รูปเล่มโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต

40 ตอนท่ี 2 ข้อมลู ความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมายตอ่ ผลติ ภณั ฑก์ ล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต แบง่ เป็น 4 ด้านคือ 1. ด้านคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์ 2. ด้านคุณภาพบรรจุภัณฑ3์ . ดา้ นการออกแบบตราสนิ ค้า 4. ดา้ นการใช้งานและความเหมาะสมผลติ ภัณฑโ์ ดยรวม ตารางท่ี 4 แสดงค่าเฉลย่ี และส่วนเบย่ี งเบนมาตรฐานโครงการพฒั นาผลิตภัณฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บ ชอ็ กโกแลต สรุปเป็นรายดา้ นไดด้ งั น้ี รายการประเมิน ระดบั ความพึงพอใจ ������ ������. ������. ระดบั แปลผล 1. ด้านคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ 4.16 0.49 มาก 2.ด้านคุณภาพบรรจุภัณฑ์ 4.38 0.44 มาก 3. ด้านการออกแบบตราสินค้า 4.30 0.52 มาก 4. ด้านการใช้งานและความเหมาะสม 4.27 0.47 มาก ผลติ ภณั ฑ์ รวม 4.28 0.03 มาก จากตารางท่ี 4 พบว่าการศึกษาความพึงพอใจของผ้บู ริโภคทม่ี ตี ่อผลิตภณั ฑ์กล้วยตากเคลอื บ ช็อกโกแลต โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.28 และ S.D.= 0.03) และเม่ือ พจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้ ทกุ ประเด็นมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก เรมิ่ จากดา้ นคณุ ภาพบรรจุ ภัณฑ์ (������̅= 4.38 และ S.D.= 0.44) รองลงมาคอื ด้านการออกแบบตราสินค้า (������̅= 4.30 และ S.D.= 0.52) ด้านการใชง้ านและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑ(์ ������̅= 4.27 และ S.D.= 0.47) ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ (������̅= 4.16 และ S.D.= 0.49) ตามลาดับ

41 จากตารางท่ี 4 สามารถสรุปเป็นแผนภูมิ ไดด้ งั นี้ ระดับความพ่งึ พอใจโดยรวมรายด้าน 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลี่ย ส่วนเบ่ียงเบน ตารางที่ 5 แสดงคา่ เฉล่ียและสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายท่มี ตี อ่ ผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลือบช็อกโกแลต ดา้ นคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ รายการประเมิน ระดบั ความพงึ พอใจ ������̅ ������. ������. ระดบั แปลผล 1. เน้ือกลว้ ยนมิ่ กาลงั ดี 3.97 0.93 มาก 2. มีรสชาตทิ ไี่ มห่ วานจนเกนิ ไป 4.23 0.77 มาก 3. ตัวซอสสตอเบอร์รก่ี ินแลว้ เข้ากบั กล้วยได้ดี 4.20 0.81 มาก 4. ตัวชอ็ กโกแลตกินแล้วเขา้ กับกล้วยได้ดี 4.23 0.68 มาก รวม 4.16 0.49 มาก

42 จากตารางที่ 5 พบวา่ การศกึ ษาความพงึ พอใจของผู้บริโภคทม่ี ตี อ่ ผลิตภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บ ช็อกโกแลต ดา้ นคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.16 และ S.D.= 0.49) และเมอื่ พจิ ารณาเปน็ รายขอ้ แล้ว มีรสชาตทิ ไ่ี มห่ วานจนเกนิ ไป (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.77) รองลงมาคือตัวชอ็ กโกแลตกินแล้วเขา้ กบั กลว้ ยได้ดี มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.68) ตัวซอสสตอเบอรร์ ี่กนิ แลว้ เขา้ กบั กล้วยได้ดี มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.20 และ S.D.= 0.81) เนอื้ กลว้ ยนม่ิ กาลังดีมีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 3.97 และ S.D.= 0.93) ตามลาดับ จากตารางท่ี 5 สามารถสรุปเป็นแผนภูมิ ไดด้ ังนี้ ระดบั ความพงึ พอใจด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 ค่าเฉล่ีย ชดุ ข้อมลู 2

43 ตารางที่ 6 แสดงค่าเฉลีย่ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อ ผลิตภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลือบช็อกโกแลต ด้านคณุ ภาพบรรจภุ ณั ฑ์ รายการประเมิน ระดบั ความพึงพอใจ ������̅ ������. ������. ระดับแปลผล 1. บรรจภุ ณั ฑ์สวยงาม เป็นทนี่ า่ สนใจ 4.43 0.73 มาก 2 สะดวกตอ่ การหยบิ รบั ประทาน 4.33 0.88 มาก 3. บรรจุภัณฑ์ไมท่ าลายสงิ่ แวดล้อม 4.43 0.77 มาก 4. มคี วามกะทัดรดั พกพาสะดวก 4.33 0.55 มาก 4.38 0.44 มาก รวม จากตารางที่ 6 พบว่าการศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคท่ีมตี ่อ ด้านการอานวยความ สะดวกและความเหมาะสม โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.38 และ S.D.= 0.44) และ เมือ่ พจิ ารณาเป็นรายข้อ บรรจภุ ณั ฑไ์ มท่ าลายสิง่ แวดลอ้ ม มีความพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.43 และ S.D.= 0.77) และบรรจภุ ณั ฑ์สวยงาม เป็นทน่ี ่าสนใจ มคี วามพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.43 และ S.D.= 0.73) รองลงมาคอื สะดวกต่อการหยบิ รับประทาน มีความพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33และ S.D.= 0.88) และ. มคี วามกะทัดรดั พกพาสะดวก มีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.55) ตามลาดับ

