ธ.ค.62 ตำบลประสาทสิทธิ์ อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี

ทำเนียบภูมปิ ัญญำท้องถน่ิ เดอื น ธันวำคม 2562 กศน.ตำบลประสำทสทิ ธิ์ ศนู ยก์ ำรศึกษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอธั ยำศยั อำเภอดำเนนิ สะดวก สำนกั งำนกำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอธั ยำศยั จังหวดั รำชบุรี สำนกั งำนปลดั กระทรวงศึกษำธกิ ำรกระทรวงศกึ ษำธิกำร สำนักงำนปลัดกระทรวงศกึ ษำธกิ ำร กระทรวงศกึ ษำธกิ ำร

คำนำ ด้วย กศน.ตำบลประสำทสิทธิ์ ได้ดำเนินกำรจัดทำภูมิปัญญำในท้องถ่ิน ให้กับประชำชนใน พื้นท่ีตำบลประสำทสิทธิ์ เพ่ือเพิ่มพูนควำมรู้ซ่ึงควำมรู้และทักษะกำรในกำรดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สำมำรถเรียนรู้และฝึกฝนได้ท้ังจำกกำรศึกษำด้วยตนเองและรับกำรถ่ำยทอดจำกคนอ่ืน กำรนำภูมิ ปัญญำมำเผยแพร่ เพื่อให้ประชำชนในพ้ืนที่ได้นำไปใช้และเรียนรู้ เพ่ิมอำชีพและประสบกำรณ์ให้กับ ตนเองและครอบครัว ให้มีกำรเจริญเติบโตอย่ำงตอ่ เน่ืองและเกื้อกูลในกำรผลิตซึ่งกันและกัน โดยกำรใช้ ทรัพยำกรที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์และไม่มีสำรพิษ เช่น ดิน น้ำ แสงแดดอย่ำงเหมำะสมเกิดประโยชน์ สูงสุด มีควำมสมดุล ของสภำพแวดล้อมอย่ำงต่อเน่ืองและเกิดผลในกำรเพิ่มพูนควำมอุดมสมบูรณ์ของ ทรัพยำกร ธรรมชำติด้วย กศน.ตำบลประสำทสิทธ์ิ หวังว่ำเอกสำรเล่มนี้คงมีประโยชน์ต่อผู้อ่ำนและ ผปู้ ฏิบัติงำนต่อไป กศน.ตำบลประสำทสทิ ธ์ิ ธันวำคม 2562

สำรบญั หนำ้ คำนำ 1 สำรบญั 4 กศน.ตำบลประสำทสทิ ธิ์ 7 - คลงั ปัญญำ ข้ำวตมู ะพรำ้ วนำ้ หอม : นำงสำวรุ่งทพิ ย์ กอเจริญ - คลังปญั ญำ สบูข่ นมไทย : นำงสำวรุ้งไพลนิ ภิญโทแก้ว - คลังปัญญำ กำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ : นำงอำภำพร อนิ ทอุดม คณะผจู้ ัดทำ

