ผลงานการปฏิบัติงานที่เป็นเลิศ BEST

ผลงานการปฏบิ ตั ิงานทเ่ี ป็นเลิศ (Best Practice) ภาคเรียนที่ 1/2563 ประจาปีงบประมาณ 2563 “การสง่ เสรมิ กลมุ่ อาชีพการทาสลดั โรล” นางสาวสนุ ทรี เพชรประเสริฐ ครู กศน.ตาบลบา้ นเซิด ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอพนสั นคิ ม สานกั งาน กศน.จงั หวดั ชลบรุ ี

Best Practice กศน.ตาบลบา้ นเซดิ ไตรมาส 3-4 ประจาปงี บประมาณ พ.ศ.2563 ช่อื ผลงาน การศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชพี /โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน การสง่ เสริมกลุ่มอาชีพการทาสลัดโรล ช่ือเจ้าของผลงาน นางสาวสนุ ทรี เพชรประเสรฐิ สังกัด ครู กศน.ตาบลบ้านเซดิ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอพนัสนิคม สานกั งาน กศน.จงั หวัดชลบุรี --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ความเป็นมาและความสาคญั ของวธิ ีหรอื แนวทางปฏิบัตงิ านทเ่ี ปน็ เลิศ การจดั การศึกษาต่อเนื่อง เป็นการจัดกจิ กรรมการศึกษาเพ่ือตอบสนองความต้องการ ความจาเป็น ในชีวิตประจาวนั ของผ้เู รียน สถานศกึ ษาต้องจัดให้มีกระบวนการวิเคราะหต์ นเองของผเู้ รยี น โดยยึดหลกั ปรัชญาคิดเปน็ ซ่งึ จากในสถานการณข์ องประเทศ ทอ้ งถ่นิ และชุมชนในปัจจุบันอยู่ทา่ มกลางสภาวะแวดลอ้ ม ตามบริบทการเปลย่ี นแปลงของสังคมโลกทีม่ ีความเชื่อมโยงทัง้ ทางดา้ นเศรษฐกจิ สงั คม เทคโนโลยี และ สิ่งแวดลอ้ มทางธรรมชาติ ท่ีมีผลกระทบต่อวถิ ีการดารงชีวิตของประชาชนและชมุ ชน ผลกระทบของการ เปลีย่ นแปลงทางเศรษฐกจิ จากการเคล่ือนไหวของสนิ ค้าและเงินทุนภายใต้ระบบเศรษฐกิจ ทั้งการพัฒนาทาง เทคโนโลยแี ละอตุ สาหกรรมที่มกี ารแขง่ ขนั ในการผลติ เพ่ือสร้างรายไดใ้ ห้กบั ประเทศ นาไปสกู่ ารสญู เสีย ทรพั ยากรธรรมชาติและสง่ิ แวดลอ้ ม รวมท้งั สภาพการเปลี่ยนแปลงของอากาศท่สี ง่ ผลตอ่ วถิ ีการผลติ ของภาพ เกษตรกรรม การลดลงของทรัพยากรธรรมชาติท้ังป่าไม้และแหลง่ พลังงาน นาไปสปู่ ญั หานานัปการในการดารง อยขู่ องชุมชนท้งั ทเี่ กิดข้ึนแล้วในปจั จุบันและแนวโน้มของความรุนแรงในอนาคต การจัดการศึกษาอาชีพในปจั จุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเปน็ การพฒั นาประชากรของประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ศักยภาพของพื้นท่ีใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลัก ของโลกรเู้ ขา รเู้ รา เทา่ ทนั เพ่ือแขง่ ขันได้ในเวทโี ลก\" และได้กาหนดภารกิจจะพัฒนายกระดับการจัดการศึกษา เพ่ือเพ่ิมศักยภาพและขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพท่ีสามารถสร้างรายได้ ท่ีม่ันคง โดยสานักงาน กศน.ได้กาหนดหลักการในการจัดทาแผนพัฒนาการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาไวว้ ่า ตอ้ งเปน็ การดาเนินงาน ที่มีความยืดหยุ่นด้านหลักสูตร การจัดกระบวนการเรียนรู้ การวัดและประเมินผล ใน ๕ กลุ่มอาชีพ ได้แก่ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม เศรษฐกิจสร้างสรรค์ รวมถึกลุ่มจัดกาและการบริการ โดยเน้นการ บรู ณาการให้สอดคลอ้ งกบั ศกั ยภาพดา้ นต่างๆ โดยมุง่ พฒั นาคนไทยให้ได้รบั การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการ มีงานทาอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน สามารถสร้างรายได้ที่ม่ันคง กศน.ตาบลบ้านเซิด กศน.อาเภอ

