แผนการสอนวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

แผนการสอน/แผนการเรยี นรู้สมรรถนะอาชีพ รหัสวิชา ง31217 วิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว สาขาวิชาการโรงแรม จัดทาโดย นางสาวศริ ิกาญจน์ อ่ินใจ ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564 แผนกวชิ าการโรงแรม โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ 31 จังหวดั เชียงใหม่ สานักบริหารงานการศึกษาพเิ ศษ สานกั งานคณะกรรมการการศึกษาขน้ั พ้นื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ

คานา แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาอุตสาหกรรมท่องเท่ียว รหัสวิชา ง31217 เล่มนี้ได้จัดทาขึ้นตาม จุดประสงคร์ ายวิชา มาตรฐานรายวิชา และคาอธิบายรายวิชา เพ่ือใช้เป็นแนวทางการจัดการเรียนการสอน โดยมุ่งเน้นสมรรถนะอาชีพ และบูรณาการหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มีเน้ือหาทั้งหมด 9 หน่วยการ เรยี น ตัง้ แตแ่ นวคดิ เบือ้ งตน้ เกีย่ วกับอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว องค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเท่ียว ธุรกิจท่ี พักแรม ธุรกิจนาเที่ยว ธุรกิจอาหารและเครื่องด่ืม ธุรกิจขนส่ง ธุรกิจจาหน่ายสินค้าท่ีระลึก และธุรกิจ นนั ทนาการ ปัจจัยสนบั สนุนการท่องเทย่ี ว ใชเ้ วลาทงั้ หมด 60 ช่วั โมง ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งว่า แผนการจัดการเรียนรู้น้ีจะเป็นประโยชน์แก่การจัดการเรียนการ สอนแก่ผู้ที่สนใจไม่มากก็น้อย และถ้ามีข้อผิดพลาดประการใด ใคร่ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย ขอขอบพระคุณ อย่างสงู นางสาวศริ ิกาญจน์ อิ่นใจ

หลกั สูตรรายวิชา ชื่อวิชา อุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว รหสั วชิ า ง31217 ทฤษฎี 1 ปฎบิ ตั ิ 2 หนว่ ยกิต 2 สาขาวชิ าการโรงแรม สาขางานการโรงแรม จุดประสงคร์ ายวชิ า 1. มคี วามรคู้ วามเข้าใจเกย่ี วกับหลกั การเบ้ืองตน้ พ้ืนฐานงานอุตสาหกรรมท่องเท่ียว องค์ประกอบ 2. ปัจจัยสนบั สนนุ และผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวต่อเศรษฐกิจ สังคมและการเมือง 3. มที กั ษะในการปฏิบัติงานกิจกรรมสง่ เสริมการอาชพี อตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว 4. มีเจตคตทิ ี่ดีต่องานบริการและวชิ าชพี อุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว มาตรฐานรายวิชา 1. แสดงความรเู้ กี่ยวกบั หลกั การและพ้ืนฐานงานอุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว และผลกระทบของ อุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวต่อเศรษฐกิจ สงั คมและการเมอื ง 2. ประยกุ ต์ใช้ความรู้เกีย่ วกับหลักการและพ้นื ฐานงานอุตสาหกรรมท่องเทย่ี วในการปฏบิ ัตงิ านการ ท่องเทีย่ ว 3. ประสานงานและปฏบิ ัติกจิ กรรมท่สี ง่ เสรมิ ด้านอุตสาหกรรมท่องเทีย่ วตามลักษณะการอาชีพ คาอธบิ ายรายวชิ า ศึกษาและปฏิบัติเก่ียวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ความหมาย ความสาคัญ และผลกระทบของ อตุ สาหกรรมท่องเท่ียวต่อเศรษฐกิจ สังคมและการเมือง องค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว บริษัทนา เทีย่ ว ตัวแทนการทอ่ งเท่ยี ว ธุรกิจโรงแรมและที่พกั อ่ืนๆ ธุรกิจขนส่ง ธุรกิจการจาหน่ายสินค้าที่ระลึก ธุรกิจ ภัตตาคารและร้านอาหาร ธุรกิจสถานบันเทิงและธุรกิจบริการอื่นๆ ท่ีเก่ียวข้องทรัพยากรการ ท่องเทย่ี ว ปจั จยั สนบั สนนุ ของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว ฝึกปฏิบัตกิ ิจกรรมท่สี ง่ เสริมด้านอตุ สาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว

พุทธิพิสัย พฤติกรรม ความ ู้ร (10) ความ ้ขาใจ (10) หนว่ ยการเรียนร้ทู ี/่ หวั ขอ้ ยอ่ ย นาไปใ ้ช (10) วิเคราะห์ (10) สังเคราะห์ (10) ประเมินค่า (10) ัทกษะพิ ัสย (10) จิตพิ ัสย (10) รวม ลาดับความสาคัญ จานวนคาบ 1. ความรู้เบอื้ งต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว 1 1 1 1 1 1 1 1 8 2 9 2. ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของ 2 2 2 2 2 2 2 2 16 1 9 อุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 3. นักท่องเทีย่ ว 111111118 26 4. ทรัพยากรการท่องเทีย่ ว 111111118 26 5. ธุรกิจขนสง่ 111111118 26 6. ธรุ กิจทพ่ี กั 111111118 26 7. ธรุ กิจอาหารและเครือ่ งดม่ื 111111118 26 8. ธรุ กิจนาเทีย่ วและมัคคุเทศก์ 111111118 26 9. ธรุ กิจสินค้าของทีร่ ะลึกและธรุ กิจท่เี กีย่ วข้อง 1 1 1 1 1 1 1 1 8 2 6 รวม 10 10 10 10 10 10 10 10 80 - 60 ลาดับความสาคัญ 65437812- - -

หนว่ ยการ สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรียนรู้ ชวั่ โมง เรียนรู้ท่ี 9 1 1. รเู้ กี่ยวกับการท่องเทีย่ วและอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 9 2. เขา้ ใจถงึ ความสาคญั ของอุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว 6 2 1. รเู้ กี่ยวกับลกั ษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว 6 2. รูเ้ กีย่ วกับองค์ประกอบของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว 3. วิเคราะห์ถึงผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว 6 6 3 1. รเู้ กย่ี วกับการท่องเที่ยวและอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว 2. เข้าใจถึงความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว 6 4 1. รเู้ ก่ียวกับความหมายของทรัพยากรการท่องเที่ยว 6 2. วเิ คราะหค์ วามแตกต่างประเภทของทรัพยากรการท่องเที่ยว 3. รู้เก่ยี วกบั ทรพั ยากรการทอ่ งเท่ยี วของภาคตา่ งๆ ในประเทศไทย 6 60 5 1. รู้เกย่ี วกบั ความหมายของการขนส่ง 2. วเิ คราะห์รูปแบบการคมนาคมขนสง่ ในอตุ สาหกรรมท่องเท่ียวและเกณฑ์ท่ีเหมาะสม 6 1. รู้เกย่ี วกบั ความหมาย ความสาคญั ของธุรกจิ ที่พัก 2. เขา้ ใจเกณฑก์ ารแบง่ ประเภทของโรงแรมและมาตรฐานโรงแรม 3. เข้าใจโครงสรา้ งโรงแรม 7 1. รู้ประวัติววิ ฒั นาการของธุรกจิ อาหารและเคร่ืองดื่ม 2. ร้ปู ระเภทของภตั ตาคารและรา้ นอาหาร 3. เข้าใจองคป์ ระกอบในการดาเนนิ ธุรกิจอาหารและเคร่ืองด่ืม 8 1. ร้เู กยี่ วกบั ความหมาย ความสาคญั ของธุรกจิ นาเทยี่ ว 2. รู้เกี่ยวกบั ความหมายของมัคคุเทศก์ 3. เข้าใจประเภทของมัคคุเทศก์ 4. เขา้ ใจบุคลิกลกั ษณะทด่ี ี คุณสมบตั ิ และบทบาทหนา้ ทขี่ อง มคั คุเทศก์ 9 1. รู้ความหมายของธรุ กจิ สนิ ค้าที่ระลึก 2. เขา้ ใจธรุ กิจอน่ื ๆ ท่เี กีย่ วข้องกบั อตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว รวม

