แผนการสอนวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

แผนการสอน/แผนการเรียนรู้สมรรถนะอาชีพ รหัสวิชา 20700-1001 วชิ าอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว สาขาวชิ าการโรงแรม หลักสตู รประกาศนยี บัตรวิชาชีพ (ปวช.) พทุ ธศักราช 2562 ประเภทวิชาอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว จัดทาโดย นางสาวศิริกาญจน์ อ่ินใจ ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2564 แผนกวิชาการโรงแรม โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 31 จังหวดั เชยี งใหม่ สานักบริหารงานการศกึ ษาพเิ ศษ สานักงานคณะกรรมการการศึกษาข้ันพืน้ ฐาน กระทรวงศึกษาธิการ

คานา แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว รหัสวิชา 20700 1001 เล่มน้ีได้จัดทาขึ้นตาม จุดประสงค์รายวิชา มาตรฐานรายวชิ า และคาอธิบายรายวิชา เพ่ือใช้เป็นแนวทางการจัดการเรียนการสอน สาหรับนักเรยี นระดับประกาศนียบัตรวิชาชพี (ปวช.) โดยมุ่งเนน้ สมรรถนะอาชีพ และบูรณาการหลักปรัชญา เศรษฐกิจพอเพียง มีเนื้อหาท้ังหมด 9 หน่วยการเรียน ต้ังแต่แนวคิดเบื้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรม ท่องเที่ยว องค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเท่ียว ธุรกิจที่พักแรม ธุรกิจนาเที่ยว ธุรกิจอาหารและ เครอื่ งดม่ื ธรุ กจิ ขนสง่ ธุรกจิ จาหนา่ ยสนิ คา้ ทร่ี ะลกึ และธุรกิจนันทนาการ ปัจจัยสนับสนุนการท่องเที่ยว ใช้ เวลาทั้งหมด 60 ชว่ั โมง ผ้จู ัดทาหวังเปน็ อยา่ งยิง่ วา่ แผนการจัดการเรียนรู้น้ีจะเป็นประโยชน์แก่การจัดการเรียนการ สอนแก่ผู้ท่ีสนใจไม่มากก็น้อย และถ้ามีข้อผิดพลาดประการใด ใคร่ขออภัยไว้ ณ ท่ีนี้ด้วย ขอขอบพระคุณ อย่างสูง นางสาวศริ ิกาญจน์ อนิ่ ใจ

หลกั สูตรรายวิชา ชอ่ื วิชา อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว รหัสวิชา 20701 1001 ทฤษฎี 1 ปฎิบตั ิ 2 หนว่ ยกติ 2 หลักสตู รประกาศนยี บัตรวชิ าชพี สาขาวิชาการโรงแรม สาขางานการโรงแรม จดุ ประสงคร์ ายวชิ า 1. มีความรู้ความเข้าใจเก่ยี วกับหลักการเบื้องต้นพ้นื ฐานงานอุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว องคป์ ระกอบ 2. ปัจจัยสนับสนนุ และผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเท่ียวต่อเศรษฐกิจ สงั คมและการเมอื ง 3. มีทกั ษะในการปฏิบตั งิ านกจิ กรรมสง่ เสรมิ การอาชีพอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว 4. มเี จตคตทิ ดี่ ีตอ่ งานบริการและวชิ าชีพอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว มาตรฐานรายวิชา 1. แสดงความร้เู กีย่ วกับหลกั การและพ้ืนฐานงานอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว และผลกระทบของ อตุ สาหกรรมท่องเท่ียวต่อเศรษฐกิจ สังคมและการเมือง 2. ประยุกต์ใชค้ วามรเู้ กยี่ วกับหลักการและพื้นฐานงานอุตสาหกรรมท่องเที่ยวในการปฏบิ ตั งิ านการ ทอ่ งเทีย่ ว 3. ประสานงานและปฏบิ ัตกิ ิจกรรมทสี่ ่งเสริมดา้ นอุตสาหกรรมท่องเท่ียวตามลักษณะการอาชีพ คาอธบิ ายรายวชิ า ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ความหมาย ความสาคัญ และผลกระทบของ อุตสาหกรรมท่องเท่ียวต่อเศรษฐกิจ สังคมและการเมือง องค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว บริษัทนา เท่ยี ว ตัวแทนการท่องเท่ียว ธุรกิจโรงแรมและทีพ่ ักอื่นๆ ธรุ กิจขนสง่ ธรุ กิจการจาหน่ายสินค้าที่ระลึก ธุรกิจ ภัตตาคารและร้านอาหาร ธุรกิจสถานบันเทิงและธุรกิจบริการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องทรัพยากรการ ท่องเทีย่ ว ปจั จัยสนบั สนุนของอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว ฝึกปฏบิ ัตกิ จิ กรรมทสี่ ง่ เสริมด้านอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว

พทุ ธิพสิ ัย พฤตกิ รรม ความ ู้ร (10) ความ ้ขาใจ (10) หน่วยการเรียนรู้ท/่ี หัวข้อย่อย นาไปใ ้ช (10) 1. ความรู้เบ้ืองตน้ เกี่ยวกบั อุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว วิเคราะ ์ห (10) 2. ลกั ษณะองคป์ ระกอบและผลกระทบของ ัสงเคราะ ์ห (10) ประเมิน ่คา (10) อุตสาหกรรมท่องเที่ยว ทักษะพิ ัสย (10) 3. นกั ทอ่ งเทย่ี ว จิตพิ ัสย (10) 4. ทรัพยากรการทอ่ งเท่ียว รวม 5. ธุรกิจขนส่ง ลา ัดบความสาคัญ 6. ธุรกิจทพ่ี กั จานวนคาบ 7. ธุรกิจอาหารและเครื่องด่ืม 8. ธุรกิจนาเท่ียวและมคั คุเทศก์ 111111118 2 9 9. ธุรกิจสินคา้ ของท่ีระลกึ และธุรกิจท่เี ก่ียวขอ้ ง 2 2 2 2 2 2 2 2 16 1 9 รวม 111111118 2 6 ลาดบั ความสาคญั 111111118 2 6 111111118 2 6 111111118 2 6 111111118 2 6 111111118 2 6 111111118 2 6 10 10 10 10 10 10 10 10 80 - 60 65437812 - - -

หนว่ ยการ สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้ ชัว่ โมง เรียนรู้ท่ี 9 1 1. รู้เก่ยี วกับการทอ่ งเทีย่ วและอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว 9 2. เข้าใจถึงความสาคญั ของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว 6 2 1. รูเ้ กี่ยวกับลกั ษณะเฉพาะของอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 6 2. รเู้ กี่ยวกับองคป์ ระกอบของอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว 3. วิเคราะห์ถงึ ผลกระทบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว 6 6 3 1. รเู้ กยี่ วกับการท่องเท่ียวและอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว 2. เขา้ ใจถึงความสาคญั ของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 6 4 1. รู้เกี่ยวกับความหมายของทรัพยากรการท่องเที่ยว 6 2. วเิ คราะห์ความแตกตา่ งประเภทของทรัพยากรการทอ่ งเท่ยี ว 3. รเู้ กีย่ วกบั ทรพั ยากรการท่องเทย่ี วของภาคตา่ งๆ ในประเทศไทย 6 60 5 1. รเู้ กย่ี วกับความหมายของการขนสง่ 2. วิเคราะห์รูปแบบการคมนาคมขนส่งในอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวและเกณฑ์ทีเ่ หมาะสม 6 1. รเู้ ก่ียวกบั ความหมาย ความสาคัญของธรุ กิจทพ่ี ัก 2. เขา้ ใจเกณฑก์ ารแบง่ ประเภทของโรงแรมและมาตรฐานโรงแรม 3. เข้าใจโครงสรา้ งโรงแรม 7 1. รปู้ ระวัติววิ ัฒนาการของธรุ กจิ อาหารและเคร่ืองดมื่ 2. รูป้ ระเภทของภตั ตาคารและรา้ นอาหาร 3. เขา้ ใจองค์ประกอบในการดาเนนิ ธุรกจิ อาหารและเครื่องดมื่ 8 1. รูเ้ ก่ยี วกับความหมาย ความสาคัญ ของธุรกจิ นาเท่ียว 2. ร้เู กย่ี วกับความหมายของมัคคเุ ทศก์ 3. เข้าใจประเภทของมคั คุเทศก์ 4. เขา้ ใจบุคลกิ ลกั ษณะท่ีดี คณุ สมบตั ิ และบทบาทหนา้ ทข่ี อง มัคคเุ ทศก์ 9 1. รคู้ วามหมายของธรุ กจิ สนิ คา้ ทรี่ ะลกึ 2. เข้าใจธุรกจิ อ่ืนๆ ทีเ่ กีย่ วข้องกบั อุตสาหกรรมท่องเที่ยว รวม

