งานสมุนไพรพื้นบ้าน

คำชี้แจง ข้นั ตอนการนาเสนองานภาพแต่ละภาพจะมีเวลา 30 วินาที สามารถปล่อยให้เวลา ผ่านไป 30 วินาที ภาพจะเล่ือนไปเองโดยอตั โนมตั ิ หากตอ้ งการกดเพ่ือไปหน้าถดั ไปหรือ หนา้ ท่ีตอ้ งการทราบขอ้ มูลน้นั ๆ ให้คลิกไปที่ลูกศร รูปภาพ หรือขอ้ ความน้นั ๆ เพ่ือตอ้ งการ ใหถ้ ึงขอ้ มูลเร็วข้ึน หากตอ้ งการกดกลบั สามารถคลิกไดต้ ามลูกศรท่ีกาหนดไวใ้ ห้ เพ่ือกลบั ปยงั หนา้ เมนู.





สมุนไพร เป็ นผลผลติ จำกธรรมชำติ ทม่ี นุษย์รู้จกั นำมำใช้เป็ นประโยชน์ เพ่ือกำรรักษำโรคภยั ไข้เจบ็ ต่ำง ๆ แต่ปัจจุบนั ได้มีกำรพฒั นำมำกขนึ้ มีกำรสังเครำะห์ และผลติ ยำจำกสำรเคมี ในรูปแบบทใี่ ช้ประโยชน์ได้ง่ำย และสะดวกสบำยในกำรใช้ มำกกว่ำสมุนไพร ทำให้ควำมนิยมใช้ยำสมุนไพรลดลงมำเป็ นอย่ำงมำก จงึ เป็ นเหตุทำ ให้ควำมรู้วทิ ยำกำรด้ำนสมุนไพรขำดกำรพฒั นำ ไม่เจริญก้ำวหน้ำเท่ำทค่ี วร แต่ถึง อย่ำงน้ันปัจจุบันกย็ งั มีพืชสมุนไพรทคี่ นเรำนิยมมำใช้ทำอำหำรทำนกนั บ่อย ๆ คือ

กระเทยี ม ในการทากบั ข้าวในแต่ละมื้อน้ัน ส่ิงทส่ี าคญั ทสี่ ุด ทขี่ าดไม่ได้ เลย อาหารมื้อไหนถ้าไม่ได้ใส่ กจ็ ะทาให้อาหารน้ันขาดรสชาติ ไม่อร่อย กระเทยี มมปี ระโยชน์มากมาย หลายประการ และยงั เป็ นสมุนไพร ทสี่ ามารถ รักษาโรคต่าง ๆ ได้อกี ด้วย กระเทยี มมสี รรพคุณใช้ในการรักษากลากเกลือ้ น รักษาสิว และช่วยบารุงเลือด เป็ นต้น.

ขม้นิ ชัน ถือเป็ นพืชสมุนไพรทม่ี ลี กั ษณะเด่นคือ มกี ลนิ่ หอมและมสี ีเหลือง ทอง สามารถนามาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ขมนิ้ ช่วยในเรื่องของการดูแล ผวิ พรรณโดยเฉพาะคนทรี่ ักสวยรักงาม บางคนกเ็ อามาใช้พอกหน้า ขัดผิวกาย ซึ่งจะทาให้ผวิ พรรณนุ่มนวลผ่องใส ดูเกลยี้ งเกลา อกี ท้งั สรรพคุณของขมนิ้ ชัน ยงั ช่วยป้องกนั การงอกของเส้นขนได้ด้วย

หอมแดง สมุนไพรทเี่ รากนิ กนั อยู่เป็ นประจา เพราะคนไทยนิยมนามา เป็ นส่วนประกอบสาคญั ในการปรุงอาหาร อกี ท้งั เป็ นเครื่องปรุงทขี่ าดไม่ได้ใน เคร่ืองแกงเผด็ และแกงประเภทอ่ืน ๆ หรือแม้แต่ซอยบาง ๆ ใส่ในไข่เจียวก็ อร่อย สรรพคุณทางยาของหอมแดงยงั ช่วยบารุงสมอง ทาให้ระบบขบั ถ่าย เป็ นปกติ ระบบการเผาผลาญทางานดี มฤี ทธ์ิช่วยต้านอนุมูลอสิ ระ ช่วยเพม่ิ อุณหภูมใิ ห้แก่ร่างกาย เป็ นต้น.

ขิง เป็ นสมุนไพรทน่ี ิยมนามาทาอาหารได้หลายชนิด สรรพคุณเด่น ๆ ทเ่ี รา รู้จกั กนั ดคี ือช่วยขบั ลม แต่หลายคนกไ็ ม่ชอบรสชาตเิ ผด็ ร้อนของมนั ขิงมี สรรพคณุ ช่วยสมานแผล ฆ่าเช้ือโรคในแผลได้ และช่วยขบั เสมหะ ทาให้หายใจ สะดวกขนึ้ เป็ นต้น.

