The Knowledge

ปก

CONTENTS 8 23 43 35 03 26 42 Office of Knowledge Management and Development Word Power inside okmd nextpert ท่ีปรกึ ษา ดร.อธิปัตย์ บำ� รุง ธุรกจิ ฮาลาล การสร้างสังคม กลยุทธ์ป้ั นแบรนด์ ผ้อู �ำนวยการส�ำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ โอกาสใหม่ของ แห่งการเรียนรู้ เจาะเทรนด์ฮาลาล บรรณาธกิ ารบริหาร ผู้ประกอบการไทย ในพ้ืนทพ่ี หุวัฒนธรรม ดร.อภิชาติ ประเสรฐิ ชายแดนใต้ 46 รองผอู้ ำ� นวยการสำ� นกั งานบรหิ ารและพัฒนาองคค์ วามรู้ 10 5ive the knowledge 32 ฝ่ายศิลปกรรมและภาพถ่าย digitonomy 5 แอปพลิเคชนั บรษิ ทั โคคูน แอนด์ โค จำ�กัด เจาะลกึ ยุทธศาสตร์ ยอดนิยมของ 32 ซอยโชคชยั 4 ซอย 84 ถนนโชคชยั 4 แขวงลาดพร้าว ฮาลาลไทย รวมมิตรข้อมูลตวั เลข นกั ท่องเที่ยวมุสลิม เขตลาดพรา้ ว กรุงเทพมหานคร 10230 ธุรกจิ ฮาลาล โทรศัพท์ 0 2116 9959 และ 087 718 7324 18 50 one of a kind 36 talk to zine จัดทำ� โดย DECODE สำ� นกั งานบรหิ ารและพฒั นาองคค์ วามรู้ (องคก์ ารมหาชน) A-Z ธุรกจิ ฮาลาล สนกุ สุดใจ..ไปกับ 69 อาคารวิทยาลยั การจดั การ มหาวิทยาลัยมหิดล CrescentRating Halal Tourism ชน้ั 18-19 ถนนวภิ าวดีรังสติ แขวงสามเสนใน 20 เคล็ดลับการเปน็ โอกาสใหมก่ ับ เขตพญาไท กรงุ เทพมหานคร 10400 next ผู้เชยี่ วชาญด้านฮาลาล การท่องเที่ยวแบบฮาลาล โทรศัพท์ 0 2105 6500 โทรสาร 0 2105 6556 อเี มล [email protected] มุสลิม มิลเลนเนียลส์ 40 51 เว็บไซต์ www.okmd.or.th บกุ วงการท่องเท่ียวโลก ความรกู้ ินได้ what's going on อนุญาตให้ใช้ได้ตามสัญญาอนุญาต ป้ั นเร่ืองกิน - Halal World Food ครีเอทีฟคอมมอนส์ แสดงที่มา-ไม่ใช้ ใหก้ ลายเปน็ 2021 เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 อาชพี ท�ำเงิน ประเทศไทย - The 1st Saudi จัดท�ำข้ึนภายใต้โครงการเผยแพร่กิจกรรมองค์ความรู้โดยส�ำนักงาน International บรหิ ารและพฒั นาองคค์ วามรู้ (องคก์ ารมหาชน) เพอ่ื สรา้ งแรงบนั ดาลใจ Halal Expo 2021 ในการนำ� องคค์ วามรมู้ าผสมผสานกบั ความคดิ สรา้ งสรรค์ เพอ่ื ประโยชน์ ดา้ นการเรียนรู้ ต่อยอดธรุ กจิ เพมิ่ มลู ค่าเศรษฐกจิ ของประเทศ ผู้สนใจรับนิตยสารโปรดตดิ ตอ่ 0 2105 6520 หรือดาวน์โหลดทเี่ วบ็ ไซต์ www.okmd.or.th/knowledge/okmd-magazine

word power W 3 สแกน QR Code เพือ่ รับชม GIF ธุรกจิ ฮาลาล โอกาสใหมข่ องผปู้ ระกอบการไทย ศาสนาอสิ ลามไมไ่ ด้เป็นเพยี งศาสนา แต่เปน็ หลกั ปฏบิ ัติในการดำ� เนนิ ชีวิตของผู้นับถอื ค�ำวา่ ฮาลาล (Halal) เป็นภาษาอารบกิ หมายถึง ถกู ตอ้ งตามกฎหรอื ไดร้ บั อนุญาตตามหลกั ของอสิ ลาม สิง่ ท่ตี รงขา้ มกับฮาลาลก็คือ ฮะรอม (Haram) ซ่ึงเป็นสิ่งที่ผิดกฎหรือเป็นข้อห้ามของอิสลาม ท้ังสองค�ำนี้ถูกน�ำไปใช้กับส่ิงที่เก่ียวข้องกับ การปฏิบัติตัว รวมท้ังอาหาร เนื้อสัตว์ เครื่องส�ำอาง สิ่งของท่ีใช้กับร่างกาย ผลิตภัณฑ์ยา เคร่ืองปรุง และ เครอ่ื งใช้ท่สี ัมผสั กับอาหาร โดยมขี อ้ กำ� หนดวา่ แตล่ ะกระบวนการต้องไมข่ ดั ต่อหลักศาสนาอสิ ลาม โดยทั่วไปแล้วอะไรที่ไม่ได้ถูกหา้ มไว้ในพระคัมภีร์กุรอาน (Qur’an) ถือว่าเป็นฮาลาล คือถูกต้องและได้รับ อนุญาตตามหลักศาสนา ยกตัวอย่างเช่น อาหารฮาลาลคืออาหารที่ปราศจากสว่ นประกอบที่เป็นข้อห้าม ของอสิ ลามใชภ้ าชนะและเครอ่ื งมอื เครอ่ื งใชท้ ผี่ า่ นการทำ� ความสะอาดตามหลกั ศาสนาสว่ นอาหารและเครอ่ื งดมื่ ที่ ถือเปน็ ฮะรอม ได้แก่ เครือ่ งดม่ื ทีม่ ีแอลกอฮอลห์ รอื ทำ� ใหม้ ึนเมา ไขมันสัตวท์ ี่ไม่เป็นฮาลาล โปรตนี ธรรมชาติทม่ี ี อยู่ในกระดูกหรือหนังสัตว์และเน้ือเยื่อเกี่ยวพัน (Gelatins) เอนไซม์จากสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ท�ำจากเอนไซม์ หมแู ละผลติ ภณั ฑ์จากหมู สัตวก์ นิ เนอ้ื และผลติ ภณั ฑ์จากสัตวก์ ินเน้อื เปน็ ต้น

4 W word power โอกาสของธรุ กจิ ฮาลาล ในตลาดโลก ปจั จบุ นั ทวั่ โลกมจี ำ� นวนประชากร คาดการณว์ า่ ในปี พ.ศ. 2573 ทวั่ โลก ต่างๆ ซึ่งแมว้ ่าปัจจุบนั ประเทศไทย มสุ ลมิ กวา่ 1.9 พนั ลา้ นคน เฉพาะใน จะมปี ระชากรมสุ ลมิ มากถงึ 2.2 พนั เปน็ ผสู้ ง่ ออกสนิ คา้ ฮาลาลอนั ดบั ตน้ ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ล้านคน การเพ่ิมข้ึนของประชากร ของโลก รองจากบราซิล อินเดีย หรืออาเซียน มีจ�ำนวนประชากร มสุ ลมิ จะสง่ ผลใหม้ ลู คา่ ตลาดสนิ คา้ สหรัฐอเมริกา จีน และออสเตรเลีย มุสลิมมากถงึ 240 ล้านคน คดิ เป็น ฮาลาลเพมิ่ ขนึ้ เปน็ 7.76แสนลา้ นบาท แต่ตลาดฮาลาลยังคงเปิดกว้าง ร้อยละ 42 ของประชากรทั้งหมด ในปีพ.ศ.2567ตามการประเมนิ ของ ส�ำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ ในภมู ภิ าค เมอื่ ประกอบกบั แนวโนม้ Statista ซึ่งคงไม่ใช่เร่ืองเกินจริง ท่ีมีความรู้ความสามารถในการ เศรษฐกจิ โลกทเี่ ตบิ โตทำ� ใหป้ ระเทศ เพราะจากการศึกษาของ Imarc ผลิตสินค้าคุณภาพ มีความคิด มสุ ลมิ และชาวมสุ ลมิ มกี ำ� ลงั ซอื้ เพมิ่ Group พบว่า ตลาดอาหารฮาลาล สร้างสรรค์สินค้าและบริการใหม่ๆ สูงขึ้น มีจ�ำนวนนักท่องเท่ียวมุสลิม ของโลกในปี พ.ศ. 2562 มีมูลค่า มกี ารใหบ้ รกิ ารทม่ี ปี ระสทิ ธภิ าพและ เพิ่มขึ้น และความต้องการสินค้า สงู ถึง 1.8 หมน่ื ลา้ นบาท ซึง่ เปน็ ผล ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม ฮาลาลเพมิ่ ขนึ้ จงึ มคี วามเปน็ ไปไดส้ งู จากความตอ้ งการทเ่ี พม่ิ สงู ขนึ้ ทง้ั จาก สามารถสร้างความน่าเชื่อถือและ ว่าในอนาคตอันใกล้ตลาดสินค้า ผบู้ รโิ ภคมสุ ลมิ และไม่ใช่มุสลมิ การยอมรับในตลาดฮาลาลโลก อุปโภคบริโภคและบริการฮาลาล โดยสินค้าที่ได้รับความนิยม อาทิ จะเป็นหนึ่งในตลาดท่ีส�ำคัญและ ตัวเลขดังกล่าวแสดงถึงโอกาส เนอ้ื ววั เนอ้ื ไก่ และอาหารทะเล ผัก มมี ูลค่ามากท่สี ุดของโลก สำ� หรบั ผปู้ ระกอบการไทยซง่ึ มคี วาม และผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม ข้าวและ เชี่ยวชาญในการผลิตและสง่ ออก ธญั พืช นำ�้ มนั และไขมัน ขนมหวาน Pew Research Center ยัง อาหารและผลติ ภณั ฑอ์ าหารแปรรปู 1 ใ น จ� ำ น ว น น้ี สิ น ค ้ า จ� ำ พ ว ก เน้ือวัว เน้ือไก่ และอาหารทะเล ไดร้ บั ความนยิ มสูงสุดท้ังในตลาด ค้าปลีก ตลาดค้าส่ง และตลาด 2 ออนไลน์ 3 นอกเหนือจาก สนิ คา้ ประเภท เครอ่ื งสำ� อาง สินค้าแปรรูปท่ีก�ำลัง ก็เป็นที่นิยมอย่างสูง โดยจาก เติบโตอย่างรวดเร็ว เช่น การศึกษาของ Statista คาดวา่ แฮมเบอร์เกอร์ พิซซา จะมีมูลค่าตลาดสูงถึง 1.615 ฮอทด็อก แซนวิช ครีม แสนลา้ นบาท ในปี พ.ศ. 2565 ซุป คุกก้ี ขนมหวาน อาหารสขุ ภาพ และอาหาร ออรแ์ กนกิ

word power W 5 ความเชื่อของชาวมสุ ลมิ และส่ิงที่ต้องรู้ในการทำ� ธรุ กจิ ฮาลาล เม่ือ “ฮาลาล” ไม่ได้หมายถึงอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังครอบคลุมกิจการของมุสลิมหรือท่ีเกี่ยวข้องกับ ชาวมุสลิม ดังนั้นวิถีชีวิตหรือความเช่ือของมุสลิมจึงเป็นส่ิงที่น่าสนใจเรียนรู้ในมิติเชิงเศรษฐกิจ เน่ืองจาก การปรับเปลี่ยนธุรกิจหรือการอ�ำนวยความสะดวกให้แก่กลุ่มลูกค้ามุสลิมเพื่อให้สอดรับกับวิถีชีวิตของมุสลิม ดังกล่าว สามารถเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน เกิดการต่อยอด และเพิ่มมูลค่าเชิงธุรกิจได้ รวมท้ังเป็น การขยายฐานลูกค้าให้กวา้ งขน้ึ ความเชอื่ กบั พฤติกรรมของมสุ ลิม เม่ือศึกษาถึงวิถีชีวิตของมุสลิมที่เก่ียวเน่ืองจาก ความเชื่อทางศาสนาจะพบว่าชาวมุสลิมด�ำเนินชีวิต ภายใต้กฎเกณฑ์ของศาสนาอย่างเคร่งครัด ท�ำให้ชีวิต ประจ�ำวันของมุสลิมทั่วโลกมีรูปแบบและการปฏิบัติ ท่ีคล้ายคลึงกนั โดยสามารถจ�ำแนกรปู แบบการปฏิบตั ิ ของมสุ ลมิ ทเ่ี กย่ี วเนอ่ื งกบั หลกั ความเชอื่ รวมถงึ แนวทาง การปรับเปล่ียนธุรกิจให้สอดรับกับวิถีแบบมุสลิม ออกเปน็ 4 ประเดน็ ดังน้ี 1 • ของใช้ทีท่ ำ� มาจากหนงั สตั ว์ ตามความเชื่อของ ความเช่อื กับเคร่อื งประดบั อสิ ลามสามารถแบง่ ได้ ดังนี้ และของใช้ตา่ งๆ - หนงั ของสตั วท์ กุ ชนดิ ยกเวน้ หมแู ละสนุ ขั ถอื วา่ สะอาด สามารถน�ำมาท�ำเปน็ เครอ่ื งใช้เครอ่ื งประดบั ได้ หลักอิสลามมีข้อห้ามในเร่ืองของเครื่องประดับ เชน่ สายนาฬิกา เข็มขดั กระเปา๋ สตางค์ รองเทา้ หรือ และของใช้ที่ท�ำจากวัสดุต้องห้ามที่ผู้ประกอบการ เคร่ืองหนงั อนื่ ๆ จำ� เปน็ ตอ้ งรู้ อาทิ - หนงั ของสตั วท์ ห่ี า้ มรบั ประทานเนอื้ เชน่ จระเข้ ชา้ ง เสอื เมือ่ มกี ารฟอกจะถอื วา่ สะอาดและน�ำมาใช้ได้ • เคร่ืองประดับทองค�ำ ถือเป็นเคร่ืองประดับ • เครื่องรางของขลัง สินค้าประเภทบูชา ให้ ส�ำหรับเพศหญิง สตรีมุสลิมสามารถสวมใส่ทองค�ำ โชคลาภ รูปปั้นหรือรูปเคารพ ถือเป็นส่ิงต้องห้าม ไดเ้ พ่ือความสวยงาม แตส่ ำ� หรับเพศชายเคร่ืองประดบั เนื่องจากขัดกบั หลกั ความเชื่อในศาสนาอสิ ลาม ที่ท�ำมาจากทองค�ำ รวมถึงของใช้และภาชนะท่ี ท�ำมาจากทองค�ำถอื เปน็ สิง่ ต้องห้าม

6 W word power รู้ไว้ได้เปรียบ 2 ผา้ บางชนิดเป็นสิง่ ตอ้ งหา้ ม ความเชื่อกับการแต่งกาย ตามหลกั ความเชอ่ื ของอิสลาม เชน่ ผา้ ไหม เป็นผา้ ทหี่ า้ มผูช้ ายสวมใส่ มุสลิมมีเอกลักษณ์การแต่งกายท่ีแตกต่างจาก เสอ้ื ผา้ และเครือ่ งน่งุ หม่ ทท่ี ำ� จาก ศาสนาอื่น คือ มีการปกปิดร่างกายมิดชิดในสว่ นท่ี ศาสนาหา้ ม ส�ำหรบั ผู้หญิงจะสามารถเปิดเผยสว่ นของ ผา้ ไหม จะไมไ่ ดร้ ับความนิยม ร่างกายได้แค่ใบหน้ากับฝ่ามือ ในขณะท่ีผู้ชายต้อง ในกล่มุ มุสลมิ เพศชาย ปกปดิ รา่ งกายตง้ั แตส่ ะดอื จนถงึ เขา่ สง่ ผลใหม้ ขี อ้ จำ� กดั ในการใชบ้ รกิ ารธุรกิจบางอย่าง แต่ผูห้ ญิงสามารถใชผ้ ้าไหมได้ • ธุรกิจบริการ เช่น สปา สระว่ายน้�ำ ฟิตเนส • ธรุ กจิ เสอ้ื ผา้ เครอื่ งนงุ่ หม่ มสุ ลมิ ในแตล่ ะภมู ภิ าค ร้านตัดผม รวมทั้งธุรกิจด้านความงามต่างๆ ควรมี ของโลกอาจแต่งกายแตกต่างกันตามบริบทของพื้นที่ การปรับเปลี่ยนรูปแบบการให้บริการเพื่อให้สามารถ เชน่ รปู แบบของเครอ่ื งแตง่ กาย ลวดลาย สสี นั และชนดิ ตอบสนองข้อจ�ำกัดของกลุ่มลูกค้ามุสลิมได้ เช่น ของผา้ ที่สวมใส่ เชน่ มสุ ลิมเพศชายในตะวนั ออกกลาง การปรบั เปลย่ี นพื้นทเี่ พื่อแยกสว่ นบริการระหวา่ งลูกคา้ นิยมใส่ชุดโต๊ป (Thobe) ซึ่งเป็นชุดยาวคลุมข้อเท้า ชายและหญงิ ไม่ใหป้ ะปนกนั หรือการกำ� หนดชว่ งเวลา แขนยาว สว่ นใหญเ่ ปน็ สขี าว ในขณะทผ่ี หู้ ญงิ สว่ นใหญ่ ในการใชบ้ รกิ ารของกลุม่ ลกู ค้าชาย-หญิง สวมชุดคลุมยาวสีเข้ม เรียกว่า อบายา (Abaya) ซึ่งหมายถึงชุดท่ีมีความเรียบง่ายทั้งด้านสีสันและ รูปแบบ ในขณะท่ีมุสลิมในแถบประเทศเอเชียหรือ แอฟริกามีการน�ำเอาแฟชั่นตะวันตกมาปรับรูปแบบให้ เหมาะกับหลักศาสนา ผู้หญิงมีการปกปิดเส้นผมและ ศีรษะดว้ ยผา้ คลุมฮิญาบ (Hijab) ที่มรี ูปแบบและสสี นั ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเสื้อผ้าเครื่องแต่งกายของมุสลิม จงึ มวี วิ ฒั นาการของการออกแบบและแฟชนั่ ทเี่ กย่ี วขอ้ ง มากมาย มกี ารนำ� เอาแฟชนั่ ตะวนั ตกเขา้ มา ปรบั ใชท้ ำ� ใหช้ ดุ ดแู ปลกตา สวยงาม น�ำสมัย มีลวดลายและสีสัน หลากหลายมากขึ้น

word power Ww 7 SCAN QR CODE เพ่ือรับฟง Audio Text 3 ความเช่อื กบั การบริโภค ศาสนาอิสลามมีข้อก�ำหนด เรื่องการกินดื่มที่เคร่งครัด น่ันคือ มุสลิมต้องบริโภคสิ่งที่เป็นฮาลาล ห้ามแตะต้องส่ิงที่เป็นฮะรอม ทั้งน้ี อาหารท่ีเป็นฮาลาล-ฮะรอมตามหลัก ศาสนบัญญัติแบ่งออกเป็น 3 เรื่อง หลักๆ ไดแ้ ก่ • เนื้อสัตว์ มุสลิมต้องบริโภคแต่สัตว์ที่ถูกเชือด • เคร่ืองดื่ม มุสลิมไม่สามารถดื่มเคร่ืองดื่มท่ีมี อย่างถูกต้องตามหลักอิสลาม เช่น การไม่ท�ำให้สัตว์ สว่ นผสมของแอลกอฮอล์ เชน่ เหลา้ เบยี ร์ ไวน์ ผลติ ภณั ฑ์ ต้องเครียดหรือทรมานอย่างไม่จ�ำเป็น สัตว์ต้องได้รับ พ้ืนบ้านท่ีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ รวมถึงเคร่ืองด่ืม การดูแลอย่างดีก่อนโดนฆ่า สัตว์จะต้องไม่เห็นสัตว์ และอาหารทท่ี �ำใหเ้ กิดความมึนเมา ตัวอื่นถูกฆ่า ผู้ท�ำการเชือดสัตว์จะต้องเป็นมุสลิม ตอ้ งเอย่ พระนามของพระเจา้ กอ่ นการเชอื ด และจะตอ้ ง ธรุ กจิ รา้ นอาหารและธรุ กจิ อาหารแปรรปู รวมทงั้ สนิ คา้ ปล่อยให้เลือดไหลจนหมดก่อนท�ำการแปรรูป เป็นต้น อุปโภคบริโภคต่างๆ จึงต้องค�ำนึงถึงข้อห้ามดังกล่าว นอกจากนี้ ผปู้ ระกอบการตอ้ งทราบวา่ มสุ ลมิ ไมส่ ามารถ และน�ำมาปรับใชใ้ นธุรกิจเพือ่ ตอบสนองความตอ้ งการ รับประทานเน้ือหมู เน้ือสุนัข ส่วนผสมท่ีท�ำมาจากหมู ของลูกค้ามุสลิม เช่น อาหารหรือส่วนผสมในอาหาร เลอื ดของสตั ว์ ซากสตั วห์ รอื สตั วท์ ต่ี ายเองโดยธรรมชาติ จะตอ้ งปราศจากสงิ่ ตอ้ งหา้ มขา้ งตน้ หรอื อาจเขยี นแสดง รวมถึงสัตว์มีพิษ สัตว์ที่เป็นผู้ล่า สัตว์ที่มีกรงเล็บ ส่วนประกอบและวัตถุดิบของอาหารให้ชัดเจน รวมถึง สตั วเ์ ลอื้ ยคลาน และสตั ว์ครึง่ บกครง่ึ น้�ำ การแสดง “เครอื่ งหมายฮาลาล” ไวท้ ห่ี น้ารา้ น บนเมนู หรอื บนบรรจุภัณฑใ์ ห้เห็นเดน่ ชัด เพ่อื สรา้ งความมัน่ ใจ • สัตว์ทะเล มุสลิมสามารถรับประทานสัตว์ทะเล ว่าสินค้าดังกล่าวเป็นสินค้าฮาลาล มุสลิมสามารถ เช่น กงุ้ หอย ปู ปลา หรอื สัตว์ทะเลอนื่ ๆ ได้โดยไมต่ อ้ ง บริโภคได้ ส่วนผู้ประกอบการท่ีไม่ใช่มุสลิมจ�ำเป็นต้อง ผ่านการเชือด มีการยนื่ ขอใช้ “เครอื่ งหมายฮาลาล” ซง่ึ เป็นเครอ่ื งหมาย แสดงมาตรฐานสากลที่มุสลิมทั่วโลกให้การยอมรับ เพ่ือแสดงว่าสินค้าดังกล่าวได้มาตรฐานฮาลาลจริง สามารถรองรับหรือขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มมุสลิม รวมท้งั สง่ ออกไปยังประเทศมุสลิมท่ัวโลก