หน่วยการ กาหนดการสอน สัปดาห์ที่ ช่ัวโมงท่ี เรียนรู้ที่ 1-3 1-9 ชื่อหน่วยการเรียนรู้/รายการสอน 4-6 8-18 1 ความรู้เบื้องต้นเกีย่ วกับอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 7-8 19-24 9-10 25-30 1. ประวตั ิการทอ่ งเท่ียว 11-12 31-36 13-14 37-42 2. ความหมายของการทอ่ งเทย่ี ว 3. ความหมายอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว 4. ความสาคญั ของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 2 ลกั ษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว 1. ลกั ษณะของอุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว 2. องคป์ ระกอบของอุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว 3. ผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว 3 นักท่องเทีย่ ว 1. ความหมายของนกั ท่องเทยี่ ว 2. ประเภทนกั ทอ่ งเท่ยี ว 3. กลุ่มนกั ทอ่ งเที่ยว 4 ทรัพยากรการท่องเทีย่ ว 1. ความหมายของทรัพยากรการทอ่ งเท่ียว 2. ประเภทของทรพั ยากรการท่องเทยี่ ว 3. ทรัพยากรการท่องเทย่ี วของภาคตา่ งๆ ในประเทศไทย 5 ธุรกจิ ขนส่ง 1. ความหมายของการขนส่ง 2. รูปแบบการคมนาคมขนส่งในอุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว 6 ธุรกจิ ทีพ่ กั 1. ความหมายของธุรกิจท่พี กั 2. ความสาคญั ของธุรกิจท่ีพกั 3. ประเภทของโรงแรม 4. โครงสรา้ งของโรงแรม 5. มาตรฐานของโรงแรม

หน่วยการ ช่ือหน่วยการเรียนรู้/รายการสอน สัปดาห์ท่ี ชั่วโมงท่ี เรียนรู้ท่ี 15-16 43-48 7 ธุรกจิ อาหารและเคร่ืองด่ืม 17-18 49-54 19-20 55-60 1. ประวตั ิววิ ฒั นาการของธุรกิจอาหารและเคร่ืองดื่ม 20 60 2. ประเภทของภตั ตาคาร รา้ นอาหาร 3. องคป์ ระกอบในการดาเนินธุรกิจอาหารและเครื่องด่ืม 8 ธุรกจิ นาเทย่ี วและมคั คเุ ทศก์ 1. ธุรกิจนาเทย่ี ว 2. มคั คุเทศก์ 9 ธุรกิจสินค้าของทร่ี ะลึกและธรุ กิจทเ่ี กยี่ วข้อง 1. ธุรกิจสินคา้ ของทร่ี ะลึก 2. ธุรกิจอื่นๆ ท่ีเก่ียวขอ้ งกบั อุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว รวม

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 1 หน่วยการเรยี นรู้ที่ 1 จานวน 9 ชั่วโมง สปั ดาห์ท่ี 1-3 รหสั 20700-1001 วชิ า อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ความรูเ้ บือ้ งตน้ เก่ียวกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว 1. สาระสาคัญ การท่องเท่ียวปรากฏขึ้นต้ังแต่สมัยโบราณของยุคอียิปต์ กรีก และโรมัน จนถึงยุคสมัยกลาง สมัยฟน้ื ฟศู ิลปะวทิ ยาการ และพฒั นามาถึงสมัยสงครามโลกครงั้ ที่ 1, 2 และสมยั ปัจจุบัน การศกึ ษาประวัติการ ท่องเท่ียวในแต่ละยุคสมยั สามารถใช้เป็นแนวทางพฒั นาอุตสาหกรรมได้เป็นอย่างดี และทาให้ทราบว่าสมัยใด ที่สังคมมีความเป็นอยู่ดี เศรษฐกิจม่ันคง การเมืองมีเสถียรภาพ ก่อให้เกิดความปลอดภัยในการ ดาเนินชีวิต และการเดนิ ทาง การคมนาคมสะดวก อุตสาหกรรมท่องเทยี่ วจะเจริญรุดหน้าอย่างต่อเน่ือง ในทางตรงข้ามถ้า สมัยใดสังคมขาดความมัน่ คงทางเศรษฐกิจและการเมือง ย่อมจะส่งผลต่อการพัฒนาการทอ่ งเที่ยวให้หยุดชะงัก ลงได้ การท่องเทยี่ วเปน็ การเดินทางตามเงือ่ นไข 3 ประการ คือ เป็นการเดินทางจากท่ีอยู่อาศัยเป็นประจา ไปยังสถานท่ีอ่ืนๆ เป็นการช่ัวคราว เป็นการเดินทางที่ผู้เดินทางเดินทางด้วยความสมัครใจ และเป็นการ เดินทางเพ่ือวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตามท่ีไม่ใช่เดินทางเพ่ือประกอบอาชีพหรือหารายได้ ส่วนอุตสาหกรรม การท่องเท่ียว หมายถึง อุตสาหกรรมที่จัดให้มีหรือให้บริการเกี่ยวกับการท่องเท่ียว ท้ังภายในและภายนอก ราชอาณาจักร โดยมีคา่ ตอบแทน 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ ก่ยี วกบั การท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว 2.2 เข้าใจถึงความสาคัญของอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว 3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 3.1 บอกประวัตกิ ารทอ่ งเทย่ี วได้ 3.2 บอกความหมายของการทอ่ งเที่ยวได้ 3.3 บอกความหมายของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ วได้ 3.4 อธิบายความสาคัญของอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวทีม่ ีต่อเศรษฐกจิ สงั คม วัฒนธรรม และการเมืองได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ประวตั กิ ารทอ่ งเทย่ี ว 4.2 ความหมายของการทอ่ งเที่ยว 4.3 ความหมายของอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว 4.4 ความสาคัญของอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว

5. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สปั ดาห์ที่ 1-3/ชว่ั โมงที่ 1-9) ข้นั นา 1. ผ้สู อนแจ้งจุดประสงค์การเรียนรู้ประจาหนว่ ย 2. ผู้สอนแจ้งกิจกรรมการเรียนรปู้ ระจาหน่วย ขน้ั สอน 1. ผู้เรียนศึกษาเน้ือหาจากหนังสือเรียน เรื่อง การท่องเท่ียวและความสาคัญของการท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว 2. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันอภิปรายเรื่อง ความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่มีต่อเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และการเมอื ง 3. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันสรุปผลการอภิปรายเร่ือง ความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท่ีมีต่อ เศรษฐกจิ สังคม วฒั นธรรม และการเมือง ขั้นสรุป 1. ผสู้ อนและผู้เรียนสรปุ เน้อื หาสาระทสี่ าคญั ของหนว่ ย 2. ผเู้ รยี นทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพอ่ื การทบทวนในห้องเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นหาข่าวที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวด้านเศรษฐกิจ สังคม วฒั นธรรม และการเมือง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเก่ียวกับความสาคัญของอุตสาหกรรมท่องเท่ียวแต่ละประเทศในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แลว้ นาเสนอเปน็ รายงานส่งผสู้ อน 5. ผู้สอนมอบหมายใหผ้ ู้เรียนทาแบบทดสอบเพ่ือประเมินผลหลงั การเรียนรู้ เพอื่ การทบทวนที่บ้าน 6. ใหผ้ ูเ้ รยี นนาสิง่ ทม่ี อบหมายให้ทาเปน็ รายบคุ คลหรอื กลุ่มสง่ คืนผู้สอน 6. สือ่ และแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนังสือเรยี นวชิ าอุตสาหกรรมการทอ่ งเทยี่ ว 6.2 แหลง่ เรยี นรใู้ นสถานศกึ ษา เชน่ หอ้ งสมดุ หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอนิ เทอรเ์ น็ตต่างๆ 6.3 สื่อส่ิงพมิ พอ์ ่นื ท่ีเกี่ยวขอ้ ง เช่น หนังสอื พิมพ์ นิตยสาร และบทความดา้ นอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกล่มุ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรียมความพรอ้ มสู่ประชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 7.4 แฟ้มบนั ทึกผลการเรยี นรู้จากกจิ กรรมและงานต่างๆ ที่มอบหมายใหท้ า