1 แบบบันทึกชดุ ข้อมลู คลงั ปญั ญำ - ภูมปัญญำท้องถิ่น ตำบลประสำทสิทธิ์ อำเภอดำเนนิ สะดวก จงั หวดั รำชบรุ ี ชื่อภูมปิ ัญญำ ข้ำวตมู ะพร้ำวนำ้ หอม ชอ่ื นำงสำวรงุ่ ทิพย์ นำมสกุล กอเจริญ วนั เดือนปีเกิด : – เดือน – พ.ศ. – ทีอ่ ยู่ปจั จุบนั (ทส่ี ำมำรถตดิ ต่อได้) : บำ้ นเลขที่ 94 หมู่ 3 ตำบลประสำทสทิ ธิ์ อำเภอดำเนินสะดวก จังหวดั รำชบรุ ี รหสั ไปรษณีย์ 70120 โทรศพั ท์ : 098-287-1123 Line ID : 0982871123 ควำมเปน็ มำของบคุ คลคลังปัญญำ นำงสำวร่งุ ทิพย์ กอเจริญ เปน็ บุคคลทีม่ ีภมู ิลำเนำที่ตำบลประสำทสิทธิ์ บ้ำนเลขที่ 94 หมู่ 3 ตำบลประสำทสิทธ์ิ ซ่ึงมีควำมชำนำญในกำรทำขนมไทยโบรำณ (ข้ำวตูมะพร้ำวนำ้ หอม) ได้เรียนรู้กำร ทำขนมข้ำวตูมะพร้ำวน้ำหอมำกแม่และได้สำนต่อกำรทำขนมข้ำวตูมะพร้ำวน้ำหอม โดยกำรทำขนม ข้ำวตูมะพร้ำวน้ำหอมน้ันนำงสำวรุ่งทิพย์ กอเจริญ จะเน้นวัสดุจำกธรรมชำติที่หำได้ในชุมชนจึงทำให้ ขนมมีควำมคงรสชำดแบบโบรำณเอำไว้ทำให้ผู้คนสนใจที่จะเรียนรู้กำรทำขนมไทยโบรำณสูตรข้ำวตู มะพร้ำวน้ำหอมนำงสำวรุ่งทิพย์ กอเจริญ จึงมีกำรสอนให้คนในชุมชนที่สนใจเพ่ือถ่ำยทอดควำมรู้ท่ีมี ไมใ่ ห้สญู หำยไป จดุ เดน่ ของภมู ิปัญญำท้องถ่ิน ข้ำวตูมะพร้ำวน้ำหอม ขนมไทยโบรำณ ซ่ึงมีจุดเด่นคือ สดใหม่ทุกวัน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่สี เพรำะใช้สจี ำกธรรมชำติจึงมีควำมหอมเป็นเอกลักษณใ์ นตัวขนมและเป็นขนมท่ีหำรบั ประทำนอยำก รปู แบบและลกั ษณะกำรถ่ำยทอด กำรประชำสัมพนั ธ์ เผยแพร่ภมู ิปัญญำทอ้ งถิ่น (ทส่ี ะท้อน ควำมน่ำเช่ือถือกำรยอมรับผ่ำนบุคคล/ชุมชน/องค์กร/รำงวัล/ใบประกำศ/กำรจดทะเบียนลิขสิทธิ์ ส่ือดิจทิ ลั /เอกสำรเผยแพร่ผำ่ นผบั คลิป(VDO)ฯลฯ) ยังไมเ่ คยมกี ำรเผยแพร่/ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชมุ ชน มีกำรเผยแพรผ่ ำ่ นสอ่ื มวลชนและสอ่ื อ่นื อย่ำงแพรห่ ลำย มกี ำรดูงำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.............5......ครงั้ จำนวน.......100...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพ้นื ท.ี่ .........-...........คน นอกพนื้ ที่........-........คน ลกั ษณะของภมู ิปญั ญำทอ้ งถิ่น กำรพัฒนำตอ่ ยอดภูมิปญั ญำให้เปน็ นวตั กรรม คุณคำ่ (มูลคำ่ ) และ ควำมภำคภูมิใจ ภมู ปิ ญั ญำท้องถิ่น/นวัตกรรมท่ีคิดค้นขึ้นมำใหม่ ภูมิปญั ญำท้องถน่ิ ดั่งเดิมได้รบั กำรยกย่องทอดมำจำก ภูมิปัญญำท้องถน่ิ ท่ไี ดร้ บั พฒั นำและต่อยอด ลักษณะของภูมิปัญญำท้องถิ่นและควำมภำคภูมิใจ ข้ำวตูมะพร้ำวน้ำหอมทำขนมไทยโบรำณ นำงสำวรุ่งทิพย์ กอเจริญ ได้รับกำรยกย่องถ่ำยทอดมำจำกแม่ตนเอง ซ่ึงคงควำมเป็นธรรมชำติไว้ของ สูตรขนมและมีควำมน่ำสนใจ

