การ์ตูนทำขนม1

สวสั ดีคะ่ วนั นีเ้ราจะพา มาทาขนมหยก มณีค่ะ เรามารู้จกั ประวตั ิ ขนมหวานไทยโบราณที่มีรสหวาน ก่อนค่ะ เหนียมนมุ่ อร่อยนิยมทานรับประทานกนั ใน บ้านหรือทานเลยี ้ งในงานกิจกรรม ตา่ งๆของหมบู่ ้านมสุ ลมิ และไทย พทุ ธ นอกจากนนั้ ยงั ทานขายอยทู่ ว่ั ไป ปัจจบุ นั มีการปรุงแตง่ สตี า่ งๆ เช่น สี ชมพู สมี ว่ ง สเี หลอื ง เป็ นต้น ถ้ามหี ลายสี อาจใช้ชื่อเรียกตามสที ี่ใส่ ซงึ่ ปัจจบุ นั มีการประยกุ ต์เพิ่ม สสี นั จากสเี ขยี วแบบดงั้ เดิม เพิ่มคณุ คา่ ด้วยธญั พืชตา่ งๆ ข้าวโพด เผือก แห้ว ฟักทอง เพอ่ื เพิ่มคณุ คา่ ทาง โภชนาการให้กบั ขนมอร่อย เพม่ิ มากขนึ ้

เราไปเตรียม อปุ กรณ์ในการ ของกนั เลยค่ะ ทา 1.อ่างผสม 2.มอื แมวขดู มะพร้ าว 3.ถ้วยตวง

4.ช้อนตวง 5.มดี 6.เขียง สว่ นผสมใน การทา 1.สาคเู มด็ เลก็ 1 ถ้วยตวง 2. ใบเตยหน่ั 5-6 ใบ 3. นา้ เปลา่ หรือนา้ ลอย ดอกมะลิ (สาหรับป่ันนา้ ใบเตย) 2 ถ้วยตวง

4.นา้ (สาหรับต้มสาค)ู 1+1/2 วธิ ีทา ถ้วยตวง 5.นา้ ตาลทราย 1 ถ้วยตวง 6. มะพร้าวทนึ ทกึ ขดู ฝอย 1 ถ้วยตวง 7. เกลอื ป่ น 1/2 ช้อนชา 1. ล้างสาคู โดยเทสาคลู งไปบน 2. คนั้ นา้ ใบเตย โดยหนั่ ใบเตย ตะแกรง ใสน่ า้ เปลา่ ลงไป ใช้มือคน เลก็ น้อย เทนา้ ทงิ ้ ทาซา้ 2 รอบ พกั เป็ นชิน้ เลก็ ๆ ใสโ่ ถปั่น เตมิ สาคไู ว้บนตะแกรงให้สะเดด็ นา้ นา้ เปลา่ หรือนา้ ลอยดอกมะลลิ ง ประมาณ 15-20 นาที ไป ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้า ขาวบาง หรือถงุ กาแฟ เตรียมไว้ 3.พอพกั สาคไู ว้จนครบ 15 นาที แล้ว เทนา้ เปลา่ ใสก่ ระทะ หรือหม้อ เปิ ดไฟแรงสงู พอนา้ เดือดพลา่ นให้ ปรับเป็ นไฟกลาง จากนนั้ ใสส่ าคลู ง ไปคนอยา่ งเร็ว (เพราะสาคจู ะจบั เป็ นก้อน) คนจนสาคเู ร่ิมจบั ตวั เป็ น ก้อน มลี กั ษณะเป็ นตากบคอื มีสี ขนุ่ ตรงกลางและภายนอกสใี ส

4. ใสน่ า้ ใบเตยลงไปคนให้เข้า 5. พอใสน่ า้ ตาลทราย กนั กวนสว่ นผสมไปเร่ือย ๆ ถ้า เสร็จแล้วก็กวนสว่ นผสม ชอบสาคเู ป็ นแบบตากบก็ใส่ ตอ่ ไปอีกประมาณ 5 นาที นา้ ตาลทรายลงไปได้เลย หรือ หรือจนขนมคอ่ นข้างหนืด ถ้าชอบสาคสู กุ มากก็กวนจนนา้ ตวั และข้นแตไ่ มแ่ ห้ง แห้งแล้วคอ่ ยใสน่ า้ ตาลทรายลง ไป (ชอบแบบไหนก็ใสน่ า้ ตาลลง 7. ระหวา่ งรอขนมเยน็ ให้น่ึง ไปตอนนนั้ ) มะพร้าวขดู ในชดุ นง่ึ ใช้ไฟ แรงประมาณ 15 นาที 6. เทขนมใสถ่ าด เกลย่ี ให้ จากนนั้ นามะพร้าวใสจ่ าน เทา่ ๆ กนั (ห้ามจมุ่ มอื ลงไป โรยเกลอื ป่ น คลกุ เคล้าให้ทว่ั เพราะขนมร้อนมาก ๆ) ผง่ึ ขนมไว้จนเย็น 8. นาช้อนกินข้าวไปจ่มุ นา้ เลก็ น้อย จากนนั้ นามาตกั ขนม หยกมณีเป็ นคา ๆ วางขนมหยก มณีลงบนมะพร้าว คลกุ เคล้าขนม หยกมณีกบั มะพร้าวให้เข้ากนั ตกั ใสภ่ าชนะ

เสร็จแล้วคะ่ นีค้ ือขนม หยกมณีคะ่ เทคนิค กอ่ นใช้เตยหอม เอาใบเตย มาล้างรูดหวั จรดปลาย หน่ั นา้ ใบเตยท่ีได้ เม่อื ปั่นแล้ว ฝอย เอาป่ันกบั นา้ สะอาด ต้องกวนขนมหยกมณีทนั ที กรองด้วยผ้าขาวบาง ไมค่ นั้ นา้ ใบเตยจะตกตะกอน นานา้ ใบเตยไปป่ันกบั ใบเตย และสจี ะซดี ลงไปเร่ือยๆ ท่ีเหลอื 1 รอบจะได้สีของ ใบเตยท่ีเข้ม ขนมจะมีสีสวย กวา่ ปั่นครัง้ เดยี ว ขอการเสนอ เพียงเทา่ นีค้ ะ่