E-BoOk

เเมมนนููออาาหหาารรงง่่าายยๆๆ สสำำหหรรัับบ ททำำกกิินนเเอองงททีี่่บบ้้าานน

คำนำ หนังสือเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาคอมพิวเตอร์ ผู้จัด ทำได้หาข้อมูลและทำการเรียบเรียงเกี่ยวกับ \"เมนูอาหาร ง่ายๆ สำหรับทำกินเองที่บ้าน\" มา9เมนูง่ายๆที่น่าสนใจ เพื่อ เป็ นประโยชน์แก่ผู้ที่สนใจทางด้านอาหาร ผู้จัดทำหวังว่า หนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ สนใจอย่างยิ่ง จัดทำโดย สรอรรถ ตรีนุสนธิ์

สารบัญ หน้ า 2 เมนูที่ 1 ผักกาดขาวห่อหมู 3 เมนูที่ 2 ไข่เจียวพระอาทิตย์ 4 เมนูที่ 3 ไก่ทอดเกลือ 5 เมนูที่ 4 หมูผัดพริกขิง 6 เมนูที่ 5 สลัดอกไก่ย่าง 7 เมนูที่ 6 ไข่ตุ๋นหมูสับ 8 เมนูที่ 7 ข้าวผัดไมโครเวฟ 9 เมนูที่ 8 ยำหมูสะดุ้ง 10 เมนูที่ 9 บราวนี่ถั่วแดง 11 อ้างอิง

2 เมนูที่ 1 ผักกาดขาวห่อหมู ส่วนผสม: 1. กระเทียม 2. พริกไทย 3.เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู 4. ซีอิ๊วขาว 5. น้ำมันหอย 6.น้ำตาลทราย (เล็กน้อย) 7. ผักกาดขาว 8.น้ำเปล่า (สำหรับลวกและแช่ผักกาดขาว) วิธีการทำ: 1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดแล้วพักไว้ 2.สับไก่หรือหมูให้ละเอียด แล้วหมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที (สามารถหมักทิ้งไว้ทั้งคืน) 3.ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ 4.นำไก่สับ หรือหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อ หลังจากนั้นนำ ไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

3 เมนูที่ 2 ไข่เจียวพระอาทิตย์ ส่วนผสม: 1.ไข่ 2 ฟอง 2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 3.ข้าวสวย 1 ถ้วย วิธีการทำ: 1.ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้นก็ปรุงรส ตีให้ไข่พอแตก 2.ใส่ข้าวสวยลงไป แล้วให้เข้ากัน 3.ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็เทไข่ใส่ลงไป ทอดจนสุกทั้ง สองด้าน

4 เมนูที่ 3 ไก่ทอดเกลือ ส่วนผสม: 1. สะโพกไก่ 2. เกลือ 3. ซอสปรุงรส 4. ผงปรุงรส 5.แป้ งทอดกรอบ วิธีการทำ: 1.หมักสะโพกไก่กับเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และแป้ งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2.หมักทิ้งไว้ 30 ชั่วโมง จากนั้นก็นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ 3.ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟได้เลย

5 เมนูที่ 4 หมูผัดพริกขิง ส่วนผสม: 1.เนื้อหมู (หั่นเป็ นชิ้น ๆ พอดีคำ) 2. พริกขี้หนูสด 3.หอมใหญ่ หั่นบาง 4.ขิง หั่นเป็ นชิ้นยาวเล็กๆ 5. น้ำตาลทราย 6. น้ำปลา 7. น้ำมันหอย 8. ซีอิ๊วขาว 9. ซีอิ๊วดำ 10. ผงปรุงรสนิ ดหน่ อย 11. น้ำมันพืช 12. กระเทียมทุบและสับหยาบ วิธีการทำ: 1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียว ให้หอม 2. ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก 3.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน 4.ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ

6 เมนูที่ 5 สลัดอกไก่ย่าง ส่วนผสม: 1. อกไก่ 2. ผักสลัด 3. พริก 4. น้ำผึ้ง 5. น้ำมะนาว 6. เกลือ 7. พริกไทยดำ วิธีการทำ: 1. หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำบด 2.ย่างให้สุก ใช้ไฟกลางอ่อน 3.ยำผัก 5 สี ปรุงรสด้วยพริก น้ำผึ้ง น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน จัด เสิร์ฟ