8. การวดั และประเมนิ ผล 8.1 เครอ่ื งมอื ประเมนิ 1) แบบสงั เกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมินผลการปฏิบัตงิ านสว่ นบุคคลและงานกลุม่ 3) แบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลังการเรยี นรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤตกิ รรมขณะเรยี นที่มคี ุณภาพในระดับพอใช้ขึ้นไป 2) ผลการประเมนิ การปฏบิ ัติงานเดีย่ วและงานกล่มุ ทมี่ คี ณุ ภาพในระดับพอใชข้ ้ึนไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอื่ ประเมินผลหลังการเรียนรู้ได้ถูกไม่นอ้ ยกว่ารอ้ ยละ 50 ข้ึนไป 9. บนั ทึกผลหลงั การจดั การเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจัดการเรยี นรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 2 หน่วยการเรียนร้ทู ่ี 2 วชิ า อุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว จานวน 9 ชั่วโมง สัปดาห์ท่ี 4-6 รหสั 20700-1001 ช่ือหน่วยการเรยี นรู้ ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 1. สาระสาคัญ อตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ วเป็นอตุ สาหกรรมทีม่ ลี ักษณะเฉพาะ เนน้ การใชแ้ รงงานและการบริการเป็นหลัก สินค้าทางด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเป็นสินค้าที่จับต้องไม่ได้ ผู้ซื้อต้องจ่ายเงินก่อนได้รับสินค้าและบริการ และไม่สามารถจดั สง่ สนิ คา้ ใหก้ บั ผ้ซู อื้ ได้ถึงที่ แตเ่ ป็นลกั ษณะท่ีผ้ซู อ้ื สนิ ค้าจะต้องเดินทางมารับสนิ ค้าหรือบริการ ด้วยตนเอง ซึ่งอุตสาหกรรมท่องเที่ยวน้ันเป็นอุตสาหกรรมท่ีสร้างรายได้เป็นอย่างสูงให้กับประเทศ และใน ขณะเดียวกนั ก็สง่ ผลกระทบทงั้ ดา้ นบวกและดา้ นลบให้แก่ประเทศเช่นกันถ้าไมม่ กี ารบรหิ ารจัดการทีด่ ี องค์ประกอบหลักของอุตสาหกรรมท่องเท่ียวประกอบไปด้วย 8 ส่วนที่สาคัญ ซ่ึงประกอบไปด้วย นักท่องเที่ยว ทรัพยากรทางการท่องเที่ยว ธุรกิจขนส่ง ธุรกิจท่ีพัก ธุรกิจอาหารและเครื่องด่ืม ธุรกิจนาเที่ยว และมคั คุเทศก์ ธรุ กิจสนิ ค้าและของทรี่ ะลึก และธุรกจิ การจัดประชุมสัมมนา นทิ รรศการ และการทอ่ งเที่ยวเพื่อ เปน็ รางวัล นอกจากน้ันยังมีองค์ประกอบทีส่ นบั สนนุ ธุรกจิ อุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว ได้แก่ ข้อมูลข่าวสารทางการ ท่องเที่ยว ความปลอดภัยและการอานวยความสะดวกในการเข้าเมือง โครงสร้างพื้นฐาน และการสนับสนุน ของหนว่ ยงานภาครัฐและภาคเอกชน 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รเู้ กีย่ วกบั ลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว 2.2 รเู้ กี่ยวกับองค์ประกอบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว 2.3 วิเคราะห์ถึงผลกระทบของอุตสาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว 3. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ 3.1 บอกลกั ษณะของอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี วได้ 3.2 บอกองค์ประกอบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทีย่ วได้ 3.3 ระบผุ ลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี วได้ 4. สาระการเรียนรู้ 4.1 ลักษณะของอตุ สาหกรรมท่องเท่ียว 4.2 องคป์ ระกอบของอตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ียว 4.3 ผลกระทบของอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาห์ท่ี 4-6/ช่วั โมงท่ี 8-18) ขนั้ นา 1. ผู้สอนแจง้ จุดประสงคก์ ารเรยี นร้ปู ระจาหนว่ ย 2. ผสู้ อนแจง้ กจิ กรรมการเรยี นรปู้ ระจาหน่วย ขั้นสอน 1. ผู้เรียนศึกษาเน้ือหาจากหนังสือเรียน เรื่อง ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของอุตสาหกรรม ท่องเท่ียว

2. ผสู้ อนและผู้เรยี นรว่ มกนั อภปิ รายเรอ่ื ง ผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเท่ียว 3. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกันสรุปผลการอภิปรายเร่ือง ลักษณะองค์ประกอบและผลกระทบของ อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว ขนั้ สรุป 1. ผสู้ อนและผ้เู รียนสรปุ เน้อื หาสาระท่ีสาคญั ของหน่วย 2. ผเู้ รยี นทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพอื่ การทบทวนในห้องเรยี น 3. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ ู้เรียนค้นหาสรปุ รายได้จากนักท่องเทย่ี วท่เี ดนิ ทางท่องเท่ยี วในประเทศไทยจาก นกั ท่องเทย่ี วชาวไทยและชาวต่างชาติ 3 เดือน พรอ้ มวิเคราะห์รายไดเ้ ฉลย่ี 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา คน้ ควา้ เกยี่ วกับผลกระทบด้านตา่ งๆ ที่มีตอ่ อตุ สาหกรรมท่องเท่ยี วในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน 5. ผูส้ อนมอบหมายใหผ้ ้เู รียนทาแบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ เพอื่ การทบทวนท่ีบ้าน 6. ใหผ้ ูเ้ รียนนาส่ิงทีม่ อบหมายใหท้ าเปน็ รายบคุ คลหรือกลุ่มสง่ คืนผู้สอน 6. ส่อื และแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนงั สือเรียนวิชาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเที่ยว 6.2 แหล่งเรยี นรใู้ นสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมุด ห้องคอมพิวเตอร์ และระบบอินเทอร์เน็ตตา่ งๆ 6.3 ส่ือสิง่ พมิ พ์อ่ืนท่ีเกีย่ วข้อง เช่น หนงั สอื พมิ พ์ นติ ยสาร และบทความดา้ นอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท้ัง ในประเทศไทยและกล่มุ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซยี น หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพรอ้ มสปู่ ระชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บันทึกผลการเรียนร้จู ากกจิ กรรมและงานตา่ งๆ ทีม่ อบหมายให้ทา 8. การวดั และประเมินผล 8.1 เครื่องมอื ประเมิน 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ตั ิงานสว่ นบคุ คลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรยี นทมี่ ีคณุ ภาพในระดับพอใช้ขึน้ ไป 2) ผลการประเมนิ การปฏบิ ัติงานเด่ยี วและงานกลุ่มทมี่ คี ุณภาพในระดับพอใชข้ ึ้นไป 3) ตอบแบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ได้ถูกไมน่ ้อยกวา่ รอ้ ยละ 50 ขนึ้ ไป

9. บันทึกผลหลังการจดั การเรยี นรู้ 9.1 ข้อสรุปหลงั การจัดการเรียนรู้ ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………… 9.2 ปัญหาที่พบ ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ญั หา ……………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………….....………………

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 3 หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 3 รหสั 20700-1001 วิชา อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว จานวน 6 ช่วั โมง สัปดาห์ที่ 7-8 ช่ือหน่วยการเรียนรู้ นกั ทอ่ งเท่ยี ว 1. สาระสาคญั นักท่องเท่ียวนานาชาติ (International Tourist) เป็นนักท่องเท่ียวท่ีเดินทางไปพานักอยู่ในประเทศ อื่นทีไ่ ม่ใชถ่ น่ิ ทอ่ี ยู่ของตนในระยะเวลาไมน่ อ้ ยกว่าหนึ่งคืน แต่ไม่เกินหนึ่งปี ด้วยวัตถุประสงค์ต่างๆ ที่ไม่ใช่การ หารายได้ ส่วนนักท่องเที่ยวภายในประเทศ (Domestic Tourists) หมายถึง บุคคลใดก็ตามท่ีพานักอยู่ใน ประเทศหนึง่ และจะเป็นคนสัญชาติน้ันหรือไม่ก็ตาม เดินทางไปสถานท่ีอื่นภายในประเทศนั้น นอกเหนือจาก การเป็นอยู่ตามปกติของเขาในช่วงเวลาไม่น้อยกว่า 24 ช่ัวโมง หรือหนึ่งคืน โดยมีวัตถุประสงค์อ่ืนๆ ที่ไม่ใช่ กิจกรรมทเ่ี ปน็ รายได้จากสถานทน่ี ้ัน นักท่องเที่ยวสามารถแบ่งได้เป็น 4 แบบ คือ แบบ Drifter และแบบ The Explorer ซึ่งจัดเป็น ประเภท Non-institutionalised ส่วนนักท่องเท่ียวแบบ Individual Mass Tourist และแบบ Organised Mass Tourist จัดเป็นประเภท Institutionalised Tourism กลุ่มนักท่องเท่ียวที่มีให้เห็นท่ัวไป และได้รับ ความสนใจจากธุรกิจท่องเที่ยว โดยมีกลุ่มต่างๆ ดังนี้ 1) กลุ่มครอบครัว (Family Market) 2) กลุ่มเท่ียวเพ่ือ ความสาราญ (Hedonistic Market) 3) กลมุ่ แบกเป้ (The backpacker Market) 4) กลุ่มเยยี่ มเพ่ือเยี่ยมญาติ (Visiting Friends and Relatives) 5) นักทัศนาจร (Excursionists หรือ One-day Tourists) 6) นักท่องเท่ียวเชิงการศึกษา (Educational Tourists) 7) นักท่องเท่ียวเชิงศาสนา (Religious Tourists) 8) กลุม่ หนหี นาว (Snowbird Market) 9) กลุม่ ผู้สูงอายุ (Elderly Tourists) 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้ 2.1 รู้เกีย่ วกบั การทอ่ งเที่ยวและอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 2.2 เขา้ ใจถงึ ความสาคัญของอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 3.1 บอกความหมายของนกั ท่องเท่ยี วได้ 3.2 ระบุประเภทของนักท่องเที่ยวได้ 3.3 อธบิ ายความแตกต่างของนักท่องเที่ยวแตล่ ะกลุม่ ได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของนกั ทอ่ งเทย่ี ว 4.2 ประเภทนักท่องเทีย่ ว 4.3 กลุ่มนักทอ่ งเที่ยว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาห์ที่ 7-8/ชว่ั โมงที่ 19-24) ขน้ั นา 1. ผ้สู อนแจง้ จุดประสงค์การเรยี นรู้ประจาหนว่ ย 2. ผสู้ อนแจง้ กจิ กรรมการเรียนรู้ประจาหนว่ ย