44 จากตารางที่ 6 สามารถสรุปเป็นแผนภูมิ ไดด้ ังนี้ ระดบั ความพงึ พอใจด้านคุณภาพบรรจุภณั ฑ์ 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลี่ย สว่ นเบียงเบน ตารางท่ี 7 แสดงคา่ เฉล่ียและสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของกล่มุ เป้าหมายทม่ี ตี อ่ ผลติ ภัณฑก์ ล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต ดา้ นการออกแบบตราสนิ คา้ รายการประเมนิ ระดบั ความพงึ พอใจ ������̅ ������. ������. ระดับแปลผล 1. รปู ลักษณ์ของผลิตภณั ฑแ์ ละตรา 4.30 0.84 มาก นา่ สนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของฝากได้ 2. รปู แบบของผลิตภณั ฑม์ ีความนา่ สนใจ 4.33 0.80 มาก 3. มเี อกลักษณ์ จดจาได้ง่าย 4.23 0.82 มาก 4. รปู แบบของผลิตภณั ฑม์ คี วามน่าสนใจ 4.33 0.66 มาก รวม 4.30 0.52 มาก

45 จากตารางท่ี 7 พบวา่ การศึกษาความพงึ พอใจของผูบ้ ริโภคทมี่ ตี อ่ ผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บ ชอ็ กโกแลต ด้านการออกแบบผลิตภณั ฑ์และตราสินคา้ โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก (������̅=4.30 และ S.D.=0.52) และเม่อื พจิ ารณาเปน็ รายขอ้ แลว้ . รปู แบบของผลิตภัณฑ์มคี วามนา่ สนใจ มีความพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.80 ) รูปแบบของผลติ ภัณฑม์ ีความนา่ สนใจ มี ความพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.66) รองลงมาคอื รูปลักษณข์ องผลิตภัณฑ์และ ตราน่าสนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของฝากได้ มีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.30 และ S.D.= 0.84) และมเี อกลักษณ์ จดจาได้งา่ ย มีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.82) ตามลาดับ จากตารางท่ี 7 สามารถสรุปเปน็ แผนภมู ิ ไดด้ ังนี้ ระดับความพงึ พอใจด้านการออกแบบตราสนิ ค้า 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 ค่าเฉลี่ย สว่ นเบี่ยงเบน

46 ตารางท่ี 8 แสดงค่าเฉลี่ยและส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจของกลมุ่ เป้าหมายทม่ี ตี ่อ ผลิตภณั ฑผ์ ลิตภณั ฑก์ ล้วยตากเคลือบชอ็ กโกแลต ดา้ นการใช้งานและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑโ์ ดยรวม รายการประเมนิ ระดับความพึงพอใจ 1. กลว้ ยเคลอื บช็อกโกแลตเน้อื นิ่มมี ������ ������. ������. ระดบั แปลผล รสชาตทิ ห่ี วานหอมกาลงั ดี 2. ราคาของผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเป็นราคา 4.13 0.78 มาก ทสี่ ามารถจบั ตอ้ งได้ 3. บรรจุภัณฑผ์ ลติ ภณั ฑ์สะดวกตอ่ การใช้ 4.33 0.48 มาก งาน เปิดรับประทานไดง้ ่าย 4.33 0.71 มาก รวม 4.27 0.47 มาก จากตารางท่ี 8 พบวา่ การศกึ ษาความพึงพอใจของผู้บริโภคท่ีมตี อ่ ผลติ ภณั ฑ์ผลติ ภณั ฑก์ ล้วย ตากเคลอื บชอ็ กโกแลต ด้านการใชง้ านและความเหมาะสมผลติ ภัณฑโ์ ดยรวม มคี วามพึงพอใจในระดับ มาก (������̅=4.27 และ S.D.=0.47) และเมื่อพจิ ารณาเปน็ รายข้อแล้ว บรรจภุ ัณฑผ์ ลิตภณั ฑส์ ะดวกตอ่ การใช้งาน เปิดรับประทานไดง้ า่ ย โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.71) รองลงมาคอื ราคาของผลติ ภณั ฑ์กลว้ ยตากเปน็ ราคาทส่ี ามารถจบั ต้องได้ มคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.48) และกลว้ ยเคลือบชอ็ กโกแลตเนอ้ื น่มิ มรี สชาตทิ ่หี วานหอมกาลงั ดี มคี วาม พงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.13 และ S.D.= 0.78 ) ตามลาดับ

47 จากตารางท่ี 8 สามารถสรุปเปน็ แผนภูมิ ไดด้ ังนี้ ด้านการใช้งานและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑ์โดยรวม 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 ค่าเฉลี่ย ส่วนเบ่ียงเบน

บทท่ี 5 สรุปผลการศึกษา อภิปราย และขอ้ เสนอแนะ การพัฒนาผลิตภณั ฑก์ ล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต มีวัตถุประสงค์ 1.เพ่อื พฒั นาผลิตภัณฑ์ กลว้ ยตากเคลือบช็อกโกแลตใหม้ คี วามน่าสนใจยิ่งข้นึ และเป็นแนวทางเลือกแกผ่ ู้บรโิ ภค 2. เพอ่ื พัฒนาบรรจุภัณฑเ์ ป็นช่องทางการจดั จาหน่าย 3. เพ่อื ศึกษาความพงึ พอใจของกล่มุ เป้าหมาย ผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลือบช็อกโกแลต กลมุ่ เปา้ หมายท่ีใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ ประชาชนทัว่ ไป ตลาดนดั บา้ นสวนซอย11และ ลกู คา้ ออนไลน์ จานวน 30 คน ซึ่งไดม้ าจากการเลือกแบบบงั เอิญ (Accidental Sampling) เครอื่ งมอื ทีใ่ ชใ้ นการศึกษา คอื ขอ้ มูลทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถามระดบั ความพงึ พอใจของ ผบู้ ริโภคทีม่ ตี ่อผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บช็อกโกแลต โดยแบง่ เป็น 4 ดา้ น ได้แก่ ดา้ นคณุ ภาพ ผลติ ภณั ฑ์ ด้านคณุ ภาพบรรจภุ ณั ฑ์ ด้านการออกแบบตราสินคา้ ดา้ นการใช้งานและความเหมาะสม ผลติ ภัณฑโ์ ดยรวม สถิติใชใ้ นการศึกษา ไดแ้ ก่ 1. รอ้ ยละ (Percentage) 2.ค่าเฉลย่ี (Arithmetic Mean) 3. ส่วนเบย่ี งเบนมาตรฐาน (Standard Deviation : S.D.) สรุปผลการศึกษา ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มูลในการศึกษาครง้ั น้ี สรปุ ไดด้ งั นี้ ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู ท่ัวไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ดา้ นสภาพทวั่ ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม พบวา่ กลุ่มเปา้ หมายสว่ นใหญเ่ ป็นเพศหญงิ จานวน 21 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 70.00 เพศชาย จานวน 9 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 70.00 และกลมุ่ เป้าหมายสว่ นใหญ่ อายุ 13-29 ปี จานวน 22 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 73.30 รองลงมาอายุ 30-39 ปีจานวน 3 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 10.00 อายุ 40-59 ปี จานวน 2 คน คิด เปน็ ร้อยละ 6.70 อายุ 60 ปี จานวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 6.70 อายตุ ่ากว่า 12 ปจี านวน 1 คน คดิ เป็นร้อยละ 3.30 ตอนที่ 2 ขอ้ มลู ความพึงพอใจของกลุม่ เป้าหมายตอ่ ผลิตภัณฑ์กล้วยตากเคลือบชอ็ กโกแลต แบง่ เปน็ 4 ด้านคอื 1. ด้านคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์ 2. ด้านคณุ ภาพบรรจุภณั ฑ์ 3. ด้านการออกแบบ ตราสินค้า 4. ดา้ นการใชง้ านและความเหมาะสมผลติ ภัณฑ์โดยรวม

