สรุปโครงการไข่เค็ม

1 บนั ทกึ ขอ ความ สว นราชการ ศนู ยการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเกษตรวสิ ยั ที่ ศธ ๐๒๑๐.๖๒๐๒/.......................................... วันท่ี ๑๘ เดอื น มถิ ุนายน พ.ศ. ๒๕๖๔ เร่ือง รายงานผลการดำเนินงานโครงการพฒั นาทักษะชีวิต การทำไขเคม็ สมุนไพร เรียน ผอู ำนวยการศนู ยการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเกษตรวสิ ัย ตามที่ศูนยการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอเกษตรวสิ ัย ไดม อบหมายให ขา พเจานายทัศนพ ล พละพันธ ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงคร่ังใหญ รับผิดชอบพนื้ ที่ตำบลดงครง่ั ใหญ ใหด ำเนินการตาม โครงการพฒั นาทักษะชวี ิต การทำไขเค็มสมุนไพร ซง่ึ ดำเนนิ การในวนั ท่ี ๑๘ เดอื น มถิ นุ ายน พ.ศ.๒๕๖๔ สถานทจ่ี ัด กิจกรรม บานโพนเงนิ นอย หมูที่ ๘ ตำบลดงคร่ังใหญ อำเภอเกษตรวิสัย จงั หวัดรอ ยเอด็ โดยมี นายทศั นพ ล พละ พันธ เปน วทิ ยากรวิทยาทาน บดั นข้ี า พเจา ไดดำเนินการกำกับดูแลติดตามผลจัดกจิ กรรมกานเรียนการสอนดังกลา ว เสร็จเรยี บรอยแลว จึงขอรายงานผลการปฏิบัตงิ านใหผูบ ริหารทราบพรอ มสรุปเปนรูปเลม จำนวน ๒ เลม เพื่อเปน ประโยชนตอ ผูทส่ี นใจในการประกอบอาชีพ และประกอบการประเมนิ ของสถานศกึ ษาตอไป จึงเรียนมาเพื่อโปรดทราบ ความเห็นผูบริหารสถานศกึ ษา ลงชือ่ ..................................................ผูรายงาน ( นายทัศนพล พละพันธ ) ครู กศน.ตำบลดงครั่งใหญ .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ลงชอ่ื ....................................................ผรู บั รองขอ มลู ( นางมยุรี สัตยไพศาล ) ผูอ ำนวยการศนู ยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอเกษตรวิสยั

2 สรปุ รายงานผล โครงการพัฒนาทกั ษะชวี ติ การทำไขเค็มสมุนไพร หลักการและเหตุผล กศน.อำเภอเกษตรวสิ ยั ดำเนนิ งานจัดการโครงการพฒั นาทกั ษะชวี ิต การทำไขเค็มสมุนไพร ตามนโยบายและ จดุ เนนดำเนินงานของสำนักงานสง เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย มอบหมายใหครู กศน.อำเภอ เกษตรวิสัยไดลงพ้ืนที่ประสานความรวมมือกับผูนำชุมชน มีการสำรวจความตองเรียนรูดานอาชีพของประชาชน ผูสูงอายุ โดยการสำรวจความตองการของประชาชน โดยสมัครขึ้นทะเบียนเปนผูเรียนตามแบบ กศน.ต.๑๔ มีความ ประสงคความตองการเรียนรูรายบุคคลการจัดโครงการพัฒนาทักษะชีวิต การทำไขเค็มสมุนไพร ซ่ึงไดรวบรวมมา จดั ลำดับความตอ งการ ซึง่ จดั ลำดับความตองการเรียนรแู ละฝกปฏบิ ัติการทำไขเ ค็มสมนุ ไพร ซ่ึงมีประชาชนในพน้ื ท่ี 13 ตำบล อำเภอเกษตรวิสัย โครงการพัฒนาทักษะชีวิต การทำไขเ ค็มสมนุ ไพร ประชาชนในพ้ืนที่ 13 ตำบลอำเภอเกษตรวสิ ัย มีความ ตอ งการอยากเรยี นรูเพอื่ นำมาเปน อาหารและตอ งการเรียนรอู าชีพ มรี ายไดเ สริมในครวั เรือน จดุ มงุ หมาย หลักสูตรการทำไขเคม็ สมุนไพร มีจดุ มุง หมาย ดังตอไปน้ี 1. เพือ่ ใหผเู รียนมคี วามรู ความเขาใจขั้นตอนวธิ กี าร และมที กั ษะในการทำไขเคม็ สมนุ ไพร 2. เพ่อื ใหผเู รยี นสามารถนำไปประกอบอาชีพได กลุม เปาหมาย ประชาชนทัว่ ไป ในพนื้ ที่ ตำบลดงครั่งใหญ ๑. ผูทไี่ มมีอาชีพ ๒. ผูทม่ี ีอาชีพและตองการพฒั นาอาชพี ใหมีความมั่นคง เปา หมาย ประชาชนท่วั ไป บา นโพนเงินนอย หมทู ่ี ๘ ตำบลดงครั่งใหญ อำเภอเกษตรวสิ ัย จังหวดั รอยเอ็ด จำนวน ๑๐ คน วัตถุประสงค 1.เพอื่ นำความรทู ศี่ กึ ษาในภาคทฤษฎีและปฏิบัตมิ าประยกุ ตใชใ นการประกอบอาชีพ 2.เพ่อื ใหผ ูเรยี นไดมคี วามรู ความเขา ใจเก่ียวกบั วัสดอุ ุปกรณใ นการทำไขเคม็ สมนุ ไพร และ สามารถแหลงวตั ถดุ บิ ในชมุ ชน พรอ มเตรยี มวัสดุ 3.เพอ่ื ใชเวลาวางใหเ ปนประโยชน