ขั้นสอน 1. ผู้เรยี นศึกษาเนื้อหาจากหนังสอื เรียนเรอื่ ง นกั ท่องเที่ยว 2. ผู้สอนและผู้เรยี นรว่ มกันอภปิ รายเรอ่ื ง ความแตกตา่ งของนกั ทอ่ งเทยี่ วแตล่ ะกล่มุ 3. ผสู้ อนและผเู้ รียนรว่ มกนั สรปุ ผลการอภปิ รายเร่ือง ความแตกต่างของนักทอ่ งเทีย่ วแต่ละกลุม่ ขน้ั สรปุ 1. ผู้สอนและผู้เรียนสรปุ เนอ้ื หาสาระท่ีสาคัญของหนว่ ย 2. ผูเ้ รียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพอ่ื การทบทวนในห้องเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นหาจานวนนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาใน ประเทศไทยผ่านทางสนามบินสุวรรณภูมิปีก่อนกับปีปัจจุบัน และวิเคราะห์ความแตกต่างของจานวน นกั ทอ่ งเที่ยว 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเก่ียวกับกลุ่มนักท่องเท่ียวในปัจจุบันและกลุ่มนักท่องเท่ียวท่ีคาดว่าจะเกิดขึ้นในแถบกลุ่มประเทศ สมาชกิ อาเซยี น 5. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ ้เู รียนทาแบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ เพอ่ื การทบทวนที่บา้ น 6. ให้ผเู้ รยี นนาสิง่ ที่มอบหมายใหท้ าเป็นรายบุคคลหรือกลุ่มส่งคืนผู้สอน 6. สื่อและแหล่งการเรยี นรู้ 6.1 หนงั สือเรียนวิชาอตุ สาหกรรมการท่องเทย่ี ว 6.2 แหลง่ เรยี นรู้ในสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมุด หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอนิ เทอรเ์ นต็ ต่างๆ 6.3 สอื่ สงิ่ พิมพอ์ นื่ ท่ีเก่ียวข้อง เชน่ หนังสอื พิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพรอ้ มสปู่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพ่ือประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทึกผลการเรยี นร้จู ากกจิ กรรมและงานต่างๆ ทมี่ อบหมายให้ทา 8. การวดั และประเมนิ ผล 8.1 เครอื่ งมอื ประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤตกิ รรมในขณะเรียน 2) แบบประเมินผลการปฏิบัติงานสว่ นบุคคลและงานกลมุ่ 3) แบบทดสอบเพอื่ ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมิน 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรียนทม่ี คี ณุ ภาพในระดบั พอใช้ขึ้นไป 2) ผลการประเมนิ การปฏิบัติงานเด่ียวและงานกล่มุ ที่มคี ุณภาพในระดับพอใช้ขึ้นไป 3) ตอบแบบทดสอบเพื่อประเมินผลหลังการเรียนร้ไู ด้ถกู ไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 50 ขนึ้ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทีพ่ บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรยี นรทู้ ี่ 4 หน่วยการเรียนรทู้ ่ี 4 วชิ า อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว จานวน 6 ชัว่ โมง สปั ดาห์ท่ี 9-10 รหัส 20700-1001 ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ทรพั ยากรการทอ่ งเท่ยี ว 1. สาระสาคัญ ประเทศไทยเป็นประเทศหน่ึงในโลกท่ีอุดมไปด้วยทรัพยากรกา รท่องเท่ียวทั้งทางธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และศิลปวัฒนธรรม แต่ทรัพยากรการท่องเที่ยวในส่วนท่ีมนุษย์สร้างข้ึนรวมถึงร่องรอยของ สิ่งมชี วี ิตในยุคตา่ งๆ น้ี ไม่ได้หมายถงึ สิง่ ซึ่งเกิดจากนา้ มอื ของมนษุ ยใ์ นยุคปัจจุบันเท่าน้ัน แต่ยังครอบคลุมไปถึง ร่องรอยและสิ่งซึ่งเกิดจากมนุษย์ในยุคก่อนประวัติศาสตร์ด้วย หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ รวมถึงร่องรอยและ หลักฐานทางโบราณคดที ้ังในยคุ ก่อนประวัตศิ าสตรแ์ ละยุคประวัติศาสตร์ ทรัพยากรการท่องเท่ียวมีท้ังท่ีเป็นท่ี อยอู่ าศัยของมนษุ ยโ์ บราณ ชุมชนโบราณ ศาสนสถาน โบราณวัตถุ โบราณสถาน กาแพงเมือง คูเมือง เหมือง แร่ ศลิ ปวัฒนธรรม งานประเพณี วิถีชีวิต/ความเป็นอยู่ การใช้ทรัพยากรท่องเที่ยวน้ันควรใช้อย่างคุ้มค่า และ ช่วยกันดูแลรกั ษา อนรุ กั ษ์ทรัพยากรต่างๆ ใหค้ งอยสู่ ืบไป 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รเู้ กีย่ วกบั ความหมายของทรัพยากรการทอ่ งเทีย่ ว 2.2 วเิ คราะหค์ วามแตกต่างประเภทของทรพั ยากรการท่องเทย่ี ว 2.3 รเู้ กีย่ วกับทรัพยากรการท่องเท่ียวของภาคต่างๆ ในประเทศไทย 3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของทรัพยากรการท่องเทย่ี วได้ 3.2 จาแนกประเภทของทรัพยากรการท่องเทย่ี วได้ 3.3 ระบุทรัพยากรการท่องเทีย่ วของภาคต่างๆ ในประเทศไทยได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของทรพั ยากรการทอ่ งเท่ยี ว 4.2 ประเภทของทรัพยากรการทอ่ งเทย่ี ว 4.3 ทรัพยากรการทอ่ งเทย่ี วของภาคต่างๆ ใน ประเทศไทย 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ (สปั ดาหท์ ี่ 9-10/ช่วั โมงท่ี 25-30) ขั้นนา 1. ผู้สอนแจ้งจดุ ประสงค์การเรียนรู้ประจาหน่วย 2. ผ้สู อนแจ้งกจิ กรรมการเรียนรู้ประจาหนว่ ย ขัน้ สอน 1. ผู้เรยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากหนังสอื เรยี นเรือ่ ง ทรัพยากรการทอ่ งเท่ยี ว 2. ผู้สอนและผูเ้ รียนรว่ มกนั อภิปรายเร่อื ง สถานทีท่ ่องเท่ยี วทีโ่ ดดเด่นของไทย

