เมนู อาหารมื้อสาย สีครีมกับสตรอว์เบอร์รี่และดอกไม้

หนม นม เนย อ ะ เ ค้ ก

เ ค ร ป เ ค้ ก ส่วนผสม 1 . เ น ย เ ค็ ม 1 5 0 ก รัม 2 . น ม จื ด 6 0 0 ก รัม 3 . ไ ข่ ไ ก่ 8 ฟ อ ง 4 . แ ป ง เ ค้ ก 2 2 5 ก รัม 5 . นาํ ต า ล 1 5 0 ก รัม 6 . วิ ป ป ง ค รีม 4 0 0 ก รัม วิธีทํา 1 . ล ะ ล า ย เ น ย พั ก ไ ว้ 2 . ต้ ม น ม จ น เ ดื อ ด พั ก ไ ว้ จ น อุ่ น 3 . ตี ไ ข่ แ ล ะ นาํ ต า ล จ น เ ข้ า กั น ดี 4 . ใ ส่ แ ป ง เ ค้ ก ตี ต่ อ จ น เ ข้ า กั น 5 . ค่ อ ย ๆ ใ ส่ น ม อุ่ น ล ง ไ ป จ น ห ม ด 6 . ค่ อ ย ๆ ใ ส่ เ น ย ล ะ ล า ย ที อุ่ น แ ล้ ว ล ง ไ ป 7 . ตี จ น ส่ ว น ผ ส ม ทั ง ห ม ด เ ข้ า กั น 8 . นาํ เ ข้ า พั ก ใ น ตู้ เ ย็ น 1 ช ม . 9 . ตั ง ก ร ะ ท ะ แ บ น ท า เ น ย บ า ง ๆ จ น ทั ว 1 0 . ใ ส่ แ ป ง เ ค ร ป ล ง ใ น ก ร ะ ท ะ ต ะ แ ค ง ก ลิ ง ใ ห้ แ ป ง เ ค ร ป ก ร ะ จ า ย ใ ห้ ทั ว ก ร ะ ท ะ 1 1 . เ มื อ สุ ก นาํ ไ ป พั ก บ น ต ะ แ ก ร ง ทํา ซาํ จ น ค ร บ 2 0 ชั น 1 2 . ตี วิ ป ค รีม จ น ตั ง ย อ ด 1 3 . ว า ง เ ค ร ป แ ผ่ น แ ร ก ล ง บ น ถ า ด แ ต่ ง เ ค้ ก 1 4 . ท า วิ ป ค รีม ใ ห้ ทั ว แ ผ่ น เ ค ร ป “ บ า ง ๆ ” 1 5 . ป ด ทั บ ด้ ว ย เ ค ร ป อี ก แ ผ่ น 1 6 . ทํา ซาํ จ น ค ร บ 2 0 ชั น 1 7 . ตั ด เ สิ ร์ฟ แ ต่ ง ร า ด ด้ ว ย ซอสตามชอบ

