10 อาหารประจำชาติอาเซียนน่ารู้

10 อาหาร ประจำชำตอิ ำเซยี น นำ่ รู้ !!! E – BOOK

สำรบัญ 1 ประเทศไทย 5 ประเทศฟลิ ปิ ปนิ ส์ 2 ประเทศกมั พูชำ 6 ประเทศสิงคโปร์ 3 ประเทศบรูไน 7 ประเทศอินโดนเี ซยี 4 ประเทศพมำ่ 8 ประเทศลำว

สำรบญั 9 ประเทศมำเลเซีย 10 ประเทศเวียดนำม อำ้ งองิ : https://aec.kapook.com

ผู้จัดทำ Name : นำงสำว เกวลิน เจรญิ วยั ( เบญ ) Class : ชนั้ ปวส.1/2 กำรตลำด No : 13

ต้มยำกุ้ง : ประเทศไทย Tom Yum Goong : ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) แค่เอ่ยช่อื ก็เป็นทท่ี รำบกนั ดอี ย่แู ล้วว่ำ ต้มยำกุง้ เป็นอำหำรคำวท่ี เหมำะสำหรบั รบั ประทำนกบั ขำ้ วสวยร้อน ๆ กลิน่ หอมของสมนุ ไพรที่เปน็ ส่วนประกอบในตม้ ยำกงุ้ นอกจำก จะทำใหร้ ู้สึกสดชนื่ แลว้ ยงั ชว่ ยกระตุ้นกำรเจรญิ อำหำรไดเ้ ป็นอย่ำงดี และเนอ่ื งจำกตม้ ยำกุ้งเปน็ อำหำรท่ีมีรสเปรีย้ ว และเผด็ เปน็ หลกั ทำให้รบั ประทำนแลว้ ไม่เลี่ยน จึงทำใหต้ ม้ ยำกงุ้ เป็นอำหำรทไ่ี ด้รบั ควำมนิยมในทวั่ ทุกภำคของประเทศไทย รวมถงึ ชำวต่ำงชำติเองก็ตดิ อกติด ใจในควำมอรอ่ ยของตม้ ยำก้งุ เช่นเดียวกัน 1

อำม็อก : ประเทศกมั พูชำ Amok : อำม็อก (Amok) เปน็ อำหำรคำวยอดนยิ มของกัมพูชำ มลี ักษณะคล้ำยหอ่ หมกของไทย โดยเปน็ กำรนำเนือ้ ปลำสด ๆ ลวกพรกิ เคร่ืองแกง และกะทิ แล้วทำใหส้ ุกโดยกำรนำไปนึง่ ซง่ึ นอกจำกจะใช้เน้อื ปลำแลว้ อำจเลอื กใช้เนอื้ ไก่แทนก็ได้ ส่วนสำเหตทุ ่ีคนในประเทศกัมพูชำนยิ มรบั ประทำนปลำ เนื่องจำก สภำพภูมปิ ระเทศของกัมพูชำมีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำใหป้ ลำเป็นอำหำรท่ีหำรบั ประทำนได้งำ่ ยน่ันเอง 2

อัมบูยัต : ประเทศบรูไน Ambuyat : อมั บูยตั (Ambuyat) เป็นอำหำรยอดนยิ มของบรูไน มลี ักษณะเดน่ อยูท่ ต่ี วั แปง้ จะเหนียวข้นคล้ำยข้ำวต้ม หรือโจ๊ก โดยมแี ป้งสำคูเปน็ ส่วนผสมหลกั ตัวแปง้ อัมบู ยตั เอง ไม่มีรสชำติ แตค่ วำมอร่อยจะอยู่ที่กำรจิ้มกบั ซอสผลไมท้ มี่ รี สเปรย้ี ว นอกจำกนี้ ยงั มีเครอื่ งเคยี งอีก 2-3 ชนิด เชน่ ผกั สด เนื้อหอ่ ใบตองย่ำง หรอื เน้ือทอด ทัง้ นี้ กำร รบั ประทำนอมั บูยัตใหไ้ ดร้ สชำติ ตอ้ งรับประทำนตอนรอ้ น ๆ จงึ จะดีที่สดุ 3

