aโภชนาการน้อย

นัก โภชนาการ นอ้ ย ระดับชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6 เวลา 5 ชัว่ โมง สาระสำ� คัญ อาหารเป็นปจั จัยหน่ึงทีม่ คี วามสำ� คญั กบั การเจรญิ เตบิ โตและการด�ำรงชวี ิตของมนุษย์ สารอาหารท่ีอย่ใู น อาหารมี 6 ประเภท คอื โปรตีน คารโ์ บไฮเดรต ลพิ ดิ เกลือแร่ วติ ามินและน้�ำซ่ึงให้ประโยชน์ที่แตกตา่ งกนั ใน แตล่ ะวนั มนษุ ยต์ อ้ งรบั ประทานอาหารเพอ่ื ใหร้ า่ งกายไดร้ บั สารอาหารทกุ ประเภทและไดร้ บั พลงั งานจากอาหารที่ เหมาะสมกบั เพศและวยั เพอื่ ใหร้ า่ งกายมกี ารเจรญิ เตบิ โตทสี่ มสว่ นและสง่ ผลใหม้ สี ขุ ภาพดดี ว้ ย การนำ� เสนอขอ้ มลู โภชนาการเก่ยี วกบั ปรมิ าณพลงั งานจากอาหารแต่ละประเภทน้ัน มักใชร้ ูปแบบต่าง ๆ เชน่ ตาราง กราฟ แผนภมู ิ เพอ่ื ให้เข้าใจง่ายขึน้ ตัวช้ีวัดตามหลกั สตู รแกนกลางการศึกษาขั้นพ้นื ฐาน วิทยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ เทคโนโลย*ี 1. ใชค้ อมพิวเตอร์ในการค้นหาขอ้ มลู 1. วเิ คราะหส์ ารอาหารและ 1. อา่ นขอ้ มลู จากกราฟเส้น 2. นำ� เสนอขอ้ มลู ในรูปแบบทเี่ หมาะสม อภปิ รายความจ�ำเป็นที่รา่ งกาย ต้องไดร้ ับสารอาหารในสัดส่วนท่ี โดยเลือกใช้ซอฟต์แวร์ประยุกต์ เหมาะสมกบั เพศและวยั หมายเหต:ุ *ตวั ช้ีวดั เทคโนโลยี (T) ในทนี่ จ้ี ะรวมตัวช้วี ดั สาระการออกแบบและเทคโนโลยี และสาระเทคโนโลยีสารสนเทศและ การส่ือสาร ในขณะทีว่ ศิ วกรรมศาสตร์ (E) ไมไ่ ด้ปรากฏในหลักสตู รแกนกลางการศึกษาขน้ั พ้นื ฐาน แตก่ ระบวนการออกแบบเชิง วิศวกรรม สามารถเทยี บเคยี งไดจ้ ากกระบวนการเทคโนโลยใี นตวั ช้ีวดั สาระการออกแบบและเทคโนโลยี 66 สถาบนั ส่งเสรมิ การสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศกึ ษาธิการ

สาระการเรียนรู้ วทิ ยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ เทคโนโลยี - สารอาหารหรอื สารทอ่ี ยใู่ นอาหาร - กราฟเส้น น�ำเสนอข้อมูล - การใชค้ อมพวิ เตอรใ์ นการคน้ หาขอ้ มลู แบง่ เปน็ 6 ประเภท ไดแ้ ก่ โปรตนี โดยใช้จุดและส่วนของเส้น เชน่ คน้ หาขอ้ มลู ในคอมพวิ เตอร์ จาก คาร์โบไฮเดรต ลิพิด เกลือแร่ ตรงที่ลากเชื่อมต่อจุด ซ่ึง อินเทอร์เน็ต จากซดี ีรอม วิตามินและน้�ำ ซึ่งในอาหาร จดุ แตล่ ะจดุ จะบอกจำ� นวน - การจัดท�ำข้อมูลเพ่ือน�ำเสนอต้อง หนึ่งชนิดนั้นอาจพบสารอาหาร หรือปริมาณของข้อมูล พิจารณารูปแบบของข้อมูลให้เหมาะ มากกว่าหนง่ึ ประเภท ในปรมิ าณ แต่ละรายการ เรานิยมใช้ สมกับการสื่อความหมายที่เข้าใจ ที่แตกต่างกัน กราฟเส้นกับข้อมูลท่ีแสดง ง่ายและชัดเจน