เ ค้ ก วั ต ถุ ดิ บ ช็ อ ก โ ก แ ล ต ช็ อ ก โ ก แ ล ต ห น้ า นิ ม ห น้ า นิ ม - ผงวุ้น 1 ช้อนชา - นมสด 400 มิลลิลิตร ส่ ว น ผ ส ม แ ป ง - นมข้นหวาน ตรามะลิ 150 มิ ล ลิ ลิ ต ร - แปงเค้ก 85 กรัม - ผงฟู ½ ช้อนชา - ผงโกโก้ 60 กรัม - เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา - ผงโกโก้ 30 กรัม - แปงข้าวโพด 40 กรัม - เกลือปน ¼ ช้อนชา - นาํ ตาลทราย 85 กรัม - เนยจืด 100 กรัม - นมสด 100 มิลลิลิตร - นาํ มันพืช 60 กรัม - สตรอว์เบอร์รีสด 8 ลูก สาํ หรับ - ไข่แดง 2 ฟอง ต ก แ ต่ ง วั ต ถุ ดิ บ เ ม อ แ ร ง ก์ - ไข่ขาว 2 ฟอง วิ ธี ทํา - นาํ ตาลทราย 40 กรัม - ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา 1. ตีไข่แดงพอแตก ใส่นาํ ตาลทรายลงไปตีจนเข้ากัน เติมนมกับ นาํ มันพืชแล้วคนจนเข้ากัน เติมกลินวานิลลาแล้วคนจนเข้ากัน ใส่ แปงทีร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมาก เพราะเค้กจะเหนียวได้  2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเปนฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่นาํ ตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครัง ตีจนตังยอดอ่อนถึง กลาง อย่าตีจนตังยอดแข็ง เวลาเอาไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะ ทําให้คนเข้ากันยากมาก เพราะต้องใช้เวลาตะล่อมนาน ทําให้ฟอง อากาศยุ บตัวเยอะ ซึงเปนสาเหตุหนึงทีทําให้เค้กไม่ฟู พอตังยอด แล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวสัก 1/3 ส่วนมาตะล่อมกับส่วนผสมของ ไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน หลังจากนันก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาว ส่วนทีเหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี 3. พอเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ทีเตรียมไว้ เคาะพิมพ์ เบา ๆ สัก 1-2 ครัง แล้วนาํ ไปอบบนถาดทีเทนาํ ร้อนเตรียมไว้ที อุ ณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส เปนเวลา 60 นาที ใครชอบ หน้าเข้มกกว่านันก็เพิมอุ ณหภูมิเปน 160 องศาเซลเซียสก็ได้ ต้อง ดูเตาอบบ้านแต่ละคนด้วย ไม่เช่นนันหน้าอาจจะไหม้ก่อน พออบ เสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วนาํ เค้กออก ม า พั ก บ น ต ะ แ ก ร ง

เ ค้ ก ก ล้ ว ย ห อ ม ส่วนผสม ก ล้ ว ย ห อ ม สุ ก บ ด 1 + 1 / 2 ถ้ ว ย • น ม ส ด 4 ช้ อ น โ ต๊ ะ • ก ลิ น ว า นิ ล ล า 1 ช้ อ น ช า • แ ป ง ส า ลี อ เ น ก ป ร ะ ส ง ค์ 2 ถ้ ว ย • ผ ง ฟู 1 ช้ อ น ช า • เ บ ก กิ ง โ ซ ด า 1 ช้ อ น ช า • เ น ย เ ค็ ม 2 5 0 ก รัม ( หั น เ ป น ชิ น เ ล็ ก ๆ จ ะ ไ ด้ นิ ม เ ร็ว ๆ ) • นาํ ต า ล ท ร า ย ล ะ เ อี ย ด 1 + 1 / 2 ถ้ ว ย ( ถ้ า ก ล้ ว ย ง อ ม ม า ก ล ด เ ห ลื อ แ ค่ 1 ถ้ ว ย ) • ไ ข่ ไ ก่ 4 ฟ อ ง • พิ ม พ์ มั ฟ ฟ น วิืธีทํา 1 . เ ป ด เ ต า อ บ ที อุ ณ ห ภู มิ 1 7 5 อ ง ศ า เ ซ ล เ ซี ย ส เ ต รีย ม ไ ว้ 2 . ผ ส ม ก ล้ ว ย ห อ ม บ ด น ม ส ด แ ล ะ ก ลิ น ว า นิ ล ล า ใ ห้ เ ข้ า กั น 3 . ผ ส ม แ ป ง ส า ลี อ เ น ก ป ร ะ ส ง ค์ กั บ ผ ง ฟู แ ล ะ เ บ ก กิ ง โ ซ ด า เ ข้ า ด้ ว ย กั น เ ต รีย ม ไ ว้ 4 . ตี เ น ย เ ค็ ม ด้ ว ย ต ะ ก ร้อ มื อ ใ ห้ ขึ น ฟู จ น เ ป น สี ข า ว น ว ล ท ย อ ย ใ ส่ นาํ ต า ล ท ร า ย ล ง ไ ป แ ล้ ว ตี ผ ส ม ใ ห้ เ ข้ า กั น แ บ่ ง ใ ส่ สั ก 2 - 3 ค รัง 5 . ใ ส่ ไ ข่ ไ ก่ ล ง ไ ป ตี ที ล ะ ฟ อ ง พ อ ห ม ด ลิ ม ไ ข่ ก็ ใ ส่ ใ บ ต่ อ ไ ป ไ ด้ เ ล ย จ น ค ร บ 6 . ใ ส่ ส่ ว น ผ ส ม ก ล้ ว ย บ ด ล ง ไ ป ตี ผ ส ม ใ ห้ เ ข้ า กั น 7 . ใ ส่ ส่ ว น ผ ส ม แ ป ง ล ง ไ ป ค่ อ ย ๆ ต ะ ล่ อ ม เ บ า จ น เ ป น เ นื อ เ ดี ย ว กั น ตั ก ใ ส่ พิ ม พ์ มั ฟ ฟ น 8 . นาํ เ ข้ า เ ต า อ บ ที อุ ณ ห ภู มิ 1 5 - 2 0 น า ที นาํ อ อ ก จ า ก เ ต า ว า ง พั ก ทิ ง ไ ว้ ใ ห้ เ ย็ น ล ง แ ก ะ อ อ ก จ า ก พิ ม พ์ พ ร้อ ม เ สิ ร์ฟ

