รายงานผลการทาโครงงานโดยใช้กระบวนการสบื เสาะของเด็กปฐมวัย ปกี ารศึกษา ๒๕๖๔ เรอื่ ง ถัว่ แปลงรา่ ง ผจู้ ดั ทาโครงงาน นักเรียนช้ันอนุบาล ๓/๑ โรงเรยี นบ้านทับกุมารทอง ครูที่ปรึกษา นางกฤษณา เดชวงศ์ษา นางวิญญดู า กัมปะหะ โรงเรียนบ้านทับกมุ ารทอง รุ่นท่ี ๖ สานักงานเขตพื้นทีก่ ารศึกษาประถมศกึ ษาเชยี งราย เขต ๓ สานกั งานคณะกรรมการการศกึ ษาข้นั พื้นฐาน โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
คานา การเรียนรู้โครงงานเก่ียวกับวิทยาศาสตร์เป็นทักษะหน่ึงท่ีจะปลูกฝังให้เด็กมีจิตวิทยาศาสตร์ มีความสามารถพ้ืนฐาน มีทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่จาเป็นต้องเรียนรู้ เพราะส่งผลให้เดก็ รู้จักใช้ความคิด คิดเป็น แก้ปัญหาเป็น โดยอาจมุ่งให้เด็กสังเกต ค้นคว้า ทดลอง และสามารถนาไป ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวันได้ เช่น การสังเกต จาแนก การเปรียบเทียบ การต้ังสมมติฐาน การลง ความเห็น การคาดคะเน เป็นต้น ซ่ึงทักษะเหล่าน้ีจะเป็นพื้นฐานท่ีจาเป็นต่อการเรียนรู้ของเด็ก ใน อนาคต โครงงาน “ถั่วแปลงร่าง” เป็นอีกโครงงานวิทยาศาสตร์หน่ึงท่ีเกิดจากแนวความคิดของเด็ก เป็นหลักซ่ึงเกิดจากการสังเกต และเชื่อมโยงความสัมพันธ์กับการเรียนรู้จากการทดลองวิทยาศาสตร์ ของ เด็กช้ันอนุบาลปีท่ี 3/1 โดยนาไปสู่การเชื่อมโยงแนวคิดเดิมกับแนวคิดใหม่ ส่งเสริมให้เด็กได้เกิด ความคิด สร้างสรรค์อยากทดลอง ซึ่งได้รับจากประสบการณ์ตรงผ่านการลงมือ ปฏิบัติกิจกรรมด้วย ตนเอง ในการทดลองนี้ผู้ปกครองและคณะครูมีส่วนร่วมในการเตรียมอุปกรณ์ คือ น้าที่ใช้แช่ถั่ว ถ่ัว ต่าง ๆ การใช้เครื่องปั่น การต้มน้าเต้าหู้ ให้กับเด็ก ซ่ึงช้ีให้เห็นว่าผู้ปกครองได้เห็นความสาคัญต่อการ จัดการเรียนสอนในระดับปฐมวัยที่เน้นให้เด็กได้ลงมือปฏบิ ัติจริง ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงงาน “ถ่ัวแปลงร่าง” จะเป็นประโยชน์ต่อท่านท่ีสนใจไม่มาก ก็น้อย หากมีข้อผิดพลาดประการใดผู้จัดทา ยนิ ดีรบั ฟังคาแนะนา และ ขออภัยมา ณ ท่นี ี้ดว้ ย พร้อมกนั น้ี ผูจ้ ดั ทาขอขอบพระคุณท่านผู้อานวยการ โรงเรียนบ้านทับกุมารทอง ท่ีได้ให้การสนับสนุน ในการจัดทาโครงงานวิทยาศาสตร์น้อย พร้อมทั้ง คณะครู นักเรียน ผู้ปกครอง ที่ได้ให้ความร่วมมือ ในการปฏิบัติกิจกรรมวิทยาศาสตร์น้อยในครั้งน้ี สาเรจ็ ด้วยดี คณะผ้จู ดั ทา โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
สารบญั 1 1 ชอ่ื โครงงาน 1 ผู้จดั ทาโครงงาน 1 ครูทป่ี รกึ ษา 1 ระยะเวลาในการจดั ทา ทม่ี าของโครงงาน 2 คาถามที่ 1 นา้ ชนิดใดแชถ่ ั่วเหลืองไดเ้ ปลี่ยนแปลงรูปรา่ งได้เร็วดีทีส่ ุด 2 2 ข้นั ท่ี 1 ตั้งคาถามเกย่ี วกับปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ 2 จดุ ประสงค์ 8 ขั้นท่ี 2 รวบรวมความคดิ และข้อสนั นษิ ฐาน 9 ขนั้ ท่ี 3 ทดสอบและปฏิบตั ิการสบื เสาะ 10 ขั้นที่ 4 สังเกตและบรรยาย 11 ขน้ั ท่ี 5 บันทึกขอ้ มูล 11 ขน้ั ที่ 6 สรปุ และอภิปรายผล 12 ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย ผลการพฒั นาความสามารถพ้นื ฐาน 4 ดา้ น 13 ผลการพัฒนาทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ 13 คาถามที่ 2 ใชถ้ ่ัวชนิดอนื่ ๆ มาทดลองจะเป็นอย่างไร 13 ขั้นท่ี 1 ต้ังคาถามเกยี่ วกับปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ 14 จดุ ประสงค์ 16 ขัน้ ที่ 2 รวบรวมความคิดและขอ้ สันนิษฐาน 18 ขั้นที่ 3 ทดสอบและปฏิบตั ิการสืบเสาะ 20 ขน้ั ท่ี 4 สังเกตและบรรยาย 21 ขน้ั ท่ี 5 บนั ทกึ ข้อมูล 21 ข้ันท่ี 6 สรุปและอภิปรายผล 22 ผลการพัฒนาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย ผลการพัฒนาความสามารถพื้นฐาน 4 ดา้ น 23 ผลการพฒั นาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ 23 คาถามที่ 3 แชถ่ ่ัวเสรจ็ แลว้ จะเอาถว่ั ไปทาอะไรไดบ้ ้าง 23 ขน้ั ท่ี 1 ตง้ั คาถามเกีย่ วกับปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ 24 จดุ ประสงค์ 28 ขน้ั ที่ 2 รวบรวมความคดิ และขอ้ สันนิษฐาน ข้ันที่ 3 ทดสอบและปฏิบตั ิการสืบเสาะ ขน้ั ที่ 4 สังเกตและบรรยาย โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ขั้นท่ี 5 บันทึกขอ้ มูล 29 ขน้ั ท่ี 6 สรปุ และอภิปรายผล 31 ผลการพัฒนาความสามารถของเด็กปฐมวัย 32 ผลการพฒั นาความสามารถพ้ืนฐาน 4 ดา้ น 32 ผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ 33 โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ชื่อโครงงาน เร่ือง ถั่วแปลงรา่ ง ผจู้ ัดทาโครงงาน นกั เรยี นชัน้ อนุบาลปีที่ ๓ โรงเรยี นบา้ นทบั กมุ ารทอง ครทู ่ีปรกึ ษา ครูกฤษณา เดชวงศษ์ า ครูวญิ ญูดา กปั ปะหะ ระยะเวลาในการจัดทา ๒๗ มกราคม- ๗ กุมภาพนั ธ์ ๒๕๖๔ ทมี่ าของโครงงาน จากการทดลองกจิ กรรมวทิ ยาศาสตร์น้อย การทดลองเมด็ ถ่วั เต้นระบา คุณครไู ดน้ าถ่วั มาทา การทดลองเม็ดถั่วเตน้ ระบาคือ ถว่ั เหลอื ง (ตอ่ ยอดมาจาการทดลองครัง้ ที่ ๑ ท่ใี ชถ้ ่วั เขียว) หลงั จากที่ ทาการทดลองเสร็จแล้วคุณครูได้ท้ิงถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถั่ว เปลี่ยนแปลงไปสีเปลีย่ น ลกั ษณะเปลยี่ นไป จงึ ทาให้เดก็ ๆ สงสัยวา่ ถา้ นาถ่ัวไปแช่ในนา้ ชนิดตา่ ง ๆ ท่ี ไมใ่ ชน่ ้าโซดา เมลด็ ถั่วจะเปลี่ยนแปลงเป็นอยา่ งไร ข้นั ท่ี ๑ คาถามเก่ยี วกับปรากฎการณธ์ รรมชาติ คุณครู : เดก็ ๆ อยากจะแชเ่ มล็ดถ่วั ด้วยอะไรบ้างคะ นอ้ งภู : นา้ ส้มสายชเู พราะมสี ีขาว ๆ เหมอื นโซดาครับ น้องพราว : น้าเปลา่ ค่ะ นอ้ งโฟกสั : นา้ อัดลมค่ะ เพราะน้าอัดลมมนั มีฟองเหมือนน้าโซดา นอ้ งกัปตัน : แมผ่ มเคยเอาถวั่ เขียวไปแช่ในนา้ ตอนที่แมจ่ ะทาขนมครับ นอ้ งสายรงุ้ : หนูเคยดูในอนิ เตอรเ์ นต็ เห็นเขาเอาถัว่ ไปทานา้ เต้าหูค้ ่ะ น้องเค้ก : ลองแชถ่ ่วั ในน้าส้มสายชูที่เปรีย้ ว ๆ ค่ะ น้องฟนิ : หนอู ยากลองแช่ในนา้ อดั ลมค่ะ น้องโนอา : แชน่ า้ เปลา่ ครับ น้องน้าหนาว : อยากรู้ถ่วั จะเป็นยังไง เหมือนแชใ่ นโซดาหรือเปลา่ น้องโนอา : ผมอยากทดลองแช่เมล็ดถ่วั เหลอื งในน้าเปลา่ ครบั น้องภู : นา้ อะไรจะทาให้ถั่วเปลี่ยนรปู รา่ งไปได้มากท่สี ดุ ครับ ครรู วบรวมคาถามของเดก็ ๆ แล้วเขยี นลงกระดาษชารท์ ๑. น้าชนดิ ใดแชถ่ ั่วเหลืองไดเ้ ปลีย่ นแปลงรูปร่างไดเ้ ร็วดีทสี่ ุด ๒. รปู รา่ งถว่ั เหลอื งในนา้ แต่ชนดิ จะเปลย่ี นแปลงไปอย่างไร ๓. แช่ถ่วั เสร็จแลว้ จะเอาถัว่ ไปทาอย่างไร ๔. .