ตะไคร้ เป็ นสมุนไพรก้นครัวทเ่ี รารู้จกั และคุ้นเคยกนั มานาน เพราะใน อาหารไทยหลายชนิดมกั ใส่ตะไคร้ลงไปเป็ นหน่ึงในเคร่ืองปรุงด้วยเสมอ อาทิ ต้มยา ต้มข่าไก่ ยา นา้ พริกต่าง ๆ ช่วยเพมิ่ รสชาตแิ ละคุณค่าให้กบั อาหาร ส่ง กลนิ่ หอมชวนกนิ จนกลายเป็ นสิ่งทจ่ี ะขาดไม่ได้เลยในอาหารเหล่านี้ สรรพคณุ ของตะไคร้ช่วยเจริญอาหาร ช่วยล้างพษิ ในร่างกาย และช่วย ซ่อมแซมระบบประสาทได้ เป็ นต้น.

พริก จัดเป็ นผกั สมุนไพรทน่ี ิยมนาไปปรุงอาหารกนั แทบทุกครัวเรือน โดยเฉพาะอาหารทตี่ ้องการความเผด็ ร้อน อย่างส้มตา ยา ต้มยา ผดั เผด็ แกง เผด็ ช่วยให้รสชาตอิ าหารอร่อยจดั จ้าน และพริกในบ้านเรากม็ ใี ห้เลือกใช้กนั หลายสายพนั ธ์ุ ท้งั พริกขหี้ นู พริกชี้ฟ้า พริกหยวก ขนึ้ อยู่กบั อาหารท่ีต้องการ ปรุง พริกช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ประโยชน์ของ พริกช่วยให้อารมณ์ดี และช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด เป็ นต้น.

มะนาว เป็ นผกั ทใี่ ห้ผลลูกเลก็ ๆ แต่มรี สเปรี้ยวจี๊ด เป็ นอกี หน่ึงผกั มาก คุณค่า ทเ่ี รานามาปรุงอาหารได้หลากหลาย ให้รสเปรี้ยวอร่อย โดยเฉพาะใช้ เป็ นตวั ชูรสในอาหารประเภทยา ต้มยาต่าง ๆ จะขาดมะนาวไปไม่ได้เลย แถม มะนาวยงั ถือเป็ น “ยาอายุวฒั นะ” และยงั นามาเป็ นตัวช่วยด้านความงาม ทา ให้ผวิ สวยใสได้อกี เรียกว่าประโยชน์มากเกนิ ตวั เลยทเี ดยี ว สรรพคณุ ของ มะนาวช่วยล้างพษิ และช่วยฆ่าเชื้อโรค เชื้อแบคทเี รีย ดบั กลน่ิ ปาก ดบั กลนิ่ เหงื่อไคล เป็ นต้น.

มะกรูด ในนามสมุนไพรไทย และจัดเป็ นส่วนหนึ่งของเคร่ืองแกงแบบ ไทยทจ่ี ะขาดเสียไม่ได้เลย เพราะมะกรูดให้กลนิ่ หอมทเี่ ป็ นเอกลกั ษณ์ นิยมใช้ ท้งั ใบและผวิ มะกรูดในการเพม่ิ กลนิ่ หอมและรสชาตใิ ห้อาหาร ไม่เพยี ง เท่าน้ัน มะกรูดยงั ถือเป็ นสมุนไพรทม่ี คี ุณประโยชน์มากมายด้านความงามและ การรักษาโรคด้วย สรรพคณุ ของมะกรูดช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ และช่วย ให้รู้สึกผ่อนคลาย เป็ นต้น.

ต้นหอม ใช้เป็ นส่วนประกอบของอาหารเพ่ือความหอมหรือสวยงาม เท่าน้ัน ประโยชน์ของต้นหอมแก้อาการท้องผกู การกนิ ต้นหอมเป็ นประจาจะ ช่วยในเร่ืองของระบบการขบั ถ่ายให้เป็ นปกติ ท้องไม่ผูกง่าย และช่วยป้องกนั กระดูกพรุน เป็ นต้น.

ผักชี สามารถนามาใช้ทาเป็ นอาหารได้ทุกส่วน ท้งั ใบ ลาต้น ราก และเมลด็ ส่วนใหญ่มกั ใช้เป็ นส่วนผสมในเคร่ืองแกงหรือนา้ ซุปเพ่ือให้มกี ลน่ิ หอม สรรพคณุ ของผกั ชีช่วยบารุงลาไส้ และช่วยต้านการเกดิ โรคมะเร็งได้หลาย ชนิด เป็ นต้น.

สมุนไพรแต่ละชนิดจะมปี ระโยชน์และสรรพคุณทแี่ ตกต่างกนั ไป จะเห็นได้ว่าสมุนไพรทุกชนิดสามารถช่วยรักษา หรือ บรรเทา อาการบางอย่างได้ และสามารถนาไปประกอบอาหารให้มรี สชาติ และ กลนิ่ ท่ดี ีขนึ้ .