ม.ค.63 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.ดำเนินสะดวก อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี

ทาเนียบภูมิปัญญาทอ้ งถิ่น เดือนมกราคม 2563 กศเดนือน.ตพฤาศจบกิ าลยนด2า56เ2นนิ สะดวก

คานา กศน.ตำบลดำเนนิ สะดวก ได้ดำเนินกำรจดั ทำภูมปิ ัญญำในท้องถิ่น ให้กับประชำชนในพ้ืนท่ีอำเภอ ดำเนินสะดวก เพื่อเพ่ิมพูนควำมรู้ซึ่งควำมรู้และทักษะกำรในกำรดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สำมำรถเรียนรู้ และฝึกฝนได้ท้ังจำกกำรศึกษำด้วยตนเองและรับกำรถ่ำยทอดจำกคนอ่ืน กำรนำภูมิปัญญำมำเผยแพร่ เพอ่ื ให้ประชำชนในพน้ื ท่ไี ดน้ ำไปใช้และเรียนรู้ เพ่มิ อำชีพและประสบกำรณ์ให้กับตนเองและครอบครัว ให้มี กำรเจริญเติบโตอย่ำงต่อเน่ืองและเก้ือกูลในกำรผลิตซ่ึงกันและกัน โดยกำรใช้ ทรัพยำกรท่ีมีอยู่ ให้เกิด ประโยชน์และไม่มีสำรพิษ เช่น ดิน น้ำ แสงแดดอย่ำงเหมำะสมเกิดประโยชน์สูงสุด มีควำมสมดุล ของ สภำพแวดลอ้ มอยำ่ งตอ่ เนอ่ื งและเกดิ ผลในกำรเพ่ิมพูนควำมอุดมสมบูรณข์ องทรัพยำกร ธรรมชำติดว้ ย ศูนยก์ ำรศึกษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอัธยำศัยอำเภอดำเนินสะดวก ได้จัดทำรำยงำนรูปเล่ม เพือ่ แสดงผลกำรจัดกจิ กรรมให้ผทู้ ่สี นใจไดเ้ ห็นผลสัมฤทธอ์ิ ย่ำงชัดเจน และสำมำรถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ได้ กศน.ตำบลดำเนนิ สะดวก มกรำคม 2563

สารบัญ หนา้ คานา 1 สารบญั 3 คลงั ปญั ญำ กศน.ตำบลดำเนินสะดวก 5 - กำรทำหมูหวำน : นำงรัชนี วชิ ติ ชำญ - สมุนไพรไทยรักษำโรค : นำยนภดล โชคชยั รตั นำพร - อำหำรเป็ดย่ำง : นำยสนธยำ คอนกำลงั คณะผ้จู ดั ทา

แบบบันทกึ ชดุ ข้อมูลคลังปญั ญา - ภูมปญั ญาท้องถ่นิ ตาบลดาเนินสะดวก อาเภอดาเนนิ สะดวก จังหวัดราชบุรี ชื่อภูมิปัญญา กำรทำหมูหวำน ช่ือ นำงรชั นี วิชิตชำญ ท่ีอย่ปู จั จบุ นั บ้ำนเลขที่ 81/4 หมู่ 9 ตำบลดำเนินสะดวก อำเภอดำเนินสะดวก จงั หวัดรำชบรุ ี รหัสไปรษณยี ์ 70130 โทรศพั ท์ 081-0141724 Line ID – 0810141724 ความเปน็ มาของบุคคลคลังปญั ญา นำงรชั นี วชิ ิตชำญ เปน็ บุคคลทมี่ ภี มู ลิ ำเนำท่ีดำเนินสะดวก โดย มคี วำมสำรถทำงดำ้ นกำรเสรมิ สวยมำกอ่ นหน้ำที่ แต่ดว้ ยอำยุท่มี ำกข้ึนและเป็นคนชอบทำอำหำร จึงได้คิดค้นลองทำกำรแปรรูปอำกำร คอื เน้ือหมู มำหลำยแบบหลำยวธิ ดี ้วยกันคือ กำรทำหมูแดดเดียว หมหู วำน หมฝู อย เป็นตน้ ในตอนแรกทำแค่ สำมอยำ่ งน้ี ต่อมำจึงคดิ ค้นได้หลำกหลำยวธิ ี เช่น หมกู รอบแทง่ หมกู รอบแผน่ เปน็ ต้น จดุ เด่นของภูมปิ ัญญาท้องถ่ิน มคี วำมเปน็ ผนู้ ำ ครอบครวั และมีควำมกล้ำท่ีจะลองทำในหลำยๆๆแบบหลำยวิธี ด้วยกนั จึงทำให้ ประสบผลสำเร็จเชน่ กัน รายละเอียดของภมู ิปัญญาท้องถิน่ กำรทำงำนเป็นผู้นำด้ำนกำรแปรรปู อำหำร และเชี่ยวชำญด้ำนกำรแปรรูปหลำยแบบ แต่เป็นที่นยิ มและ สำมำรถจำหนำ่ ยไดค้ ือ เนื้อหมู และได้จดทะเบยี นโอท็อปเรียบรอ้ ยแล้ว รูปแบบและลักษณะการถา่ ยทอด การประชาสัมพันธ์ เผยแพรภ่ มู ิปญั ญาทอ้ งถ่ิน ยังไม่เคยมีกำรเผยแพร/่ ใช้เฉพำะบุคคล เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพรผ่ ำ่ นส่ือมวลชนและสื่ออ่ืนอย่ำงแพรห่ ลำย มีกำรดูงำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............20......ครัง้ จำนวน.......700...........คน มกี ำรนำไปใช้ ในพนื้ ท.่ี ....................คน นอกพนื้ ที.่ ...............คน การพฒั นาต่อยอด มีกำรจำหนำ่ ยสนิ คำ้ ทหี่ ้ำงสรรพสนิ ค้ำ พำรำก้อน กรงุ เทพมหำนครดว้ ย โดยเปน็ ท่ียอมรบั และมี ยอดจำหนำ่ ยสนิ คำ้ ทส่ี งู อยูเ่ ป็นนจิ