ใชถ้ ่ัวชนิดอื่น ๆ มาทดลองจะเปน็ อย่างไร โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เดก็ ๆ และครรู ่วมกันสนทนาเก่ยี วกบั คาถาม และให้เดก็ เลือกคาถามท่ีเด็กอยากรมู้ ากท่สี ุด ได้คาถาม ๓ คาถามดงั น้ี ๑. นา้ ชนดิ ใดแช่ถวั่ เหลืองได้เปลี่ยนแปลงรปู รา่ งไดเ้ ร็วดที ่ีสุด ๒. ใชถ้ ั่วชนดิ อน่ื ๆ มาทดลองจะเป็นอยา่ งไร ๓. แช่ถว่ั เสร็จแล้วจะเอาถั่วไปทาอย่างไร คาถามที่ ๑ น้าชนดิ ใดแชถ่ ั่วเหลอื งได้เปล่ียนแปลงรูปร่างได้เร็วดีทีส่ ุด จดุ ประสงค์ เพื่อเปรยี บเทยี บน้าทีใ่ ช้ในการทาให้ถั่วเหลอื งเปลีย่ นแปลงรปู รา่ งได้เรว็ ทสี่ ดุ ขั้นที่ ๒ รวบรวมความคิดและขอ้ สนั นษิ ฐาน เด็กและครูร่วมสนทนาเกี่ยวกับน้าชนิดใดแช่ถ่ัวเหลืองไดเ้ ปลย่ี นแปลงรูปร่างไปได้มากทส่ี ุด ครู : เด็ก ๆ คดิ ว่าน้าชนิดใดนา่ จะแช่ถว่ั เหลอื งได้เปลยี่ นแปลงรปู รา่ งไป ได้มากทสี่ ุด นอ้ งพราว : น้าเปลา่ นอ้ งภู : ผมว่านนา้ สม้ สายชูครับ น้องโนอา : น้าเปลา่ ครบั ครู น้องโฟกสั : หนูวา่ นา่ จะเปน็ นา้ อัดลมคะ่ เพราะมนั มีฟองเหมือนโซดา นอ้ งน้าหนาว : นา้ เปล่าคะ่ เพราะเปน็ น้าทีส่ ะอาดท่สี ุด น้องฟนิ : นา้ อัดลมเพราะรสชาติมันซา่ ความซ่าอาจจะทาให้ถั่วเปล่ียนแปลง รูปรา่ งได้เรว็ นอ้ งกปั ตัน : น้าส้มสายชูครับเพราะน้ามันส้มสายชมู ันเปร้ยี วน่าจะทาให้ถั่วเหลืองน่ิม เรว็ น้องน้า : น้าสม้ สายชูค่ะ นอ้ งใบเฟริน : น้าอดั ลมค่ะเพราะมนั มีฟองเหมือนโซดาจะทาใหถ้ ่วั นม่ิ เร็วค่ะ น้องเค้ก : ทุกน้าเลยคะ่ สรปุ วา่ เด็ก ๆ สันนิษฐานวา่ น้าส้มสายชูน่าจะสามารถทาให้น้าชนดิ ใดแชถ่ ั่วเหลืองไดเ้ ปลี่ยนแปลง รูปรา่ งได้เร็วดที ่ีสดุ ข้ันที่ ๓ ทดสอบและปฏิบัติการสบื เสาะ เดก็ และครรู ว่ มกนั สนทนาเกี่ยวกบั คาถามที่ ๑ “นา้ ชนดิ ใดแชถ่ ั่วเหลอื งได้เปล่ยี นแปลง รูปร่างได้เรว็ ดีทสี่ ดุ ” เราจะมีวิธีการอยา่ งไรจงึ จะทราบคาตอบว่า นา้ ชนิดใดแชถ่ ่ัวเหลืองได้ เปล่ียนแปลงรูปรา่ งไดเ้ รว็ ดที ่ีสุด คณุ ครู : เราจะมวี ิธกี ารอยา่ งไรคะ เราจึงจะทราบวา่ นา้ ชนิดใดแช่ถวั่ เหลืองได้ เปลีย่ นแปลงรปู ร่างไดเ้ รว็ ดีท่ีสุด นอ้ งภู : เราตอ้ งทดลองทาครับคุณครู น้องพราว : ดูจากอินเตอรเ์ น็ตคะ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
นอ้ งกปั ตัน : ถามคณุ แม่ครับ น้องนา้ หนาว : ถามคุณครมู นิ้ ค่ะ น้องโฟกสั : ลองทาดคู ่ะ น้องพราว : เราต้องทดลองทาดูค่ะ เด็ก ๆ ส่วนมากเลอื กเอาวธิ กี ารทดลองเพ่ือคน้ หาคาตอบที่ ๑ “นา้ ชนดิ ใดแชถ่ ัว่ เหลืองได้ เปล่ยี นแปลงรปู รา่ งได้เร็วดที สี่ ุด” เดก็ และครรู ว่ มกนั สนทนาเก่ยี วกับการทดลองวา่ จะมวี ธิ กี ารและขั้นตอนการทดลองอย่างไร คณุ ครู : เราจะมีวิธกี ารทดลองอย่างไรคะ นอ้ งพราว : ต้องเอาถัว่ เหลอื งมาแชใ่ นนา้ แต่ละชนิด นอ้ งภู : เราตอ้ งแช่ถว่ั เหลอื งไว้ให้น้าเทา่ กัน คุณครู : แลว้ ถ่วั เหลืองตอ้ งเทา่ กันไมคะ นอ้ งภู : เทา่ กันครบั น้องเค้ก : ไม่เท่ากนั ก็ได้คะ คณุ ครู : เราจะรู้ได้อยา่ งไรวา่ ถว่ั เหลืองและน้าเทา่ กนั น้องสายรุ้ง : เราต้องลองตวงดูคะ น้องใบเฟรนิ : ต้องตวงดูทัง้ นา้ และถั่วเหลืองคะ น้องโนอา : ใชถ้ ว้ ยตวงตอนท่เี ราใชถ้ ้วยตวงทดลองวทิ ยาศาสตร์ครับ นอ้ งพราว : ใชบ้ ีกเกอรต์ อนทดลองวทิ ยาศาสตร์มตี วั เลขดว้ ย น้องฟนิ : ใช่ตอ้ งใชบ้ ีกเกอรต์ วง คณุ ครู : แลว้ เดก็ ๆ คิดว่าเราจะแช่ถวั่ เหลืองนานเท่ากันหรือไม่คะ น้องภู : ผมวา่ น่าใช้เวลาเทา่ กนั ครับแช่พร้อมกัน นอ้ งเค้ก : ๑ ช่วั โมงคะ่ นานดี นอ้ งนา้ หนาว : นานเหมือนตอนท่เี ราแช่ถวั่ ไวใ้ นน้าโซดา เด็กและครรู ว่ มกนั สรุปวธิ กี ารทดลองเพือ่ ค้นหาคาตอบ “น้าชนิดใดแชถ่ ั่วเหลอื งได้ เปล่ียนแปลงรูปร่างไดเ้ ร็วดที ีส่ ุด” ครูจดบันทึกการทดลองลงกระดาษชารท์ อุปกรณใ์ นการทดลอง ๑. ถ่วั เหลือง ๒. บกี เกอร์ ๓. ถ้วยตวง ๔. น้าอดั ลม ๕. น้าเปลา่ ๖. นา้ ส้มสายชู ๗. แวน่ ขยาย วิธกี ารทดลอง ๑. ใช้ถ้วยตวงตวงน้าแต่ละชนิดใสใ่ นบกี เกอรใ์ นปริมาณน้าที่เทา่ กนั โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
๒. ใชถ้ ว้ ยตวงตวงเมล็ดถัว่ เหลอื งในปริมาณเทา่ กนั ใส่ในภาชนะรอไว้ ๓. เดก็ ๆ สังเกตุเมล็ดถว่ั เหลืองก่อนใส่ในนา้ แตล่ ะชนดิ ๔. เอาเมลด็ ถ่ัวเลืองใส่ในบกี เกอร์น้าแต่ละชนดิ พร้อม ๆ กัน ๕. ต้ังทิง้ ไว้ดกู ารเปล่ยี นแปลงของเมลด็ ถว่ั เหลืองเป็นระยะ ครูและเด็กรว่ มกันสนทนาเกี่ยวกับการบนั ทึกการทดลองและออกแบบแบบบนั ทึกผลการทดลอง คณุ ครู : เราจะมีวธิ กี ารบนั ทึกผลการทดลองอย่างไรคะ นอ้ งกัปตนั : วาดภาพครับคณุ ครู นอ้ งสายรุ้ง : วาดภาพคะ่ น้องโนอา : วาดภาพระบายสีครับ นอ้ งนา้ : วาดรปู ค่ะ เด็ก และครรู ว่ มกนั ออกแบบแบบการบันทึกผลการทดลอง การทดลอง ๑. ครนู าถ่ัวเหลือง และนา้ ทัง้ ๓ ชนิดมาใหเ้ ดก็ ๆ สงั เกตุ สัมผสั ดม ชิมรสเดก็ ๆ และครู รว่ มกันสนทนาเกย่ี วกับลักษณะ สี รปู รา่ ง กลน่ิ รสชาติของถ่ัวเหลืองและน้าทง้ั ๓ ชนิด คณุ ครู : นา้ ทคี่ ณุ ครนู ามาให้เดก็ ๆได้สังเกตมีกี่ชนดิ คะ นอ้ งภู : ๓ ชนดิ ครับ น้าอัดลม นา้ สม้ สายชู และนา้ เปล่าครับ นอ้ งพราว : ๓ ชนดิ ค่ะ มีนา้ ทห่ี นูชอบดว้ ย น้าอดั ลม น้องฟนิ : นา้ สม้ สายชู นา้ อดั ลม และน้าเปลา่ ค่ะ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
น้องนา้ หนาว : ๓ ชนิดค่ะมีนา้ สม้ สายชูหนูเคยใชเ้ ตมิ ในก๋วยเต๋ยี วด้วยค่ะ คุณครู : นา้ แตล่ ะชนิดเหมือนหรอื ตา่ งกนั อยา่ งไรคะ นอ้ งโนอา : มีรสชาติตา่ งกันครับ นอ้ งพราว : น้าสม้ สายชคู รบั มกี ลิน่ เปร้ียว รสชาตเิ ปรีย้ ว มีสีขาว นา้ อัดลมมีกลนิ่ หอม ผลไม้ รสชาติหวาน มีสขี าวเหมือนกนั ครบั นอ้ งเค้ก : น้าอดั ลมรสชาตหิ วาน ๆ ซา่ ๆ น้าเปลา่ ไม่มีกลนิ่ รสชาตเิ ฉย ๆ สขี าว น้องสายรุ้ง : เหมอื นกันตรงที่มีสีเหมือนกนั ค่ะ คือสขี าว ๒. เด็ก ๆ ชว่ ยกันเตรยี มอุปกรณ์การทดลองตามที่เด็ก ๆ ได้ร่วมกันแสดงความคดิ เห็น ๓ .เด็ก ๆ ตวงถ่ัวเหลืองและน้าชนิด ต่าง ๆ ใส่บกี เกอร์ คุณครู : เราจะตวงนา้ ใสบ่ ีกเกอร์เท่าไหรค่ ะ น้องพราว : ๒ ถ้วยตวงค่ะ นอ้ งโฟกสั : ๒ ถว้ ยค่ะ หนูขอเปน็ คนตวง คณุ ครู : เราจะตวงถว่ั เหลืองใส่บีกเกอร์เท่าไหร่คะ นอ้ งกปั ตัน : ครงึ่ ถว้ ยครับ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
(๑). เด็ก ๆ ชว่ ยกนั ตวงถัว่ เหลอื งและน้าชนดิ ต่าง ๆ (๒). เดก็ ๆ สงั เกต สมั ผสั ดม ชิม นา้ แต่ละชนดิ ( ๓ ). เดก็ ๆ สังเกตลักษณะของถั่วเหลอื ง โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
๔. ใสน่ ้าท่ตี วงแล้วแต่ละชนิดในบีกเกอร์ นาถั่วเหลืองครึ่งถว้ ยตวงมาใส่ ต้ังท้ิงไว้ ๓๐ นาที สงั เกต การเปลีย่ นแปลงของเมล็ดถั่วเหลอื งในน้าแตล่ ะชนดิ ครใู หเ้ ดก็ บันทกึ ผลการทดลองเป็นระยะ ๑๐ นาที ๒๐ นาทีและ ๓๐ นาที โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
