ธ.ค.62 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.ตาหลวง อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี

ทาเนยี บภูมิปัญญาท้องถิ่น เดอื น ธันวาคม 2562 เดอื น พฤศจิกายน 2562 กศน.ตาบลตาหลวง ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอดาเนนิ สะดวก สานกั งานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจังหวัดราชบุรี สานักงานสง่ เสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัย สานักงานปลัดกระทรวงศกึ ษาธิการ กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คานา ด้วยกศน.ตำบลตำหลวง ได้ดำเนินกำรจัดทำภูมิปัญญำในท้องถิ่น ให้กับประชำชนในพ้ืนท่ีอำเภอ ดำเนินสะดวก เพ่ือเพิ่มพูนควำมรู้ซึ่งควำมรู้และทักษะกำรในกำรดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สำมำรถเรียนรู้ และฝึกฝนได้ท้ังจำกกำรศึกษำด้วยตนเองและรับกำรถ่ำยทอดจำกคนอื่น กำรนำภูมิปัญญำมำเผยแพร่ เพอ่ื ใหป้ ระชำชนในพ้ืนท่ีได้นำไปใช้และเรียนรู้ เพิ่มอำชีพและประสบกำรณ์ให้กับตนเองและครอบครัว ใหม้ ี กำรเจริญเติบโตอย่ำงต่อเน่ืองและเกื้อกูลในกำรผลิตซึ่งกันและกัน โดยกำรใช้ ทรัพยำกรที่มีอยู่ให้เกิด ประโยชน์และไม่มีสำรพิษ เช่น ดิน น้ำ แสงแดดอย่ำงเหมำะสมเกิดประโยชน์สูงสุด มีควำมสมดุล ของ สภำพแวดลอ้ มอย่ำงต่อเนื่องและเกิดผลในกำรเพ่ิมพนู ควำมอดุ มสมบูรณ์ของทรัพยำกร ธรรมชำติด้วย กศน.ตำบลตำหลวง ธันวำคม 2562

สารบัญ หนา้ คานา 1 สารบญั 3 คลังปัญญำ กศน.ตำบลตำหลวง 5 - วชิ ำกำรปลกู มะพร้ำวนำ้ หอม : นำยสวัสดิ์ กลน่ั วำรี - วชิ ำกำรปลกู มะพรำ้ วนำ้ หอม นำงยนุ ี ดว้ งทอง - วชิ ำข้ำวทอดกระทงทอง นำงกนกพร อกั ษรภูษิตพงศ์ คณะผู้จดั ทำ