3 วตั ถปุ ระสงคข องอาชีพการทำไขเค็มสมุนไพร เพือ่ ใหผเู รียนมีทกั ษะในการพฒั นาอาชีพ เปน แหลง เรยี นรตู ลอดชีวติ ในชุมชน หลักสตู รอาชพี ทองถ่นิ เพอ่ื ใหผเู รียนมีความรใู นการทำไขเ ค็มสมนุ ไพร กระบวนการจัดกิจกรรม/วิธีการ/ข้ันตอน (PLAN) ขน้ั ตอน ๑. คดั เลือกพ้นื ทจ่ี ัดกิจกรรม ๒. จัดเวทปี ระชาคมสำรวจความตองการดานอาชีพ ๓. แตงตั้งคณะทำงาน/จัดทำแผนอาชพี ๔. ประสานงาน องคก ร ภาคเี ครอื ขายเพือ่ ขอความรว มมอื

4 ภาพประกอบการคัดเลือกพน้ื ทีใ่ นการจัดกลุมอาชีพ ข้ัน PLAN สำรวจพ้ืนท่ี คดั เลือกพืน้ ท่ี ขน้ั PLAN เสวนากบั กลมุ ปาหมาย จดั ทำคำสงั่ แตง ตั้งผรู บั ผิดชอบ นายทัศนพ ล พละพันธ ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครงั่ ใหญ ไดล งสำรวจพนื้ ทคี่ ัดเลอื กพูดคุยกบั ผูนำชมุ ชน / ประชาชน บานโพนเงนิ นอย หมูท ่ี ๘ ตำบลดงคร่ังใหญ อำเภอเกษตรวสิ ัย จงั หวดั รอยเอด็ ในการจดั กิจกรรมอาชพี การทำไขเคม็ สมนุ ไพร ใหก ับประชาชนผูส นใจ

5 กระบวนการจดั กจิ กรรม/วธิ กี าร/ขน้ั ตอน (DO) ขั้นตอนการจัดกจิ กรร ๑. สำรวจความตองการกลมุ เปา หมาย ๒. ประชุมช้ีแจงผูเก่ยี วขอ ง ๓. รบั สมัครผเู รยี นกลมุ อาชพี ๔. จัดหาวิทยากร สอนใหความรเู พ่ิมเติม ในวันที่ ๑๘ เดอื น มิถุนายน พ.ศ.๒๕๖๔ กศน.อำเภอเกษตรวสิ ัย ไดจัดกิจกรรมโครงการสงเสรมิ อาชีพการ ทำไขเ คม็ สมุนไพร ขา พเจา นายทศั นพ ล พละพนั ธ ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครัง่ ใหญ สังกดั กศน.อำเภอเกษตรวิสยั รบั ผิดชอบพ้ืนทต่ี ำบลดงครง่ั ใหญ ไดจัดประชมุ ชี้แจง และสำรวจความตองการดานอาชพี ของกลุม เปา หมาย ประชาชนในพน้ื ท่ี ตำบลดงครัง่ ใหญ ผลจากการสำรวจความตองการกลมุ เปาหมาย มสี มาชกิ กลมุ ๑๐ คน ซึง่ ดำเนินการในวนั ที่ ๑๘ เดือน มถิ ุนายน พ.ศ.๒๕๖๔ สถานทจี่ ัด บา นโพนเงินนอ ย หมูที่ ๘ ตำบลดงครั่งใหญ อำเภอเกษตรวิสัย จังหวดั รอยเอด็ โดยมี นายทศั นพ ล พละพนั ธ เปนวิทยากรวิทยาทาน ไดจ ัดทำโครงการโดยใชห ลกั สูตรอาชีพการทำไขเ คม็ สมนุ ไพร จำนวน ๓ ชวั่ โมง รว มกบั วทิ ยากรวทิ ยาทาน ใชห ลักสตู รอาชพี การทำไขเค็มสมนุ ไพร โดยแยกเปน ดังน้ี ภาคทฤษฎี จำนวน ๑ ชวั่ โมง ภาคปฏิบัติ จำนวน ๒ ชัว่ โมง สำรวจความตองการ ข้ัน DO ประชุมช้แี จง รับสมคั ร ดำเนนิ การสอน