3. ผู้สอนและผู้เรยี นร่วมกนั สรปุ ผลการอภิปรายเร่ือง สถานทท่ี อ่ งเทีย่ วทีโ่ ดดเดน่ ของไทย ข้นั สรปุ 1. ผู้สอนและผเู้ รยี นสรุปเนื้อหาสาระที่สาคัญของหน่วย 2. ผูเ้ รยี นทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพื่อการทบทวนในห้องเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนสรุป 10 อันดับสถานที่ท่องเท่ียวท่ีมีช่ือเสียงของแต่ละภาคในประเทศ ไทย 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับแหล่งท่องเที่ยวแต่ละประเภทที่โดดเด่นในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แล้วนาเสนอเป็น รายงานส่งผสู้ อน 5. ผูส้ อนมอบหมายให้ผเู้ รียนทาแบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ เพือ่ การทบทวนที่บ้าน 6. ให้ผเู้ รยี นนาสง่ิ ทีม่ อบหมายให้ทาเปน็ รายบคุ คลหรอื กลุ่มสง่ คืนผู้สอน 6. ส่อื และแหลง่ การเรยี นรู้ 6.1 หนังสอื เรียนวชิ าอุตสาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว 6.2 แหลง่ เรยี นรู้ในสถานศกึ ษา เช่น ห้องสมุด หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ นต็ ต่างๆ 6.3 สื่อส่งิ พิมพ์อ่นื ที่เกีย่ วข้อง เชน่ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และบทความดา้ นอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท้ัง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซยี น หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลกั ฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรียมความพร้อมสปู่ ระชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทกึ ผลการเรยี นรจู้ ากกิจกรรมและงานตา่ งๆ ทีม่ อบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมินผล 8.1 เคร่อื งมือประเมิน 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมินผลการปฏิบตั ิงานสว่ นบุคคลและงานกลุ่ม 3) แบบทดสอบเพ่ือประเมนิ ผลหลังการเรยี นรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรียนท่ีมีคณุ ภาพในระดับพอใช้ข้ึนไป 2) ผลการประเมินการปฏบิ ตั ิงานเด่ียวและงานกลมุ่ ทีม่ ีคณุ ภาพในระดบั พอใช้ขึน้ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ไดถ้ กู ไมน่ ้อยกว่ารอ้ ยละ 50 ขึ้นไป 9. บนั ทกึ ผลหลงั การจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรยี นรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

9.2 ปัญหาทพ่ี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 5 วิชา อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว จานวน 6 ช่วั โมง สปั ดาหท์ ่ี 11-12 รหัส 20700-1001 ชื่อหน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจขนสง่ 1. สาระสาคัญ ธุรกิจขนส่ง หมายถึง การประกอบธุรกิจให้บริการเคลื่อนย้ายนักท่องเที่ยวจากท่ีพักอาศัยประจา ไปยงั แหลง่ ทอ่ งเทย่ี วต่างๆ ตามตอ้ งการด้วยยานพาหนะ สามารถแบ่งรูปแบบของการขนสง่ ได้ 3 ประเภท คือ การขนสง่ ทางบก (Land Transportation) การขนส่งทางนา้ (Water Transportation) การขนส่งทางอากาศ (Air Transportation) การขนส่งทางบก (Land Transportation) เป็นการขนส่งผู้โดยสารทางบก ทาได้ 2 ทาง คือ การขนส่งทางถนน (Road Transportation) และการขนส่งทางรถไฟ (Land Transportation) การขนส่งทางน้า (Water Transportation) เป็นการให้บริการขนส่งด้วยเรือจากที่อยู่อาศัยประจา ไปยงั แหล่งทอ่ งเท่ียวซึง่ เปน็ จดุ หมายปลายทางของการทอ่ งเท่ียวตามความตอ้ งการของนักทอ่ งเทีย่ ว การขนส่งทางอากาศ (Air Transportation) เป็นการให้บริการขนส่งด้วยเครื่องบินจากที่อยู่อาศัย ประจาไปยังแหล่งท่องเที่ยวซง่ึ เปน็ จุดหมายปลายทางตามความตอ้ งการของนกั ทอ่ งเท่ียว 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ ก่ยี วกับความหมายของการขนสง่ 2.2 วิเคราะหร์ ปู แบบการคมนาคมขนสง่ ในอุตสาหกรรมท่องเทีย่ วและเกณฑ์ที่เหมาะสม 3. จุดประสงค์การเรยี นรู้ 3.1 บอกความหมายของการขนส่งได้ 3.2 บอกรปู แบบการคมนาคมขนส่งในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ วได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ความหมายของการขนส่ง 4.2 รูปแบบการคมนาคมขนสง่ ในอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ี่ 11-12/ช่วั โมงท่ี 31-36) ขัน้ นา 1. ผู้สอนแจ้งจดุ ประสงค์การเรียนรู้ประจาหน่วย 2. ผู้สอนแจง้ กจิ กรรมการเรยี นรู้ประจาหนว่ ย ข้นั สอน 1. ผู้เรยี นศกึ ษาเน้ือหาจากหนงั สือเรียนเร่อื ง ธุรกิจขนสง่ 2. ผู้สอนและผเู้ รยี นรว่ มกนั อภปิ รายเร่อื ง ธรุ กิจขนสง่ ในประเทศไทย 3. ผู้สอนและผู้เรยี นรว่ มกนั สรปุ ผลการอภปิ รายเร่อื ง ธรุ กจิ ขนส่งในประเทศไทย

ข้นั สรุป 1. ผู้สอนและผ้เู รยี นสรุปเนือ้ หาสาระทีส่ าคัญของหน่วย 2. ผเู้ รยี นทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพอื่ การทบทวนในหอ้ งเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผเู้ รยี นคน้ คว้าพร้อมนาเสนอการขนสง่ รปู แบบต่างๆ ที่มีในจังหวัดของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เ พิ่ ม เ ติ ม ถึ ง รู ป แ บ บ ก า ร ค ม น า คม ข น ส่ ง ใน อุ ต สา ห ก ร ร ม ท่ อ ง เ ท่ี ย ว ใ น แ ถบ ก ลุ่ ม ป ร ะ เ ทศ สม า ชิ ก อ า เ ซี ย น แลว้ นาเสนอเปน็ รายงานส่งผู้สอน 5. ผู้สอนมอบหมายใหผ้ ูเ้ รยี นทาแบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลังการเรียนรู้ เพือ่ การทบทวนที่บ้าน 6. ให้ผู้เรียนนาสิ่งท่มี อบหมายใหท้ าเป็นรายบคุ คลหรอื กลุ่มส่งคืนผู้สอน 6. ส่อื และแหล่งการเรียนรู้ 6.1 หนังสือเรียนวชิ าอตุ สาหกรรมการท่องเทยี่ ว 6.2 แหลง่ เรียนรูใ้ นสถานศกึ ษา เชน่ ห้องสมดุ หอ้ งคอมพิวเตอร์ และระบบอินเทอร์เน็ตต่างๆ 6.3 สอื่ สงิ่ พมิ พอ์ ่ืนท่ีเกี่ยวขอ้ ง เชน่ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวทั้ง ในประเทศไทยและกลุม่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซยี น หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพร้อมสู่ประชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพอื่ ประเมินผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บันทกึ ผลการเรยี นรจู้ ากกจิ กรรมและงานต่างๆ ท่มี อบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมินผล 8.1 เครอ่ื งมือประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมนิ ผลการปฏิบัตงิ านสว่ นบคุ คลและงานกลุม่ 3) แบบทดสอบเพอื่ ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤตกิ รรมขณะเรียนท่มี คี ณุ ภาพในระดบั พอใช้ขึ้นไป 2) ผลการประเมินการปฏิบตั ิงานเดย่ี วและงานกลุม่ ทมี่ คี ุณภาพในระดบั พอใชข้ น้ึ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลงั การเรยี นรไู้ ดถ้ กู ไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 50 ข้ึนไป

9. บันทกึ ผลหลงั การจดั การเรยี นรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาที่พบ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 6 หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 6 จานวน 6 ช่วั โมง สปั ดาหท์ ่ี 13-14 รหสั 20700-1001 วชิ า อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจท่พี กั 1. สาระสาคญั โรงแรม หมายถึง สถานที่พักท่ีจัดตั้งขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ในทางธุรกิจ เพ่ือให้บริการที่พักช่ัวคราว สาหรับคนเดินทางหรือบคุ คลอ่นื ใดโดยมีค่าตอบแทน ธุรกจิ ทีพ่ กั เป็นปัจจัยสาคัญทางการท่องเที่ยว ก่อให้เกิด การหมุนเวยี นของกระแสการเงินภายในประเทศและระหว่างประเทศ ค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยว ที่จ่าย ให้เป็นค่าพักแรมอยู่ในอันดับสองรองจากค่าใช้จ่ายในการซื้อสิ่งของ รูปแบบของโรงแรมมีมากมายหลาย ประเภท ท้ังน้ีเพื่อสนองตอบความต้องการของนักท่องเท่ียว จะเห็นได้จากการพัฒนาจนปัจจุบันท่ีมี ความกา้ วหนา้ ใชเ้ ทคโนโลยที ที่ นั สมยั 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรียนรู้ 2.1 รเู้ กีย่ วกบั ความหมาย ความสาคญั ของธุรกิจทพี่ ัก 2.2 เขา้ ใจเกณฑ์การแบ่งประเภทของโรงแรม และมาตรฐานโรงแรม 2.3 เขา้ ใจโครงสร้างโรงแรม 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 3.1 บอกความหมายของธรุ กจิ ทีพ่ ักได้ 3.2 บอกความสาคัญของธุรกิจที่พักได้ 3.3 ระบุเกณฑ์การแบ่งประเภทของโรงแรมได้ 3.4 อธิบายโครงสร้างของโรงแรมได้ 3.5 ระบุเกณฑ์การแบง่ มาตรฐานของโรงแรมได้ 4. สาระการเรียนรู้ 4.1 ความหมายของธุรกิจทพ่ี ัก 4.2 ความสาคัญของธรุ กจิ ท่ีพัก 4.3 ประเภทของโรงแรม 4.4 โครงสรา้ งของโรงแรม 4.5 มาตรฐานของโรงแรม 5. กจิ กรรมการเรยี นรู้ (สัปดาห์ที่ 13-14/ชั่วโมงท่ี 37-42) ขั้นนา 1. ผู้สอนแจง้ จุดประสงค์การเรียนรปู้ ระจาหน่วย 2. ผู้สอนแจ้งกจิ กรรมการเรียนรปู้ ระจาหนว่ ย ขน้ั สอน 1. ผ้เู รยี นศึกษาเนือ้ หาจากหนังสือเรยี นเรอื่ ง ธรุ กจิ ท่ีพัก