แบบบันทกึ ชดุ ขอ้ มูลคลังปัญญา – ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนนิ สะดวก จงั หวดั ราชบรุ ี ชอ่ื ภมู ปิ ัญญา วิชำกำรปลูกมะพรำ้ วนำ้ หอม ช่ือ นำยสวสั ด์ิ นำมสกุล กลัน่ วำรี วันเดือนปีเกิด 01 เดอื น มกรำคม พ.ศ. 2494 ท่อี ยู่ปัจจุบนั (ท่สี ามารถตดิ ตอ่ ได้) บ้ำนเลขที่ 16 หมู่ที่ 6 ตำบลตำหลวง อำเภอดำเนินสะดวก จงั หวัดรำชบรุ ี รหสั ไปรษณีย์ 70130 โทรศพั ท์ 086-0648647 Line ID 086-0648647 พกิ ดั ทางภมู ศิ าสตร์ คำ่ X : @13.4965892, ค่ำ Y: 99.9600908,15.75z ความเป็นมาของบุคคลคลงั ปญั ญา มะพร้ำวน้ำหอมเป็นพืชเศรษฐกิจท่ีสำคัญของประเทศไทยมำช้ำนำน และเรำก็เป็นแหล่งผลิตที่ สำคญั ตดิ อนั ดบั ตน้ ๆของโลกเลยทเี ดยี ว ดว้ ยพนื้ ทป่ี ลูกท่มี มี ำกกวำ่ 1.5 ลำ้ นไร่ ผลผลิตกวำ่ 1.4 ล้ำนตัน และ มะพร้ำวน้ำหอมของไทยก็มีจุดเด่นเร่ืองกล่ินหอมมำกกว่ำคู่แข่งอย่ำงฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย จึงทำให้ มะพร้ำวน้ำหอมของเรำเป็นสนิ ค้ำส่งออกท่ีนำเงินตรำเข้ำสู่ประเทศแต่ละปีมูลค่ำไม่น้อย แต่ปัจจุบันประเทศ ไทยกำลังประสบปัญหำเก่ียวกับผลผลิต เน่ืองจำกพ้ืนท่ีในกำรผลิตลดลงอย่ำงมำก เพรำะเกษตรกรรุ่นใหม่ หันไปปลูกพืชอย่ำงอ่ืนแทน อีกท้ังช่วง 1-2 ปีท่ีผ่ำนมำสภำพอำกำศท่ีแปรปรวนส่งผลกระทบให้มะพร้ำวติด ผลน้อยลง รวมไปถึงกำรระบำดของแมลงศัตรูที่ระบำดไปท่ัวทุกแหล่งผลิตทำให้ผลผลิตลดลงไปมำก รำคำ มะพร้ำวจงึ สงู ข้นึ จุดเด่นของภูมิปัญญาท้องถ่ิน แหล่งผลติ มะพร้ำวนำ้ หอมทสี่ ำคัญของบ้ำนเรำ และจดั ไดว้ ำ่ เป็นแหลง่ ปลูกมะพร้ำวที่ให้รสชำตขิ อง มะพร้ำวน้ำหอมหวำนอร่อยกวำ่ ทีอ่ นื่ ๆ อยู่ใน 4 จงั หวัด คอื สมุทรสงครำม สมทุ รสำคร รำชบรุ แี ละนครปฐม เขตนเี้ กษตรกรยดึ อำชพี ปลูกมะพรำ้ วน้ำหอมกนั มำนำนมำกกวำ่ 20 ปี มลี ้งรับซื้อและแปรรูปมะพร้ำว นำ้ หอมกระจำยอยูท่ ่ัวไปเพ่ือรองรบั ผลผลิตสำหรับปอ้ นตลำดท้ังในและต่ำงประเทศ เกษตรกรทนี่ ่ียงั ยืนหยดั ปลกู มะพรำ้ วนำ้ หอมแม้เวลำจะผำ่ นไปและมีพชื ใหมๆ่ เข้ำมำปลกู ในพนื้ ทีบ่ ำ้ งก็ตำม วตั ถดุ บิ ที่ใชป้ ระโยชน์ในผลิตภัณฑท์ เี่ กิดจากภูมปิ ัญญา ซึ่งพืน้ ทอี่ นื่ ไม่มี ได้แก่ ไมม่ ี รำยละเอยี ดของภูมปิ ัญญำท้องถ่นิ (ลักษณะภมู ิปญั ญำ/รูปแบบ/วิธีกำร/เทคนิคทใี่ ช/้ ภำพถำ่ ยหรือภำพวำด ประกอบ/พฒั นำกำรของผลติ ภณั ฑ์หรอื ผลงำน/กระบวนกำรสร้ำงภมู ิปญั ญำ/ลักษณะกำรใชป้ ระโยชนจ์ ำก ภูมิปญั ญำทีเ่ กิดขน้ึ ฯลฯ) กำรเปน็ วทิ ยำกรด้ำนกำรแพทยแ์ ผนไทยท้องถิน่ และดำ้ นต่ำง ๆให้กับชมุ ชน

รปู แบบและลักษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพร่ภมู ปิ ญั ญาท้องถ่นิ ยังไมเ่ คยมกี ำรเผยแพร่/ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชมุ ชน มีกำรเผยแพรผ่ ่ำนส่ือมวลชนและสอ่ื อน่ื อย่ำงแพร่หลำย มีกำรดูงำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.............5.....ครง้ั จำนวน.......100...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพื้นที่.....................คน นอกพืน้ ท่ี................คน อน่ื ๆ ลักษณะของภูมิปญั ญาทอ้ งถ่ิน การพัฒนาตอ่ ยอดภมู ิปญั ญาให้เป็นนวัตกรรม คุณคา่ (มลู ค่า) และความ ภาคภูมใิ จ ภูมิปญั ญำท้องถิ่น/นวตั กรรมท่ีคดิ คน้ ขึน้ มำใหม่ ภูมิปญั ญำท้องถน่ิ ด่ังเดิมได้รบั กำรยกย่องทอดมำจำก กำรคดิ ค้นของนำยสวสั ดิ์ กลั่นวำรี นัน้ เป็นกำรคิดค้นภูมิปัญญำนวดแผนไทยต่ำง ๆ