8 W word power 4 กจิ วัตรของมสุ ลมิ กฎระเบียบที่เคร่งครัดของศาสนา อิสลามสง่ ผลให้ความต้องการของลูกค้า มุสลิมมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย แตกตา่ งจากลูกค้ากลมุ่ อนื่ อาทิ • การละหมาด 5 เวลา เป็นกิจวัตรประจ�ำวันที่ ส�ำคัญท่ีสุดซ่ึงมุสลิมทุกคนต้องถือปฏิบัติโดยเคร่งครัด สถานที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น สนามบิน ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหาร หรือสถานท่ีท่องเท่ียวต่างๆ จึงควรจัดให้ มีสถานที่และส่ิงอ�ำนวยความสะดวกท่ีตอบสนอง ปัจจุบันในประเทศไทยมีที่พักฮาลาลหรือโรงแรม ต่อความต้องการของชาวมุสลิม เช่น ห้องละหมาด ฮาลาลเปิดให้บริการแก่ชาวมุสลิมมากขึ้น โดยเฉพาะ เครอื่ งหมายบอกทศิ ในการละหมาดซง่ึ หนั ไปสกู่ ะอบ์ ะฮ์ ในกรุงเทพมหานครและหัวเมืองใหญ่ ข้อแตกตา่ งจาก ในนครมักกะฮ์ ประเทศซาอุดอิ าระเบยี รวมถึงสถานที่ โรงแรมท่ัวไปคือมีบริการเฉพาะส�ำหรับชาวมุสลิม เช่น ช�ำระร่างกายก่อนเข้าละหมาด ซ่ึงเป็นบริการท่ีมอบ การจดั บฟุ เฟตอ์ าหารในชว่ งละศลี อดหลงั พระอาทติ ยต์ ก ความสะดวกในการปฏิบัติศาสนกิจของมุสลิม และ การจดั อาหารไว้ให้บริการก่อนพระอาทติ ย์ข้นึ ส่งผลดีต่อสถานประกอบการ รวมถึงธุรกิจท่องเท่ียว ของประเทศไทยในภาพรวมในการเป็นจุดหมาย ปลายทางที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิมทั้งในประเทศและ นกั เดินทางจากตา่ งประเทศ • การถอื ศลี อดในชว่ งเดอื นรอมฎอน (Ramadan) โรงแรมฮาลาลแหง่ แรกของประเทศไทย เป็นกิจกรรมพิเศษประจ�ำปี ซ่ึงจัดขึ้นในเดือนท่ี 9 คือ “โรงแรมอัลมีรอซ” (Al Meroz) ตั้งอยู่ ตามปฏทิ นิ อสิ ลาม เรยี กกนั วา่ “เดอื นบวช” หลกั ศาสนา ในยา่ นรามคำ� แหงกรงุ เทพมหานครปจั จบุ นั ก�ำหนดให้ชาวมุสลิมต้องถือศีลอดอย่างเคร่งครัด ส�ำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การ ยกเว้นเด็ก หญิงต้ังครรภ์ และผู้ปว่ ย โดยจะต้อง มหาชน) และศนู ยอ์ ำ� นวยการบรหิ ารจงั หวดั งดอาหารและน�้ำทุกชนิดตั้งแต่เวลาพระอาทิตย์ข้ึน ชายแดนภาคใต้(ศอ.บต.)ไดร้ ว่ มกนั ผลกั ดนั จนถึงพระอาทิตย์ตกดิน รวมถึงลดละการกระท�ำบาป และสนับสนุนให้ผู้ประกอบการในพื้นที่ ผู้ประกอบการจึงควรอ�ำนวยความสะดวกในการ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ท�ำธุรกิจการ ถอื ศลี อด งดเวน้ การจดั กจิ กรรมทข่ี ดั ขวางการถอื ศลี อด ท่องเที่ยวฮาลาลมากยิ่งข้ึน เพ่ือให้เกิด รวมถึงจัดเตรียมอาหารฮาลาลให้นักท่องเที่ยว การลงทุนใหม่ๆ ท่ีจะส่งเสริมเศรษฐกิจ ในชว่ งเวลากอ่ นพระอาทติ ย์ขน้ึ ทอ้ งถ่ินในอนาคต

word power W 9 ภาครฐั กบั การส่งเสรมิ ธุรกจิ ฮาลาลในประเทศ • การท่องเท่ียวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดตัว • กระทรวงพาณิชย์ระบุประเทศไทยเป็นผู้ส่งออก แอปพลิเคชัน “Thailand Muslim Friendly” เพื่อ อาหารฮาลาลตดิ อันดับที่ 10 ของโลก น�ำเสนอสินค้าและบริการด้านการท่องเที่ยวส�ำหรับ กลมุ่ ตลาดท่องเท่ียวมุสลิม โดยรวบรวมข้อมูล • ภาครัฐจัดท�ำนโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก (Thai แหล่งทอ่ งเทยี่ ว ร้านอาหารฮาลาล มัสยดิ และโรงแรม Kitchen to the World)” พร้อมหนุนอาหารฮาลาล ท่ีพักที่ตอบโจทย์การเดินทางของนักท่องเที่ยวมุสลิม สูช่ าติอาหรบั จากทั่วประเทศ • หน่วยงานพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาล (Halal • คณะกรรมการสง่ เสริมและพัฒนาศักยภาพ Industry Development Corporation: HDC) ประเทศ ธุรกิจและสินค้าฮาลาลแห่งชาติ จัดท�ำ “ยุทธศาสตร์ มาเลเซีย และสภาวิสาหกจิ ขนาดกลางและขนาดยอ่ ม การสง่ เสรมิ และพฒั นาศกั ยภาพธรุ กจิ สนิ คา้ และบรกิ าร ประเทศไทย ร่วมลงนามในบันทึกความเข้าใจ ฮาลาลปี พ.ศ. 2559-2563” เพอื่ ใชเ้ ป็นแผนงานในการ (MOU) เพื่อส่งเสริมสร้างการค้า การลงทุน พร้อมท้ัง ส่งเสริมและพัฒนาอตุ สาหกรรมฮาลาลในประเทศ ขยายโอกาสและชอ่ งทางการตลาดระหวา่ งผปู้ ระกอบการ อุตสาหกรรมฮาลาลของทั้งสองประเทศ ในงาน • ในปี พ.ศ. 2560 สถาบนั มาตรฐานและมาตรวทิ ยา การประชุมฮาลาลโลก ประจำ� ปี พ.ศ. 2561 ประเทศอิสลาม (Standard and Metrology Institute for Islamic Countries: SMIIC) รับประเทศไทย • OKMD สรา้ งสรรคเ์ นอ้ื หาผา่ นสอ่ื สง่ เสรมิ การเรยี นรู้ เข้าเป็นสมาชิกองค์การความร่วมมือของกลุ่มประเทศ ในรปู แบบดจิ ทิ ลั และออนไลน์ เพอ่ื กระตกุ ต่อมคดิ และ อิสลาม หรือ OIC ซ่ึงเป็นการสร้างความเช่ือม่ัน สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการยุคใหม่มองเห็น ในตราสัญลกั ษณ์มาตรฐานฮาลาลของประเทศไทย ช่องทางและโอกาสในการต่อยอดธุรกิจท่ีเก่ียวข้องกับ การท่องเทีย่ วฮาลาล ส่ิงส�ำคัญที่สุดในการประกอบ ธุรกิจเพ่ือรองรับลูกค้ามุสลิม คือ ผู้ประกอบการจ�ำเป็นต้องศึกษา ปฏิบัติตามหลักของศาสนาอิสลาม ทมี่ ผี ลตอ่ พฤตกิ รรมและวถิ ชี วี ติ ของ ชาวมุสลิม รวมถึงท�ำความเข้าใจ พฤตกิ รรมแบบฮาลาลอยา่ งรอบดา้ น เพื่อให้สามารถน�ำเสนอสินค้าและ บริการที่เป็นมิตรต่อลูกค้ามุสลิม ได้ตรงจุด ท�ำให้ธุรกิจสามารถ ขยายกลุ่มเป้าหมายและต่อยอด ในเชงิ ธรุ กจิ ในวงกวา้ ง รวมทง้ั สรา้ ง สภาพแวดล้อมให้ประเทศไทย เป็นจุดหมายปลายทางท่ีมิตรกับ ชาวมสุ ลมิ ตงั้ แตก่ ารเดนิ ทาง ทพี่ กั ร้านอาหาร สถานพักผ่อนหย่อนใจ กิจกรรมท่องเท่ียว ไปจนถึงสินค้า ฮาลาลอยา่ งครบวงจร

10 Tt The Knowledge เจาะลกึ ยุทธศาสตร์ฮาลาลไทย แนวโน้มการเพ่ิมจ�ำนวนข้ึนของประชากรที่นับถือศาสนาอิสลาม ส่งผลให้ธุรกิจ ฮาลาลมีการขยับขยายและหลากหลายยิ่งข้ึนในปัจจุบัน จึงเป็นที่คาดการณ์กันว่า ตลาดเศรษฐกิจฮาลาลจะเป็นตลาดเกิดใหม่ท่ีทรงอิทธิพลและมีอัตราการเติบโต ท่ีรวดเร็วที่สุด และน่าจะเป็นหน่ึงในโอกาสใหม่ที่น่าสนใจมากที่สุดส�ำหรับ ผู้ประกอบการไทย จับตาตลาดฮาลาลกบั โอกาสทก่ี ำ� ลงั เตบิ โต ปจั จบุ นั ชาวมสุ ลมิ ทวั่ โลกมปี ระมาณ 1,800 ลา้ นคน กระจายอยตู่ ามภมู ภิ าคตา่ งๆ ทว่ั โลก สำ� หรบั 5 ประเทศทม่ี จี ำ� นวนประชากรมสุ ลมิ มากทส่ี ดุ ไดแ้ ก่ 1 23 4 5 อนิ โดนเี ซยี ปากสี ถาน อนิ เดยี บงั กลาเทศ อยี ปิ ต์ 1รอ้2ยล.ะ7 11รอ้ ยละ 1รอ้0ยล.ะ9 9รอ้ ย.ล2ะ 4รอ้ ย.ล9ะ

The Knowledge Wt 11 เห็นได้ว่า 4 ใน 5 ของประเทศท่ีมีประชากรมุสลิมมากท่ีสุดตั้งอยู่ในภูมิภาคเอเชีย โดยเฉพาะ อินโดนีเซียเพื่อนบ้านของไทยที่มีประชากรมุสลิมมากที่สุดในโลก ด้วยเหตุนี้จึงท�ำให้นักลงทุน มองเห็นโอกาสในการพัฒนาอุตสาหกรรมและธุรกิจฮาลาลในเอเชีย เพื่อตอบสนองความต้องการ ในดา้ นตา่ งๆ ของชาวมสุ ลมิ ไมเ่ วน้ แมแ้ ตป่ ระเทศไทยเองทใ่ี นระยะหลงั กม็ งุ่ พฒั นาขดี ความสามารถ ในการรองรับธรุ กิจฮาลาลเพือ่ สร้างโอกาสใหม่ๆ ทางเศรษฐกิจดว้ ยเชน่ กนั ปัจจัยที่ส่งเสริมให้เศรษฐกิจฮาลาลเติบโตอย่างรวดเร็วโดยมีชาวมุสลิมเป็นกลุ่มผู้บริโภคหลัก มดี ังน้ี 01 ประชากรมสุ ลมิ เพ่ิมจ�ำนวนมากขน้ึ ถอื เปน็ สดั สว่ น 1 ใน 4 ของโลก สงั คมยคุ ใหมเ่ ปดิ โอกาสใหช้ าวมสุ ลมิ เขา้ ทำ� งานในสาขา อาชีพที่หลากหลายมากข้ึน โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา 02 และกลมุ่ ประเทศยโุ รปมชี าวมสุ ลมิ ทม่ี คี วามสามารถเขา้ ไป เป็นเจา้ หนา้ ทร่ี ะดบั สงู ขององค์กร ในประเทศมสุ ลมิ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซยี รวมถึงกลุ่มประเทศตะวันออกกลาง จ�ำนวน 03 ชาวมุสลิมที่มีฐานะร�่ำรวยและคนช้ันกลาง ที่มีก�ำลังซื้อมีจ�ำนวนเพิ่มมากขึ้นจากความ กา้ วหนา้ ทางเศรษฐกิจ เทคโนโลยีท่ีก้าวหน้าและสื่อสังคมช่วยให้ชาวมุสลิม สามารถเข้าถึงข้อมูลบนโลกออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย 04 ทำ� ใหส้ ามารถสบื คน้ แหลง่ ซอื้ สนิ คา้ ในตา่ งประเทศ รวมถงึ แหลง่ ทอ่ งเทยี่ ว ทพ่ี กั และรายละเอยี ดการเดนิ ทาง เพอ่ื นำ� ไปวางแผนการจบั จา่ ยเงนิ และการทอ่ งเทย่ี วไดด้ ว้ ยตวั เอง 05 ผู้ประกอบการมองเห็นโอกาสและมีความตื่นตัวในการพัฒนาส่ิงอ�ำนวย ความสะดวกเพื่อรองรับกลุ่มนกั ทอ่ งเท่ยี วมสุ ลมิ โดยเฉพาะอาหารฮาลาล รวมถึง สนิ ค้า บรกิ าร และสถานทท่ี ่องเทย่ี ว ทเ่ี ป็นมิตรกับชาวมสุ ลมิ SCAN QR CODE เพือ่ รับชม Clip

12 Wt The Knowledge ตัวอยา่ งธุรกิจฮาลาลทมี่ ีขนาดใหญท่ ่สี ุดและมมี ลู ค่ามากทสี่ ุด ได้แก่ 1 2 3 4 อตุ สาหกรรม การทอ่ งเทีย่ ว การเงิน การแพทย์ โรงแรม ที่พัก ธนาคาร ผลิตภัณฑ์ การผลิต ประกันภยั ทางการแพทย์ อาหาร เครื่องดมื่ ภัตตาคาร พันธบตั ร ยารักษาโรค บริการที่เกย่ี วขอ้ ง สมุนไพร เคร่อื งส�ำอาง เครอื่ งนงุ่ หม่ เครอื่ งหนงั 5 67 สอื่ ส่ิงพมิ พ์ โครงสรา้ งพนื้ ฐาน ไอซีที และบนั เทิง มาตรฐานฮาลาล ซอฟตแ์ วร์ หนังสอื นิตยสาร ระบบการผลติ ห้อง เว็บไซต์ ภาพยนตร์ ดนตรี ปฏบิ ตั กิ าร การรบั รอง สินคา้ ฮาลาล ท่ีมา: สถาบนั ฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ SCAN QR CODE ประเทศไทยอยู่ตรงไหน เพ่ือรบั ฟง Audio Text ในตลาดฮาลาลโลก ประเทศไทยมีประชากรท่ีเป็นชาวมุสลิมประมาณ 5% ของประชากรทั้งประเทศ หรือราว 3.5 ล้านคน นอกจากน้ีจากการส�ำรวจในปี พ.ศ. 2562 พบว่า ประเทศไทยอย่ใู นอันดบั 2 ของประเทศทีไ่ มใ่ ช่ประเทศ มสุ ลมิ (Non-OIC)ทเี่ ปน็ จดุ หมายปลายทางการทอ่ งเทยี่ ว ของชาวมุสลิมท่ัวโลก เป็นรองเพียงแค่สาธารณรัฐ สงิ คโปร์ ในแง่ของศักยภาพการผลิต ประเทศไทย มคี วามพรอ้ มสงู ในการผลติ สนิ คา้ ฮาลาลเพอื่ สง่ ออกไปยงั กลมุ่ ประเทศมสุ ลมิ (OIC)โดยในปีพ.ศ.2561ประเทศไทย มกี ารสง่ ออกสนิ ค้าฮาลาลเปน็ อันดบั 9 ของโลก สินค้าฮาลาลส่งออกทส่ี ำ� คญั ของไทย ได้แก่ อมลูาหค่าาร1.83 แสนลา้ นบาท มแลูฟคช่า่ัน3เค.2รอ่ื 2งนพ่งุ นัหลม่ ้านบาท มเคลู รค่ือา่ ง1สำ�.อ3า8ง หม่นื ลา้ นบาท ท่มี า: กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ

The Knowledge T 13 เพ่มิ ศกั ยภาพทางเศรษฐกจิ พิชิตตลาดฮาลาล ประเทศไทยมีการจัดท�ำแผนยุทธศาสตร์การสง่ เสริมและพัฒนาศักยภาพธุรกิจสินค้าและบริการฮาลาล เพอ่ื เพมิ่ ขดี ความสามารถของผปู้ ระกอบการไทยในการแขง่ ขนั ในระดบั นานาชาติ โดยเปน็ การสำ� รวจและประเมนิ จุดแขง็ จดุ ออ่ น โอกาส และข้อจำ� กัดของไทย เพ่ือมองหาโอกาสในการพฒั นาและลงทุนในอนาคต จดุ แขง็ ประเทศไทยมีศักยภาพ ในการพัฒนาอตุ สาหกรรมฮาลาล ท้งั ด้านสินค้าและบรกิ าร ประเทศไทยมีความอุดมสมบูรณ์ด้านทรัพยากร จนไดช้ อื่ วา่ เปน็ “ครวั โลก”ถอื เปน็ แหลง่ วตั ถดุ บิ ในการผลติ และสง่ ออกสนิ คา้ เกษตรและอาหารไปยงั ประเทศตา่ งๆ ภาคบริการของไทย ทั่วโลก รวมถึงประเทศมุสลิม โดยในปี พ.ศ. 2556 มคี วามโดดเด่นและหลากหลาย ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตและส่งออกสินค้าเกษตรและ ประเทศไทยมีภาคบริการท่ีมีคุณภาพและมีความ อาหารฮาลาลล�ำดับท่ี 13 ของโลก ท้ังนี้ประเทศไทย หลากหลาย โดยเฉพาะบริการด้านสาธารณสุขและ มคี วามพรอ้ มหลายดา้ นทเี่ ออื้ ตอ่ การพฒั นาอตุ สาหกรรม บริการด้านท่องเท่ียวที่มีศักยภาพสูง มีความพร้อม ฮาลาล เช่น วัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ เคร่ืองจักรและ ในการให้บริการเป็นท่ียอมรับในระดับต้นๆ ของโลก เทคโนโลยีในการแปรรูปท่ีทันสมัย สามารถสนองตอบ และมีศักยภาพที่จะพัฒนาให้เป็นบริการฮาลาล ความตอ้ งการบรโิ ภคสนิ คา้ และบรกิ ารฮาลาลในประเทศ ในระยะต่อไป เช่น โรงแรมและที่พักท่ีเป็นมิตรกับ และต่างประเทศที่เพ่ิมข้ึน ในขณะเดียวกัน กิจกรรม ชาวมุสลิม ร้านอาหารถูกสุขลักษณะ ห้องน�้ำสะอาด ในภาคบรกิ ารของไทย เชน่ การทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ได้มาตรฐาน ซึ่งท้ังหมดน้ีล้วนเป็นจุดเด่นที่จะผลักดัน สาธารณสุขก็เป็นท่ียอมรับ และสามารถตอบสนอง อตุ สาหกรรมฮาลาลของประเทศใหเ้ ติบโตยง่ิ ขน้ึ ความตอ้ งการของตลาดไดใ้ นระดับโลก ประเทศไทยมอี งคก์ รสนบั สนุน ประเทศไทยมีความร่วมมอื อตุ สาหกรรมฮาลาลอยา่ งชัดเจน ทีเ่ ข้มแข็งกับต่างประเทศ ภาครฐั ไดก้ ำ� หนดนโยบายและยทุ ธศาสตรร์ ะดบั ชาติ หน่วยงานของไทย เช่น ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล เพ่ือพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลโดยเฉพาะ ทั้งระยะสั้น จฬุ าลงกรณม์ หาวทิ ยาลยั และสถาบนั มาตรฐานฮาลาล และระยะยาว อีกท้ังไทยมีความชัดเจนในการพัฒนา แห่งประเทศไทย ไดม้ กี ารลงนามบันทึกความเข้าใจกบั มาตรฐานอาหารฮาลาล ทั้งในด้านนโยบายและ องค์กรมุสลิมในต่างประเทศ เพื่อความร่วมมือในการ ด้านการตรวจรับรองฮาลาลตามหลักการศาสนา พัฒนาอตุ สาหกรรมฮาลาลอย่างยงั่ ยืน นอกจากน้ี ยงั มี มีการประกาศใช้มาตรฐานอาหารฮาลาลภายใต้ พรบ. การสร้างความร่วมมือกับประเทศเพ่ือนบ้านในการ สนิ คา้ เกษตรและอาหารแหง่ ชาติ มหี นว่ ยงานหลกั อยา่ ง พฒั นาบรเิ วณพนื้ ทช่ี ายฝง่ั ดา้ นตะวนั ออก แถบชายแดน “คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย” เป็น ไทย-มาเลเซยี ซง่ึ ใหค้ วามสำ� คญั กบั การขยายความรว่ มมอื ผู้ก�ำหนดและประกาศใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์ฮาลาล ดา้ นธรุ กจิ และอตุ สาหกรรมฮาลาล ทง้ั สว่ นทเี่ ปน็ อาหาร ใหถ้ กู ตอ้ งตามบญั ญตั แิ หง่ ศาสนาอสิ ลามและมาตรฐาน มิใช่อาหาร และการบริการ เพื่อผลักดันเขตพื้นที่ สากล รวมทั้งเป็นผู้อนุญาตให้ใช้เคร่ืองหมายฮาลาล อนั ดามนั ใหเ้ ปน็ ศนู ยธ์ รุ กจิ ฮาลาลและศนู ยก์ ารทอ่ งเทยี่ ว เพ่ือขยายโอกาสในการแข่งขันในตลาดสินค้าฮาลาล ฮาลาล ขณะเดียวกันก็เร่งขับเคลื่อนให้พื้นท่ีภาคใต้ ทง้ั ในประเทศและต่างประเทศ ตอนล่างเข้าสู่การเป็นศูนย์อุตสาหกรรมฮาลาล เพือ่ กระตุน้ เศรษฐกิจฮาลาลในส่วนพน้ื ทอ่ี า่ วไทย

14 T The Knowledge จดุ ออ่ น การพัฒนาบรกิ ารฮาลาลของไทย ประเทศไทยยงั ขาดบุคลากรท่ีมี ยังอยูใ่ นระยะเริม่ ต้น ความชำ� นาญในการตรวจรับรองฮาลาล ผปู้ ระกอบการ SME ของไทยสว่ นหนง่ึ ยงั ขาดความรู้ การรบั รองเครอ่ื งหมายมาตรฐานฮาลาลในประเทศไทย ความเข้าใจในการประกอบธุรกิจบริการฮาลาลให้ ไม่ว่าจะส�ำหรับสินค้า อาหาร หรือการบริการจ�ำเป็น สอดคล้องกับหลักศาสนาและความต้องการของลูกค้า ต้องให้องค์กรทางศาสนาอิสลามเป็นผู้ด�ำเนินการ มุสลิม เนื่องจากยังขาดข้อมูลด้านเทคโนโลยี และ โดยมงี านดา้ นวทิ ยาศาสตรฮ์ าลาลเขา้ มาชว่ ยสนบั สนนุ บคุ ลากรทม่ี คี วามรคู้ วามสามารถเฉพาะดา้ นทจ่ี ะพฒั นา เพื่อสร้างความเชื่อม่ันให้แก่ผู้บริโภค แม้องค์กร ธรุ กจิ บรกิ ารฮาลาลใหม้ ปี ระสทิ ธภิ าพ จงึ มคี วามจำ� เปน็ ศาสนาจะมีความเข้มแข็งในระดับหน่ึงในด้านการ ต้องเร่งพัฒนาให้สอดคล้องกับความต้องการตลาด ตรวจรับรอง แต่ก็ยังจ�ำเป็นต้องมีการพัฒนาบุคลากร กลุ่มผู้บริโภคฮาลาล รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม ด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลให้มีความพร้อมมากขึ้น ทเ่ี พ่มิ จ�ำนวนในตลาดทอ่ งเท่ียวโลกอย่างตอ่ เน่ือง ทัง้ ในเชงิ คณุ ภาพและปริมาณ ระบบคุ้มครองผู้บริโภคฮาลาล ประเทศไทยขาดการจัดเกบ็ ขอ้ มูล โดยรวมยังไม่เขม้ แข็ง อุตสาหกรรมฮาลาลอยา่ งเป็นระบบ ในประเทศไทยยงั พบปญั หาการปนเปอ้ื นสง่ิ ตอ้ งหา้ ม ประเทศไทยยังขาดการจ�ำแนกชัดเจนระหว่าง ในอาหารฮาลาลอยบู่ อ่ ยครง้ั สง่ ผลกระทบตอ่ ความเชอื่ มนั่ สินค้าฮาลาลกับสินค้าอ่ืนๆ ท�ำให้ไม่สามารถใช้ ของต่างประเทศที่มีต่ออาหารฮาลาลจากประเทศไทย ประโยชน์เพ่ือประกอบการพิจารณาก�ำหนดทิศทาง หน่วยงานท่ีเกี่ยวข้องจึงมีความจ�ำเป็นเร่งด่วนที่จะ การพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลแบบครบวงจรได้อย่าง ต้องสร้างมาตรฐานสินค้าและบริการฮาลาลที่มี เต็มท่ี นอกจากน้ียังส่งผลให้ขาดการบูรณาการและ ความรัดกุม ชัดเจน รวมถึงมีมาตรฐานการคุ้มครอง ความต่อเน่ืองในการด�ำเนินงานพัฒนาอุตสาหกรรม ผู้บริโภคที่เข้มแข็ง เพ่ือยกระดับคุณภาพสินค้าและ ฮาลาลระหว่างหน่วยงานทีเ่ กี่ยวขอ้ ง บริการฮาลาลไทยใหส้ ามารถแขง่ ขนั ได้ในตลาดโลก

The Knowledge T 15 โอกาสของประเทศไทยในตลาดฮาลาล สินค้าและบรกิ ารฮาลาลไทยยังมโี อกาสทางการตลาดสูง ผู้บริโภคชาวมุสลิมมีจ�ำนวนมากและส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเอเชีย อีกท้ังยังนิยมเดินทางมาท่องเท่ียวในประเทศไทย จึงเปน็ โอกาส ใหป้ ระเทศไทยขยายสว่ นแบง่ ในตลาดโลกใหส้ งู ขน้ึ ขณะเดยี วกนั ชาวมสุ ลมิ ในกลุ่มประเทศยุโรปและอ่าวอาหรับที่มีก�ำลังซ้ือสูง นิยมบริโภคอาหาร นอกบา้ นเพมิ่ ขนึ้ จงึ เปน็ ตลาดทม่ี ศี กั ยภาพสงู อกี แหง่ หนง่ึ สำ� หรบั การสง่ ออก สนิ คา้ ฮาลาลของไทยในอนาคต วกิ ฤตการณ์อาหารโลกเป็นโอกาส สำ� หรับการส่งออกอาหารฮาลาลของไทย ปัญหาโรคระบาด ภัยธรรมชาติ และการเปลยี่ นแปลงสภาพภมู อิ ากาศ ของโลก สรา้ งความเสยี หายใหแ้ กพ่ นื้ ทแ่ี ละผลผลติ ทางการเกษตรในหลาย ประเทศทั่วโลก ส่งผลต่อความม่ันคงทางอาหารในประเทศก�ำลังพัฒนา และประเทศยากจน ส�ำหรับประเทศไทยวิกฤตนี้จัดว่าเป็นโอกาสส�ำหรับ การสง่ ออกผลผลติ ทางการเกษตรและอาหาร รวมทง้ั อาหารฮาลาลของไทย ซงึ่ เปน็ แหลง่ ผลติ วตั ถดุ บิ ทางการเกษตรและอาหารทส่ี ำ� คญั แหง่ หนง่ึ ของโลก ความตอ้ งการบรกิ ารฮาลาลในต่างประเทศมีแนวโน้มสูงขึ้น เมอื่ การทอ่ งเทย่ี วฮาลาลเตบิ โตอยา่ งตอ่ เนอื่ ง ทำ� ใหธ้ รุ กจิ บรกิ ารดา้ นการ ท่องเที่ยวท่ีมีศักยภาพและสามารถอ�ำนวยความสะดวกด้านอาหารและ กจิ กรรมทเี่ ปน็ มติ รตอ่ ชาวมสุ ลมิ เปน็ ทตี่ อ้ งการเพม่ิ มากขน้ึ โดยเฉพาะบรกิ าร ทางการแพทย์และการรักษาพยาบาล บริการครัวฮาลาลในโรงพยาบาล และโรงแรม รวมถึงบริการดูแลผู้สูงอายุ โดยเฉพาะในช่วงเวลาท่ีมีการ แพร่ระบาดของโรคโควิด -19 ซึ่งประเทศไทยได้รับการจัดอันดับให้เป็น ประเทศท่ีฟน้ื ตัวจากโรคโควดิ -19 เปน็ อนั ดบั 1 จาก 184 ประเทศทั่วโลก ท�ำใหค้ วามตอ้ งการบริการดา้ นการแพทย์ของไทยเพ่มิ สงู ขึ้นตามไปด้วย ประเทศไทยมีเครือขา่ ยการคา้ ทดี่ ีกบั ประเทศมุสลมิ ประเทศไทยมคี วามรว่ มมอื ในระดบั ภมู ภิ าคภายใตก้ รอบASEANIMT-GT และ BIMSTEC โดยประชากรมุสลิมภายใต้กรอบความร่วมมือดังกล่าว มอี ยถู่ งึ 578 ลา้ นคน ซงึ่ เปดิ โอกาสใหป้ ระเทศไทยสามารถสง่ ออกผลติ ภณั ฑ์ อาหารฮาลาลไปยังกลุ่มประเทศมุสลิมทั่วโลก (OIC) และมีแนวโน้ม จะสง่ ออกเพ่มิ อย่างต่อเนือ่ ง โดยสินคา้ ท่ีนยิ มสง่ ออก ไดแ้ ก่ ผลิตภัณฑ์ขา้ ว และเครอ่ื งปรงุ รส อาหารทะเลแปรรปู ผกั และผลไมบ้ รรจกุ ระปอ๋ ง ผลติ ภณั ฑ์ จากนม เป็นตน้

16 T The Knowledge กรงุ เทพมหานครกบั เสน้ ทางท่องเทีย่ วของชาวมสุ ลิม กรุงเทพมหานครเป็นเมืองหลวงและจุดหมายปลายทางส�ำคัญที่มีความพร้อมในการรองรับนักท่องเท่ียว มสุ ลมิ จากทวั่ โลก ซง่ึ มแี นวโนม้ จะเตบิ โตเปน็ กลมุ่ ผบู้ รโิ ภคหลกั ในอนาคต เนอ่ื งจากมคี วามพรอ้ มในทกุ ดา้ น ไดแ้ ก่ โครงสร้างพื้นฐานและการคมนาคมที่อ�ำนวยความสะดวกให้แก่นักท่องเท่ียว บุคลากรที่มีทักษะในการท�ำงาน การบริการ และสามารถสื่อสารภาษาต่างๆ กับชาวต่างชาติ รวมถึงยังมีสินค้า บริการ และแหล่งทอ่ งเท่ียวท่ี พรอ้ มรองรับนกั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลิมอยูม่ ากมาย สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ท�ำการศึกษาวิจัยพฤติกรรมและ ความต้องการของกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม จนน�ำไปสู่การออกแบบรูปแบบการบริการฮาลาลที่เหมาะสม โดยได้รว่ มมอื กบั หนว่ ยงานทเี่ กยี่ วขอ้ ง ผเู้ ชี่ยวชาญด้านมสุ ลิม บล็อกเกอร์ (Blogger) สายทอ่ งเท่ยี ว และตัวแทน ทอ่ งเทยี่ วทว่ั ประเทศกวา่ 700 แหง่ เพอ่ื สรา้ งคมู่ อื ทอ่ งเทยี่ วฮาลาล ซงึ่ ประกอบดว้ ยขอ้ มลู โรงแรม รา้ นอาหาร มสั ยดิ ธุรกิจบรกิ าร และสง่ิ อ�ำนวยความสะดวกทต่ี อบสนองความต้องการของนกั ท่องเทีย่ วมุสลมิ โดยเส้นทางท่องเทย่ี ว และกิจกรรมทน่ี �ำเสนอเพ่ือดึงดูดนกั ทอ่ งเทย่ี วมุสลิม แบ่งออกเปน็ 2 กลมุ่ ได้แก่ กล่มุ เลอื กซื้อสนิ คา้ แหลง่ ทอ่ งเท่ยี วในยา่ นใจกลางเมือง เดนิ ทางสะดวกดว้ ยการคมนาคมทเี่ ช่ือมโยง ผา่ นรถไฟฟา้ บที เี อส (BTS) และรถไฟฟา้ ใตด้ นิ เอม็ อารท์ ี (MRT) โดยเนน้ ประสบการณ์ จับจ่ายซ้ือของให้นักท่องเที่ยวแบบครบวงจร เชน่ ศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ ศูนย์การค้าสยามดิสคัฟเวอรี ศูนย์การค้าสยามพารากอน พิพิธภัณฑ์สัตว์น้�ำ ซี ไลฟ์ โอเชียน เวิลด์ กรงุ เทพฯ ศูนยก์ ารค้าเซน็ ทรลั เวิลด์ ศนู ย์การคา้ เกษร วลิ เลจ ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล ชิดลม ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี เดอะ แพลทินัม แฟช่ัน มอลล์ ฯลฯ ซ่ึงพ้ืนที่บริเวณนี้มีร้านอาหารฮาลาลและห้องละหมาดไว้รองรับ นักท่องเท่ียวมุสลิม นอกจากน้ีบริเวณใกล้เคียงยังมีสถานที่ท่องเที่ยวเชิงพิพิธภัณฑ์ และศิลปวัฒนธรรม เช่น หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร พิพิธภัณฑ์ บ้านจิม ทอมปส์ ัน ชุมชนมุสลิมบ้านครัว ซึ่งเป็นแหล่งท่องเท่ียวที่สะท้อน ความเปน็ ไทยส่สู ายตานักท่องเท่ียวต่างชาติ ตา่ งวัฒนธรรม กลุ่มแมน่ ำ้� เจ้าพระยา สถานทท่ี อ่ งเทย่ี วบรเิ วณรมิ แมน่ ำ้� เจา้ พระยา สามารถ เดินทางด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอส เช่ือมต่อกับเรือด่วน เจ้าพระยา เพ่ือเท่ียวชมสถานท่ีที่มีความเชื่อมโยง ถึงประวัติศาสตร์ มรดกทางวัฒนธรรม และวิถีชุมชน ของไทย เช่น พระบรมมหาราชวัง วัดอรุณราชวราราม พิพิธภัณฑ์บ้านกุฎีจีน มัสยิดบางหลวง มัสยิดโกชา มิสยิดฮารูณ มัสยิดต้นสน โรงภาษีสไตล์ยุโรป เป็นต้น ขณะเดียวกันก็มีสถานท่ีท่องเท่ียวทันสมัย มีสิ่งอ�ำนวย ความสะดวกครบครันซึ่งนักท่องเท่ียวฮาลาลสามารถ เดินทางท่องเที่ยวได้ในบริเวณริมแม่น้�ำเจ้าพระยา เช่น ศูนย์การค้าไอคอนสยาม ศูนย์การค้าเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟรอนท์ ไปจนถึงกิจกรรมท่ีนักท่องเท่ียว ชื่นชอบอย่างการล่องเรือชมความสวยงามของแม่น�้ำ เจ้าพระยา และการรับประทานอาหารบนเรือพร้อม ชมวิวแม่น�้ำ เปน็ ต้น

The Knowledge T 17 กระต้นุ เศรษฐกิจชายแดนใต้ดว้ ย SME ฮาลาล ภาคใต้ของประเทศไทยมีประชากรชาวมุสลิมอาศัยอยู่มากท่สี ดุ โดยเฉพาะในพ้นื ท่ี 3 จังหวัด ชายแดนภาคใต้ ซึ่งหน่วยงานอย่าง ส�ำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) ร่วมกับ ศนู ยอ์ ำ� นวยการบรหิ ารจงั หวดั ชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) ไดจ้ ดั ทำ� โครงการพฒั นาธรุ กจิ นวตั กรรม ส�ำหรับผู้ประกอบการ SME เพ่ือช่วยขับเคล่ือนเศรษฐกิจ โดยจัดการอบรม ให้ค�ำปรึกษาในการ ขอทุน และการจัดตั้งธุรกิจ โดยท่ีผ่านมามี SME ที่ได้ริเร่ิมธุรกิจและประสบความส�ำเร็จมาแล้ว ยกตัวอย่างเชน่ Fiin Delivery​แพลตฟอรม์ ให้บรกิ ารรับ-สง่ อาหาร เปิดชอ่ งทางสั่งซ้อื อาหารออนไลน์ เบญจเมธา โรงงานเซรามกิ จากเนอ้ื ดนิ ทอ้ งถนิ่ ผสมผสานเอกลกั ษณแ์ ละกลนิ่ อายวฒั นธรรม มสุ ลมิ ในพนื้ ทชี่ ายแดนใต้ NASREEN ข้าวเกรยี บปลาทอดกรอบไอเดยี ใหม่ ผลติ ในรูปแบบแท่งและแบบแผ่นเพอ่ื ให้ สะดวกตอ่ การรับประทาน หนว่ ยงานใหค้ �ำปรึกษา ศนู ย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล ธุรกจิ ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย www.halalscience.org ส�ำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลาม แหง่ ประเทศไทย กรมการท่องเทีย่ ว www.cicot.or.th www.dot.go.th/home สถาบนั มาตรฐานฮาลาลแหง่ ประเทศไทย การท่องเที่ยวแหง่ ประเทศไทย www.halalstandard.or.th thai.tourismthailand.org/home ในยคุ ทที่ กุ คนเขา้ ถงึ ขอ้ มลู ขา่ วสารแบบรอบดา้ นผา่ น ผู้ประกอบการธุรกิจฮาลาลอย่างครบวงจร ประเทศน้ัน โลกออนไลน์นกั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ ซง่ึ เปน็ กลมุ่ นกั ทอ่ งเทยี่ ว ยอ่ มไดเ้ ปรยี บ ในการแขง่ ขนั และชว่ งชงิ ความไดเ้ ปรยี บ ท่ีมีความต้องการพิเศษเฉพาะตัวก็สามารถค้นหา ในตลาดการคา้ และการท่องเท่ยี วฮาลาล ข้อมูลเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในเชิงลึกได้มากข้ึนเช่นกัน ไมว่ า่ จะเปน็ จดุ หมายปลายทางทใี่ หบ้ รกิ ารอาหารฮาลาล เห็นได้ว่าการเจาะตลาดฮาลาลต้องอาศัยการ ท่ีพักท่ีมีส่ิงอ�ำนวยความสะดวกส�ำหรับการปฏิบัติ วางแผนยทุ ธศาสตรอ์ ยา่ งรอบดา้ น และไมม่ องขา้ ม ศาสนกจิ ของชาวมุสลิม รวมถงึ ประสบการณท์ ่องเทย่ี ว รายละเอยี ดแมเ้ พยี งเลก็ นอ้ ย เพราะทกุ องคป์ ระกอบ และสิ่งอ�ำนวยความสะดวกในลักษณะอ่ืนท่ีเป็นมิตร มีส่วนส�ำคัญในการผลัดกันให้อุตสาหกรรมฮาลาล กบั นกั ทอ่ งเทย่ี วมสุ ลมิ แนน่ อนวา่ ประเทศใดที่สามารถ ในประเทศเตบิ โต สดุ ทา้ ยแลว้ ผทู้ ไ่ี ดร้ บั ผลประโยชน์ พัฒนาศักยภาพ เพื่อรองรับการท่องเท่ียวฮาลาล ทางเศรษฐกิจมากที่สุดก็คือประชาชนในชาติ ได้อย่างรอบด้าน สามารถสร้างความเชื่อมั่นต่อสินค้า ซง่ึ หากไมเ่ รง่ ชว่ งชงิ พนื้ ทที่ างการตลาด ประเทศไทย และบริการฮาลาลในประเทศ มีการสร้างมาตรฐาน เราอาจถูกประเทศท่ีพัฒนาด้านฮาลาลได้ดีกว่ามา สินค้าฮาลาลให้เป็นท่ียอมรับ รวมถึงมีการสง่ เสริม “ดิสรปั ” ก็เปน็ ได้!