แชถ่ ว่ั เหลืองผ่านไป ๑๐ นาที แช่ถวั่ เหลืองผา่ นไป ๒๐ นาที แช่ถว่ั เหลอื งผา่ นไป ๓๐ นาที ขั้นท่ี ๔ สงั เกตและบรรยาย เดก็ และครูร่วมกันสนทนาเก่ียวกบั ผลการทดลองการแช่ถ่ัวเหลอื งในน้าแตล่ ะชนิด โดยครนู า ถ่วั เหลืองท่ีแชใ่ นนา้ ทง้ั ๓ ชนิดมาให้เด็กสังเกต คุณครู : เดก็ สงั เกตดถู ว่ั เหลืองมีการเปลย่ี นแปลงอย่างไร น้องพราว : เปลอื ก เมล็ดถ่วั เหลืองในนา้ สม้ สายชูพองขึ้นเปลือกเหี่ยวหลดุ ออก ถว่ั จะ แยกออกจากกันเป็นสองซีก น้องภู : เม็ดถ่วั เหลอื งใหญ่ข้ึนครบั เมล็ดถว่ั เหลืองในน้าอดั ลมเปลอื กหลุดออก ยาก กวา่ น้าส้มสายชู น้องใบเฟรนิ : เมลด็ ถั่วเหลืองในน้าสม้ สายชูสะดือของถว่ั หลดุ ถั่วแตกออกจากกัน โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
น้องฟิน : เมลด็ ถว่ั เหลืองในนา้ อดั ลมและน้าเปล่าพองน้อยกว่าในนา้ สม้ สายชู เปลอื กหลุดออกยาก คณุ ครู น้องภู : เดก็ ๆ คิดว่าเมล็ดถั่วเหลืองในนา้ อะไรเปลยี่ นแปลงได้เรว็ ทส่ี ุดคะ น้องพราว : ในนา้ ส้มสายชูครับ นอ้ งโนอา : น้าสม้ สายชคู ะ่ นอ้ งเค้ก : มันแตกตา่ งกนั ตรงเปลือกถว่ั กับเนอ้ื ถว่ั ครบั คณุ ครู : ตา่ งกันค่ะ อะไร : เมลด็ ถว่ั เหลอื งในนา้ อะไรเปลี่ยนแปลงได้ชา้ ทส่ี ุดเด็ก ๆ คดิ วา่ เพราะ น้องโฟกสั น้องสายรงุ้ : นา้ อดั ลมเปลือกถ่วั ยงั ไม่หลุดและพองน้อย น้องกัปตนั : น้าอดั ลมค่ะ คณุ ครู : นา้ อัดลมครับ นอ้ งภู : เด็ก ๆ คิดวา่ เพราะอะไร : ไม่ทราบครับ เดก็ และครูร่วมกันสรุปผลการสังเกต เมล็ดถ่วั เหลอื งทง้ั ๓ ชนดิ มกี ารเปลีย่ นแปลง ของเปลือกและเน้ือถ่วั ทแ่ี ตกต่างกัน เมล็ดถว่ั เหลืองในนา้ ส้มสายชมู ีการเปล่ยี นแปลงของเปลอื กและ เนอื้ ถั่วได้เร็วท่สี ดุ รองลงมาคือน้าเปล่า ส่วนนา้ อดั ลมทาให้การเปลี่ยนแปลงของเปลือกถ่ัวและเนอื้ ถัว่ ชา้ ท่สี ุด โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ส่วนท่ี ๕ บนั ทึกผล เด็กแตล่ ะกลุ่ม บนั ทึกผลการทดลองในแบบันทึกที่ครูและนักเรยี นรว่ มกันออกแบบไว้ ๑. ครแู จกแบบบนั ทึกและดินสอสี ๒. เดก็ และครูร่วมกนั ทบทวนวิธกี ารบันทกึ ผล ๓. เด็กแตล่ ะคนบันทึกผลการทดลองเปน็ รายบุคคลเป็นกลุม่ ๔. ใหเ้ ด็กแตล่ ะกลุ่มนาเสนอผลการทดลองหน้าชนั้ เรยี น และนาแบบบันทึกผลไปติดไว้หน้า บอร์ดหนา้ ห้องเรยี น ตารางบันทึกผล ชนิดของน้า ๐-๑๐ นาที ๑๕-๒๐ นาที ๒๑-๓๐ นาที น้าสม้ สายชู โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เปลอื กถ่วั เหี่ยวมีถั่วลอยอยู่บน เปลือกถว่ั เหี่ยวมีถัว่ ทลี่ อยอยู่ เปลือกถวั่ หลดุ ออกเนอื้ ถัว่ นม่ิ นา้ สว่ นหนึ่ง บนน้าจมลง เมด็ ถั่วแตกแยกออกจากกัน น้าอดั ลม เปลือกถ่ัวยงั ไม่หลดุ แต่พอง เลก็ น้อย เนื้อนิ่มเลก็ น้อย เปลือกและเนอื้ ถัว่ ยงั ไมเ่ กดิ เปลอื กถ่วั พองน้อย การเปลี่ยนแปลง นา้ เปล่า เปลอื กถั่วพองขน้ึ มีถ่ัวลอยอยู่ เปลือกถว่ั หลดุ ออกเนื้อถ่วั น่ิม เปลอื กถัว่ หลดุ ออกเนื้อถัว่ น่มิ บนน้าส่วนหนง่ึ เมด็ ถว่ั พองข้ึนเม็ดถว่ั ท่ลี อยอยู่ เม็ดถวั่ แตกแยกออกจากกัน จมลงในน้า เล็กนอ้ ย เด็ก ๆ ช่วยกนั สรุปผลพรอ้ มบันทึกการทดลองรว่ มกัน ถัว่ เหลืองในน้าแตล่ ะชนิดมรี ปู ร่างท่ี เปลย่ี นแปลงไปมเี น้ือที่น่ิม เปลือกถ่วั หลดุ ออกจากเมลด็ เนื้อถัว่ แยกออกจากนั ขน้ั ท่ี ๖ สรุปและอภปิ รายผล เด็กและครรู ่วมกนั ทบทวนขนั้ ตอนการทดลอง และสรปุ ผลการทดลอง และสรปุ ผลการ ทดลองขากแบบบนั ทึกผลการทดลอง คณุ ครู : นา้ อะไรทาให้เมล็ดถ่ัวเหลืองเปลีย่ นแปลงได้ดที ี่สดุ น้องฟนิ : นา้ สมสายชคู ะ่ เปลือกถั่วเหีย่ วเร็วกวา่ นา้ อันอน่ื ค่ะ นอ้ งน้าหนาว : น้าสม้ สายชคู ะ่ เน้ือถ่วั น่ิมมาก น้องกัปตนั : น้าสม้ สายชูครับ คณุ ครู : รองลงมาคอื นา้ อะไรค่ะท่ีทาใหเ้ มล็ดถว่ั เหลอื งเปลี่ยนแปลงไป โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
น้องพราว : นา้ อัดลมค่ะ น้องโฟกสั : น้าอดั ลมค่ะเน้ือถัว่ นม่ิ ๆค่ะ นา้ อัดลมมีแก๊ส นอ้ งภู : ใช่ครบั ตอนเปิดดังฟเู่ ลย นอ้ งกปั ตัน : น้าสม้ สายชทู ่หี น่ึง น้าอัดลมและอันสุดทา้ ยน้าเปล่าครับ คณุ ครู : เพราะอะไรเมลด็ ถว่ั เหลืองในน้าส้มสายชจู ึงเปลีย่ นแปลงได้เรว็ ทสี่ ดุ คะ นอ้ งภู : น้าส้มสายชมู ันเปร้ยี วครับมันเลยทาใหเ้ มลด็ ถว่ั เหลอื งเปลย่ี นแปลงเร็ว ครับ นอ้ งพราว : นา้ ส้มสายชูรสชาติมนั เปร้ยี วค่ะมนั กัดเปลอื กถว่ั กับเมล็ดถ่ัว น้องสายรุ้ง : ตอนทดลองวทิ ยาศาสตรก์ ับคุณครเู อก คณุ ครเู อกบอกวา่ น้าส้มสายชูมัน เป็น กรดมันกัด น้องภู : ความเปรีย้ วเป็นกรด ผมเคยบบี มะนาวโดนแผลครบั แสบมากทั้งแสบท้งั คัน : น้าเปลา่ และนา้ อดั ลมเป็นอย่างไรค่ะ คณุ ครู : น้าอดั ลมมีแก๊สตอนเปิดดงั ฟูและมีรสหวาน ๆ น้องกปั ตนั : ไมเ่ ปร้ียวมีแต่แก๊ส น้องพราว : ทาอยา่ งไรเราถึงจะรู้วา่ ทาไมเมล็ดถัว่ เหลอื งในน้าอดั ลมจึงเปล่ยี นแปลง คณุ ครู รูปรา่ ง ช้ากว่าในน้าอน่ื : ผมกบั เพ่ือน ๆ จะไปถามครูเอกครบั น้องภู : ครเู อกรู้ค่ะครูเอกสอนหนูทดลอง นอ้ งนา้ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เด็ก ๆ สอบถามคุณครูเอกเก่ียวกบั การเปล่ียนแปลงของเมล็ดถั่วในน้าอัดลม คุณครู : ได้คาตอบอย่างไรคะ น้องภู : คุณครเู อกบอกวา่ ในน้าอดั ลมมนี า้ ตาล ความหวานจากน้าตาลทาใหถ้ ่วั คณุ ครู เปลี่ยนแปลงรูปร่างไดช้ า้ น้องกัปตนั : นา้ เปลา่ เป็นอย่างไรค่ะ น้องภู : นา้ เปล่าไมม่ ีอะไรครบั : นา้ เปล่าไมม่ รี สชาติ ไมม่ ีแก๊สไม่มนี ้าตาลครับ เดก็ ร่วมกันสรุปได้วา่ อนั ดับที่ ๑ คอื น้าส้มสายชูทาใหเ้ มลด็ ถั่วเหลอื งเปลี่ยนแปลงลักษณะได้เรว็ ทสี่ ุดเพราะมีความเปร้ยี ว เปน็ กรด อันดับท่ี ๒ คอื น้าเปลา่ อนั ดับท่ี ๓ คือ น้าอดั ลม มีแกส๊ และน้าตาลเปน็ สว่ นผสมจึงทาให้เมล็ดถ่ัวเหลืองเปลย่ี นแปลงรปู รา่ ง ไดช้ า้ เพราะความหวานจากน้าตาลมนั รดั เปลอื กถ่ัวไว้ ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย ๑. การส่งเสริมพฒั นาการความสามารถพ้นื ฐาน มี ๔ ดา้ น ได้แก่ ๑.๑ ด้านการเรยี นรู้ - เด็กสามารถเล่า / บอกวิธกี ารหาคาตอบของตนเองได้ - เด็กรู้จกั การตัง้ คาถามในสงิ่ ทีต่ นสงสยั ได้ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
