ก.พ.63 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.ตาหลวง อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี

ทาเนียบภูมปิ ญั ญาท้องถ่นิ เดอื น กุมภาพนั ธ์ 2563 กศน.ตาบลตาหลวง ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอดาเนนิ สะดวก สานักงานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยจงั หวัดราชบุรี สานกั งานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย สานักงานปลัดกระทรวงศกึ ษาธกิ าร กระทรวงศึกษาธกิ าร

คานา ด้วยกศน.ตำบลตำหลวง ได้ดำเนินกำรจัดทำภูมิปัญญำในท้องถิ่น ให้กับประชำชนในพ้ืนท่ีอำเภอ ดำเนินสะดวก เพ่ือเพิ่มพูนควำมรู้ซึ่งควำมรู้และทักษะกำรในกำรดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สำมำรถเรียนรู้ และฝึกฝนได้ท้ังจำกกำรศึกษำด้วยตนเองและรับกำรถ่ำยทอดจำกคนอื่น กำรนำภูมิปัญญำมำเผยแพร่ เพ่อื ใหป้ ระชำชนในพื้นท่ีได้นำไปใช้และเรียนรู้ เพ่มิ อำชพี และประสบกำรณใ์ ห้กับตนเองและครอบครัว ใหม้ ี กำรเจริญเติบโตอย่ำงต่อเนื่องและเกื้อกูลในกำรผลิตซึ่งกันและกัน โดยกำรใช้ ทรัพยำกรท่ีมีอยู่ให้เกิด ประโยชน์และไม่มีสำรพิษ เช่น ดิน น้ำ แสงแดดอย่ำงเหมำะสมเกิดประโยชน์สูงสุด มีควำมสมดุล ของ สภำพแวดลอ้ มอย่ำงต่อเนอ่ื งและเกดิ ผลในกำรเพิ่มพนู ควำมอุดมสมบรู ณ์ของทรัพยำกร ธรรมชำตดิ ว้ ย กศน.ตำบลตำหลวง กุมภำพนั ธ์ 2563

สารบญั หนา้ คานา 1 สารบัญ 3 คลงั ปัญญำ กศน.ตำบลตำหลวง 5 - กำรตดั เยบ็ เสื้อผ้ำ : นำงบวั แดง เพชรทองแท้ - วชิ ำกำรทำเคก้ กล้วยหอม นำงพริ้มเพรำ คลองนอ้ ย - วชิ ำกำรทำนำ้ มะมว่ งหำ่ วมะนำวโห่ นำงจำรกึ จนิ ดำธัญธิติ คณะผูจ้ ัดทำ