18 o one OF a kind AL MEROZ ธรุ กจิ ฮาลาล อัลมีรอซ คือโรงแรมฮาลาลแห่งแรก ของไทย มีสถานท่ีประกอบศาสนกิจ และสง่ิ อำ� นวยความสะดวกทเ่ี หมาะกบั ชาวมสุ ลมิ BLEISURE CRESCENT DR. AHMAD TRAVEL RATING ELNAGGAR EGYPT การเดินทางท่องเท่ียวรูป บรษิ ทั ชนั้ นำ� สญั ชาตสิ งิ คโปร์ นกั เศรษฐศาสตรช์ าวอยี ปิ ต์ ประเทศทใ่ี หก้ ำ� เนดิ ธนาคาร แบบใหม่ท่ีผสมระหว่าง ทใี่ หบ้ รกิ ารขอ้ มลู ขา่ วสารท่ี ผกู้ อ่ ตง้ั ธนาคาร Mit Ghamr อิสลามคร้ังแรกของโลก คำ� วา่ BusinessและLeisure เปน็ ประโยชนต์ อ่ นกั ทอ่ งเทย่ี ว Savings Bank ซง่ึ ปราศจาก ซึ่งกลายเป็นรากฐานของ หมายถงึ การพกั ผอ่ นหยอ่ นใจ และผู้ประกอบการธุรกิจ ดอกเบ้ียตามหลักศาสนา ธนาคารอิสลามท่ัวโลก ระหวา่ งไปทำ� งานตา่ งถนิ่ ฮาลาล อสิ ลาม ในเวลาตอ่ มา GLOBAL MUSLIM FRIENDLY TRAVEL TRAVEL INDEX HALAL INDONESIA การทอ่ งเทย่ี วทเ่ี ปน็ มติ รต่อ ผลสำ� รวจดชั นกี ารทอ่ งเทยี่ ว ในภาษาอาหรับ แปลว่า อนิ โดนเี ซยี มปี ระชากรทนี่ บั ถอื สงิ่ แวดลอ้ ม เมอ่ื ใชใ้ นบรบิ ท ของชาวมสุ ลมิ ทวั่ โลกเพอื่ ให้ อนมุ ตั ิ เมอื่ ใชใ้ นบรบิ ททาง ศาสนาอสิ ลามรอ้ ยละ87ของ ของการท่องเที่ยวฮาลาล เหน็ ทศิ ทางการพฒั นาและ ศาสนาอิสลามจะหมายถึง ประเทศ ถอื เปน็ ประเทศทมี่ ี จะหมายถึงที่ท่องเท่ียวซึ่ง การลงทนุ ในธรุ กจิ ฮาลาลใน สงิ่ ทศี่ าสนาอนมุ ตั ใิ หก้ นิ ดม่ื ชาวมสุ ลมิ มากทสี่ ดุ ในโลก รองรบั ชาวมสุ ลมิ ประเทศตา่ งๆ และปฏบิ ตั ิ PASSPORT MUSLIM-FRIENDLY JOURNEY.CLOUD KEBAB LOW SEASON HOTEL แอปพลิเคชันส�ำหรับเขียน อาหารอาหรบั ทไี่ ดร้ บั ความ ช่วงเวลาท่ีนักท่องเท่ียว โรงแรมท่ีจัดเตรียมสภาพ บันทึกประจ�ำวันออนไลน์ นยิ มจากนกั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ เดินทางมาน้อยเพราะ แวดล้อมและส่ิงอ�ำนวย เป็นชุมชนที่เน้นแบ่งปัน มลี กั ษณะคลา้ ยกบั บารบ์ คี วิ ไม่ใช่ฤดูกาลท่องเที่ยว ความสะดวกให้เหมาะสม เรื่องราวน่าสนใจระหว่าง ทนี่ ำ� เนอ้ื ววั ไก่แพะแกะและ ของพื้นท่ีนั้นๆ ข้อดีคือ กบั นกั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ เชน่ การเดนิ ทางทอ่ งเทยี่ ว ผกั มาเสยี บไมย้ า่ ง คนไมเ่ ยอะ ตวั๋ เดนิ ทางและ หอ้ งละหมาด อาหารฮาลาล ทพ่ี กั ราคาไม่สงู

one Of a kind O 19 NON-OIC กลมุ่ ประเทศทไี่ มใ่ ชป่ ระเทศมสุ ลมิ ประเทศไทยจดั เปน็ ประเทศ Non-OIC ท่ีมีนักท่องเท่ียวมุสลิมมาเยือนมากเป็นอันดับ 2 รองจากสงิ คโปร์ ORGANIZATION OF ISLAMIC PRAYER MAT QURAN RAMADAN COOPERATION: OIC ผ้าปูส�ำหรับละหมาด เป็น อั ล กุ ร อ า น คื อ คั ม ภี ร ์ ช่ื อ เ รี ย ก เ ดื อ น แห่ ง ก า ร องคก์ ารความรว่ มมอื อสิ ลาม ผ้าสะอาดขนาดประมาณ ศกั ดสิ์ ทิ ธข์ิ องศาสนาอสิ ลาม ถือศีลอดของชาวมุสลิม ต้ังข้ึนในปี 2512 เพ่ือ 3 x 5 ฟุต นิยมใช้ผ้า ชาวมสุ ลมิ เชื่อว่าเป็นคัมภีร์ คนไทยเรยี กวา่ เดอื นรอมฎอน ความร่วมมอื ดา้ นการเมอื ง ก�ำมะหย่ีที่มีสัญลักษณ์ สดุ ทา้ ยทอ่ี ลั ลอฮม์ อบใหแ้ ก่ ซ่ึงห้ามชาวมุสลิมบริโภค เศรษฐกิจ สังคมระหว่าง แสดงถึงความภักดีต่อ มนษุ ยชาติ อาหารตง้ั แตพ่ ระอาทติ ยข์ น้ึ ประเทศมสุ ลิม 57 ประเทศ พระเจา้ จนถงึ ตกดนิ THE CENTRAL ISLAM SALAH COUNCIL OF THAILAND UMRAH VISA การละหมาดเปน็ การแสดง ส�ำนักงานคณะกรรมการ อุมเราะห์ คือการเดินทาง ชาวมุสลิมจะต้องยื่นขอ ความเคารพต่ออัลลอฮ์ กลางอสิ ลามแหง่ ประเทศไทย ไปแสวงบุญและปฏิบัติ วีซ่าส�ำหรับแสวงบุญ หรือ วนั ละ5เวลาทกุ ครงั้ จะตอ้ ง (กอท.) ใหค้ ำ� ปรกึ ษาเรอื่ งที่ ศาสนากิจที่นครมักกะฮ์ Hajj Visa จากทางการ หนั หนา้ ไปทางทศิ ตะวนั ตก เกยี่ วกบั ศาสนาอสิ ลามและ ซงึ่ ถอื เปน็ การแสวงบญุ เลก็ ซาอุดีอาระเบีย ก่อนท่ีจะ ซงึ่ เปน็ ทตี่ งั้ ของนครมกั กะฮ์ ออกใบรับรองผลิตภัณฑ์ กอ่ นเขา้ สเู่ ทศกาลฮจั ญ์ เดินทางไปร่วมพิธีฮัจญ์ อาหารฮาลาล ณ นครมกั กะฮ์ WORLD HALAL FEST XE CURRENCY YANA RESTAURANT ZAKAT มหกรรมสินค้าและบริการ แอปพลิเคชันเช็คอัตรา ร ้ า น อ า ห า ร ฮ า ล า ล ใ น ซะกาต คือการท�ำทาน ฮาลาลระดบั นานาชาติ เพอื่ แลกเปลยี่ นเงนิ ตรา เหมาะ ศนู ยก์ ารคา้ เอม็ บเี คเซน็ เตอร์ ประจ�ำปี โดยชาวมุสลิม ส่งเสริมและยกระดับธุรกิจ ส�ำหรับผู้ท่ีเดินทางระหว่าง ให้บริการอาหารไทยและ ตอ้ งนำ� อาหารหรอื ทรพั ยส์ นิ ฮาลาลของไทยใหแ้ ขง่ ขนั ได้ ประเทศ สามารถแปลงค่า อาหารฮาลาลเพ่ือรองรับ สว่ นหนึ่งมอบให้แก่ผู้อื่น ในระดบั โลก ของหลายสกลุ เงนิ ไดภ้ ายใน นกั ทอ่ งเทย่ี วมสุ ลมิ ในเดือนรอมฎอนเพ่ือลด ครง้ั เดยี ว ความตระหนี่

20 WN next SCAN QR CODE เพือ่ รบั ฟง Audio Text มุสลิม มิลเลนเนยี ลส์ บุกวงการท่องเท่ียวโลก เม่ือชาวมุสลิมกลายเป็นกลุ่มนักท่องเท่ียวหลักของโลกท่ีไม่จ�ำกัดการเดินทางเฉพาะในกลุ่มประเทศมุสลิม ดว้ ยกนั อกี ตอ่ ไป เมอื งทอ่ งเทยี่ วหรอื แหลง่ ทอ่ งเทยี่ วแหง่ ใดทมี่ สี ง่ิ อำ� นวยความสะดวกตรงตามหลกั ศาสนาอสิ ลาม มากทสี่ ดุ ยอ่ มกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนยิ มของนกั ท่องเท่ียวมสุ ลมิ รุ่นใหมไ่ ด้ไม่ยาก สิ่งที่เติบโตตามมาคือ “การท่องเที่ยวฮาลาล” (Halal Tourism) ซึ่งเป็นรูปแบบการท่องเที่ยวท่ีตอบสนอง ความต้องการของชาวมุสลิมท่ีมีรายละเอียดปลีกย่อยแตกต่างจากนักท่องเท่ียวกลุ่มอ่ืน ตั้งแต่โรงแรมที่พัก ร้านอาหาร การคมนาคมขนส่ง กิจกรรมการท่องเที่ยว สถานพักผ่อนหย่อนใจ และท่ีส�ำคัญคือ การมีสิ่งอ�ำนวย ความสะดวกตอ่ การปฏบิ ตั ศิ าสนกจิ ประจำ� วนั ของชาวมสุ ลมิ นำ� ไปสเู่ ทรนดท์ เ่ี รยี กวา่ “Muslim-Friendly Tourism” หรือการท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อนักท่องเที่ยวมุสลิม ซ่ึงผู้ประกอบการควรเตรียมความพร้อมส�ำหรับขยายโอกาส ทางธรุ กจิ เพ่ือให้สามารถรองรบั นกั ท่องเทยี่ วกลมุ่ น้ีไดอ้ ย่างมีประสิทธภิ าพ

next N 21 “Millennials” ผูบ้ รโิ ภคหลกั ทม่ี อี ทิ ธพิ ลต่อตลาด การแยกกลุ่มคนตามช่วงวัยและอายุจะท�ำให้เข้าใจพฤติกรรมและแรงขับเคลื่อนทางความคิด ของคนในแตล่ ะรนุ่ หรอื เจเนอเรชนั ไดด้ ยี ง่ิ ขนึ้ ในชว่ งหลายปที ผ่ี า่ นมามคี ำ� หนง่ึ ทใ่ี ชก้ นั แพรห่ ลายในวงการสอื่ และการตลาดนั่นคือ “มลิ เลนเนียลส์” (Millennials) หรอื เรยี กอีกชื่อว่า “เจเนอเรชนั ม”ี (Generation Me) หมายถงึ กลมุ่ คนทเี่ กดิ ระหวา่ งปี พ.ศ. 2524 ถงึ 2539 หรอื มอี ายปุ ระมาณ 24-39 ปี ณ ปี พ.ศ. 2563 อยา่ งไรกด็ ี การใหค้ �ำนิยามคนกลุ่มมลิ เลนเนียลสจ์ ะเนน้ ท่อี ปุ นสิ ัยมากกว่าอายุ ลักษณะเด่นของคนกลุ่มนี้ คือมีความเป็นตัวของตัวเองสูง บางคร้ังอาจถือตัวเองเป็นศูนย์กลาง มีการศึกษาดี ใช้เทคโนโลยีเก่ง ท�ำงานได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน ให้ความส�ำคัญกับคุณค่ามากกว่า ปริมาณ แสวงหาความสำ� เร็จ เปลี่ยนงานบอ่ ย วิถีชีวติ และความชอบของคนกลมุ่ มลิ เลนเนยี ลสม์ ีอิทธิพล คอ่ นขา้ งสงู ตอ่ ทศิ ทางตลาดในปจั จบุ นั โดยเฉพาะแนวคดิ ทเี่ นน้ ความสมดลุ ระหวา่ งการทำ� งานและการใช้ ชวี ติ (Work-Life Balance) ชาวมลิ เลนเนียลส์จงึ นยิ มใช้วนั หยดุ หรือเวลาว่างในการออกเดนิ ทางท่องเท่ียว เพอื่ แสวงหาประสบการณ์ใหม่ และน�ำแบง่ ปนั พรอ้ มแสดงความคิดเห็นผ่านสอ่ื สงั คมอยู่เสมอ เมื่อชาวมิลเลนเนียลส์ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มคนวัยท�ำงานจึงมีก�ำลังซื้อ บวกกับความเชี่ยวชาญ ดา้ นเทคโนโลยแี ละวธิ ีคิดท่สี ง่ เสรมิ ให้ออกไปใช้ชีวิต ท�ำให้ “การท่องเทีย่ ว” กลายเปน็ กจิ กรรมท่ีตอบโจทย์ คนกลมุ่ นไ้ี ดม้ าก ไมว่ า่ จะเปน็ การทอ่ งเทยี่ วภายในประเทศหรอื ตา่ งประเทศ โดยอาศยั เทคโนโลยแี ละขอ้ มลู ขา่ วสารทีม่ อี ยู่เป็นจ�ำนวนมากช่วยในการวางแผนและจดั การการเดนิ ทาง

22 N next ท�ำความรู้จกั มสุ ลมิ มิลเลนเนียลส์ (MMT) ปัจจุบันกลุ่มนักทอ่ งเท่ียวมุสลิมกลายเป็น ผู้บริโภคหลักที่เข้ามากระตุ้นเศรษฐกิจและ อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทยี่ วทว่ั โลก ผา่ นการเดนิ ทาง และการใช้บริการสถานประกอบการต่างๆ ท่ียดึ โยงกบั หลักปฏบิ ัติทางศาสนา ทงั้ น้ีชาวมสุ ลิม ท่ีเดินทางทอ่ งเที่ยวมากที่สุดคือคนกลุ่มมุสลิม มิลเลนเนียลส์ หรือ “Muslim Millennials Travelers: MMT” โดยคาดวา่ ในอกี 2-3 ปขี า้ งหนา้ ตลาดท่องเท่ียวมุสลิมมีแนวโน้มจะขับเคล่ือน ด้วยคนกลุ่มน้ีอย่างเต็มรูปแบบ ผู้ประกอบการ จึงควรท�ำความเข้าใจความต้องการของคนกลุ่ม มุสลิมมิลเลนเนียลส์ให้ถ่องแท้ เพ่ือโอกาสในการ สร้างหรือปรับเปล่ียนธุรกิจให้สอดรับกับเทรนด์ การท่องเที่ยวฮาลาลในอนาคต

next N 23 เข้าใจพฤตกิ รรมของผ้บู รโิ ภค กลุม่ MMT รอ้ ยละ 40 ทอ่ งเทย่ี วเพื่อ ของนกั ท่องเท่ียวมุสลิม คอื การพกั ผอ่ นและการพัฒนาตนเอง คนกลุ่ม MMT เดนิ ทางทอ่ งเทีย่ วปีละ 2-5 ครั้ง อายุประมาณ ครง้ั ละประมาณ 5-6 วัน 24-39 ปี (ในปี พ.ศ. 2563) ส่วนใหญเ่ ดนิ ทางมาจาก ใชจ้ ่ายในการ เอเชียตะวนั ออกเฉยี งใต้ ท่องเทย่ี วทรปิ ละ 16,000 - 63,000 บาท (อาเซยี น) นิยมไปเท่ยี วกบั ใช้บริการขนส่งสาธารณะ เพือ่ นและครอบครวั เนน้ สถานที่ทีไ่ ปถงึ ง่าย วางแผนลว่ งหนา้ ก่อนเดนิ ทางราว 1-6 เดอื น เดนิ ทางสะดวก ใชอ้ นิ เทอรเ์ นต็ ในการตดิ ตอ่ ส่อื สารเป็นหลัก ท่มี า: งานวจิ ยั Global Muslim Travel Index