พนัสนิคม จังหวัดชลบุรี ได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้นไปสกู่ ารปฏบิ ัตเิ พื่อจัดการศึกษาอาชีพ เพื่อการมี งานทาตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และเป็นการจัดการเรียนการสอน การให้บริการในพื้นที่ตาบลบ้าน เซิด กศน.อาเภอพนัสนิคม และใกล้เคียงดาเนินตามนโยบายทาให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความสามารถเชิง การแข่งขันทั้ง ในระดับภูมิภาคอาเซียนและระดับสากล จึงดาเนินงานตามนโยบายเร่งด่วนโดยจัดตั้งศูนย์ ฝกึ อาชพี ชมุ ชนในระดับตาบล เพอ่ื เป็นศนู ยก์ ลางในการฝึก พัฒนา สาธิต และสร้างอาชพี ของผู้เรยี นและชุมชน โดยเน้นกระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง รวมท้ังเป็นที่จัดเก็บแสดง จาหน่าย และ กระจาย สินค้าและบริการของชุมชนอย่างเป็นระบบครบวงจร และเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรปู แบบ ใหม่ที่สรา้ ง ความมั่นคงให้แกป่ ระชาชนและประเทศชาตติ อ่ ไป 2. วตั ถุประสงค์ 1) เพอื่ เผยแพร่และประชาสัมพันธ์โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทาสลดั โรล 2) เพื่อส่งเสรมิ ให้มีการสาธิตข้ันตอนการดาเนินงานอาชีพการทาสลัดโรล 3) เพอ่ื ให้มคี วามรู้และสามารถนาความรไู้ ปประกอบอาชพี สรา้ งได้ 3. หลักการและแนวคิด สลดั โรล หมายถึง การนาผักแต่ละชนิด และเครื่องเคียงตา่ งๆ มาห่อรวมกันด้วยแปง้ ปอเป๊ียะ และ ม้วนเปน็ ทรงกระบอก น้าจิม้ ซีฟดู้ หมายถึง น้าจ้ิมทีใ่ ช้ทางค่กู บั สลดั โรล รสชาตจิ ะออกไป เผ็ด และ เปร้ยี ว จด๊ี จ้าด นา้ สลดั หมายถงึ นา้ จ้ิมที่ใชท้ านคู่กับสลดั โรล เช่นเดียวกับนา้ จมิ้ ซฟี ้ดู แต่รสชาตจิ ะออกไปทาง หวาน และเปร้ยี ว ไม่มีรสชาติเผด็ (เหมาะสาหรบั เด็กๆ) “ผัก” เช่ือได้ว่าเราทุกคนคงทราบกันอยู่แล้ว ว่าผักนั้นมีประโยชน์หลายด้านมาก และผักท่ีสรรพคุณ ช่วยบารุงสายตานัน้ ก็มีมากมายเชน่ กัน เช่น ผักบุ้ง แครอท ตาลึง ผักคะน้า ฝักทอง และอีกมากมาย ในผักแต่ ละชนิดน้ันนอกจากจะมีสรรพคุณบารุงสายตาแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยในด้านอ่ืนๆอีกด้วย เช่น ผักบุ้ง นอกจาก จะช่วยบารุงสายตา ยงั ช่วยป้องกนั มะเร็งได้อีกดว้ ย ต่อมา แครอท นอกจากจะบารุงสายตา ยงั มสี ่วนชว่ ยทาให้ ผิวพรรณมีสุขภาพดีอีกด้วย ดังนั้นแล้วทางคณะผู้จดั ทาเหน็ ถึงคุณประโยชน์ชองผักที่มีมากมายหลายด้าน ทาง คณะผู้จัดทาจึงเลอื ก “ ผกั ” มาเปน็ วตั ถดุ ิบหลัก เพื่อชว่ ยแกไ้ ขปัญหาทเ่ี กิดขึน้ ดังนั้นจากหลักการและแนวคิดเหล่าน้ี ทาให้ กศน.ตาบลบ้านเซิด ดาเนินการในการสารวจ กลุ่มเป้าหมายผู้ท่ีสนใจในการจัดการทาสลัดโรล เพื่อจะได้ทาเป็นอาชีพเสริมรายได้ และนาไปใช้งานพิธีต่างๆ จงึ ได้เปิดหลักสตู รอาชีพการทาสลัดโรล เพอ่ื สนับสนุนเผยแพร่และประชาสัมพนั ธโ์ ครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาสลัดโรล และให้มีความรู้และสามารถนาความรู้ไปประกอบอาชีพสร้างได้ โดยมีหลักการและ ขน้ั ตอนดงั ต่อไปนี้