หน่วยการ กาหนดการสอน สปั ดาห์ ช่ัวโมงที่ เรยี นรู้ท่ี ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/รายการสอน 1-3 1-9 1 ความรูเ้ บื้องต้นเกี่ยวกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว 4-6 8-18 1. ประวตั ิการท่องเที่ยว 2. ความหมายของการท่องเที่ยว 7-8 19-24 3. ความหมายอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 4. ความสาคัญของอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 9-10 25-30 2 ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว 11-12 31-36 1. ลักษณะของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว 13-14 37-42 2. องค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 3. ผลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 3 นกั ทอ่ งเท่ยี ว 1. ความหมายของนกั ท่องเทีย่ ว 2. ประเภทนักท่องเทีย่ ว 3. กลุ่มนักท่องเที่ยว 4 ทรัพยากรการทอ่ งเทีย่ ว 1. ความหมายของทรัพยากรการท่องเที่ยว 2. ประเภทของทรพั ยากรการท่องเทีย่ ว 3. ทรพั ยากรการท่องเทีย่ วของภาคต่างๆ ในประเทศไทย 5 ธรุ กิจขนส่ง 1. ความหมายของการขนส่ง 2. รูปแบบการคมนาคมขนส่งในอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 6 ธรุ กิจทพ่ี ัก 1. ความหมายของธุรกิจทีพ่ ัก 2. ความสาคญั ของธรุ กิจที่พัก 3. ประเภทของโรงแรม 4. โครงสร้างของโรงแรม 5. มาตรฐานของโรงแรม

หนว่ ยการ ชื่อหนว่ ยการเรียนรู/้ รายการสอน สัปดาห์ ชั่วโมงที่ เรยี นรทู้ ่ี ที่ 43-48 7 ธุรกิจอาหารและเครือ่ งดื่ม 15-16 1. ประวตั ิวิวัฒนาการของธุรกิจอาหารและเครือ่ งดม่ื 2. ประเภทของภัตตาคาร ร้านอาหาร 17-18 49-54 3. องค์ประกอบในการดาเนินธุรกิจอาหารและเครื่องด่ืม 19-20 55-60 8 ธุรกิจนาเทย่ี วและมคั คุเทศก์ 20 60 1. ธรุ กิจนาเที่ยว 2. มัคคเุ ทศก์ 9 ธุรกิจสินค้าของท่รี ะลึกและธรุ กิจท่เี กี่ยวข้อง 1. ธุรกิจสินค้าของทีร่ ะลึก 2. ธรุ กิจอืน่ ๆ ที่เกีย่ วข้องกบั อตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว รวม

แผนการจัดการเรียนร้ทู ี่ 1 หนว่ ยการเรียนรูท้ ่ี 1 จานวน 9 ช่วั โมง สัปดาหท์ ี่ 1-3 รหัส รหสั ง 31217 วิชา อุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ ความรูเ้ บือ้ งตน้ เกยี่ วกับอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว 1. สาระสาคัญ การท่องเท่ียวปรากฏขึ้นต้ังแต่สมัยโบราณของยุคอียิปต์ กรีก และโรมัน จนถึงยุคสมัยกลาง สมยั ฟ้ืนฟูศลิ ปะวิทยาการ และพฒั นามาถึงสมยั สงครามโลกครง้ั ที่ 1, 2 และสมยั ปัจจุบัน การศึกษาประวัติการ ท่องเที่ยวในแตล่ ะยคุ สมัย สามารถใชเ้ ปน็ แนวทางพฒั นาอุตสาหกรรมได้เป็นอย่างดี และทาให้ทราบว่าสมัยใด ท่ีสังคมมีความเป็นอยู่ดี เศรษฐกิจมั่นคง การเมืองมีเสถียรภาพ ก่อให้เกิดความปลอดภัยในการ ดาเนินชีวิต และการเดินทาง การคมนาคมสะดวก อุตสาหกรรมท่องเที่ยวจะเจริญรุดหน้าอย่างต่อเนื่อง ในทางตรงข้ามถ้า สมยั ใดสังคมขาดความมน่ั คงทางเศรษฐกิจและการเมอื ง ย่อมจะสง่ ผลตอ่ การพัฒนาการท่องเที่ยวให้หยุดชะงัก ลงได้ การท่องเท่ียวเป็นการเดินทางตามเง่ือนไข 3 ประการ คือ เป็นการเดินทางจากท่ีอยู่อาศัยเป็นประจา ไปยังสถานที่อ่ืนๆ เป็นการชั่วคราว เป็นการเดินทางท่ีผู้เดินทางเดินทางด้วยความสมัครใจ และเป็นการ เดินทางเพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตามที่ไม่ใช่เดินทางเพ่ือประกอบอาชีพหรือหารายได้ ส่วนอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว หมายถึง อุตสาหกรรมท่ีจัดให้มีหรือให้บริการเกี่ยวกับการท่องเที่ยว ทั้งภายในและภายนอก ราชอาณาจกั ร โดยมคี ่าตอบแทน 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รู้เก่ยี วกับการทอ่ งเทยี่ วและอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว 2.2 เข้าใจถงึ ความสาคญั ของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 3. จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 3.1 บอกประวตั กิ ารทอ่ งเที่ยวได้ 3.2 บอกความหมายของการท่องเทย่ี วได้ 3.3 บอกความหมายของอตุ สาหกรรมท่องเที่ยวได้ 3.4 อธบิ ายความสาคญั ของอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ วที่มีตอ่ เศรษฐกจิ สังคม วฒั นธรรม และการเมืองได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ประวัตกิ ารท่องเทย่ี ว 4.2 ความหมายของการท่องเท่ียว 4.3 ความหมายของอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว 4.4 ความสาคัญของอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว

5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาห์ที่ 1-3/ชัว่ โมงที่ 1-9) ขั้นนา 1. ผสู้ อนแจง้ จดุ ประสงค์การเรียนร้ปู ระจาหน่วย 2. ผู้สอนแจง้ กิจกรรมการเรยี นรปู้ ระจาหน่วย ข้นั สอน 1. ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากหนังสือเรียน เร่ือง การท่องเท่ียวและความสาคัญของการท่องเท่ียว และอุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว 2. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันอภิปรายเร่ือง ความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท่ีมีต่อเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และการเมือง 3. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันสรุปผลการอภิปรายเรื่อง ความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท่ีมีต่อ เศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และการเมอื ง ขัน้ สรปุ 1. ผสู้ อนและผ้เู รียนสรปุ เนือ้ หาสาระทีส่ าคัญของหนว่ ย 2. ผู้เรียนทากิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพือ่ การทบทวนในหอ้ งเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นหาข่าวท่ีเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมท่องเท่ียวด้านเศรษฐกิจ สังคม วฒั นธรรม และการเมือง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแต่ละประเทศในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แลว้ นาเสนอเปน็ รายงานสง่ ผู้สอน 5. ผ้สู อนมอบหมายให้ผเู้ รยี นทาแบบทดสอบเพ่ือประเมินผลหลังการเรยี นรู้ เพอ่ื การทบทวนที่บ้าน 6. ให้ผเู้ รยี นนาสิ่งท่ีมอบหมายให้ทาเป็นรายบคุ คลหรือกลุ่มสง่ คืนผสู้ อน 6. สือ่ และแหล่งการเรียนรู้ 6.1 หนังสอื เรยี นวิชาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว 6.2 แหลง่ เรียนรใู้ นสถานศกึ ษา เชน่ ห้องสมุด ห้องคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ น็ตต่างๆ 6.3 ส่อื ส่งิ พมิ พอ์ ืน่ ท่ีเก่ยี วข้อง เช่น หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวทั้ง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรียมความพร้อมส่ปู ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทึกผลการเรียนรจู้ ากกิจกรรมและงานต่างๆ ทีม่ อบหมายให้ทา

8. การวดั และประเมินผล 8.1 เครื่องมือประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ตั งิ านส่วนบคุ คลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรียนที่มีคุณภาพในระดบั พอใชข้ ึ้นไป 2) ผลการประเมนิ การปฏิบตั งิ านเด่ียวและงานกล่มุ ที่มีคุณภาพในระดับพอใช้ขึ้นไป 3) ตอบแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลังการเรียนร้ไู ด้ถูกไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 50 ขึ้นไป