7 เมนูที่ 6 ไข่ตุ๋นหมูสับ ส่วนผสม: 1. ไข่ไก่ 2. หมูสับ 3. ซีอิ๊วขาว 4. เกลือ 5. พริกไทย 6. น้ำเปล่า 7. ต้นหอมซอย วิธีการทำ: 1.แบ่งหมูสับออกเป็ นสองส่วน สำหรับโรยหน้า และอีกส่วนหนึ่งไว้ใส่ในไข่ตุ๋น 2.หมูสับสำหรับโรยหน้า ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่ อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็ นเวลา 2 นาทีให้หมูสุก ทั้งหมด 3.ส่วนหมูสับที่ใส่ในไข่ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่ อุณหภูมิปานกลางค่อนข้างสูง (Medium High) เป็ นเวลา 1 นาที ให้สุกแค่บาง ส่วน เพราะเราต้องเอาไปเวฟพร้อมไข่อีกครั้ง 4.ตอกไข่แล้วเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1/4 ของไข่ จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตีให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับที่เวฟเอาไว้ลงไป 5.พันด้วยพลาสติกแรปเจาะรู 3-4 รู แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่อุณหภูมิ ปานกลางค่อนข้างต่ำ (Medium Low) เป็ นเวลา 7 นาที เสร็จแล้วโรยหน้าด้วย ต้นหอมซอยกับหมูสับ

8 เมนูที่ 7 ข้าวผัดไมโครเวฟ ส่วนผสม: 7.น้ำปลา 1. ข้าวสวย 8.ซอสหอยนางรม 9.น้ำตาลทราย 2. ไข่ 10พริกไทย 3. ผักสามสีแช่แข็ง 11.ต้นหอมซอย 4. ไส้กรอก 5. น้ำมัน 6. ซีอิ๊วขาว วิธีการทำ: 1.นำข้าวเปล่าคลุกกับน้ำมันเล็กน้อย และตีไข่คลุกให้ทั่ว เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟแรงสุด 1 นาที 2.ใส่ผักสามสีแช่แข็ง ไส้กรอก (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เอา เข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที 3.ใช้ชามอีกใบตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่เล็กน้อยอย่าให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน จนหมด เอาเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่ไฟกลาง (Medium) ใช้เวลา 1.30 นาที แล้วเอาออกมายีให้เป็ นชิ้นเล็กๆ 4.นำข้าวที่เวฟออกมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วโรยด้วยไข่ที่ยีไว้ จากนั้น เอาเข้า ไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที (ถ้าข้าวยังแฉะอยู่ให้เอาเข้าไมโครเวฟซ้ำอีก 1-2 ครั้ง) 5.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกไทย

9 เมนูที่ 8 ยำหมูสะดุ้ง ส่วนผสม: 1.เนื้อหมู (สไลด์บาง) 2. น้ำมะนาว 3. น้ำปลา 4. น้ำตาลทราย 5. น้ำพริกเผา 6. กระเทียมสับ 7. พริกสับ 8.ตะไคร้ ซอย 9. ใบมะกรูดซอย 10. ใบสะระแหน่ วิธีการทำ: 1.ลวกเนื้อหมูให้พอสะดุ้ง จากนั้นก็ตักมาวางพักไว้ 2.ปรุงน้ำยำด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำพริกเผา คนให้ น้ำพริกเผาละลาย ตามด้วยกระเทียมและพริกสับ 3.ใส่หมูลวกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่

10 เมนูที่ 9 บราวนี่ถั่วแดง ส่วนผสม: 1.ถั่วแดง 1+1/2 ถ้วย 2.ข้าวโอ๊ต (บด) 1 ถ้วย 3.น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย 4.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 5.ผงฟู 1 ช้อนชา 6.กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา 7.ผงมอลต์สกัด รสช็อกโกแลต 4 ซอง 8.นมจืด 1/2 ถ้วย 9.ถั่วแดงและช็อกโกแลตชิพ เอาไว้โรยหน้า วิธีการทำ: 1.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่ น จากนั้นก็ปั่ นให้ละเอียด 2.เทใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้หน้าเรียบเท่ากัน จากนั้นก็โรยหน้าด้วยถั่วแดงและ ช็อกโกแลตชิพ นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 180 องศา อบนาน 30 นาที 3.เมื่อบราวนี่อบจนสุกแล้ว นำออกมาตัดแบ่งให้พอดีชิ้น เสร็จแล้วตักแบ่งใส่ กล่อง

11 อ้างอิง https://dtc.ac.th/10-recipes-at-home/