ผลงานการปฏิบัติงานที่เป็นเลิศ

ผลงานการปฏบิ ัตงิ านท่ีเป็นเลศิ (Best Practice) ประจาปงี บประมาณ 2564 “การส่งเสรมิ กลมุ่ อาชพี การทาขา้ วยาแหนม” นางสาวสุนทรี เพชรประเสริฐ ครู กศน.ตาบลบา้ นเซดิ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอพนัสนคิ ม สานกั งาน กศน.จงั หวัดชลบรุ ี

คานา การจัดทาผลงานผลการปฏิบัติงานที่ดี (Best Practice) พ.ศ. 2563 ระหว่างวันท่ี 1 ตุลาคม 2563 – 31 มีนาคม 2564 ของ นางสาวสุนทรี เพชรประเสริฐ ครู กศน.ตาบลบ้านเซิด โดยมีภารกิจ หน้าที่ ส่งเสริม สนับสนุนหรือการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ท่ีหลากหลายกับเครือข่าย ให้สอดคล้องกับความต้องการของ กลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งการพัฒนาการบริหารจัดการ เพ่ือพัฒนาคุณภาพการศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอัธยาศัย และการติดตามผลการดาเนินงาน จึงได้จัดทาผลงานผลการปฏิบัติงานท่ีดี (Best Practice) ประจาปี 2564 เพื่อเปน็ การรวบรวมผลการปฏิบัติงานทด่ี ี ต่อไป

Best Practice กศน.ตาบลบา้ นเซดิ ไตรมาส 1-2 ประจาปงี บประมาณ พ.ศ.2564 ชอ่ื ผลงาน การศกึ ษาเพอื่ พัฒนาอาชพี /โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน การสง่ เสริมกลมุ่ อาชพี การทาขา้ วยาแหนม ช่ือเจ้าของผลงาน นางสาวสุนทรี เพชรประเสรฐิ สงั กัด ครู กศน.ตาบลบ้านเซดิ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอพนสั นิคม สานกั งาน กศน.จังหวัดชลบรุ ี --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ความเป็นมาและความสาคญั ของวธิ ีหรือแนวทางปฏบิ ัติงานทเี่ ปน็ เลิศ การจัดการศกึ ษาต่อเนื่อง เป็นการจดั กิจกรรมการศกึ ษาเพ่ือตอบสนองความตอ้ งการ ความจาเปน็ ในชวี ติ ประจาวนั ของผูเ้ รยี น สถานศกึ ษาต้องจดั ให้มกี ระบวนการวิเคราะห์ตนเองของผเู้ รยี น โดยยดึ หลกั ปรชั ญาคิดเป็น ซงึ่ จากในสถานการณ์ของประเทศ ทอ้ งถนิ่ และชมุ ชนในปจั จุบนั อยู่ทา่ มกลางสภาวะแวดลอ้ ม ตามบรบิ ทการเปลี่ยนแปลงของสังคมโลกทีม่ ีความเชื่อมโยงทั้งทางด้านเศรษฐกิจ สงั คม เทคโนโลยี และ ส่งิ แวดล้อมทางธรรมชาติ ท่ีมีผลกระทบต่อวถิ กี ารดารงชวี ิตของประชาชนและชุมชน ผลกระทบของการ เปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกจิ จากการเคล่ือนไหวของสนิ ค้าและเงนิ ทนุ ภายใต้ระบบเศรษฐกิจ ท้งั การพัฒนาทาง เทคโนโลยแี ละอุตสาหกรรมที่มกี ารแขง่ ขนั ในการผลติ เพ่ือสรา้ งรายได้ให้กับประเทศ นาไปสกู่ ารสูญเสีย ทรพั ยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ ม รวมท้ังสภาพการเปลย่ี นแปลงของอากาศที่สง่ ผลตอ่ วถิ ีการผลติ ของภาพ เกษตรกรรม การลดลงของทรัพยากรธรรมชาตทิ ้ังป่าไม้และแหลง่ พลงั งาน นาไปส่ปู ัญหานานปั การในการดารง อย่ขู องชุมชนทั้งทเี่ กดิ ขึน้ แลว้ ในปัจจุบันและแนวโน้มของความรนุ แรงในอนาคต การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเปน็ การพัฒนาประชากรของประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ศักยภาพของพ้ืนที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลัก ของโลกรเู้ ขา รู้เรา เทา่ ทัน เพื่อแข่งขนั ได้ในเวทโี ลก\" และได้กาหนดภารกิจจะพัฒนายกระดับการจัดการศึกษา เพื่อเพ่ิมศักยภาพและขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพท่ีสามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยสานักงาน กศน.ไดก้ าหนดหลักการในการจัดทาแผนพฒั นาการศึกษาอาชีพเพ่ือการมงี านทาไวว้ ่า ต้องเปน็ การดาเนินงาน ท่ีมีความยืดหยุ่นด้านหลักสูตร การจัดกระบวนการเรียนรู้ การวัดและประเมินผล ใน ๕ กลุ่มอาชีพ ได้แก่ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม เศรษฐกิจสร้างสรรค์ รวมถึกลุ่มจัดกาและการบริการ โดยเน้นการ บรู ณาการใหส้ อดคล้องกับศกั ยภาพดา้ นต่างๆ โดยมุ่งพัฒนาคนไทยให้ไดร้ บั การศกึ ษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการ มีงานทาอย่างมีคุณภาพ ท่ัวถึงและเท่าเทียมกัน สามารถสร้างรายได้ที่ม่ันคง กศน.ตาบลบ้านเซิด กศน.อาเภอ

