CUCINA DI CASADAVIDE VITALI
REPORT “CUCINA DI CASA” 22 FEBBRAIO 2018 A CURA DI DAVIDE VITALIDATA 22 febbraio 2018 5’ ORA e 6’ ORADOCENTE/ ASISTENTE Simona Franciotti
RICETTA CROSTATA3OO GR DI FARINA15O GR DI BURRO1OO GR DI ZUCCHERO1 UOVO INTERO + 1 TUORLOLIEVITO PER DOLCIBUCCIA DI LIMONEMARMELLATA QUANTO BASTANB: BUCARE L’IMPASTO DOPO AVERLO STESOFORNO: 18O° C
1. IO E LE MIE COMPAGNE GIORGIA ED ARIANNA ABBIAMO INDOSSATO IL GREMBIULE
2. ABBIAMO LAVATO MOLTO BENE LE MANI
3. ABBIAMO PRESO LA FARINA, LO ZUCCHERO, IL LIMONE, LE UOVA, IL LIEVITO, IL BURRO, LA NUTELLA E LA MARMELLATA.
4. HO PRESO LA BILANCIA E HO PESATO TUTTI GLI INGREDIENTI
5. HO PRESO IL COLTELLO E HO TAGLIATO IL BURRO
6. HO COMINCIATO A IMPASTARE LA FARINA, CON LO ZUCCHERO E IL BURRO
7. HO APERTO LE UOVA (1 INTERO E L’ALTRO SOLO IL ROSSO).
8. ABBIAMO CONTINUATO AD IMPASTARE
9. ARIANNA HA MESSO IL LIEVITO PER DOLCI E GIORGIA GRATTATO IL LIMONE
10. ABBIAMO CONTINUATO AD IMPASTARE
11. ABBIAMO AVVOLTO L’IMPASTO NELLA PELLICOLA TRASPARENTE E LO ABBIAMO LASCIATO RIPOSARE IN FRIGORIFERO
12. HO MESSO IN ORDINE TUTTI GLI INGREDIENTI
13. HO LAVATO TUTTI I RECIPIENTI UTILIZZATI
14. DOPO 30 MINUTI DI RIPOSO ABBIAMO DIVISO L’IMPASTO IN DUE PARTI E INIZIATO A STENDERLO CON IL MATTARELLO
15. ABBIAMO CREATO UNA SFOGLIA TONDA
16. DOPO AVER MESSO LA CARTA DA FORNO SULLA TEGLIA, ABBIAMO POGGIATO LA SFOGLIA
17. HO MESSO POI LA MARMELLATA E LA NUTELLA
18. ABBIAMO COPERTO LA CROSTATA CON UN’ALTRA SFOGLIA
19. ABBIAMO BUCATO LA SFOGLIA CON LA FORCHETTA
20. ABBIAMO MESSO LA CROSTATA NEL FORNO
21. MENTRE ASPETTAVAMO CHE LA CROSTATA CUOCESSE, ABBIAMO PULITO LA TAVOLA DI LEGNO
FINALMENTE DOPO POCHISSIMI MINUTI LA CROSTATA E’ COTTA!
ABBIAMO TAGLIATO LA CROSTATA... ……E OFFERTA A TUTTI I COMPAGNI!MA NON CI SONO FOTO.. PERCHE’ SIMONA LA GOLOSONA,ANZICHE’ FOTOGRAFARE ERA INTENTA A MANGIARE!!!!
REPORT “CUCINA DI CASA” 21 MARZO 2018 A CURA DI DAVIDE VITALI DATA 21 marzo 2018 –DOCENTE/ ASISTENTE 3’ ORA e 4’ ORA FEDERICA SANTILLI
ATTIVITA’ SVOLTE1. HO SCRITTO SU UN FOGLIO LA RICETTA DELLA TORTA DI CAROTE 2. HO LAVATO MOLTO BENE LE MANI E HO MESSO IL GREMBIULE
3. ABBIAMO PRESO GLI INGREDIENTI: UOVA, FARINA, OLIO DI SEMI, ZUCCHERO, LIEVITO, CANNELLA, ARANCIA, LE CAROTE, VANILLINA. 4. HO ROTTO LE UOVA E LE HO MESSE NELLA CIOTOLA.
5. HO PESATO SULLA BILANCIA LO ZUCCHERO E L’HO MESSO NELLA CIOTOLA INSIEME ALLE UOVA6. HO MESCOLATO CON LA FRUSTA ZUCCHERO E UOVA
7. HO PESATO L’ OLIO E L’HO AGGIUNTO ALL’ IMPASTO 8. HO SPREMUTO L’ARANCIO E L’ HO AGGIUNTO ALL’IMPASTO.. TUTTO QUESTO L’HO MOSTRATO ALLA MIA COMPAGNA ALINA
9. HO PESATO LA FARINA E L’ HO AGGIUNTA ALL’ IMPASTO E HO CONTINUATO A MESCOLARE 10. HO PESATO LE CAROTE, POI LE HO LAVATE E PELATE
12. HO GRATTUGGIATO LE CAROTE E LE HO AGGIUNTE ALL’IMPASTO CONTINUANDO A MESCOLARE13. HO GRATTUGGIATO LA SCORZA DI LIMONE E L’ HO AGGIUNTA ALL’IMPASTO
14. HO AGGIUNTO LA CANNELLA15. INFINE HO AGGIUNTO LA VANILLINA, IL LIEVITO E HO GIRATO BENE
16. HO MESSO OLIO E FARINA SUL FONDO DELLA TEGLIA17. HO MESSO L’IMPASTO NELLA TEGLIA E HO MESSO IL FORNO A 180 GRADI E HO INFORNATO LA TORTA
18. UNA VOLTA COTTA L’HO LEVATA DA FORNO E HO ASPETTATO CHE SI RAFFREDDASSE19. L’HO MESSA IN UN ALTRO PIATTO E L’HO SERVITA
REPORT “CUCINA DI CASA” 27 Marzo 2018A CURA DI DAVIDE VITALI………….. DATA 27 Marzo 2018DOCENTE/ ASISTENTE 2’ ORA e 3’ ORA Simona Gaglini
Risotto al pomodoroINGREDIENTI:RisoCipollaSedanoPomodoroCarotaBurroSaleOlioSalsa di pomodoro
PROCEDURA:Insieme ad Edoardo abbiamo lavato e tagliato la cipolla e la carotaLe abbiamo mese nella pentola con l’acqua, aggiunto il sedano e un pomodoroper fare il brodo vegetale.
Abbiamo aperto la passata di pomodoro l’abbiamo frullata e condita con olio esale
Abbiamo aperto il riso e lo abbiamo messo nella padella dove avevamo messo ascaldare una noce di burro
Man mano abbiamo aggiunto il brodo vegetale per permettere la cottura del riso
A metà cottura abbiamo aggiunto la salsa di pomodoro e continuato a mettere ilbrodo vegetale
Importante per un buon risultato è mescolare con cura il riso per tutta la duratadella cottura.
A termine della cottura abbiamo mangiato il risotto al pomodoro!!
SIA IL LAVORO IN CUCINA CHE IL LAVORO AL COMPUTER E’ STATO POSSIBILE ANCHEGRAZIE ALLA COLLABORAZIONE DI TUTTI I MIEI COMPAGNI ED AMICI… Giorgia Mattia
Alcuni ragazzi della mia classe Jacopo
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