6 ผลการประเมนิ โครงการ(CHECK) ตอนท่ี ๑ ขอมลู สวนบุคคล ตารางที่ ๑.๑ ตารางแสดงเพศของผเู ขารวมโครงการสงเสรมิ อาชีพการทำไขเ คม็ สมนุ ไพร ตามโครงการฝกอบรมการเรียนรู เพศ จำนวน(คน) รอยละ ชาย ๒ ๑๐๐ หญงิ ๘ ๑๐๐ รวม ๑๐ ๑๐๐ จากตารางที่ ๑.๑ จะพบวาจากเพศของผเู ขา รวมโครงการมากทีส่ ุด คอื เพศชาย จำนวน ๒ คน เพศหญงิ จำนวน ๘ คน คิดเปน รอยละ ๑๐๐ ตอนท่ี ๒ ระดบั ความพงึ พอใจ/ ความรคู วามเขาใจ / การนำไปใชในชีวติ ประจำวนั ตารางที่ ๒.๑ ตารางแสดงระดับความพงึ พอใจในการจัดโครงการ ระดับความพงึ พอใจ X ๑. การถายทอดความรขู องวิทยากรมีความชัดเจน ๔.๒๓ ๒. ความสามารถในการอธิบายเน้อื หา ๔.๒๐ ๓. ความเชอ่ื มโยงเนือ้ หาในการฝกอบรม ๔.๑๐ ๔. มีความครบถว นของเนื้อหา ๔.๑๕ ๕. การตอบขอซักถามในการฝก อบรม ๔.๑๒ ๖. ความพรอมของ วสั ดุ อุปกรณ ๔.๑๐ ๗. ระยะเวลาในการจดั การเรยี นการสอนมีความเหมาะสม ๔.๑๕ รวมเฉลีย่ ๔.๑๕ จากตาราง ๒.๑ จะพบวา นกั ศกึ ษาทีเ่ ขารว มกิจกรรม ตามโครงการมคี วามพงึ พอใจ โดยรวมเฉลีย่ อยูใน ระดับมากท่สี ดุ ( X = ๔.๑๕ ) และเมื่อพจิ ารณาเปน รายดา นพบวาอยูใ นระดับมากท่สี ุดทกุ ดาน โดยเรียงลำดับจาก มากไปนอ ย ดังน้ี การถา ยทอดความรูข องวิทยากรวิทยาทานมคี วามชัดเจน, การตอบขอซกั ถามในการจัดการเรยี นการ สอน สูงทส่ี ุด ( X = ๔.๒๓) รองลงมา ไดแก ความสามารถในการอธิบายเนอ้ื หา ( X = ๔.๒๐) , มีความ ครบถวนของเนอ้ื หา( X = ๔.๑๕) ระยะเวลาในการจดั การเรียนการสอนมคี วามเหมาะสม ( X = ๔.๑๕) การตอบขอ ซักถามในการฝกอบรม ( X = ๔.๑๒) ความเช่อื มโยงเนือ้ หาในการฝก อบรม ( X = ๔.๑๒๐) ความพรอมของ วัสดุ อุปกรณ ( X = ๔.๑๒๐)

