Ziegler Metzgerei

zieglermetzg.ch Nose to Tail WERTSCHÄTZUNG GEGENÜBER DEM TIER

Fleischgenuss bedeutet für uns nicht nur zarteste Filets & Co. Auch alle anderen Teile zwischen Schnauze und Schwanz werden bei uns seit jeher zu schmackhaften Wurstwaren verarbeitet. Wir leisten damit einen Beitrag zum bewussten Umgang mit einer wertvollen Ressource und der Wertschätzung gegenüber dem ganzen Tier. Nose to Tail, also die Verwertung aller Fleischteile des Tieres, findet auch in der modernen Küche wieder Anklang. Deshalb erhalten Sie bei uns die Fleischteile auch unverarbeitet für eine individuelle Zubereitung. LEBER ZUNGE HERZ KOPF-BACKEN LUNGE KUTTELN MARKBEINE SCHWANZ

FLAT IRON STEAK bleu oder saignant 2 Wochen gelagert 2er vac. TK | ca. 1200 g BEEF RIBS niedergar BBQ 4 –7 Tage gelager t 1er vac. TK | ca. 4–5 kg SKIRT STEAK bleu oder saignant 1 Woche gelagert 2er vac. TK | ca. 1000 g

HANGING TENDER SPIDER bleu oder saignant bleu oder saignant 1 Woche gelagert 2 Wochen gelagert 1er vac. TK | ca. 1000 g 10er vac. TK | ca. 1000 –1200g BÜRGERMEISTERSTÜCK bleu oder saignant 4 Wochen gelagert 1er vac. TK FLANK STEAK bleu oder saignant 2 Wochen gelagert 2er vac. TK | ca. 1000 g

Aus den aromatischen Fleischteilen lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, die für überraschende Geschmacks- erlebnisse sorgen. Mit unserem Nose-to-Tail-Angebot lassen wir nicht nur traditionelle Rezepte aus Grosis Küche wieder aufleben, sondern auch der kreativen und modernen Küche freien Lauf für innovative Gaumenfreuden. B R AT E N GRILLIEREN | SIEDEN BBQ | SMOKEN SCHMOREN | DÜNSTEN BACKEN Bei Fragen rund um geeignete Zubereitungsarten für die verschiedenen Fleischteile oder für Rezeptideen sind wir gerne für Sie da. 043 288 40 30 oder [email protected].

ZIEGLER METZG Ziegler delikat essen AG Zürich Oberglatt Telefon 043 288 40 30 [email protected] zieglermetzg.ch Ziegler delikat essen AG | Ihr Gastronomie-Partner seit 1899