Catering Metzgerei-Broennimann

Catering Preisliste Version April 2021 METZGEREI BRÖNNIMANN AG METZGEREI BRÖNNIMANN AG St. Gallerstrasse 41, 8645 Jona Bahnhofstrasse 22, 8712 Stäfa Tel. 055 216 12 00 Tel. 044 928 17 47 [email protected] [email protected]



Catering Kalte Apéroköstlichkeiten Mini-Pastettli gefüllt Stück CHF 2.80 Gefüllt mit feiner Rohschinkenfüllung, Stück CHF 2.80 Schlangenbrot gefüllt Stück CHF 94.00 Vegi Variante mit Gemüsewürfeli. CHF 2.60 Schinken, Salami, Bündnerfleisch, Mostbröckli, Gazpacho Stück CHF 2.00 Kalte Suppe aus dem Gläsli. CHF 1.80 Fleischkäse, Rohschinken, Käse, Salat, garniert CHF 2.90 mit Tomaten, Gurken, Länge 120 cm. Blätterteiggebäck Brioche gefüllt Variante 1 Stück CHF 75.00 gefüllt mit Lachs Stück Sandwichturm, in dem jede Lage anders gefüllt ist. 48 Stückli, gefüllt mit Schinken, Lachs, Cantadou gefüllt mit Frischkäse Stück und Eimasse. Mini-Patisserie Stück Süsse Versüchung in diversen Variationen. Brioche gefüllt Variante 2 Stück CHF 72.00 Sandwichturm, in dem jede Lage anders gefüllt ist. 48 Stückli, gefüllt mit Schinken, Eimasse, Cantadou und Thonmasse. Mini Sandwiches gemischt gefüllt Stück CHF 2.80 Schinken, Salami, Bündnerfleisch, Mostbröckli, Fleischkäse, Rohschinken etc. Canapé belegt Stück CHF 2.60 Frisches Toastbrot, diagonal geschnitten. Belegt mit diversen Köstlichkeiten nach Wahl. Lachstatar Brötli Stück CHF 3.00 Selbstgemachtes Lachstatar vom Schottischen Rauchlachs auf Knusperbrötli. Rindstatar Brötli Stück CHF 3.00 Selbstgemachtes Rindstatar vom regionalen Rind auf Knusperbrötli. Crevettencocktail im Gläsli Stück CHF 4.20 Warme Apéroköstlichkeiten Bruscetta Stück CHF 3.00 Belegt mit feinen Tomatenwürfeli. Wurst Käsesalat Stück CHF 3.00 Mini Schinkengipfeli Stück CHF 1.80 garniert im Gläsli Stück CHF 2.80 Chäschüechli Stück CHF 2.20 Buureschüblig Würfeli im Gäsli Stück CHF 4.20 Mini Pizza Stück CHF 1.80 Auf saurer Unterlage Würstli im Teig Stück CHF 1.80 Vitello Tonnato im Gläsli No Meat Balls Stück CHF 1.90 Antipastispiessli Stück CHF 3.00 Vegetarische No Meat Bällchen Verschiedene feine Antipasti: serviert mit scharfer Sauce. Teufelshörnli, Oliven, Rohschinken, etc. Meat Balls Stück CHF 1.60 Kalte Platte p.Pers.ca. CHF 12.50 Saftige Fleischbällchen serviert Preis variiert je nach Zutaten. mit scharfer Sauce. Trauben Käsespiessli Stück CHF 2.60 Mini Frühlingsrollen Stück CHF 1.90 Regionaler Hart- und Weichkäse, mit Mit feiner Sweet & Sour Sauce. Traube und getrockneter Aprikose. Satayspiessli Stück CHF 3.20 Gemüse Dips im Becher Stück CHF 3.80 Poulet, Rind, Schwein, serviert mit feinen Saucen. Frisches, knackiges Gemüse mit köstlichen Dip-Saucen. Mini Cheeseburger Stück CHF 3.50 No Beef Mini Cheeseburger Stück CHF 3.70 Früchtespiessli Stück CHF 2.80 Mini Rosenstädterli Hot Dog Stück CHF 3.50 Diverse Früchte nach Saison. 40g Rosenstädterli, Ketchup, Senf, Käse. Grissinistengel Stück CHF 2.20 Mini Schnitzelbrot Stück CHF 3.50 Umwickelt mit feinstem Rohschinken. Saftiges Schweinsschnitzel mit Salat und hausgemachter Sauce. Melonen-Rohschinkenspiessli Stück CHF 2.60 Umwickelt mit feinstem Rohschinken. Crevettenspiessli Stück CHF 2.50 4 kleine Crevetten am Spiess. Tomaten-Mozzarellaspiessli Stück CHF 2.40 Pouletknusperli Stück CHF 2.80 Weichkäse-Rohschinkenspiessli Stück CHF 3.20 Poulet Aileronsflügeli. Feinster Weichkäse, ummantelt mit Rohschinken. Chicken Nuggets Roastbeef-Spiessli Stück CHF 3.50 Serviert mit kalter Sauce Bernaise. auf Cole Slaw Bett Stück CHF 2.80 Serviert im Gläsli auf Cole Slaw. Frischkäse-Lachsmousse auf Gurke Stück CHF 2.80 Hausgemachte Mousse auf Gurkenscheibe. Black Tiger Riesencrevetten Stück CHF 3.00 im Knuspermantel.

