สรุปโครงการการทำขนมจีบ

เอกสารสรปุ ผลการปฏบิ ตั งิ าน กล่มุ สนใจ วิชาการทาขนมจบี จานวน 9 ชัว่ โมง จัดทาโดย นายนนทว์ ศวัจน์ เทียนทอง ครกู ศน.ตาบลปากแพรก กศน.อาเภอเมอื งกาญจนบุรี สานกั งานกศน.จังหวัดกาญจนบรุ ี

คำนำ การจดั การศกึ ษาเพอ่ื ตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธกิ าร ต้องมุ่งเนน้ การพัฒนาเพื่อเพ่มิ ศักยภาพและขีดจากัดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ท่ีม่ันคง และมง่ั ค่งั เป็นบคุ คลทม่ี วี ินยั เป่ียมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อ่ืนและสังคมเน้น การจักการศึกษาท่ียึดพ้ืนท่ีเป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพ้ืนท่ี ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรม และศักยภาพ ด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนินชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่างๆ ทเี่ ป็นผใู้ ช้บรกิ ารผลผลิตของสถานศกึ ษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวมาสู่การกาหนดหลักสูตรอาชีพท่ีสถานศึกษา จะจัดการเรยี นการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผ้สู อนเปน็ วทิ ยากรท่มี คี วามรู้ และความสามารถ เป็นผู้ประกอบอาชีพในอาชีพนั้นๆ ให้ความสาคัญ ตอ่ การประเมินผลการจบหลักสูตรท่ีเนน้ ทักษะ ความสามารถ และการมผี ลงาน ช้ินงาน ที่ได้มาตรฐานออกสู่ตลาด ได้ การพัฒนาหลกั สูตรอาชีพ จงึ ต้องปรบั ใหม่โดยการพฒั นาให้ครบวงจร ประกอบด้วยช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริการจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจากหลักสูตร อาชีพมีความม่ันใจว่าจะสมารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริงจึงขอให้สถานศึกษาท่ีนาหลักสูตรท่ีได้ พัฒนาหลักสูตรที่ได้พัฒนาแล้ว นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นท่ีและนาไปอนุมัติใช้ในการ จดั การเรยี นการสอนต่อไป คณะผู้ทางานหวังเปน็ อยา่ งยง่ิ วา่ เอกสารฉบบั น้ี จะเป็นแนวทางในการจัดโครงการในครั้งตอ่ ๆไป นายนนทว์ ศวัจน์ เทียนทอง กศน.ตาบลปากแพรก

ตอนที่ 1 ประวตั ิความเป็นมา เนอ่ื งจากการจดั การศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากร ของประเทศให้ มคี วามรู้ ความสามารถและทกั ษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแกป้ ัญหาการว่างงานและส่งเสริม ความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆ โดยมุ่งพัฒนา คนไทยให้ได้รับการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทาอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน สามารถ สร้างรายได้ทีม่ ่นั คง จากการสารวจความต้องการด้านอาชีพ และความเหมาะสมกับสภาพพ้ืนที่และความพร้อม ของชุมชนตาบลปากแพรกแล้วน้ัน ประชาชนส่วนใหญ่มีความต้องการท่ีจะมีอาชีพและมีงานทาคือ การสานเส้นพลาสตกิ อย่างง่าย ดงั นนั้ กศน.ตาบลปากแพรก ในฐานะทเ่ี ป็นศูนย์กลางการเรียนร้ตู ลอดชวี ิต ทตี่ อ้ งจัดกิจกรรมการ ส่งเสริมการเรียนรู้ในทุกด้านของประชาชนในตาบลปากแพรก จึงได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้น ไปสู่การปฏิบัติเพื่อจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา โดยสารวจความต้องการในด้านการฝึกทักษะอาชีพของ คนในชุมชนตาบลปากแพรก ซ่ึงประชาชนมีความต้องการที่ศึกษาอาชีพระยะสั้น ในวิชาการทาขนมจีบ กศน. ตาบลปากแพรก จึงกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน การพัฒนาอาชีพ กลุ่มสนใจ วิชาการทาน้าหมัก ชวี ภาพขึ้น เพอ่ื ตอบสนองความต้องการของกลุม่ เป้าหมายที่สารวจ และเป็นการให้บริการฝึกอาชีพ พัฒนา สาธิต และสร้างอาชีพการทาสบสู่ มุนไพรอย่างง่าย ใหก้ บั ประชาชนในพืน้ ทต่ี าบลปากแพรก และพื้นที่ใกล้เคียง และเป็น การจัดการศึกษาตลอดชีวติ ในรปู แบบใหม่ที่สรา้ งความม่ันคงใหแ้ ก่ ประชาชนในตาบลปากแพรก โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชาการทาขนมจีบ ใช้ระยะเวลาในการอบรมทั้งสิ้น 9 ชวั่ โมง วนั ละ 3 ชั่วโมง โดยจัดขึ้นในระหว่างวันท่ี 6-8 กุมภาพันธ์ 2560 ณ กศน.ตาบลปากแพรก อาเภอเมือง กาญจนบุรี จังหวัดกาญจนบุรี ขอขอบคุณผู้ใหญ่บ้านหมู่ 9 ท่ีช่วยเหลืออานวยความสะดวกในการจัดการเรียนการสอน และ น.ส.รุ่งสุณีย์ สงา่ แสง วทิ ยากรให้ความรู้ ตลอดจนเจ้าหน้าท่ี และผู้นาในชุมชน ของเทศบาลตาบลปากแพรก ที่ ให้ความอนเุ คราะห์ในทกุ ๆเร่ือง