- เด็กสามารถเชื่อมโยงความรเู้ ขา้ กับชวี ติ ประจาวันได้ - เดก็ สามารถเรยี นร้เู กยี่ วกบั ส่ิงของท่ีสามารถนากลับมาใช้ใหม่ได้ - เดก็ ไดล้ งมอื ทาและทดลองด้วยตนเอง - เดก็ ไดเ้ รียนรู้เกย่ี วกับการการเปลยี่ นแปลงรูปร่างของวตั ถุ ๑.๒ ดา้ นสังคม - เดก็ สามารถทางานรว่ มกบั ผู้อ่นื ได้ - เดก็ เคารพกฎกติกาและข้อตกลงของห้องเรยี น - เดก็ สามารถแสดงความคดิ เหน็ ของตนเอง และยอมรับความคดิ เหน็ ของผู้อนื่ ได้ ๑.๓ ดา้ นภาษา - เดก็ อธบิ ายถงึ ส่ิงท่สี ังเกตเห็นจากการท่ีไดท้ าการทดลองได้ - เดก็ บอกรายละเอยี ดเกยี่ วกบั อุปกรณ์การทดลอง โดยใช้คาพูดของตนเองได้ - เดก็ สามารถพูดนาเสนอข้อมูลเกี่ยวกับสงิ่ ท่ตี นเองค้นพบได้ ๑.๔ ด้านการรบั รดู้ ว้ ยประสาทสัมผสั - เด็กสามารถใชป้ ระสาทสมั ผัสในการสังเกต การฟงั การพูด ด้วยตนเองจนได้คาตอบจากการ ทดลอง - เด็กสามารถเคล่ือนไหว หยิบ จบั และใชอ้ ปุ กรณ์ในการทดลอง ได้อยา่ งคล่องแคล่ว ๒. การสง่ เสรมิ ทกั ษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มี ๖ ดา้ น ได้แก่ ๒.๑ ทักษะการสังเกต - การบอกลักษณะสง่ิ ท่ีสงั เกตดว้ ยประสาทสัมผัสต่าง ๆ เชน่ การฟงั การพูด การหยบิ จับ สมั ผสั วสั ดุ ท่ีนามาทาการทดลอง ๒.๒ ทักษะการทดลอง - เด็กสามารถปฏบิ ตั ติ ามขน้ั ตอนที่กาหนดแตล่ ะขน้ั ตอนได้ - เด็กสามารถออกแบบการทดลองได้ - เดก็ สามารถบนั ทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทักษะการจาแนกประเภท - เปรียบเทยี บการนาวัสดทุ ่นี ามาทาการทดลองได้ - เปรียบเทียบผลการทดลองทไี่ ด้จากการทดลองของแตล่ ะกลมุ่ ได้ ๒.๔ ทักษะการพยากรณ์หรือการคาดคะเนคาตอบ - เดก็ สามารถคาดคะเนคาตอบไดว้ ่าเสยี งที่ออกมาจากการทดลองของแต่ละกลุม่ จะออกมา ในลกั ษณะแบบใด ๒.๕ ทกั ษะการจัดกระทาและส่อื ความหมายข้อมลู - เดก็ สามารถสรปุ ผลสิง่ ท่ีสังเกตได้ ๒.๖ ทักษะการลงความคดิ เหน็ จากข้อมูล - เดก็ สามารถใหเ้ หตุผลของตนเอง โดยใช้ประสบการณเ์ ดิมของตนเอง และความคิดเห็น ส่วนตวั โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
มาแสดงความคดิ เห็นได้ ๒. ใชถ้ ั่วชนิดอ่นื ๆ มาทดลองจะเป็นอย่างไร ขนั้ ท่ี ๑ ตง้ั คาถามเก่ีวยกบั ปรากฎการณ์ธรรมชาติ จากการทดลอง น้าชนิดใดแชถ่ ่วั เหลอื งไดเ้ ปลีย่ นแปลงรูปร่างได้เรว็ ดีท่สี ดุ กจิ กรรมท่ี ผา่ นมาเด็ก ๆ ยังเกิดข้อสงสยั เกย่ี วกบั การเปลย่ี นแปลงของเมล็ดถั่วว่ารูปรา่ งถัว่ เหลืองในน้าแต่ชนิดจะ วา่ เปล่ียนแปลงไปอยา่ งไร จึงนามาสู่การตรวจสอบข้อเทจ็ จรงิ จดุ ประสงค์ เพื่อเปรียบเทียบการเปลยี่ นแปลงของเมล็ดถวั่ ชนดิ ต่าง ๆ ที่นามาแช่ใน น้าสม้ สายชูแทนถ่วั เหลือง ขน้ั ที่ ๒ รวบรวมความคดิ และขอ้ สนั นษิ ฐาน ครแู ละเด็กรว่ มกันสนทนาเก่ยี วกบั การเปลย่ี นแปลงของเมลด็ ถัว่ เหลอื งของการแช่ น้า ๓ ชนิดจงึ ไดร้ ้วู ่านา้ สม้ สายชูทาให้เมลด็ ถั่วเหลืองเปลยี่ นแปลงไดเ้ ร็วทส่ี ดุ แตเ่ ดก็ ๆ ยงั เกิดข้อสงสยั ถา้ วา่ เปลีย่ นเปน็ ถั่วชนิดอืน่ ๆ แทนถัว่ เหลอื งจะเป็นอย่างไร โดยคณุ ครูใชค้ าถามกระตุน้ เด็ก คณุ ครู : เดก็ ๆ อยากใช้ถ่วั ชนิดอื่น ๆ มาทดลองหรือไม่ น้องภู : อยากครบั จะไดด้ กู ารเปล่ยี นแปลงของถ่ัวแต่ละชนิด นอ้ งเค้ก : เมล็ดถัว่ เหลืองมนั พองขน้ึ แล้วถัว่ อ่ืน ๆ จะเป็นอยา่ งไร โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
น้องพราว : อยากรู้คะ่ เพราะถัว่ มีหลายอย่าง อย่างถว่ั ลิสงตม้ หนเู คยกนิ ค่ะ คณุ ครู : นอกจากถว่ั เหลือง อยากทดลองใชถ้ ว่ั ชนิดใดบา้ ง นอ้ งน้า : หนอู ยากรวู้ ่าถ้าเปน็ ถว่ั ลิสงจะเป็นอย่างไรค่ะ นอ้ งสายรุง้ : หนเู คยกนิ ขนมข้าวเหนยี วถ่ัวดา ใช้ถ่ัวดาค่ะ นอ้ งโฟกัส : ถัว่ เขียวคะ่ ถ่ัวเขยี วทีท่ ดลองเม็ดถวั่ เต้นระบา นอ้ งฟนิ : ถั่วสิสงค่ะ น้องกัปตนั : ลองใช้ถัว่ ดาครับ คุณครู : เด็ก ๆ คดิ ว่าถ่ัวชนดิ ใดจะเปลย่ี นแปลงรปู รา่ งไดเ้ ร็วทสี่ ดุ น้องพราว : ถว่ั ลสิ งกบั ถั่วดาค่ะ น้องภู : ถั่วดาครับเม็ดมนั ใหญ่ เดก็ และครรู ว่ มกันสนทนาถึง ถวั่ ชนิด ต่าง ๆ ที่จะนามาแช่ในน้าส้มสายชูแทนถั่วเหลือง ว่าถ่ัวชนิดใดท่ี จะเปล่ียนแปลงรปู รา่ งไดเ้ ร็วท่ีสุด ข้ันที่ ๓ ทดสอบละปฏบิ ตั กิ ารสบื เสาะ เด็กและครูร่วมกนั สนทนาเก่ียวกบั คาถามท่ี ๒ ใชถ้ วั่ ชนิดอ่ืน ๆ มาทดลองจะเปน็ อย่างไร” เราจะมีวธิ กี ารหาคาตอบอย่างไร โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
คุณครู : เราจะมวี ิธีการหาคาตอบได้อยา่ งไร นอ้ งภู : เราตอ้ งทดลองทาดูครบั ผมชอบทดลอง นอ้ งฟนิ : ทดลองทาดูค่ะ เด็ก ๆ สว่ นใหญ่เลือกเอาวธิ ีการทดลองเพื่อค้นหาคาตอบท่ีอยากรู้ “ ใชถ้ ว่ั ชนดิ อ่นื ๆ มาทดลองจะ เป็นอยา่ งไร เด็กและครรู ่วมกันสนทนาเกี่ยวกับการทดลองวา่ จะมวี ธิ ีการและขัน้ ตอนการทดลองอย่างไร คุณครู : เราจะมีวิธีการทดลองอยา่ งไรค่ะ น้องภู : ตวงนา้ ตวงถั่วใสบ่ กี เกอร์ครบั น้องกปั ตนั : เราต้องดูถ่วั ก่อนเทใส่น้าครับ น้องภู : ตง้ั ทงิ้ ไว้ ๓๐ นาทีครับ น้องฟิน : เราตอ้ งคอยสังเกตดว้ ยค่ะ น้องโฟกสั : ต้องคอยสงั เกตเปน็ ระยะค่ะ น้องพราว : หนคู ิดว่าถ่ัวในน้าสม้ สายชูแตล่ ะอย่างต้องนม่ิ มากแน่ ๆ นอ้ งภู : ครบเวลาเราลองดู ลองจบั ถั่วในนา้ ดคู รับ นอ้ งนา้ : ชมิ ด้วย ดมด้วยคะ่ นอ้ งฟิน : ถวั่ ดาจะต้องเปลือกหลดุ ก่อนเพื่อน คุณครู : เดก็ ๆ ลองสังเกตถวั่ ใน น้าส้มสายชู แต่ละชนดิ สวิ า่ เหน็ อะไรบา้ ง คะ น้องภู : มถี ั่วลอยกับถั่วจมครบั นอ้ งพราว : ในน้าส้มสายชมู ฟี องนิดหน่อย น้องน้าหนาว : มฟี องลอยอย่ขู า้ งบน นอ้ งกัปกนั : ถ่วั ลสิ งมีเปลอื กบาง ๆ หลดุ ถว่ั โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เขียวยงั ไม่เห็นเป็นไรเลยครับ น้องเค้ก : นา้ สม้ สายชูมกี ลนิ่ เปรีย้ ว ๆ ทาใหถ้ ่วั มกี ล่นิ เปร้ียวไปด้วยคะ่ เด็กและครรู ว่ มกนั สนทนาเกี่ยวกับการบนั ทึกผลการทดลองและออกแบบแบบบนั ทกึ ผลการทดลอง นอ้ งภู : วาดรูปผลการทดลองครบั น้องพราว : วาดรปู คะ่ วาดรปู แล้วนามาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังค่ะ น้องกัปตนั : วาดรปู แลว้ เขียนครบั เลา่ ให้เพ่ือนฟงั ครบั การทดลอง ๑. ครนู าถ่วั ลสิ ง ถว่ั ดา และถ่ัวเขยี ว มาวางไวบ้ นโต๊ะ ใหเ้ ดก็ สังเกต สมั ผัส ดมกล่ิน ๒. เดก็ ๆ ชว่ ยกนั เตรยี มอปุ กรณก์ ารทดลอง ๓. เด็กนานา้ ส้มสายชูตวงด้วยถว้ ยตวงแล้วเทใส่บกี เกอร์ ๓ บกี เกอร์ตวงถว่ั แตล่ ะชนดิ ใส่ ภาชนะ แลว้ เทใส่บีกเกอรน์ า้ ส้มสายชพู รอ้ ม ๆ กัน แล้วสังเกตการเปลี่ยนแปลง ถั่วทใี่ ชใ้ นการทดลอง ๑. ถวั่ ลิสง ๒. ถว่ั ดา ๓. ถั่วเขียว น้องพราว เทเมล็ดถว่ั ลิสง ใสใ่ นบกี เกอร์ นา้ สม้ สายชู ใบท่ี ๑ น้องภูเทเมล็ดถ่วั ดา ใส่บกี เกอร์ น้าสม้ สายชู ใบที่ ๒ นอ้ งฟินเทเมล็ดถัว่ เขยี ว ใส่บกี เกอร์ น้าส้มสายชู ใบท่ี ๓ ๔. ใสถ่ ่ัวดา ถ่ัวเขยี ว และถว่ั ลิสง ลงในบกี เกอรน์ ้าส้มสายชทู งั้ ๓ ใบ ต้งั ทงิ้ ไว้ ๑๐,๒๐ และ ๓๐ นาทีสังเกตการเปลีย่ นแปลงของถ่วั และน้าสม้ สายชใู นบกี เกอรแ์ ตล่ ะใบ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