หล่ำเพด็ : ประเทศพมำ่ Lahpet : หล่ำเพ็ด (Lahpet) เป็นอำหำรยอดนิยมของพม่ำ โดยกำรนำใบชำหมกั มำ ทำนกบั เครอื่ งเคียง เชน่ กระเทียมเจียว ถว่ั ชนดิ ต่ำง ๆ งำคว่ั กงุ้ แห้ง ขิง มะพร้ำวค่วั เรยี กได้วำ่ มลี กั ษณะคล้ำยคลึงกับเมี่ยงคำของประเทศไทย ซงึ่ หลำ่ เพด็ น้ี จะเป็น เมนูอำหำรทข่ี ำดไมไ่ ด้ในโอกำสพิเศษหรอื เทศกำลสำคัญ ๆ ของประเทศพม่ำ โดยกล่ำว กนั วำ่ หำกงำนเล้ียง หรอื งำนเฉลิมฉลองใด ไม่มหี ล่ำเพด็ จะถือวำ่ กำรนน้ั เปน็ งำนที่ ขำดควำมสมบูรณไ์ ปเลยทีเดียว 4

อโดโบ้ : ประเทศฟลิ ิปปินส์ Adobo : อโดโบ้ (Adobo) เป็นอำหำรยอดนยิ มของประเทศฟลิ ปิ ปินส์ ทำจำกเนือ้ หมู หรอื เน้อื ไก่ ที่ผำ่ นกำรหมัก และปรงุ รส โดยจะใส่น้ำส้มสำยชู ซอี ิ๊วขำว กระเทยี ม สับ ใบกระวำน พรกิ ไทยดำ นำไปทำใหส้ กุ โดยอบในเตำอบ หรือทอด แล้วนำมำ รับประทำนกบั ขำ้ วสวยร้อน ๆ ในอดตี อำหำรจำนน้เี ปน็ ที่นิยมในหมู่นักเดินทำง เน่ืองจำกสว่ นผสมของอ โดโบ้สำมำรถเกบ็ รกั ษำไว้ได้นำน เหมำะสำหรบั พกไวเ้ ป็นเสบยี งอำหำรระหวำ่ งกำร เดนิ ทำง ซ่ึงปัจจบุ ันอโดโบไ้ ดก้ ลำยเป็นอำหำรยอดนิยมทน่ี ำมำรบั ประทำนกันไดท้ กุ ท่ีทุก เวลำ 5

ลักซำ : ประเทศสิงคโปร์ Laksa : ลักซำ (Laksa) อำหำรขึ้นชอ่ื ของประเทศสงิ คโปร์ ลกั ซำมีลักษณะคลำ้ ย กว๋ ยเตี๋ยวต้มยำใสก่ ะทิ ทำให้รสชำตเิ ขม้ ข้น คล้ำยคลึงกับขำ้ วซอยของไทย โดยลักซำจะ มีส่วนผสมของ กงุ้ แหง้ พรกิ กงุ้ ตม้ และหอยแครง เหมำะสำหรบั คนที่ชอบรบั ประทำน อำหำรทะเลเปน็ อยำ่ งย่งิ อยำ่ งไรกต็ ำม ลกั ซำมที ัง้ แบบท่ใี สก่ ะทิ และไมใ่ สก่ ะทิ ทวำ่ แบบที่ใสก่ ะทจิ ะเป็นท่ีนยิ มมำกกวำ่ 6