7 ตารางท่ี ๒.๒ ตารางแสดงระดับความรู ความเขา ใจ ของผเู ขา รวมโครงการ X ระดับความรู ความเขาใจ ๑. เพ่อื ใหก ลมุ เปาหมายมีความรู ความเขาใจ และเกดิ ทักษะในการทำไขเคม็ ๔.๔ สมนุ ไพร ๒. เพือ่ สง เสริมอาชีพเพอ่ื การมีงานทำ ลดรายจา ย เพ่มิ รายได สามารถพ่ึงพา ๔.๒ ตนเองได รวมเฉลย่ี ๔.๓ จากตารางที่ ๒.๒ จะพบวา นกั ศกึ ษาที่เขารวมกิจกรรม ตามโครงการ มคี วามรูความเขาใจโดยรวมเฉล่ีย อยูในระดบั มากทส่ี ดุ ( X = ๔.๓) และเม่อื พิจารณาเปนรายดานพบวา อยูในระดบั มากทส่ี ุดทกุ ดา น โดยเรยี งลำดับจากมากไปนอ ย ดังนี้ เพอ่ื ใหกลมุ เปา หมายมคี วามรู ความเขา ใจ และ เกิดทกั ษะในการทำไขเ ค็มสมนุ ไพร สงู ที่สดุ ( X = ๔.๔,) รองลงมา ไดแ ก เพือ่ สงเสรมิ อาชีพเพ่อื การมีงานทำ ลดรายจาย เพมิ่ รายได สามารถพงึ่ พาตนเองได ( X = ๔.๒)ตามลำดับ ตารางที่ ๒.๓ ตารางแสดงการนำความรไู ปใชใ นชวี ิตประจำวนั ของผเู ขารวมโครงการ การนำความรไู ปใชในชวี ิตประจำวนั X ๑.ใชในการสง เสรมิ อาชพี ลดรายจาย สามารถพ่ึงพาตนเอง ๔.๔ ๒.ใชในดำเนนิ ชวี ิตตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ๔.๒๘ รวมเฉล่ยี ๔.๓๔ จากตารางที่ ๒.๓ จะพบวา นกั ศกึ ษาทีเ่ ขารว มกิจกรรม ตามโครงการนำความรไู ปใชในชีวิตประจำวันโดยรวม เฉลย่ี อยูในระดับมากท่ีสดุ ( X = ๔.๓๔) และเมือ่ พิจารณาเปน รายดา นพบวา อยูในระดับมากท่สี ุดทุกดาน โดย เรียงลำดับจากมากไปนอ ย ดังนี้ ใชใ นการสง เสริมอาชพี ลดรายจา ย สามารถพ่ึงพาตนเองสูงทส่ี ุด ( X =๔.๔ ) รองลงมา ไดแ ก ใชในดำเนินชวี ิตตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ( X = ๔.๒๘ ) ตามลำดับ

8 ตอนท่ี ๓ ความคิดเห็น ขอ เสนอแนะ ๑. ควรออกแบบการบรรจุภัณฑใหเปน ที่ดงึ ดูดความสนใจผใู ช ลงชื่อ...............................................ผรู ายงาน ( นายทัศนพ ล พละพนั ธ ) ตำแหนง ครู กศน.ตำบลดงครัง่ ใหญ ลงช่ือ................................................ผรู บั รองขอมลู ( นางมยรุ ี สตั ยไพศาล ) ผอู ำนวยการ ศนู ยการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย อำเภอเกษตรวิสยั

9 บันทกึ ขอความ ( ACT )