แบบบันทกึ ชุดข้อมลู คลังปญั ญา – ภมู ปิ ัญญาท้องถน่ิ ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนนิ สะดวก จงั หวดั ราชบรุ ี ชื่อภูมปิ ัญญา กำรตัดเยบ็ เสอื้ ผ้ำ ชอื่ นำงบัวแดง นำมสกุล เพชรทองแท้ วนั เดอื นปเี กิด 01 เดือน มีนำคม พ.ศ. 2502 ท่ีอยู่ปัจจบุ ัน (ทีส่ ามารถติดตอ่ ได้) บำ้ นเลขท่ี 142 หมูท่ ่ี 4 ตำบลตำหลวง อำเภอดำเนินสะดวก จงั หวัดรำชบุรี รหสั ไปรษณยี ์ 70130 โทรศพั ท์ 093-559564 Line ID 093-559564 ความเปน็ มาของบคุ คลคลงั ปัญญา กำรตัดเย็บเส้ือผ้ำ เป็นอุตสำหกรรมสิ่งทอ กำรตัดเย็บเส้ือผ้ำมีท้ังกำรตัดเยบ็ เสอื้ ผ้ำด้วยมือ จักรเยบ็ ผ้ำและกำรใช้จรั อุตสำหกรรมเขม็ เดีย่ วฝีเข้มตรง ส่งิ ทส่ี ำคัยอยำ่ งมำกในกำรประกอบอำชีพนีค้ ืออุปกรณ์ เครื่องใช้ที่ช่ำงตัดเย็บเสื้อผำ้ ทุกคนจะต้องเรียนรู้เร่ืองอื่นๆทงำนตัดเย้บเสื้อผ้ำนน้ั ต้องกำรควำมเท่ียงตรงเปน็ หลกั เคร่ืองมอื เครื่องใชท้ ีถ่ กู ตอ้ ง เทีย่ งตรงจะชว่ ยให้ผปู้ ฎบิ ัตงิ ำน เกิดนสิ ัยท่ีละเอยี ดถ่ถี ว้ น วิธกี ำรพน้ื ฐำนในกำรเย็บผ้ำ จดุ เดน่ ของภมู ปิ ัญญาท้องถิ่น ความพอเพยี งในการดารงชีวติ ซึง่ เปน็ เงอื่ นไขพ้ืนฐานทีท่ าใหค้ นไทยสามารถพึง่ ตนเอง และดาเนนิ ชวี ติ ไปได้อยา่ งมีศักดศ์ิ รีภายใต้อานาจและความมอี ิสระในการกาหนด ชะตาชีวติ ของตนเอง ความสามารถใน การควบคุมและจัดการเพื่อให้ตนเองไดร้ ับการสนองตอบตอ่ ความตอ้ ง การตา่ งๆ รวมท้งั ความสามารถในการ จดั การปัญหาตา่ งๆ ได้ดว้ ยตนเอง ซ่งึ ท้ังหมดน้ีถือวา่ เป็นศักยภาพพน้ื ฐานที่คนไทยและสงั คมไทยเคยมีอย่แู ต่ เดมิ ตอ้ งถูกกระทบกระเทือน ซึง่ วกิ ฤตเศรษฐกิจจากปัญหาฟองสบู่และปญั หาความอ่อนแอของชนบท รวมท้งั ปญั หาอนื่ ๆ ท่เี กิดข้ึน ล้วนแต่เป็นขอ้ พสิ ูจน์และยืนยันปรากฎการณน์ ้ีได้เปน็ อยา่ งดี วัตถดุ บิ ที่ใชป้ ระโยชนใ์ นผลิตภัณฑท์ ่ีเกิดจากภมู ิปัญญา ซึ่งพืน้ ทอี่ ่ืนไม่มี ไดแ้ ก่ ไม่มี รำยละเอยี ดของภูมิปัญญำท้องถิน่ (ลกั ษณะภมู ิปัญญำ/รปู แบบ/วธิ กี ำร/เทคนคิ ทใ่ี ช/้ ภำพถำ่ ยหรอื ภำพวำด ประกอบ/พฒั นำกำรของผลิตภณั ฑห์ รือผลงำน/กระบวนกำรสร้ำงภมู ิปัญญำ/ลกั ษณะกำรใช้ประโยชน์จำก ภูมปิ ัญญำทเี่ กิดขนึ้ ฯลฯ) กำรเป็นวทิ ยำกรด้ำนกำรเศรษฐกิจพอเพียง และด้ำนต่ำง ๆใหก้ ับชมุ ชน

รปู แบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสัมพนั ธ์ เผยแพร่ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ ยังไมเ่ คยมกี ำรเผยแพร่/ใชเ้ ฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพรผ่ ำ่ นส่ือมวลชนและส่อื อ่นื อยำ่ งแพร่หลำย มกี ำรดูงำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.................ครง้ั จำนวน.................คน มกี ำรนำไปใช้ ในพนื้ ที.่ ....................คน นอกพืน้ ที.่ ...............คน อ่ืนๆ ลกั ษณะของภมู ิปญั ญาท้องถ่ิน การพฒั นาตอ่ ยอดภูมปิ ญั ญาให้เป็นนวัตกรรม คุณคา่ (มลู คา่ ) และความ ภาคภูมใิ จ ภมู ิปญั ญำท้องถิน่ /นวตั กรรมที่คดิ คน้ ขน้ึ มำใหม่ ภมู ปิ ัญญำท้องถิ่นด่ังเดิมไดร้ บั กำรยกย่องทอดมำจำก กำรคิดค้นของนำงบัวแดง นำมสกลุ เพชรทองแท้ นัน้ เปน็ กำรคดิ คน้ กำรตดั เยบ็ เสื้อผำ้ ต่ำง ๆ

รปู ภาพเจ้าของภูมิปัญญา นำงบัวแดง นำมสกลุ เพชรทองแท้ (เจำ้ ของภูมิปัญญำ กำรตดั เย็บเสอ้ื ผ้ำ )