49 ดา้ นคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.16 และ S.D.= 0.49) และเมื่อพิจารณาเป็นรายข้อแลว้ มีรสชาตทิ ่ีไมห่ วานจนเกนิ ไป (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.77) รองลงมาคอื ตวั ช็อกโกแลตกินแลว้ เข้ากบั กล้วยไดด้ ี มีความพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.68) ตัวซอสสตอเบอร์รีก่ ินแล้วเข้ากับกล้วยไดด้ ี มีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.20 และ S.D.= 0.81) เน้อื กลว้ ยนมิ่ กาลังดีมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 3.97 และ S.D.= 0.93) ตามลาดับ ดา้ นคณุ ภาพบรรจภุ ัณฑโ์ ดยรวมมีความคดิ เหน็ เหมาะสมในระดบั มาก (������̅= 4.38 และ S.D.= 0.44) และเม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ บรรจภุ ณั ฑ์ไม่ทาลายสง่ิ แวดล้อม มีความพึงพอใจใน ระดับมาก (������̅= 4.43 และ S.D.= 0.77) และบรรจภุ ัณฑ์สวยงาม เปน็ ทน่ี า่ สนใจ มคี วามพึงพอใจใน ระดบั มาก (������̅= 4.43 และ S.D.= 0.73) รองลงมาคือสะดวกต่อการหยิบรับประทาน มคี วามพงึ พอใจ ในระดับมาก (������̅= 4.33และ S.D.= 0.88) และ. มคี วามกะทัดรัดพกพาสะดวก มีความพึงพอใจใน ระดับมาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.55) ตามลาดับ ดา้ นการออกแบบตราสนิ คา้ โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅=4.30 และ S.D.=0.52) และเมอ่ื พจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้ . รปู แบบของผลติ ภัณฑม์ คี วามนา่ สนใจ มีความ พงึ พอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.80 ) รูปแบบของผลติ ภัณฑ์มีความน่าสนใจ มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.66) รองลงมาคอื รปู ลักษณ์ของผลติ ภณั ฑ์และตรา นา่ สนใจ สะดุดตา นาเป็นของฝากได้ มีความพึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.30 และ S.D.= 0.84) และ มเี อกลกั ษณ์ จดจาไดง้ า่ ย มีความพึงพอใจในระดับมาก (������̅= 4.23 และ S.D.= 0.82) ตามลาดบั ดา้ นการใช้งานและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑ์โดยรวม โดยรวม มีความพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅=4.27 และ S.D.=0.47) และเมอ่ื พิจารณาเปน็ รายข้อแล้ว บรรจภุ ัณฑผ์ ลติ ภัณฑ์สะดวกต่อ การใชง้ าน เปิดรับประทานไดง้ ่าย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดบั มาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.71) รองลงมาคือราคาของผลิตภัณฑก์ ลว้ ยตากเปน็ ราคาทสี่ ามารถจบั ต้องได้ มคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (������̅= 4.33 และ S.D.= 0.48) และกลว้ ยเคลือบชอ็ กโกแลตเนอ้ื นิม่ มีรสชาตทิ ีห่ วานหอมกาลงั ดี มคี วาม พึงพอใจในระดบั มาก (������̅= 4.13 และ S.D.= 0.78 ) ตามลาดับ