4. กระบวนการหรือข้นั ตอนการดาเนินงาน 4.1) จัดทาเวทเี พ่ือสารวจความตอ้ งการด้านอาชีพของประชาชน 4.2) จดั ทาแผนปฏิบตั กิ าร 4.3) แตง่ ตง้ั คณะกรรมการดาเนินงาน 4.4) ประสานงานวทิ ยากรและกลุม่ เปา้ หมาย 4.5) ดาเนินการกิจกรรมตามปฏิทินปฏิบัติงานกระบวนการทางานของกลุ่มอาชีพการทาสลัดโรล การทางานของกลุ่มอาชีพการทาสลัดโรล มีการออกแบบข้ันตอนการทางานศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน การทา สลดั โรล ซึ่งมขี ้นั ตอนการทางานกลุม่ อาชีพ ดังน้ี จัดต้ังกลมุ่ อาชพี จดั กจิ กรรมการเรียนการสอน ฝึกปฏิบตั กิ ารทาสลัดโรล บรรลุ ไม่บรรลุ ปรับปรงุ การจัด วตั ถุประสงค์ กิจกรรม หรอื ไม่

ประเมินผลรวม สรุปรายงานผลการปฏิบัติงาน เผยแพร่ ๕. ผลการดาเนนิ งาน ๑. ผลทเี่ กิดกับตนเอง ๑.๑ เกิดแนวคดิ ในการพฒั นาอยา่ งต่อเนือ่ ง ๒. ผลท่เี กิดกบั ผู้เรยี น ๒.๑ ผู้เรียนเกิดพฤติกรรมทจี่ ะพฒั นากระบวนการทาสลดั โรล ๒.๒ ผู้เรียนได้มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์การทาสลัดโรลด้วยกันเองกับ วิทยากรและผู้ร่วมอบรมการทาสลัดโรล ๒.๓ ผเู้ รยี นได้รบั การสนับสนุนพัฒนาด้านการศึกษาอยา่ งตอ่ เนอื่ ง ๒.๔ ผู้เรียนได้แสดงออกถึงศักยภาพ สามารถลงมือปฏิบัติ และนาความรู้ท่ีได้รับไป ใช้ในชีวติ ประจาวนั เพ่ือก่อรายได้เสริมภายในครอบครวั ๒.๕ ผู้เรยี นได้ตระหนัก และเหน็ ความสาคญั ในคณุ ค่า คุณประโยชนจ์ ากการ ฝึกอบรมหลักสตู รการทาสลัดโรล และสามารถนาความรูท้ ไ่ี ด้ไปพัฒนาตนเอง ครอบครัวและชุมชน ส่งผลต่อ ความเช่ือม่ัน ศรัทธา และนาไปปฏิบัติพัฒนาตนเอง จนเปน็ นิสัย