2. ผู้สอนและผู้เรยี นร่วมกันอภิปรายเร่ือง ธุรกิจท่พี กั ในประเทศไทย 3. ผสู้ อนและผู้เรียนรว่ มกนั สรุปผลการอภิปรายเร่ืองธุรกจิ ท่พี ักในประเทศไทย ขัน้ สรุป 1. ผสู้ อนและผเู้ รยี นสรปุ เนื้อหาสาระท่ีสาคัญของหน่วย 2. ผ้เู รียนทากิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพอื่ การทบทวนในหอ้ งเรียน 3. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนค้นคว้าพร้อมนาเสนอรูปแบบท่ีพักที่มีในจังหวัดของตนเองและระบุ ทพ่ี กั ท่ีมีระดับ 5 ดาวในจังหวัดของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพ่ิมเติมถึงโรงแรมท่ีพักท่ีมีช่ือเสียงที่นักท่องเท่ียวมักนิยมเข้าพักในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียนอย่างน้อย ประเทศละ 2 โรงแรม พร้อมบอกถึงเหตผุ ลความนา่ สนใจของแตล่ ะโรงแรม แล้วนาเสนอเปน็ รายงานส่งผู้สอน 5. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทาแบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ เพ่อื การทบทวนทีบ่ ้าน 6. ให้ผู้เรยี นนาสงิ่ ทมี่ อบหมายใหท้ าเปน็ รายบคุ คลหรือกลมุ่ ส่งคืนผู้สอน 6. สอื่ และแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนังสอื เรยี นวชิ าอุตสาหกรรมการทอ่ งเท่ยี ว 6.2 แหล่งเรยี นร้ใู นสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมดุ หอ้ งคอมพิวเตอร์ และระบบอนิ เทอร์เน็ตต่างๆ 6.3 สือ่ ส่ิงพิมพ์อื่นที่เก่ยี วข้อง เชน่ หนงั สือพิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลุม่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซยี น หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนดว้ ยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพร้อมส่ปู ระชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพ่อื ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟม้ บนั ทึกผลการเรยี นรู้จากกจิ กรรมและงานต่างๆ ท่ีมอบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เคร่อื งมือประเมนิ 1) แบบสงั เกตพฤตกิ รรมในขณะเรียน 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ัติงานส่วนบคุ คลและงานกล่มุ 3) แบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลงั การเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรียนที่มคี ณุ ภาพในระดบั พอใช้ข้นึ ไป 2) ผลการประเมินการปฏิบตั งิ านเด่ียวและงานกลุ่มท่มี ีคณุ ภาพในระดบั พอใชข้ นึ้ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ได้ถูกไมน่ อ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 50 ขนึ้ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทีพ่ บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 7 หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 7 จานวน 6 ช่วั โมง สปั ดาหท์ ่ี 15-16 รหัส 20700-1001 วชิ า อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ชื่อหน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจอาหารและเครอ่ื งด่มื 1. สาระสาคัญ ธรุ กจิ อาหารและเคร่ืองด่มื เปน็ ปัจจัยท่ีสาคัญในการชักจูงให้นักท่องเท่ียวไปเที่ยว ณ สถานที่น้ันๆ สิ่ง ชักจูงใจอาจเปน็ รสชาติของอาหาร ความหรูหราโอโ่ ถง ความแปลกพิเศษของอาหารซ่ึงมักจะไม่มีขาย ณ ที่อื่นๆ ธุรกิจด้านอาหารและเครื่องด่ืมมีประวัติความเป็นมาตั้งแต่ยุ คโบราณ ซ่ึงพอสรุปความเป็นมา ท่ีสาคัญๆ ออกเป็น 3 ยุคด้วยกัน คือ ยุคต้น ยุคกลาง และยุคปลาย การแบ่งประเภทของภัตตาคาร ร้านอาหารสามารถแบง่ ตามลกั ษณะของอาหารท่ีบริการ และสถานที่ต้ังได้ ดังนี้ คอฟฟี่ช็อป (Coffee Shops) คาเฟ- ทีเรียส์ (Cafeterias) ภัตตาคารช้ันหรู (Gourmet Restaurants) ภัตตาคารเฉพาะกลุ่ม (Ethnic Restaurants) ร้านอาหารจานด่วน (Fast-Food Restaurants) ร้านเดลี (Deli Shops) บุฟเฟต์ ภตั ตาคาร (Buffet Restaurants) และอินเทอร์เน็ตคาเฟ่หรือไซเบอร์คาเฟ่ (Internet Café or Cyber cafe) ในการดาเนนิ ธรุ กิจอาหารและ เคร่ืองดื่มในปจั จุบันจะต้องคานึงถึงองค์ประกอบท่ีสาคัญ 5 ประการ คือ สภาพแวดล้อม (Good Environ-ment) การบริการเป็นกันเอง (Good Friendly Service) อาหารและ เครื่องด่ืมมีรสชาติดี (Good Food and Beverages) ราคาที่เหมาะสม (Good Value) และการจัดการและ การควบคุมกจิ การดี (Good Management Control) 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 2.1 รูป้ ระวัติววิ ฒั นาการของธรุ กจิ อาหารและเครือ่ งดม่ื 2.2 รู้ประเภทของภตั ตาคารและรา้ นอาหาร 2.3 เขา้ ใจองค์ประกอบในการดาเนินธรุ กิจอาหารและเครอื่ งดม่ื 3. จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 3.1 บอกประวตั วิ วิ ฒั นาการของธรุ กจิ อาหารและเครื่องดื่มได้ 3.2 อธิบายประเภทของภัตตาคารและร้านอาหารได้ 3.3 อธิบายองค์ประกอบในการดาเนินธรุ กจิ อาหารและเครื่องด่มื ได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ประวัตวิ วิ ฒั นาการของธรุ กิจอาหารและเครอื่ งดื่ม 4.2 ประเภทของภัตตาคาร ร้านอาหาร 4.3 องค์ประกอบในการดาเนินธุรกจิ อาหารและเครอ่ื งด่มื 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาห์ท่ี 15-16/ชวั่ โมงที่ 43-48) ขัน้ นา 1. ผูส้ อนแจ้งจุดประสงค์การเรียนรูป้ ระจาหน่วย 2. ผสู้ อนแจ้งกจิ กรรมการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ย