50 อภิปรายผล การอภปิ รายผล ซ่งึ วัตถุประสงค์ 1.เพ่ือพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากเคลอื บ ช็อกโกแลตใหม้ คี วามนา่ สนใจยงิ่ ข้นึ และเป็นแนวทางเลือกแก่ผ้บู รโิ ภค 2. เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ณั ฑเ์ ป็นชอ่ งทางการจดั จาหนา่ ย 3. เพื่อศกึ ษาความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมาย ผลติ ภณั ฑ์กลว้ ยตากเคลอื บช็อกโกแลตโดยแบง่ เป็น 4 ด้าน คอื ด้านคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ ด้านคุณภาพ บรรจภุ ัณฑ์ ดา้ นการออกแบบตราสนิ คา้ ด้านการใช้งานและความเหมาะสมผลิตภัณฑโ์ ดยรวม ด้านคณุ ภาพผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก และเม่อื พจิ ารณาเปน็ รายขอ้ แล้ว มีรสชาติท่ีไมห่ วานจนเกินไป รองลงมาคือตวั ช็อกโกแลตกนิ แล้วเขา้ กบั กล้วยได้ดี มีความพงึ พอใจ ในระดบั มาก ตัวซอสสตอเบอร์ร่ีกนิ แล้วเข้ากบั กลว้ ยได้ดี มีความพึงพอใจในระดับมาก เนื้อกลว้ ยนิ่ม กาลงั ดีมีความพึงพอใจในระดบั มาก ดา้ นคณุ ภาพบรรจุภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจเหมาะสมในระดบั มาก และเมอ่ื พจิ ารณา เปน็ รายข้อ บรรจุภณั ฑ์ไมท่ าลายสิง่ แวดลอ้ ม มีความพงึ พอใจในระดับมาก และบรรจุภณั ฑส์ วยงาม เปน็ ทน่ี ่าสนใจ มคี วามพึงพอใจในระดับมาก รองลงมาคอื สะดวกต่อการหยบิ รับประทาน มคี วามพงึ พอใจในระดบั มากและ มีความกะทัดรดั พกพาสะดวก มีความพึงพอใจในระดบั มาก ตามลาดบั ด้านการออกแบบตราสนิ คา้ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก และเม่อื พิจารณาเป็นราย ขอ้ แล้วรูปแบบของผลติ ภัณฑ์มีความน่าสนใจ มีความพงึ พอใจในระดับมาก รูปแบบของผลติ ภณั ฑ์มี ความน่าสนใจ มคี วามพึงพอใจในระดับมาก รองลงมาคอื รปู ลกั ษณ์ของผลิตภัณฑ์และตรานา่ สนใจ สะดุดตา นาเป็นของฝากได้ มคี วามพึงพอใจในระดับมาก และมเี อกลกั ษณ์ จดจาได้งา่ ย มคี วามพึง พอใจในระดับมาก ตามลาดบั ด้านการใชง้ านและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑ์โดยรวม โดยรวม มีความพงึ พอใจในระดบั มาก และเม่ือพิจารณาเปน็ รายข้อแลว้ บรรจภุ ัณฑ์ผลิตภัณฑส์ ะดวกต่อการใช้งาน เปิดรับประทานได้ งา่ ย โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก รองลงมาคอื ราคาของผลติ ภณั ฑ์กล้วยตากเปน็ ราคาท่ี สามารถจบั ต้องได้ มีความพงึ พอใจในระดับมาก และกลว้ ยเคลือบชอ็ กโกแลตเนือ้ นมิ่ มีรสชาติท่หี วาน หอมกาลงั ดี มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ซ่งึ สอดคลอ้ งกบั คณุ กนกกุล ชาญเวช (2557) ได้ ทาการศกึ ษาการแปรรูปกล้วยตากรสธรรมชาติ จากปญั หาด้านการปลกู และผลิตพืชท่ีไมไ่ ดค้ ณุ ภาพ มาตรฐาน หรอื ปญั หาดา้ นการตลาดท่ไี ม่สามารถกาหนดราคาซอื้ ขายได้ จงึ สง่ ผลตอ่ ความมน่ั คงของ

51 เกษตรกร สานกั งานเกษตรอาเภอเมือง จึงสง่ เสรมิ ให้เกษตรกรรวมกล่มุ เป็นกลุ่มวสิ าหกจิ ชุมชน หรือ ทาการเกษตรแบบแปลงใหญ่ เพ่ือให้ทกุ คนได้ร่วมคดิ รว่ มทา ใหม้ ีการใชเ้ ทคโนโลยีท่ีเหมาะสม ใหเ้ ปน็ ศนู ย์รวมการจดั หาปัจจัยราคาถูกมาใชใ้ นการผลติ เป็นศูนยร์ วมรองรับข้อมลู ข่าวสารดา้ นวชิ าการเพื่อ นามาสพู่ ฒั นาการผลติ สนับสนนุ แหลง่ ทุนหรอื วสั ดอุ ปุ กรณ์ หรือส่งเสรมิ ดา้ นการตลาดเพื่อใหม้ ีแหลง่ จาหนา่ ยผลผลติ พอเพียงดา้ นพฒั นาการปลูกและผลติ กล้วยพชื เศรษฐกิจสาคัญ ไดส้ ่งเสริมให้ผลติ ใน ระบบเกษตรดีท่เี หมาะสม และส่งเสริมการแปรรปู เปน็ กลว้ ยตากเพื่อเพ่ิมมลู ค่าผลผลิตและเพื่อเป็น การถนอมอาหารไวไ้ ดย้ าวนานขนึ้ นอกจากสง่ เสริมการแปรรปู เป็นกลว้ ยตากรสธรรมชาตทิ ่หี วานหอม อรอ่ ยแล้วกไ็ ดส้ นับสนุนใหพ้ ฒั นาการผลติ เป็นกลว้ ยตากเคลือบชอ็ กโกแลตและกาแฟที่เปน็ รสชาติ แปลกใหม่ ได้เปน็ ผลิตภัณฑ์คณุ ภาพทีเ่ ปน็ ทางเลือกใหมข่ องตลาด และเปน็ เส้นทางกา้ วเดนิ สูก่ าร ยกระดับรายไดข้ องเกษตรกรในชมุ ชนไปสกู่ ารยงั ชีพทม่ี ่นั คง ชนกานต์ กิจเกตุ (2561) ได้ทาการศึกษาผลการจัดทาโครงงานสหกิจศึกษา จากการท่ีได้ ปฏบิ ตั ิโครงงานสหกจิ ศกึ ษา ณ โรงแรมสวนสามพราน (Suan Sampran)คณะผจู้ ัดทาได้รบั มอบหมาย ให้ปฏิบัติงาน ภายในแผนกครัว เป็นเวลา 3 เดือน 15วันได้ปฏิบัติงานจริง ฝึกความอดทน มีความ รับผิดชอบต่อหน้าท่ี ฝึกความตรงต่อเวลา ได้เรียนรู้การทาขนมไทยและเบอเกอร่ี ทางคณะผู้จัดทา โครงงานได้นากล้วยน้าว้าเหลือท้ิงมาแปรรูปเป็น เมนูอาหารใหม่ เป็นกล้วยฉาบ 3 รส (รสเมี่ยงคา รสน้าจิ้มซีฟู๊ด รสเผ็ดเกาหลี) จากการเหลือท้ิง กล้วยน้าว้าทาให้เกิดประโยชน์ เพ่ือลดปริมาณของ วัตถุดิบที่เหลือทิ้ง ซึ่งผลที่ได้จากแบบสอบถาม นั้นอยูในเกณฑ์ท่ีน่าพึงพอใจมาก จากผลตอบ แบบสอบถามความพึงพอใจ ผลจากตารางการประเมินความพึงพอใจจากพนักงานโรงแรมสวนสาม พราน (Suan Sampran) จานวน 32 คน พบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงร้อยละ 68.75 มี อายุ ระหว่าง 20 -40 ปี ร้อยละ 43.75และปฏิบัติงานในแผนกครัว เบเกอร่ี ร้อยละ 37.20 จากการ สา รวบความพึงพอใจ พบว่า กล้วยฉาบรสเมี่ยงคาได้รับคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ยสูงสุดท่ี 4.69 คะแนน รองลงมา กล้วยฉาบรสเผ็ดเกาหลี มีคะแนนความพึงพอใจท่ี 3.13 คะแนน และรสนา้ จิ้มซฟี ู้ด มีคะแนนความพึงพอใจเฉล่ีย 1.25 คะแนน ท้ังนี้ กล้วยฉาบรสเม่ียงคาเป็นผลิตภัณฑ์ท่ีสามารถนาไป ผลติ เป็นสินคา้ ของสถานประกอบการได้ คุณอชิรวิทย์ ใจดี (2562) ได้ทาการศึกษาการผลิตกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตและกาแฟ การเลขานกุ ารวิสาหกิจชุมชนชายแดนไทย-ทวาย เล่าใหฟ้ งั ว่า ลักษณะพน้ื ท่ีเขตตาบลบ้านเกา่ อาเภอ