เช่น กราฟ ตาราง - สารอาหารหลักท่ีพบมากท่ีสุดใน การเปลี่ยนแปลงอย่างต่อ แผนภาพ รูปภาพ อาหารแต่ละชนดิ มดี งั นี้ เนื่องตามล�ำดับก่อนหลัง - การเลือกใช้ซอฟต์แวร์ประยุกต์ให้ 1) โปรตีนพบมากท่ีสุดในหมู่นม ของเวลา เหมาะสมกับรูปแบบการน�ำเสนอ ไข่ เน้ือสัตว์ต่าง ๆ ถั่วเมล็ด เช่น น�ำเสนอรายงานเอกสารโดยใช้ แหง้ และงา ซอฟต์แวร์ประมวลค�ำ น�ำเสนอแบบ 2) คารโ์ บไฮเดรตจะพบมากทส่ี ดุ บรรยายโดยใชซ้ อฟตแ์ วรน์ �ำเสนอ ใน หมู่ข้าว แป้ง เผือก มัน น้ำ� ตาล 3) ลิพิดจะพบมากที่สุดในหมู่ น�้ำมันและไขมันจากพืชและ สัตว์ เกลือแร่และวิตามินจะ พบมากที่สุดในหมู่พืชผักและ หมู่ผลไม้ต่าง ๆ 4) สารอาหารท่ีพบในอาหาร เกอื บทุกชนดิ คือ นำ�้ - การรับประทานอาหารในแต่ละ วันต้องได้รับสารอาหารครบทุก ประเภทและปริมาณพลังงานท่ี รา่ งกายตอ้ งการใหเ้ หมาะสมตาม เพศและวัย สถาบนั สง่ เสริมการสอนวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี (สสวท.) 67 กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

กรอบแนวคิด T: เทคโนโลยี - การใชค้ อมพวิ เตอรใ์ นการคน้ หาขอ้ มลู หรอื นำ� เสนอ S: วิทยาศาสตร*์ - การใชซ้ อฟตแ์ วร์ประมวลค�ำ - ประเภทของสารอาหาร - พลงั งานท่พี บในอาหาร นักโภชนาการนอ้ ย E: วศิ วกรรมศาสตร์ M: คณิตศาสตร์ - กระบวนการออกแบบเชงิ วศิ วกรรม - การอา่ นกราฟเสน้ (การออกแบบรายการอาหารให้ร่างกายได้รับ สารอาหารครบถว้ นและพลงั งานเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการของเพศและวยั ) *เป็นวิชาหลักในการนำ� กจิ กรรมนี้ จุดประสงคข์ องกจิ กรรม 1. จ�ำแนกประเภทของสารอาหารและปริมาณพลังงานทพี่ บในอาหาร 2. อ่านขอ้ มูลจากกราฟเสน้ 3. ใช้คอมพิวเตอรใ์ นการค้นหาขอ้ มูลและใช้โปรแกรมประมวลค�ำในการสร้างงานหรอื น�ำเสนอ 4. ออกแบบรายการอาหารเพอ่ื ใหร้ า่ งกายไดร้ บั สารอาหารครบทกุ ประเภทในปรมิ าณทเี่ หมาะสมกบั เพศ และวยั วัสดุอุปกรณ์ รายการ จ�ำนวนตอ่ ที่ รายการ จำ� นวนต่อ กลุ่ม ห้องเรยี น ที่ 1 ตัว 1 ภาพอาหารชนิดต่าง ๆ 5 กล้องถา่ ยรูป 6 ตัว 2 กระดาษ 1 อัน 3 กาว 2 แผน่ 6 คอมพวิ เตอร์ 1 เครือ่ ง 4 กรรไกร 1 หลอด 7 ทีว่ ัดส่วนสงู 1 เลม่ 8 เครื่องชงั่ น�ำ้ หนกั 68 สถาบนั ส่งเสรมิ การสอนวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ

แนวการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ ขัน้ ระบุปญั หา 1. ครแู จกเอกสาร เรอื่ ง สถติ ิ 10 ป.ี ..เดก็ ไทย “อว้ นเรว็ ทส่ี ดุ ในโลก” ใหน้ กั เรยี นอา่ น แลว้ รว่ มกนั อภปิ ราย ในประเดน็ ต่อไปน้ี 1.1 ในปี 2558 กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุขคาดการณจ์ ำ� นวนของเด็กอว้ นในประเทศไทยไว้ อย่างไร (แนวคำ� ตอบ เดก็ กอ่ นวยั เรยี น 5 คนจะมเี ดก็ อว้ น 1 คน และเดก็ วยั เรยี น 10 คนจะมเี ดก็ อว้ น 1 คน) 1.2 สิง่ ใดบ้างทท่ี �ำให้จ�ำนวนเด็กอว้ นเพม่ิ มากข้ึน (แนวคำ� ตอบ เนอ่ื งจากเดก็ มพี ฤตกิ รรมการบรโิ ภคทมี่ แี คลอรแี ละนำ�้ ตาลสงู รบั ประทานอาหาร ทมี่ คี ณุ คา่ ทางโภชนาการนอ้ ย และไม่ชอบออกกำ� ลังกาย) 1.3 เมอื่ อ้วนจะเกิดโรคอะไรไดบ้ ้าง (แนวคำ� ตอบ โรคเบาหวาน โรคความดนั โลหติ สงู ไขมนั ในเลอื ดสงู โรคหวั ใจ โรคทางเดนิ หายใจ) 1.4 นกั เรยี นทราบหรอื ไม่วา่ รา่ งกายของเรามีเจรญิ เติบโตอยา่ งไร (แนวค�ำตอบ ให้นกั เรยี นตอบตามความเขา้ ใจของตนเอง) 2. ให้นกั เรยี นทกุ คนชัง่ น้�ำหนักและวัดส่วนสูงแล้วบนั ทกึ ลงในใบกิจกรรมที่ 1 การเจริญเตบิ โตตามเพศ ของตนเอง 3. ครูและนกั เรียนรว่ มกันอภปิ รายในประเด็นตอ่ ไปน้ี 3.1 จากใบกิจกรรมที่ 1 นกั เรียนมีการเจรญิ เติบโตเป็นอยา่ งไร (แนวคำ� ตอบ นกั เรียนตอบจากผลการบันทึกในใบกิจกรรมที่ 1 วา่ อว้ น สมสว่ น หรือผอม) 3.2 มีส่งิ ใดบา้ งทีม่ ผี ลต่อการเจรญิ เติบโต (แนวคำ� ตอบ นักเรยี นตอบตามความเข้าใจ) 3.3 พฤตกิ รรมการกินอาหารเกยี่ วข้องกบั การเจรญิ เตบิ โตหรอื ไม่ อย่างไร (แนวคำ� ตอบ นักเรยี นตอบตามความเขา้ ใจ) 3.4 นักเรยี นจะต้องกนิ อาหารอย่างไรให้สมสว่ นและมสี ุขภาพดี (แนวค�ำตอบ นักเรยี นตอบตามความคดิ ) 4. ครูจัดกิจกรรมทบทวนความรู้ที่เรียนมาแล้วเก่ียวกับหมู่อาหาร ประเภทของสารอาหารโดยน�ำภาพ อาหารชนดิ ตา่ ง ๆ ประมาณ 20 ชนิด เชน่ ข้าว เผอื ก อาหารทะเล นม ไข่ แตงกวา น�้ำมันพืช เนย ถว่ั สม้ องนุ่ มะเขอื เทศ นำ�้ ตาล ข้าวผดั กุง้ ก๋วยเต๋ยี วหมู ลกู ชิน้ เฟรนชฟ์ รายส์ แฮมเบอร์เกอร์ ขนม บวั ลอย นำ�้ ผลไม้ และนกั เรยี นแขง่ กนั ตอบวา่ อาหารในภาพเปน็ อาหารหมใู่ ด และพบสารอาหารหลกั ใดมากท่สี ดุ 5. ครแู ละนกั เรยี นรว่ มกนั อภปิ รายเกยี่ วกบั ภาพอาหารเพอ่ื ใหน้ กั เรยี นมแี นวคดิ ทถ่ี กู ตอ้ งกอ่ นทจ่ี ะไปทำ� กิจกรรมต่อไป โดยครอู าจใช้แนวค�ำถามดงั ต่อไปนี้ สถาบนั สง่ เสริมการสอนวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) 69 กระทรวงศึกษาธิการ