พนัสนิคม จังหวัดชลบรุ ี ได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้นไปส่กู ารปฏิบัติเพ่ือจัดการศึกษาอาชพี เพ่ือการมี งานทาตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และเป็นการจัดการเรียนการสอน การให้บริการในพ้ืนท่ีตาบลบ้าน เซิด กศน.อาเภอพนัสนิคม และใกล้เคียงดาเนินตามนโยบายทาให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความสามารถเชิง การแข่งขันท้ัง ในระดับภูมิภาคอาเซียนและระดับสากล จึงดาเนินงานตามนโยบายเร่งด่วนโดยจัดต้ังศูนย์ ฝึกอาชพี ชมุ ชนในระดับตาบล เพ่ือเป็นศนู ย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิต และสร้างอาชพี ของผู้เรยี นและชุมชน โดยเน้นกระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมท้ังเป็นท่ีจัดเก็บแสดง จาหน่าย และ กระจาย สินค้าและบริการของชุมชนอย่างเป็นระบบครบวงจร และเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวติ ในรูปแบบ ใหม่ทีส่ รา้ ง ความม่ันคงใหแ้ กป่ ระชาชนและประเทศชาตติ อ่ ไป 2. วตั ถปุ ระสงค์ 1) เพอื่ เผยแพร่และประชาสัมพันธ์โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน หลักสตู รการทาขา้ วยาแหนม 2) เพ่ือส่งเสรมิ ใหม้ กี ารสาธิตขน้ั ตอนการดาเนนิ งานอาชีพการทาขา้ วยาแหนม 3) เพอ่ื ให้มีความรู้และสามารถนาความรูไ้ ปประกอบอาชีพสร้างได้ 3. หลกั การและแนวคิด ขา้ วยาแหนม หมายถึง การนาข้าวสวยที่หงุ สกุ แหนมหมู เครื่องแกงเผด็ สาเร็จรูป และวัตถดุ บิ ตา่ งๆ มานวดใหเ้ ขา้ กัน และปั้นให้เป็นก้อนกลม ขนาดเทา่ ไข่เป็ด แล้วนาไปชุบแป้งกรอบทอดให้เหลือง แล้วตกั ขึน้ สะเด็ดน้ามนั และนาไปนาไปบ้ีเปน็ ชน้ิ เล็กๆ คลุกเคลา้ ปรุงรสดว้ ยน้าปลา นา้ มะนาว นา้ ตาล พริกป่น ใสข่ ิง ปรุงรสตามชอบ ทานกับเครื่องเคยี ง เช่นผกั สดตา่ งๆ “ผัก” เช่ือได้ว่าเราทุกคนคงทราบกันอยู่แล้ว ว่าผักน้ันมีประโยชน์หลายด้านมาก และผักท่ีสรรพคุณ ช่วยบารุงสายตาน้ันก็มีมากมายเชน่ กัน เช่น ผักบุ้ง แครอท ตาลึง ผักคะน้า ฝักทอง และอีกมากมาย ในผักแต่ ละชนิดน้ันนอกจากจะมีสรรพคุณบารุงสายตาแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยในด้านอื่นๆอีกด้วย เช่น ผักบุ้ง นอกจาก จะช่วยบารงุ สายตา ยังช่วยป้องกันมะเรง็ ได้อีกดว้ ย ตอ่ มา แครอท นอกจากจะบารงุ สายตา ยังมีสว่ นช่วยทาให้ ผิวพรรณมีสุขภาพดีอีกด้วย ดังน้ันแล้วทางคณะผู้จดั ทาเห็นถึงคุณประโยชน์ชองผกั ที่มีมากมายหลายด้าน ทาง คณะผ้จู ัดทาจึงเลือก “ ผกั ” มาเป็นวตั ถดุ ิบหลัก เพอื่ ชว่ ยแกไ้ ขปญั หาทเี่ กดิ ขน้ึ ดังนั้นจากหลักการและแนวคิดเหล่าน้ี ทาให้ กศน.ตาบลบ้านเซิด ดาเนินการในการสารวจ กลุ่มเป้าหมายผู้ที่สนใจในการจัดการทาข้าวยาแหนม เพ่ือจะได้ทาเป็นอาชีพเสริมรายได้ และนาไปใช้งานพิธี ต่างๆ จึงได้เปิดหลักสูตรอาชีพการทาข้าวยาแหนม เพื่อสนับสนุนเผยแพร่และประชาสมั พันธ์โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสูตรการทาข้าวยาแหนม และให้มีความรู้และสามารถนาความรู้ไปประกอบอาชีพสร้างได้ โดยมีหลกั การและขั้นตอนดังต่อไปนี้