Catering Warmes im Gläsli Steinpilzrisotto mit Crevetten Stück CHF 4.50 Grüner Salat 1 Portion CHF 5.50 No Chicken Nugget Stück CHF 4.50 Salatbuffet 3 Sorten 1 Portion CHF 8.00 Minilasagne Fleisch Stück CHF 3.80 Salatbuffet 5 Sorten 1 Portion CHF 10.50 Älplermagronen Stück CHF 3.20 Salatbuffet 7 Sorten 1 Portion CHF 12.50 Cous Cous Salat mit Tomaten-Mozzarella-Salat 1 Portion CHF 5.50 Mini Pouletspiessli Stück CHF 4.50 Maissalat 100g CHF 2.20 Ratatouille mit Käsechips Stück CHF 3.20 Rüeblisalat 100g CHF 2.20 Kartoffelsalat mit Hacktäschli Stück CHF 3.50 Gurkensalat 100g CHF 2.20 Bratwurststückli Russischer Salat 100g CHF 2.50 an Zwiebelsauce mit Rösti Stück CHF 3.50 Kartoffelsalat 100g CHF 2.20 No Bratwurst Kabissalat 100g CHF 2.20 an Zwiebelsauce mit Rösti Stück CHF 3.50 Selleriesalat 100g CHF 2.20 Currywurst mit Röstkroketten Stück CHF 3.50 Reissalat 100g CHF 2.20 No Currywurst mit Teigwarensalat 100g CHF 2.20 Röstikroketten Stück CHF 3.50 Randensalat 100g CHF 2.20 Bohnensalat 100g CHF 2.20 Vorspeisen Griechischer Salat 100g CHF 2.50 Wurstsalat 100g CHF 2.80 Feine Tortelloni Portion CHF 6.50 Wurst- & Käsesalat 100g CHF 3.20 Mit verschiedenen Füllungen. 9.00 Siedfleischsalat 100g CHF 3.60 9.00 Pouletsalat 100g CHF 4.20 Bündnerteller Portion CHF 9.50 Schweinefleisch Belegt mit verschiedenen Bündner Spezialitäten. 9.00 9.50 Pastetenteller Portion CHF Verschiedene Pasteten auf Teller, angerichtet mit feiner Sauce Cumberland. Schweinsbraten mit Sauce Portion CHF 13.00 Schweinscarréebraten Portion CHF 18.50 Seemannsteller Portion CHF Schweinsgeschnetzeltes Portion CHF 13.00 Feine geräucherte Fischfilets garniert. Rahmschnitzel Portion CHF 13.00 Steak vom Nierstück Portion CHF 16.50 Rindscarpaccio Portion CHF An feiner Morchelsauce. Fix-fertig auf Teller angerichtet. Melonen und Rohschinken Portion CHF Schweinsragout Portion CHF 10.50 Schweinsfilet im Teig Portion CHF 16.50 Suppen Schweinshalsbraten Portion CHF 12.00 Schwedenbraten Portion CHF 14.00 Schweinshals mit Zwetschgen gefüllt. Bouillon Natur 2,5 dl CHF 3.00 Bouillon mit Flädli 2,5 dl CHF 4.50 Bernerplatte Portion CHF 22.00 5.00 Mit 6 verschiedenen Fleisch- und Wurstwaren. Bündner Gerstensuppe 2,5 dl CHF 6.50 Gulaschsuppe 2,5 dl CHF 5.50 Tomatencrèmesuppe 2,5 dl CHF 5.50 Rindfleisch Broccolicrèmesuppe 2,5 dl CHF Weitere Suppen auf Anfrage. Croutons und allenfalls andere Einlagen auf Wunsch. Rindsragout Portion CHF 13.00 Rindsragout ungarische Art Portion CHF 13.00 Salat Roastbeef vom Grill Portion CHF 18.50 Rindsfilet Wellington Portion CHF 22.50 Pot au Feu Portion CHF 10.80 Rindsstroganoff Portion CHF 14.50 Rindfleisch geschnetzelt Portion CHF 14.50 Rindssaftplätzli Portion CHF 16.00