5.1 จากภาพ อาหารแต่ละหมู่มอี ะไรบ้าง (แนวคำ� ตอบ อาหารทอ่ี ยใู่ นหมนู่ ม ไข่ เนอ้ื สตั วต์ า่ ง ๆ ถวั่ เมลด็ แหง้ และงา ไดแ้ ก่ อาหารทะเล ไข)่ 5.2 สารอาหารคอื อะไร (แนวคำ� ตอบ สารท่ีอยู่ในอาหาร) 5.3 สารอาหารมกี ป่ี ระเภท (แนวคำ� ตอบ สารอาหารมี 6 ประเภท คอื โปรตนี คารโ์ บไฮเดรต ลพิ ดิ เกลอื แร่ วติ ามนิ และนำ้� ) 5.4 สารอาหารเก่ียวขอ้ งกบั การเจรญิ เตบิ โตหรือไม่ อยา่ งไร (แนวค�ำตอบ สารอาหารเก่ียวข้องกับการเจริญเติบโต เพราะสารอาหารจะมีประโยชน์หลาย อย่าง เชน่ โปรตีน ชว่ ยซ่อมแซมและเสริมสร้างสว่ นท่ีสึกหรอ ใหพ้ ลังงาน) 6. ครูน�ำเข้าสู่ปัญหาว่า “ปัจจุบันเด็กไทยมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารท่ีมีแคลอรีและนำ�้ ตาลสูง คณุ คา่ ทางโภชนาการนอ้ ย จงึ เปน็ สาเหตหุ นง่ึ ทท่ี ำ� ใหเ้ ปน็ โรคตา่ ง ๆ เชน่ เบาหวาน ไขมนั ในเสน้ เลอื ดสงู นกั เรยี นจะเลอื กรบั ประทานอาหารชนดิ ใดเพอ่ื ใหร้ า่ งกายไดร้ บั สารอาหารครบทกุ ประเภทในปรมิ าณ ที่เหมาะสมกับเพศและวัย โดยใหน้ กั เรียนออกแบบรายการอาหารสำ� หรบั 1 วนั ” ขนั้ รวบรวมข้อมูลและแนวคดิ ที่เกีย่ วข้องกบั ปญั หา 7. ครูให้นักเรียนส�ำรวจอาหารท่ีนักเรียนรับประทานทุกมื้อใน 1 วัน โดยให้จ�ำแนกประเภทของสาร อาหารเพอ่ื ศกึ ษาพฤติกรรมการรบั ประทานอาหารของตนเอง และบนั ทกึ ในใบกจิ กรรมที่ 2 อาหาร ท่รี บั ประทานใน 1 วนั 8. ครูให้นักเรียนอ่านข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณพลังงานท่ีได้รับจากอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัยจาก ใบความร้ทู ่ี 1 เร่ือง ปรมิ าณพลังงานในสารอาหาร 9. ครูให้นักเรียนสืบค้นข้อมูลเก่ียวกับปริมาณพลังงานที่ตนเองได้รับจากการรับประทานอาหารจาก แหล่งเรยี นรู้ต่าง ๆ แลว้ บนั ทกึ ลงในใบกจิ กรรมที่ 2 10. ครูให้นักเรียนแต่ละกล่มุ รว่ มกนั วเิ คราะหแ์ ละนำ� เสนอวา่ อาหารท่ีนักเรียนรบั ประทานในแต่ละวันมี สารอาหารครบหรือไม่ ไดร้ บั ปรมิ าณพลังงานท่เี หมาะสมกับการเพศและวัยหรือไม่ อย่างไร 11. ครชู วนนกั เรียนอภปิ รายและสรุปใหไ้ ดว้ า่ “การรบั ประทานอาหารในแต่ละวนั น้ันต้องค�ำนงึ ถึงความ ครบถ้วนของสารอาหาร และปริมาณพลังงานที่เหมาะสมกับเพศและวัยเพ่ือให้ร่างกายมีการเจริญ เติบโตสมสว่ นและมสี ุขภาพด”ี 12. ครูให้นักเรียนปรับรายการอาหารท่ีบันทึกในใบกิจกรรมท่ี 2 เพื่อให้ร่างกายของตนเองเจริญเติบโต สมส่วนและมีสุขภาพดี โดยนักเรยี นอาจนำ� เสนอในรูปแบบต่าง ๆ และสามารถใชเ้ ทคโนโลยีช่วยใน การน�ำเสนอได้ 13. ครูให้นักเรียนทุกกลุ่มสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ควรรับประทานเพ่ือให้ร่างกายได้รับสารอาหาร ครบทุกประเภทในปริมาณท่เี หมาะสมกบั เพศและวัย 14. ครูให้นักเรียนทุกกลุ่มอภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับส่ิงที่ต้องค�ำนึงถึงในการจัดรายการอาหารให้ร่างกาย ไดร้ บั สารอาหารครบทุกประเภทในปริมาณท่เี หมาะสมกบั เพศและวัย 70 สถาบนั ส่งเสรมิ การสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธกิ าร