รปู ภาพเจา้ ของภูมปิ ัญญา นำยสวัสดิ์ นำมสกุล กลัน่ วำรี (เจ้ำของภูมปิ ัญญำ วชิ ำกำรปลูกมะพร้ำวน้ำหอม)

รูปภาพภูมปิ ญั ญา วชิ ำกำรปลกู มะพรำ้ วนำ้ หอม มะพรำ้ วมี 2 กลมุ่ คือ มะพร้ำวน้ำหอมหรอื มะพร้ำวอ่อนน้ำหอม และมะพรำ้ วแกง มะพร้ำวนำ้ หอมปลกู ได้ ท้ังในทล่ี ุ่มและท่ดี อน ในทล่ี ุ่มภำคกลำงมักจะนิยมปลูกในระบบสวนดว้ ยกำรยกร่องแปลงปลกู ใหส้ งู ระหว่ำง แปลงปลูก จดั ใหม้ ีร่องน้ำ กำรปลูกมะพร้ำว ในระยะ 1-2 ปี ควรปลูกพชื อำยสุ น้ั เป็นพชื แซม เชน่ กล้วย มะละกอ หรือปลกู พืชผักชนดิ ตำ่ งๆ เพื่อนำผลผลติ มำเปน็ อำหำรและขำยเปน็ รำยได้เสริม ส่วนในทด่ี อนมี แหล่งนำ้ และมฝี นตกสมำ่ เสมอ เช่น ภำคใต้ มกั นิยมปลกู ในระบบไร่ และก็มีกำรปลูกพืชตระกลู ถวั่ ขำ้ วโพด หรือสับปะรด เปน็ พืชแซม

แบบบันทกึ ชุดข้อมูลคลังปญั ญา – ภูมปิ ญั ญาท้องถิน่ ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนินสะดวก จังหวดั ราชบรุ ี ชอื่ ภูมิปัญญา วิชำกำรปลูกมะพร้ำวน้ำหอม ชือ่ นำงยุนี นามสกุล ดว้ งทอง วันเดือนปีเกิด 01 เดอื น มกรำคม พ.ศ. 2493 ทอี่ ยู่ปัจจุบัน (ทส่ี ามารถติดตอ่ ได้) บำ้ นเลขที่ 56/3 ม.4 ตำบลตำหลวง อำเภอดำเนนิ สะดวก จังหวดั รำชบรุ ี รหสั ไปรษณยี ์ 70130 โทรศัพท์ 080-9710525 Line ID 080-9710525 พิกัดทำงภมู ศิ ำสตร์ คำ่ X : @13.498018, ค่ำ Y: 99.9541517,14.75z ความเปน็ มาของบุคคลคลังปัญญา กำรปลูกมะพร้ำวน้ำหอมใช้ระยะเวลำ 3 ปี ก็สำมำรถเก็บเก่ียวผลผลิตหรือตัดลูกได้ สำมำรถเก็บ เกี่ยวได้ทุก ๆ 20 วัน โดยเลือกตัดมะพร้ำวทมี่ ีกำรสรำ้ งเน้ือ 2 ชั้น จะได้คุณภำพและรสชำตคิ วำมหอมอรอ่ ย เทคนิคส่วนตัวของคุณหนุ่ย สังเกตุจำกกำรออกดอกจนถึงเก็บเก่ียวผลผลิตจะต้องใช้ระยะเวลำประมำณ 7 เดือน ผลผลิตจะแก่ได้ที่ นับไปไม่เกิน 5 วัน ถือเป็นช่วงอร่อยที่สุด แต่ถ้ำตัดก่อนหน้ำนั้นเน้ือจะบำง น้ำจะมี รสเปรี้ยว แตถ่ ำ้ เกิน 5 วันเน้อื จะหนำน้ำจะซ่ำไม่อร่อย [2] อย่ำงไรก็ตำม ฤดกู ำลมีผลต่อระยะเวลำเก็บเก่ียว ในฤดูร้อนมะพร้ำวมีกำรเจริญเร็วกว่ำปกติสำมำรถตัดได้เร็วขึ้น ภำยใน 15-20 วัน แต่ในฤดูหนำวผลพัฒนำ ช้ำกว่ำ จะใช้ระยะเวลำ 20-22 วัน จึงตัดได้ โดยจำนวนผลเฉลี่ยแต่ละทะลำย 7-10 ผล ถ้ำเกษตรกรดูแล รักษำดีและตัดตำมช่วงเวลำที่เหมำะสมจะได้ผลผลิตท่ีมีคุณภำพส่งออก 6-8 ผล รำคำผลมะพร้ำวคุณภำพ เฉลี่ยไม่ต่ำกว่ำ 10 บำทต่อผล ดังนั้นเกษตรกรจะมีรำยได้ไม่ต่ำกว่ำ 28,000 บำทต่อไร่ต่อปี (คำนวณจำก จำนวนต้นมะพร้ำว 40 ต้นต่อไร่ เก็บเกี่ยวเฉล่ีย 10 ครั้งต่อต้นต่อปี) แต่โดยส่วนใหญ่เกษตรกรปลูกมะพร้ำว น้ำหอมเฉลี่ยไม่ต่ำกว่ำ 5 ไร่ ดังน้ันในแต่ละปีเกษตรกรจะมีรำยได้เฉล่ีย ไม่ต่ำกว่ำ 100,000 บำทต่อปี เม่ือ หักคำ่ ใชจ้ ำ่ ยต้นทนุ กำรปลูกและดูแลรักษำ จุดเดน่ ของภมู ิปัญญาท้องถ่ิน มะพร้ำวนำ้ หอม ทวี่ ำงขำยในตลำด ผลละ 30-35 บำท พอจะเปน็ เคร่ืองบ่งชีว้ ำ่ เกษตรกรเรมิ่ จะมี คณุ ภำพชีวติ ที่ดีขน้ึ ด้วยคณุ สมบัติจะเป็นมะพร้ำวท่ีมีเน้ืออ่อน น้ำหอมบริสุทธิ์ เมื่อบรโิ ภคจะทำให้ไดร้ บั วติ ำมนิ และเกลือแรท่ ีช่ ว่ ยบำรุงสมองและเสริมร่ำงกำยใหแ้ ข็งแรง มะพร้ำวนำ้ หอมเปน็ พชื เศรษฐกิจทีป่ ลูก งำ่ ย ใชต้ ้นทุนกำรผลิตต่ำ ใหผ้ ลผลิตตอบแทนต่อเนื่องนำนกวำ่ 10 ปี กำรปลูกในเชงิ กำรค้ำจะให้ ผลตอบแทนคุ้มทุนหรือไม่ วันนีไ้ ดน้ ำแนวทำงกำรปลูกและกำรผลติ มะพร้ำวนำ้ หอม หอมหวำนตรงึ ใจ ผูบ้ ริโภค พชื เศรษฐกิจสำคญั เชิงกำรคำ้ จำกผรู้ มู้ ำบอกเล่ำสกู่ ัน

