53622CC4-3DD6-46AD-BBBA-5859BACA2502

ผกั โขมอบชสี (Baked Spinach with Cheese) วชิ า กราฟฟกและการนาํ เสนอ โดย เด็กหญงิ กาญจนา ยงั ยนื ม.3/1 เลขที 16 เด็กหญงิ กานต์ธรี า จนั ถัน ม.3/1 เลขที 17 เด็กหญงิ ณฐั นรี ธูปมงคล ม.3/1 เลขที 21 เด็กหญงิ นนั ทพร รามพชิ ยั ม.3/1 เลขที 24 เสนอ คณุ ครู สริ นิ นั ท์ ขนั ยศ โรงเรยี นนยิ มศิลปอนสุ รณ์ สาํ นกั งานเขตพนื ทีการศึกษาเขต 40

คํานาํ รายงานเรอื งนจี ดั ทาํ ขึนเพือเปนส่วนหนึงของ วิชา กราฟกและการนาํ เสนอ ชัน ม.3/1 เพือ ให้ไดศ้ กึ ษาหาความรเู้ รือง ทีมาของ อาหาร อิตาลี ทชี ือว่า ผกั โขมอบชสี และไดศ้ กึ ษาอยา่ ง เขา้ ใจเพือเปนประโยชน์กบั การเรียน ทังนีทางคณะผู้จดั ทาํ หวังเปนอย่างยงิ วา่ รายงานเล่มนจี ะเปนประโยชนต์ อ่ ผทู้ ีไดศ้ กึ ษา เปนอยา่ งดี 1 ตุลาคม 2563 ด.ญ.นันทพร รามพิชยั และ คณะผจู้ ดั ทํา

สารบญั หนา้ เรอื ง 1 3 คํานํา 5 สารบญั 7 ผักโขมอบชสี 8 ทีมาและประโยชน์ของผักโขม ทีมาและประโยชน์ของชสี วตั ถดุ ิบ อุปกรณ์และวธิ ที ํา สมาชกิ

1 ผกั โขมอบชสี (Baked Spinach with Cheese) ผักโขมอบชสี เปนอาหารอิตาเลียนทีได้รบั ความนิยม อยา่ งมากในไทย เรยี กได้วา่ น้อยคนนักทีจะไมร่ ูจ้ กั ผัก โขมอบชสี เมนูนีจะได้คณุ ประโยชน์จากผักโขมและ ความหอมกรุน่ จากชสี เปนการผสมผสานกันอยา่ ง ลงตัว

2 ผักโขม(amaranth) ผักโขม มชี อื วทิ ยาศาสตรว์ า่ Amaranthus viridis จดั อยูใ่ นวงศ์ Amaranthaceae ผักโขมจะขนึ อยูท่ ัวไปตาม แหล่งธรรมชาติเชน่ ปาละเมาะ รมิ ทาง ชายปาทีรกรา้ ง เปนต้น และยงั ขนึ เปนวชั พชื ในบรเิ วณสวนผัก สวนผล ไม้ ไรน่ าของชาวบา้ น ผักโขมเปนพชื ทีขนึ ง่ายชาวบา้ นจงึ มกั เก็บมาบรโิ ภคในชว่ งหน้าฝน

3 ประโยชน์ของผักโขม สายตาดี แก่ชา้ หนา้ เด้ง เพยี งทานผกั โขมในปรมิ าณทีพอ เหมาะพอดี ผกั โขมเปนแหล่งอาหารทีประกอบไปด้วย โปรตีน กรดอะมโิ น วติ ามนิ และแรธ่ าตตุ ่าง ๆ ซงึ ให้ ประโยชนม์ ากมาย เชน่ ชว่ ยขจดั สารพษิ ออกจากรา่ งกาย ชว่ ยชะลอความแก่ วติ ามนิ เอชว่ ยบาํ รุงรกั ษาสายตา บาํ รุง กระดกู และฟน วติ ามนิ ซชี ว่ ยเพมิ ภมู คิ ้มุ กันแก่รา่ งกายให้ ปลอดภัยจากโรค ชว่ ยเสรมิ สรา้ งคอลลาเจนเพอื เพมิ ความยดื หยุน่ ให้แก่ผวิ และธาตเุ หล็กยงั ชว่ ยบาํ รุงเลือดอีก ด้วยอยา่ งไรก็ตาม ผกั โขมมปี รมิ าณของสารออกซาเลต ค่อนขา้ งสงู (Oxalate) ผทู้ ีเปนโรคนวิ โรคเกาต์ ขอ้ อักเสบ รูมาตอยด์ หรอื ผทู้ ีต้องการสะสมปรมิ าณของแคลเซยี ม ควรหลีกเลียงการรบั ประทานผกั ชนดิ นีในปรมิ าณมาก ๆ