24 WD next มุสลมิ มิลเลนเนียลส์กับ การเลอื กจุดหมายปลายทางท่องเทีย่ ว การท่ีนักท่องเที่ยวกลมุ่ MMT จะเลือกประเทศ เมอื ง หรอื แหล่งทอ่ งเที่ยวใดเปน็ จดุ หมายปลายทาง การท่องเที่ยวในแต่ละทริปอาศัยปัจจัยต่อไปน้ีในการประกอบการตัดสินใจ โดยสามารถแบง่ ออกเป็น 3 กลมุ่ หลกั ๆ ซงึ่ ชว่ ยใหผ้ ปู้ ระกอบการใชเ้ ปน็ เครอื่ งมอื ในการพฒั นาสนิ คา้ และบรกิ ารทตี่ อบโจทยน์ กั ทอ่ งเทย่ี ว กลุม่ นี้อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ ความเป็นของแท้ จดุ หมายปลายทาง อาหารท้องถน่ิ แผนการเดนิ ทาง (Authentic) มีเอกลักษณท์ ่เี ป็น รองรับ ยืดหยนุ่ ของแท้ ความเป็นฮาลาล สามารถปรับ ใหเ้ ข้ากบั วถิ ีมสุ ลมิ ราคาเหมาะสม โรงแรมและทพ่ี กั บรกิ ารขนส่ง การสัมผัส (Affordable) ราคาค้มุ ค่า สาธารณะสะดวก ประสบการณ์ แปลกใหม่ในราคา สมเหตสุ มผล เข้าถงึ งา่ ย เทคโนโลยี การเข้าถงึ ข้อมลู การแบง่ ปนั (Accessible) ทันสมยั รองรบั ขา่ วสาร บริการ ประสบการณ์ การออนไลนแ์ ละ ดา้ นการท่องเทย่ี ว ท่ีมา: TAT Review Magazine การตดิ ต่อทางไกล ไดท้ นั ที ไดง้ ่าย

next N 25 โอกาสในการดงึ ดดู นักท่องเท่ยี ว MMT ผ่านโลกออนไลน์ จากประชากรมุสลิมท่ัวโลกที่มีเกือบ 2 พันล้านคน ในจ�ำนวนนี้ร้อยละ 60 คือชาวมุสลิมที่มีอายุ ตำ่� กวา่ 30ปีซง่ึ กค็ อื คนกลมุ่ MMTทส่ี ามารถใชเ้ ทคโนโลยไี ดอ้ ยา่ งชำ� นาญกอ่ นทจี่ ะตดั สนิ ใจเดนิ ทางทอ่ งเทยี่ ว มักใช้อนิ เทอรเ์ นต็ ในการสบื ค้นขอ้ มลู และวางแผนทริปท่องเที่ยว โดยจากผลสำ� รวจดชั นีการท่องเท่ยี วของ ชาวมสุ ลิมทั่วโลกประจำ� ปี พ.ศ. 2561 (Global Muslim Travel Index: GMTI 2018) ระบุว่าคนกลมุ่ MMT มกั ศึกษาขอ้ มูลผา่ นโลกออนไลน์ด้วยวธิ ีการต่อไปน้ี ตดิ ตามอนิ ฟลเู อนเซอร์ ชมคลิปวิดีโอ แบง่ ปันประสบการณ์ สายท่องเทย่ี ว เพอ่ื ดูบรรยากาศจริง ได้ทนั ที ร้านอาหารฮาลาล มองหาอะไร? มสั ยดิ หรือสถานที่ โรงแรม/ท่พี กั ที่เป็นมติ ร ละหมาดทอี่ ยใู่ กลๆ้ กบั ชาวมุสลิม กิจกรรมทอ่ งเทีย่ วทม่ี อบ ประสบการณ์แปลกใหม่ เห็นได้ชัดว่ากลุ่ม MMT มีแนวโน้มท่ีจะเลือกจุดหมายปลายทางท่ีสามารถตอบโจทย์ความต้องการ ได้ดีท่ีสุด โดยข้อมูลออนไลน์และส่ือสังคมมีผลอย่างมากต่อการตัดสินใจเลือกจุดหมายปลายทาง รวมถึงซ้ือสินค้าและบริการ ดังนั้นหน้าที่ของผู้ประกอบการจึงไม่เพียงที่จะต้องพัฒนาสินค้าและบริการที่ ตอบโจทย์นักท่องเที่ยวกลุ่มมุสลิมมิลเลนเนียลส์ แต่ยังต้องเข้าใจทิศทางของการท่องเที่ยวฮาลาล รวมถึง รูเ้ ทา่ ทันพฤตกิ รรมของคนกลุม่ MMT พร้อมคดิ หากลยุทธ์ทางการตลาดทจี่ ะมดั ใจนกั ท่องเท่ียวกลุ่มน้ใี ห้ได้ ใครเคลือ่ นไหวกอ่ น ย่อมได้เปรียบ

26 WI INSIDE Okmd การสรา้ งสังคมแห่งการเรียนรู้ ในพ้นื ทพี่ หวุ ฒั นธรรมชายแดนใต้ โลกยุคข้อมูลข่าวสารท�ำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงชุดความรู้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ย่ิงมีความรู้และ มุมมองท่ีกว้างไกลมากเท่าไรก็ย่ิงมีโอกาสในการพัฒนาและสร้างอาชีพให้สอดคล้องกับความต้องการ ในตลาดปัจจบุ นั มากข้ึนเท่านั้น ส�ำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน) หรือ OKMD เปน็ หน่วยงานท่ีให้ความส�ำคัญกับ การจัดการ พัฒนา และส่งต่อองค์ความรู้ให้แก่ประชาชน ภายใต้แนวคิด “Knowledge is Opportunity” หรือ ความรู้เปรียบดังประตูน�ำไปสู่โอกาสใหม่ในชีวิต โดยเฉพาะความรู้ที่เกี่ยวข้องกับแนวโน้มการเปล่ียนแปลง ของโลก สามารถสร้างแรงบันดาลใจ กระตุ้นให้คนรุ่นใหม่เห็นโอกาสและการเตรียมพร้อมในการพัฒนาทักษะ ท่ีจ�ำเป็นในศตวรรษท่ี 21 สถาบันอุทยานการเรียนรู้ เปน็ หน่วยงานในสังกัด OKMD จัดตั้งข้ึนเพ่ือเป็นแหล่งเรียนรู้ท่ีมุ่งเน้น การปลูกฝังและสง่ เสริมนิสัยรักการอา่ นการเรียนรู้ และการแสวงหาความรู้อย่างสร้างสรรค์ต่อเน่ืองตลอดชีวิต รวมถึงการพัฒนาแหล่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต โดยการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและกิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ หลากหลายรปู แบบ อันเป็นเครื่องมือท่ีมีประสิทธิภาพในการส่งเสริมและต่อยอดให้เกิดการเรียนรู้ย่ิงข้ึน โดยร่วมมือกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและองค์กรท่ีสนใจและมีความพร้อมในการพัฒนาอุทยานการเรียนรู้ ข้ึนในภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ

INSIDE Okmd I 27 ปัจจุบันมีอุทยานการเรียนรู้เครือข่ายท่ีเปิดให้บริการแล้วในระดับจังหวัด รวม 29 แห่ง ใน 22 จังหวัด และ พื้นที่เรียนรู้ขนาดเล็ก 20 แห่ง รวมทั้งพ้ืนท่ีท่ีอยู่ระหว่างการก่อสร้างหรือปรับปรุง อีก 7 แห่ง โดยในภาคใต้ มีอุทยานการเรียนรู้เครือข่ายมากท่ีสุด รวม 10 แห่ง ได้แก่ 1 อุทยานการเรียนรู้ยะลา 6 อุทยานการเรียนรู้บ้านพรุ 2 อุทยานการเรียนรู้ปัตตานี 7 อุทยานการเรียนรู้สตูล 3 อุทยานการเรียนรู้นราธิวาส 8 อุทยานการเรียนรู้นครภูเก็ต 4 อุทยานการเรียนรู้นครหาดใหญ่ 9 อุทยานการเรียนรู้สหกรณ์เครดิตยูเน่ียน 5 อุทยานการเรียนรู้สงขลา เคหะรัษฎา จังหวัดภูเก็ต 10 อุทยานการเรียนรู้นครศรีธรรมราช แTผKนPทaเี่ rคkรNือขeา่twยork วชช.นา่ น อบจ.พะเยา อบจ.เชยี งราย ทน.อุดรธานี ทน.พะเยา รพ.คา่ ยประจกั ษ์ศิลปาคม จ.อุดรธานี ทม.แมฮ่ อ่ งสอน ทน.ลำ� ปาง กรมทหารราบที่ 16 จ.ยโสธร มูลนิธินิยมปทั มะเสวี ทน.แม่สอด จ.ตาก อบจ.รอ้ ยเอ็ด ทน.พษิ ณโุ ลก กองพลทหารราบท่ี 6 จ.ร้อยเอด็ จ.ลำ� ปาง พิพิธภัณฑ์เมอื งลำ� ปาง ทน.นครราชสมี า กองทัพภาคที่ 2 จ.นครราชสมี า ทน.ล�ำปาง กรมทหารราบที่ 23 จ.นครราชสีมา ศนู ย์การบนิ ทหารบก จ.ลพบรุ ี กรมทหารราบท่ี 6 จ.อุบลราชธานี ทม.อา่ งทอง อบจ.ศรสี ะเกษ โรงเรยี นทหารขนสง่ จ.นนทบุรี จงั หวดั บุรีรัมย์ กรมการทหารช่าง จ.ราชบุรี อทุ ยานการเรยี นรู้ VR park กทม. อบจ.ปราจีนบุรี กองพลท่ี 1 รกั ษาพระองค์ กทม. กรมทหารปนื ใหญท่ ี่ 1 รกั ษาพระองค์ กทม. อบจ.สมทุ รสาคร กองพนั ทหารราบที่ 3 กรมทหารราบท่ี 2 รกั ษาพระองค์ จ.ปราจีนบรุ ี ทน.สมุทรสาคร หน่วยบัญชาการป้องกนั ภัยทางอากาศกองทัพบก กทม. กองพันทหารสื่อสารท่ี 101 อบจ.ตราด จ.สมุทรสาคร สโมสรทหารบก กรมสวัสดิการทหารบก กทม. ทม.ฉะเชงิ เทรา อบจ.ระยอง กองบัญชาการกองทพั บก กทม. ทน.ระยอง อบจ.สุราษฎร์ธานี ทน.หาดใหญ่ จ.สงขลา ทน.สงขลา อบจ.กระบ่ี ทม.บ้านพรุ จ.สงขลา กรมสนบั สนุน กองพลทหารราบที่ 15 จ.สงขลา ทน.ภเู ก็ต ทน.นครศรีธรรมราช สหกรณ์เครดิตยเู นย่ี น ทม.สตลู ทม.ปัตตานี เคหะรัษฎาภเู กต็ กรมทหารราบที่ 152 จ.ปัตตานี ทม.นราธวิ าส ทน.ยะลา กรมทหารราบที่ 151 จ.นราธวิ าส ทม.เบตง จ.ยะลา อุทยานการเรียนรสู้ ม่ี ุมเมอื ง ทน.ยะลา อุทยานการเรยี นร้รู ะดบั จังหวัด อยู่ระหว่างการปรับปรุง/กอ่ สรา้ ง ห้องสมดุ มชี วี ติ ในค่ายทหาร / Mini TK

28 I INSIDE Okmd สถาบันอุทยานการเรียนรู้ยังได้ร่วมมือกับภาคีเครือข่ายในการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ในระดับโรงเรียนและ ชุมชน ได้แก่ แหลง่ เรยี นรู้ ภาคีเครอื ข่าย ห้องสมุดมีชีวิตในรูปแบบตู้คอนเทนเนอร์ กรมโยธาธิการและผังเมือง ในโรงเรยี นในพน้ื ทห่ี า่ งไกล 76 แหง่ ใน 76 จงั หวดั แหล่งเรียนรู้มีชีวิตระดับต�ำบล ภาคีเครือข่ายท่ีมีศูนย์เรียนรู้ - ส�ำนักงานคณะกรรมการดิจิทัล เพื่อเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ - ส�ำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบ และการศึกษาตามอัธยาศัย - กรมการพัฒนาชุมชน - ส�ำนักงานกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ E-Library ในห้องสมุดประชาชนเฉลิมราชกุมารี ส�ำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและ 103 แห่งท่ัวประเทศ การศึกษาตามอัธยาศัย อทุ ยานการเรยี นรู้ยะลากับการสร้างความเท่าเทียม TK Mobile Library ทางการเรียนรู้ในพ้นื ทช่ี ายแดนใต้ อุทยานการเรียนรู้ยะลา บริหารงานโดยเทศบาลนครยะลา นับเปน็ อุทยานการเรียนรู้ในระดับภูมิภาคแห่งแรกของสถาบันอุทยาน การเรียนรู้ เปิดให้บริการเมื่อเดือนมกราคม พ.ศ. 2550 โดยมีการ จัดการเรียนรู้ภายใต้บริบทวัฒนธรรมท้องถิ่นชายแดนใต้ผสมผสานกับ เทคโนโลยีที่ทันสมัย น�ำเสนอสาระความรู้ผ่านหนังสือ ดนตรี กิจกรรม และสื่อมัลติมีเดีย ให้ประชาชนทุกเช้ือชาติและศาสนาได้เรียนรู้ร่วมกัน อันเป็นยุทธศาสตร์หนึ่งในกระบวนการพัฒนา การสร้างสันติสุข ความเข้าใจ ความสามัคคี และความเท่าเทียมกันให้เกิดข้ึนในสังคม พหุวัฒนธรรมแห่งน้ี ผ่าน 4 กลุ่มกิจกรรมหลัก ประกอบด้วย 1.กิจกรรมส่งเสรมิ การอ่าน เพื่อปลูกฝังและสร้างนิสัยรักการอา่ นผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น การเล่านิทาน โครงการห้องสมุดเคลื่อนท่ี TK Mobile Library โครงการ Reading Power ปล่อยพลังรักการอ่าน การประกวดการอาซาน หรือเสียงเรียกสู่การละหมาด โครงการครอบครัวอัจฉริยะ...ด้วยการอ่าน

INSIDE Okmd I 29 โครงการ Reading Power โครงการครอบครัวอัจฉริยะ...ด้วยการอ่าน 2 การสง่ เสริมทกั ษะชวี ิต เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันและสร้างจิตส�ำนึกรักบ้านเกิดให้แก่เด็กและเยาวชน อันจะน�ำไปสู่ การอยู่ร่วมกันอย่างสันติ สมานฉันท์ และเอื้ออาทรต่อกัน ผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น โครงการเยาวชนจิตอาสาพัฒนาทีเค ปลูกฝังจิตส�ำนึกด้านจิตสาธารณะ ต่อการท�ำงานเพื่อชุมชน โครงการอบรมการท�ำอาหาร บูดู มากกว่าทรงเครื่อง โครงการอบรมภาษามาลายู แกแจะนายู โครงการเล้ียงลูกอย่างไรไม่ให้ถูกบูลล่ี โครงการอบรมท�ำอาหาร สูตรอร่อยกับอินทผาลัม อบรมการท�ำอาหาร บูดู มากกว่าทรงเครื่อง อบรมภาษามาลายู แกแจะนายู โครงการเลี้ยงลูกอย่างไรไม่ให้ถูกบูลล่ี

30 I INSIDE Okmd 3 การส่งเสรมิ ศิลปะและวฒั นธรรม เพ่ือส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และการสร้างจินตนาการ ผ่านการใช้ส่ือศิลปะและกิจกรรมทางวัฒนธรรม เช่น โครงการเรียนรู้ทักษะทางศิลปะ โครงการอักษรศิลป์ภาษาอาหรับ/ภาษาจีน โครงการลุย ล่อง เล่าเร่ือง เมืองยะลา โครงการ Creative Food หมี่เบตง สร้างสรรค์จัดจาน สร้างศิลป์ โครงการ Creative Food โครงการอักษรศิลป์ภาษาอาหรับ/ภาษาจีน โครงการลุย ล่อง เล่าเร่ือง เมืองยะลา 4 การส่งเสริมวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อให้เยาวชนและประชาชนท่ัวไปสามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเป็นเครื่องมือในการแสวงหา ความรู้และเรียนรู้ตลอดชีวิต สามารถน�ำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และไอทีไปประยุกต์ใช้ ในชีวิตประจ�ำวัน เช่น โครงการแล็บวิทย์ โครงการ Brain เกมคณิต วิทย์สนุก โครงการ Smart App สมาร์ตแอปผู้สูงอายุ โครงการ Go Green โก กรีน เพื่อการแยกขยะ ในครัวเรือน โครงการแล็บวิทย์

INSIDE Okmd I 31 โครงการ Brain เกมคณิต วิทย์สนุก โครงการ Go Green โครงการ Smart App สมาร์ตแอปผู้สูงอายุ ความรู้ไม่ได้อยูแ่ ค่ในหอ้ ง ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด -19 อุทยานการเรียนรู้ยะลาและห้องสมุดมีชีวิตไม่อาจท�ำหน้าที่เป็น พื้นท่ีส�ำหรับการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนความรู้กันได้ แพลตฟอร์มออนไลน์และอินเทอร์เน็ตจึงเข้ามามีบทบาท ในการสร้างห้องเรียนและจัดกิจกรรมการเรียนรู้ออนไลน์ เพื่อให้ประชาชนยังสามารถเรียนรู้ได้ แม้ไม่สามารถ เดินทางมาที่อุทยานการเรียนรู้ยะลา เช่น โครงการสอนภาษาออนไลน์ โครงการสอนศิลปะออนไลน์ โครงการรู้และเข้าใจ Food Loss, Food Waste ตอน Save Food Good Life บุกบ้านคนรักษ์โลก เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจ และน�ำไปสู่การเปล่ียนพฤติกรรมการบริโภคท่ีไม่ฟมุ่ เฟือย กจิ กรรมอืน่ ๆ ของ OKMD เพอื่ การส่งเสรมิ ธรุ กจิ ฮาลาล ศูนย์ความรู้กินได้ของ OKMD ร่วมกับวิทยาลัย รายการ Knowledge Box จัดกิจกรรมไลฟ์สด ชมุ ชนยะลา จดั กิจกรรม กล่องความรกู้ นิ ได้ วิเคราะห์ ผา่ นสอื่ สงั คม เรอ่ื ง Halal Tourism โอกาสใหมส่ ำ� หรบั ทรัพยากรและอาชีพในท้องถ่ินเพื่อเพ่ิมโอกาสในการ การท่องเที่ยวแบบฮาลาล เพ่ือช่วยให้ผู้ประกอบการ พัฒนาต่อยอดและจ�ำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชน เช่น และผู้สนใจสามารถมองเห็นช่องทางและโอกาส อาชีพช่างตัดเย็บฮิญาบสตรีมุสลิม อาชีพช่างตัดเย็บ ในการตอ่ ยอดธรุ กจิ และเพมิ่ ศกั ยภาพดา้ นการทอ่ งเทยี่ ว ชุดโต๊ป (มุสลิมชาย) ท่ีเป็นมิตรกับชาวมุสลิมมากย่ิงขึ้น

32 D Digitonomy รวมมิตรขอ้ มลู ตัวเลข ธุรกิจฮาลาล (HALAL BUSINESS) 1,900ผู้บริโภคมุสลิมทว่ั โลก พ.คศาด.กา2รณ6์ป0ี 3 ลา้ นคน ประชากรมสุ ลมิ ทว่ั โลก 24.36%คดิ เปน็ จะมีมากกว่า ของประชากรโลก ทมี่ า: World Population Review 3 พนั ล้านคน 31.1%คิดเปน็ ของประชากรโลก ที่มา: ศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว (CTRD) สถาบันวจิ ัยสงั คม มหาวิทยาลยั เชียงใหม่ มูลคา่ ตลาดอาหารฮาลาลท่วั โลก พ.ศ. 2562 34,366 ล้านล้านบาท 1.11% พ.ศ. 2561 34,754 ล้านล้านบาท 3.55% 35ปี พ.ศ. 2562 ประมาณ พ.ศ. 2560 33,561 ล้านล้านบาท 8.27% บล้าานทลา้ น พ.ศ. 2559 30,995 ลา้ นลา้ นบาท ที่มา: กระทรวงพาณชิ ย์ อันดับประเทศผู้สง่ ออกอาหารฮาลาล พ.ศ. 2562 อันดับ 1 อนั ดบั 4 สหรฐั อเมรกิ า อนั ดับ 2 เยอรมนี เนเธอรแ์ ลนด์ อนั ดบั 3 บราซลิ อนั ดับ 5 อันดับ 6 จนี สเปน อนั ดบั 7 อนั ดบั 8 ฝร่งั เศส แคนาดา อนั ดบั 9 อนั ดับ 10 อติ าลี เบลเยยี ม อนั ดบั 11 อนั ดบั 12 อนิ เดีย ไทย ทีม่ า: กระทรวงพาณิชย์