เ ค้ ก ม ะ พ ร้ า ว วิ ธ๊ ทํา อ่ อ น - ใ ช้ พิ ม พ์ ว ง ก ล ม ตั ด บั ต เ ต อ ร ์เ ค้ ก ส่ ว น ผ ส ม เปนชิน ๆ เตรียมไว้ -บัตเตอร์เค้ก 1 ก้อน -ใส่นาํ มะพร้าว นมสด นมข้นหวาน -เนือมะพร้าวอ่อน 100 กรัม และแปงถัวเขียวลงในหม้อ คนให้ -แปงถัวเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เข้ากัน แล้วตังไฟกวนจนข้น -นมข้นหวาน ตรามะลิ 3 ช้อนโต๊ะ -นมสด 100 มิลลิลิตร -ใส่เนือมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้า -นาํ มะพร้าว (สาํ หรับทําคัสตาร์ กัน พักไว้จนเย็น ดมะพร้าว) 100 มิลลิลิตร -นาํ มะพร้าว (สาํ หรับตีวิปปง -ตีวิปปงครึมและนาํ ตาลไอซิงเข้า ครีม) 20 มิลลิลิตร ด้วยกันจนตังยอด ใส่นาํ มะพร้าวลง -วิปปงครีม 150 มิลลิลิตร ไป ตีต่อให้พอเข้ากัน -นาํ ตาลไอซิง 30 กรัม -วางเค้กชันแรก ตักไส้มะพร้าวใส่ ตรงกลาง แล้ววางเค้กชันทีสองทับ ลงไป ปาดครีมให้ทัว ตกแต่งด้าน บนด้วยไส้มะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ

เ ค้ ก ส้ ม ห น้ า นิ ม ส่วนผสม ไ ข่ แ ด ง ( เ บ อ ร์ 2 ) 6 ฟ อ ง นาํ ต า ล ท ร า ย 8 0 ก รัม นาํ เ ป ล่ า ห รือ น ม ส ด ร ส จื ด 6 0 ก รัม เ ก ลื อ 1 / 4 ช้ อ น ช า นาํ มั น ด อ ก ท า น ต ะ วั น 7 0 ก รัม แ ป ง เ ค้ ก 1 0 0 ก รัม ผ ง ฟู 1 ช้ อ น ช า นาํ ส้ ม เ ข้ ม ข้ น ( ซั น ค วิ ก ) 1 ช้ อ น โ ต๊ ะ ไ ข่ ข า ว ( เ บ อ ร์ 2 ) 6 ฟ อ ง นาํ ต า ล ท ร า ย 8 0 ก รัม นาํ ม ะ น า ว 1 / 2 ช้ อ น ช า วิธีทํา นาํ ไ ข่ แ ด ง แ ล ะ นาํ ต า ล ท ร า ย ใ ส่ ล ง ช า ม ผ ส ม ใ ช้ ต ะ ก ร้อ ตี ไ ข่ ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น จ น ไ ข่ เ ป น สี เ ห ลื อ ง น ว ล เ ติ ม นาํ เ ป ล่ า เ ก ลื อ แ ล ะ นาํ มั น ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น ร่อ น แ ป ง แ ล ะ ผ ง ฟู ใ ส่ ล ง ไ ป ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น ห ลั ง จ า ก นั น เ ติ ม นาํ ส้ ม เ ข้ ม ข้ น ค น ใ ห้ เ ข้ า กั น พั ก ไ ว้ ใ ส่ ไ ข่ ข า ว ล ง ใ น โ ถ ตี ด้ ว ย ค ว า ม เ ร็ว ป า น ก ล า ง จ น ขึ น ฟ อ ง ห ย า บ เ ติ ม นาํ ม ะ น า ว ตี ต่ อ จ น ฟ อ ง ล ะ เ อี ย ด แ ล้ ว ท ย อ ย ใ ส่ นาํ ต า ล ส ลั บ กั บ ก า ร ตี ตี จ น นาํ ต า ล ห ม ด แ ล ะ ตั ง ย อ ด อ่ อ น เ ท เ บ ท เ ท อ ร์ใ ส่ ถ า ด ( ถ า ด สี เ ห ลี ย ม ข น า ด 8 x 8 นิ ว ร อ ง ก ร ะ ด า ษ ไ ข ) ห ลั ง จ า ก นั น อ บ ที อุ ณ ห ภู มิ 1 7 5 อ ง ศ า เ ซ ล เ ซี ย ส ป ร ะ ม า ณ 4 0 น า ที ห รือ จ น ก ว่ า จ ะ สุ ก พั ก ใ ห้ เ ย็ น