9. บนั ทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ขอ้ สรปุ หลังการจัดการเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 2 หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 2 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว จานวน 9 ช่วั โมง สัปดาห์ที่ 4-6 รหสั ง 31217 ชือ่ หน่วยการเรยี นรู้ ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว 1. สาระสาคญั อุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี วเป็นอุตสาหกรรมที่มีลักษณะเฉพาะ เน้นการใช้แรงงานและการบริการเป็นหลัก สินค้าทางด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวเป็นสินค้าที่จับต้องไม่ได้ ผู้ซื้อต้องจ่ายเงินก่อนได้รับสินค้าและบริการ และไม่สามารถจดั ส่งสินค้าใหก้ บั ผู้ซือ้ ได้ถงึ ที่ แตเ่ ป็นลักษณะที่ผูซ้ ื้อสนิ คา้ จะตอ้ งเดนิ ทางมารับสินค้าหรือบริการ ด้วยตนเอง ซึ่งอุตสาหกรรมท่องเที่ยวน้ันเป็นอุตสาหกรรมที่สร้างรายได้เป็นอย่างสูงให้กับประเทศ และใน ขณะเดียวกนั กส็ ง่ ผลกระทบท้ังด้านบวกและด้านลบใหแ้ ก่ประเทศเช่นกนั ถา้ ไมม่ ีการบรหิ ารจดั การที่ดี องค์ประกอบหลักของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวประกอบไปด้วย 8 ส่วนที่สาคัญ ซ่ึงประกอบไปด้วย นักท่องเที่ยว ทรัพยากรทางการท่องเท่ียว ธุรกิจขนส่ง ธุรกิจท่ีพัก ธุรกิจอาหารและเคร่ืองด่ืม ธุรกิจนาเที่ยว และมคั คเุ ทศก์ ธรุ กิจสนิ ค้าและของท่รี ะลกึ และธุรกจิ การจดั ประชุมสมั มนา นทิ รรศการ และการท่องเที่ยวเพ่ือ เป็นรางวลั นอกจากนั้นยงั มีองค์ประกอบทสี่ นบั สนนุ ธุรกิจอุตสาหกรรมท่องเท่ียว ได้แก่ ข้อมูลข่าวสารทางการ ท่องเท่ียว ความปลอดภัยและการอานวยความสะดวกในการเข้าเมือง โครงสร้างพ้ืนฐาน และการสนับสนุน ของหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รเู้ กย่ี วกับลกั ษณะเฉพาะของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว 2.2 รเู้ กี่ยวกับองคป์ ระกอบของอุตสาหกรรมท่องเท่ียว 2.3 วิเคราะห์ถึงผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว 3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 3.1 บอกลกั ษณะของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ วได้ 3.2 บอกองค์ประกอบของอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ วได้ 3.3 ระบุผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ลักษณะของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว 4.2 องคป์ ระกอบของอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว 4.3 ผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ่ี 4-6/ชั่วโมงที่ 8-18) ขั้นนา 1. ผ้สู อนแจ้งจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรูป้ ระจาหนว่ ย 2. ผสู้ อนแจง้ กจิ กรรมการเรียนรปู้ ระจาหนว่ ย ข้ันสอน 1. ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากหนังสือเรียน เรื่อง ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอุตสาหกรรม ท่องเที่ยว

2. ผสู้ อนและผูเ้ รยี นร่วมกนั อภปิ รายเรือ่ ง ผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว 3. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันสรุปผลการอภิปรายเร่ือง ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของ อุตสาหกรรมท่องเที่ยว ขัน้ สรุป 1. ผู้สอนและผเู้ รยี นสรุปเนื้อหาสาระทส่ี าคญั ของหน่วย 2. ผเู้ รียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพือ่ การทบทวนในหอ้ งเรยี น 3. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ เู้ รียนคน้ หาสรุปรายได้จากนักทอ่ งเทย่ี วท่เี ดินทางทอ่ งเทย่ี วในประเทศไทยจาก นักท่องเทยี่ วชาวไทยและชาวต่างชาติ 3 เดือน พรอ้ มวิเคราะหร์ ายไดเ้ ฉล่ยี 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา คน้ ควา้ เกยี่ วกับผลกระทบดา้ นต่างๆ ท่ีมตี อ่ อุตสาหกรรมท่องเท่ยี วในกลุม่ ประเทศสมาชิกอาเซยี น 5. ผ้สู อนมอบหมายให้ผ้เู รยี นทาแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ เพือ่ การทบทวนที่บ้าน 6. ใหผ้ ู้เรียนนาส่งิ ทม่ี อบหมายใหท้ าเปน็ รายบคุ คลหรือกล่มุ ส่งคนื ผสู้ อน 6. ส่อื และแหลง่ การเรยี นรู้ 6.1 หนังสือเรยี นวิชาอุตสาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว 6.2 แหลง่ เรยี นรใู้ นสถานศึกษา เชน่ ห้องสมดุ หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ น็ตต่างๆ 6.3 ส่อื สิ่งพิมพอ์ ่ืนที่เก่ยี วข้อง เช่น หนงั สือพมิ พ์ นิตยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวทั้ง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซยี น หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรียมความพรอ้ มสูป่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟ้มบนั ทึกผลการเรียนรจู้ ากกจิ กรรมและงานตา่ งๆ ท่ีมอบหมายให้ทา 8. การวดั และประเมนิ ผล 8.1 เคร่ืองมอื ประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ัตงิ านสว่ นบคุ คลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรียนทีม่ ีคุณภาพในระดับพอใช้ข้ึนไป 2) ผลการประเมนิ การปฏิบตั งิ านเด่ยี วและงานกลมุ่ ทีม่ คี ณุ ภาพในระดับพอใชข้ ้ึนไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ได้ถกู ไม่น้อยกวา่ ร้อยละ 50 ข้นึ ไป

9. บนั ทกึ ผลหลังการจดั การเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจัดการเรยี นรู้ ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………… 9.2 ปัญหาที่พบ ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปัญหา ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 3 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 จานวน 6 ชวั่ โมง สัปดาหท์ ่ี 7-8 รหัส รหสั ง 31217 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเที่ยว ชือ่ หน่วยการเรยี นรู้ นกั ท่องเทยี่ ว 1. สาระสาคัญ นักท่องเที่ยวนานาชาติ (International Tourist) เป็นนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปพานักอยู่ในประเทศ อื่นท่ีไม่ใช่ถ่ินที่อยู่ของตนในระยะเวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งคืน แต่ไม่เกินหนึ่งปี ด้วยวัตถุประสงค์ต่างๆ ที่ไม่ใช่การ หารายได้ ส่วนนักท่องเท่ียวภายในประเทศ (Domestic Tourists) หมายถึง บุคคลใดก็ตามที่พานักอยู่ใน ประเทศหน่ึงและจะเป็นคนสัญชาตินั้นหรือไม่ก็ตาม เดินทางไปสถานท่ีอื่นภายในประเทศนั้น นอกเหนือจาก การเป็นอยู่ตามปกติของเขาในช่วงเวลาไม่น้อยกว่า 24 ชั่วโมง หรือหนึ่งคืน โดยมีวัตถุประสงค์อื่นๆ ที่ไม่ใช่ กจิ กรรมที่เป็นรายไดจ้ ากสถานทนี่ นั้ นักท่องเที่ยวสามารถแบ่งได้เป็น 4 แบบ คือ แบบ Drifter และแบบ The Explorer ซึ่งจัดเป็น ประเภท Non-institutionalised ส่วนนักท่องเที่ยวแบบ Individual Mass Tourist และแบบ Organised Mass Tourist จัดเป็นประเภท Institutionalised Tourism กลุ่มนักท่องเที่ยวที่มีให้เห็นท่ัวไป และได้รับ ความสนใจจากธุรกิจท่องเที่ยว โดยมีกลุ่มต่างๆ ดังน้ี 1) กลุ่มครอบครัว (Family Market) 2) กลุ่มเท่ียวเพื่อ ความสาราญ (Hedonistic Market) 3) กลมุ่ แบกเป้ (The backpacker Market) 4) กล่มุ เย่ียมเพื่อเย่ียมญาติ (Visiting Friends and Relatives) 5) นักทัศนาจร (Excursionists หรือ One-day Tourists) 6) นักท่องเท่ียวเชิงการศึกษา (Educational Tourists) 7) นักท่องเที่ยวเชิงศาสนา (Religious Tourists) 8) กลุ่มหนหี นาว (Snowbird Market) 9) กลุ่มผ้สู งู อายุ (Elderly Tourists) 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ ก่ยี วกบั การท่องเท่ยี วและอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 2.2 เขา้ ใจถงึ ความสาคญั ของอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 3.1 บอกความหมายของนกั ท่องเทย่ี วได้ 3.2 ระบปุ ระเภทของนกั ทอ่ งเทีย่ วได้ 3.3 อธิบายความแตกต่างของนักท่องเทีย่ วแตล่ ะกลมุ่ ได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของนกั ทอ่ งเท่ยี ว 4.2 ประเภทนักทอ่ งเที่ยว 4.3 กลุ่มนักท่องเท่ยี ว 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ (สัปดาห์ท่ี 7-8/ชั่วโมงท่ี 19-24) ขั้นนา 1. ผู้สอนแจง้ จดุ ประสงค์การเรียนรู้ประจาหน่วย 2. ผู้สอนแจง้ กิจกรรมการเรยี นรปู้ ระจาหน่วย