แชถ่ ่ัวในน้าสม้ สายชู ๑๐ นาที แชถ่ ัว่ ในน้าสม้ สายชู ๒๐ นาที แช่ถ่ัวในน้าส้มสายชู ๓๐ นาที ข้นั ท่ี ๔ ขนั้ สังเกตและบรรยาย เดก็ และครูร่วมกนั สนทนาเก่ียวกับผลการทดลองการเปลย่ี นแปลงของถัว่ แต่ละชนิด ในนา้ ส้มสายชู นาบีกเกอรน์ า้ สม้ สายชทู ั้ง ๓ ใบมาใหเ้ ดก็ สงั เกต การสงั เกตเมล็ดถวั่ ในนา้ สม้ สายชู ๑๐ นาที แรก คณุ ครู : เดก็ ๆ สงั เกตถ่วั ในนา้ สม้ สายชูแลว้ เหน็ อะไรบา้ งคะ น้องพราว : มถี ว่ั จมกับลอย อนั ที่อยู่ข้างลา่ งมันหนักมนั เลยจมอันที่ลอยมันเบา นอ้ งใบเฟริน : ถ่วั ลสิ งมสี ขี าว เปลือกเปน็ ไข่ นอ้ งฟนิ : กลนิ่ น้าส้มฉุนมาก ถ่วั ดากับถวั่ เขยี วมสี ะดือตรงกลางสขี าว ๆ น้องกัปตัน : เปลอื กถวั่ ลสิ งเร่ิมลอกออกมาแลว้ ครับ การสงั เกตเมล็ดถั่วในน้าสม้ สายชู ๒๐ นาที โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
คุณครู : เดก็ ๆ สังเกตถว่ั ในนา้ สม้ สายชอู ีกครง้ั นะคะเหน็ อะไรบา้ งคะ น้องพราว : ถั่วเขยี วมีสนี า้ ตาล มสี ีขาวนิดนึง น้องฟิน : ถว่ั ลสิ งมีสีขาว น้าส้มสายชเู ริม่ เปน็ สีขนุ่ ๆ แลว้ น้องเค้ก : นา้ ส้มสายชทู ่มี ีถ่วั ดานา้ ส้มสายชูเป็นสีชมพู เปลอื กถัว่ พอง ๆ นอ้ งภู : เปลือกถ่ัวลิสงเริม่ ลอกออกมาแล้วครบั น้องกปั ตนั : ถว่ั ดาปล่อยสีออกมา การสงั เกตเมล็ดถ่ัวในนา้ ส้มสายชู ๓๐ นาที คุณครู : เดก็ ๆ สังเกต ลองจบั ถวั่ ในนา้ สม้ สายชูนะคะเปน็ อยา่ งไรบ้างคะ นอ้ งฟิน : ถั่วเขียวมีสนี า้ ตาล มสี ะดือสขี าวสนี ้าสม้ สายชเู ปน็ สีขนุ่ ขาว นอ้ งพราว : ถว่ั ลิสงมสี ขี าว นา้ ส้มสายชเู รมิ่ เป็นสขี นุ่ เปลอื กหลุดเนอื้ มันจะนิม่ คะ นอ้ งน้าหนาว : ถว่ั ดาเปลือกหลดุ เห็นเน้ือเปน็ สีขาว ๆ น้าสม้ สายชูกลายเป็นสแี ดงเขม้ ๆ นอ้ งภู : ถ่วั ดาปล่อยสีแดงออกมาตอนแรกเปลือกเปน็ สดี า ตอนนี้เปลอื กถ่ัวเปน็ สี ชมพู ผสมสดี าครบั เนื้อนิ่มมากว่าถ่ัวเขยี ว ถว่ั เขียวเนื้อยงั แข็งอยู่ครบั น้องโฟกัส : ถั่วลสิ งแตกออกเป็นสองซีก น้าสม้ สายชเู ปน็ สีขุ่น ๆมตี ะกอนขาว ๆ คุณครู : ถัว่ ชนิดใดในน้าส้มสายชูเปลี่ยนแปลงไปมากทสี่ ุด น้องกปั ตนั : ถวั่ ดาครับ เปลอื กกลายเป็นชมพูกบั ดา เปลือกหลดุ ออกมามเี นือ้ สีขาว นอ้ งนา้ : ถั่วลิสงเหมือนกนั คะ่ เปลือกถ่วั หลุดออกมา ถวั่ แตกออกเปน็ สองซกี สี น้าส้มสายชูเปน็ สีขุ่น ๆ ลองจับดเู นอื้ นม่ิ คะ่ เด็กและครรู ว่ มกนั สรุปผลการสังเกตการเปลีย่ นแปลงของถั่วแต่ละชนิดในน้าส้มสายชู วา่ ถั่ว ชนดิ ใดมกี ารเปลยี่ นแปลงเรว็ และชดั เจนทสี่ ดุ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เด็ก ๆ สังเกตถ่วั แต่ละชนดิ ในน้าส้มสายชูแต่ละแกว้ เดก็ ๆสังเกตการเปลี่ยนแปลงของถั่วแต่ละชนิด โดยใช้แว่นขยายสอ่ งดูและบันทึกผลการทดลอง ขัน้ ที่ ๕ บันทึกผล เดก็ แต่ละกลุม่ บันทกึ ผลการทดลองในแบบบันทึกท่ีครแู ละนกั เรยี นรว่ มกันออกแบบ ไว้ ๑. ครูแจกแบบบนั ทึกการทดลอง ดนิ สอ และสเี ด็กแตล่ ะกลุม่ เดก็ และครูรว่ มกัน ทบทวนวิธีการบนั ทึกผลการทดลอง ๒. เด็กแต่ละคนบนั ทึกผลการทดลองเป็นรายบุคลและเป็นกลุ่ม ๓. ใหเ้ ดก็ แต่ละกลุ่มนาเสนอผลงานทดลองหนา้ ช้ันเรยี น และนาแบบบันทึกผลไปติด ไวท้ ี่บอร์ดหน้าชน้ั เรียน โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ตารางบันทกึ ผลการทดลอง ถ่วั ทีใ่ ช้ในการ ในนา้ ส้มสายชู 10 นาที ในน้าส้มสายชู 20 นาที ในน้าส้มสายชู 30 นาที ทดลอง ถวั่ ดา เมลด็ ถว่ั เป็นสดี าเปลอื กเห่ียว เมลด็ ถว่ั เปน็ สดี าเปลือกเหยี่ วเร่มิ เมลด็ ถว่ั เปน็ สดี าเปลอื กเห่ียวเริ่ม เลก็ น้อยมเี มลด็ ถ่วั บางเมด็ ลอยอยู่ แตกออกนา้ ส้มสายชูเปน็ สีชพอู อ่ น แตกออกเปลอื กถั่วเปน็ สดี าปน ด้านบนนา้ สม้ สายชเู ปน็ สขี าวใส ๆ ชมพูเหน็ เนื้อถั่วสขี าว นา้ สม้ สายชเู ปลย่ี นเป็นแดง ถั่วลิสง เมลด็ ถัว่ ลิสง เปลือกเหยี่ วและ หลดุ ออกจากเนือ้ มีเมลด็ ถ่ัวบาง โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เมลด็ ถว่ั ลสิ งเปน็ สไี ขเ่ ปลอื กเหีย่ ว เมลด็ ถัว่ ลสิ ง เปลอื กเห่ียวเลก็ น้อย เมด็ ลอยอยูด่ า้ นบนน้าส้มสายชู เลก็ นอ้ ยมเี มลด็ ถัว่ บางเมด็ ลอยอยู่ มีเมลด็ ถวั่ บางเมด็ ลอยอยดู่ า้ นบน เปน็ สขี าวเรม่ิ ขุ่น เมลด็ ถวั่ บาง ด้านบนน้าสม้ สายชเู ป็นสีขาวใส น้าสม้ สายชูเป็นสีขาวเรม่ิ ขนุ่ เมลด็ เมลด็ แตกออกเป็นสองซกี ถ่ัวบางเมลด็ แตกออกเป็นสองซกี ถัว่ เขียว เมลด็ ถั่วเปน็ สเี ขยี วบางเมด็ เป็นสี เมลด็ ถว่ั เปน็ สเี ขยี วบางเมด็ เป็นสี เมลด็ ถว่ั เปน็ สเี ขียวเมลด็ เร่มิ พอง เหลือง ๆ มสี ะดือตรงกลางสขี าว เหลือง ๆ มสี ะดอื ตรงกลางสขี าว ตวั ขึ้น ไมม่ เี ปลือกหลดุ ออกมา เปลอื กเห่ียวเลก็ น้อยมเี มล็ดถว่ั เปลือกเหี่ยวเลก็ นอ้ ยมเี มล็ดถว่ั บาง นา้ สม้ สายชเู ปน็ สขี าวเรม่ิ ข่นุ มีสี บางเมด็ ลอยอยดู่ ้านบน เม็ดลอยอยดู่ ้านบนน้าสม้ สายชเู ปน็ เหลอื งเล็กน้อย น้าส้มสายชเู ป็นสีขาวใส สีขาวใส ไมเ่ ปลย่ี นแปลงมาก ขน้ั ท่ี ๖ สรปุ และอภปิ รายผล ครสู นทนากบั เด็กเพอ่ื กระตุ้นใหเ้ ดก็ ๆ บอกผลการบนั ทึกการทดลองนา ถัว่ เขียว ถั่ว ดา ถ่ัวลิสง ใสใ่ นน้าสม้ สายชแู ละถวั่ ชนดิ ใดมีผลการเปลีย่ นแปลงเรว็ และชัดเจนทส่ี ุด แลว้ นาเสนอหนา้ ชั้นเรยี นให้เพือ่ น ๆ และผู้อ่นื ฟังผลท่ไี ดจ้ ากการทดลอง ครูสนทนารว่ มกับเด็ก เกย่ี วกับการทดลองว่าถั่วชนดิ ใดทแี่ ช่ในนา้ ส้มสายชูแล้วเกดิ การเปล่ียนแปลงได้ชัดเจนท่ีสุด เห็นความแตกต่างชดั เจน และสรปุ ได้วา่ น้าส้มสายชูทาให้ถ่วั เกดิ การ เปล่ยี นแปลงไดเ้ พราะในนา้ ส้มสายชมู คี วามเปรยี้ วความเปรี้ยวคือการเปน็ กรด กรดในน้าสม้ สายชูกัด ถั่วชนิดตา่ ง ๆจึงทาให้ถั่วแต่ละชนิดเปลย่ี นแปลงไป ทั้งตัวเมลด็ ถ่วั และน้าส้มสายชทู ี่ใชแ้ ชถ่ ัว่ ก็เกดิ การ เปล่ยี นแปลงดว้ ยจึงสรุปได้วา่ ลาดบั ที่ ๑ ถว่ั ดามกี ารเปล่ยี นแปลงในน้าสม้ สายชไู ด้เร็ว และชัดเจนทสี่ ดุ ภายใน 20 นาที ลาดบั ท่ี ๒ ถั่วลิสงมีการเปลี่ยนแปลงในนา้ ส้มสายชูไดด้ แี ละชัดเจน ภายใน 30 นาที ลาดบั ที่ ๓ ถัว่ เขียวมกี ารเปล่ียนแปลงในน้าส้มสายชไู ด้ช้ามากผ่านไป 30 นาที มี การเปลยี่ นแปลงเพียงเล็กน้อยเทา่ นนั้ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เด็ก ๆรว่ มกนั สรุปหน้าหอ้ งเรยี น นอ้ งพราวนาเสนอผลการทดลองใหค้ รูและเพ่ือน ๆ ฟัง คณุ ครสู นทนากบั เด็ก ๆ ว่าจากการทดลองนี้ เดก็ ๆ สงสัยหรืออยากรู้อะไรอกี หรือไม่ น้องภู : แชถ่ ั่วเสร็จแลว้ จะเอาถัว่ ไป ทา อะไรได้บ้างครับ นอ้ งสายรงุ้ : เอาถั่วมาแช่แบบนี้ เหมือน ตอน คะ่ เราเอาถั่วที่ ยายหนูแช่ถั่วทาน้าเตา้ หเู้ ลย เราแชไ่ ปทาน้าเต้าหู้ แบบยายได้ไหมคะ ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