รูปภำพเจำ้ ของภูมิปัญญำ กำรออกจำหนำ่ ยสินคำ้ และสินค้ำตำ่ ง ๆ ของคุณรชั นี \\

แบบบันทึกชดุ ข้อมลู คลงั ปญั ญา - ภมู ปัญญาท้องถนิ่ ตาบลดาเนนิ สะดวก อาเภอดาเนนิ สะดวก จังหวัดราชบุรี ชือ่ ภมู ปิ ัญญา สมุนไพรไทยรักษำโรค ชื่อ นำยนภดล นำมสกุล โชคชยั รัตนำพร วันเดอื นปีเกดิ 14 ธนั 2507 ท่ีอยปู่ ัจจบุ ัน บ้ำนเลขท่ี 216 หมู่ 1 ตำบลดำเนนิ สะดวก อำเภอดำเนนิ สะดวก จงั หวัดรำชบุรี รหสั ไปรษณยี ์ 70130 โทรศพั ท์ 0867664426- Line ID 0867664426 พิกัดทำงภมู ิศำสตร์ คำ่ X, 13.5166333 ค่ำ Y: 99.951028 ความเป็นมาของบคุ คลคลังปญั ญา นำยนภดล โชคชัยรัตนำพร เป็นบุคคลที่มีภูมิลำเนำท่ีดำเนินสะดวก โดย มีตำแหน่งเป็นผู้ช่วย ผู้ใหญ่บ้ำนหมู่ที่ 1 ด้วย และมีควำมเสียสละตลอดจนรักท้องถีนของตนเอง อยำกให้ท้องถ่ินของตนเองมี รำยได้และเป็นจุดบริกำรประชำชนที่ตนดูแลอยู่ด้วยจึงได้รับ ศึกษำค้นคว้ำด้ำนสมุนไพรไทยท่ีเป็นท่ียอมรับ ในกำรรักษำโรค และนำมำอบสมนุ ไพรเพอื่ บรกิ ำรประชำชน รายละเอยี ดของภมู ปิ ญั ญาท้องถ่นิ ตอู้ บสมุนไพร วดั โชติทำยำกำรำมนั้น เป็นควำมร่วมมอื ของผ้นู ำชุมชนหมูท่ ่ี 1 7 9 10 โดยนำเงินทุน มำลงทุนสร้ำงตู้อบสมุนไพรไว้คอยดูแลและให้บริกำรประชำชน ในอำเภอดำเนินสะดวกท่ีสนใจด้วย โดยมี พระ และ นำยนภดล โชคชยั รตั นำพร เปน็ ผดู้ ูแล รูปแบบและลักษณะกำรถำ่ ยทอด กำรประชำสมั พันธ์ เผยแพร่ภมู ิปญั ญำท้องถนิ่ ยังไม่เคยมกี ำรเผยแพร่/ใช้เฉพำะบุคคล / เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชมุ ชน มีกำรเผยแพรผ่ ่ำนสื่อมวลชนและสอื่ อื่นอย่ำงแพร่หลำย / มีกำรดงู ำนจำกบคุ คลภำยนอก จำนวน.............3......ครง้ั จำนวน.......60...........คน มกี ำรนำไปใช้ ในพน้ื ที่.....................คน นอกพ้นื ท.่ี ...............คน

