี่ นรกั ปลาดิบไมค่ วร พลาด เซต็ นีเ้ สริ ฟ์ เนอื้ ปลา เกรดพรเี มยี ม 6 ชนดิ พร้อมหอยโฮตาเตะ และกุ้ง หวาน หน่ั ช้นิ หนากาลังดี ได้ รสชาตแิ ละรสสัมผัสเตม็ คา สว่ นเรื่องความสดนัน้ ยก ต้องใหเ้ ป็นท่หี นง่ึ เลย

วนุ้ กะทแิ มจ้ ะอร่อย แตม่ คี นทา ขายเยอะไปหนอ่ ย ลองเปลี่ยน มาทาว้นุ แมงลกั สวยและมี คุณคา่ จากธญั พืชดีไหม โดยจบั ผงวนุ้ ผสมกบั นา้ หวาน ใสเ่ ม็ด แมงลกั ที่แชน่ ้าแลว้ ลงไป ตกั ใส่ พมิ พแ์ ลว้ นาไปแชเ่ ย็นจนเซตตวั

วุน้ แมงลกั หรอื วุน้ กะทใิ บเตยกเ็ พง่ิ ทาขายไป วนั น้ลี องเปลย่ี นมาทาวนุ่ ไข่เคย้ี วกรอบไม่คาว บ้างดกี วา่ ตม้ นา้ ว้นุ ใหเ้ ดือดแลว้ เทไขต่ แี ตกลง ไปเปน็ เส้น ชว่ งน้ตี ้องใช้ช้อนคนไม่ให้จับตวั เป็น ก้อน จากนั้นกห็ ยอดลงในพิมพ์ รอจนเซตตัว หรือใครจะแปลงร่างเปน็ วุ้นไข่หน้ากะทกิ เ็ กไ๋ ม่ หยอกเลยนะคะ

เมนเู ตา้ สว่ น ทาจากถว่ั เขียวเราะเปลือกเอาไปแชน่ ้าและนึง่ จน สกุ แลว้ เทใสล่ งไปในแป้งข้าวเหนยี ว มาพร้อมวธิ ที านา้ กะทิ สาหรับราดค่ะ

ข้าวเหนยี วไกย่ ่างสม้ ตา ทุกคนรอู้ ยแู่ ล้ววา่ ส้มตาอย่างเดียวกอ็ ร่อยแซ่บ แต่ เมื่อจบั คู่กบั ขา้ วเหนียวและไก่ย่าง มอ้ื เทยี่ งของคุณก็ จะครบทง้ั รสชาตแิ ละสารอาหาร เพิ่มความอร่อยดว้ ย การใชม้ อื จกข้าวเหนียวกอ้ นพอดคี า ฉีกไก่นามาวาง เหมือนทาซชู ิ แลว้ โปะดว้ ยส้มตาอกี สกั ช้นั กอ่ นหยิบ ใส่ปากเคยี้ วพร้อมสมั ผัสรสชาตทิ ่จี ะปลกุ ทุกประสาท สัมผสั