Digitonomy WD 33 อาหารฮมาลูลาคลา่ ขกอางรไสท่งยอพอก.ศ. 2562 อันดับ 12 ของโลก อันดบั 3 อันดับ 1 ของเอเชีย (รองจากจีนและอนิ เดีย) ในอาเซียน ท่มี า: กระทรวงพาณิชย์ มูลคา่ การส่งออก พ.ศ. 2562 8.75 แสนล้านบาท 2.23% พ.ศ. 2561 8.95 แสนลา้ นบาท 6.17% พ.ศอา.หา2รฮ5าล5า9ลข-อง2ไท5ย62 พ.ศ. 2560 8.43 แสนลา้ นบาท 11.21% พ.ศ. 2559 7.58 แสนล้านบาท 3 ทม่ี า: กระทรวงพาณชิ ย์ ออานัหดาพรบั ฮ.ตศาล.ลา2าด5ลส6ข่ง2อองอไทกย จีน สหรัฐอเมริกา/กลมุ่ ประเทศ ญป่ี ุ่น องค์การความรว่ มมอื อิสลาม 152,636ผลติ ภณั ฑ์ ท่ีมา: กระทรวงพาณิชย์ ผลติ ภณั ฑ์ 3,386โรงงาน โรงงาน 4,703ผ้ทู �ำธรุ กิจฮาลาลไทย 12,517เครอื่ งหมายการคา้ ราย รายการ 6,955ใบรับรอง รายการ ทมี่ า: สำ� นกั งานคณะกรรมการกลางอสิ ลามแหง่ ประเทศไทย SCAN QR CODE เพอื่ รับชม GIF

34 D Digitonomy กCาOรVใชID้จ่า-1ย9ขอแงลผะผู้บลรกโิ ภรคะทมบุสตลอ่มิ มูลค่าการบริโภคสนิ คา้ ฮาลาล เครอื่ งส�ำอาง 60.26ของชาวมุสลิมทว่ั โลก 1.97และความงาม มากกว่า ล้านลา้ นบาท 2.5พนั ล้านบาท % 34.9อาหารฮาลาล 2.8ยาและเวชภัณฑ์ 0.2ล้านลา้ นบาท 6.9พนั ล้านบาท % % เคร่ืองแตง่ กาย 6.62สอ่ื และความบนั เทงิ ภาคการเดินทาง 8.36และแฟชนั่ 3.7พันลา้ นบาท 5.79และทอ่ งเท่ียว 2.9พันล้านบาท % 70พันลา้ นบาท % % ที่มา: State of the Global Islamic Economy Report, 2563-2564 ตลาดสินคา้ ฮาลาลที่ไทยส่งออกมากทีส่ ดุ 5 อันดับแรก 1 2 3 4 5 (265อ.ิน8 เลดา้ ยีนคน) (1ป3ร7ะ.ช8าจลกนี า้รมนคุสลนมิ) กล่มุ ประเทศ (ป6ร.ะส8ชหลาา้กรนรัฐมคฯสุนล) ิม รฐั เซยี มสุ ลมิ (OIC) 57 (24.7 ล้านคน) ประเทศ ที่มา: State of the Global Islamic Economy Report, 2563-2564

Digitonomy WD 35 หนว่ ยงานอนญุ าตใชเ้ ครอื่ งหมายฮาลาลและหนงั สอื รบั รอง การผลิตอาหารฮาลาลในประเทศไทย คือ ส�ำนักงาน คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (สกอท) ประเภทการรับรองฮาลาลในประเทศไทย สถาน สถานประกอบการ ประกอบการเชอื ด ผลิตอาหาร สินคา้ น�ำเขา้ การบริการ (สารปรุงแตง่ อาหารสำ� เรจ็ รปู (ร้านอาหาร โรงแรม สปา โรงพยาบาล) เน้ือสตั ว)์ ท่ีมา: กรมสง่ เสริมอตุ สาหกรรม ถอดรหสั เลขรับรองฮาลาลไทย ฮาลาล สอนสิ งล.คาณมแะกห่งรปรมระกเทารศกไทลยาง เป็นภาษาอาหรับอยู่ ส่ีเหลยี่ มขนมเปยี กปนู ซึ่งมีพ้นื หลังเปน็ แถบเส้นตรงแนวตัง้ รหสั ผลิตภัณฑ/์ เดือน ปี ทีอ่ นมุ ัติ/ กลุม่ ประเภทสนิ ค้า เดือน ปี ท่ีออกรหัส รหสั บริษัท/ ผลิตภณั ฑ์ เลขทะเบยี น รหัสสินค้าผลติ ภัณฑ์บรษิ ทั / เลขตามล�ำดับรายการ ทมี่ า: ส�ำนกั งานคณะกรรมการกลางอิสลามแหง่ ประเทศไทย

36 D DECODE เคลด็ ลบั การเปน็ ผเู้ ชย่ี วชาญดา้ นฮาลาล ประชากรมุสลิมเป็นกลุ่มที่มีอัตราการเติบโตรวดเร็วที่สุด สง่ ผลให้ธุรกิจที่เก่ียวข้องกับฮาลาลขยายตัวอย่าง ตอ่ เนื่อง ไมว่ า่ จะเปน็ ธุรกจิ การทอ่ งเท่ยี ว โรงแรมท่ีพัก รา้ นอาหาร ตลอดจนสนิ คา้ อุปโภคบรโิ ภคตา่ งๆ ประเทศท่ี นบั ถอื ศาสนาอสิ ลามอาจจะคนุ้ เคยกบั การรองรบั ผบู้ รโิ ภคและนกั ทอ่ งเทยี่ วกลมุ่ นี้ ตรงขา้ มกบั ประเทศทไี่ มใ่ ชป่ ระเทศ มสุ ลมิ ทตี่ อ้ งทำ� ความเขา้ ใจกลมุ่ เปา้ หมายเพ่อื ปรับเปล่ยี นรูปแบบบริการให้เหมาะสม เครสเซนต์เรตต้ิง (CrescentRating) บริษัทสัญชาติสิงคโปร์ ซ่ึงถอื กำ� เนดิ ขน้ึ ในปี พ.ศ. 2551 กลายเปน็ บริษัท ระดบั โลกท่ีประสบความสำ� เรจ็ ในการเปน็ ผู้นำ� ดา้ นการท่องเทยี่ วแบบฮาลาล หลงั หันมาเจาะตลาดเก่ยี วกบั ธุรกิจ การท่องเที่ยวแบบฮาลาลเป็นคร้ังแรกในปี พ.ศ. 2554 ปัจจุบันบริษัทกลายเป็นผู้ให้บริการด้านข้อมูลเก่ียวกับ การท่องเท่ียวฮาลาล มีการท�ำแบบส�ำรวจและเก็บสถิติที่น่าเชื่อถือท่ีหลายหน่วยงานน�ำไปใช้อ้างอิง รวมถึง ให้บริการให้ค�ำปรึกษาแก่หน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนทั่วโลกในการส่งเสริมธุรกิจฮาลาลแบบครบวงจร ความสำ� เรจ็ และการเตบิ โตแบบกา้ วกระโดดของเครสเซนตเ์ รตตงิ้ จงึ เปน็ กรณศี กึ ษาทน่ี า่ สนใจสำ� หรบั ผปู้ ระกอบการ ทส่ี นใจธรุ กจิ ทีเ่ ก่ียวกบั ฮาลาลทกุ ประเภท สรา้ งธุรกิจจากการวเิ คราะห์พฤตกิ รรม ในการเริ่มท�ำธุรกิจ ส่ิงส�ำคัญคือต้องรู้จักและเข้าใจ งานของเครสเซนต์เรตติ้งคือการส�ำรวจและ กลมุ่ เปา้ หมายเปน็ อนั ดบั แรก ทวา่ ในชว่ งหลายปที ผ่ี า่ นมา เก็บข้อมูลเชิงสถิติ ท้ังเร่ืองการเดินทาง การจับจ่าย แม้อุตสาหกรรมท่องเที่ยวทั่วโลกจะเริ่มตื่นตัวกับ ใช้สอย และการทอ่ งเที่ยวของชาวมุสลิม เพื่อช่วย การเพิ่มข้ึนของกลุ่มนักทอ่ งเที่ยวมุสลิมที่มีการเดินทาง ในการท�ำความเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคเชิงลึกผ่าน และการใช้จา่ ยเงินนอกประเทศมากข้ึนแต่กลับ การวิเคราะห์ข้อมูล (Big Data) และสรุปออกมาเป็น ไม่มีการเก็บข้อมูล อยา่ งเป็นระบบเพื่อน�ำมาอธิบาย ชุดขอ้ มูลทส่ี ามารถช่วยอธิบายพฤตกิ รรมการท่องเทย่ี ว ปรากฏการณ์ท่องเท่ียวที่ไม่ขัดต่อหลักศาสนบัญญัติ ของนกั ทอ่ งเทย่ี วมสุ ลมิ ไดอ้ ยา่ งแมน่ ยำ� กอ่ นจะนำ� ขอ้ มลู ของอิสลาม ขณะท่ีประเทศสิงคโปร์มีประชากรมุสลิม เหล่าน้ันมาบูรณาการเป็นแผนงานภาคปฏิบัติและ คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16 ของประเทศ และพนื้ ทท่ี างภมู ศิ าสตร์ สง่ มอบใหห้ นว่ ยงานรฐั และเอกชน รวมถงึ ผปู้ ระกอบการ ถูกแวดล้อมด้วยประเทศเพ่ือนบ้านท่ีมีประชากร ธุรกิจประเภทตา่ งๆ น�ำไปปรับใช้จริง เพ่ือรองรับ สว่ นใหญเ่ ปน็ มสุ ลมิ ไดแ้ ก่ มาเลเซยี ซง่ึ มปี ระชากรมสุ ลมิ การเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดการท่องเท่ียวฮาลาล รอ้ ยละ 66 บรไู นดารสุ ซาลาม รอ้ ยละ 75 และอนิ โดนเี ซยี โดยมีเปา้ หมายเพอื่ ใหน้ กั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ เดนิ ทางไปยงั ร้อยละ 87 เม่ือเล็งเห็นโอกาสจากสถานการณ์ท้ังสอง สถานทตี่ ่างๆ ท่ัวโลกได้อย่างถูกต้องตามหลักบัญญัติ ประการนี้บรษิ ทั เครสเซนตเ์ รตตง้ิ จำ� กดั จงึ พลกิ โฉมธรุ กจิ ของศาสนาอิสลาม ส่วนผู้ประกอบการก็สามารถ ด้วยการน�ำเทคโนโลยีมาใช้ในการเก็บรวบรวม จัดการ พฒั นาและนำ� เสนอสนิ คา้ และบรกิ ารทางการทอ่ งเทย่ี ว และสร้างฐานข้อมูลเชิงลึกจากข้อมูลผู้บริโภคท่ีเป็น ที่ตอบสนองความต้องการของชาวมุสลิมได้อย่าง ชาวมสุ ลมิ จำ� นวนมาก ซงึ่ ทำ� ใหบ้ รษิ ทั สามารถกา้ วขน้ึ มา มปี ระสิทธิภาพ เป็นผู้น�ำในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวฮาลาลระดับโลก ในปัจจบุ ัน ทำ� ความ ส�ำรวจ วเิ คราะห์ สร้าง รจู้ กั กลมุ่ เก็บขอ้ มูล พฤตกิ รรม นวตั กรรม เปา้ หมาย เชงิ สถิติ

DECODE WD 3377 สร้างนวัตกรรมทสี่ ง่ เสริมตลาดฮาลาลใหเ้ ตบิ โต นอกเหนอื จากการบรกิ ารใหข้ อ้ มลู และคำ� แนะนำ� แกอ่ งคก์ ร หนว่ ยงาน และผปู้ ระกอบการทต่ี อ้ งการเขา้ มาเปน็ ส่วนหนง่ึ ในอตุ สาหกรรมการท่องเที่ยวฮาลาล เครสเซนตเ์ รตติ้งยังไดส้ รา้ งนวัตกรรมของตนเองเพ่ือสนบั สนนุ ธุรกจิ ในอุตสาหกรรมฮาลาลให้เตบิ โตมากยง่ิ ข้นึ ผ่านรปู แบบการสรา้ งนวัตกรรมท่ีพัฒนามาจากชุดขอ้ มูล ดังต่อไปน้ี จัดท�ำแผนทร่ี ะบพุ กิ ัดธุรกจิ ฮาลาลทัว่ โลก มีการรวบรวมข้อมูลและระบุพิกัดท่ีต้ังของธุรกิจฮาลาลในพื้นท่ีต่างๆ เพอื่ ใหผ้ ปู้ ระกอบการทราบวา่ ในแตล่ ะพนื้ ทมี่ ธี รุ กจิ ฮาลาลประเภทใดอยบู่ า้ ง ขณะทน่ี กั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ เองกม็ คี มู่ อื ชว่ ยเลอื กทพี่ กั รา้ นอาหาร และบรกิ าร ท่ีตอบสนองความต้องการของชาวมุสลิม ท�ำให้การวางแผนการท่องเท่ียว ทำ� ได้ง่ายและมปี ระสทิ ธิภาพดยี งิ่ ขึน้ ท�ำการสำ� รวจเทรนดท์ อ่ งเที่ยวของชาวมุสลมิ ท่ัวโลก มีการร่วมมือกับผู้ให้บริการเครือข่ายช�ำระเงินผ่านบัตรรายใหญ่อย่าง มาสเตอร์การ์ด (Mastercard) ท�ำการส�ำรวจดัชนีการท่องเที่ยวของ ชาวมุสลิมทั่วโลก และจัดท�ำเป็นรายงานประจ�ำปีที่ช่วยชี้แนะทิศทาง การพัฒนาและการลงทนุ สำ� หรับการทำ� ธรุ กจิ ฮาลาลในประเทศต่างๆ นำ� เสนอรายงานความเคลอ่ื นไหวของ ตลาดฮาลาลในปัจจุบัน มกี ารอปั เดตเทรนดต์ ลาด ผลติ และเผยแพรช่ ดุ ขอ้ มลู ทเ่ี ทา่ ทนั สถานการณ์ ออกมาสสู่ งั คม เพอื่ ใหผ้ ปู้ ระกอบการไดท้ ำ� ความเขา้ ใจความเคลอ่ื นไหวและ การเติบโตของตลาดฮาลาลอย่างทนั สถานการณ์ มองหานวัตกรรมสำ� หรับอนาคต มกี ารแนะนำ� กลยทุ ธเ์ ฉพาะทางทเี่ หมาะสมกบั การประกอบธรุ กจิ ฮาลาล สมัยใหม่ ชว่ ยมองหาทางเลอื กและแนวทางแกป้ ญั หาใหแ้ ก่ผู้ประกอบการ ฮาลาล เพ่ือเพิ่มศักยภาพและยกระดับความสามารถให้สามารถแข่งขัน ได้ในตลาดในระยะยาว ท�ำการส�ำรวจเทรนด์ท่องเท่ียวของชาวมุสลิม ท่ัวโลก มีการร่วมมือกับผู้ให้บริการเครือข่ายช�ำระเงินผ่านบัตรรายใหญ่ อยา่ ง มาสเตอร์การด์ (Mastercard) ทำ� การส�ำรวจดชั นกี ารทอ่ งเทีย่ วของ ชาวมสุ ลมิ ทว่ั โลก (Global Muslim Travel Index: GMTI) และจดั ทำ� เป็น รายงานประจ�ำปีที่ช่วยช้ีแนะทิศทางการพัฒนาและการลงทุนส�ำหรับ การทำ� ธรุ กจิ ฮาลาลในประเทศต่างๆ ท่ีมา: www.crescentrating.com/reports/global-muslim-travel-index-2019.html

38 W DECODE บรกิ ารครบวงจร คือกลยทุ ธ์แหง่ ความส�ำเรจ็ เคลด็ ลบั สำ� คญั ทชี่ ว่ ยผลกั ดนั ใหเ้ ครสเซนตเ์ รตตงิ้ เตบิ โตเปน็ ผเู้ ชย่ี วชาญและผนู้ ำ� ในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ วแบบ ฮาลาลคอื การให้บริการครบวงจร (One-Stop Service) ทีค่ รอบคลุมทุกความตอ้ งการ รวมถึงการคาดการณ์และ จัดเตรยี มสินค้าและบริการทเี่ หนือความคาดหมายไว้ตอบสนองความจ�ำเป็นในอนาคตของลกู ค้าอีกดว้ ย 1 23 Training Academy Halal-in-Travel Reports การกอ่ ตงั้ สถาบนั ซอี าร์อะคาเดมี Consultancy Conference การจัดท�ำและเผยแพร่รายงาน (CR Academy) เปิดสอนหลักสูตร ก า ร จั ด ป ร ะ ชุ ม แ ล ะ เ ส ว น า และผลส�ำรวจด้านต่างๆ ท่ีมีสว่ น การตลาดและการบริหารทั้งแบบ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ช่วยชี้แนะและส่งเสริมธุรกิจและ ออฟไลน์และออนไลน์ เพ่ือผลิต เพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสาร การลงทุนในอุตสาหกรรมสินค้า บุคลากรออกมารองรับการเติบโต ในแวดวงธรุ กจิ การทอ่ งเทยี่ วฮาลาล บริการ และการทอ่ งเที่ยวฮาลาล ของธุรกจิ ฮาลาล โดยสามารถติดตามอ่านได้ผ่าน เวบ็ ไซต์ www.crescentrating.com 6 54 Rating Service Consultancy Business Intelligence (BI) การเป็นสถาบันจัดอันดับ การใหบ้ รกิ ารให้คำ� ปรึกษาดา้ น ก า ร น� ำ เ ส น อ เ ท ค โ น โ ล ยี ความน่าเชื่อถือท่ีได้รับการยอมรับ ธุรกิจ การหาแนวทางในการแก้ ซอฟต์แวร์ที่ชว่ ยสรุปภาพรวม ในระดบั เอเชยี และระดบั โลก โดยเนน้ ปัญหา การปรับทิศทางการพัฒนา ในเชิงธุรกิจการทอ่ งเที่ยวฮาลาล การสำ� รวจ เกบ็ ขอ้ มลู รวบรวมขอ้ มลู และการลงทุนส�ำหรับหน่วยงาน ผ่านรูปภาพ กราฟ สถิติ เพื่อให้ และวิเคราะห์ข้อมูลท่ีเก่ียวข้องกับ ทง้ั ภาครฐั และเอกชน ผปู้ ระกอบการ ลูกค้าตัดสินใจวางแผนธุรกิจได้ ธุรกิจการท่องเท่ียวแบบฮาลาล ฮาลาล รวมถงึ นกั ลงทนุ ทง้ั ในประเทศ ง่ายข้นึ เปน็ หลัก และตา่ งประเทศ ผลตอบรับจากการใช้กลยุทธ์ด้านต่างๆ ในการบริหารจัดการ ส่งผลให้เครสเซนต์เรตต้ิงเป็น องคก์ รทมี่ ชี อ่ื เสยี งระดบั สากล ไดร้ ว่ มงานกบั หนว่ ยงานรฐั สำ� นกั ขา่ ว และองคก์ รระดบั โลกมากมาย พร้อมท้ังขยายฐานลูกค้าครอบคลุมธุรกิจหลากหลายแขนงท่ีต้องการส่งเสริมการท่องเที่ยวแบบ ฮาลาล ยกตัวอยา่ งเชน่ โรงแรม รา้ นอาหาร สายการบิน หา้ งสรรพสนิ ค้า สปา เรอื เฟอรร์ ี่ โรงพยาบาล ท่ีมา: Mastercard-Crescentrating Global Muslim Travel Index (GMTI)