4 ชสี (cheese) เนยแขง็ หรอื ชสี (องั กฤษ: CHEESE) คอื ผลติ ภณั ฑ์ จากนมซงึ สามารถผลติ ไดจ้ ากนมววั หรอื แพะ เปนตน้ ทผี า่ นกระบวนการคดั แยกโปรตนี แลว้ นําโปรตนี ของ นมมาทําการผสมเชอื รา หรอื แบคทเี รยี หรอื สารอนื ๆ แตกตา่ งกนั ไปตามแตล่ ะประเภทของเนยแขง็ ซงึ แตกตา่ งจากเนยทที ํามาจากไขมนั ของนม

5 ประโยชนข์ องชสี ชสี เปนแหลง่ อาหารทปี ระกอบไปดว้ ยโปรตนี แคลเซยี ม ฟอสฟอรสั สงั กะสี สงู ไมแ่ พน้ ม และวติ ามนิ บี 12 ของอาหาร ประเภทมงั สวริ ตั อิ กี ดว้ ย ขณะทมี นี ําตาลแลคโตสในอตั ราที ตํากวา่ นม ซงึ เปนผลดตี อ่ ผทู้ มี ปี ญหาในการดมื นม และ เนอื งจากชสี เปนอาหารทมี สี ารอาหารเขม้ ขน้ ชสี จงึ เหมาะสม สาํ หรบั เดก็ วยั กําลงั เจรญิ เตบิ โต ซงึ ตอ้ งการอาหารทมี ี พลงั งานและสารอาหารสงู โดยเฉพาะโปรตนี และแคลเซยี ม ซงึ เปนสว่ นประกอบทสี าํ คญั ของเนอื กระดกู ชว่ ยทําให้ กระดกู แขง็ แรง และสามารถปองกนั โรคกระดกู พรนุ ได้ นอกจากนชี สี ยงั เปนอาหารทมี ปี ระโยชนต์ อ่ สขุ ภาพฟน เพราะ มนี ําตาลในปรมิ าณตํา แตม่ โี ปรตนี ในรปู ของแคลเซยี มที ชว่ ยเคลอื บผวิ ฟนและปองกนั ฟนผสุ งู มาแทนที

6 วตั ถดุ ิบผกั โขมอบชสี 1. ผักปวยเล้ง (ผักโขม) 2-3 กํา 2. มอสซาเรลล่าชสี หันเต๋า 1-2 ถ้วยตวง 3. ครมี 1 ถ้วยตวง 4. หอมใหญ่สบั ? ลกู 5. เบค่อน 1 ถ้วยตวง 6. กระเทียมสบั 1 ชอ้ นชา 7. นํามนั มะกอก 2 ชอ้ นโต๊ะ 8. ไทม์ 1-2 ก้าน อุปกรณท์ ีใช้ 1.กระทะ 2.ถาดอบ 3.เตาอบ

7 วธิ ที ําผกั โขมอบชสี 1. ตังกะทะให้รอ้ น ลงเบค่อนทอดให้กรอบ จากนัน แยกออกพกั ไว้ 2. ลงนํามนั มะกอกเล็กน้อยแล้วผัดหอมใหญ่กับ กระเทียมให้สกุ หอม จากนันลงปวยเล้งลงมาผัดให้ สกุ นิมพรอ้ มกับไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือพรกิ ไทย จากนันลงครมี ลงมาผัดให้ขน้ เขา้ กัน 3. ตักสว่ นผสมของเราลงในถาดอบ โรยหน้าด้วย เบค่อนทอดกรอบทีแยกไว้ จากนันโรยด้านบนสดุ ด้วยมอสซาเรลล่าชสี แล้วเขา้ เตาอบที 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรอื ให้ชสี ละลายได้สสี วยก็เปน อันพรอ้ มเสริ ฟ์

8 สมาชกิ ด.ญ.กาญจนา ยงั ยนื ม.3/1 เลขที 16 ด.ญ.กานต์ธรี า จนั ถัน ม.3/1 เลขที 17 ด.ญ.ณฐั นรี ธูปมงคล ม.3/1 เลขที 21 ด.ญ.นนั ทพร รามพชิ ยั ม.3/1 เลขที 24