33 วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ ทำง่ายกำไรจัดเต็ม

วธิ ที าขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลาย ไมน่ ่าเบอื่ ทางา่ ยกาไรจัดเต็ม 1. วนุ ้ แมงลกั ว้นุ กะทแิ มจ้ ะอรอ่ ย แตม่ ีคนทาขายเยอะไปหน่อย ลองเปลย่ี นมาทาวนุ้ แมงลักสสี วยและมคี ุณคา่ จากธญั พชื ดไี หม โดยจบั ผงวุ้นผสมกับนา้ หวาน ใสเ่ มด็ แมงลกั ทแี่ ช่นา้ แลว้ ลงไป ตกั ใส่พิมพ์แลว้ นาไปแชเ่ ยน็ จนเซตตัว ส่วนผสม วนุ้ เมด็ แมงลกั • ผงวุ้น 2 ชอ้ นชา • นา้ เปลา่ 2 ถว้ ยตวง (สาหรับผสมทาตวั วุ้น) • น้าหวานเขม้ ข้น (เลอื กตามชอบ) 2 ถว้ ยตวง • เม็ดแมงลัก 1-2 ชอ้ นโต๊ะ • พมิ พ์วุ้น วิธีทาวนุ้ เมด็ แมงลกั 1. แช่เม็ดแมงลักในน้าเปลา่ จนพอง เตรยี มไว้ 2. ตม้ นา้ จนเดือดแลว้ ใส่ผงวนุ้ ลงไปต้มจนละลาย ยกลงจากเตา พกั ไว้สกั ครพู่ อใหค้ ลายความรอ้ น 3. ใส่น้าหวานตามชอบลงไปคนผสมให้เขา้ กัน ตามด้วยเม็ดแมงลักทีแ่ ชน่ ้าไวแ้ ลว้ ตกั ใสพ่ ิมพ์ นาไปแช่เยน็ จนวุ้นเซตตัว

2. วนุ ้ กะทใิ บเตย ถึงอยา่ งไรวนุ้ กะทใิ บเตยก็ยังคงความคลาสสิกทาขายไดต้ ลอด สตู รน้มี าพรอ้ มวธิ ที าว้นุ กะทกิ บั วุ้นใบเตย หยอดใสพ่ มิ พน์ ่ารกั ๆ รอจนเซตตัว สว่ นผสม ว้นุ ใบเตย • นา้ เปล่า 2 ถว้ ย (ถ้าตอ้ งการความหอมใหผ้ สมกล่ินมะลิ 1 ชอ้ นชา) • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา • นา้ ใบเตยค้ันเข้มข้น 1/2 ถว้ ย • นา้ ตาลทราย 3/4 ถว้ ย ถงึ 1 ถว้ ย สว่ นผสม วุ้นกะทิ • กะทิ 2+1/2 ถ้วย • ผงวุ้น 1 ช้อนโตะ๊ + 2 ช้อนชา • นา้ ตาลทราย 1/2 ถ้วย • เกลอื ป่น ปลายชอ้ นชา

วธิ ีทาวนุ้ กะทิใบเตย 1. ทาวนุ้ ใบเตย โดยใสน่ ้าและผงวนุ้ ลงในหมอ้ คนให้ผงวุน้ กระจายทว่ั ๆ และไมเ่ ปน็ กอ้ น พกั ทงิ้ ไว้สักครู่ จากนนั้ นาขนึ้ ตงั้ ไฟกลาง ออ่ น คนผสมเรอ่ื ย ๆ จนเรมิ่ เดอื ดและผงวนุ้ ละลายหมด จากน้ันเตมิ นา้ ตาลทรายลงไป คนใหน้ า้ ตาลทรายละลาย 2. ใส่นา้ ใบเตยคั้นลงไปคนผสมให้เข้ากนั รอจนเดอื ดอกี คร้ัง ปดิ ไฟ ยกลงจากเตาแลว้ นาส่วนผสมไปกรอง พกั ไวจ้ นเริ่มอนุ่ 3. เทส่วนผสมว้นุ ใบเตยใสล่ งพมิ พ์ทเี่ ตรียมไวป้ ระมาณครงึ่ พมิ พ์ จากนนั้ นาไปแช่เยน็ จนเซตตวั 4. ทาวุ้นกะทิ โดยใสก่ ะทลิ งในหมอ้ ตามดว้ ยผงวนุ้ จากนนั้ คนให้ผงวุ้นกระจายท่วั ๆ นาข้ึนตง้ั ไฟกลางออ่ น คนจนผงวนุ้ ละลาย และกะทเิ ริ่มเดอื ด (แตไ่ มต่ อ้ งแตกมัน) จากนน้ั เตมิ นา้ ตาลทรายลงไป คนใหน้ ้าตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเร่ิมอุ่น 5. ตกั ส่วนผสมวนุ้ กะทหิ ยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเตม็ พมิ พ์ (ต้องแนใ่ จว่าวนุ้ ใบเตยด้านล่างเซตตวั ดแี ลว้ ) นาวนุ้ ไปแชเ่ ย็นจน เซตตวั นาออกจากพมิ พ์ พรอ้ มเสริ ฟ์