เ ค้ ก ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ส่ ว น ผ ส ม 1. แปงเค้ก 100 กรัม วิ ธี ทํา 2. ไวท์ช็อกโกแลต (สาํ หรับทําเค้ก) - วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส 15 220 กรัม นาที เตรียมไว้ 3. เนยจืด 200 กรัม - นาํ ไวท์ช็อกโกแลต สีผสมอาหาร และเนยจืดไป ละลายในไมโครเวฟ 800 วัตต์ 2 นาที และคนให้ 5. นาํ ตาลทราย 100 กรัม เ ข้ า กั น 6. ไข่ไก่ 3 ฟอง - หันสตรอว์เบอร์รีสดให้เปนเต๋าเล็ก 3 ลูก 7. สีผสมอาหารสีแดง ¼ ช้อนชา - ตีไข่ไก่กับนาํ ตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปาน กลางจนขึนฟู และกลายเปนสีเหลืองอ่อน ประมาณ ส่ ว น ผ ส ม ซ อ ส ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร ์ร ี 5 นาที 1. นมสด 150 มิลลิลิตร - ใส่แปงเค้ก ไวท์ช็อกโกแลต สีผสมอาหาร และ เนยจืดทีละลายไว้ และสตรอว์เบอร์รีสดทีหันไว้ลง 2. นาํ ตาลทราย 150 กรัม ไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่พิมพ์เค้กทีมีรู ตรงกลางขนาด 8 นิว นาํ ไปอบ 12 นาที จากนันเอา 3. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ตรา ARO อ อ ก จ า ก พิ ม พ์ แ ล้ ว พั ก ไ ว้ 300 กรัม 4. ไวท์ช็อกโกแลต (สาํ หรับทําซอส) 150 กรัม