ขนั้ สอน 1. ผเู้ รียนศึกษาเน้ือหาจากหนงั สอื เรยี นเรือ่ ง นกั ท่องเท่ียว 2. ผู้สอนและผเู้ รียนรว่ มกันอภิปรายเรอ่ื ง ความแตกต่างของนกั ทอ่ งเที่ยวแตล่ ะกลมุ่ 3. ผู้สอนและผู้เรยี นรว่ มกันสรปุ ผลการอภิปรายเรอ่ื ง ความแตกต่างของนักท่องเทย่ี วแต่ละกลุม่ ข้ันสรปุ 1. ผู้สอนและผ้เู รยี นสรุปเน้ือหาสาระท่สี าคัญของหน่วย 2. ผเู้ รียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพอื่ การทบทวนในห้องเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นหาจานวนนักท่องเท่ียวชาวไทยและชาวต่างชาติท่ีเดินทางเข้ามาใน ประเทศไทยผ่านทางสนามบินสุวรรณภูมิปีก่อนกับปีปัจจุบัน และวิเคราะห์ความแตกต่างของจานวน นกั ทอ่ งเทย่ี ว 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับกลุ่มนักท่องเท่ียวในปัจจุบันและกลุ่มนักท่องเท่ียวท่ีคาดว่าจะเกิดขึ้นในแถบกลุ่มประเทศ สมาชกิ อาเซียน 5. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทาแบบทดสอบเพื่อประเมินผลหลงั การเรียนรู้ เพ่ือการทบทวนทบ่ี ้าน 6. ให้ผเู้ รยี นนาส่งิ ท่มี อบหมายใหท้ าเป็นรายบคุ คลหรือกลมุ่ ส่งคนื ผ้สู อน 6. สื่อและแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนังสอื เรียนวิชาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทยี่ ว 6.2 แหล่งเรียนรูใ้ นสถานศึกษา เช่น ห้องสมุด ห้องคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอรเ์ นต็ ต่างๆ 6.3 สื่อส่งิ พิมพ์อน่ื ท่ีเกีย่ วขอ้ ง เชน่ หนงั สือพิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวทั้ง ในประเทศไทยและกลุม่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพรอ้ มสูป่ ระชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟม้ บันทึกผลการเรียนรจู้ ากกิจกรรมและงานต่างๆ ที่มอบหมายใหท้ า 8. การวัดและประเมินผล 8.1 เครือ่ งมือประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมนิ ผลการปฏิบัติงานสว่ นบคุ คลและงานกล่มุ 3) แบบทดสอบเพื่อประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรียนทีม่ ีคณุ ภาพในระดบั พอใชข้ ึ้นไป 2) ผลการประเมินการปฏิบตั งิ านเดยี่ วและงานกลุ่มที่มคี ุณภาพในระดบั พอใชข้ ึ้นไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลังการเรยี นรู้ได้ถูกไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 50 ขน้ึ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ่ี 4 หน่วยการเรยี นรทู้ ี่ 4 จานวน 6 ชั่วโมง สัปดาห์ที่ 9-10 รหสั รหสั ง 31217 วิชา อุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว ชื่อหน่วยการเรียนรู้ ทรัพยากรการท่องเทย่ี ว 1. สาระสาคญั ประเทศไทยเป็นประเทศหน่ึงในโลกท่ีอุดมไปด้วยทรัพยากรการท่องเที่ยวทั้งทางธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และศิลปวัฒนธรรม แต่ทรัพยากรการท่องเที่ยวในส่วนท่ีมนุษย์สร้างขึ้นรวมถึงร่องรอยของ สง่ิ มชี วี ติ ในยุคต่างๆ นี้ ไม่ได้หมายถึงสิ่งซึ่งเกิดจากน้ามือของมนุษย์ในยุคปัจจุบันเท่าน้ัน แต่ยังครอบคลุมไปถึง ร่องรอยและส่ิงซึ่งเกิดจากมนุษย์ในยุคก่อนประวัติศาสตร์ด้วย หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ รวมถึงร่องรอยและ หลกั ฐานทางโบราณคดีท้ังในยุคก่อนประวัติศาสตร์และยุคประวัติศาสตร์ ทรัพยากรการท่องเที่ยวมีทั้งที่เป็นที่ อยอู่ าศัยของมนุษย์โบราณ ชุมชนโบราณ ศาสนสถาน โบราณวัตถุ โบราณสถาน กาแพงเมือง คูเมือง เหมือง แร่ ศิลปวัฒนธรรม งานประเพณี วิถีชีวิต/ความเป็นอยู่ การใช้ทรัพยากรท่องเที่ยวน้ันควรใช้อย่างคุ้มค่า และ ช่วยกนั ดูแลรกั ษา อนรุ ักษท์ รพั ยากรตา่ งๆ ให้คงอยู่สืบไป 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ ก่ียวกบั ความหมายของทรัพยากรการท่องเทีย่ ว 2.2 วเิ คราะหค์ วามแตกตา่ งประเภทของทรัพยากรการทอ่ งเทย่ี ว 2.3 รูเ้ กีย่ วกบั ทรัพยากรการท่องเท่ยี วของภาคต่างๆ ในประเทศไทย 3. จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของทรัพยากรการท่องเทีย่ วได้ 3.2 จาแนกประเภทของทรัพยากรการทอ่ งเท่ียวได้ 3.3 ระบทุ รัพยากรการทอ่ งเทีย่ วของภาคต่างๆ ในประเทศไทยได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของทรพั ยากรการท่องเที่ยว 4.2 ประเภทของทรพั ยากรการท่องเท่ยี ว 4.3 ทรพั ยากรการท่องเที่ยวของภาคตา่ งๆ ใน ประเทศไทย 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ่ี 9-10/ช่ัวโมงท่ี 25-30) ขั้นนา 1. ผสู้ อนแจง้ จดุ ประสงคก์ ารเรียนร้ปู ระจาหน่วย 2. ผสู้ อนแจ้งกจิ กรรมการเรยี นรูป้ ระจาหน่วย ข้นั สอน 1. ผ้เู รียนศึกษาเนอ้ื หาจากหนังสือเรยี นเรือ่ ง ทรพั ยากรการทอ่ งเทยี่ ว 2. ผู้สอนและผเู้ รียนรว่ มกนั อภปิ รายเร่อื ง สถานทท่ี อ่ งเที่ยวทโ่ี ดดเดน่ ของไทย