ข้นั สอน 1. ผูเ้ รียนศึกษาเน้ือหาจากหนังสอื เรยี นเร่ือง ธุรกจิ อาหารและเครอื่ งดม่ื 2. ผูส้ อนและผู้เรยี นร่วมกนั อภปิ รายเรอื่ ง การให้บริการในธุรกิจอาหารและเครื่องดมื่ 3. ผสู้ อนและผู้เรียนร่วมกันสรปุ ผลการอภิปรายเรื่องการใหบ้ ริการในธุรกจิ อาหารและเครือ่ งดม่ื ขนั้ สรุป 1. ผู้สอนและผู้เรยี นสรุปเนื้อหาสาระทส่ี าคัญของหน่วย 2. ผู้เรียนทากิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพื่อการทบทวนในห้องเรยี น 3. ผู้สอนมอบหมายใหผ้ ู้เรียนค้นคว้าพร้อมนาเสนอเร่อื งอาหารไทยสเู่ วทีโลก 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพ่ิมเตมิ ถงึ ลักษณะภตั ตาคารและรา้ นอาหารในกลมุ่ ประเทศสมาชิกอาเซียน แลว้ ทาเป็นรายงานสง่ ผู้สอน 5. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ ู้เรียนทาแบบทดสอบเพ่อื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ เพอ่ื การทบทวนที่บา้ น 6. ใหผ้ เู้ รยี นนาสงิ่ ทมี่ อบหมายให้ทาเป็นรายบุคคลหรอื กลมุ่ สง่ คนื ผูส้ อน 6. สอื่ และแหล่งการเรียนรู้ 6.1 หนงั สือเรยี นวชิ าอตุ สาหกรรมการท่องเทยี่ ว 6.2 แหล่งเรยี นร้ใู นสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมดุ หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ น็ตตา่ งๆ 6.3 ส่ือสิง่ พิมพอ์ น่ื ทีเ่ กีย่ วขอ้ ง เชน่ หนังสอื พมิ พ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเที่ยวท้ัง ในประเทศไทยและกลุ่มประชาคมเศรษฐกจิ อาเซยี น หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรยี นรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพรอ้ มสปู่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพือ่ ประเมนิ ผลหลังการเรียนรู้ 7.4 แฟ้มบนั ทึกผลการเรียนรจู้ ากกจิ กรรมและงานตา่ งๆ ที่มอบหมายใหท้ า 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เครอื่ งมอื ประเมิน 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรียน 2) แบบประเมินผลการปฏบิ ตั งิ านสว่ นบุคคลและงานกล่มุ 3) แบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลงั การเรียนรู้ 8.2 เกณฑก์ ารประเมิน 1) คะแนนจากการสงั เกตพฤติกรรมขณะเรยี นทม่ี ีคุณภาพในระดบั พอใช้ข้ึนไป 2) ผลการประเมินการปฏบิ ตั งิ านเดย่ี วและงานกลมุ่ ท่มี คี ุณภาพในระดับพอใชข้ ึน้ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพือ่ ประเมินผลหลังการเรียนรไู้ ดถ้ กู ไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 50 ข้นึ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทีพ่ บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 8 หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 8 จานวน 6 ช่วั โมง สปั ดาหท์ ่ี 17-18 รหสั 20700-1001 วชิ า อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจนาเท่ยี วและมคั คเุ ทศก์ 1. สาระสาคัญ ธุรกิจนาเที่ยวโดยเฉพาะบริษัทจัดนาเที่ยว (Travel Agency) ซึ่งเป็นตัวจักรสาคัญในระบบการ ท่องเที่ยวในประเทศจาเป็นต้องเปล่ียนแปลงพัฒนาองค์การ จึงต้องการบุคลากรที่มีความสามารถในการ บริหารงานและจัดการกับปัจจัยสิ่งแวดล้อมและพฤติกรรมความต้องการของนักท่องเท่ียวที่เปลี่ยนแปลง อยูเ่ สมอ องคก์ ารจึงต้องมีการคิดรเิ ร่ิมสร้างสรรคส์ ิ่งใหม่ๆ หาตลาดการท่องเที่ยวใหม่ๆ ซ่ึงธุรกิจนาเท่ียว เป็น การประกอบธุรกิจเก่ียวกับการจัด หรือการให้บริการ หรือการอานวยความสะดวกเกี่ยวกับการเดินทาง สถานที่พัก อาหาร ทัศนาจร และมัคคุเทศก์ให้แก่นักท่องเที่ยว ธุรกิจนาเที่ยวจึงออกตามลักษณะ ตามกลุ่ม ลูกคา้ หรอื นกั ทอ่ งเทย่ี วท่ใี ช้บริการและตามลกั ษณะการเขา้ มาทอ่ งเทยี่ ว มคั คเุ ทศก์ หรอื ทเ่ี รียกย่อๆ ว่า “ไกด”์ (Guide) เปน็ ผูน้ าทาง ผ้ชู ี้ทางแก่นักทอ่ งเที่ยวซึ่งเป็นคนต่างถ่ิน ให้ได้ทราบเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับสถานท่ีท่องเท่ียว แบ่งประเภทของมัคคุเทศก์ออกเป็น 2 ประเภท ดังนี้ 1) มัคคเุ ทศก์ทั่วไป และ 2) มัคคุเทศก์เฉพาะ มัคคุเทศก์ที่ดีควรมีบุคลิกลักษณะและคุณสมบัติ ดังนี้ มีใจรักท่ี จะทางาน รักท่ีจะอธิบายและสนใจศึกษาเนื้อหาข้อมูลต่างๆ และรักที่จะศึกษาพฤติกรรมของนักท่องเที่ยว มีบุคลิกภาพท่ีดี เช่น กระตือรือร้น ตาหูไวท่ีจะสังเกตปฏิกิริยาของนักท่องเท่ียว เป็นคนเอ้ือเฟื้อมีน้าใจ วัยและรูปโฉมมีส่วนช่วยให้น่าดู ท่าทางแจ่มใส แต่งกายรัดกุม และมีความรู้ ได้แก่ ความรู้ที่เก่ียวกับการ นาชมสถานท่ตี า่ งๆ ท้งั ทางด้านภมู ิศาสตร์ ประวตั ิศาสตร์ ประเพณี วัฒนธรรม และสามารถที่จะตอบคาถามได้ ทุกเรอื่ งดว้ ยความม่ันใจ 2. สมรรถนะประจาหนว่ ยการเรยี นรู้ 2.1 รเู้ กย่ี วกบั ความหมาย ความสาคัญ ของธรุ กิจนาเทย่ี ว 2.2 รูเ้ กี่ยวกับความหมายของมคั คุเทศก์ 2.3 เข้าใจประเภทของมัคคเุ ทศก์ 2.4 เขา้ ใจบคุ ลิกลักษณะทด่ี ี คุณสมบตั ิ และบทบาทหน้าทขี่ องมคั คเุ ทศก์ 3. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 3.1 บอกความหมายของคาทเ่ี ก่ียวขอ้ งกับธุรกจิ นาเทีย่ วได้ 3.2 บอกความสาคัญของธุรกจิ นาเทยี่ วได้ 3.3 บอกความหมายของมัคคุเทศกไ์ ด้ 3.4 ระบปุ ระเภทของมคั คเุ ทศกไ์ ด้ 3.5 อธิบายบคุ ลิกลักษณะที่ดขี องมคั คเุ ทศก์ได้ 3.6 อธิบายคณุ สมบัติของมัคคเุ ทศก์ได้ 3.7 อธิบายบทบาทหนา้ ท่ีของมคั คุเทศก์ได้

4. สาระการเรียนรู้ 4.1 ธุรกจิ นาเทีย่ ว 4.2 มัคคเุ ทศก์ 5. กิจกรรมการเรยี นรู้ (สัปดาหท์ ี่ 17-18/ชัว่ โมงที่ 49-54) ขั้นนา 1. ผูส้ อนแจ้งจุดประสงค์การเรียนรู้ประจาหน่วย 2. ผู้สอนแจง้ กิจกรรมการเรียนรู้ประจาหน่วย ขน้ั สอน 1. ผเู้ รียนศกึ ษาเนือ้ หาจากหนังสอื เรยี นเรื่อง ธุรกจิ นาเทย่ี วและมคั คเุ ทศก์ 2. ผสู้ อนและผู้เรยี นรว่ มกันอภิปรายเรอ่ื ง บทบาทหนา้ ทข่ี องมัคคเุ ทศก์ 3. ผู้สอนและผู้เรียนร่วมกนั สรุปผลการอภปิ รายเรื่อง บทบาทหน้าทขี่ องมคั คุเทศก์ ขัน้ สรปุ 1. ผูส้ อนและผู้เรียนสรปุ เนอ้ื หาสาระทีส่ าคญั ของหน่วย 2. ผู้เรียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ เพอ่ื การทบทวนในห้องเรียน 3. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ เู้ รยี นคน้ ควา้ พรอ้ มนาเสนอบตั รมคั คุเทศก์รูปแบบตา่ งๆ 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา ค้นคว้าข้อมลู เพ่ิมเตมิ เกี่ยวกับรปู แบบธรุ กจิ นาเทย่ี วและมคั คุเทศกใ์ นกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แล้วนาเสนอ เป็นรายงานสง่ ผสู้ อน 5. ผ้สู อนมอบหมายให้ผู้เรยี นทาแบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ เพ่ือการทบทวนที่บ้าน 6. ให้ผเู้ รยี นนาสิง่ ทมี่ อบหมายให้ทาเป็นรายบุคคลหรอื กล่มุ สง่ คนื ผู้สอน 6. สอ่ื และแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนงั สือเรยี นวิชาอุตสาหกรรมการทอ่ งเทยี่ ว 6.2 แหล่งเรียนรู้ในสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมุด ห้องคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ น็ตตา่ งๆ 6.3 ส่ือสิ่งพมิ พอ์ ่นื ท่เี กย่ี วข้อง เช่น หนงั สอื พิมพ์ นติ ยสาร และบทความด้านอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท้ัง ในประเทศไทยและกลุ่มประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ AEC 6.4 การนาเสนอการเรยี นการสอนด้วยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกจิ กรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกิจกรรมเตรยี มความพร้อมสปู่ ระชาคมอาเซยี น 7.3 แบบทดสอบเพ่ือประเมินผลหลังการเรยี นรู้ 7.4 แฟ้มบันทกึ ผลการเรียนร้จู ากกิจกรรมและงานต่างๆ ท่มี อบหมายใหท้ า 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เครอ่ื งมือประเมิน 1) แบบสงั เกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมนิ ผลการปฏบิ ัติงานสว่ นบคุ คลและงานกลมุ่

