สรุปโครงการการทำห่อหมก

เอกสารสรปุ ผลการปฏิบตั งิ าน กลมุ่ สนใจ วชิ าการทาห่อหมก จานวน 9 ชว่ั โมง จัดทาโดย นายนนทว์ ศวัจน์ เทียนทอง ครกู ศน.ตาบลปากแพรก กศน.อาเภอเมืองกาญจนบุรี สานักงานกศน.จังหวดั กาญจนบรุ ี

คำนำ การจดั การศกึ ษาเพอ่ื ตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธกิ าร ต้องมุ่งเนน้ การพัฒนาเพื่อเพ่มิ ศักยภาพและขีดจากัดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ท่ีม่ันคง และมง่ั ค่งั เป็นบคุ คลทม่ี วี ินยั เป่ียมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อ่ืนและสังคมเน้น การจักการศึกษาท่ียึดพ้ืนท่ีเป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพ้ืนท่ี ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรม และศักยภาพ ด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนินชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่างๆ ทเี่ ป็นผใู้ ช้บรกิ ารผลผลิตของสถานศกึ ษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวมาสู่การกาหนดหลักสูตรอาชีพท่ีสถานศึกษา จะจัดการเรยี นการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผ้สู อนเปน็ วทิ ยากรท่มี คี วามรู้ และความสามารถ เป็นผู้ประกอบอาชีพในอาชีพนั้นๆ ให้ความสาคัญ ตอ่ การประเมินผลการจบหลักสูตรท่ีเนน้ ทักษะ ความสามารถ และการมผี ลงาน ช้ินงาน ที่ได้มาตรฐานออกสู่ตลาด ได้ การพัฒนาหลกั สูตรอาชีพ จงึ ต้องปรบั ใหม่โดยการพฒั นาให้ครบวงจร ประกอบด้วยช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริการจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจากหลักสูตร อาชีพมีความม่ันใจว่าจะสมารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริงจึงขอให้สถานศึกษาท่ีนาหลักสูตรท่ีได้ พัฒนาหลักสูตรที่ได้พัฒนาแล้ว นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นท่ีและนาไปอนุมัติใช้ในการ จดั การเรยี นการสอนต่อไป คณะผู้ทางานหวังเปน็ อยา่ งยง่ิ วา่ เอกสารฉบบั น้ี จะเป็นแนวทางในการจัดโครงการในครั้งตอ่ ๆไป นายนนทว์ ศวัจน์ เทียนทอง กศน.ตาบลปากแพรก

ตอนที่ 1 ประวตั คิ วามเปน็ มา เนอ่ื งจากการจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากร ของประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริม ความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆ โดยมุ่งพัฒนา คนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทาอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน สามารถ สรา้ งรายไดท้ ีม่ นั่ คง จากการสารวจความต้องการด้านอาชีพ และความเหมาะสมกับสภาพพ้ืนท่ีและความพร้อม ของชุมชนตาบลปากแพรกแล้วนั้น ประชาชนส่วนใหญ่มีความต้องการที่จะมีอาชีพและมีงานทาคือ การสานเสน้ พลาสตกิ อย่างงา่ ย ดังนน้ั กศน.ตาบลปากแพรก ในฐานะทเี่ ป็นศนู ย์กลางการเรียนรตู้ ลอดชีวติ ทต่ี ้องจัดกิจกรรมการ ส่งเสริมการเรียนรู้ในทุกด้านของประชาชนในตาบลปากแพรก จึงได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้น ไปสู่การปฏิบัติเพ่ือจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา โดยสารวจความต้องการในด้านการฝึกทักษะอาชีพของ คนในชุมชนตาบลปากแพรก ซ่ึงประชาชนมีความต้องการท่ีศึกษาอาชีพระยะส้ัน ในวิชาการทาห่อหมก กศน. ตาบลปากแพรก จึงกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน การพัฒนาอาชีพ กลุ่มสนใจ วิชาการทาน้าหมัก ชีวภาพขนึ้ เพือ่ ตอบสนองความต้องการของกล่มุ เป้าหมายที่สารวจ และเป็นการให้บริการฝึกอาชีพ พัฒนา สาธิต และสรา้ งอาชพี การทาสบสู่ มุนไพรอย่างงา่ ย ใหก้ ับประชาชนในพนื้ ทตี่ าบลปากแพรก และพื้นท่ีใกล้เคียง และเป็น การจัดการศกึ ษาตลอดชวี ติ ในรูปแบบใหมท่ ่ีสร้างความมั่นคงใหแ้ ก่ ประชาชนในตาบลปากแพรก โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชาการทาห่อหมก ใช้ระยะเวลาในการอบรมทั้งส้ิน 9 ชั่วโมง วันละ 3 ช่วั โมง โดยจดั ขึ้นในระหวา่ งวนั ที่ 12-14 ธนั วาคม 2560 ณ กศน.ตาบลปากแพรก อาเภอเมือง กาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบรุ ี ขอขอบคุณผู้ใหญ่บ้านหมู่ 9 ที่ช่วยเหลืออานวยความสะดวกในการจัดการเรียนการสอน และ นางวงษ์ ประสพวงษ์ วิทยากรให้ความรู้ ตลอดจนเจ้าหน้าที่ และผู้นาในชุมชน ของเทศบาลตาบลปากแพรก ที่ ใหค้ วามอนุเคราะห์ในทกุ ๆเรอื่ ง