4. กระบวนการหรือขนั้ ตอนการดาเนนิ งาน 4.1) จัดทาเวทีเพื่อสารวจความตอ้ งการดา้ นอาชีพของประชาชน 4.2) จัดทาแผนปฏบิ ตั กิ าร 4.3) แตง่ ตัง้ คณะกรรมการดาเนินงาน 4.4) ประสานงานวิทยากรและกลุ่มเปา้ หมาย 4.5) ดาเนินการกิจกรรมตามปฏิทินปฏิบัติงานกระบวนการทางานของกล่มุ อาชพี การทาข้าวยาแหนม การทางานของกลุ่มอาชีพการทาข้าวยาแหนม มีการออกแบบข้ันตอนการทางานศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน การทา ขา้ วยาแหนม ซงึ่ มขี ้ันตอนการทางานกลมุ่ อาชีพ ดังน้ี จัดตั้งกลมุ่ อาชพี จดั กจิ กรรมการเรียนการสอน ฝึกปฏบิ ัติการทาข้าวยาแหนม บรรลุ ไมบ่ รรลุ ปรับปรุงการจดั วัตถปุ ระสงค์ กจิ กรรม หรือไม่

ประเมินผลรวม สรปุ รายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน เผยแพร่ 5. ผลการดาเนินงาน 1. ผลที่เกดิ กบั ตนเอง 1.1 เกิดแนวคดิ ในการพฒั นาอยา่ งต่อเนอื่ ง 2. ผลทเ่ี กดิ กับผเู้ รียน 2.1 ผ้เู รียนเกดิ พฤติกรรมท่จี ะพฒั นากระบวนการทาข้าวยาแหนม 2.2 ผู้เรียนได้มีการแลกเปล่ียนเรียนรู้ประสบการณ์การทาข้าวยาแหนม ด้วยกันเอง กับวิทยากรและผู้ร่วมอบรมการทาข้าวยาแหนม 2.3 ผู้เรยี นได้รบั การสนบั สนุนพัฒนาดา้ นการศึกษาอยา่ งตอ่ เนื่อง 2.4 ผ้เู รียนไดแ้ สดงออกถงึ ศักยภาพ สามารถลงมอื ปฏบิ ัติ และนาความรู้ทไ่ี ด้รบั ไปใช้ ในชวี ิตประจาวนั เพื่อก่อรายไดเ้ สริมภายในครอบครัว 2.5 ผู้เรียนไดต้ ระหนัก และเหน็ ความสาคญั ในคณุ คา่ คุณประโยชนจ์ ากกาฝกึ อบรม หลักสูตรการทาข้าวยาแหนม และสามารถนาความรทู้ ี่ได้ไปพัฒนาตนเอง ครอบครัวและชุมชน สง่ ผล ตอ่ ความเชื่อมน่ั ศรทั ธา และนาไปปฏบิ ัติพฒั นาตนเองจนเปน็ นิสยั