3) แบบทดสอบเพือ่ ประเมนิ ผลหลงั การเรยี นรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมิน 1) คะแนนจากการสังเกตพฤติกรรมขณะเรยี นท่ีมคี ุณภาพในระดบั พอใชข้ ึน้ ไป 2) ผลการประเมนิ การปฏบิ ตั งิ านเด่ียวและงานกลุ่มท่มี ีคณุ ภาพในระดบั พอใชข้ ้ึนไป 3) ตอบแบบทดสอบเพือ่ ประเมนิ ผลหลังการเรียนรไู้ ด้ถกู ไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 50 ขน้ึ ไป 9. บนั ทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ขอ้ สรปุ หลังการจดั การเรยี นรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปัญหาท่พี บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ญั หา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 9 แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 9 จานวน 6 ช่วั โมง สปั ดาหท์ ่ี 19-20 รหัส 20700-1001 วิชา อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว ช่ือหน่วยการเรียนรู้ ธุรกิจสนิ คา้ ของท่รี ะลกึ และธุรกิจท่เี ก่ียวขอ้ ง 1. สาระสาคัญ สินค้าของท่ีระลึก หมายถึง สินค้าท่ีนักท่องเที่ยวซ้ือจากแหล่งท่องเที่ยวท่ีไปเยือนและนากลับไปยัง ภมู ิลาเนาของตนเอง ลกั ษณะของสนิ คา้ ของท่ีระลกึ มลี ักษณะดงั ต่อไปน้ี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่นน้ัน และมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์เป็นจุดเด่นที่สามารถเป็นตัวแทนของท้องถิ่นนั้นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก มีแต่ แหลง่ ท่องเท่ียวนัน้ ๆ เป็นต้นกาเนิด สินค้าท่ีระลึกประเภทสินค้าท่ีหาซื้อได้ง่าย นักท่องเท่ียวสามารถหาซื้อได้ งา่ ยในแหล่งทอ่ งเท่ียวต่างๆ ในแหลง่ ท่องเทยี่ วทมี่ ีนกั ทอ่ งเทยี่ วจานวนมาก ธุรกิจอื่นๆ ท่ีเก่ียวข้องกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ได้แก่ ธุรกิจจัดการประชุม (Conventions/ Conferences Business) ธุรกิจจัดแสดงนิทรรศการ (Exhibitions Business) ธุรกิจนันทนาการและบันเทิง (Entertainments and Recreation Business) และธุรกิจพิพิธภัณฑ์และแกลเลอรี (Museum and Gallery) 2. สมรรถนะประจาหน่วยการเรยี นรู้ 2.1 รูค้ วามหมายของธุรกิจสินคา้ ของทร่ี ะลกึ 2.2 เขา้ ใจธรุ กจิ อ่นื ๆ ท่ีเกย่ี วข้องกบั อุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 3.1 บอกความหมายธรุ กิจสินค้าของทีร่ ะลึกได้ 3.2 ระบุลักษณะของธรุ กจิ สนิ คา้ ของท่รี ะลึกได้ 3.3 อธบิ ายวธิ กี ารผลติ และการจาหน่ายสินคา้ ของท่รี ะลึกได้ 3.4 อธบิ ายธรุ กิจอื่นๆ ท่เี ก่ียวขอ้ งกบั อุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี วได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 ธุรกิจสินค้าของทร่ี ะลกึ 4.2 ธรุ กจิ อื่นๆ ท่ีเกยี่ วข้องกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว 5. กิจกรรมการเรียนรู้ (สัปดาหท์ ่ี 19-20/ชัว่ โมงที่ 55-60) ขั้นนา 1. ผู้สอนแจ้งจดุ ประสงค์การเรยี นรู้ประจาหน่วย 2. ผู้สอนแจง้ กิจกรรมการเรียนรู้ประจาหนว่ ย ข้นั สอน 1. ผู้เรียนศกึ ษาเนือ้ หาจากหนังสอื เรยี นเรอื่ ง ธุรกจิ สนิ คา้ ของทรี่ ะลกึ 2. ผสู้ อนและผู้เรียนรว่ มกันอภปิ รายเร่ือง สินค้าของที่ระลึกของประเทศไทย

3. ผสู้ อนและผู้เรยี นรว่ มกนั สรปุ ผลการอภิปรายเร่ือง สนิ คา้ ของทรี่ ะลึกของประเทศไทย ขั้นสรุป 1. ผู้สอนและผู้เรียนสรปุ เนอื้ หาสาระทสี่ าคัญของหนว่ ย 2. ผู้เรียนทากจิ กรรมตรวจสอบความเข้าใจ เพื่อการทบทวนในห้องเรียน 3. ผสู้ อนมอบหมายใหผ้ ู้เรยี นค้นควา้ ของทีร่ ะลกึ ในจังหวดั ของตนเอง 4. ผู้สอนมอบหมายให้ผู้เรียนทากิจกรรมเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมอาเซียนโดยให้ผู้เรียนศึกษา เพิม่ เตมิ ถึงสนิ ค้าของทีร่ ะลึกท่ีสาคญั ในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียน แลว้ นาเสนอเปน็ รายงานส่งผู้สอน 5. ผ้สู อนมอบหมายให้ผู้เรียนทาแบบทดสอบเพ่อื ประเมนิ ผลหลังการเรยี นรู้ เพอื่ การทบทวนทีบ่ า้ น 6. ให้ผู้เรียนนาสง่ิ ท่ีมอบหมายให้ทาเปน็ รายบุคคลหรือกลุม่ ส่งคืนผู้สอน 6. สื่อและแหลง่ การเรียนรู้ 6.1 หนงั สอื เรียนวชิ าอุตสาหกรรมการท่องเทีย่ ว 6.2 แหล่งเรยี นรใู้ นสถานศกึ ษา เช่น หอ้ งสมุด หอ้ งคอมพวิ เตอร์ และระบบอินเทอรเ์ น็ตตา่ งๆ 6.3 สื่อสง่ิ พมิ พอ์ ืน่ ที่เก่ยี วขอ้ ง เชน่ หนังสอื พมิ พ์ นิตยสาร และบทความดา้ นอุตสาหกรรมท่องเท่ียวท้ัง ในประเทศไทยและกลมุ่ ประชาคมเศรษฐกจิ อาเซียน หรอื AEC 6.4 การนาเสนอการเรียนการสอนดว้ ยโปรแกรม PowerPoint 7. หลักฐานการเรียนรู้ 7.1 ผลจากกิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจ 7.2 ผลจากกจิ กรรมเตรียมความพร้อมสปู่ ระชาคมอาเซียน 7.3 แบบทดสอบเพอ่ื ประเมินผลหลงั การเรยี นรู้ 7.4 แฟ้มบันทึกผลการเรียนรู้จากกจิ กรรมและงานตา่ งๆ ท่มี อบหมายให้ทา 8. การวัดและประเมนิ ผล 8.1 เครื่องมือประเมนิ 1) แบบสังเกตพฤติกรรมในขณะเรยี น 2) แบบประเมนิ ผลการปฏิบตั งิ านส่วนบุคคลและงานกลุม่ 3) แบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลงั การเรียนรู้ 8.2 เกณฑ์การประเมนิ 1) คะแนนจากการสังเกตพฤติกรรมขณะเรยี นท่ีมีคณุ ภาพในระดับพอใชข้ ้ึนไป 2) ผลการประเมินการปฏิบัติงานเดีย่ วและงานกลุ่มท่มี คี ุณภาพในระดับพอใช้ขนึ้ ไป 3) ตอบแบบทดสอบเพอ่ื ประเมนิ ผลหลังการเรยี นร้ไู ดถ้ กู ไม่นอ้ ยกวา่ ร้อยละ 50 ข้นึ ไป

9. บันทกึ ผลหลังการจัดการเรียนรู้ 9.1 ข้อสรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.2 ปญั หาทีพ่ บ …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… 9.3 แนวทางแกป้ ัญหา …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………….....…………………

รายการตรวจสอบและอนุญาตให้ใช้ ควรอนญุ าตให้ใช้ในการสอนได้ ควรปรบั ปรุงเกีย่ วกบั .......................................................................................................................... ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................. ลงชอ่ื (..................................................) หัวหนา้ กลุ่มสาระ ............./.........................../............... เห็นควรอนญุ าตให้ใชใ้ นการสอนได้ ควรปรบั ปรงุ ดงั เสนอ อนื่ ๆ .................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................. ลงชื่อ (..................................................) รองผู้อานวยการฝา่ ยวชิ าการ ............./.........................../............... อนญุ าตให้ใช้ในการสอนได้ อื่นๆ .................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................. ลงช่อื (..................................................) ผอู้ านวยการ ............./.........................../...............