รปู ภาพภมู ปิ ัญญา สาธติ วธิ ีการตดั เย็บเสอ้ื ผา้ กำรเนำ เปน็ กำรเยบ็ ผ้ำดว้ ยมอื ใหต้ ิดกนั ชว่ั ครำวเพ่ือกำรเยบ็ ถำวรหรอื กำรสอยเช่นกำรเนำตะเข็บ กำรเนำชำยเสอ้ื และชำยกระโปรงเนำกระเป๋ำใหต้ ิดกับตวั เส้อื เปน็ ตน้ กำรเนำมหี ลำยชนิดแตล่ ะชนดิ มี ประโยชนแ์ ละกำรใช้งำนแตกต่ำงกนั กำรเนำส่วนใหญ่ทำจำกขวำไปซ้ำยเพรำะคนทวั่ ไปถนดั ขวำ ทำงำนอยู่ กบั บำ้ น ผำ่ น net 100% รำยได้ 5 หม่นื บ/ด ขนั้ ต่ำ ขอยำ้ ว่ำข้ันต่ำ กำรเนำเทำ่ กนั คือ กำรเยบ็ ดว้ ยมอื ท่ีชว่ ยยดึ ผ้ำ 2 ชิน้ หรือมำกกวำ่ ให้ตดิ กนั มีควำมถีห่ ่ำงของฝเี ข็ม เสมอกนั ท้งั ดำ้ นบนและด้ำนล่ำง ฝเี ข็มห่ำงประมำณ 1/4 ถึง 1/2 นว้ิ ซ่งึ ถำ้ เนำหำ่ งกว่ำนี้จะไมส่ ำมำรถบงั คบั ผำ้ ท้งั 2 ช้ินใหอ้ ยู่คงที่ได้ กำรเนำเท่ำกนั เหมำะสำหรบั เนำตะเขบ็ ก่อนเย็บเนำชำยเส้ือและชำยกระโปรงกอ่ น สอย เปน็ ต้น กำรเนำไม่เทำ่ กัน เป็นกำรเนำทีม่ ีควำมถห่ี ำ่ งของฝีเข็มสลบั กนั ฝีเข็มถี่อยดู่ ำ้ นบนฝเี ขม็ หำ่ งอยู่ด้ำนล่ำง เป็นกำรเนำทชี่ ว่ ยยึดผำ้ ให้ตดิ กนั แน่นกวำ่ กำรเนำเท่ำกนั กำรเนำชนิดนีใ้ ชเ้ ป็นแนวในกำรเยบ็ จักรไดด้ ีหรือใช้ เนำเพอ่ื ลองตัวเสื้อหรือกระโปรงเปน็ ตน้ ทำงำนอยู่กับบำ้ น ผ่ำน net 100% รำยได้ 5 หม่นื บ/ด ขัน้ ตำ่ ขอ ย้ำวำ่ ขนั้ ต่ำ กำรดน้ เป็นกำรเย็บดว้ ยมือที่ใชแ้ ทนกำรเยบ็ ดว้ ยจักรมคี วำมทนทำนมำก กำรด้นทน่ี ิยมทั่วไปมี ดังนี้ กำรด้นตะลยุ วิธีทำคล้ำยกำรเนำเป็นกำรเย็บผ้ำ 2 ช้ินใหต้ ดิ กันอยำ่ งถำวรโดยแทงเขม็ ขน้ึ และลงใหฝ้ ี เขม็ ถ่ีท่ีสดุ ใช้เยบ็ ทว่ั ไปทำแนวรูดปะผ้ำ เปน็ ต้น

แบบบันทกึ ชุดข้อมูลคลังปญั ญา – ภมู ิปัญญาทอ้ งถ่นิ ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนนิ สะดวก จงั หวดั ราชบุรี ชอื่ ภูมปิ ัญญา วชิ ำกำรทำเคก้ กล้วยหอม ชื่อ นำงพริม้ เพรำ นามสกุล คลองน้อย วนั เดือนปเี กดิ 23 มกรำคม 2513 ท่อี ยู่ปจั จบุ นั (ท่ีสามารถติดตอ่ ได้) บา้ นเลขที่ 230 หมทู่ ี่5 ตำบล/แขวง ตำหลวง อำเภอ/เขต...ดำเนินสะดวก...จงั หวัด..รำชบรุ ี...รหสั ไปรษณีย์.. 70130 โทรศพั ท.์ 0810148345.. Line ID 0810148345 พกิ ดั ทางภมู ศิ าสตร์ คา่ X 13.496545, คา่ Y: 99.968958 ความเป็นมาของบุคคลคลังปญั ญา นำงพร้ิมเพรำ คลองนอ้ ย เป็นบุคคลทมี่ ภี มู ลิ ำเนำท่ีตำบลตำหลวง โดย มคี วำมสำรถทำงดำ้ น กำรเกษตร ดำ้ นภมู ปิ ัญญำ และกำรสอนดว้ ย โดยเป็น วิทยำกร ใหก้ บั กรมพฒั นำผีมือแรงำน และกรมกำร จัดหำงำน จดุ เด่นของภูมิปญั ญาทอ้ งถ่นิ ขนมไทย เป็นขนมท่สี ำมำรถทำขำยได้ในทุกพน้ื ที่ ท้งั ทำไว้รับประทำนในครัวเรือน หรือทำขำย ก็ได้ กำไรดี สำมำรถทำขำยได้ทกุ วัน มีกล่มุ ลูกค้ำทกุ พศทกุ วัย วตั ถดุ บิ ท่ใี ชป้ ระโยชน์ในผลิตภัณฑท์ เ่ี กิดจากภูมิปญั ญา ซงึ่ พืน้ ที่อ่ืนไม่มี ได้แก่ จะใช้มะพร้ำวในตำบล รายละเอียดของภมู ิปัญญาท้องถ่นิ - กำรเป็นวิทยำกรทำขนมชนดิ ตำ่ ง ๆให้กบั ชมุ ชน รปู แบบและลกั ษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพร่ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ ยงั ไมเ่ คยมีกำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพรผ่ ำ่ นสอ่ื มวลชนและส่อื อ่ืนอยำ่ งแพร่หลำย มกี ำรดงู ำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.............2......ครงั้ จำนวน.......30...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพน้ื ท่.ี ....................คน นอกพนื้ ที่................คน อ่ืนๆ