วตั ถุดิบท่ีใชป้ ระโยชนใ์ นผลติ ภัณฑท์ ่ีเกดิ จากภมู ิปญั ญา ซ่งึ พืน้ ท่อี ่ืนไมม่ ี ไดแ้ ก่ ไม่มี รายละเอยี ดของภูมิปัญญาท้องถิ่น - กำรเปน็ วิทยำกรด้ำนนวดแผนไทยด้ำนตำ่ ง ๆให้กับชุมชน รูปแบบและลักษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพร่ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถิ่น ยังไมเ่ คยมกี ำรเผยแพร่/ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพำะในชมุ ชน มกี ำรเผยแพร่ผ่ำนสือ่ มวลชนและสอ่ื อ่ืนอยำ่ งแพร่หลำย มีกำรดงู ำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............2......ครัง้ จำนวน.......20...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพนื้ ที่.....................คน นอกพ้ืนท.่ี ...............คน อืน่ ๆ ลักษณะของภูมิปญั ญาทอ้ งถิ่น การพัฒนาตอ่ ยอดภมู ิปัญญาให้เป็นนวตั กรรม คุณคา่ (มลู คา่ ) และความ ภาคภูมใิ จ ภมู ปิ ัญญำท้องถ่นิ /นวตั กรรมทค่ี ิดคน้ ขน้ึ มำใหม่ ภมู ิปญั ญำท้องถน่ิ ดั่งเดิมไดร้ บั กำรยกย่องทอดมำจำก กำรคดิ ค้นของนำงยุนี ด้วงทอง นนั้ เป็นกำรคิดคน้ ภูมิปัญญำทำงด้ำนกำรนวดแผนไทย