52 เมือง จังหวดั กาญจนบุรี เป็นป่าชายเขา เปน็ พืน้ ท่รี าบสงู ลูกฟกั และเป็นพ้ืนท่ีราบลุ่มน้า ลักษณะดินมี ความอุดมสมบูรณ์จึงเหมาะต่อการปลูกพืช และถึงแม้ว่าจะมีการปลูกกล้วยแบบหัวไร่ปลายนาเพื่อ บริโภคในครัวเรือน แตต่ ลาดกลับมีความต้องการมากขึ้น จึงได้เป็นผู้นาบุกเบิกปลูกกล้วยน้าว้า และมี เกษตรกรในชุมชนเข้ามามีส่วนร่วมในการปลูกกล้วยกว่า 50 ไร่ โดยคาดหวังว่าจะเพ่ิมผลผลิตได้ พอเพียงกับความต้องการของผู้บริโภค ขณะเดียวกัน เม่ือผลผลิตกล้วยออกสู่ตลาดในปริมาณมาก ราคาซือ้ ขายกต็ ่ากว่าตน้ ทุน จึงแก้ปญั หาดว้ ยการนาผลผลิตกลว้ ยมาแปรรูปเปน็ กล้วยตาก การผลิตได้ พัฒนาคุณภาพมาต่อเน่ือง กระทั่งนามาสู่การผลิตกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตและกาแฟ เพ่ือให้ทุก คนได้ลิ้มลองรสชาตแิ ปลกใหม่ ขอ้ แสนอแนะ

บรรณานุกรม กลว้ ยตาก วธิ กี ารทากล้วยตากง่ายๆ สะดวกกวา่ ทค่ี ิด - SGEThai. (1/07/2564).[ออนไลน]์ .เขา้ ถึง ไดจ้ าก.https://www.sgethai.com การพฒั นาการผลิตกล้วยตากในชมุ ชนกลว้ ยตาก. (25/07/2564).[ออนไลน]์ .เข้าถึงได้จาก. https://ph01.tci-thaijo.org กลยทุ ธก์ ารตลาด 8P 4P. (9/07/2564).[ออนไลน์].เข้าถึงไดจ้ าก.http://pawit15.blogspot.com แนวคิดเกย่ี วกบั บัญชีตน้ ทนุ - Production Cost. (9/07/2564).[ออนไลน์].เข้าถงึ ได้จาก. http://production-cost.blogspot.com › blog-post วิธีทากล้วยตากวิธีถนอมอาหารด้วยภมู ิปญั ญาแบบพื้นบา้ น. (1/07/2564).[ออนไลน์].เข้าถงึ ได้ จาก. http://datacatalog.org

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก แบบขออนุมตั โิ ครงการ/แบบเสนอโครงการ

56 แบบขออนมุ ตั โิ ครงการ รายวิชาโครงการ รหัสวชิ า 30201 8501 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2564 วทิ ยาลยั อาชวี ศึกษาชลบุรี ช่ือโครงการ โครงการพัฒนาผลิตภัณฑก์ ล้วยตากเคลือบชอ็ กโกแลต ระยะเวลาดาเนินการ 18 สปั ดาหต์ ง้ั แต่วันท่ี 1 มิถุนายน 2564 ถงึ วนั ที่ 1 ตลุ าคม 2564 สถานทดี่ าเนนิ การ บา้ นเลขท่ี 46/99 หมู่ 3 ตาบลบา้ นบงึ อาเภอบา้ นบึง จังหวัดชลบุรี ประมาณการค่าใช้จา่ ย 1320 บาท ผ้รู ับผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาวพรรวษา พรมเสนา ชั้น ปวส.2/2 แผนกบัญชี เลขท่ี 3 2. นางสาวฉัตรนิ พูลพนสั ช้ัน ปวส.2/2 แผนกบัญชี เลขท่ี 6 ลงชือ่ .................................................ผู้รับผดิ ชอบโครงการ (นางสาวพรรวษา พรมเสนา) ………………./……………../……………… ลงชอื่ .................................................ผ้รู ับผดิ ชอบโครงการ (นางสาวฉตั ริน พูลพนัส) ………………./……………../……………… ความเหน็ ของครปู ระจาวชิ า ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชอ่ื ..................................................ครผู ู้สอน (นางนพิ ร จุทัยรัตน์) ……………./……………../……..………

57 ความเหน็ ของหัวหน้าแผนกวชิ า ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงช่อื .................................................หวั หนา้ แผนกวชิ า (นางนิพร จุทัยรตั น)์ ……………./……………../…………….