เ ค้ ก ใ บ เ ต ย ฝอยทอง ส่วนผสม แ ป ง เ ค้ ก 5 0 ก รัม ไ ข่ ไ ก่ เ บ อ ร์ 2 2 ฟ อ ง นาํ ต า ล ท ร า ย 4 0 ก รัม ก ลิ น ใ บ เ ต ย 1 / 2 ช้ อ น ช า นาํ ใ บ เ ต ย คั น 4 0 ก รัม ส า ร เ ส ริม คุ ณ ภ า พ สาํ ห รับ ทํา ข น ม เ อ ส พี ( S P ) ห รือ ห รือ โ อ ว า เ ล็ ต ( O v a l e t ) 1 ช้ อ น ช า ผ ง ฟู 1 / 2 ช้ อ น ช า เ น ย เ ค็ ม ล ะ ล า ย 4 0 ก รัม สี ผ ส ม อ า ห า ร สี เ ขี ย ว ป ร ะ ม า ณ 1 5 - 2 0 ห ย ด ฝอยทอง 150 กรัม วิธีทํา 1 . ใ ส่ ฝ อ ย ท อ ง ล ง ไ ป ใ น พิ ม พ์ อั ด ใ ห้ แ น่ น ๆ 2 . ตี ไ ข่ ไ ก่ นาํ ต า ล ท ร า ย แ ล ะ ส า ร เ ส ริม คุ ณ ภ า พ สาํ ห รับ ทํา ข น ม เ อ ส พี ห รือ โ อ ว า เ ล็ ต จ น ขึ น ฟู ห รือ สี ไ ข่ ดู อ่ อ น ล ง 3 . พ อ ฟู มี สี ข า ว น ว ล ขึ น ก็ ใ ส่ นาํ ใ บ เ ต ย ก ลิ น ใ บ เ ต ย แ ล ะ สี เ ขี ย ว แ อ ป เ ป ล ล ง ไ ป ตี ป ร ะ ม า ณ 5 - 1 0 น า ที ห รือ จ น ส่ ว น ผ ส ม ฟู ขึ น 2 - 3 เ ท่ า 4 . เ ว ล า ย ก ต ะ ก ร้อ แ ล้ ว ส่ ว น ผ ส ม ที ห ย ด ล ง ม า ไ ม่ จ ม ล ง โ ถ จ ะ ล อ ย อ ยู่ เ ห นื อ ผิ ว ห น้ า ด้ า น บ น ใ ส่ แ ป ง ที ร่อ น กั บ ผ ง ฟู ล ง ไ ป แ น ะ นาํ ใ ห้ ร่อ น สั ก 2 ร อ บ เ ค้ ก จ ะ ไ ด้ เ บ า นุ่ ม ยิ ง ขึ น เ อ า ต ะ ก ร้อ ต ะ ล่ อ ม เ บ า ๆ ก่ อ น เ ป ด เ ค รือ ง แ ป ง จ ะ ไ ด้ ไ ม่ ฟุ ง ค่ ะ ตี ป ร ะ ม า ณ 3 น า ที ห ลั ง จ า ก นั น ก็ ตี ด้ ว ย ค ว า ม เ ร็ว ตํา จ น เ ข้ า กั น ดี ล อ ง เ ช็ ก ดู ก้ น โ ถ ว่ า มี แ ป ง น อ น ก้ น ห รือ เ ป ล่ า ถ้ า ไ ม่ มี ใ ห้ ทํา ขั น ต อ น ต่ อ ไ ป คื อ ค่ อ ย ๆ ใ ส่ เ น ย ล ะ ล า ย ล ง ไ ป อ ย่ า ใ ส่ ที เ ดี ย ว ห ม ด ร ะ วั ง เ ค้ ก จ ะ เ ป น ไ ต ห ลั ง จ า ก ใ ส่ เ น ย ห ม ด ก็ ตี ต่ อ อี ก 3 - 5 น า ที

TOM AND JERRY ชี ส เ ค้ ก ส่ ว น ผ ส ม วิ ธี ก า ร ทํา ไวท์ช็อคโกแลต (ตัวเคลือบชีสเค้ก) นาํ ไวท์ซ็อคโกแลต 200 กรัม ไปอุ่นให้ ไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม ละลาย เทคนิคการละลายช็อคโกแลต ใช้ สีเจลผสมอาหาร สีเหลือง (ใส่ตาม หม้อหรือกระทะใส่นาํ ตังให้เดือด นาํ ถ้วย ชอบ) ภ า ช น ะ ที เ ป น โ ล ห ะ ใ ส่ ไ ว ท์ ซ็ อ ค โ ก แ ล ต แ ล้ ว นาํ ลงไปตังในนาํ เดือดคนจนกว่าจะละลาย ค รีม ชี ส ร ะ วั ง อ ย่ า ใ ห้ ร ้อ น เ กิ น ไ ป เ พ ร า ะ ตั ว ช็ อ ค โ ก แ ล ครีมชีส 100 กรัม ตจะแยกชันระหว่างนาํ กับเนือ (ไวท์ ไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม ช็อกโกแลตส่วนนีเตรียมไว้สาํ หรับทําเปน วิปปงครีม 100 กรัม เ ป ลื อ ก ด้ า น น อ ก ข อ ง ชี ส เ ค้ ก ) ไ ว ท์ ซ็ อ ค โ ก กลินวานิลลา 1/2 ช้อนชา แ ล ต ที ล ะ ล า ย เ ส ร ็จ เ ร ีย บ ร ้อ ย แ ล้ ว ไ ป เ ท ใ ส่ พิมพ์ซิลิโคน โดยต้องให้ไวท์ซ็อคโกแลต แคร็กเกอร์ เคลือบทุนด้านของพิมพ์ซิลิโคน เมือทัว ไดเจสทีฟบิสกิต / แคร็กเกอร์ 50 ดีแล้วให้ควาํ พิมพ์ลงลงในภาชนะอะไรก็ได้ กรัม (ควรจะเปนถาด) เพือให้ไวท์ซ็อคโกแลต เนยละลาย 25 กรัม ส่วนเกินไหลออกจากแม่พิมพ์ แล้วนาํ ไปแช่ เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 5 – 10 นาทีบดบิ สกิดทีเตรียมไว้ให้ละเอียด เมือละเอียด ดี แ ล้ ว เ ท เ น ย อุ่ น ล ะ ล า ย ล ง ไ ป ค ลุ ก ใ ห้ เ ข้ า กั น ละลายไวท์ซ็อคโกแลตอีกครังจาํ นวน 50 กรัม

