BUKU RESEP MENU SEHARI IBU NIFAS

Buku Resep MENU SEHARI IBU NIFAS By Kelompok 1 PROGRAM STUDI DIV PROFESI BIDAN POLTEKKES KEMENKES BANDUNG 2022

PROFIL PENULIS NAMA : AMANDA NURI NABILA NIM : P17324119402 NAMA : CECILIA FAVIAN P NIM : P17324120405 NAMA : NUR RISA AMALIAH NIM : P17324120416 NAMA : SUNSUN MARWATI NIM : P17324120430 NAMA : SALWA NIM : P17324120423 NAMA : RATNA UTAMI NIM : P17324120421

Kata Pengantar Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan banyak kenikmatan sehingga kami dapat menyusun dan menyelesaikan booklet gizi ibu nifas ini dengan baik. Booklet gizi ibu nifas ini kami susun untuk memenuhi tugas mata kuliah Asuhan Kebidanan Nifas dan Menyusui. Oleh karena itu, kami harap booklet ini dapat bermanfaat dan dapat digunakan untuk media edukasi, juga sebagai acuan dan pedoman untuk menambah pengetahuan dan pengalaman bagi pembaca. Kami menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan ooklet ini masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan. Bandung Penyusun,

Daftar Isi Kata Pengantar ................................................................ (1) Daftar Isi .......................................................................... (2) Menu makan pagi ............................................................ (3) 1. Cara memasak ........................................................ (4) 2. Zat gizi dan komposisi .......................................... (6) Menu selingan pagi .......................................................... (8) 1.Cara memasak .......................................................... (9) 2. Zat gizi dan komposisi ............................................ (9) Menu makan siang ........................................................... (10) 1.Cara memasak .......................................................... (11) 2. Zat gizi dan komposisi ........................................... (13) Menu makan selingan sore ............................................ (14) 1.Cara memasak ........................................................... (15) 2. Zat gizi dan komposisi ............................................ (16) Menu makan malam .......................................................... (17) 1.Cara memasak ............................................................ (18) 2.Zat gizi dan komposisi .............................................. (20)

Menu Makan Pagi Nasi Uduk Spesial ( Telur Dadar, Tahu Goreng ) dan Sayur Bayam Bening. Nasi uduk adalah hidangan yang dibuat dari nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan, serta dibumbui sehingga menghasilkan rasa gurih. Sedangkan Sayur bayam atau sayur bening adalah sup sayur khas Indonesia yang terbuat dari sayuran, terutama bayam, dalam kuah bening yang diberi bumbu. Biasanya disiapkan sebagai hidangan utama saat sarapan.

Menu Makan Pagi Cara Memasak Langkah membuat nasi uduk Bahan : 1.300 gram Beras (1 ½ gelas ) 2.½ bungkus Santan Kelapa instan 3.2 lembar daun salam 4.1 lembar serai 5.2 sdt Garam 6.3 sdt Penyedap rasa Cara Membuat : 1.Rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas dan 1 sdt garam, 2 sdt penyedap rasa. Aduk hingga mendidih. 2.Masukkan beras, masak dengan api sedang hingga air habis. Matikan api. 3.Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke dalam dandang. Kukus selama 25 menit hingga nasi matang dan tanak. Langkah membuat telur dadar Bahan: 1.1 butir sedang Telur 2.1 sdm Minyak 3.Sejumput garam Cara membuat: 1.Pecahkan 1 butir telur dan tumpahkan ke mangkuk kecil lalu kocok telur hingga berbuih halus. 2.Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk dengan telur hingga merata. 3.Panaskan minyak di wajan. 4.Tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan setelah minyak panas 5.Balikkan telur dan masak hingga kedua sisinya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Menu Makan Pagi Cara Memasak Langkah membuat tahu goreng Bahan: 1.2 Potong Sedang Tahu 2.Minyak 1 sdm Cara membuat: 1.Panaskan minyak 2.Masukkan tahu ke wajan berisi minyak yg telah panas 3.Masak hingga berwarna kuning tua dan agak garing Langkah membuat sayur bayam bening Bahan: 1.1 ikat bayam 2.1 1/2 gelas air 3.4 siung bawang merah 4.2 siung bawang putih 5.1 sdt Garam 6.2 sdt Gula 7.3 sdt Penyedap rasa Cara Membuat : 1.Iris bawang merah, bawang putih. 2.Panaskan minyak sebanyak 1 sendok makan 3.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum 4.Tuang 1 ½ gelas air panaskan hingga mendidih 5.Masukkan bayam tunggu hingga layu, lalu masukkan 1sdt garam 2 sdt gula, dan 3 sdt penyedap rasa. 6.Setelah bayam layu, sajikan.