58 แบบเสนอโครงการ รายวชิ าโครงการ รหัสวชิ า 30201 8501 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศึกษา 2564 วทิ ยาลยั อาชวี ศกึ ษาชลบรุ ี โครงการ โครงการพัฒนาผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บชอ็ กโกแลต ผวู้ ิจยั 1. นางสาวพรรวษา พรมเสนา ชัน้ ปวส.2/2 แผนกบญั ชี เลขท่ี 3 2. นางสาวฉัตริน พลู พนัส ชนั้ ปวส.2/2 แผนกบญั ชี เลขที่ 6 ความเป็นมาและความสาคญั ของโครงการ กล้วย ท่ีนยิ มรบั ประทานกันในบา้ นเรานนั้ มีอยูห่ ลากหลายสายพนั ธุ์ เช่น กล้วยหอม กล้วย น้าว้า กลว้ ยไข่ กลว้ ยหกั มกุ เป็นต้น แตก่ ล้วยท่นี ยิ มมากทสี่ ุดคงหนไี ม่พน้ กลว้ ยหอม เนอื่ งจากกลน่ิ หอมทีเ่ ปน็ เอกลกั ษณ์ ถา้ พูดถงึ เร่อื งประโยชนก์ ารรบั ประทานกล้วยแค่ 2 ลูกจะชว่ ยเพมิ่ พลังงานใน ร่างกายได้เทยี บเทา่ กบั การออกกาลังกายถงึ 90 นาที เพราะกล้วยอดุ มไปด้วยน้าตาลจากธรรมชาติ รวมถึง 3 ชนดิ คือ ซโู ครส กลูโคส และฟรกุ โทส ซ่ึงช่วยเพ่ิมพลงั งานใหแ้ ก่รา่ งกายนนั่ เอง มีการวิจยั โดยใชก้ ล้วยรักษาโรคกระเพาะ พบว่า ได้ผลน่าพอใจ เน่อื งจากกล้วยไปกระต้นุ ให้ผนงั กระเพาะสร้าง เยอ่ื เมือกมากขน้ึ เยื่อเมือกน้ีจะปิดแผลทาให้แผลหายเร็ว ผทู้ ีม่ ีปญั หาแผลในกระเพาะจะมีอาการดขี ้ึน กระเพาะแข็งแรงขน้ึ โอกาสเป็นแผลก็นอ้ ยลง แตไ่ ม่ไปลดกรดอนั จะไปทาลายกลไกธรรมชาติของ รา่ งกาย จนทาใหเ้ กดิ ความแปรปรวนของธาตุในร่างกาย ดงั น้นั กลว้ ย จงึ เปน็ ท้ังยารักษาและป้องกัน โรคกระเพาะในเวลาเดียวกนั นอกจากนี้ กลว้ ย ยงั ชว่ ยคลายเครียด ผอ่ นคลาย อารมณผ์ อ่ งใส และ รสู้ ึกมีความสขุ เรารู้กนั ดวี ่าความเครยี ดเป็นปจั จัยเสริมทท่ี าใหเ้ กิดโรคกระเพาะ กลว้ ยจงึ ช่วยรักษา โรคกระเพาะอยา่ งเปน็ องค์รวมเลยทเี ดียว เนอ่ื งจากกลว้ ยตากเปน็ ผลติ ภัณฑ์ถนอมอาหาร ยดื อายุการเกบ็ ให้นานขนึ้ “เมนสู ขุ ภาพ” จากภมู ิปญั ญาความช่างคดิ ของบรรพบรุ ุษทีม่ มี าเน่นิ นานนั้นยังคงสรา้ งรายไดใ้ ห้กบั กลุ่มแมบ่ า้ นใน หลายๆทอ้ งที่ สรา้ งชอื่ เสยี งโดยเฉพาะในแถบจงั หวัดพษิ ณุโลก และอุดมไปด้วยสารอาหารคุณคา่ ทาง โภชนาการ ดงั นัน้ กลุ่มผศู้ กึ ษาจงึ พัฒนาผลติ ภณั ฑใ์ หเ้ ขา้ ถงึ ทุกวยั โดยการนากลว้ ยมาแปรรปู โดยการ ตากและเคลอื บด้วยช็อกโกแลต และซอสสตอเบอร์ร่เี พื่อให้กลว้ ยมีสีสนั ทนี่ า่ รบั ประทานและมีรสชาติ ทห่ี ลากหลายกวา่ เดิม

59 วตั ถุประสงค์ของโครงการ 1.เพอื่ พฒั นาผลติ ภณั ฑก์ ล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตใหม้ ีความนา่ สนใจยงิ่ ขึ้นและเปน็ แนว ทางเลอื กแกผ่ บู้ รโิ ภค 2. เพอื่ พฒั นาบรรจุภัณฑเ์ ปน็ ช่องทางการจัดจาหน่าย 3. เพ่ือศกึ ษาความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมายผลติ ภัณฑก์ ลว้ ยตากเคลือบชอ็ กโกแลต ขอบเขตของโครงการ 1.ขอบเขตดา้ นเน้อื หา การคิดคน้ ผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลอื บช็อกโกแลตที่นามาแปรรูปให้มีรสชาตทิ ี่ หลากหลายและมคี วามนา่ สนใจมากยงิ่ ขึน้ 2.ขอบเขตด้านเป้าหมาย 2.1 บคุ คลทว่ั ไป และขายของออนไลน์ บ้านเลขท่ี 46/99 หมู่ 3 ตาบลบา้ นบึง อาเภอบ้านบงึ จงั หวดั ชลบุรี 3. ขอบเขตดา้ นระยะเวลาและด้านสถานที่ 3.1 ด้านระยะเวลา ตง้ั แต่วนั ที่ 1 มถิ นุ ายน 2564 ถงึ วนั ท่ี 1 ตลุ าคม 2564 3.2 ด้านสถานท่ี บา้ นเลขที่ 46/99 หมู่ 3 ตาบลบา้ นบงึ อาเภอบ้านบึง จังหวัด ชลบรุ ี วธิ ีดาเนนิ โครงการ 1. รปู แบบการศกึ ษา 2. เครื่องมือที่ใช้ในการศกึ ษา 2.1 เครอ่ื งมือทีใ่ ชใ้ นการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถาม 2.2 เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวม ไดแ้ ก่ รอ้ ยละ คา่ เฉลีย่ ( X ) และ สว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐาน (S.D.) 3. การรวบรวมข้อมลู รวบรวมข้อมลู จากแบบสอบถาม 4. การวเิ คราะห์ขอ้ มลู สรปุ จากแบบสอบถาม