10 บนั ทกึ ขอความ สว นราชการ ศนู ยการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอเกษตรวิสัย ที่ ศธ ๐๒๑๐.๖๒๐๒/.......................................... วนั ที่ ๑๘ เดือน มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๔ เร่ือง รายงานผลการดำเนินงานโครงการพฒั นาทักษะชวี ิต การทำไขเ ค็มสมุนไพร เรียน ผอู ำนวยการศนู ยการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเกษตรวสิ ยั ตามที่ศนู ยก ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเกษตรวิสัย ไดรบั มอบหมาย ใหข า พเจานายทศั นพล พละพันธ ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครัง่ ใหญ รบั ผิดชอบพืน้ ทต่ี ำบลดงคร่ังใหญ ไดดำเนนิ การโครงการพัฒนาทกั ษะชีวติ การทำไขเ ค็มสมนุ ไพร ซง่ึ ดำเนนิ การวนั ท่ี ๑๘ เดอื น มิถนุ ายน พ.ศ.๒๕๖๔ สถานทีจ่ ัด บา นโพนเงนิ นอ ย หมทู ี่ ๘ ตำบลดงคร่ังใหญ อำเภอเกษตรวสิ ยั จังหวดั รอยเอ็ด โดยมี นายทศั นพล พละพันธ เปน วทิ ยากรวิทยาทาน ไดร บั มอบหมายใหข าพเจารบั ผิดชอบประเมินผลหลงั ส้ินสุดโครงการพัฒนาทักษะชวี ิต การทำไขเค็ม สมนุ ไพร เพอื่ ประเมินงาน/กจิ กรรมนนั้ ผลปรากฏดังน้ี ๑. นกั ศึกษาท่เี ขารว มกจิ กรรม ตามโครงการมคี วามพึงพอใจ โดยรวมเฉลยี่ อยูใ นระดับมากท่ีสดุ ( X = ๔.๑๕) และเมื่อพิจารณ าเปนรายดานพบวาอยูในระดับมากท่ีสุดทุกดาน โดยเรียงลำดับจากมากไปนอย ดังน้ี การถายทอดความรูของวทิ ยากรมีความชัดเจน, การตอบขอซักถามในการจัดการเรียนการสอน สงู ท่ีสุด ( X = ๔.๒๓) รองลงมา ไดแก ความสามารถในการอธิบายเน้ือหา ( X = ๔.๒๐) , มีความครบถวนของเน้ือหา( X = ๔.๑๕) ระยะเวลาในการจดั การเรียนการสอนมีความเหมาะสม ( X = ๔.๑๕) การตอบขอซักถามในการฝกอบรม( X = ๔.๑๒) ความเช่ือมโยงเนอื้ หาในการฝก อบรม ( X = ๔.๑๒๐) ความพรอ มของ วัสดุ อปุ กรณ ( X = ๔.๑๒๐) ๒. นักศึกษาทเ่ี ขารว มกิจกรรม ตามโครงการ มคี วามรคู วามเขา ใจโดยรวมเฉล่ียอยูในระดับมากที่สดุ ( X =๔.๓) และเมือ่ พิจารณาเปนรายดา นพบวา อยใู นระดับมากที่สุดทกุ ดาน โดยเรียงลำดับจากมากไปนอย ดงั นี้ เพื่อให กลุมเปา หมายมีความรู ความเขาใจ และเกดิ ทกั ษะในการทำไขเ คม็ สมุนไพร สูงที่สดุ ( X = ๔.๔) รองลงมา ไดแ ก เพื่อสงเสริมอาชพี เพือ่ การมีงานทำ ลดรายจาย เพ่มิ รายได สามารถพึง่ พาตนเองได ( X = ๔.๒) ตามลำดบั ๓. นกั ศกึ ษาท่ีเขารวมกจิ กรรม ตามโครงการนำความรไู ปใชใ นชวี ติ ประจำวันโดยรวมเฉลี่ยอยูใ นระดบั มากที่สุด ( X = ๔.๓๔) และเมือ่ พิจารณาเปนรายดานพบวาอยใู นระดับมากทสี่ ดุ ทุกดาน โดยเรียงลำดบั จากมากไปนอย ดงั นี้ ใชใ นการสงเสรมิ อาชพี ลดรายจาย สามารถพึ่งพาตนเองสงู ที่สุด ( X =๔.๔) รองลงมา ไดแ ก ใชใ นดำเนนิ ชีวิตตาม หลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียง ( X = ๔.๒๘) ตามลำดบั

11 ความคดิ เห็น ขอเสนอแนะ ๑) ควรทำผลติ ภัณฑใหหลากหลายกวานี้ ๒) ควรทำบรรจภุ ัณฑใหดงึ ดูดผบู ริโภค กลาวโดยสรุป สามารถสรปุ ไดวา การดำเนนิ งานโครงการมีความสำเร็จเม่ือเปรียบเทยี บกับวัตถปุ ระสงค เปา หมาย และตัวช้วี ัดความสำเร็จ ดังน้ี ๑. เปรยี บเทียบกับวัตถุประสงค ผลการดำเนินงานเปน ไปตามวัตถุประสงค (รอ ยละ ๘๐ ข้นึ ไป) ๒. เปรยี บเทียบกับเปา หมาย ผลการดำเนินงานเปนไปตามเปาหมาย (รอ ยละ ๘๐ ขนึ้ ไป) ๓. ตัวชี้วดั ความสำเรจ็ ผลการดำเนินงานเปนไปตามตวั ชว้ี ัดความสำเรจ็ (รอ ยละ ๘๐ ข้ึนไป) บัดน้ขี าพเจาไดด ำเนนิ การเสร็จเรียบรอยแลว จึงขอรายงานใหผูบริหารทราบพรอมสรุปโครงการ และการรายงานผลรูปเลม เพื่อการดำเนินการตอไป จงึ เรยี นมาเพ่ือโปรดทราบ ความเหน็ ผบู ริหารสถานศึกษา ลงช่อื ..................................................ผูร ายงาน ( นายทศั นพ ล พละพนั ธ ) ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครัง่ ใหญ ทราบ ขอ เสนอแนะ..................................................................................................................... (ลงชือ่ )................................................ผูรบั รองขอ มลู ( นางมยุรี สตั ยไพศาล ) ผอู ำนวยการ ศนู ยการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัย อำเภอเกษตรวสิ ยั