ตอนที่ 2 แผนที่แสดงสถานท่จี ดั กิจกรรม สถานท่ีจดั ฝึกอาชีพ กล่มุ สนใจ วิชา การทาห่อหมก ณ กศน. ตาบลปากแพรก อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบรุ ี

ตอนท่ี 3 ภาพถ่ายกิจกรรม โครงการศูนยฝ์ กึ วชิ าชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วิชาการทาห่อหมก ณ กศน.ตาบลปากแพรก อาเภอเมืองกาญจนบุรี จังหวดั กาญจนบรุ ี ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 1 วทิ ยากรแนะนาวสั ดุและอปุ กรณใ์ นการทาขนมจบี ภาพการทากจิ กรรมในโครงการ 2

ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 3 ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 4

ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 5 ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 6

ตอนท่ี 4 รายชื่อผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรม บัญชีรายช่ือผู้เรยี นโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน วชิ าการทาขนมจีบ หลักสตู ร 9 ชวั่ โมง จานวนผู้เรยี น 10 คน

ตอนที่ 5 สรปุ ผลการจดั กิจกรรม จานวนผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมทั้งส้นิ 10 คน แยกเปน็ คดิ เป็นร้อยละ 0.00 เพศชาย 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100.00 คดิ เปน็ รอ้ ยละ 0.00 เพศหญงิ 10 คน คิดเป็นร้อยละ 20.00 คิดเปน็ ร้อยละ 0.00 อายุตา่ กวา่ 15 ปี 0 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 0.00 คดิ เป็นร้อยละ 0.00 อายุระหว่าง 15 – 25 ปี 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 อายรุ ะหว่าง 26 – 35 ปี 0 คน อายุระหวา่ ง 36 – 45 ปี 0 คน อายุระหวา่ ง 46 – 55 ปี 0 คน อายรุ ะหวา่ ง 56 ปีข้ึนไป 8 คน มผี ้ผู ่านโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ าการทาห่อหมกจานวน 10 คน

ตอนท่ี 6 บันทกึ คาส่งั ท่เี กี่ยวข้องโครงการ

คณะผูจ้ ัดทา ทีป่ รกึ ษา นายศักดิช์ ยั นาคเอี่ยม ผอ.กศน.อาเภอเมืองกาญจนบุรี นางแสงทอง บอ่ บัวทอง ครูอาสาสมัครฯ ประจาตาบล คณะผู้จัดทา เทียนทอง ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ นายนนทว์ ศวจั น์ ธรรมมะ คณะทางาน นางสาวปทุมพร