๑. การสง่ เสรมิ พัฒนาการความสามารถพน้ื ฐาน มี ๔ ดา้ น ได้แก่ ๑.๑ ดา้ นการเรียนรู้ - เด็กสามารถเล่า / บอกวธิ กี ารหาคาตอบของตนเองได้ - เด็กรู้จักการต้งั คาถามในสงิ่ ทตี่ นสงสัยได้ - เด็กสามารถเชอื่ มโยงความร้เู ข้ากับชีวติ ประจาวนั ได้ - เดก็ สามารถเรยี นรเู้ กี่ยวกบั สิง่ ของทีส่ ามารถนากลับมาใช้ใหมไ่ ด้ - เดก็ ไดล้ งมอื ทาและทดลองด้วยตนเอง - เดก็ ได้เรยี นรเู้ กี่ยวกับการการเปล่ียนแปลงรปู ร่างของวัตถุ ๑.๒ ดา้ นสังคม - เด็กสามารถทางานร่วมกับผูอ้ น่ื ได้ - เดก็ เคารพกฎกติกาและข้อตกลงของหอ้ งเรียน - เด็กสามารถแสดงความคดิ เหน็ ของตนเอง และยอมรบั ความคดิ เหน็ ของผู้อ่ืนได้ ๑.๓ ด้านภาษา - เดก็ อธิบายถงึ สิง่ ที่สังเกตเหน็ จากการที่ไดท้ าการทดลองได้ - เด็กบอกรายละเอยี ดเกี่ยวกบั อุปกรณ์การทดลอง โดยใช้คาพดู ของตนเองได้ - เด็กสามารถพูดนาเสนอข้อมูลเกย่ี วกบั ส่ิงทตี่ นเองค้นพบได้ ๑.๔ ด้านการรับรู้ด้วยประสาทสัมผสั - เดก็ สามารถใช้ประสาทสัมผัสในการสงั เกต การฟัง การพูด ด้วยตนเองจนได้คาตอบจากการ ทดลอง - เด็กสามารถเคลื่อนไหว หยิบ จับ และใชอ้ ปุ กรณ์ในการทดลอง ได้อยา่ งคล่องแคลว่ ๒. การส่งเสริมทักษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ มี ๖ ดา้ น ไดแ้ ก่ ๒.๑ ทกั ษะการสงั เกต - การบอกลักษณะส่ิงทส่ี ังเกตดว้ ยประสาทสมั ผสั ต่าง ๆ เชน่ การฟัง การพดู การหยิบ จับ สมั ผสั วัสดุ ทีน่ ามาทาการทดลอง ๒.๒ ทักษะการทดลอง - เดก็ สามารถปฏบิ ัติตามข้นั ตอนท่กี าหนดแตล่ ะขั้นตอนได้ - เดก็ สามารถออกแบบการทดลองได้ - เด็กสามารถบนั ทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทักษะการจาแนกประเภท - เปรียบเทียบการนาวัสดุทน่ี ามาทาการทดลองได้ - เปรียบเทียบผลการทดลองทีไ่ ด้จากการทดลองของแต่ละกลุ่มได้ ๒.๔ ทกั ษะการพยากรณห์ รอื การคาดคะเนคาตอบ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
- เด็กสามารถคาดคะเนคาตอบได้ว่าเสียงท่ีออกมาจากการทดลองของแตล่ ะกลุ่มจะออกมา ในลกั ษณะแบบใด ๒.๕ ทักษะการจัดกระทาและสอื่ ความหมายข้อมูล - เดก็ สามารถสรุปผลสิ่งท่ีสังเกตและทดลองไดโ้ ดยการวาดภาพและนาเสนอหนา้ ชั้นเรียน ๒.๖ ทกั ษะการลงความคดิ เห็นจากข้อมูล - เด็กสามารถแสดงความคิดเหน็ หรือใหเ้ หตุผลของตนเองเพิ่มเติมได้ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
คาถามที่ ๓ แชถ่ ั่วเสรจ็ แล้วจะเอาถว่ั ไปทาอะไรได้บ้าง ขั้นที่ ๑ ตง้ั คาถามเก่ยี วกับปรากฏการณธ์ รรมชาติ จากการทเ่ี ดก็ ไดเ้ รยี นรเู้ กีย่ วกับการเปลยี่ นแปลงของถ่วั ชนดิ ต่าง ๆ ทแี่ ช่ใน นา้ สม้ สายชูแล้ววา่ ถัว่ แตล่ ะชนดิ มีการเปลี่ยนแปลงไปอยา่ งไรใช้ระยะเวลาในการเปล่ยี นแปลงใน ระยะเวลาท่แี ตกต่างกนั นา้ สม้ สายชทู ี่ใช้แชถ่ ่ัวแต่ละชนิดมกี ารเปล่ียนแปลงไปเหมือนกนั ครจู งึ สนทนา รว่ มกนั เกีย่ วกับลักษณะของถั่ว ของน้าทเ่ี ด็ก ๆ เคยเห็น ตามประสบการณแ์ ละความคดิ ของตนเอง คุณครู : เด็ก เคยเห็นถว่ั ที่มลี ักษณะและรูปรา่ งแบบไหนบ้างคะ นอ้ งสายรุ้ง : แมห่ นชู อบซือ้ นา้ เตา้ หู้มาให้กินค่ะ แมบ่ อกวา่ มนั ทาจากถ่วั เหลอื งมี ประโยชน์ น้องภู : ผมเคยกินขนมลกู ชบุ ครับข้างในมนั เปน็ ถั่ว น้องเค้ก : แม่หนทู าขนมขา้ วเหนยี วถั่วดาใหก้ ิน แมเ่ อาถั่วดามาจากบ้านยาย บ้าน ยาย หนปู ลกู ถว่ั ดาค่ะ นอ้ งโฟกสั : ยายหนูเอาถว่ั เหลืองไปแชใ่ นน้าเหมอื นท่ีเราทดลองเลยค่ะ แล้วยายก็ เอาถว่ั ไป ตม้ ทาน้าพริกถ่ัวเนา ไปขายค่ะ นอ้ งภู : ผมชอบกินถว่ั เนาท่ีเปน็ แผ่นครับ ทาจากถว่ั เหลอื งเหมือนกนั มนั อร่อยดี น้องสายรุ้ง : ถา้ อยา่ งนัน้ เราเอาถ่วั ทเ่ี ราแช่ไปทานา้ เตา้ หู้ไหมค่ะ น้องฟนิ : ใชค่ ะ่ เราเอาไปทานา้ เตา้ หู้ ท้งั ถ่ัวดา ถัว่ ลสิ ง และถว่ั เขยี วเลยคะ่ จุดประสงค์ เพ่ือเปรียบเทียบการเปลี่ยนสถานะ รูปร่าง สี กลน่ิ ของถั่วชนดิ ต่าง ๆ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ข้ันท่ี ๒ รวบรวมความคิดและขอ้ สันนิษฐาน ครแู ละเด็กสนทนาร่วมกนั โดยครูใช้คาถามกระตนุ้ เพ่ือใหเ้ ด็กทราบถึงประสบการณ์ ของเด็ก ๆเก่ยี วกบั ลักษณะและรปู ร่างของถั่วที่เปล่ียนแปลงไป ว่ามลี กั ษณะเปน็ อย่างไร รูปร่าง เปลีย่ นแปลงไปเปน็ อะไรไดบ้ ้าง คณุ ครู : เด็ก ๆ เคยเห็นถว่ั ในแบบใดบา้ ง น้องสายรุ้ง : เคยเห็นเอามาทาเปน็ นมคะ่ น้องนา้ : เอาไปใช้ทาขนมคะ่ น้องพราว : นา้ เต้าหจู้ ากถ่ัวเหลืองคะ่ นอ้ งกัปตนั : นาถั่วท่เี ราแช่มาทาน้าเต้าห้คู รบั น้องภู : ผมอยากชิมครบั แต่มนั จะเปร้ยี วนะ เพราะแช่ในนา้ สม้ สายชู นอ้ งโฟกสั : นั่นสนิ ้าเต้าหูต้ อ้ งเปร้ยี วแนเ่ พราะแช่ในนา้ สม้ สายชู คณุ ครู : เดก็ ๆ คิดว่าเราจะทาอย่างไรดีไมใ่ หน้ ้าเต้าหู้จากถ่วั ทีเ่ ราแชใ่ น น้าส้มสายชู ไมเ่ ปรย้ี ว นอ้ งสายรุง้ : เอาไปลา้ งนา้ เปลา่ กอ่ นค่ะ นอ้ งฟิน : เอาไปลา้ งก่อนค่ะ น้องภู : ทดลองทาดูครับ เดก็ ๆ : ทดลองครับ / ค่ะ หนอู ยากชิม จากน้ันครจู ึงชวนเดก็ ๆ สนทนาการเปล่ยี นแปลงของถวั่ ดา ถว่ั เขียวและถัว่ ลสิ งเม่ือเรานาไป ทาเป็นนา้ เตา้ หู้ถัว่ ชนิดไหนจะทาได้อร่อยท่สี ุด เด็ก ๆ ร่วมกันสนั นษิ ฐานและคาดคะเน - ถวั่ ดาอรอ่ ยที่สดุ ค่ะ - ถั่วเขยี วครบั - ถว่ั ลสิ งสีขาวเหมือนถวั่ เหลอื งอร่อยค่ะ - ถวั่ ดากบั ถัว่ ลสิ งครบั โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เดก็ ๆรว่ มกันคาดคะเนคาตอบ ขน้ั ท่ี ๓ ทดสอบและปฏบิ ตั กิ ารสบื เสาะ ครสู นทนากบั เด็ก ๆ โดยใช้คาถามวา่ “เด็ก ๆคิดจะหาวธิ กี ารใดท่ีจะทาใหท้ ราบว่าถ่วั จะ เปลย่ี นแปลงเปน็ น้าเตา้ หู้ไดอ้ ย่างไร” คณุ ครู : เราจะมวี ธิ กี ารหาคาตอบได้อยา่ งไรคะ เดก็ ๆ : ทดลองทาดคู ่ะ เดก็ ๆ สว่ นมากเลือกเอาวธิ ีการทดลองเพือ่ ค้นหาคาตอบ เด็กและครรู ว่ มกันสนทนาเกี่ยวกับ การทดลองว่าจะมวี ิธีการใดและข้ันตอนทดลองอย่างไร คุณครู : เราจะมีวธิ กี ารทดลองอยา่ งไรคะ น้องพราว : นาถ่ัวท่เี ราแชน่ ้าสม้ สายชไู ปลา้ งก่อนค่ะ น้องฟิน : นาถัว่ ไปล้างแลว้ ลองดมกล่ินวา่ หายเหมน็ เปร้ยี วหรือยงั ค่ะ น้องภู : ลองชมิ ด้วยครับ นอ้ งเค้ก : เอาถัว่ ไปปั่นค่ะบีบน้าออกมา คุณครู : เราจะมีวธิ กี ารสงั เกตอย่างไรคะ น้องฟิน : ดจู ากนา้ ถั่วที่ป่นั ไดค้ ่ะ น้องภู : ลองดสู คี รับ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