เ ค้ ก ม ะ ย ง ชิ ด ส่วนผสม ม ะ ย ง ชิ ด 3 0 0 ก รัม แ ป ง อ เ น ก ป ร ะ ส ง ค์ 2 5 0 ก รัม ผ ง ฟู 1 ช้ อ น ช า เ บ ก กิ ง โ ซ ด า ½ ช้ อ น ช า เ ก ลื อ ป น 1 ช้ อ น ช า น ม ส ด 1 5 0 มิ ล ลิ ลิ ต ร นาํ ต า ล ท ร า ย 1 3 0 ก รัม นาํ ม ะ น า ว 1 ช้ อ น ช า วิธีทํา นาํ ม ะ ย ง ชิ ด นาํ ต า ล ท ร า ย เ ก ลื อ ป น แ ล ะ น ม ส ด ม า ป น ใ ห้ ทุ ก อ ย่ า ง เ ข้ า กั น เ ท ใ ส่ ช า ม เ ต รีย ม ไ ว้ ร่อ น แ ป ง ผ ง ฟู แ ล ะ เ บ ค กิ ง โ ซ ด า ล ง ใ น ช า ม ที มี นาํ ม ะ ย ง ชิ ด ค น ใ ห้ ทุ ก อ ย่ า ง เ ข้ า กั น ช้ ไ ม้ จิ ม ฟ น จุ่ ม นาํ ม ะ น า ว แ ล ะ ก รีด ห น้ า ใ ห้ เ ป น ก า ก บ า ด นึ ง เ ค้ ก ม ะ ย ง ชิ ด ป ร ะ ม า ณ 2 0 - 2 5 น า ที

เ ค้ ก วิ ธี ก า ร ทํา ไ ข่ ไ ต้ ห วั น ใส่ไข่ขาวลงชามผสม ตามด้วยครีม ส่ ว น ผ ส ม ออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วปาน กลางพอให้ไข่ขาวฟู เปนฟองหยาบ แปงเค้ก 80 กรัม ค่อย ๆ ใส่นาํ ตาลทรายลงไป แล้วตี ผงฟู 1 ช้อนชา ไปเรือย ๆ จนตังยอดอ่อน นาํ มันข้าวโพดอุ่น 70 กรัม ค่อย ๆ ผสมเมอแรงก์กับแปงทีทําไว้ นมสด 70 กรัม ตอนแรก ตะล่อมให้เข้ากันอย่าง นาํ ตาลทราย 80 กรัม เบามือ จนเปนเนือเดียวกัน ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา เทใส่พิมพ์ทีเตรียมไว้ และใช้ทีตัด ไข่แดง 6 ฟอง แ ป ง ป า ด ห น้ า ใ ห้ เ นี ย น เ ท่ า กั น ไข่ขาว 6 ฟอง TIPS : ชามผสมต้องเย็น จะช่วยให้ กลินวานิลลา ½ ช้อนชา ไข่ขาวฟู เร็วยิงขึน เกลือ ¼ ช้อนชา ค่อย ๆ ใส่นาํ ตาล จะช่วยให้ นาํ ตาลละลาย และช่วยลดความ ร้อนทีเกิดจากนาํ ตาล และตะกร้อตี ซึงจะทําให้ไข่ไม่ฟู ตามทีต้องการ