Catering Pouletfleisch Vom Grill Halbes Poulet vom Grill Stück CHF 8.00 Grillplatte Standard (ohne Fisch) Portion CHF 22.00 Grillierter Pouletschenkel Stück CHF 5.00 Rindshuft, Kalbshohrücken, Schweinsnierstück, Pouletbrüstli Portion CHF 13.00 Lammkoteletten, Pouletknusperli, Pouletbrüstli, An feiner Sauce. Mini-Würstli. Pouletgeschnetzeltes Portion CHF 12.00 An feiner Currysauce. Grillplatte Standard (mit Fisch) Portion CHF 22.00 Poulet Sweat & Sour Portion CHF 12.00 Crevettenspiess, Rindshuft, Kalbshohrücken, Schweinsnierstück, Lammkoteletten, Pouletknusperli, Kalbfleisch Pouletbrüstli, Mini-Würstli. Filetgrillplatte Portion CHF 28.00 Rindsfilet, Kalbsfilet, Schweinsfilet, Lammnierstück, Pouletknusperli, Pouletbrüstli, Mini-Würstli. Ca. 300 Gramm Fleisch pro Person, Kalbsbraten Portion CHF 16.00 in kleineren Stücken – zum mehrmals Zürigeschnetzeltes Portion CHF 18.00 geniessen. Auf Wunsch sind auch andere Kalbsrahmschnitzel Portion CHF 18.00 Zusammenstellungen möglich! Kalbsvoressen Portion CHF 14.50 Gefüllte Kalbsbrust Portion CHF 12.00 Grillwürstliplatte Portion CHF 12.00 Kalbssteak gebraten Portion CHF 21.50 5erlei hausgemachte Mini-Grillwürstli. An feiner Morchelrahmsauce. American Barbecueplatte Portion CHF 30.00 Lammfleisch Baby Ribs, Spare Ribs, Rib Eye Steak, US Filetspiessli, Maiskolben, Baked Potatoe mit Sour Crème. Spiessliparty Portion CHF 35.00 Spiessli zum selber anstecken. Fleisch & Fisch: Rind, Kalb, Poulet, Schwein, Pferd, Lamm, Crevetten, Lachs, Thunfisch, Lammgigôt Portion CHF 10.50 Mini-Würstli. Lammcarré Portion CHF 11.00 Gemüse & Beilagen: Zucchetti, Rüebli, Lammragout Portion CHF 8.00 Mais, Peperoni, Champignons, Kartoffeln, Bewährtes Cherry Tomaten. Heisser Beinschinken Portion CHF 9.50 Zum Grillfleisch passt Schinken im Brotteig Portion CHF 12.50 Älpler-Makronen Portion CHF 7.00 Kartoffelspiessli Stück CHF 4.00 Heisser Fleischkäse Portion CHF 7.50 4 vorgegarte Kartoffeln. Stück CHF 5.50 Gehacktes und Hörnli Portion CHF 12.50 Gemüsespiess Spaghetti Portion CHF 12.50 Verschiedenes Gemüse, vorgegart. Stück CHF 5.00 Mit 1 Sauce nach Wahl. Maiskolben Portion CHF 2.00 Hausgemachter Kräuterbutter 100g CHF 2.00 Spaghetti Portion CHF 14.50 Diverse Grillsaucen pro Tag CHF 80.00 Mit 3 Saucen nach Wahl: Kleiner Gasgrill inkl. Reinigung Bolognese · Napoli · Pesto · Gas nach Aufwand pro Tag CHF 100.00 Carbonara · Cinque Pi. Grosser Gasgrill inkl. Reinigung Gas nach Aufwand Fondue Chinoise Plausch Rindfleisch · Kalb · Schwein · Poulet · Lamm · Strauss · Truthahn · Pferd · Crevetten. Preise nach Offerte.