Menu Makan Pagi Kandungan Gizi Nasi Uduk Spesial ( Telur Dadar, Tahu Goreng )

Menu Makan Pagi Kandungan Gizi Sayur Bayam Bening dan Pisang

Selingan Pagi Bubur Kacang Ijo Bubur kacang ijo miliki sumber protein yang sangat baik, bubur kacang hijau juga bersifat rendah lemak dan mengandung banyak serat. Ia juga mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin dan mineral yang bermanfaat contohnya, asam folat, magnesium, karbohidrat, dan lainnya yang bermanfaat bagi tubuh.

Selingan Pagi Cara Memasak dan Kandungan Gizi Bubur Kacang Ijo Bahan : 1.30 gr kacang hijau 2.40 gula merah 3.1 lembar daun pandan 4.15 ml santan 5.3 jahe 6.garam secukupnya Cara Membuat : 1.Rendam kacang hijau selama 7 jam. 2.Geprek jahe menggunakan ulekan atau boleh potong iris sesuai selera. 3.Rebus kacang hijau yang sudah direndam. 4.Lalu tambahkan garam, jahe, dan daun pandan secukupnya aduk sampai lembut. 5.Masukkan santan dan gula merah. Aduk terus agar santan tidak pecah. 6.Bubur telah matang dan siap dihidangkan.

Menu Makan Siang Nasi Ayam Goreng , Sayur Brokoli Tahu Sosis , Tempe Orek , Buah Pepaya Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang berkualitas tinggi, serta tidak mengandung banyak lemak mengandung vitamin B12, triptofan, kolin, seng, dan zat besi. Kandungan nutrisi tersebut bisa bantu untuk meningkatkan kesehatan tulang dan otot Asam amino triptofan di dalamnya juga dikaitkan dengan tingkat serotonin yang lebih tinggi di otak, sehingga membuat suasana hati jadi lebih baik setelah melahirkan. Sayur Brokoli kaya akan kalsium untuk kualitas ASI ibu nifas lalu sayur brokoli juga kaya akan omega 3 untuk meningkatkan kecerdasan yang bisa diserap oleh bayi melalui ASI

Menu Makan Siang Cara Memasak Bahan : 25 gr daging ayam dipotong sesuai selera 1 batang serai dimemarkan 1 lembar daun salam 2 jari telunjuk lengkuas diparut 1 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera garam secukupnya 100 ml air minyak untuk menumis dan menggoreng Bumbu Halus : 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 jari telunjuk kunyit Cara Membuat : 1.Lumuri potongan daging ayam yang telah dibersihkan memakai bumbu halus selama kurang lebih 10-15 menit lalu ditumis dengan bumbu halus masukkan serai, daun salam dan lengkuas . 2.Panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan lalu masukkan ayam yang sudah ditumis dengan bumbu , setelah ayam mulai berwarna coklat , matikan api.