ขน้ั ออกแบบวิธกี ารแก้ปัญหา 15. ครูให้นกั เรยี นทุกกลุ่มชว่ ยกนั ออกแบบรายการอาหารสำ� หรบั 1 วนั เพอ่ื ให้ร่างกายได้รบั สารอาหาร ครบทกุ ประเภทในปรมิ าณทเี่ หมาะสมกบั เพศและวยั และสอดคลอ้ งกบั เกณฑก์ ารประเมนิ ตามแบบ ประเมนิ รายการอาหาร ข้ันวางแผนและดำ� เนนิ การแก้ปญั หา 16. ครใู หน้ กั เรยี นแตล่ ะกลมุ่ ใชโ้ ปรแกรมประมวลคำ� เพอ่ื จดั ทำ� รายการอาหารตามขอ้ 15 ในรปู แบบทนี่ า่ สนใจ ขั้นทดสอบ ประเมนิ ผล และปรับปรงุ แก้ไขวธิ ีการแกป้ ญั หาหรอื ช้ินงาน 17. ครใู หน้ กั เรยี นแต่ละกลุม่ ส่งรายการอาหารใหเ้ พื่อนประเมินตามแบบประเมินรายการอาหาร และให้ แตล่ ะกลุ่มผลัดกันให้คำ� แนะน�ำรายการอาหารของเพื่อน 18. นักเรยี นแตล่ ะกลุ่มทบทวนรายการอาหารตามคำ� แนะน�ำของเพอ่ื น และปรบั ปรุงแก้ไข ขนั้ น�ำเสนอวธิ ีการแก้ปญั หา ผลการแกป้ ัญหาหรือช้นิ งาน 19. ครูใหน้ ักเรียนแตล่ ะกลมุ่ นำ� เสนอรายการอาหารใน 1 วันและปริมาณพลงั งานท่ไี ด้รับ 20. ครูให้นักเรียนร่วมกันสรุปประเด็นและความรู้ท่ีได้จากการออกแบบรายการอาหาร โดยครูอาจใช้ คำ� ถามดังต่อไปน้ี 20.1 สารอาหารมีกี่ประเภทอะไรบา้ ง (แนวค�ำตอบ 6 ประเภท ได้แก่ โปรตนี คารโ์ บไฮเดรต ลพิ ิด เกลือแร่ วิตามิน และน�้ำ) 20.2 อาหารเกยี่ วขอ้ งกบั กบั การเจริญเติบโตอยา่ งไร (แนวค�ำตอบ อาหารมีผลใหร้ า่ งกายเจรญิ เตบิ โตได้สมส่วนหรือไมส่ มสว่ น) 20.3 การเจริญเติบโตท่สี มส่วน วดั ไดจ้ ากสงิ่ ใด (แนวคำ� ตอบ วดั จากนำ้� หนกั และสว่ นสงู โดยเทยี บกบั เกณฑอ์ า้ งองิ การเจรญิ เตบิ โตของกระทรวง สาธารณสขุ ) การวดั ประเมินผล 1. ใบกจิ กรรมท่ี 1 เร่ือง การเจรญิ เติบโต (การอ่านกราฟเส้น) 2. ใบกิจกรรมท่ี 2 เร่อื ง อาหารท่ีรบั ประทานใน 1 วนั 3. เอกสารการนำ� เสนอรายการอาหารใน 1 วนั 4. การนำ� เสนอผลงาน สถาบนั สง่ เสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) 71 กระทรวงศึกษาธกิ าร