รูปภาพเจ้าของภมู ิปัญญา นางยนุ ี ด้วงทอง วชิ าการปลูกมะพร้าวนา้ หอม

รูปภาพภมู ปิ ญั ญา วิธีกำรปลกู การปลกู มะพร้าวน้า้ หอม เป็นพืชที่ปลกู งา่ ยเมอ่ื เราได้พนั ธ์มุ าแล้วควรคดั ความสงู ของต้นหนอ่ พนั ธ์ใุ ห้สม่ าเสมอ โดย ความสงู ของต้นพนั ธ์เุ ฉลยี่ แล้วไมค่ วรต่ ากวา่ 50 ซม. เมือ่ เตรียมดินเสร็จเรียบร้อยแล้วขดุ หลมุ ลกึ 50 x 50 x 50 ซม. หา่ งกนั ต้นละ 7 ม. ถ้าเป็น ร่องสวนให้ปลกู สองแถวสลบั ฟันปลา ถ้าเป็นพนื ้ ท่ีราบให้ปลกู เรียงแถว โดยหา่ งแถวละ 7 ม. ทกุ ทศิ ทาง พรวน ดนิ ในหลมุ ให้ร่วน และใช้ฟรู าดานโรยก้นหลมุ ประมาณ 2 ช้อนแกง เพอ่ื ปอ้ งกนั แมลงจะท าลายราก ออ่ นทง่ี อก ออกมา ถ้ามีป๋ ยุ คอกโรยใสก่ ็ได้ ประมาณหลมุ ละ 2 กระป๋ องนม เสร็จแล้วปลกู กดให้แนน่ และกลบดินแคค่ ร่ึง ลกู ของ พนั ธ์ตุ ้นมะพร้าว ควรหนั ต้นหนอ่ ไปทางเดียวกนั หมดทกุ ต้น เพราะเมอ่ื มะพร้าวโตขนึ ้ แล้วจะดสู วยงาม และควร ปลกู ในเดอื นเมษา - กนั ยายน เพราะเป็นชว่ งทมี่ ีฝนตก

แบบบนั ทึกชุดข้อมลู คลังปัญญา – ภมู ิปัญญาทอ้ งถ่ิน ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนินสะดวก จงั หวดั ราชบรุ ี ชอื่ ภูมปิ ัญญา วิชำขำ้ วทอดกระทงทอง ช่ือนำงกนกพร นามสกุล อักษรภษู ติ พงศ์ วนั เดอื นปเี กิด 7 เดอื น กมุ ภำพนั ธ์ พ.ศ. 2505 ท่ีอยู่ปัจจบุ นั (ที่สามารถตดิ ตอ่ ได)้ บำ้ นเลขที่ 134 หมู่ที่ 6 ตำบลตำหลวง อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดรำชบรุ ี รหสั ไปรษณีย์ 70130 โทรศพั ท์ 081-5659949 Line ID 081-5659949 พกิ ดั ทำงภูมศิ ำสตร์ คำ่ X : @13.497243 ค่ำ Y: 99.9619011,16.5z ความเป็นมาของบุคคลคลังปญั ญา เม่ือปีพุทธศักรำช 2542 ได้เล็งเห็นควำมสำคัญของกำรรับประทำนข้ำวกล้องเพื่อเสริมสุขภำพ เนื่องจำกข้ำวกล้องก็ไม่เป็นท่ีนิยมจึงคิดว่ำจะทำอย่ำงไรให้เด็กและประชำชนท่ัวไป อยำกรับประทำนจึง นำมำทำในรูปแบบขนมโดยทดลองนำขำ้ วกลอ้ ง มำแชร์กบั เกลอื ไอโอดนี และน้ำผลไม้แลว้ นำมำทำให้สุขแต่ก็ ไมป่ ระสบควำมสำเร็จเพรำะเขำไมต่ ิดกันจึงได้นำขำ้ วเหนียวดำและขำ้ วเหนียวก้อง มำผสมจนสำเร็จเปน็ ขนม ตำมที่ต้องกำรและได้มีกำรพัฒนำปรับปรุงรสชำติให้เป็นควำมต้องกำร และนิยมของลูกค้ำ เพื่อสุขภำพ สด สะอำดใหม่ อยเู่ สมอ จดุ เด่นของภมู ปิ ัญญาท้องถ่ิน ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น รสชำติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เพรำะใช้นำตำลมะพร้ำวซ่ึงผลิตเองใน หมู่บ้ำน ผลิตภัณฑ์ได้รับกำรยอมรับจำกชุมชนและจำกผู้บริโภคทั้งในจังหวัด และต่ำงจังหวัด เนื่องจำกเปน็ ผลิตภณั ฑท์ มี่ ีรสชำติถูกปำก และรำคำไมแ่ พง มีคุณค่ำทำงโภชนำกำร เหมำะเป็นของฝำกของขวัญ วัตถุดบิ ทใี่ ช้ประโยชนใ์ นผลติ ภณั ฑ์ทเี่ กิดจากภูมิปัญญา ซึ่งพน้ื ท่ีอ่ืนไม่มี ได้แก่ ขำ้ วเหนยี วดำและขำ้ วเหนยี วกอ้ ง รายละเอยี ดของภมู ปิ ัญญาท้องถิน่ กำรเปน็ วิทยำกรด้ำนพำณชิ ยแ์ ละบริกำรและท้องถ่นิ และด้ำนตำ่ ง ๆให้กับชมุ ชน