คุณครู : เด็ก ๆ ลองสังเกตปรมิ าณน้ากับปริมาณถ่วั ที่เราเตรียมมาเป็นอย่างไรคะ น้องนา้ หนาว : ปรมิ าณน้าอยู่ท่เี ลข ๒๐๐ คะ่ นอ้ งภู : ถ่ัว ๑ แก้วเท่ากนั ครบั น้องกัปตัน : น้าเทา่ กัน ถั่วกเ็ ท่ากนั ครับ เด็ก ๆ สังเกตปริมาณน้า โดยใช้ถว้ ยตวง เด็ก ๆ ดปู ริมาณนา้ จากบีกเกอร์ คุณครู : เด็ก ๆ ลองสงั เกตลกั ษณะของน้าและถว่ั ดสู ิคะเปน็ อย่างไร นอ้ งภู : นา้ ทุกแก้วเปน็ สีขาวใส ๆ ครับ นอ้ งพราว : ไมม่ ีกลิน่ คะ่ เด็กและครูร่วมกันสนทนาเก่ียวกับการนั ทึกผลการทดลองและออกแบบบันทกึ ผลการทดลอง คุณครู : เราจะมวี ธิ บี นั ทึกผลการทดลองอย่างไรคะ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
น้องโฟกัส : วาดรูปค่ะ นอ้ งฟนิ : วาดรปู แล้วมาเล่าให้เพ่ือนและครูฟังค่ะ การทดลอง ๑. ครูนาถั่วทีแ่ ช่ในน้าส้มสายชูทัง้ สามชนดิ และนา้ เปล่ามาวางไวบ้ นโต๊ะให้เด็ก ๆ สังเกตและ ชมิ เด็ก ๆตอบว่ามกี ลนิ่ เปร้ยี วของนา้ สม้ สายชูและมรี สชาติเปรี้ยว ๒. เดก็ ๆ ช่วยกนั เตรยี มอุปกรณ์ในการทาน้าเต้าหู้จากถ่วั ท่ีแช่ในน้าสม้ สายชู ๓. เด็ก ๆเทนา้ สม้ สายชอู อก และลา้ งถ่วั ด้วยน้าเปล่า ๓ ครั้ง ๔. นา้ ถว่ั ทล่ี ้างแล้วเทใสก่ ระชอนเพื่อให้นา้ แห้ง ๕. เทถั่วลงในเครื่องป่นั พร้อมน้าเปล่าทต่ี วงไว้ ๖. ปั่นถ่วั กับน้าเปลา่ เด็ก สังเกตการณเ์ ปลยี่ นแปลงของน้าและถว่ั ๗. นาถั่วท่ีปั่นแลว้ เทใสผ่ ้าขาวบาง บบี แรง ๆ เอาน้าถ่ัวออกใส่ในบีกเกอรส์ งั เกตการณ์ เปล่ยี นแปลง ๘. นานา้ ถ่ัวทไ่ี ดเ้ ปน็ ต้มในไฟกลาง ๆ เด็ก ๆ นาถ่วั ไปล้างดว้ ยนา้ เปลา่ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
กลมุ่ น้องพราวทดลองการทาน้าเต้าหู้จากถวั่ ลสิ ง กลมุ่ น้องโฟกัสทดลองการทานา้ เตา้ หจู้ ากถว่ั ดา กลุ่มน้องกปั ตนั ทดลองการทานา้ เตา้ หจู้ ากถั่วเขียว โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ขั้นที่ ๔ สงั เกตและบรรยาย หลังจากการทดลองคุณครูใชค้ าถามกระตุ้นให้เด็กบรรยายและสังเกตส่งิ ที่ เกดิ ข้นึ ตามที่เหน็ วา่ ถัว่ ดา ถั่วเขียว ถว่ั ลิสงหลังจากการป่ันน้าไปทาน้าเต้าหู้ ท่หี ลงั จากการทดลองแล้ว โดยครใู ชค้ าถาม คณุ ครู : หลงั จากเอาถ่วั ไปปัน่ น้าแล้ว เด็ก ๆ สงั เกตเห็นอะไรบ้างคะ นอ้ งภู : สีน้าจากถวั่ แต่ละชนดิ สีไมเ่ หมอื นกันเลยครับ นอ้ งพราว : กลนิ่ ก็ไม่เหมือนกนั ค่ะ เด็ก ๆ : ลองชิมรสชาติ น้องนา้ : รสชาติกไ็ มเ่ หมือนกนั คะ่ น้าเตา้ หู้จากถ่วั ลสิ งมันกวา่ นา้ ถ่ัวชนิด อื่น ๆ มีแปง้ ผสมดว้ ยครับ นอ้ งเค้ก : ถวั่ ดายงั มกี ลนิ่ น้าส้มสายชูอยู่เลยคะ่ ไปปน่ั บบี คั่น เด็ก ๆ สงั เกตสง่ิ ทเี่ กิดขึน้ หลงั จากการนาถว่ั โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ขนั้ ท่ี ๕ บนั ทึกผล คณุ ครูสนทนารว่ มกับเด็กเก่ียวกบั การบันทึกผลการทดลอง โดยวาดภาพลงในกระ ดาษ เดก็ ๆบันทกึ ผลการทดลองร่วมกนั ไดผ้ ลการทดลองดังน้ี เม่อื นาถ่วั ท้งั ๓ ชนดิ ไปป่นั ทานา้ เต้าหู้ ชนิดถั่ว ลกั ษณะของกากถวั่ ทีป่ ัน่ แลว้ กลน่ิ สี รสชาติ ถว่ั ดา เป็นเนอื้ หยาบ ๆ มเี นื้อผสม มกี ลน่ิ เหม็นเขยี วผสมกับ เปน็ สเี ทา ๆ ดา้ นบนมี มนั ๆ เปรีย้ วเล็กนอ้ ย กับเปลือก กล่ินน้าส้มสายชู ฟองสีขาวลอยอยู่ จากน้าส้มสายชู ถั่วเขยี ว เป็นเนอื้ หยาบ ๆ แตห่ ยาบ เหม็นเขียวมาก สเี ขียวอ่อน จดื ๆ มัน ๆ น้อยกว่าถ่วั ดา ถ่วั ลิสง เปน็ เนือ้ แป้งสีขาว ๆ จับดจู ะมี เหมน็ เขยี วเลก็ นอ้ ย หอม ขาวข่นุ มรี สชาติมัน ๆ ไมม่ ี รสชาตเิ ปรี้ยวของ แปง้ ตดิ มือ มนั ๆ น้าสม้ สายชู ถั่วลสิ งมรี สชาติ กลิน่ สี ที่ใกลเ้ คียงกบั นา้ เต้าหูท้ ีท่ าจากถ่ัวเหลอื งมากทสี่ ดุ รองลงมาคอื ถ่ัวเขยี ว อนั ดบั สุดทา้ ยคือถั่วดา โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เดก็ ๆ วาดภาพบันทึกผลการทดลอง วธิ บี ันทึกผลข้อมูลเป็นรปู ภาพ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ขน้ั ที่ ๖ สรุปและอภปิ รายผล ครูและเด็กสนทนาเพื่อกระตุ้นให้เดก็ ๆ เปรยี บเทยี บคาดคะเนคาตอบกับผลการ ทดลองวา่ ตรงกันหรือไม่ เพราะเหตใุ ดและร่วมกันสรปุ ผลการทดลองดงั น้ี สรปุ ไดว้ า่ ลาดบั ท่ี ๑ คือถ่ัวลสิ งนามาทานา้ เตา้ หู้มีรสชาติ สีและใกลเ้ คียงกับน้าเตา้ หู้ท่ีทาจากถวั่ เหลืองมากที่สุด ลาดับท่ี ๒ คอื ถั่วเขียว มรี สชาติ ใกล้เคยี งกับน้าเต้าหูท้ ี่ทาจากถ่ัวเหลืองรองลงมา ลาดับที่ ๓ คือถั่วดา มีรสชาติ สีและกลิ่นที่แตกต่างไป สิ่งท่เี ดก็ สังเกตเหน็ เพิ่มเติมคอื ในน้าถั่วแต่ละชนดิ มีเหมอื นแปง้ ตกตะกอนอยู่ก้นบีกเกอร์ เม่อื นาน้าถั่วมาตม้ ทานา้ เตา้ ห้แู ปง้ จะหายไป และปริมาณน้าในบกี เกอร์ก่อนทาน้าเตา้ หู้จะอยู่นะดับ ๒๐๐ เมอื่ นาถ่วั ไปปน่ั และนามาคั่นน้า ปรมิ าณนา้ ถัว่ ในบีกเกอรจ์ ะเพิ่มข้ึน ในนา้ ถวั่ เขียวและถั่วดาจะมีฟอง ข้ึนมาหลังจากท่ีป่ันเสรจ็ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
เดก็ ๆ เสนอผลการบันทกึ ผลให้คุณครูและเพ่ือน ๆ ฟัง ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย ๑. การสง่ เสรมิ พัฒนาการความสามารถพ้ืนฐาน มี ๔ ด้าน ได้แก่ ๑.๑ ดา้ นการเรียนรู้ - เดก็ สามารถเลา่ / บอกวิธีการหาคาตอบของตนเองได้ - เด็กรู้จกั การต้ังคาถามในสงิ่ ทีต่ นสงสยั ได้ - เด็กสามารถเชือ่ มโยงความรู้เขา้ กบั ชีวติ ประจาวนั ได้ - เด็กสามารถเรยี นรูเ้ ก่ียวกบั สง่ิ ของที่สามารถนากลับมาใช้ใหมไ่ ด้ - เด็กได้ลงมอื ทาและทดลองด้วยตนเอง - เดก็ ไดเ้ รียนรเู้ กีย่ วกับการการเปลย่ี นแปลงรปู ร่างของวตั ถุ ๑.๒ ด้านสังคม - เด็กสามารถทางานร่วมกบั ผอู้ ืน่ ได้ - เดก็ เคารพกฎกติกาและข้อตกลงของหอ้ งเรยี น - เดก็ สามารถแสดงความคิดเหน็ ของตนเอง และยอมรบั ความคิดเห็นของผู้อื่นได้ - เดก็ มคี วามเป็นผู้นาผตู้ าม - เด็กมีมารยาทในการฟังและพูด ๑.๓ ด้านภาษา - เดก็ อธบิ ายถึงสง่ิ ทีส่ ังเกตเห็นจากการท่ีได้ทาการทดลองได้ - เดก็ บอกรายละเอียดเกย่ี วกับอุปกรณ์การทดลอง โดยใชค้ าพดู ของตนเองได้ - เด็กสามารถพดู นาเสนอขอ้ มลู เกย่ี วกับสิ่งท่ีตนเองค้นพบได้ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