3. ผู้สอนและผ้เู รียนร่วมกันสรปุ ผลการอภปิ รายเรอ่ื ง สถานทที่ ่องเท่ียวท่โี ดดเด่นของไทย ขัน้ สรุป 1. ผู้สอนและผู้เรียนสรุปเนื้อหาสาระทสี่ าคัญของหนว่ ย 2. ผู้เรียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพอื่ การทบทวนในห้องเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนสรุป 10 อันดับสถานที่ท่องเท่ียวท่ีมีช่ือเสียงของแต่ละภาคในประเทศ ไทย 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับแหล่งท่องเท่ียวแต่ละประเภทท่ีโดดเด่นในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แล้วนาเสนอเป็น รายงานสง่ ผสู้ อน 5. ผูส้ อนมอบหมายให้ผ้เู รยี นทาแบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ เพ่อื การทบทวนท่ีบา้ น 6. ให้ผู้เรยี นนาสิง่ ท่ีมอบหมายให้ทาเป็นรายบุคคลหรือกลุ่มส่งคนื ผูส้ อน 6. ส่อื และแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนังสอื เรยี นวชิ าอตุ สาหกรรมการท่องเที่ยว 6.2 แหล่งเรยี นรู้ในสถานศึกษา เช่น หอ้ งสมุด หอ้ งคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอร์เนต็ ต่างๆ 6.3 สื่อสงิ่ พมิ พอ์ ่ืนท่ีเกี่ยวขอ้ ง เช่น หนงั สือพิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท้ัง ในประเทศไทยและกลุ่มประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพร้อมสู่ประชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทึกผลการเรยี นรู้จากกจิ กรรมและงานต่างๆ ที่มอบหมายใหท้ า 8. การวดั และประเมินผล 8.1 เครอ่ื งมอื ประเมิน 1) แบบสงั เกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมินผลการปฏิบตั งิ านส่วนบุคคลและงานกลุม่ 3) แบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมิน 1) คะแนนจากการสังเกตพฤติกรรมขณะเรียนท่มี ีคณุ ภาพในระดบั พอใช้ข้ึนไป 2) ผลการประเมินการปฏิบตั งิ านเดี่ยวและงานกล่มุ ท่ีมคี ณุ ภาพในระดับพอใช้ขน้ึ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลังการเรยี นร้ไู ด้ถูกไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 50 ข้ึนไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรียนรูท้ ี่ 5 หนว่ ยการเรียนรูท้ ่ี 5 จานวน 6 ชว่ั โมง สัปดาห์ที่ 11-12 รหสั รหัส ง 31217 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเที่ยว ชื่อหน่วยการเรียนรู้ ธุรกจิ ขนส่ง 1. สาระสาคัญ ธุรกิจขนส่ง หมายถึง การประกอบธุรกิจให้บริการเคล่ือนย้ายนักท่องเท่ียวจากที่พักอาศัยประจา ไปยงั แหล่งทอ่ งเที่ยวตา่ งๆ ตามตอ้ งการด้วยยานพาหนะ สามารถแบ่งรูปแบบของการขนส่งได้ 3 ประเภท คือ การขนส่งทางบก (Land Transportation) การขนส่งทางน้า (Water Transportation) การขนส่งทางอากาศ (Air Transportation) การขนส่งทางบก (Land Transportation) เป็นการขนส่งผู้โดยสารทางบก ทาได้ 2 ทาง คือ การขนสง่ ทางถนน (Road Transportation) และการขนสง่ ทางรถไฟ (Land Transportation) การขนส่งทางน้า (Water Transportation) เป็นการให้บริการขนส่งด้วยเรือจากท่ีอยู่อาศัยประจา ไปยงั แหล่งทอ่ งเท่ยี วซง่ึ เปน็ จดุ หมายปลายทางของการทอ่ งเท่ยี วตามความต้องการของนกั ท่องเที่ยว การขนส่งทางอากาศ (Air Transportation) เป็นการให้บริการขนส่งด้วยเคร่ืองบินจากที่อยู่อาศัย ประจาไปยงั แหล่งท่องเท่ียวซึ่งเป็นจดุ หมายปลายทางตามความต้องการของนักท่องเทย่ี ว 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ ก่ยี วกับความหมายของการขนสง่ 2.2 วิเคราะหร์ ปู แบบการคมนาคมขนส่งในอุตสาหกรรมท่องเท่ยี วและเกณฑ์ท่เี หมาะสม 3. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของการขนสง่ ได้ 3.2 บอกรูปแบบการคมนาคมขนสง่ ในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ วได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของการขนสง่ 4.2 รูปแบบการคมนาคมขนส่งในอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ี่ 11-12/ชัว่ โมงที่ 31-36) ขน้ั นา 1. ผู้สอนแจง้ จุดประสงคก์ ารเรียนรปู้ ระจาหนว่ ย 2. ผสู้ อนแจ้งกิจกรรมการเรยี นรูป้ ระจาหนว่ ย ขั้นสอน 1. ผเู้ รยี นศึกษาเนื้อหาจากหนงั สอื เรยี นเร่ือง ธรุ กจิ ขนส่ง 2. ผสู้ อนและผู้เรยี นรว่ มกันอภิปรายเรื่อง ธรุ กจิ ขนสง่ ในประเทศไทย 3. ผู้สอนและผู้เรยี นรว่ มกันสรปุ ผลการอภิปรายเรื่อง ธรุ กจิ ขนส่งในประเทศไทย

ขน้ั สรปุ 1. ผสู้ อนและผูเ้ รียนสรุปเนื้อหาสาระที่สาคญั ของหน่วย 2. ผู้เรยี นทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพ่อื การทบทวนในหอ้ งเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายใหผ้ เู้ รยี นค้นควา้ พร้อมนาเสนอการขนส่งรูปแบบตา่ งๆ ทมี่ ใี นจังหวัดของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เ พิ่ ม เ ติ ม ถึ ง รู ป แ บ บ ก า ร ค ม น า ค ม ข น ส่ ง ใ น อุ ต ส า ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ที่ ย ว ใ น แ ถ บ ก ลุ่ ม ป ร ะ เ ท ศ ส ม า ชิ ก อ า เ ซี ย น แลว้ นาเสนอเป็นรายงานสง่ ผสู้ อน 5. ผู้สอนมอบหมายให้ผูเ้ รียนทาแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ เพื่อการทบทวนที่บ้าน 6. ใหผ้ ู้เรียนนาสง่ิ ทม่ี อบหมายให้ทาเป็นรายบคุ คลหรือกลุ่มสง่ คนื ผูส้ อน 6. ส่อื และแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนงั สอื เรียนวิชาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเที่ยว 6.2 แหลง่ เรยี นรู้ในสถานศกึ ษา เชน่ ห้องสมดุ ห้องคอมพิวเตอร์ และระบบอินเทอร์เน็ตต่างๆ 6.3 สือ่ ส่งิ พิมพอ์ ่นื ทเี่ กยี่ วขอ้ ง เชน่ หนังสือพิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวทั้ง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนดว้ ยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรียมความพรอ้ มส่ปู ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพอื่ ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บันทึกผลการเรียนรจู้ ากกิจกรรมและงานต่างๆ ที่มอบหมายใหท้ า 8. การวดั และประเมินผล 8.1 เครือ่ งมือประเมนิ 1) แบบสงั เกตพฤตกิ รรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ัติงานส่วนบุคคลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพ่อื ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรยี นท่มี ีคุณภาพในระดับพอใชข้ ้นึ ไป 2) ผลการประเมนิ การปฏบิ ตั งิ านเด่ยี วและงานกลมุ่ ทมี่ คี ุณภาพในระดับพอใช้ขน้ึ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลงั การเรียนรไู้ ด้ถกู ไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 50 ขึ้นไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรุปหลงั การจดั การเรยี นรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาที่พบ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรยี นรูท้ ่ี 6 หน่วยการเรยี นร้ทู ี่ 6 จานวน 6 ชวั่ โมง สัปดาหท์ ี่ 13-14 รหัส รหสั ง 31217 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจที่พัก 1. สาระสาคัญ โรงแรม หมายถึง สถานท่ีพักที่จัดต้ังข้ึนโดยมีวัตถุประสงค์ในทางธุรกิจ เพ่ือให้บริการที่พักช่ัวคราว สาหรับคนเดนิ ทางหรือบคุ คลอ่ืนใดโดยมีค่าตอบแทน ธุรกิจท่ีพักเป็นปัจจัยสาคัญทางการท่องเท่ียว ก่อให้เกิด การหมุนเวียนของกระแสการเงินภายในประเทศและระหว่างประเทศ ค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยว ที่จ่าย ให้เป็นค่าพักแรมอยู่ในอันดับสองรองจากค่าใช้จ่ายในการซื้อส่ิงของ รูปแบบของโรงแรมมีมากมายหลาย ประเภท ทั้งน้ีเพ่ือสนองตอบความต้องการของนักท่องเที่ยว จะเห็นได้จากการพัฒนาจนปัจจุบันท่ีมี ความก้าวหน้าใชเ้ ทคโนโลยีท่ีทันสมยั 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรยี นรู้ 2.1 รู้เกี่ยวกับความหมาย ความสาคัญของธุรกจิ ทพี่ ัก 2.2 เข้าใจเกณฑ์การแบ่งประเภทของโรงแรม และมาตรฐานโรงแรม 2.3 เขา้ ใจโครงสร้างโรงแรม 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของธรุ กิจทพี่ ักได้ 3.2 บอกความสาคัญของธุรกิจที่พักได้ 3.3 ระบเุ กณฑก์ ารแบง่ ประเภทของโรงแรมได้ 3.4 อธิบายโครงสร้างของโรงแรมได้ 3.5 ระบเุ กณฑก์ ารแบ่งมาตรฐานของโรงแรมได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของธุรกิจท่ีพัก 4.2 ความสาคญั ของธรุ กจิ ทพ่ี ัก 4.3 ประเภทของโรงแรม 4.4 โครงสรา้ งของโรงแรม 4.5 มาตรฐานของโรงแรม 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สปั ดาหท์ ่ี 13-14/ชั่วโมงที่ 37-42) ข้นั นา 1. ผสู้ อนแจง้ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ย 2. ผูส้ อนแจ้งกิจกรรมการเรียนรปู้ ระจาหน่วย ขนั้ สอน 1. ผูเ้ รยี นศึกษาเนื้อหาจากหนังสอื เรียนเรือ่ ง ธรุ กิจท่พี ัก