Catering Beilagen Desserts Kartoffelgratin Portion CHF 5.50 Hausgemachter Fruchtsalat Portion CHF 6.50 Kartoffelstock Portion CHF 4.50 Mousse au Chocolat braun Portion CHF 5.50 Pommes Douchesse Portion CHF 4.50 Mousse au Chocolat weiss Portion CHF 5.50 Röstikroketten Portion CHF 5.00 Caramelchöpfli Portion CHF 3.50 Röstiburger Portion CHF 5.00 Diverse Tortenstücke Stück CHF 5.00 Trockenreis Portion CHF 3.50 Vanillecrème Portion CHF 5.50 Risotto Portion CHF 5.50 Tiramisù Portion CHF 7.50 Spätzli Portion CHF 4.00 Panna Cotta im Gläsli Portion CHF 4.50 Teigwaren Portion CHF 3.50 Schokoladenkuchen im Gläsli Stück CHF 4.50 Baked Potatoes mit Sourcrème Portion CHF 4.50 Diverse Mousse im Mini-Gläsli Stück CHF 3.50 Hausgemachte Waffeln Stück CHF 5.00 Gemüse Inkl. Schokosauce, Rahm und Zimtzucker. Früchte zusätzlich für Waffeln Stück CHF 1.50 Dessert Buffet mit Bohnen Portion CHF 4.00 Mini-Köstlichkeiten Portion CHF 13.50 Rüebli Portion CHF 4.00 Mousse au Chocolat, Hausgemachte Mischgemüse Portion CHF 4.00 Waffeln mit Rahm, Fruchtsalat verschiedene Blumenkohl Portion CHF 4.00 Mini-Patisserie. Rosenkohl Portion CHF 4.00 Maiskörner Portion CHF 4.00 Getränke Broccoli Portion CHF 4.00 Ratatouille Portion CHF 4.50 Gerne beliefern wir Sie auch mit diversen Getränken oder feinen Weinen aus unserem Weinkeller. Brot Knusprige Tischsemmeli Stück CHF 0.60 5 verschiedene Sorten. CHF 1.20 Dunkles Stadttorbürli Stück CHF 1.00 Semmeli hell Stück CHF 4.80 Ruchbrot 1 kg am Stück Stück CHF 3.40 Parisette 300g Stück CHF 13.00 Partybrot mit Aufschrift Stück Aufschrift CHF 3.00, Brot (1 kg), CHF 10.00.