กำโด กำโด : ประเทศอินโดนีเซยี Gado Gado : กำโด กำโด (Gado Gado) อำหำรยอดนิยมของประเทศอนิ โดนีเซยี ประกอบไปด้วยผกั และธญั พชื หลำกหลำยชนดิ ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถ่ัวงอก ถวั่ เขียว นอกจำกน้ยี ังมเี ตำ้ หู้ และไข่ตม้ สุกดว้ ย กำโด กำโดจะนำมำ รบั ประทำนกับซอสถ่ัวทค่ี ลำ้ ยกับซอสสะเตะ๊ อยำ่ งไรก็ตำม ดว้ ยเครื่องสมุนไพรใน ซอส อำทิ รำกผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทำให้เม่อื รับประทำนแล้วจะไม่รูส้ ึก เลี่ยนกะทมิ ำกจนเกินไปนั่นเอง 7

สลดั หลวงพระบำง : ประเทศลำว Luang Prabang Salad : สลัดหลวงพระบำง (Luang Prabang Salad) เป็นอำหำรขน้ึ ชอ่ื อีกชนดิ หนึง่ เนอ่ื งจำกมรี สชำติกลำง ๆ ทำใหร้ บั ประทำนได้ทง้ั ชำวตะวันออก และตะวนั ตก โดย ส่วนประกอบสำคัญคือ ผกั น้ำ ซง่ึ เป็นผกั ปำ่ ที่ข้นึ ตำมริมธำรน้ำไหล และยังมีส่วนประกอบ อื่น ๆ เช่น มันแกว แตงกวำ มะเขอื เทศ ไขต่ ้ม ผกั กำดหอม และหมูสับลวกสกุ ส่วน วิธปี รุงรสคือ รำดดว้ ยน้ำสลัดชนิดใส คลุกสว่ นผสมทัง้ หมดเข้ำด้วยกัน แล้วโรยหน้ำด้วย กระเทียมเจยี ว และถ่วั ลิสงคั่ว 8

นำซิเลอมัก : ประเทศมำเลเซีย Nasi Lemak : นำซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อำหำรยอดนยิ มของประเทศมำเลเซยี โดยนำซิ เลอ มกั จะเป็นขำ้ วหงุ กบั กะทิ และใบเตย ทำนพรอ้ มเครื่องเคียง 4 อย่ำง ได้แก่ ปลำกะตักทอด กรอบ แตงกวำหน่ั ไขต่ ้มสุก และถว่ั อบ ซ่งึ นำซิ เลอมกั แบบดง้ั เดิมจะหอ่ ด้วยใบตอง และมกั ทำนเป็นอำหำรเชำ้ แต่ในปัจจุบนั กลำยเป็นอำหำรยอดนยิ มทท่ี ำนได้ทกุ มื้อ และแพรห่ ลำยใน ประเทศเพ่อื นบำ้ นอกี หลำยแหง่ เช่น สิงคโปร์ และภำคใต้ของไทยดว้ ย 9

เปำะเป๊ียะเวยี ดนำม : ประเทศเวียดนำม Vietnamese Spring Rolls : เปำะเปีย๊ ะเวียดนำม (Vietnamese Spring Rolls) ถือเป็นหนงึ่ ในอำหำรพื้นเมอื ง ท่โี ดง่ ดงั ทสี่ ุดของประเทศเวยี ดนำม ควำมอร่อยของเปำะเปยี๊ ะเวยี ดนำม อยู่ท่กี ำรนำแผน่ แป้ง ซึ่งทำจำกข้ำวจ้ำวมำหอ่ ไส้ ซ่ึงอำจจะเปน็ ไก่ หมู กงุ้ หรือหมูยอ โดยนำมำรวมกับผักสมนุ ไพร อกี หลำยชนิด เช่น สะระแหน่ ผักกำดหอม และนำมำรับประทำนคู่กบั น้ำจิ้มหวำน โดยจะมีถวั่ ควั่ แครอทซอย ไชเทำ้ ซอย ให้เติมตำมใจชอบ และบำงครง้ั อำจมเี ครือ่ งเคยี งอยำ่ งอนื่ เพ่ิม ดว้ ย 10

E – BOOK