รปู ภาพเจา้ ของภูมปิ ัญญา นางพรมิ้ เพรา คลองนอ้ ย เจา้ ของภมู ปิ ัญญาวิชาการทาเค้กกล้วยหอม

รูปภาพภมู ปิ ัญญา สาธติ วชิ าการทาเคก้ กลว้ ยหอม วธิ ีทำ ส่วนผสม แป้งเค้ก 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผงฟู 1 1/2 ช้อนชำ เกลอื ปน่ 1/2 ชอ้ นชำ เบคกิง้ โซดำ 1 ชอ้ นชำ กล้วยหอมสุกบด 2 ลกู นำ้ ตำลทรำย 165 กรมั นมข้นจดื 1/2 ถ้วย เนยเคม็ 80 กรัม วธิ ีทำ ร่อนแปง้ เคก้ ผงฟู เบคก้ิงโซดำ และเกลือป่น ร่อนรวมกัน แลว้ วำงพักไว้ ตไี ข่ใสช่ ำมผสม ตำมดว้ ยน้ำตำลทรำย ตีจนนำ้ ตำลละลำย ใส่เนยเคม็ (ละลำย) และนมข้นจดื ตใี ห้เข้ำกนั ทยอยใสแ่ ป้งท่ีร่อนไวแ้ ลว้ ลงไป แล้วค่อยๆ ตจี นแป้งหมด ตัวขนมเร่ิมเป็นสขี ำวเนยี นข้ึนฟู เทกล้วยบดลงไป ใช้พำยตะล่อมให้กลว้ ยบดกบั แป้งเข้ำกันดี ตั้งหม้อสำหรับน่งึ ต้มให้เดือด ระหว่ำงรอก็เตรยี มแม่พมิ พ์สำหรบั ใส่ขนม หยอดขนมใสล่ งไปในแม่พมิ พ์ ใส่ไม่ต้องเตม็ พิมพ์ เหลอื พืน้ ทเ่ี ผ่ือไวต้ อนขึน้ ฟู นำขนมไปน่ึง ใช้เวลำ 15 นำที หำกเป็นพิมพเ์ ล็ก ก็ใช้เวลำ 12 นำทีก็พอ หรือสังเกตสขี นมหำกเปน็ สีน้ำตำล ก็ถอื วำ่ สุกแล้ว