2. ผสู้ อนและผู้เรยี นรว่ มกันอภิปรายเร่อื ง ธุรกิจที่พักในประเทศไทย 3. ผ้สู อนและผ้เู รียนร่วมกนั สรปุ ผลการอภิปรายเร่ืองธรุ กจิ ทีพ่ กั ในประเทศไทย ข้นั สรุป 1. ผสู้ อนและผเู้ รียนสรุปเน้ือหาสาระทส่ี าคัญของหนว่ ย 2. ผู้เรยี นทากิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพอ่ื การทบทวนในหอ้ งเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นคว้าพร้อมนาเสนอรูปแบบที่พักท่ีมีในจังหวัดของตนเองและระบุ ทพ่ี ักท่มี ีระดับ 5 ดาวในจงั หวดั ของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพ่ิมเติมถึงโรงแรมที่พักท่ีมีช่ือเสียงท่ีนักท่องเที่ยวมักนิยมเข้าพักในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียนอย่างน้อย ประเทศละ 2 โรงแรม พรอ้ มบอกถึงเหตผุ ลความน่าสนใจของแต่ละโรงแรม แล้วนาเสนอเป็นรายงานส่งผู้สอน 5. ผู้สอนมอบหมายให้ผเู้ รียนทาแบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ เพ่ือการทบทวนท่ีบ้าน 6. ให้ผ้เู รียนนาส่งิ ทม่ี อบหมายให้ทาเป็นรายบุคคลหรอื กล่มุ ส่งคนื ผสู้ อน 6. สือ่ และแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนังสือเรยี นวชิ าอุตสาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว 6.2 แหล่งเรียนรใู้ นสถานศึกษา เชน่ หอ้ งสมุด หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ นต็ ตา่ งๆ 6.3 สอื่ ส่งิ พมิ พอ์ นื่ ท่ีเก่ียวข้อง เชน่ หนังสอื พิมพ์ นิตยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลุ่มประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพรอ้ มสปู่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลังการเรยี นรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทกึ ผลการเรยี นรูจ้ ากกิจกรรมและงานต่างๆ ทมี่ อบหมายให้ทา 8. การวดั และประเมินผล 8.1 เครื่องมอื ประเมนิ 1) แบบสงั เกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมินผลการปฏบิ ัติงานสว่ นบุคคลและงานกลมุ่ 3) แบบทดสอบเพอื่ ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรยี นที่มีคุณภาพในระดับพอใช้ขน้ึ ไป 2) ผลการประเมินการปฏิบัตงิ านเด่ยี วและงานกลมุ่ ท่มี คี ณุ ภาพในระดับพอใช้ขน้ึ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลังการเรยี นรไู้ ด้ถกู ไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 50 ขน้ึ ไป

9. บนั ทกึ ผลหลังการจัดการเรยี นรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรียนรูท้ ี่ 7 หน่วยการเรียนรู้ท่ี 7 จานวน 6 ช่ัวโมง สัปดาห์ท่ี 15-16 รหัส รหสั ง 31217 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว ชือ่ หน่วยการเรยี นรู้ ธุรกิจอาหารและเครื่องด่มื 1. สาระสาคญั ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเป็นปัจจัยท่ีสาคัญในการชักจูงให้นักท่องเที่ยวไปเท่ียว ณ สถานที่นั้นๆ สิ่ง ชักจูงใจอาจเปน็ รสชาติของอาหาร ความหรหู ราโอโ่ ถง ความแปลกพิเศษของอาหารซึ่งมักจะไม่มีขาย ณ ที่อื่นๆ ธุรกิจด้านอาหารและเครื่องด่ืมมีประวัติความเป็นมาตั้งแต่ยุคโบราณ ซึ่งพอสรุปความเป็นมา ที่สาคัญๆ ออกเป็น 3 ยุคด้วยกัน คือ ยุคต้น ยุคกลาง และยุคปลาย การแบ่งประเภทของภัตตาคาร รา้ นอาหารสามารถแบ่งตามลักษณะของอาหารท่ีบริการ และสถานที่ต้ังได้ ดังนี้ คอฟฟ่ีช็อป (Coffee Shops) คาเฟ- ทีเรียส์ (Cafeterias) ภัตตาคารชั้นหรู (Gourmet Restaurants) ภัตตาคารเฉพาะกลุ่ม (Ethnic Restaurants) ร้านอาหารจานด่วน (Fast-Food Restaurants) ร้านเดลี (Deli Shops) บุฟเฟต์ ภัตตาคาร (Buffet Restaurants) และอินเทอร์เน็ตคาเฟ่หรือไซเบอร์คาเฟ่ (Internet Café or Cyber cafe) ในการดาเนินธุรกิจอาหารและ เครื่องด่ืมในปัจจุบันจะต้องคานึงถึงองค์ประกอบท่ีสาคัญ 5 ประการ คือ สภาพแวดล้อม (Good Environ-ment) การบริการเป็นกันเอง (Good Friendly Service) อาหารและ เครื่องดื่มมีรสชาติดี (Good Food and Beverages) ราคาที่เหมาะสม (Good Value) และการจัดการและ การควบคมุ กจิ การดี (Good Management Control) 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รปู้ ระวตั วิ ิวัฒนาการของธุรกจิ อาหารและเคร่ืองด่ืม 2.2 รปู้ ระเภทของภัตตาคารและรา้ นอาหาร 2.3 เข้าใจองค์ประกอบในการดาเนินธรุ กิจอาหารและเคร่ืองดม่ื 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 3.1 บอกประวัติววิ ัฒนาการของธรุ กจิ อาหารและเคร่ืองดม่ื ได้ 3.2 อธิบายประเภทของภัตตาคารและร้านอาหารได้ 3.3 อธบิ ายองคป์ ระกอบในการดาเนนิ ธรุ กจิ อาหารและเครื่องดม่ื ได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ประวัตวิ วิ ัฒนาการของธุรกจิ อาหารและเคร่ืองด่ืม 4.2 ประเภทของภัตตาคาร รา้ นอาหาร 4.3 องค์ประกอบในการดาเนินธุรกจิ อาหารและเครือ่ งดืม่ 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ (สปั ดาหท์ ี่ 15-16/ชว่ั โมงท่ี 43-48) ขัน้ นา 1. ผู้สอนแจง้ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ย 2. ผ้สู อนแจง้ กิจกรรมการเรียนร้ปู ระจาหนว่ ย