60 ประโยชนท์ ค่ี าดว่าจะไดร้ ับ 1. ไดผ้ ลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยตากเคลือบชอ็ กโกแลตใหม้ คี วามนา่ สนใจยง่ิ ขน้ึ และเปน็ แนวทางเลือก แกผ่ บู้ ริโภค 2. ไดผ้ ลิตภณั ฑ์เปน็ ชอ่ งทางการจดั จาหนา่ ย 3. ไดท้ ราบถงึ ความพงึ พอใจของกลุม่ เป้าหมายผลติ ภณั ฑก์ ล้วยตากเคลือบชอ็ กโกแลต นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ (อย่างนอ้ ย 3 คา) กล้วย หมายถงึ เป็นพรรณไม้ล้มลกุ มหี ลายชนิดในสกุล บางชนิดกอ็ อกหนอ่ แต่วา่ บางชนดิ ก็ ไม่ออกหน่อ ใบแบนยาวใหญ่ กา้ นใบตอนลา่ งเปน็ กาบยาวหมุ้ ห่อซ้อนกันเป็นลาต้น ออกดอกที่ปลาย ลาตน้ เปน็ ปลี และมักยาวเป็นงวง มลี กู เปน็ หวี ๆ ช็อกโกแลต หมายถึง คือผลิตผลท่ไี ดม้ าจากเมลด็ ของต้นโกโก้ เขตร้อน ชอ็ กโกแลตเป็น สว่ นผสมของของหวานหลายชนดิ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรมี ลกู อม คุกกี้ เคก้ หรือว่าพาย ชอ็ กโกแลตถอื ได้ วา่ เปน็ ของหวานอยา่ งหน่งึ ทถ่ี ูกใจคนท่วั โลก ความพงึ พอใจ หมายถงึ ความรูส้ ึกหรอื ความพอใจของบคุ คลท่มี ีตอ่ ผลิตภัณฑก์ ล้วยตาก 1. การวเิ คราะหข์ ้อมูล แผนการดาเนนิ โครงการ กจิ กรรม สัปดาหท์ ี่ 1.2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18 1. ศึกษาขอ้ มูล 2. เสนอโครงการ 3. ออกแบบชิน้ งาน/โครงการ 4. เตรยี มวสั ดุ/ประสานงาน 5. ลงมือปฏบิ ตั ิ 6. ทดสอบการทางาน/ ประเมนิ ผล 7. จัดทารายงานโครงการ 8. นาเสนอโครงการ

61 งบประมาณ งบประมาณการจดั ทากล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต กล้วยนา้ วา้ 30 กล้วยหอม 70 ชอ็ กโกแลต 210 ซอสสตอเบอร์รี่ 230 เมล็ดอลั มอนด์ 240 อัลมอนดส์ ไลด์ 220 ไม้เสียบลกู ช้ิน 20 กล่องใสก่ ลว้ ยตาก 200 กระดาษรองขนม 100 รวมยอดค่าใชจ้ ่าย 1320 อา้ งองิ ความร้เู กยี่ วกบั กล้วยตากเคลอื บชอ็ กโกแลต. (19/06/2564).[ออนไลน]์ .เขา้ ถงึ ไดจ้ าก. https://jirapornfood.com/

ภาคผนวก ข แบบสอบถาม

63 แบบสอบถาม เร่อื ง การพฒั นาผลิตภณั ฑก์ ล้วยตากเคลอื บช็อกโกแลต คาชี้แจง : แบบสอบถามน้ีมีวัตถุประสงคเ์ พือ่ พัฒนาผลติ ภัณฑก์ ลว้ ยตากเคลือบช็อกโกแลตใหม้ ีความ ทนั สมยั เป็นทน่ี ่าสนใจและเป็นแนวทางเลอื กแกผ่ ู้บริโภค แบบสอบถามการพฒั นาผลติ ภัณฑ์กล้วยตาก เคลอื บชอ็ กโกแลต แบง่ ออกเปน็ 3 ตอน ดงั น้ี ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู ทัว่ ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ตอนที่ 2 แบบสอบถามความพึงพอใจของผบู้ รโิ ภค ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะ ตอนท่ี 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ให้ตรงกับความเปน็ จรงิ มากท่ีสุด คาชีแ้ จง โปรดทาเครอื่ งหมาย ลงใน 1.1 เพศ ชาย หญงิ 1.2 อายุ ตา่ กวา่ 12 ปี 13-29 ปี 30-39 ปี 40-59 ปี 60 ปีขึน้ ไป 1.3 สถานะ นกั เรยี น นกั ศกึ ษา ขา้ ราชการครู รับจา้ งทั่วไป อืน่ ๆ(ระบ)ุ ………………

64 ตอนท่ี 2 แบบสอบถามความพงึ พอใจท่ีมตี อ่ ผลิตภัณฑ์และบรรจุภณั ฑก์ ล้วยตากเคลอื บช็อกโกแลต คาชแี้ จง โปรดทาเครื่องหมาย ลงใน ที่ตรงกับความคดิ เหน็ ของท่านเพียงข้อเดยี ว ระดบั 5 หมายถงึ มีความพงึ พอใจมากท่ีสดุ ระดับ 4 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจมาก ระดบั 3 หมายถึง มีความพึงพอใจปานกลาง ระดบั 2 หมายถึง มีความพงึ พอใจน้อย ระดับ 1 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อยท่ีสุด