- สอ่ื ความหมายด้วยการวาดภาพและสัญลักษณ์ได้ - ทกั ษะภาษาด้านอา่ นและรู้จักคางา่ ย ๆ เชน่ น้าเตา้ หู้ ๑.๔ ดา้ นการรบั ร้ดู ้วยประสาทสมั ผสั - เด็กสามารถใชป้ ระสาทสมั ผัสในการสังเกต การฟัง การพดู ด้วยตนเองจนได้คาตอบจากการ ทดลอง - เด็กสามารถเคลอ่ื นไหว หยบิ จบั และใช้อปุ กรณ์ในการทดลอง ได้อย่างคล่องแคล่ว - เดก็ ใช้ประสาทสมั ผัสในการสงั เกตไดห้ ลากหลาย ๒. การส่งเสรมิ ทกั ษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มี ๖ ด้าน ไดแ้ ก่ ๒.๑ ทกั ษะการสงั เกต - การบอกลักษณะสิง่ ท่ีสังเกตด้วยประสาทสมั ผัสตา่ ง ๆ เชน่ การฟัง การพูด การหยบิ จับ สัมผัสวสั ดุ ท่นี ามาทาการทดลอง ๒.๒ ทกั ษะการทดลอง - เด็กสามารถปฏบิ ัตติ ามขนั้ ตอนทีก่ าหนดแต่ละขน้ั ตอนได้ - เดก็ สามารถออกแบบการทดลองได้ - เด็กสามารถบนั ทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทักษะการจาแนกประเภท - เปรียบเทยี บการนาวสั ดทุ ่ีนามาทาการทดลองได้ - เปรยี บเทยี บผลการทดลองท่ไี ด้จากการทดลองของแต่ละกลมุ่ ได้ ๒.๔ ทักษะการพยากรณ์หรอื การคาดคะเนคาตอบ - เด็กสามารถคาดคะเนคาตอบได้ว่าเสยี งท่ีออกมาจากการทดลองของแตล่ ะกล่มุ จะออกมา ในลกั ษณะแบบใด ๒.๕ ทกั ษะการจัดกระทาและสอื่ ความหมายข้อมลู - เด็กสามารถสรปุ ผลสงิ่ ทสี่ งั เกตได้ ๒.๖ ทักษะการลงความคิดเหน็ จากขอ้ มูล - เดก็ สามารถใหเ้ หตุผลของตนเอง โดยใช้ประสบการณเ์ ดมิ ของตนเอง และความคดิ เหน็ ส่วนตัว มาแสดงความคิดเห็นได้ ๒.๗ ทกั ษะการคานวณ - ปริมาณนา้ ในแก้วบีกเกอร์ และปริมาณถั่ว โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
ภาคผนวก โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
สารสมั พนั ธถ์ งึ ผู้ปกครอง โรงเรยี นบ้านทับกุมารทอง ตาบล ท่าขา้ วเปลือก อาเภอแมจ่ นั จังหวดั เชียงราย 57110 วนั ท่ี 14 มกราคม 2564 เรื่อง โครงงานถ่ัวแปลงร่าง เรียน ผูป้ กครองนักเรยี นชัน้ อนุบาลปีที่ 3/1 เนอื่ งจากนักเรียนชน้ั อนุบาลปีที่ 3/1 เคยทากิจกรรมในโครงการบ้านนกั วิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมลด็ ถั่วเต้นระบา เดก็ ๆมคี วามสนใจในกิจกรรมน้ี หลงั จากทที่ าการทดลองเสรจ็ แล้วคณุ ครไู ด้ท้งิ ถ่วั แช่ไวใ้ นโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถว่ั เปลีย่ นแปลงไปสีเปลี่ยน ลักษณะเปล่ยี นไป จึงทาใหเ้ ด็ก ๆ สงสยั วา่ ถา้ นาถัว่ ไปแชใ่ นนา้ ชนดิ ตา่ ง ๆ ทไี่ ม่ใช่นา้ โซดา เมล็ดถัว่ จะ เปลยี่ นแปลงเปน็ อยา่ งไร ดังน้ันเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ของเด็กเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ จึงใคร่ขอความร่วมมือจาก ท่านผู้ปกครองพูดคุยและให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่เด็กตามความเหมาะสม เพือ่ เดก็ ๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมคี วามเข้าใจมากยิง่ ขน้ึ สามารถสรา้ งองคค์ วามรู้ได้ด้วยตนเอง ดังรายละเอียดต่อไปนี้ 1. นา้ ชนิดใดแช่ถ่วั เหลอื งได้เปลี่ยนแปลงรปู ร่างได้เร็วดีทีส่ ุด ระหว่างนา้ เปล่า น้าสม้ สายชู และน้าอดั ลม ดังนั้นทางโรงเรียนหวงั เปน็ อย่างยง่ิ ว่าคงจะได้รบั ความรว่ มมือจากผู้ปกครองเป็นอย่างดี เชน่ เคย และขอขอบพระคณุ มา ณ โอกาสนี้ ขอแสดงความนบั ถอื (นางกฤษณา เดชวงศษ์ า) ครปู ระจาชน้ั อนุบาลปีท่ี 3/1 โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
สารสมั พนั ธถ์ ึงผ้ปู กครอง โรงเรยี นบา้ นทับกมุ ารทอง ตาบล ทา่ ข้าวเปลอื ก อาเภอแมจ่ ัน จังหวัดเชยี งราย 57110 วันที่ 28 มกราคม 2564 เรือ่ ง โครงงานถ่วั แปลงร่าง เรียน ผู้ปกครองนักเรียนช้ันอนบุ าลปที ี่ 3/1 เน่ืองจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีท่ี 3/1 เคยทากิจกรรมในโครงการบ้าน นักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมลด็ ถว่ั เตน้ ระบา เดก็ ๆมีความสนใจในกิจกรรมน้ี หลังจากที่ ทาการทดลองเสร็จแล้วคุณครูได้ท้ิงถ่ัวแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่า เมล็ดถั่ว เปลีย่ นแปลงไปสเี ปลีย่ น ลักษณะเปลี่ยนไป จงึ ทาใหเ้ ด็ก ๆ สงสยั ว่าถา้ นาถั่วไปแช่ในนา้ ชนดิ ต่าง ๆ ที่ ไมใ่ ชน่ ้าโซดา เมล็ดถวั่ จะเปลยี่ นแปลงเป็นอย่างไร จงึ ได้ผลการทดลองเอาไปแช่น้าสม้ สายชูจะแช่ถั่วได้ เร็วท่ีสดุ ดงั นนั้ เพ่อื ใหเ้ กิดการเรียนร้ขู องเด็กเปน็ ไปอยา่ งมีประสิทธิภาพ จงึ ใคร่ขอความร่วมมอื จาก ทา่ นผู้ปกครองพูดคุยและให้ข้อมูลเพ่ิมเตมิ แก่เด็กตามความเหมาะสม เพอ่ื เด็กๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมีความเข้าใจมากย่ิงขึน้ สามารถสร้างองค์ความรไู้ ด้ดว้ ยตนเอง ดังรายละเอยี ดต่อไปน้ี 1. บา้ นนกั เรียนมีถ่ัวก่ีชนิดอะไรบา้ ง 2. ใช้ถ่วั ชนิดอน่ื ๆ มาแช่ในนา้ สม้ สายชูจะเป็นอย่างไร ดังน้ันทางโรงเรียนหวังเป็นอย่างย่งิ ว่าคงจะได้รับความร่วมมือจากผปู้ กครองเป็นอย่างดี เช่น เคย และขอขอบพระคุณมา ณ โอกาสนี้ ขอแสดงความนบั ถือ (นางกฤษณา เดชวงศ์ษา) ครูประจาชนั้ อนุบาลปที ่ี 3/1 โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
สารสมั พนั ธ์ถงึ ผูป้ กครอง โรงเรียนบา้ นทับกุมารทอง ตาบล ทา่ ข้าวเปลอื ก อาเภอแมจ่ ัน จงั หวัดเชยี งราย 57110 3 กมุ ภาพันธ์ 2564 เร่ือง โครงงานถั่วแปลงรา่ ง เรียน ผู้ปกครองนักเรียนช้ันอนุบาลปีท่ี 3/1 เน่ืองจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีท่ี 3/1 เคยทากิจกรรมในโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมล็ดถ่ัวเต้นระบา เด็กๆมีความสนใจในกิจกรรมนี้ หลังจากที่ทาการทดลองเสร็จ แล้วคุณครูได้ท้ิงถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถั่วเปลี่ยนแปลงไปสีเปล่ียน ลกั ษณะเปล่ยี นไป จงึ ทาใหเ้ ด็ก ๆ สงสยั ว่าถ้านาถัว่ ไปแชใ่ นนา้ ชนดิ ต่าง ๆ ที่ไมใ่ ชน่ ้าโซดา เมล็ดถั่วจะ เปลี่ยนแปลงเป็นอย่างไร จึงได้ผลการทดลองเอาไปแช่น้าส้มสายชูจะแช่ถ่ัวได้เร็วที่สุดและถ่ัวที่แช่คือ ถั่วดาท่ไี ด้ผลเร็วท่ีสดุ ดังน้ันเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ของเด็กเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ จึงใคร่ขอความร่วมมือจาก ท่านผ้ปู กครองพูดคุยและให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่เด็กตามความเหมาะสม เพ่อื เดก็ ๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมีความเข้าใจมากยง่ิ ขึ้น สามารถสร้างองคค์ วามรู้ไดด้ ว้ ยตนเอง ดงั รายละเอียดต่อไปนี้ 1. แชถ่ ั่วดา ถ่ัวลิสง ถั่วเขียว เสร็จแลว้ จะเอาถว่ั ไปทาอะไรได้บา้ ง ดังนนั้ ทางโรงเรยี นหวังเปน็ อย่างยิ่งว่าคงจะได้รบั ความร่วมมือจากผูป้ กครองเปน็ อย่างดี เช่น เคย และขอขอบพระคุณมา ณ โอกาสน้ี ขอแสดงความนบั ถือ (นางกฤษณา เดชวงศ์ษา) ครปู ระจาชน้ั อนบุ าลปที ่ี 3/1 โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง
Search