DECODE D 39 GMTI หรอื Mastercard - Crescentrating Global Muslim Travel Index เปน็ หนง่ึ ในผลสำ� รวจ ท่ีทรงอิทธิพลท่ีสุดในแวดวงอุตสาหกรรมฮาลาล เน่ืองจากมีข้อมูลท่ีส�ำคัญและเป็นประโยชน์ต่อ ผู้ประกอบการธุรกิจฮาลาลในหลากหลายมิติ อาทิ การจัดอันดับรายชื่อประเทศยอดนิยมของ กลุ่มนักท่องเที่ยวมุสลิม การวิเคราะห์พฤติกรรมการท่องเที่ยวและใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิต การรายงานขอ้ มลู เชงิ ลกึ ถึงปจั จยั ท่มี ผี ลตอ่ การตดั สนิ ใจเดนิ ทางทอ่ งเที่ยว ซึ่งท�ำให้ทราบวา่ ธรุ กจิ หรือสินค้าฮาลาลประเภทใดก�ำลังได้รับความสนใจจากนักท่องเท่ียวมุสลิมช่วยผู้ประกอบการ มีความเข้าใจในการท�ำธุรกิจฮาลาลมากย่ิงข้ึน รวมถึงยังเป็นแหล่งอ้างอิงส�ำคัญท่ีช่วยให้รัฐบาล ประเทศต่างๆ น�ำมาใช้ส่งเสริมการท่องเท่ียว เพ่ือจะได้ลงทุนและพัฒนาส่ิงอ�ำนวยความสะดวก ข้นั พนื้ ฐานใหพ้ ร้อมรองรับกลุ่มนักท่องเทยี่ วชาวมุสลิมยิง่ ขนึ้ ปจั จัยพ้นื ฐานที่ GMTI ให้ความส�ำคญั รายช่ือประเทศท่ีเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเท่ียวมุสลิมและ ประเภทธุรกิจฮาลาลท่ีปรากฏในผลส�ำรวจ GMTI กลายเปน็ ที่สนใจ ของบรรดานักลงทุนที่ต้องการเข้ามากระตุ้นเศรษฐกิจในธุรกิจฮาลาล ซึ่งประเทศหรือธุรกิจท่ีจะติดอันดับของ GMTI ได้น้ัน จะต้องผ่านเกณฑ์ พน้ื ฐาน 4 ประการซงึ่ ผมู้ สี ว่ นเกย่ี วขอ้ ง ทง้ั ภาครฐั เอกชน และผปู้ ระกอบการ สามารถน�ำไปพัฒนาต่อยอดในประเทศหรือธุรกิจของตนเอง เพ่ือดึงดูด นักท่องเที่ยวมสุ ลิมให้มากขน้ึ การเขา้ ถึง (ACCESS) • การขอวีซา่ ง่ายหรือไม่ • การคมนาคมพนื้ ฐานเพยี งพอหรอื ไม่ การสอื่ สาร (COMMUNICATIONS) • การสอื่ สารตน้ ทางและปลายทางสะดวกและมปี ระสทิ ธภิ าพหรอื ไม่ • ความเข้าใจเอกลกั ษณ์และลักษณะเฉพาะของความเปน็ ฮาลาลหรือไม่ การบริการ (SERVICES) • บริการอาหารฮาลาลและสิ่งอำ� นวยความสะดวกสำ� หรับชาวมสุ ลมิ หรอื ไม่ • สนามบินและสถานประกอบการเป็นมิตรต่อชาวมุสลิมหรือไม่ สภาพแวดลอ้ ม (ENVIRONMENT) • สภาพอากาศเหมาะสมกับการเดินทางท่องเท่ยี วหรือไม่ • จดุ หมายปลายทาง สถานท่ี เทคโนโลยี รองรับนักท่องเท่ยี วมสุ ลิมหรือไม่ SCAN QR CODE เพ่ือรับชม Clip

40 Wค ความร้กู นิ ได้ ปนั้ เรื่องกิน สแกน QR Code ให้กลายเปน็ อาชีพท�ำเงิน เพอ่ื รับชม Clip อาหารเป็นปัจจัยพ้ืนฐานในชีวิต เพิ่มขึ้น ท�ำให้ธุรกิจอาหารฮาลาล รวมถึงมีบริการเดลิเวอรีท่ีเข้ามา ประจำ� วนั ทขี่ าดไมไ่ ด้ ในมมุ มองของ เติบโตรวดเร็ว กลายเปน็ ธุรกิจท่ี เสรมิ ใหธ้ รุ กจิ เกยี่ วกบั อาหารการกนิ ผบู้ ริโภคล้วนต้องการเข้าถึงอาหาร น่าสง่ เสริมท้ังในแง่ของการบริโภค ขยายตวั อยา่ งต่อเนอ่ื ง ส�ำหรบั ผู้ทีม่ ี ที่มีความหลากหลาย รสชาติอร่อย ภายในประเทศ และการสง่ ออกไป ความสนใจเรื่องอาหาร ไม่ว่าจะ และราคาไมแ่ พง สว่ นผปู้ ระกอบการ ยงั ต่างประเทศ ชอบกิน ชอบด่ืม ชอบท�ำ หรือชอบ ก็ต้องติดตามทิศทางเทรนด์โลก ข้อได้เปรียบของประเทศไทยคือ ถ่ายรูปอาหาร ก็สามารถผันตัวเป็น เพอ่ื ใหจ้ บั กระแสความนยิ มไดอ้ ยา่ ง มคี วามพรอ้ มดา้ นวตั ถดุ บิ การเกษตร ผู้ประกอบการรายใหม่ได้หากมอง ทันท่วงที โดยเฉพาะในปัจจุบันท่ี อีกท้ังวิถีชีวิตของคนไทยยังให้ เห็นช่องทางในการสร้างอาชีพผ่าน ผู้นับถือศาสนาอิสลามทั่วโลกมี ความส�ำคัญกับการกิน ท�ำให้มี วฒั นธรรมการกิน จำ� นวนเพม่ิ ขน้ึ รวมถงึ มนี กั ทอ่ งเทยี่ ว ร้านอาหารและธุรกิจ SME ที่ มสุ ลมิ เดนิ ทางเขา้ มายงั ประเทศไทย เก่ียวข้องกับอาหารเกิดข้ึนมากมาย ลกั อษาณหาะรเฉฮพาลาาะขลอง 1 ห้ามกินเนอ้ื สตั ว์ทีต่ ายเอง สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลา สัตว์ท่ีตายเองอาจตายด้วยโรคระบาดซ่ึงเป็น นครนิ ทร์ ระบวุ า่ “อาหารฮาลาล” หมายถงึ อนั ตรายตอ่ สขุ ภาพ ดงั นนั้ ศาสนาอสิ ลามจงึ บญั ญตั ิ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีในการท�ำ ผสม ปรุง ให้กินแต่สัตว์ที่เชือดอย่างถูกต้องตามกรรมวิธีของ ประกอบ หรอื แปรสภาพตามบญั ญตั อิ สิ ลาม ศาสนา โดยผู้เชือดต้องเป็นมุสลิมที่เปล่งพระนาม และตอ้ งไดร้ บั การเครอ่ื งหมายรบั รองฮาลาล ของอัลลอฮ์กอ่ นลงมือ ตามกฎหมาย เพื่อรับประกันว่าชาวมุสลิม โดยทั่วไปสามารถกินอาหาร ใช้สินค้า 2 ห้ามกนิ เนื้อสัตว์ต้องหา้ ม หรือใช้บริการต่างๆ ได้โดยไม่ขัดต่อหลัก ศาสนบญั ญตั ขิ องอสิ ลาม ไมว่ า่ ผผู้ ลติ อาหาร หมูเป็นสัตว์ที่กินส่ิงปฏิกูลและส่ิงสกปรก ศาสนา ฮาลาลจะเปน็ มสุ ลมิ หรอื ไมก่ ต็ าม อิสลามจึงห้ามบริโภคเน้ือหมู รวมถึงเน้ือสัตว์ ตอ้ งหา้ มอน่ื ๆ เชน่ สนุ ขั เสอื งู ฯลฯ รวมถงึ หา้ มบรโิ ภค ผู้ประกอบการท่ีสนใจจะต้องให้ความ เลอื ดสตั วเ์ นือ่ งจากอาจเปน็ อนั ตรายต่อสุขภาพ ส�ำคัญกับเคร่ืองหมายฮาลาลอย่างจริงจัง ต้องศึกษาเรียนรู้และท�ำความเข้าใจอย่าง 3 หา้ มใช้ภาชนะปะปนกนั ถ่องแท้เกี่ยวกับหลักปฏิบัติของศาสนา อิสลาม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องแหล่งที่มาของ ศาสนาอิสลามไม่อนุญาตให้น�ำภาชนะประกอบ อาหาร วธิ กี ารฆา่ สตั ว์ การแปรรปู การขนสง่ อาหารไปใช้ปะปนกับภาชนะที่ใส่เน้ือหมูหรือ และการเกบ็ รกั ษาอาหาร อาทิ สิ่งต้องห้ามทางศาสนา เช่น ห้ามน�ำจานท่ีเคยใส่ เนือ้ หมมู าใชท้ ำ� อาหารหรอื ใส่อาหาร เป็นต้น 4 ห้ามใส่สว่ นผสมของแอลกอฮอล์ อาหารและเคร่อื งดืม่ ทุกชนดิ ตอ้ งไมม่ ีส่วนผสมของ แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ เน่ืองจากเคร่ืองด่ืม แอลกอฮอล์เป็นส่ิงท่ีขัดต่อหลักศาสนบัญญัติของ อสิ ลามอยา่ งร้ายแรง

ความรกู้ ินได้ Wnค 41 จากข้อก�ำหนดท่ีมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย อักษรภาษาอาหรบั อยู่ภายในกรอบส่ีเหลย่ี มขนมเปียกปูน ท่ีแตกต่างจากศาสนาอื่น การได้รับการรับรอง ใต้กรอบมีคำ� วา่ “ส�ำนักงานคณะกรรมการกลางอสิ ลามแห่งประเทศไทย” เคร่ืองหมายฮาลาล จึงถือเป็นเครื่องรับประกันให้ ชาวมุสลิมม่ันใจได้ว่าจะได้กินอาหารท่ีถูกต้องตาม เปน็ องคก์ รรับรอง ปา้ ยกจิ การและฉลากผลิตภัณฑ์ตา่ งๆ บญั ญตั ศิ าสนา ซงึ่ การจะไดร้ บั เครอื่ งหมายฮาลาลจะตอ้ ง ที่เกย่ี วข้องกับฮาลาลจะตอ้ งประทบั หรอื แสดงเครือ่ งหมายน้ี ผ่านการตรวจสอบและได้รับอนุญาตจาก ส�ำนักงาน คณะกรรมการกลางอสิ ลามแหง่ ประเทศไทย(ฝา่ ยกจิ การ ฮาลาล) หรือคณะกรรมการอสิ ลามประจ�ำจงั หวัด ขั้นตอนการขอเครือ่ งหมายฮาลาล ในประเทศไทยจะต้องขออนุญาตใช้เครื่องหมายฮาลาลและขอหนังสือรับรองการผลิตอาหารฮาลได้ท่ี ฝา่ ยกจิ การฮาลาล ส�ำนกั งานคณะกรรมการอสิ ลามประจำ� จงั หวัด หากจงั หวดั ท่พี ักอาศัยไมม่ ีหน่วยงานดังกลา่ ว จะต้องติดต่อส�ำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยเท่านั้น โดยสามารถดาวน์โหลดแบบฟอร์ม ค�ำขอใช้เครอื่ งหมายฮาลาล ผ่านเว็บไซต์ www.cicot.or.th โดยมขี ้ันตอนดงั ตอ่ ไปนี้ 1 2 3 4 5 ปรึกษา เตรยี มเอกสาร ยนื่ เอกสาร รอเจ้าหนา้ ท่ี ช�ำระ เจ้าหนา้ ทีโ่ ครงการ ใหค้ รบถ้วน ณ องคก์ รหรือ ตรวจสอบ คา่ ธรรมเนียม ตามทกี่ ำ� หนด หนว่ ยงานท่ี ความถกู ต้อง ตรวจประเมนิ ตรวจสอบ รบั รอง สถานประกอบการ 6 7 8 9 10 รีบนดั หมาย ไดร้ บั แจง้ ผา่ น อนุมตั ิใหใ้ ช้ ช�ำระ นำ� เครือ่ งหมาย ตรวจโรงงาน การตรวจสอบ เครื่องหมาย คา่ ธรรมเนยี ม ประทบั หรอื หรอื กิจการ เพื่อรับหนังสอื แสดงบนสลาก ในทุกข้ันตอน ฮาลาล รบั รองฮาลาล ธุรกจิ อาหารฮาลาลท่ีน่าลงทุน SCAN QR CODE เพอ่ื รบั ฟง Audio Text ร้านนำ้� ชา โรต-ี ชาชัก บุปเฟต์เนอ้ื โคขุนยา่ ง อาหารส�ำเร็จรปู พร้อมทาน อาหารออร์แกนิก อาหารฮาลาลส�ำหรบั ผู้สูงอายุ อาหารฮาลาลเดลิเวอรี ผู้ประกอบการอาหารฮาลาลที่ประสบความส�ำเร็จและได้รับความนิยมยังสามารถต่อยอดสู่ธุรกิจในรูปแบบ แฟรนไชส์และการส่งออก ยิ่งหากมีการท�ำประชาสัมพันธ์ทางสื่อออนไลน์ต่างๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ก็จะยิ่งเพ่ิมโอกาสที่จะเข้าถึงกลุ่มนักท่องเที่ยวมุสลิมท่ีมีก�ำลังซื้อสูง ซึ่งช่วยให้กิจการเติบโตได้อย่างรวดเร็วและ เป็นท่ีรูจ้ กั ในวงกวา้ ง สำ� นกั งานมาตรฐานสินคา้ เกษตรและอาหารแหง่ ชาติ www.acfs.gทo่มี.tาh: Thai SMEs Center www.thaismescenter.com

42 WN nextpert SCAN QR CODE เพอื่ รับฟง Audio Text กลยทุ ธป์ นั้ แบรนด์ เจาะเทรนดฮ์ าลาล ศูนย์วิจัยพิว (Pew Research Center) แห่งสหรัฐอเมริกา ตีพิมพ์รายงานท่ีระบุว่า ภายในปี พ.ศ. 2613 จ�ำนวนประชากรมุสลิมมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีจ�ำนวนมากกว่าผู้นับถือศาสนาคริสต์ โดยคาดว่า ร้อยละ 62 จะอาศัยอยู่ในเอเชียแปซิฟิก สะท้อนให้เห็นว่าชาวมุสลิมคือกลุ่มผู้บริโภคหลักที่ก�ำลังเติบโตและ มีอิทธพิ ลต่อทศิ ทางเศรษฐกจิ ในอนาคต ตลอดเวลาท่ีผ่านมา แบรนด์ระดับโลกรับรู้ถึงแนวโน้มน้ี จึงมีการทดลองผลิตสินค้าและบริการรูปแบบต่างๆ ออกมาตอบโจทยผ์ บู้ รโิ ภคชาวมสุ ลมิ รวมถงึ การหมน่ั สรา้ งการรบั รู้ (Brand Awareness) โดยสอื่ สารไปยงั ผบู้ รโิ ภค กลุ่มนี้ว่าทางแบรนด์ใส่ใจในความต้องการของชาวมุสลิมและค�ำนึกถึงความเป็นฮาลาล เพ่ือให้แบรนด์สามารถ กา้ วเขา้ ไปอยูใ่ นใจของผบู้ รโิ ภคมสุ ลิมซึง่ เปน็ กลมุ่ ท่ีมกี �ำลงั ซ้ือสงู ในปจั จุบัน ดังที่ทราบกันดีว่าความเป็นฮาลาลจะต้องสอดคล้องกับหลักการปฏิบัติตนตามหลักศาสนาอิสลาม ซง่ึ ไมเ่ พยี งเกย่ี วขอ้ งกบั อาหาร แตย่ งั ครอบคลมุ อตุ สาหกรรมทห่ี ลากหลาย ตงั้ แตก่ ารผลติ การบรกิ าร การทอ่ งเทย่ี ว รวมถงึ ธรุ กจิ ทรี่ องรบั การใชช้ วี ติ ประจำ� วนั ของชาวมสุ ลมิ โดยเฉพาะธรุ กจิ เสอ้ื ผา้ แฟชนั่ ทผ่ี ผู้ ลติ พยายามตอบสนอง ความต้องการของชาวมุสลิมในด้านการแต่งกายให้สวยงาม แต่ยังคงความถูกต้องตามบัญญัติศาสนาอิสลาม และยงั เปน็ การแสดงเอกลักษณ์อันน่าภาคภมู ิใจของชาวมสุ ลิม

nextpert WN 43 เห็นได้ว่าอุตสาหกรรมฮาลาล มีความกว้างขวางและหลากหลาย ทั้งยังคงมีโอกาสและความท้าทาย ที่รออยอู่ กี มาก จงึ กลายเป็นตลาดที่ ดึงดูดนักลงทุนและผู้ประกอบการ ใ ห ้ หั น ม า พั ฒ น า สิ น ค ้ า แ ล ะ การบรกิ ารทร่ี องรบั ความตอ้ งการ ของผู้บริโภคชาวมุสลิม ซึ่ง การจะเร่ิมต้นท�ำธรุ กจิ ฮาลาล หรือปรับแบรนด์ให้เป็นมิตร กับผู้บริโภคมุสลิมมากขึ้น ควรเร่ิมจาก 4 ขนั้ ตอนตอ่ ไปน้ี 1 ประเมนิ ขนาดตลาด 2 ศึกษาข้อมูลและส�ำรวจตลาดฮาลาลในพื้นท่ีของตนเองว่ามีศักยภาพ เหมาะแกก่ ารลงทนุ หรอื ไม่ รวมทง้ั พจิ ารณาสง่ิ อำ� นวยความสะดวกตามหลกั ศาสนาวา่ มคี วามพร้อมรองรับผ้บู ริโภคและนกั ทอ่ งเที่ยวกล่มุ นีไ้ ด้หรอื ไม่ เลือกประเภทของสินค้าและบริการ วางแผนวา่ จะดำ� เนนิ ธรุ กจิ ประเภทใด มกี ลมุ่ เปา้ หมายเปน็ คนกลมุ่ ใด และ เน้นชูจุดเด่นอะไรเพ่ือดึงดูดกลุ่มเป้าหมาย โดยควรค�ำนึงถึงความต้องการ พื้นฐานควบคู่ไปกับการนำ� เสนอความแปลกใหม่ท่ีแตกตา่ งจากค่แู ขง่ 3 ส่ือสารใหต้ รงใจกลุ่มผ้บู รโิ ภค ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มแบบเจาะลึก และใช้หลัก การตลาดเพอื่ สรา้ งปฏสิ มั พนั ธก์ บั กลมุ่ เปา้ หมายอยา่ งตรงจดุ และสอดคลอ้ ง กบั พฤตกิ รรมในชวี ติ ประจำ� วนั รวมถงึ การสรา้ งสอ่ื โฆษณาประชาสมั พนั ธท์ ่ี โดนใจเพอ่ื สรา้ งการรับรูแ้ ละจดจ�ำแบรนด์ สร้างกลยทุ ธแ์ ละจดุ ยืนทางการตลาด 4 สร้างจุดยืนของแบรนด์ที่มีต่อผู้บริโภคมุสลิม โดยเน้นท่ีการสร้าง ความพึงพอใจ มอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ รวมถึงมุ่งตอบสนอง ความต้องการและวิถีชีวิตของชาวมุสลิมโดยค�ำนึงถึงความถูกต้องตาม บัญญตั ศิ าสนาอิสลาม ท่ีมา: www.dinarstandard.com/4-step-muslim-market-strategy