รปู ภำพเจำ้ ของภมู ิปญั ญำ

ต้อู บสมนุ ไพร ท่เี ปดิ ให้บริกำร เพ่ือสขุ ภำพท่ดี ี

แบบบันทกึ ชดุ ข้อมูลคลังปัญญา - ภูมปญั ญาท้องถน่ิ ตาบลดาเนินสะดวก อาเภอดาเนนิ สะดวก จังหวดั ราชบุรี ชื่อภูมปิ ัญญา เป็ดย่ำง ( ร้ำนอำหำร ผใู้ หญ่ ใหญ่ ) ชอ่ื นำยสนธยำ คอนกำลัง วนั เดือนปเี กดิ 2 สิงหำคม 2526 อำยุ 37 ปี ท่ีอยู่ปจั จบุ ัน บำ้ นเลขที่ 211 หมทู่ ี่ 1 ตำบลดำเนนิ สะดวก อำเภอดำเนนิ สะดวก จังหวดั รำชบรุ ี รหสั ไปรษณยี ์ 70130 โทรศพั ท์ 086- 5244078 Line ID 086- 5244078 พกิ ัดทำงภูมศิ ำสตร์ ค่ำ X : 13.5183901, ค่ำ Y: 99.9478377,17Z ความเปน็ มาของบุคคลคลงั ปญั ญา นำยสนธยำ คอนกำลัง เป็นบุคคลท่มี ภี มู ลิ ำเนำในดำเนินสะดวก โดยมีแมเ่ ปน็ ต้นแบบในกำร ดำเนนิ กำรค้ำขำยอำหำรและขนมหลำกหลำยชนดิ และยงั มตี ำแหน่งเปน็ ผ้ใู หญบ่ ้ำน หมู่ท่ี 1 ตำบลดำเนิน สะดวกดว้ ย ในปจั จุบนั มี ควำมเชีย่ วชำญด้ำนอำหำร และกำรทำเป็ดย่ำง และหมูกรอบ จึงได้เปดิ ร้ำนอำหำร บรเิ วณ รำ้ นคำ้ ชุมชมตำบลดำเนินสะดวก รายละเอียดของภมู ิปัญญาท้องถิน่ นำยสนธยำ คอนกำลงั เป็นผู้ใหญบ่ ้ำน หมู่ท่ี 1มคี วำมเชีย่ วชำญด้ำนอำหำรหลำกหลำยชนิด แตท่ ี่ ชำนำญและชอบมำกที่สุด คอื กำรทำเปด็ ย่ำง และหมูกรอบ จึงได้เปิดรำ้ นอำหำรขำยข้ำวหนำ้ เป็ดและข้ำว หมกู รอบ และในเทศกำล ตรุษจนี และสำรทจนี ก็มคี นสั่งทำเปด็ ไก่ ไหว้มำกมำย ตลอดจนเปน็ ยำ่ ง กเ็ ปน็ ท่ี ยอมรบั ในรสชำติควำมอร่อยด้วย รูปแบบและลักษณะการถ่ายทอด การประชาสัมพันธ์ เผยแพรภ่ มู ปิ ัญญาท้องถน่ิ ยงั ไม่เคยมีกำรเผยแพร/่ ใชเ้ ฉพำะบุคคล / เคยเผยแพรเ่ ฉพำะในชุมชน มีกำรเผยแพรผ่ ่ำนสอ่ื มวลชนและสือ่ อ่นื อยำ่ งแพรห่ ลำย / มกี ำรดูงำนจำกบุคคลภำยนอก จำนวน.............5......ครั้ง จำนวน.......70...........คน มกี ำรนำไปใช้ ในพนื้ ท่ี.....................คน นอกพืน้ ที.่ ...............คน

ลกั ษณะของภูมิปญั ญำทอ้ งถิ่น กำรพัฒนำต่อยอดภูมิปญั ญำให้เปน็ นวตั กรรม คุณค่ำ (มูลค่ำ) และควำม ภำคภมู ิใจ / ภมู ปิ ญั ญำท้องถิ่นด่ังเดิมไดร้ ับกำรยกย่องทอดมำจำก ไดร้ ับกำรถ่ำยทอดมำจำกบรรพบุรษุ ร การพฒั นาตอ่ ยอดคอื ในปจั จบุ นั น้ี ไดม้ ีกำรเปดิ ร้ำนอำหำร ในชมุ ชนและเปน็ ที่ยอมรับในชุมชนด้วย

รปู ภำพเจำ้ ของภมู ิปญั ญำ

รำ้ นเปด็ ยำ่ ง ท่มี ีช่อื เสยี งและเปน็ ที่ยอมรบั ของคนท่วั ไปและนกั ท่องเท่ยี ว

คณะผู้จัดทา ทีป่ รกึ ษา ผู้อำนวยกำร กศน.อำเภอดำเนินสะดวก 1. นำยทวีสิทธิ์ แซมเพชร ครู กศน.อำเภอดำเนนิ สะดวก 2. นำงสำวจติ รำ ถันอำบ ครู กศน.อำเภอดำเนนิ สะดวก 3. นำงเอ้ืองทิพย์ แสงรุ่งเรือง ครู กศน.อำเภอดำเนินสะดวก 4. นำงอนั ชัน จนั ทร์พูล รวบรวม/จดั ทาข้อมูล/บรรณาธการ ครู กศน.ตำบลดำเนินสะดวก นำงกรรณิกำร์ อ.โพธท์ิ อง