65 ระดบั ความพึงพอใจ รายการ มากทสี่ ุด มาก ปานกลาง น้อย น้อยทส่ี ุด 1 54 3 2 ดา้ นคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ 1. เนอื้ กล้วยนิ่มกาลงั ดี 2. มรี สชาตทิ ไ่ี มห่ วานจนเกินไป 3. ตัวซอสสตอเบอรร์ ่กี ินแล้วเขา้ กบั กลว้ ยได้ดี 4. ตัวช็อกโกแลตกินแลว้ เข้ากับกล้วยไดด้ ี ดา้ นคุณภาพบรรจภุ ัณฑ์ 1. บรรจุภัณฑ์สวยงาม เป็นทน่ี า่ สนใจ 2. สะดวกตอ่ การหยิบรบั ประทาน 3. บรรจภุ ณั ฑ์ไม่ทาลายสิ่งแวดล้อม 4. มคี วามกะทดั รดั พกพาสะดวก ดา้ นการออกแบบตราสินคา้ 1. รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และตรา น่าสนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของฝากได้ 2. รูปแบบของผลิตภณั ฑ์มคี วามนา่ สนใจ 3. เปน็ ท่ีน่าสะดุดตาจดจาได้ง่าย 4. รปู แบบของผลติ ภณั ฑม์ คี วามน่าสนใจ

66 ดา้ นการใชง้ านและความเหมาะสมผลติ ภณั ฑ์โดยรวม 1. กล้วยเคลือบช็อกโกแลตเน้ือน่ิมมีรสชาติที่ หวานหอมกาลงั ดี 2. ราคาของผลิตภัณฑ์กล้วยตากเป็นราคาท่ี สามารถจับต้องได้ 3. บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สะดวกต่อการใช้งาน เปดิ รับประทานได้ง่าย ตอนท่ี 3 ขอ้ เสนอแนะ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ขอขอบพระคุณในการตอบแบบสอบถาม

ภาคผนวก ค ภาพการดาเนนิ งาน

68 ตอนท่ี 1 ขั้นเตรียม ภาพที่ 1เตรียมกล้วยหอม กลว้ ยนา้ ว้า,ชอ็ กโกแลต,ไวท์ชอ็ กโกแลต,อลั มอนด์สไลดแ์ ละซอสสตอเบอรร์ ี่ ตอนที่ 2 ขั้นดาเนนิ งาน ภาพที่ 2 นากลว้ ยน้าว้าทเ่ี ตรยี มไว้มาหั่นเป็นชนิ้ เลก็ ๆ

69 ภาพที่ 3 นากล้วยหอมท่ีเตรียมไว้มาห่นั เป็นเปน็ ซกี ๆแล้วนาไปอบในไมโครเวฟ ภาพที่ 4 นาช็อกโกแลตมาเคีย่ วใหล้ ะลายเพอ่ื เตรยี มทีจ่ ะจุม่ ในกลว้ ย

70 ตอนที่ 3 ขั้นเสรจ็ สนิ้ ภาพที่ 5 นากล้วยไปจุ่มในชอ็ กโกแลตแลว้ ทง้ิ ให้แขง็ แลว้ นาไปใส่ในแพค๊ เกจจ้งิ ทีเ่ ตรยี มไว้ รูปการเตรียมแพ๊คเกจจง้ิ (Packaging) ภาพที่ 6 เตรียมแพ๊คเกจจิ้ง(Packaging)

ภาคผนวก ง ประวตั ผิ ทู้ าการศกึ ษา

72 ประวตั ิผูจ้ ัดทา ชือ่ โครงการ : โครงการพฒั นาผลิตภัณฑ์กลว้ ยตากเคลอื บช็อกโกแลต ชอื่ -สกุล : นางสาวพรรวษา พรมเสนา สาขาวิชา : การบญั ชี ประเภทวชิ า : พาณชิ ยกรรม ประวัติสว่ นตวั : นางสาวพรรวษา พรมเสนา ชื่อ-สกุล : 09 สงิ หาคม 2544 วัน เดือน ปเี กดิ : 46/99 ม.3 ต.บา้ นบึง อ.บา้ นบึง จ.ชลบรุ ี ทอ่ี ยู่ ประวตั กิ ารศกึ ษา จบการศกึ ษาระดับประกาศนียบัตรวชิ าชพี (ปวช.) สาขาวิชาการบัญชี ปี 2562 จากวิทยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบุรี ต.บ้านสวน อ.เมือง จ.ชลบุรี จบการศกึ ษาระดับมธั ยมศึกษาตอนต้น จากโรงเรียนบุญประทีปวิทยาคาร ปี 2559 ต.บ้านบึง อ.บ้านบงึ จ.ชลบรุ ี จบการศกึ ษาระดับประถมศึกษา จากโรงเรยี นบ้านศรีตาพระยา ปี 2556 ต.ตาพระยา อ.ตาพระยา จ.สระแกว้

73 ประวตั ผิ ูจ้ ัดทา ชื่อโครงการ : โครงการพฒั นาผลิตภัณฑก์ ล้วยตากเคลอื บชอ็ กโกแลต ชือ่ -สกุล : นางสาวฉตั ริน พลู พนสั สาขาวิชา : การบญั ชี ประเภทวชิ า : พาณชิ ยกรรม ประวัตสิ ว่ นตวั : นางสาวฉตั ริน พลู พนัส ชอ่ื -สกลุ : 14 สิงหาคม 2544 วนั เดือน ปเี กดิ : 51 ม.5 ต.หนองรี อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000 ท่ีอยู่ ประวัตกิ ารศกึ ษา จบการศกึ ษาระดับประกาศนียบัตรวชิ าชีพ (ปวช.) สาขาวชิ าการบัญชี ปี 2562 จากวทิ ยาลยั อาชวี ศึกษาชลบุรี ต.บ้านสวน อ.เมือง จ.ชลบุรี จบการศกึ ษาระดับมธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จากโรงเรียนบ้านสวน (จั่นอนุสรณ์) ปี 2559 ต.บ้านสวน อ.เมือง จ.ชลบรุ ี จบการศกึ ษาระดับประถมศึกษา จากโรงเรียนบา้ นหวั โกรก ปี 2556 ต.หนองรี อ.เมือง จ.ชลบรุ ี