44 WN nextpert กรณศี กึ ษา: การปรับตวั ของแบรนด์ระดับโลก เพื่อชว่ งชงิ พนื้ ท่ีในตลาดฮาลาล โมดานซิ า (Modanisa) ไนกี้ (Nike) เอชแอนดเ์ อม็ (H&M) และยูนโิ คล่ (Uniqlo) แบรนด์เส้ือผ้าแฟชั่นมุสลิม ก่อตั้งข้ึนเมื่อ ปี พ.ศ. 2554 เพ่ือมอบทางเลือกให้ผู้หญิงมุสลิมได้ ไนก้ีผลิตชุดว่ายน้�ำคอลเลกชันพิเศษส�ำหรับสตรี สวมใส่เส้ือผ้าและฮิญาบท่ีสวยงามและมีดีไซน์ มุสลิม โดยค�ำนึงถึงหลักปฏิบัติทางศาสนาอิสลามที่ หลากหลายมากข้ึน โดยยังค�ำนึงถึงหลักอิสลามที่ ห้ามผู้หญิงแต่งตัวด้วยเส้ือผ้ารัดรูป หรอื เผยใหเ้ หน็ ก�ำหนดให้ผู้หญิงต้องแต่งกายมิดชิด ขณะที่ผู้ชาย เรือนร่างภายใน ส่วนแบรนด์เส้ือผ้าแฟช่ันอย่าง ก็สามารถเลือกชุดโต๊ปท่ีเหมาะกับบุคลิกภาพและ เอชแอนดเ์ อ็มและยนู โิ คลก่ ห็ นั มาผลติ เคร่ืองแตง่ กาย รสนิยมส่วนตัวได้ ธุรกิจน้ีตอบโจทย์ชาวมุสลิม ส�ำหรับสตรีมุสลิม โดยมีสินค้าอย่างฮิญาบหรือผ้า อยา่ งมาก จนทำ� ใหม้ ลี กู คา้ ใน 120 ประเทศทว่ั โลกและ คลุมศีรษะออกมาวางจำ� หนา่ ยเชน่ กัน มผี เู้ ขา้ มาชมเวบ็ ไซตป์ ลี ะอยา่ งนอ้ ย 100 ลา้ นคน/ครงั้ เคเอฟซี (KFC) ซับเวย์ (Subway) เป๊ปซ่ี (Pepsi) และแมคโดนัลด์ (McDonald’s) และโคคา-โคลา (Coca-Cola) แฟรนไชส์อาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างเคเอฟซีและ ผู้ผลิตเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่อย่างเปบ๊ ซ่ีผลิตสินค้า ซับเวย์ในบางประเทศมีการจ�ำหน่ายเมนูอาหาร ในรูปแบบกระป๋องที่มีตัวอักษรภาษาอาหรับและ ฮาลาลเพ่ือรองรับความต้องการของกลุ่มผู้บริโภค กราฟิกอาร์ตที่สื่อถึงกลุ่มชาวมุสลิมในช่วงเดือน ชาวมุสลิม ขณะที่แมคโดนัลด์เห็นว่าเดือนรอมฎอน รอมฎอน ส่วนโคคา-โคลาก็เคยท�ำโฆษณาน�ำเสนอ ถือเปน็ ช่วงเวลาศักดิ์สิทธ์ิท่ีชาวมุสลิมทั่วโลกต้อง เนอื้ หาทเ่ี กยี่ วกบั การแบง่ ปนั โดยนำ� เสนอเรอื่ งราวของ งดรับประทานอาหารตั้งแต่พระอาทิตย์ข้ึนจนถึง สตรีมุสลิมท่ีก�ำลังรอพระอาทิตย์ตกดินในระหว่าง พระอาทิตย์ตกดิน จึงริเริ่มแคมเปญโฆษณา ชว่ งถอื ศลี อด ในประเทศมุสลิมโดยท�ำเป็นรูปนาฬิ กาทราย และ ไม่น�ำเสนอภาพอาหารในชว่ งเวลาดังกล่าว

nextpert N 45 5 คณุ ค่าตอ้ งใส่ใจ หากคดิ ทำ�ธุรกจิ ฮาลาล เปา้ หมายของการทำ� ธรุ กจิ คอื การสรา้ งรายไดม้ าก ที่สดุ แตข่ ณะเดยี วกนั ควรคำ� นงึ ถงึ คณุ คา่ (Value) ท่ี จะมอบกลับคืนให้แก่ผู้บริโภคและสังคมด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างย่ิงในธุรกิจและอุตสาหกรรมฮาลาล ที่มีความเกี่ยวพันกับศาสนาอย่างไม่สามารถแยก ออกจากกนั ได้ ผู้ประกอบการยิ่งควรค�ำนึงถงึ ปจั จัยท่ี ควรน�ำมาเสริมเพื่อเพิ่มมูลค่าและคุณค่าให้แก่ธุรกิจ ฮาลาล ไดแ้ ก่ next pert บรู ณาการความศรัทธา พฒั นานวตั กรรม เข้ากับความหลากหลาย การสร้างและพัฒนาธุรกิจฮาลาลให้ก้าวหน้าควร สินค้าฮาลาลอาจดูเหมือนเป็นสินค้าเฉพาะกลุ่ม คำ� นงึ ถงึ การพฒั นานวตั กรรมควบคไู่ ปดว้ ย ไมว่ า่ จะเปน็ ชาวมสุ ลมิ เทา่ นน้ั แตผ่ ปู้ ระกอบการยงั สามารถเพม่ิ เตมิ การคิดค้นสินค้าใหม่ๆ การออกแบบอุปกรณ์ที่ช่วย ความหลากหลายเพอื่ จบั ใจลกู คา้ กลมุ่ อน่ื ไดด้ ว้ ยเชน่ กนั แก้ปัญหาในชีวิตประจ�ำวัน หรือการสร้างสรรค์ เคร่ืองมือท่ีช่วยให้การผลิตสินค้าฮาลาลมีคุณภาพ ตัวอย่าง: ร้านอาหารฟิวช่ันท่ีผสมผสานวัตถุดิบ และประสทิ ธภิ าพดขี น้ึ ซง่ึ เปน็ ปจั จยั หนง่ึ ทชี่ ว่ ยผลกั ดนั พนื้ เมอื งเข้ากับอาหารฮาลาล ใหธ้ รุ กจิ ฮาลาลเติบโตกา้ วหน้า เช่อื มต่ออตั ลักษณ์ ตัวอย่าง: การสร้างนวัตกรรมระบบค้นหาวัตถุ และมรดกทางวัฒนธรรม เจือปนในอาหารฮาลาล ธุรกิจและการท่องเที่ยวฮาลาลสามารถเช่ือมโยง รบั ผิดชอบต่อสังคม นกั ทอ่ งเทยี่ วมสุ ลมิ เขา้ กบั ชมุ ชนทอ้ งถน่ิ ทม่ี ปี ระวตั ศิ าสตร์ เพือ่ การท่องเทยี่ วท่ยี ั่งยนื และวัฒนธรรมท่ีน่าสนใจ ช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจและ วัฒนธรรมท้องถิน่ ผู้ประกอบการจ�ำเป็นท่ีจะต้องตระหนักถึง ความรับผิดชอบที่พึงมีต่อสังคม ควรด�ำเนินธุรกิจท่ี ตัวอย่าง: บริการนวดแผนไทยท่ีมีห้องนวดแยก สร้างผลกระทบต่อชุมชนส่วนรวมและสิ่งแวดล้อม ชาย-หญิง น้อยที่สุด รวมถึงสร้างประโยชน์ให้แก่ท้องถิ่นตาม สมควร เพ่ือการท่องเท่ียวที่ย่ังยนื ศกึ ษาขอ้ มลู เชงิ ลึก เสริมความเข้าใจในชุมชน ตัวอย่าง: การจัดให้มีบ่อบ�ำบัดน�้ำเสียในโรงงาน ก่อนปลอ่ ยสแู่ หลง่ น้ำ� ธรรมชาติ นักท่องเที่ยวมุสลิมมีข้อจ�ำกัดปลีกย่อยมากมายที่ แตกต่างจากนักท่องเที่ยวกลุ่มอื่นๆ ชุมชนและธุรกิจ ที่รองรับการท่องเท่ียวฮาลาลจึงควรเพ่ิมพูนความรู้ เพื่อน�ำมาปรับใช้กับธุรกิจและสร้างชุมชนเป็นมิตร กับชาวมุสลิม ตวั อยา่ ง: การพฒั นาแหลง่ ทอ่ งเทย่ี วใหม้ สี งิ่ อำ� นวย ความสะดวกสำ� หรบั นกั ทอ่ งเทย่ี วมสุ ลมิ เชน่ หอ้ งละหมาด สายฉดี ช�ำระในหอ้ งน้ำ� ปา้ ยบอกทางไปห้องละหมาด และไกดท์ อ้ งถ่ินทสี่ ามารถพูดภาษาอาหรบั ได้

46 5 5ive 5แอปพลเิ คชันยอดนยิ ม ของนกั ทอ่ งเทย่ี วมสุ ลมิ ปัจจุบันเทคโนโลยีมีบทบาทส�ำคัญต่อทุกกิจกรรมในชีวติ แอปพลิเคชันบน สมารต์ โฟนกลายเป็นผู้ช่วยส่วนตัวที่ช่วยให้การท�ำงานและการใช้ชีวติ สะดวกสบาย และง่ายขน้ึ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวมุสลิมท่ีสามารถใช้ประโยชน์จากแอปพลิเคชัน เพ่อื ให้การท่องเที่ยวราบร่นื ไม่สะดุด ไม่ว่าจะเป็นการแจ้งเตือนเวลาปฏิบัติศาสนกิจ การคน้ หาที่พักและร้านอาหารฮาลาลระหว่างการเดินทางทอ่ งเทย่ี ว ขอแนะน�ำ 5 แอปพลิเคชันส�ำหรับชาวมุสลิมที่ควรมีติดเครอื่ งไว้ในระหว่าง การเดนิ ทาง ได้แก่ SCAN QR CODE เพือ่ รับฟง Audio Text

5ive 5 47 1. Muslim Pro แอปพลิเคชันบอกเวลาละหมาดแม่นย�ำท่ีสุดและ ไดร้ ับความนิยมจากชาวมสุ ลิมกว่า 80 ลา้ นคนทว่ั โลก จากรปู แบบการใชง้ านทเ่ี ขา้ ใจงา่ ย ไมซ่ บั ซอ้ น มไี อคอน ประกอบแตล่ ะหวั ขอ้ ทเี่ หน็ ไดช้ ดั เจน เชน่ เวลาละหมาด เครื่องหมายบอกทิศในการละหมาด แผนท่ีมัสยิดและ รา้ นอาหารฮาลาล รวมถงึ พระคมั ภรี อ์ ลั กรุ อานออนไลน์ ฉบบั สมบรู ณ์ พรอ้ มคำ� แปลกวา่ 40 ภาษา รวมถงึ ภาษา ไทยในรปู แบบของเสยี งอา่ น ค�ำแปล และเสียงสวด จุดเดน่ ของ Muslim Pro บอกเวลาละหมาดอย่างถูกต้องแม่นย�ำตาม ตำ� แหน่งท่อี ยู่ แจ้งเตือนท้ังภาพและเสียง เสียงเรียกละหมาด มคี วามหลากหลาย เปิดอ่านและฟังอัลกุรอานได้ พร้อมหมวด แปลความหมาย แนะน�ำร้านอาหารฮาลาลและต�ำแหน่งมัสยิด ทีอ่ ยูใ่ กล้เคยี ง ปฏทิ นิ บอกวนั ส�ำคัญทางศาสนาอสิ ลาม 2. Halal Trip ตอบโจทย์ทุกเรื่องการเดินทางส�ำหรับนักท่องเที่ยว มุสลิม เพ่ิมความสะดวกสบายเมื่อต้องเดินทางไป ต่างประเทศด้วยบริการค้นหาสถานท่ีท่องเที่ยวและ ท่ีพักที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิม ร้านอาหารฮาลาล สถานที่ละหมาด และสถานที่ท่องเท่ียวน่าสนใจท่ี ผูใ้ ชง้ านรายอืน่ แนะน�ำ จุดเด่นของ Halal Trip เริ่มต้นวันใหม่ด้วยค�ำพูดสร้างแรงบันดาลใจของ ชาวมุสลมิ แจ้งเตือนเวลาละหมาดและระบุทิศในการ ละหมาดไดท้ ุกทแ่ี ม้อยูบ่ นเคร่อื งบิน คน้ หาทพ่ี กั และรา้ นอาหารไดจ้ ากตำ� แหนง่ ปจั จบุ นั พร้อมรีวิวจากผู้ใช้งานรายอื่น ค้นหาสถานท่ีท่องเที่ยวที่น่าสนใจ รวมถึงที่ ท่องเท่ยี วท่ีให้บรกิ ารชาวมุสลิมโดยเฉพาะ มีโปรโมชนั และสิทธิพิเศษส�ำหรับนกั เดินทาง

48 5 5ive 3. Pinsouq อาลีบาบาฉบับอิสลาม คือนิยามของแอปพลิเคชัน จากฝีมือของสตาร์ตอัปชาวมุสลิมท่ีรู้ทันเทคโนโลยี และสามารถปรับตัวให้เข้ากับโลกยุคดิจิทัลจนเป็น ท่ีมาของ Pinsouq (พินซูก) ตลาดกลางซ้ือขายสินค้า ฮาลาลที่รวมสินค้าทั่วไทยมาไว้ในที่เดียว ผู้บริโภค สามารถเลือกซ้ือสินค้าออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชัน หรือ www.pinsouq.com ตลอด 24 ชั่วโมงโดยสินค้า ทุกชิ้นบนแพลตฟอร์ม Pinsouq จะได้รับการตรวจสอบ เพื่อให้ม่ันใจว่าผู้ซื้อจะได้รับสินค้าท่ีดีที่สุดภายใต้ หลักการของศาสนาอิสลาม จุดเด่นของ Pinsouq รวบรวมสนิ คา้ ฮาลาลทกุ ประเภทไวใ้ นทเ่ี ดยี ว ตงั้ แต่ เสื้อผ้าแฟชั่นสตรี หนงั สือศาสนา แบบเรยี นภาษา อาหรับ มีสินค้าพรีเมียมจากสถานีโทรทัศน์มุสลิมชั้นน�ำ เชน่ WhiteChannel,YateemTV,TVMuslim,TMTV มน่ั ใจในคณุ ภาพ สนิ คา้ ทกุ ชนิ้ จำ� หนา่ ยโดยรา้ นคา้ แบรนดช์ ่ือดงั หรือผู้ผลิตโดยตรง มน่ั ใจไดว้ า่ สนิ คา้ ทกุ ชน้ิ ถกู ตอ้ งตามบญั ญตั ศิ าสนา อสิ ลาม ดว้ ยมาตรฐานการตรวจสอบจาก Pinsouq 4.gMuaidkaen - Thailand Halal Restaurant คน้ หารา้ นอาหารฮาลาลทว่ั ไทยไดง้ า่ ยเพยี งปลายนว้ิ ตั้งแต่ร้านรถเข็นไปจนถึงร้านอาหารในโรงแรม มีบทความแนะน�ำร้านอาหาร รีวิวจากชาวมุสลิมท่ีเคย ใช้บริการ รวมถึงเครื่องมือค้นหาร้านอาหารฮาลาล จากพิกัดที่อยู่ ซ่ึงช่วยให้การเลือกร้านอาหารง่ายขึ้น หมดกงั วลเรอื่ งการหารา้ นอาหารฮาลาลเมอ่ื ตอ้ งเดนิ ทาง ไปต่างจงั หวดั หรอื พ้นื ที่อน่ื จุดเดน่ ของ Makan -Thailand Halal Restaurant guide ค้นหาร้านอาหารฮาลาลไดท้ ั่วประเทศ บอกข้อมลู ร้านอาหารฮาลาลอยา่ งละเอียด แนะนำ� ร้านอาหารฮาลาลหลากหลายประเภท มีภาพประกอบชดั เจน ชว่ ยใหต้ ดั สินใจไดง้ ่ายขน้ึ มีรวี ิวประสบการณ์การใช้บริการจริงจากผูใ้ ช้งาน รายอน่ื

5ive 5 49 5. Halal Thai แอปพลิเคชันที่รวบรวมสินค้าและผลิตภัณฑ์ที่ ผ่านการรับรองฮาลาลจากส�ำนักงานคณะกรรมการ กลางอสิ ลามแหง่ ประเทศไทย โดยจดั แยกเปน็ หมวดหมู่ เพื่อความสะดวกในการค้นหา เช่น อาหาร เคร่ืองด่ืม สุขภาพ ยารักษาโรค นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบ ผลติ ภณั ฑฮ์ าลาลไทยหรอื ผปู้ ระกอบการฮาลาลดว้ ยการ ป้อนหมายเลขรับรองฮาลาล เลข อย. สแกนบาร์โค้ด หรือสแกนควิ อารโ์ ค้ดทีอ่ ยู่บนผลติ ภณั ฑ์ จดุ เดน่ ของ Halal Thai ตรวจสอบผลิตภัณฑ์หรือผู้ประกอบการที่ผ่าน การรับรองฮาลาลไดท้ ันที แบ่งประเภทของสินค้าและบริการไว้อย่างชัดเจน ใช้งานงา่ ย ติดตอ่ ผู้ประกอบการผา่ นแอปพลเิ คชนั ได้โดยตรง มีรายละเอียดสินค้า ข้อมูลใบรับรอง ข้อมูล ผู้ประกอบการครบถว้ น มีความนา่ เชอื่ ถือ เพ่ิมความม่นั ใจใหช้ าวมุสลมิ ธแรุนกะนิจ�ำอแาอหปาพรฮลาเิ คลาชลันแทก่ชี ผ่ ่วปู้ยรขะยกาอยบโอกกาารสSทMางE Halal UFU HAL Plus แพลตฟอร์มอาหารฮาลาลเดลิเวอรีท่ีช่วย แพลตฟอร์มตัวกลางให้ผู้ประกอบการ เพิ่มช่องทางการขายให้กว้างขึ้น โดยสามารถ ฮาลาลใช้ติดต่อส่ือสาร จับคู่ธุรกิจ และ ใชร้ บั คำ� สง่ั ซอื้ กำ� หนดเวลาเปดิ รา้ นกำ� หนดราคา หาพันธมิตรทางการค้า รวมถึงรับชมข้อมูล สนิ คา้ และคา่ จดั สง่ สนิ คา้ ไดบ้ นแอปพลเิ คชนั เดยี ว ข่าวสารองค์ความรู้เก่ียวกับฮาลาล ข้อมูล กิจกรรมต่างๆ และสิทธิประโยชน์ที่จะได้รับ

50 T TALK TO ZINE สนกุ สุดใจ..ไปกบั “Halal Tourism” Halal Tourism โอกาสใหมก่ บั การทอ่ งเทย่ี วแบบฮาลาล ปัจจุบันธุรกิจฮาลาลก�ำลังเป็นตลาดใหม่ที่ผู้ประกอบการ ใหค้ วามสนใจ ดว้ ยเลง็ เหน็ โอกาสจากจำ� นวนประชากรมสุ ลมิ ท่เี พิ่มขึ้น คณุ รดั ใจ เปียแกว้ และคุณกนกวรรณ ยีหวังเจริญ ชวนทกุ คนมาทำ� ความเขา้ ใจวถิ ชี วี ติ แบบมสุ ลมิ เพอ่ื ไขความลบั สเู่ ส้นทางอาชีพท่ีตอบโจทย์ในการสร้างสินค้าและบริการ สำ� หรบั ชาวมสุ ลมิ ในรายการ KnowledgeBox ชว่ ง สนกุ สดุ ใจ… ไปกบั “Halal Tourism” “ตั้งแต่ต้นปีเรามีภัยคุกคามในเรื่องของโรคระบาด ท�ำให้ ธุรกิจท่ีเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวฮาลาลอาจได้รับผลกระทบ แต่ตลาดอีคอมเมิร์ซหรือตลาดออนไลน์ยังคงมีศักยภาพสูงที่ จะรองรับสินค้าและบริการฮาลาล ซึ่งผู้ประกอบการควรต้อง ปรับตัวและใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีในการสร้างอาชีพ สรา้ งรายไดจ้ ากธุรกจิ ฮาลาล” พร้อมประเด็นอืน่ ๆ ท่ีนา่ สนใจ อาทิ ส่งิ ทคี่ วรรกู้ อ่ นสร้างบริการที่ดี ความเข้าใจผดิ เรื่องอาหารอินเดยี สง่ิ ของตอ้ งห้ามของชาวมสุ ลมิ ตอบโจทยน์ ักท่องเท่ยี วมสุ ลมิ และอาหารฮาลาล เดินเกมดมี ีชยั ไปกวา่ ครง่ึ มูลค่าการท่องเที่ยวของชาวมุสลิม โดยเฉพาะสตรีมุสลิมซึ่งเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวหลักเพ่ิมสูงข้ึนทุกปี คณุ มองเหน็ โอกาสจากธุรกิจฮาลาลหรอื ไม่ อย่ารอช้ารบี ดูรายการนี้ แลว้ ออกไปควา้ โอกาสมาเปน็ ของคณุ อ้างองิ : www.facebook.com/OKMDInspire/videos/647366292550887 SCAN QR CODE ดเู พิม่ เติม สแกนเลย!