หลักสูตรการทำน้ำตาลลมะพร้าว

หลักสูตร การทำน้ำตาลมะพร้าว ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางกระทุ่ม

หลกั สูตรการทำนำ้ ตาลมะพรา้ ว หลักสตู รอาชีพระยะส้ัน ( กลุ่มสนใจ )…การทำน้ำตาลมะพรา้ ว หลักสตู ร .....10......ชวั่ โมง ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอบางกระทมุ่  ความเปน็ มา การจดั กจิ กรรมกลุ่มผู้สนใจ จัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาคุณภาพชวี ติ ประชาชนทุกชว่ งวยั “กศน.เพ่ือ ประชาชน”เชน่ การพฒั นาอาชีพระยะส้นั (กลุ่มสนใจ) ให้กับประชาชนทส่ี อดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน บรบิ ทของพืน้ ท่ี จดั การศึกษาเพอ่ื เสรมิ สรา้ งคุณภาพชีวิตให้กับกลุม่ ผู้สูงอายแุ ละการพฒั นาทกั ษะชีวิตในการเตรยี มความ พร้อมรับมือกับการเปลยี่ นแปลงทางเศรษฐกิจ สังคม ธรรมชาติและสง่ิ แวดล้อม และการเข้าสูส่ ังคมเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อน ด้วยนวัตกรรม การศึกษาต่อเน่อื ง จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำอยา่ งย่งั ยนื หลักการของหลักสูตร การจัดกิจกรรมกลุม่ ผสู้ นใจ จัดการศึกษาเพ่อื พฒั นาคุณภาพชีวติ ประชาชนทุกช่วงวัย“กศน.เพือ่ ประชาชน” เช่น การพัฒนาอาชีพระยะสน้ั (กลุม่ สนใจ) ให้กบั ประชาชนทส่ี อดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน บรบิ ทของพ้ืนท่ี จัดการศึกษาเพอื่ เสรมิ สรา้ งคณุ ภาพชีวติ ใหก้ บั กลมุ่ ผสู้ ูงอายแุ ละการพัฒนาทกั ษะชีวิตในการเตรียมความ พรอ้ มรับมือกับการเปลย่ี นแปลงทางเศรษฐกิจ สังคม ธรรมชาตแิ ละส่งิ แวดลอ้ ม และการเข้าสู่สงั คมเศรษฐกจิ ท่ีขับเคล่ือน ด้วยนวัตกรรม จึงจำเป็นอยา่ งย่ิง ท่มี นษุ ยจ์ ะต้องสรา้ งข้ึนหรือทดแทนโดยวธิ กี ารต่างๆ เพื่อการอยรู่ อด ศนู ยก์ ารศึกษา นอกระบบการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางกระทุ่ม จึงได้นำนโยบาย ยทุ ธศาสตรแ์ ละความจำเป็น ดงั กล่าวสกู่ ารปฏบิ ัติ เพื่อการพัฒนาหลักสูตรอาชีพใหก้ บั กล่มุ เป้าหมาย และประชาชนมรี ายได้และมีอาชีพเสริม “การทำน้ำตาลมะพร้าว” สามารถนำนำ้ จากเกสรมะพร้าวที่มอี ยูต่ ามท้องถ่นิ เพมิ่ มูลค่าสรา้ งรายได้ ผู้ทีส่ นใจควรศึกษาหาความรู้ และ สามารถนำมา เปน็ สนิ คา้ จำหน่ายและยังสรา้ งอาชพี ให้กับตนเองและครอบครัวได้ จุดมงุ่ หมาย เพอ่ื เปน็ ช่องทางในการประกอบอาชีพ สรา้ งกระบวนการเรียนรตู้ ามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ให้ประชาชนมอี าชีพเสรมิ เพิ่มรายได้ท่มี น่ั คงสามารถพึ่งพาตนเองสามารถนำไปใชใ้ นชวี ติ ประจำวนั ได้อย่างประหยดั และ ลดคา่ ใชจ้ า่ ยเพมิ่ รายได้ในครัวเรือน เปา้ หมาย ➢ เชิงปรมิ าณ จัดการศกึ ษาให้แกป่ ระชาชนกล่มุ เป้าหมายในเขตพ้นื ท่ีตำบลนครปา่ หมาก อำเภอบางกระทุ่ม ประจำปี งบประมาณ พ.ศ.๒๕64 จำนวน 7 คน ➢ เชงิ คณุ ภาพ ๑. ผรู้ บั บริการทเี่ ขา้ ร่วมกจิ กรรมกลุ่มผู้สนใจ หลักสูตรระยะส้ัน “การทำน้ำตาลมะพร้าว” มีความรู้ นำ ความร้ไู ปปฏบิ ตั ิ และพัฒนาอาชีพตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง ร้อยละ ๘๐ ๒. ผรู้ บั บรกิ ารทีเ่ ขา้ รว่ มกิจกรรมกลุม่ ผสู้ นใจ หลกั สตู รระยะส้นั “การทำน้ำตาลมะพร้าว” มอี าชีพเสริม เพิ่มรายได้ รอ้ ยละ ๘๐ ระยะเวลา ทฤษฎี 30 นาที ปฏิบัติ 9 ชวั่ โมง 30 นาที