2 รูปภำพเจำ้ ของภูมิปัญญำ นำงสำวร่งุ ทพิ ย์ กอเจริญ (เจำ้ ของภูมปญั ญำข้ำวตมู ะพรำ้ วน้ำหอม)

3 รปู ภำพภูมปิ ญั ญำ นำงสำวรงุ่ ทพิ ย์ กอเจริญ ได้นำขนมขำ้ วตูมะพรำ้ วนำ้ หอม ออกบูธงำนตำ่ ง ๆ เพ่อื จำหน่ำย สินคำ้ และสอนกำรทำขนมข้ำวตูมะพร้ำวนำ้ หอมให้กบั ผทู้ ่ีสนใจไดเ้ รียนรู้

4 แบบบันทึกชุดข้อมูลคลังปญั ญำ - ภมู ปัญญำท้องถิน่ ตำบลประสำทสทิ ธิ์ อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดรำชบรุ ี ชอ่ื ภมู ปิ ัญญำ สบขู่ นมไทย ชือ่ นำงสำวรงุ้ ไพลนิ นำมสกุล ภญิ โทแก้ว วนั เดือนปีเกิด – เดือน – พ.ศ. – ที่อยู่ปจั จุบนั (ทสี่ ำมำรถตดิ ตอ่ ได้) : บ้ำนเลขที่ 68 หม่ทู ี่ 5 ตำบลประสำทสทิ ธิ์ อำเภอดำเนินสะดวก จงั หวัดรำชบุรี รหสั ไปรษณยี ์ 70120 โทรศพั ท์ : 098-287-1123 Line ID : 0982871123 ควำมเปน็ มำของบุคคลคลงั ปัญญำ นำงสำวรุ้งไพลิน ภิญโทแก้ว เป็นบุคคลที่มีภูมิลำเนำท่ีตำบลประสำทสิทธิ์ อยู่บ้ำนเลขท่ี 68 หมทู่ ่ี 5 ตำบลประสำทสิทธ์ิ ซ่ึงมคี วำมคดิ รเิ รม่ิ สร้ำงสรรค์ทำสบู่ขนมไทยเพ่ือจำหน่ำยในแหล่งท่องเท่ียว ของชุมชนตำบลประสำทสิทธิ์ ได้ออกแบบผลิตภัณฑ์สบู่ให้เป็นรูปร่ำงขนมไทยในแบบต่ำง ๆ ซ่ึงเป็นที่ สนใจและสำมำรถจำหนำ่ ยใหน้ ักทอ่ งเท่ยี วได้เปน็ จำนวนมำก จุดเด่นของภมู ปิ ัญญำท้องถ่ิน สบูข่ นมไทย ของนำงสำวรุ้งไพลนิ ภิญโทแกว้ มลี กั ษณะทีเ่ ปน็ เอกลกั ษณแ์ ละมีกลนิ่ หอม สำมำรถใช้ได้จรงิ รำคำไมแ่ พง และเป็นกำรสรำ้ งรำยได้ สร้ำงอำชีพให้กับคนในชมุ ชน รูปแบบและลักษณะกำรถ่ำยทอด กำรประชำสัมพันธ์ เผยแพร่ภูมิปัญญำท้องถิ่น (ท่ีสะท้อนควำม น่ำเช่ือถือกำรยอมรับผ่ำนบุคคล/ชุมชน/องค์กร/รำงวัล/ใบประกำศ/กำรจดทะเบียนลิขสิทธิ์ ส่ือดิจิทัล/เอกสำรเผยแพร่ผำ่ นผับ คลปิ (VDO)ฯลฯ) ยังไมเ่ คยมีกำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพำะในชมุ ชน มกี ำรเผยแพร่ผ่ำนส่อื มวลชนและสอ่ื อนื่ อย่ำงแพร่หลำย มีกำรดงู ำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............20......ครง้ั จำนวน.......300...........คน มีกำรนำไปใช้ ในพ้ืนท.ี่ ...........-........คน นอกพ้นื ท.่ี ........-.......คน อนื่ ๆ ลกั ษณะของภูมิปัญญำท้องถิ่น กำรพฒั นำต่อยอดภูมปิ ัญญำใหเ้ ป็นนวตั กรรม คุณคำ่ (มูลคำ่ ) และ ควำมภำคภูมใิ จ ภมู ิปญั ญำท้องถน่ิ /นวัตกรรมท่คี ิดคน้ ขึน้ มำใหม่ ภูมิปญั ญำท้องถิน่ ดั่งเดมิ ได้รบั กำรยกย่องทอดมำจำก ภมู ปิ ญั ญำทอ้ งถิ่นที่ไดร้ ับพฒั นำและตอ่ ยอด กำรทำสบู่ขนมไทย นำงสำวรุ้งไพลิน ภิญโทแก้ว ได้มีควำมคิดริเร่ิมสร้ำงสรรค์นำมำประยุกต์ให้ เข้ำกบั ยคุ สมยั ซ่งึ มีกำรออกแบบรูปลักษณ์ให้สวยงำมโดเด่นนำ่ สนใจ