Menu Makan Siang Cara Memasak Langkah Pembuatan Sayur brokoli dan tahu : Bahan : 1.Brokoli 50 gr 2.Tahu 1 butir 3.Sosis 1 4.2 siung bawah putih 5.Kaldu bubuk , garam , gula secukupnya 6.Lada bubuk secukupnya 7.Saos tiram 8.Minyak secukupnya 9.Air secukupnya Cara membuat : 1.Brokoli dibersihkan dipotong sesuai selera 2.Tahu dipotong dan sosis dipotong sesuai selera 3.Brokoli direndam di air panas 2-3 menit menggunakan garam agar tetap hijau dan kotoran yang ada di brokoli dapat terbuang 4.Panaskan minyak masukan bawang putih lalu masukan brokoli yang sudah direndam serta tahu dan sosis 5.Setelah itu beri air secukupnya lalu berikan kaldu bubuk , garam , gula , lada bubuk dan saos tiram secukupnya 6.Setelah brokoli matang lalu tiriskan dan tuangkan 7.Matikan api

Menu Makan Siang Kandungan Gizi Ayam Goreng , Sayur Brokoli Tahu Sosis , Tempe Orek , Buah Pepaya

Selingan Sore Salad Buah Salad buah merupakan makanan sehat tinggi serat dan vitamin yang dapat menjaga kebugaran, melancarkan BAB, dan juga sebagai antiosidan, buah dan sayuran memiliki manfaat sangat vital dalam menghasilkan ASI yang berkualitas.

Selingan Sore Salad Buah Komposisi : 1.Potongan buah-buahan : buah apel,melon, anggur, jeruk (pilihan buah bisa sesuai selera) 150gr 2.Keju parut 50gr 3.Mayonnaise 150 gram. 4.Susu Kental Manis 2 SDM. 5.Yoghurt 100 ml Langkah pembuatan : 1.Campur seluruh bahan yang sudah disiapkan seperti buah apel, anggur, jeruk, potongan beberapa bagian selada, mayonaise, yoghurt dan susu kental manis. 2.Masukkan ke dalam wadah lalu campur hingga merata. 3.Taburkan keju parut di atas salad. 4.Simpan di dalam kulkas selama beberapa jam supaya lebih segar.

Selingan Sore Kandungan Gizi Salad Buah

Menu Makan Malam Nasi Telur Dadar, Tahu Bacem, Capcay, Pisang Makan besar 1,5 jam sebelum waktu tidur dapat mengurangi keinginan untuk ngemil pada malam hari. Anda juga tidak akan terbangun tengah malam karena kelaparan. Makan sebelum waktu tidur juga bisa mengurangi porsi sarapan dan jumlah kalori yang masuk ke tubuh.

Menu Makan Malam Cara Memasak Langkah membuat telur dadar Langkah membuat tahu orek gulung: bahan: Bahan: tahu 1. telur bawang daun 2. minyak bawang merah 3. wortel bawang putih cara membuat: cara membuat: 1.siapkan bahan-bahan siapkan bahan-bahan 2.kocok telur iris bawang daun, merah dan putih 3.iris wortel panaskan wajan 4.satukan telur dengan wortel tuang minyak 5.panaskan wajan masukkan semua bawang 6.tuang minyak masukan tahu yang 7.tuang telur yang sudah dicampur wortel 8.dituangkan setengah lalu gulung 9.setelah beres digulung lalu dipotong

Menu Makan Malam Cara Memasak langkah membuat capcay bahan: 1. wortel 2.bawang daun 3.bawang bombay 4. pokcoy 5.jamur supa 6.kol/ kubis cara membuat: 1.siapkan bahan-bahan 2.iris bawang daun dan bawang bombay 3.potong-potong wortel, pokcoy, jamur supa dan kol 4.panaskan wajan 5.tuangkan minyak 6.tuangkan semua bawang 7.tunggu bawang mateng 8.lalu masukan wortel, kol, jamur dan pokcoy 9.beri penyedap rasa 10. selesai

Menu Makan Malam Kandungan gizi nasi telur dadar, tahu bacem, capcay, pisang