โครงสร้างหลกั สูตร ที่ เรอื่ ง จดุ ประสงคก์ าร เนอื้ หา การจดั กระบวนการเรยี นรู้ จำนวนชั่วโมง เรยี นรู้ ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ วทิ ยากรให้ความรู้ 1 การทำ 1.เพ่อื ให้ผเู้ รยี นมี ๑. วัสดุ ๑. วสั ดุ อปุ กรณต์ า่ งๆที่ ใชใ้ นการท่ี 30 นาที 9 ช.ม.30 ใชใ้ นการผลติ นำ้ ตาล นาที น้ำตาล ความรพู้ ้ืนฐาน อุปกรณ์ต่างๆ ๒. ทักษะข้ันตอนและวธิ ีการเกบ็ น้ำตาลมะพรา้ วสดจากเกสรมะพร้าว มะพร้าว เกีย่ วกบั วัสดุ ท่ีใช้ในการท่ี 3. วธิ กี ารการเค่ียวนำ้ ตาลทเ่ี กบ็ มาได้ ในอณุ หภูมิที่เหมาะสมเพื่อรสชาตทิ ่ี อุปกรณ์ ต่างๆที่ ใชใ้ นการผลิต หวานพอดี - ผเู้ รียน และวทิ ยากรสรุปองค์ ใช้ในการผลติ น้ำตาล ความรทู้ ่ีไดร้ บั และการนำความรทู้ ี่ ได้รบั ไปใชใ้ หเ้ กดิ ประโยชน์รว่ มกนั นำ้ ตาลมะพรา้ วได้ ๒. ทกั ษะ - ผเู้ รียน และวทิ ยากรสรปุ องค์ ความร้ทู ไ่ี ด้รับและการนำความรู้ท่ี 2.เพอ่ื ให้ผู้เรยี นรู้ ขัน้ ตอนและ ได้รับ - ครูและนกั เรียนร่วมกันสรปุ และ ขนั้ ตอนและ วิธีการเกบ็ ประเมินผลงานการทำน้ำตาล มะพร้าวไปใชใ้ ห้เกิดประโยชน์รว่ มกนั วิธกี ารเกบ็ น้ำตาล น้ำตาล มะพร้าวจากเกสร มะพร้าวจาก มะพรา้ วได้ เกสรมะพร้าว 3.เพื่อให้ผ้เู รยี น 3. วธิ กี าร สามารถทำการ เคยี่ วน้ำตาลที่ เคียวน้ำตาลทเี่ กบ็ เกบ็ มาไดใ้ น มาได้ในอุณหภมู ิท่ี อณุ หภูมทิ ี่ เหมาะสมเพอื่ เหมาะสม รสชาตทิ ี่หวาน พอดี สื่อการเรยี นรู้ 1. ใบความรู้การทำนำ้ ตาลมะพร้าว 2. หลกั สตู รการทำนำ้ ตาลมะพร้าว การวดั ผลประเมินผล 1. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ 2. สงั เกตพฤติกรรมการเขา้ รว่ มกิจกรรม เกณฑ์การจบหลักสูตร -ผเู้ รียนตอ้ งเข้ารว่ มกจิ กรรมไมน่ ้อยกว่า ร้อยละ 80 ของระยะเวลาที่กำหนด -ผเู้ รียนต้องมผี ลงานจำนวน 1 ช้ินงาน