เกณฑก์ ารให้คะแนน รายการ 3 คะแนน 1 2 การอา่ นกราฟเสน้ บอกไดว้ ่าการเจริญเตบิ โตอยู่ บอกได้วา่ การเจริญเตบิ โตอยใู่ น บอกไม่ได้วา่ การเจริญเตบิ โตอยู่ ในจดุ ใดของกราฟ และบอก จดุ ใดของกราฟ แต่ไมส่ ามารถ จุดใดของกราฟและบอกไมไ่ ด้ ไดว้ า่ ร่างกายเจรญิ เตบิ โต บอกได้หรือบอกไม่ถูกต้องว่า หรอื บอกไมถ่ กู ตอ้ งวา่ ร่างกาย แบบใด รา่ งกายเจริญเติบโตแบบใด เจริญเตบิ โตแบบใด การจำ� แนกประเภทของ จำ� แนกประเภทของสาร จำ� แนกประเภทของสารอาหาร จำ� แนกประเภทของสารอาหาร สารอาหารและปรมิ าณ อาหารและปรมิ าณพลงั งาน หรอื ปรมิ าณพลงั งานไมถ่ ูกต้อง และปรมิ าณพลงั งานไมถ่ ูกต้อง พลังงานทพี่ บในอาหาร ไดถ้ ูกต้อง การออกแบบรายการ รายการอาหารใน 1 วัน ได้ รายการอาหารใน 1 วัน ไดส้ าร รายการอาหารใน 1 วัน ไดส้ าร อาหาร สารอาหารครบทุกประเภท อาหารครบทกุ ประเภทและได้ อาหารไม่ครบทุกประเภทและ พลังงานเหมาะสมตามเพศ พลังงานเหมาะสมตามเพศและ ไมไ่ ด้พลงั งานทเ่ี หมาะสมตาม และวยั วยั หรือ อย่างใดอยา่ งหน่ึง เพศและวัย การสรา้ งช้นิ งานด้วย มีการจัดวางเคา้ โครงรายการ ไมจ่ ัดวางเค้าโครงรายการ ไมจ่ ัดวางเค้าโครง รายการ โปรแกรมประมวลคำ� อาหารและองค์ประกอบของ อาหาร แต่มอี งค์ประกอบของ อาหาร และองค์ประกอบของ เนื้อหาครบถ้วน เนื้อหาครบถว้ น เนือ้ หาไมค่ รบถ้วน การน�ำเสนอขอ้ มลู รปู แบบการนำ� เสนอสอื่ ความ รูปแบบการนำ� เสนอส่อื ความ รปู แบบการนำ� เสนอส่อื ความ หมายให้ผอู้ ่ืนเขา้ ใจไดถ้ ูกต้อง หมายใหผ้ ูอ้ ื่นเขา้ ใจได้แตไ่ มถ่ กู หมายไมถ่ ูกตอ้ งไม่ชัดเจน และ ชัดเจน และอธบิ ายเหตผุ ล ตอ้ งชดั เจน และอธบิ ายเหตผุ ล อธิบายเหตผุ ลของแนวคดิ ไมไ่ ด้ ของแนวคิดได้ ของแนวคดิ ได้บางสว่ น สอื่ และแหล่งเรียนรู้ 1. เอกสารเรอ่ื ง …สถติ ิ 10 ปี...เดก็ ไทย “อ้วนเร็วท่สี ดุ ในโลก” 2. ใบความรทู้ ี่ 1 เรื่อง ปริมาณพลงั งานในสารอาหาร 3. ตารางแสดงคณุ คา่ ทางโภชนาการของอาหารไทย กองโภชนาการ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ , 2544. http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/files/Nutritive%20Values%20of%20 Thai%20foods.pdf 4. สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงศึกษาธิการ. หนังสือเรียนรายวิชา พ้ืนฐาน การออกแบบและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์คุรุสภา ลาดพรา้ ว, 2553. 5. ตารางแสดงพลังงาน www.sayamclinic.com/images/1165833587/thaifood_table.pdf 6. กินตามวัยใหพ้ อด ี http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/files/กินตามวัยใหพ้ อดี.pdf 7. ตารางปรมิ าณแคลอรีในอาหาร http://kcal.memo8.com/food-calorie-table/ 8. ฐานขอ้ มูลพลงั งานและสารอาหาร www.calforlife.com/th/calories/ 72 สถาบนั สง่ เสริมการสอนวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธกิ าร