5 รปู ภำพเจำ้ ของภมู ปิ ัญญำ นำงสำวรุง้ ไพลนิ ภญิ โทแก้ว (เจ้ำของภูมปิ ัญญำสบู่ขนมไทย)

6 รปู ภำพภมู ปิ ัญญำ นำงสำวรุ้งไพลิน ภิญโทแกว้ จดั แสดงสนิ ค้ำในกำรโอท็อปและออกบธู สินคำ้ ในโอกำสตำ่ ง ๆ และรบั เปน็ วทิ ยำกรสอนควำมรเู้ ร่ืองกำรทำสบู่ขนมไทย

7 แบบบันทกึ ชุดข้อมลู คลังปัญญำ - ภูมปญั ญำท้องถ่ิน ตำบลประสำทสทิ ธ์ิ อำเภอดำเนินสะดวก จงั หวดั รำชบุรี ช่อื ภมู ิปัญญำ กำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ ชือ่ นำงอำภำพร นำมสกลุ อนิ ทอุดม วนั เดอื นปเี กิด – เดอื น – พ.ศ. – ท่อี ยู่ปจั จบุ นั (ที่สำมำรถติดต่อได้) บำ้ นเลขที่ 29 หมู่ 5 ตำบลประสำทสิทธ์ิ อำเภอดำเนนิ สะดวก จังหวัดรำชบรุ ี รหัสไปรษณีย์ 70120 โทรศัพท์ : 081-009-4342 Line ID : 0810094342 ควำมเป็นมำของบคุ คลคลงั ปญั ญำ นำงอำภำพร อนิ ทอดุ ม อยู่บ้ำนเลขที่ 29 หมู่ 5 ตำบลประสำทสทิ ธิ์ เป็นบคุ คลทีม่ ภี มู ลิ ำเนำ ที่ตำบลประสำทสิทธ์ิ ซึ่งมีควำมชำนำญในกำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ ได้เรียนรู้กำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ มำจำกคุณยำยและได้สำนต่อกำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ โดยกำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ นั้นนำงอำภำพร อินทอุดม จะเน้นวตั ถุดิบจำกธรรมชำติที่หำได้ในชุมชนจึงทำให้ขนมมีควำมคงรสชำดแบบโบรำณเอำไว้ ทำให้ผู้คนสนใจที่จะเรียนรู้ นำงอำภำพร อินทอุดม จึงมีกำรสอนให้คนในชุมชนท่ีสนใจเพื่อถ่ำยทอด ควำมรู้ท่มี ไี มใ่ หส้ ูญหำยไป จุดเด่นของภมู ิปัญญำท้องถ่ิน ขนมเปย๊ี ะโบรำณ ซึง่ มจี ดุ เดน่ คอื สดใหม่ทกุ วนั ไม่ใส่วตั ถกุ ันเสยี ไมใ่ สส่ ีเพรำะใชส้ ีจำก ธรรมชำติจึงมคี วำมหอมเป็นเอกลักษณ์ในตวั ขนมและขนมมคี วำมนมุ่ อร่อย รปู แบบและลกั