3. สงั ขยาฟักทอง เมนฟู กั ทองแกงบวดกท็ ามาหลายครัง้ ลองเพ่ิมเมนูสังขยาฟกั ทองจากวัตถุดบิ เดยี วกันดีไหม เรมิ่ จากหาฟักทองลูกเลก็ เจาะขวั้ แล้วควา้ นเมล็ดกับไสอ้ อก เสรจ็ แลว้ กห็ ยอดสังขยาลงไป พอน่งึ จนสกุ กห็ ่นั แบง่ ขายกันเลยคะ่ สว่ นผสม สงั ขยาฟกั ทอง • ฟกั ทอง (พนั ธุ์ศรเี มอื ง) ลกู เลก็ ไมเ่ กนิ 1 กโิ ลกรมั จานวน 2 ลูก • หวั กะทิ 250 กรัม • นา้ ตาลปี๊บ (น้าตาลโตนด) 500 กรมั • ไข่ไก่ 3 ฟอง • ไข่เปด็ 3 ฟอง • ใบเตย 5 ใบ • เกลอื (เล็กน้อย)

วธิ ที าสงั ขยาฟักทอง ใชม้ ดี เจาะไปท่ขี ั้วฟกั ทองเป็นวงกลมหรอื ส่เี หล่ยี มกไ็ ด้ ใชช้ อ้ นขดู เอาเมลด็ และไส้ฟกั ทองออก แลว้ นาไปลา้ งให้สะอาดผึ่งใหแ้ หง้

เทหวั กะทิ น้าตาลปบ๊ี ตอกไข่ และใส่เกลอื ลงไป

ใชใ้ บเตยขยาใหส้ ว่ นผสมทกุ อย่างเขา้ กนั

กรองด้วยกระชอนแลว้ เทใสใ่ นลกู ฟักทอง (สว่ นผสมสงั ขยาสูตรนี้จะทาไดก้ บั ฟกั ทอง 2 ลกู นะคะ)

นาไปนง่ึ ในน้าเดอื ด จากนน้ั กล็ ดเปน็ ไฟออ่ น ใชเ้ วลานง่ึ ประมาณ 1 ชวั่ โมง (หมั่นเปิดฝาดทู กุ ๆ 20 นาทีนะคะ) ครบเวลาแลว้ สงั ขยาฟกั ทองสกุ นา่ กิน

พกั สงั ขยาฟกั ทองใหเ้ ยน็ แลว้ จงึ นามาผา่ ครง่ึ แบง่ เปน็ ชิ้นเลก็ ๆ

เน้อื เนียนสวย น่มุ ละมนุ ล้นิ อรอ่ ยสดุ ๆ

4. กลว้ ยเชอื่ มแดง เพราะเป็นขนมไทยโบราณหาซอ้ื ยากเลยต้องทาขายเอาใจลกู คา้ ทอี่ ยากกินสกั หนอ่ ย กับกลว้ ยเช่ือมแดง จับกลว้ ยน้าวา้ มา แชน่ า้ ปูนใส หรอื นา้ เปลา่ ผสมเกลอื เสรจ็ แล้วเอาไปเชอื่ มจนกลายเปน็ สแี ดงสวย ใครทเ่ี กดิ มานานหลายสิบปแี ลว้ กน็ า่ จะตอ้ งเคยกินกล้วยน้าวา้ เชอื่ มสแี ดงแบบนแ้ี นน่ อน ขนมไทยโบราณทใ่ี นยคุ น้สี มัยนห้ี ากินได้ ยากแล้ว แม้บางร้านมขี ายแตร่ สชาตจิ ะอรอ่ ยเหมอื นทีเ่ ราเคยกนิ ตอนเดก็ ๆ ก็ยงั ไมร่ ู้ สว่ นคนทไ่ี มร่ ู้จกั เจา้ กลว้ ยเชอ่ื มแดงแบบน้ี หรือเกดิ อยากจะลองทากินเองกค็ งสงสยั กนั วา่ เขามวี ิธีเชอ่ื มกลว้ ยอย่างไรใหม้ ีสีแดงน่ากินและเงาวบั แบบน้ี กลว้ ยเชอ่ื มแดงวิธที าเป็นอย่างไร วนั นกี้ ระปุกดอทคอมกม็ วี ธิ ีการทากล้วยเชอื่ มสแี ดงมาฝาก ถงึ แมท้ ่ีบ้านจะไม่มีนา้ ปูนใสกส็ ามารเชอ่ื มกล้วยนา้ วา้ ใหเ้ ป็นสแี ดงแบบ โบราณได้เหมอื นกนั ! ส่วนผสม กลว้ ยเชือ่ มแดง กลว้ ยน้าวา้ ห่าม ๆ 1-2 หวี (ประมาณ 8-10 ลูก) น้าปูนใส (สาหรบั แชก่ ล้วย) **ถา้ ไม่มนี าปนู ใสให้ใช้นาเปล่าผสมเกลือปน่ ได้ น้าเปล่า 3 ถว้ ยตวง ใบเตย 3 ใบ น้าตาลปบ๊ี 100 กรมั น้าตาลทรายแดง 50 กรมั นา้ มะนาว 1/2 ชอ้ นโต๊ะ