ขน้ั สอน 1. ผ้เู รยี นศึกษาเน้ือหาจากหนังสอื เรยี นเรอ่ื ง ธุรกิจอาหารและเครือ่ งดม่ื 2. ผู้สอนและผเู้ รียนร่วมกันอภิปรายเรอ่ื ง การให้บริการในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม 3. ผสู้ อนและผ้เู รยี นร่วมกันสรปุ ผลการอภิปรายเรื่องการให้บริการในธรุ กิจอาหารและเคร่อื งด่ืม ข้นั สรุป 1. ผูส้ อนและผูเ้ รียนสรุปเน้ือหาสาระทีส่ าคัญของหน่วย 2. ผู้เรียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพือ่ การทบทวนในห้องเรยี น 3. ผ้สู อนมอบหมายให้ผูเ้ รยี นค้นควา้ พร้อมนาเสนอเรอื่ งอาหารไทยส่เู วทีโลก 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพ่มิ เติมถงึ ลกั ษณะภตั ตาคารและรา้ นอาหารในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซยี น แลว้ ทาเป็นรายงานส่งผูส้ อน 5. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ เู้ รียนทาแบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลงั การเรียนรู้ เพอื่ การทบทวนทบ่ี า้ น 6. ให้ผเู้ รยี นนาสง่ิ ที่มอบหมายใหท้ าเปน็ รายบุคคลหรือกลุม่ สง่ คืนผ้สู อน 6. ส่ือและแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนงั สือเรียนวิชาอตุ สาหกรรมการท่องเทย่ี ว 6.2 แหลง่ เรยี นรใู้ นสถานศึกษา เชน่ ห้องสมุด หอ้ งคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอร์เนต็ ต่างๆ 6.3 ส่อื สิง่ พมิ พ์อนื่ ท่ีเก่ยี วข้อง เช่น หนังสือพมิ พ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 7.4 แฟ้มบันทกึ ผลการเรียนรู้จากกจิ กรรมและงานตา่ งๆ ทีม่ อบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เครอื่ งมอื ประเมิน 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมินผลการปฏบิ ตั ิงานส่วนบคุ คลและงานกลุม่ 3) แบบทดสอบเพ่อื ประเมนิ ผลหลังการเรยี นรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรยี นทมี่ ีคณุ ภาพในระดับพอใช้ขึ้นไป 2) ผลการประเมินการปฏบิ ตั ิงานเดีย่ วและงานกล่มุ ทมี่ คี ณุ ภาพในระดบั พอใช้ข้ึนไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรไู้ ด้ถูกไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 50 ขน้ึ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 8 หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี 8 จานวน 6 ชว่ั โมง สปั ดาห์ท่ี 17-18 รหสั รหัส ง 31217 วิชา อุตสาหกรรมท่องเท่ียว ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ ธรุ กจิ นาเท่ียวและมคั คเุ ทศก์ 1. สาระสาคญั ธุรกิจนาเที่ยวโดยเฉพาะบริษัทจัดนาเท่ียว (Travel Agency) ซ่ึงเป็นตัวจักรสาคัญในระบบการ ท่องเที่ยวในประเทศจาเป็นต้องเปลี่ยนแปลงพัฒนาองค์การ จึงต้องการบุคลากรท่ีมีความสามารถในการ บริหารงานและจัดการกับปัจจัยสิ่งแวดล้อมและพฤติกรรมความต้องการของนักท่องเที่ยวท่ีเปลี่ยนแปลง อยเู่ สมอ องค์การจึงต้องมีการคิดริเร่ิมสร้างสรรค์ส่ิงใหม่ๆ หาตลาดการท่องเที่ยวใหม่ๆ ซึ่งธุรกิจนาเท่ียว เป็น การประกอบธุรกิจเกี่ยวกับการจัด หรือการให้บริการ หรือการอานวยความสะดวกเก่ียวกับการเดินทาง สถานท่ีพัก อาหาร ทัศนาจร และมัคคุเทศก์ให้แก่นักท่องเท่ียว ธุรกิจนาเท่ียวจึงออกตามลักษณะ ตามกลุ่ม ลูกค้าหรือนกั ทอ่ งเท่ยี วท่ใี ชบ้ ริการและตามลกั ษณะการเขา้ มาท่องเทยี่ ว มัคคเุ ทศก์ หรือทีเ่ รียกย่อๆ ว่า “ไกด”์ (Guide) เป็นผู้นาทาง ผู้ช้ีทางแก่นักท่องเที่ยวซ่ึงเป็นคนต่างถิ่น ให้ได้ทราบเร่ืองราวต่างๆ เกี่ยวกับสถานที่ท่องเท่ียว แบ่งประเภทของมัคคุเทศก์ออกเป็น 2 ประเภท ดังนี้ 1) มัคคุเทศก์ทั่วไป และ 2) มัคคุเทศก์เฉพาะ มัคคุเทศก์ท่ีดีควรมีบุคลิกลักษณะและคุณสมบัติ ดังนี้ มีใจรักที่ จะทางาน รักที่จะอธิบายและสนใจศึกษาเนื้อหาข้อมูลต่างๆ และรักที่จะศึกษาพฤติกรรมของนักท่องเที่ยว มีบุคลิกภาพท่ีดี เช่น กระตือรือร้น ตาหูไวท่ีจะสังเกตปฏิกิริยาของนักท่องเที่ยว เป็นคนเอ้ือเฟ้ือมีน้าใจ วัยและรูปโฉมมีส่วนช่วยให้น่าดู ท่าทางแจ่มใส แต่งกายรัดกุม และมีความรู้ ได้แก่ ความรู้ที่เกี่ยวกับการ นาชมสถานทีต่ ่างๆ ทัง้ ทางด้านภมู ศิ าสตร์ ประวัติศาสตร์ ประเพณี วฒั นธรรม และสามารถท่ีจะตอบคาถามได้ ทกุ เร่อื งด้วยความม่ันใจ 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รู้เกย่ี วกบั ความหมาย ความสาคญั ของธุรกิจนาเท่ยี ว 2.2 รูเ้ กยี่ วกบั ความหมายของมัคคุเทศก์ 2.3 เข้าใจประเภทของมัคคเุ ทศก์ 2.4 เข้าใจบุคลิกลักษณะท่ีดี คณุ สมบตั ิ และบทบาทหนา้ ทข่ี องมัคคุเทศก์ 3. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของคาท่เี กี่ยวขอ้ งกับธรุ กจิ นาเท่ียวได้ 3.2 บอกความสาคัญของธุรกิจนาเที่ยวได้ 3.3 บอกความหมายของมคั คุเทศก์ได้ 3.4 ระบปุ ระเภทของมัคคเุ ทศกไ์ ด้ 3.5 อธิบายบคุ ลกิ ลกั ษณะที่ดีของมคั คุเทศก์ได้ 3.6 อธิบายคุณสมบัติของมัคคุเทศก์ได้ 3.7 อธบิ ายบทบาทหนา้ ทีข่ องมัคคุเทศก์ได้

4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ธุรกจิ นาเทย่ี ว 4.2 มัคคเุ ทศก์ 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ่ี 17-18/ชว่ั โมงท่ี 49-54) ขนั้ นา 1. ผู้สอนแจ้งจดุ ประสงค์การเรียนรูป้ ระจาหน่วย 2. ผูส้ อนแจง้ กิจกรรมการเรียนร้ปู ระจาหน่วย ขน้ั สอน 1. ผ้เู รยี นศกึ ษาเน้ือหาจากหนังสือเรียนเร่ือง ธุรกจิ นาเทย่ี วและมัคคุเทศก์ 2. ผสู้ อนและผู้เรียนร่วมกนั อภปิ รายเรอื่ ง บทบาทหนา้ ท่ขี องมัคคุเทศก์ 3. ผสู้ อนและผเู้ รยี นรว่ มกันสรปุ ผลการอภปิ รายเรอ่ื ง บทบาทหนา้ ทข่ี องมัคคเุ ทศก์ ข้ันสรุป 1. ผ้สู อนและผ้เู รยี นสรุปเน้ือหาสาระที่สาคญั ของหนว่ ย 2. ผู้เรียนทากิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพอื่ การทบทวนในหอ้ งเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายใหผ้ เู้ รียนค้นควา้ พร้อมนาเสนอบตั รมัคคุเทศก์รูปแบบตา่ งๆ 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าขอ้ มูลเพ่มิ เตมิ เก่ียวกบั รปู แบบธรุ กจิ นาเที่ยวและมัคคุเทศกใ์ นกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แล้วนาเสนอ เป็นรายงานส่งผสู้ อน 5. ผ้สู อนมอบหมายใหผ้ ้เู รียนทาแบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ เพื่อการทบทวนท่บี า้ น 6. ใหผ้ เู้ รียนนาสิง่ ทีม่ อบหมายให้ทาเปน็ รายบคุ คลหรือกลมุ่ สง่ คนื ผู้สอน 6. สอื่ และแหล่งการเรียนรู้ 6.1 หนังสอื เรยี นวชิ าอุตสาหกรรมการท่องเท่ียว 6.2 แหล่งเรยี นรู้ในสถานศกึ ษา เชน่ หอ้ งสมดุ ห้องคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอรเ์ นต็ ต่างๆ 6.3 สือ่ สิ่งพมิ พ์อน่ื ทีเ่ กี่ยวขอ้ ง เชน่ หนงั สือพิมพ์ นิตยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวทั้ง ในประเทศไทยและกลุ่มประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพื่อประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟ้มบันทึกผลการเรียนรจู้ ากกจิ กรรมและงานต่างๆ ท่ีมอบหมายใหท้ า 8. การวัดและประเมินผล 8.1 เครื่องมอื ประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏิบัติงานสว่ นบคุ คลและงานกล่มุ