๓. ผลทีเ่ กิดกบั ประชาชน ๓.๑ ประชาชนตระหนกั เหน็ ความสาคัญของการพฒั นากล่มุ อาชีพการทาสลดั โรล ๓.๒ ได้เห็นและเรียนรู้กจิ กรรมอาชีพท่ีมีอยใู่ นชุมชน นาไปสูพ่ ลังภาคประชาชน พัฒนาตนเอง พัฒนาชุมชน จากการเรียนรู้ซ่ึงกันและกันด้วยกิจกรรมจากหลักสูตร การทาสลดั โรลเปน็ ตัวเช่อื มโยง ๓.๓ มีส่วนร่วมกับภาคีเครือข่ายจัดกิจกรรม เช่น รพ.สต อบต.บ้านเซิด เพื่อสร้าง สังคมแห่งการเรียนรู้ และความเขม้ แขง้ ให้กับชุมชน ๔. ผลที่เกิดกบั สงั คม ๔.๑ สังคมมีแหล่งเรียนรู้ ที่สอดคล้องกบั ความตอ้ งการของประชาชนในท้องถน่ิ ๖. ปัจจัยความสาเรจ็ ๖.๑ ประชาชนในพ้ืนทีต่ าบลเขาตอ่ ใหค้ วามสนใจ และมีความกระตือรอื รน้ ใน การทาสลัดโรลเปน็ อาชีพเสริม ๖.๒ ได้รับความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายจัดกิจกรรม เช่น รพ.สต อบต.บ้านเซิด เพอ่ื สรา้ งสงั คมแหง่ การเรียนรู้ และความเขม้ แขง้ ใหก้ ับชุมชน ๗. ประโยชนท์ ี่ไดร้ ับ ๗.๑ เป็นประโยชน์ต่อครูผู้สอน สถานศึกษา ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลเขาต่อใน การพัฒนาการจดั กิจกรรม ๗.๒ ผเู้ ข้ารว่ มโครงการสามารถเผยแพร่ สง่ เสรมิ สาธิตขนั้ ตอนการดาเนนิ งาน สามารถแลกเปล่ียนเรียนรู้การปฏิบัติงาน และช่วยชุมชนหรือหมู่บ้านท่ีต้องการใหม้ ี การจัดสถานท่ีในการจดั กจิ กรรมตา่ งๆ ให้มีความสวยงามเหมาะแกก่ ารทากจิ กรรม

ภาพผลงานการปฏิบัตงิ านที่เปน็ เลศิ (Best Practice) ภาคเรียนที่ 1/2563 ประจาปีงบประมาณ 2563 “การส่งเสริมกลุ่มอาชพี การทาสลัดโรล”

กศน.ตาบลบ้านเซิด ดาเนินการกาหนดแผนการดาเนินงานท่ีชัดเจนในการส่งเสริมกลุ่มอาชีพการทา สลัดโรล จัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการทาสลัดโรล หลักสูตร 5 ช่ัวโมง ณ กศน.ตาบลบ้านเซิด หมทู่ ่ี 1 ตาบลบา้ นเซดิ อาเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบรุ ี การสรุปผลดาเนนิ งานผล การปฏิบัติงานท่ีดี และมีการเผยแพร่ มีเผยแพร่ผลการปฏิบัติงานทาง Fan page facebook กศน. ตาบลบ้านเซิด และ E-Book-pubhtml5 และวิทยากรสามารถเป็นแบบอย่างท่ีดีให้กับผู้เรียนได้ เน่ืองจากเคยเรียนวิชาชีพกับ กศน.และสามารถนาความรู้ท่ีได้รับมาประกอบอาชีพเสริม และมีรายได้ ใหก้ ับครอบครวั