รปู แบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพรภ่ มู ปิ ัญญาทอ้ งถนิ่ ยงั ไม่เคยมีกำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพรผ่ ่ำนสือ่ มวลชนและส่อื อืน่ อย่ำงแพร่หลำย มีกำรดงู ำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............30......ครงั้ จำนวน.......1200...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพนื้ ท่ี.....................คน นอกพื้นท่.ี ...............คน อื่นๆ ลักษณะของภูมิปัญญาท้องถิ่น การพัฒนาตอ่ ยอดภมู ปิ ญั ญาให้เปน็ นวัตกรรม คณุ คา่ (มูลคา่ ) และความ ภาคภมู ิใจ ภมู ิปญั ญำท้องถ่นิ /นวตั กรรมท่คี ิดคน้ ขน้ึ มำใหม่ ภมู ิปญั ญำท้องถิน่ ด่ังเดิมได้รบั กำรยกย่องทอดมำจำก กำรคิดค้นของนำงกนกพร นำมสกลุ อกั ษรภษู ติ พงศ์ นัน้ เป็นกำรคิดคน้ ภมู ิปญั ญำดำ้ นพำณชิ ยแ์ ละ บริกำรกำรสอนอำชีพดำ้ นต่ำง ๆ รายละเอยี ดเพิ่มเตมิ (สามารถข้อมมลู ลิงค์วีดีโอ หรือเว็บไซคท์ ี่เก่ียวข้อง) กนกพรขำ้ วทอดกระทงทอง

รปู ภาพเจา้ ของภมู ปิ ัญญา เจา้ ของภูมปิ ัญญาวิชาข้าวทอดกระทงทอง นางกนกพร อกั ษรภูษติ พงศ์

รูปภาพภมู ปิ ญั ญา วิธีการทา กระทงทองเป็นอำหำรว่ำง ที่มีคณุ คำ่ ทำงอำหำรครบท้ัง5หมู่ แป้ง ผัก นมเนย ถัว่ เนอื้ สตั ว์ มรี สอร่อยทำทำน เองเปน็ ของวำ่ งดูแปลกตำสำหรับ ชำวตำ่ งชำติ ถอื เป็นขนมไทยๆ ทไี่ ด้รบั กำรกลำ่ วขวญั ถงึ เสมอๆ เมนูนเ้ี ปน็ ของว่ำง 1 ใน3 ท่ีดำวจำ๋ ทำเพื่อส่งเข้ำประกวด ตอนทท่ี ำขนมส่งประกวดน้ันไม่มีเครื่องตีไข่ เลยต้องหำขนม ทหี่ ลีกเลยี่ งกำรใช้อุปกรณน์ ั้นๆ ไดอ้ อกมำเป็นเมนู กระทงทอง น้คี ่ะ ส่วนประกอบ (ตวั กระทง) 1. แปง้ ข้ำวเจ้ำ 1/2 ถ .+ 1 ชต. 2. แป้งสำลอี เนกประสงค์ 1/2 ถ .+ 1 ชต. 3. ไข่แดง 1 ฟอง 4. น้ำปูนใส 1 ถ 5. หัวกะทิ 4 ชต. 6. เกลือ 1/2 ชช

ทป่ี รกึ ษา คณะผูจ้ ัดทา 1.นายทวสี ิทธ์ิ แซมเพชร 2. นางจิตรา ถันอาบ ผอ.กศน.อาเภอดาเนนิ สะดวก 3.นางเอ้ืองทพิ ย์ แสงร่งุ เรือง ครู 4. นางอนั ชนั จันทร์พูล ครู รา่ ง/เรยี บเรยี งและจัดพิมพ์ ครู นางสาวทัดชา พรอ้ มพว่ ง ครกู ศน.ตาบลตาหลวง