ษณะกำรถ่ำยทอด กำรประชำสัมพันธ์ เผยแพรภ่ มู ปิ ัญญำท้องถน่ิ (ท่ีสะท้อน ควำมนำ่ เชอ่ื ถือกำรยอมรับผ่ำนบุคคล/ชมุ ชน/องคก์ ร/รำงวลั /ใบประกำศ/กำรจดทะเบียนลิขสิทธ์ิ สอ่ื ดิจิทลั /เอกสำรเผยแพรผ่ ่ำนผบั คลปิ (VDO)ฯลฯ) ยงั ไม่เคยมกี ำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพำะในชมุ ชน มกี ำรเผยแพร่ผ่ำนส่ือมวลชนและสื่ออ่ืนอยำ่ งแพร่หลำย มีกำรดูงำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............2......ครั้ง จำนวน.......40...........คน มกี ำรนำไปใช้ ในพน้ื ท่ี...........3.......คน นอกพ้ืนท.่ี ...............คน อนื่ ๆ ลกั ษณะของภมู ิปัญญำท้องถ่ิน กำรพัฒนำต่อยอดภูมปิ ัญญำใหเ้ ปน็ นวัตกรรม คณุ คำ่ (มลู คำ่ ) และ ควำมภำคภมู ิใจ ภูมปิ ญั ญำท้องถนิ่ /นวตั กรรมทีค่ ดิ ค้นข้ึนมำใหม่ ภมู ปิ ัญญำท้องถน่ิ ดั่งเดิมไดร้ บั กำรยกย่องทอดมำจำก ภูมิปัญญำท้องถน่ิ ท่ีได้รับพฒั นำและต่อยอด ลักษณะของภูมิปัญญำท้องถ่ินและควำมภำคภูมิใจ กำรทำขนมเปี๊ยะโบรำณ นำงอำภำพร อินทอุดม ได้รับกำรยกย่องถ่ำยทอดมำจำกคุณยำยตนเอง ซึ่งคงควำมเป็นธรรมชำติไว้ของสูตรขนม และมคี วำมน่ำสนใจ

8 รูปภำพเจ้ำของภูมปิ ัญญำ นำงอำภำพร อินทอดุ ม (เจ้ำของภมู ิปญั ญำกำรทำขนมเป๊ยี ะโบรำณ)

9 รปู ภำพภมู ปิ ญั ญำ นำงอำภำพร อินทอดุ ม ได้นำขนมเปยี๊ ะโบรำณ ออกบูธงำนตำ่ ง ๆ เพ่ือจำหนำ่ ยสินคำ้ และ สอนกำรทำขนมเปยี๊ ะโบรำณ ให้กบั ผทู้ ่ีสนใจได้เรยี นรู้

10 ทีป่ รกึ ษำ คณะผู้จดั ทำ นำยทวีสทิ ธ์ิ แซมเพชร นำงสำวจิตรำ ถนั อำบ ผอู้ ำนวยกำร กศน.อำเภอดำเนนิ สะดวก นำงเอ้ืองทิพย์ แสงรุง่ เรอื ง ครู กศน.อำเภอดำเนนิ สะดวก นำงอนั ชัน จนั ทร์พูล ครู กศน.อำเภอดำเนินสะดวก ครู กศน.อำเภอดำเนนิ สะดวก ผู้สำรวจข้อมูล/ผู้จัดทำ ครู กศน.ตำบลประสำทสิทธิ์ นำยเอกศักด์ิ สนองผนั