3) แบบทดสอบเพือ่ ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤติกรรมขณะเรียนทมี่ ีคณุ ภาพในระดับพอใชข้ ้นึ ไป 2) ผลการประเมินการปฏิบัติงานเด่ียวและงานกลุ่มทีม่ คี ุณภาพในระดับพอใช้ขน้ึ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ได้ถูกไม่น้อยกวา่ ร้อยละ 50 ขึ้นไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ่ี 9 หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 9 จานวน 6 ชว่ั โมง สปั ดาห์ท่ี 19-20 รหัส รหสั ง 31217 วชิ า อุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว ช่อื หน่วยการเรียนรู้ ธุรกจิ สนิ ค้าของท่รี ะลึกและธรุ กิจทีเ่ ก่ยี วขอ้ ง 1. สาระสาคญั สินค้าของท่ีระลึก หมายถึง สินค้าท่ีนักท่องเท่ียวซื้อจากแหล่งท่องเท่ียวที่ไปเยือนและนากลับไปยัง ภูมิลาเนาของตนเอง ลักษณะของสนิ คา้ ของที่ระลึก มีลักษณะดังต่อไปนี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นในท้องถ่ินนั้น และมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์เป็นจุดเด่นที่สามารถเป็นตัวแทนของท้องถิ่นนั้นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก มีแต่ แหล่งท่องเท่ียวนั้นๆ เป็นต้นกาเนิด สินค้าที่ระลึกประเภทสินค้าท่ีหาซ้ือได้ง่าย นักท่องเท่ียวสามารถหาซื้อได้ งา่ ยในแหลง่ ท่องเท่ียวต่างๆ ในแหลง่ ท่องเทีย่ วท่มี ีนกั ท่องเท่ยี วจานวนมาก ธุรกิจอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการท่องเท่ียว ได้แก่ ธุรกิจจัดการประชุม (Conventions/ Conferences Business) ธุรกิจจัดแสดงนิทรรศการ (Exhibitions Business) ธุรกิจนันทนาการและบันเทิง (Entertainments and Recreation Business) และธุรกิจพิพิธภัณฑ์และแกลเลอรี (Museum and Gallery) 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรียนรู้ 2.1 ร้คู วามหมายของธุรกจิ สนิ ค้าของที่ระลึก 2.2 เขา้ ใจธุรกิจอ่นื ๆ ทเี่ กย่ี วข้องกับอตุ สาหกรรมท่องเทยี่ ว 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายธรุ กิจสนิ ค้าของทร่ี ะลกึ ได้ 3.2 ระบลุ กั ษณะของธรุ กจิ สนิ คา้ ของทร่ี ะลกึ ได้ 3.3 อธบิ ายวธิ กี ารผลิตและการจาหนา่ ยสินค้าของท่ีระลึกได้ 3.4 อธบิ ายธรุ กิจอื่นๆ ที่เกย่ี วข้องกบั อตุ สาหกรรมท่องเท่ียวได้ 4. สาระการเรียนรู้ 4.1 ธุรกิจสนิ ค้าของทรี่ ะลึก 4.2 ธุรกจิ อื่นๆ ท่ีเก่ียวขอ้ งกบั อุตสาหกรรมท่องเท่ยี ว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สปั ดาห์ที่ 19-20/ชวั่ โมงท่ี 55-60) ขั้นนา 1. ผู้สอนแจง้ จุดประสงคก์ ารเรยี นรปู้ ระจาหน่วย 2. ผสู้ อนแจ้งกิจกรรมการเรยี นรู้ประจาหนว่ ย ขั้นสอน 1. ผ้เู รยี นศึกษาเนื้อหาจากหนังสือเรียนเรอื่ ง ธุรกิจสินค้าของที่ระลึก 2. ผ้สู อนและผ้เู รยี นร่วมกนั อภปิ รายเรอ่ื ง สนิ ค้าของที่ระลึกของประเทศไทย

3. ผู้สอนและผู้เรียนรว่ มกนั สรุปผลการอภิปรายเรือ่ ง สนิ ค้าของทรี่ ะลกึ ของประเทศไทย ข้นั สรปุ 1. ผู้สอนและผู้เรยี นสรุปเนอื้ หาสาระทีส่ าคญั ของหน่วย 2. ผูเ้ รยี นทากิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพ่ือการทบทวนในห้องเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผเู้ รียนค้นควา้ ของทีร่ ะลึกในจังหวัดของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพ่มิ เตมิ ถึงสินค้าของที่ระลึกที่สาคัญในกลุ่มประเทศสมาชกิ อาเซยี น แล้วนาเสนอเปน็ รายงานสง่ ผ้สู อน 5. ผ้สู อนมอบหมายให้ผูเ้ รยี นทาแบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ เพ่ือการทบทวนทีบ่ า้ น 6. ให้ผูเ้ รยี นนาส่งิ ทีม่ อบหมายให้ทาเปน็ รายบคุ คลหรือกลมุ่ สง่ คืนผ้สู อน 6. สื่อและแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนงั สอื เรยี นวชิ าอุตสาหกรรมการทอ่ งเทีย่ ว 6.2 แหลง่ เรียนร้ใู นสถานศึกษา เช่น หอ้ งสมุด ห้องคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอร์เนต็ ตา่ งๆ 6.3 ส่อื ส่งิ พมิ พอ์ น่ื ที่เกย่ี วข้อง เชน่ หนังสอื พิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลุม่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซยี น หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนดว้ ยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรยี มความพร้อมสปู่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟ้มบนั ทึกผลการเรยี นรู้จากกิจกรรมและงานต่างๆ ท่มี อบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เครื่องมือประเมิน 1) แบบสงั เกตพฤตกิ รรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมินผลการปฏิบตั ิงานสว่ นบุคคลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรียนท่ีมีคุณภาพในระดบั พอใชข้ ึน้ ไป 2) ผลการประเมินการปฏิบัติงานเดยี่ วและงานกลุม่ ทม่ี คี ณุ ภาพในระดบั พอใช้ขนึ้ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ได้ถกู ไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 50 ขน้ึ ไป

9. บนั ทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลังการจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาท่ีพบ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแก้ปัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

รายการตรวจสอบและอนญุ าตให้ใช้ ควรอนญุ าตให้ใช้ในการสอนได้ ควรปรับปรุงเกี่ยวกับ .......................................................................................................................... ............................................................................................................................. ................................ ............................................................................................................................. ................................ ............................................................. ลงชือ่ (นางสาวปัณชดา ไชยมงคล) หัวหนา้ กลุม่ สาระ ............./.........................../............... เหน็ ควรอนุญาตให้ใช้ในการสอนได้ ควรปรับปรงุ ดังเสนอ อน่ื ๆ ....................................................................................................................... ............................. ........................................................................................ .................................................................... . ............................................................................................................................. ................................ ............................................................. ลงชอ่ื (นายวเิ ศษ ฟองตา) รองผ้อู านวยการฝา่ ยวชิ าการ ............./.........................../............... อนญุ าตให้ใชใ้ นการสอนได้ อน่ื ๆ ....................................................................................................................... ............................. ............................................................................................................................................... .............. .................................................................................................................... ......................................... ............................................................. ลงชอ่ื (นายอดิศร แดงเรือน) ผ้อู านวยการ ............./.........................../...............