Catering Mietservice Verbrauchsmaterial Teller Stück CHF 0.90 Gasverbrauch nach Aufwand kg CHF 8.00 (Speise, Dessert, Suppen, Glas) Holzkohle à 10kg Sack CHF 22.00 Keine Retouren im Anbruch möglich. Messer/Gabel Stück CHF 0.50 Löffel/Kaffeelöffel Stück CHF 0.50 Duni Servietten Kaffeetassen Stück CHF 0.60 Tischtuchrolle Stoffersatz Einweg Rolle CHF 85.00 Wurstsäckli «Brönnimann» Stück CHF 0.07 Kaffeeunterteller Stück CHF 0.60 Stofftischwäsche auf Anfrage Gläser Stück CHF 0.90 Stoffserviette Stück CHF 2.50 (Weisswein, Rotwein, Schnaps, Champagner, Bier, Wasser) Schneidbrett mit Messer Stück CHF 10.00 Einwegware Gasgrill inkl. Reinigung Stück CHF 80.00 Gasgrill inkl. Reinigung gross Stück CHF 100.00 Besteck Set inkl. Serviette auf Anfrage Kugelgrill inkl. Reinigung Stück CHF 60.00 Becher auf Anfrage Grillrad Inkl. Reinigung Stück CHF 150.00 Weinbecher auf Anfrage Holzkohlegrill inkl. Reinigung Stück CHF 50.00 Kaffeebecher auf Anfrage Holzkohle à 10 kg Sack CHF 22.00 Palmteller auf Anfrage Keine Retouren im Anbruch möglich. Personal Spannferkelgrill Stück CHF 150.00 Mit Elektroantrieb/230V. Spiessligrill Stück CHF 30.00 Pro Grill stehen 10 Spiesse mit den entsprechenden Grillplätzen zur Verfügung, Antrieb Elektro 230V. Fachperson (Grilleur, Anlassleiter) Stunde CHF 90.00 Smoker inkl. Reinigung Stück CHF 50.00 CHF 60.00 Plattengrill Elektro Stück CHF 80.00 Servicekraft Stunde Das Be- und Entladen sowie An- und Rückfahrten Paella Pfanne Gas Stück CHF 50.00 werden als Arbeitszeit verrechnet. Hot Dog Maschine Stück CHF 25.00 Profibrot Toaster Stück CHF 50.00 Automatische Toastmaschine. Diverse Infos Friteuse inkl. Reinigung Stück CHF 60.00 Kühlschrank Stück CHF 60.00 Kapselkaffeemaschine Stück CHF 35.00 • Sämtliche Preise verstehen sich exkl. 7.7 % MwSt. Raclette Tischgrill 8 Pers. Stück CHF 25.00 • Kleinmengenzuschlag unter 20 Personen möglich Käsefondue 6 Pers. Set CHF 25.00 • Für jede Lieferung fällt eine Lieferpauschale Fondue Chinoise 6 Pers. Set CHF 25.00 pro Weg von CHF 25.– an Chafing Dish Stück CHF 25.00 • Für Lieferungen ausserhalb Rapperswil-Jona oder Stäfa Crushed ice kg CHF 1.50 kommt zudem ein Kilometergeld von CHF 1.50 pro km dazu. Styroporbox Stück CHF 20.00 • An Sonntagen sowie allgemeinen Feiertagen steht Suppentopf 10 Liter Stück CHF 25.00 unser Partyservice nicht zur Verfügung. Warmhaltetank mit Auslaufhahn Stück CHF 25.00 Allfällige Preisänderungen vorbehalten. Ihr Metzgerei Brönnimann Team Holdomat Stück CHF 80.00 Mobile Handwaschstation Stück CHF 50.00 Foodtruck inkl. Geräte & Reinigung Stück CHF 350.00 Grillzelt 3x2m inkl. Seitenwände Stück CHF 70.00 Grillzelt 4.5x3m inkl. Seitenwände Stück CHF 90.00 Verkauftsstand 4.5x4.5m Stück CHF 200.00 mit Thekensystem Kühlfahrzeug pro Tag CHF 250.00 HK Lukas Musikanlage Stück CHF 180.00 Bain Marie auf Rollen Stück CHF 120.00 3 x 1/1 Gastro Blech Einschub. Festbankgarnitur Set CHF 20.00 Buffettisch Stück CHF 10.00 Stehtische mit Stoffhusse Stück CHF 40.00 Husse: Bordeaux & Weiss. Stehtisch ohne Soffhusse Stück CHF 25.00 Servietten

Der Food-Truck – das mobile Snackmobil! Unser Food-Truck ist für jeden Event bereit und ist natürlich auch für Ihren Event buchbar. Haben Sie eine Party und wollen etwas Spezielles? Der Brönnimann-Foodtruck kommt gerne zu Ihrem Anlass und versorgt Ihre Gäste mit den gewünschten Fleisch- und Party-Spezialitäten. METZGEREI BRÖNNIMANN AG METZGEREI BRÖNNIMANN AG St. Gallerstrasse 41, 8645 Jona Bahnhofstrasse 22, 8712 Stäfa Tel. 055 216 12 00 Tel. 044 928 17 47 [email protected] [email protected]