แบบบันทกึ ชดุ ข้อมูลคลงั ปัญญา – ภมู ิปัญญาทอ้ งถิ่น ตาบลตาหลวง อาเภอดาเนนิ สะดวก จงั หวดั ราชบุรี ชอื่ ภูมปิ ัญญา วชิ ำกำรทำน้ำมะม่วงห่ำวมะนำวโห่ ชอ่ื นำงจำรกึ จินดำธญั ธติ ิ วนั เดอื นปีเกิด 14/06/2517 ท่ีอยู่ปัจจุบนั (ทส่ี ามารถตดิ ต่อได)้ บา้ นเลขท่ี 83 หมู่ท.ี่ 6 ตำบล/แขวง ตำหลวง อำเภอดำเนนิ สะดวก จงั หวัดรำชบุรี รหัสไปรษณยี ์ 70130 โทรศัพท์ 0841385985 Line ID 0841385985 ความเป็นมาของบุคคลคลงั ปญั ญา การดูแลสขุ ภาพเพื่อให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง ต้องรู้จกั การกินอาหารเป็นส่ิงสาคญั รองลงมาคือการออก กาลงั กาย ด้วยเหตุนีท้ างกรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข และสถาบนั วิจัยโภชนาการและหน่วยงานที่เก่ียวข้อง ทางด้านอาหารและโภชนาการ จึงได้จัดทา “ข้อปฏิบตั ิในการกินอาหารเพ่ือสขุ ภาพที่ดี 9 ข้อ หรือโภชนบญั ญัติ 9 ประการ” เพ่ือเผยแพร่ให้ใช้ยดึ เป็นแนวทางในการกินอาหารให้หถกู ต้องตามหลกั โภชนาการ จดุ เดน่ ของภูมปิ ัญญาท้องถ่ิน ปรำช์ญด้ำนกำรดูแลสุขภำพในทุกๆด้ำน ให้ควำมรู้ด้ำนสุขภำพให้แก่คนในตำบล ท้ังกลุ่มเยำวชน และทุกเพศทุกวัน ให้กินอำหำรให้ถูกหลักสุขภำพ ดูแลตัวเอง กำรออกกำลังกำย โดยมีกำรนำเทคนิคกำร ดูแลแต่ละดำ้ นมำใช้ วตั ถดุ ิบท่ใี ช้ประโยชนใ์ นผลิตภัณฑ์ทีเ่ กดิ จากภมู ิปญั ญา ซ่ึงพื้นที่อืน่ ไม่มี ไดแ้ ก่ ไม่มี รายละเอียดของภมู ิปัญญาท้องถน่ิ กำรเป็นวทิ ยำกรด้ำนกำรดแู ลสขุ ภำพและทอ้ งถิ่นและด้ำนต่ำง ๆใหก้ ับชุมชน

รูปแบบและลกั ษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพร่ภูมปิ ัญญาท้องถ่ิน ยงั ไม่เคยมกี ำรเผยแพร/่ ใชเ้ ฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพร่ผ่ำนส่ือมวลชนและสอ่ื อน่ื อยำ่ งแพร่หลำย มกี ำรดูงำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.............3.....ครัง้ จำนวน.......60..........คน มกี ำรนำไปใช้ ในพน้ื ท.ี่ ....................คน นอกพืน้ ท่ี................คน อ่นื ๆ

รปู ภาพเจา้ ของภมู ิปัญญา นางจารกึ จนิ ดาธญั ธิติ (วิชาการทาน้ามะม่วงหา่ วมะนาวโห่)

รปู ภาพภมู ปิ ญั ญา วิชาการทานา้ มะมว่ งห่าวมะนาวโห่ 1นำผลมะมว่ งหำวมะนำวโหม่ ำผำ่ คร่ึง ขวำนเมด็ ออกแลว้ แช่น้ำเกลอื ไว้ เพื่อลำ้ งยำงออก เคล็ดลบั : แคะเม็ดใหเ้ กล้ียงเพ่ือลดควำมฝำดนะคะ 2 ตั้งนำ้ ใหเ้ ดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเพ่ือเพ่ิมควำมหอม จำกนั้นนำผลมะมว่ งหำวใสล่ งไปในหมอ้ ตม้ จน เดือด จงึ เติมน้ำตำลลงไป และใส่เกลือเพื่อตดั รสชำติ เคลด็ ลบั : ใชผ้ ลสุกเพอ่ื เพิ่มสีของนำ้ ให้เข้มข้ึนไดต้ ำมใจชอบเลยนะคะ 3 เคยี้ วไปเรื่อยๆ จำกนน้ั กรองเนอ้ื ออก เคลด็ ลับ: ลองชมิ และเพม่ิ เติมรสชำติตำมใจชอบเลยจำ้ 4 นำนำ้ ไปแช่ชอ่ งฟรีชมนั กจ็ ะกลำยเป็นมะม่วงลืมหำวสมูทต้ี หอมหวำนอร่อยยยย อำ่ นต่อได้ท่ี

ทป่ี รกึ ษา คณะผูจ้ ัดทา 1.นายทวสี ิทธ์ิ แซมเพชร 2. นางจิตรา ถันอาบ ผอ.กศน.อาเภอดาเนนิ สะดวก 3.นางเอ้ืองทพิ ย์ แสงร่งุ เรือง ครู 4. นางอนั ชนั จันทร์พูล ครู รา่ ง/เรยี บเรยี งและจัดพิมพ์ ครู นางสาวทัดชา พรอ้ มพว่ ง ครกู ศน.ตาบลตาหลวง