วิธที ากลว้ ยเชอ่ื มแดง 1. ปอกเปลอื กกล้วยน้าวา้ ออกแล้วหนั่ เปน็ 4 ชน้ิ นาไปแชท่ งิ้ ไว้ในน้าปนู ใส (หรอื นา้ ผสมเกลอื ) ประมาณ 1 ชว่ั โมง พอครบ เวลานาไปลา้ งจนหมดกลน่ิ ปูน 2. ใส่นา้ เปลา่ ใบเตย นา้ ตาลปบ๊ี และนา้ ตาลทรายลงในหมอ้ พอเดอื ดใสก่ ลว้ ยนา้ ว้าลงไป ตามดว้ ยน้ามะนาว รอให้เดอื ดอกี คร้ังแลว้ ชอ้ นฟองทงิ้ จนหมด เคย่ี วตอ่ ด้วยไฟออ่ นประมาณ 2 ชว่ั โมง หรอื จนกลว้ ยเปลี่ยนเปน็ สีแดง ตกั ใสภ่ าชนะ พร้อมเสิรฟ์

5.ขา้ วเหนยี วเปียกขา้ วโพด สาหรบั ลกู ค้าทีไ่ มก่ ินขา้ วเหนยี วเปียกลาไย ก็ลองทาขา้ วเหนยี วเปยี กขา้ วโพด เพิ่มอีกสักหมอ้ สคิ ะ สตู รนี้จบั ขา้ วเหนยี วตม้ กบั น้ามะพรา้ วและใบเตยเพ่ิมความหอม พรอ้ มทง้ั ใสเ่ มลด็ ข้าวโพดต้มสกุ ลงไป และอยา่ ลมื ทากะทสิ าหรบั ราดรอไว้ด้วยนะคะ สว่ นผสม ขา้ วเหนยี วเปยี กขา้ วโพดมะพรา้ วออ่ น • ขา้ วเหนยี วเขย้ี วงเู กา่ 2 ถ้วย • เกลือป่น 1 ชอ้ นชา • น้ามะพร้าว 3 ถว้ ย • น้าตาลทราย 300 กรมั • ใบเตย 5 ใบ (มัดเปน็ ปม) • ขา้ วโพดตม้ (ฝานเป็นเม็ด) • เนือ้ มะพรา้ วออ่ นขดู ส่วนผสม กะทิสาหรับราดขนม • หวั กะทิ 1 ถว้ ย • เกลอื ปน่ 1 ช้อนชา

วิธที าขา้ วเหนยี วเปียกขา้ วโพด 1. ลา้ งขา้ วเหนียวให้สะอาด แช่นา้ ทง้ิ ไว้ประมาณ 1 ชว่ั โมง พอครบเวลาสะเดด็ น้า เตรยี มไว้ 2. ใสน่ ้ามะพรา้ ว นา้ ตาลทราย ใบเตยมดั และเกลือปน่ ลงในหมอ้ เปิดไฟแรงต้มจนเดอื ด ใสข่ า้ วเหนียวท่ีลา้ งไว้ลงไป คนให้ข้าว เหนียวกระจายตวั ทว่ั จากน้ันลดเปน็ ไฟกลางออ่ น เค่ียวตอ่ อีก 2-3 นาที โดยหมน่ั คนตลอดเวลาเพอื่ ไม่ใหข้ ้าวเหนยี วตดิ กน้ หมอ้ รอจน ข้าวเหนียวเร่มิ แตกและเปน็ เมด็ ใส (ระวังอยา่ ใหเ้ ม็ดข้าวเหนียวสุกมากเกนิ ไป) ใสเ่ มด็ ขา้ วโพดตม้ สุกและเนือ้ มะพร้าวอ่อนขูดลงไป คน พอเข้ากนั ปิดไฟ 3. ใสห่ วั กะทแิ ละเกลอื ป่นลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ต้มจนกะทเิ ดอื ดเลก็ นอ้ ย (อย่าใหแ้ ตกมนั ) ปดิ ไฟ เตรียมไว้ 4. ตักสว่ นผสมใส่ถ้วย ราดกะทิ จัดเสิร์ฟ