6. ผลทเ่ี กิดกบั ประชาชน 6.1 ประชาชนตระหนัก เห็นความสาคัญของการพัฒนากลุ่มอาชีพการทาข้าวยา แหนม 6.2 ไดเ้ หน็ และเรยี นรู้กิจกรรมอาชีพที่มีอย่ใู นชุมชน นาไปสพู่ ลังภาคประชาชน พฒั นาตนเอง พฒั นาชุมชน จากการเรยี นรซู้ ง่ึ กันและกนั ด้วยกจิ กรรมจากหลักสตู ร การทาขา้ วยา แหนม เปน็ ตัวเชือ่ มโยง 6.3 มีส่วนร่วมกับภาคีเครือข่ายจัดกิจกรรม เช่น รพ.สต อบต.บ้านเซิด เพื่อสร้าง สังคมแห่งการเรยี นรู้ และความเขม้ แขง้ ใหก้ ับชมุ ชน 7. ผลทเ่ี กิดกบั สังคม 7.1 สงั คมมแี หล่งเรียนรู้ ทีส่ อดคลอ้ งกบั ความตอ้ งการของประชาชนในท้องถน่ิ 8. ปจั จัยความสาเรจ็ 8.1 ประชาชนในพนื้ ท่ตี าบลเขาตอ่ ใหค้ วามสนใจ และมคี วามกระตอื รือรน้ ใน การ ทาข้าวยาแหนมเป็นอาชพี เสริม 8.2 ได้รบั ความรว่ มมือจากภาคีเครือขา่ ยจดั กจิ กรรม เช่น รพ.สต อบต.บา้ นเซดิ เพื่อ สร้างสังคมแหง่ การเรยี นรู้ และความเข้มแข้งใหก้ ับชุมชน 9. ประโยชน์ทไี่ ดร้ ับ 9.1 เป็นประโยชน์ตอ่ ครูผูส้ อน สถานศกึ ษา ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนตาบลเขาต่อใน การ พฒั นาการจัดกจิ กรรม 7.2 ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถเผยแพร่ ส่งเสริม สาธิตขั้นตอนการดาเนินงาน สามารถแลกเปลี่ยนเรียนรู้การปฏิบตั ิงาน และช่วยชุมชนหรือหมบู่ ้านที่ต้องการให้มี การจัดสถานที่ใน การจดั กิจกรรมตา่ งๆ ใหม้ ีความสวยงามเหมาะแก่การทากิจกรรม

ภาพผลงานการปฏบิ ัตงิ านที่เป็นเลศิ (Best Practice) ประจาปีงบประมาณ 2564 “การส่งเสรมิ กลุ่มอาชีพการทาข้าวยาแหนม”

กศน.ตาบลบา้ นเซดิ ดาเนินการกาหนดแผนการดาเนินงานท่ีชัดเจนในการสง่ เสริมกล่มุ อาชพี การทาข้าว ยาแหนม จัดการศกึ ษาเพ่ือพัฒนาอาชพี รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู ร 5 ชัว่ โมง ณ บ้านเลขที่ 15/1 หมู่ท่ี 4 ตาบลบ้านเซิด อาเภอพนสั นคิ ม จงั หวัดชลบุรี การสรุปผลดาเนินงานผลการปฏบิ ตั งิ านทด่ี ี และมกี าร เผยแพร่ มเี ผยแพร่ผลการปฏบิ ัติงานทาง F a n p a g e f a c e b o o k กศน.ตาบลบ้านเซิด และ E-Book-pubhtml5 และวิทยากรสามารถเป็นแบบอย่างที่ดีให้กับผู้เรียนได้ เน่ืองจากเคยเรียนวิชาชีพ กบั กศน.และสามารถนาความรู้ท่ไี ดร้ ับมาประกอบอาชพี เสรมิ และมรี ายได้ใหก้ บั ครอบครวั

คณะผู้จัดทา ที่ปรึกษา หมนื่ สา ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอพนัสนิคม การงานดี ครู 1. นางณัชธกัญ ศรเี ทพ บรรณารักษป์ ฏบิ ัติการ 2. นางสาวมุทกิ า ทาทอง ครผู ชู้ ว่ ย 3. นางปลืม้ จิตร ศรบี ณุ ยะแกว้ ครูผ้ชู ่วย 4. นางพิรฬุ ห์พร คลังสินธ์ ครู อาสาสมัคร กศน. 5. นางสาวณภษร 6. นางสาวเฟือ่ งฟา้ ครู กศน.ตาบลบ้านเซิด คณะทางาน ครู กศน.ตาบลบ้านเซดิ - นางสาวสุนทรี เพชรประเสรฐิ บรรณาธกิ าร - นางสาวสุนทรี เพชรประเสรฐิ