ตอนที่ 2 แผนที่แสดงสถานท่จี ัดกิจกรรม สถานท่ีจดั ฝึกอาชพี กลมุ่ สนใจ วิชา การทาขนมจีบ ณ กศน. ตาบลปากแพรก อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบรุ ี

ตอนที่ 3 ภาพถา่ ยกิจกรรม โครงการศนู ย์ฝกึ วิชาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วิชาการทาขนมจีบ ณ กศน.ตาบลปากแพรก อาเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบุรี ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 1 วทิ ยากรแนะนาวสั ดุและอปุ กรณใ์ นการทาขนมจบี ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 2

ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 3 ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 4

ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 5 ภาพการทากิจกรรมในโครงการ 6

ตอนท่ี 4 รายชื่อผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรม บัญชีรายช่ือผู้เรยี นโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน วชิ าการทาขนมจีบ หลักสตู ร 9 ชวั่ โมง จานวนผู้เรยี น 10 คน

ตอนที่ 5 สรุปผลการจดั กิจกรรม จานวนผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมทั้งสน้ิ 10 คน แยกเป็น คดิ เป็นร้อยละ 0.00 เพศชาย 0 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100.00 คดิ เปน็ ร้อยละ 0.00 เพศหญิง 10 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 20.00 คดิ เปน็ รอ้ ยละ 0.00 อายตุ ่ากว่า 15 ปี 0 คน คดิ เป็นร้อยละ 0.00 คดิ เป็นรอ้ ยละ 0.00 อายรุ ะหวา่ ง 15 – 25 ปี 2 คน คดิ เป็นร้อยละ 80.00 อายรุ ะหว่าง 26 – 35 ปี 0 คน อายรุ ะหว่าง 36 – 45 ปี 0 คน อายรุ ะหวา่ ง 46 – 55 ปี 0 คน อายุระหว่าง 56 ปขี น้ึ ไป 8 คน มีผผู้ ่านโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ าการทาน้ายาอเนกประลงค์จานวน 10 คน

ตอนท่ี 6 บันทกึ คาส่งั ท่เี กี่ยวข้องโครงการ

คณะผูจ้ ัดทา ทีป่ รกึ ษา นายศักดิช์ ยั นาคเอี่ยม ผอ.กศน.อาเภอเมืองกาญจนบุรี นางแสงทอง บอ่ บัวทอง ครูอาสาสมัครฯ ประจาตาบล คณะผู้จัดทา เทียนทอง ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ นายนนทว์ ศวจั น์ ธรรมมะ คณะทางาน นางสาวปทุมพร