12 บนั ทึกขอ ความ สวนราชการ ศนู ยก ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเกษตรวิสัย ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๖๒๐๒/.......................................... วันที่ ๑๘ เดอื น มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๔ เรือ่ ง ขออนุญาตนำผลขอ เสนอแนะการประเมินกจิ กรรมมาปรับปรงุ แกไ ข เรยี น ผอู ำนวยการ กศน. อำเภอเกษตรวสิ ยั ตามทขี่ าพเจานายทัศนพ ล พละพนั ธ ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงคร่งั ใหญ ไดรับมอบหมายใหเปน ผูร ับผิดชอบโครงการพฒั นาทกั ษะชวี ิต การทำไขเคม็ สมนุ ไพร นน้ั บดั นี้การดำเนินงานไดเ สร็จสิ้นเรยี บรอ ยทุกประการ และไดพบปญหาทจ่ี ะเสนอแนวทางในการปรับปรุงการดำเนินงานครง้ั ตอ ไปดังนี้ ๑) ควรทำผลติ ภณั ฑใหหลากหลาย ดั ง นั้ น ข าพ เจ าจึ ง ข อ อ นุ ญ าต ป รั บ ป รุ ง ก ร ะ บ ว น ก าร ด ำเนิ น กิ จ ก ร ร ม ต า ม โค ร ง ก าร ค รั้ ง ต อ ไ ป ตามขอเสนอแนะของ นักศึกษา ดังนี้ มีผลิตภัณฑหลากหลายรูปแบบมากข้ึน รวมทั้งใหบุคลากรปรบั กระบวนการจัด กิจกรรม โดยการลงพ้ืนที่กลุมอาชีพในแตละตำบลเพื่อใหนักศึกษาสายอาชีพท่ีมีขอสงสัยสามารถสอบถามวิทยากร ไดทันที และขอมูลการทำผลิตภณั ฑหลายหลายรูปแบบที่ใชก ็จะจัดหาขอมูลจากหนวยงาน สถานประกอบการ ที่ใชใน การใชเ ปนขอ มูลเบ้ืองตน ในจดั กิจกรรมใหน ักศึกษา ใหด ียง่ิ ขึ้นตอไป จึงเรียนมาเพอื่ โปรดพิจารณา ลงชอื่ ......................................................ผเู สนอ ( นายทศั นพ ล พละพันธ ) ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครงั่ ใหญ ความคดิ เห็นผูบรหิ าร อนุญาต ไมอนญุ าต เนื่องจาก.............................................................................................................. ลงช่อื ..................................................ผูรับรอง ( นางมยุรี สตั ยไพศาล ) ผอู ำนวยการ ศูนยก ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเกษตรวิสยั

13 หลกั สูตรอาชีพทำไขเ คม็ สมุนไพร จำนวน ๓ ชัว่ โมง ช่ือหลกั สตู รอาชพี ทำไขเคม็ สมุนไพร จำนวน ๓ ชัว่ โมง ศูนยการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอเกษตรวิสัย หลกั การและเหตุผล กศน.อำเภอเกษตรวิสัย ดำเนินงานจัดการศึกษาตอเน่ือง โครงการศูนยฝกอาชีพชุมชน ตามนโยบายและ จดุ เนนดำเนินงานของสำนกั งานสงเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย มอบหมายใหครู กศน.อำเภอ เกษตรวิสัยไดลงพื้นที่ประสานความรวมมือกับผูนำชุมชน มีการสำรวจความตองเรียนรูดานอาชีพของประชาชน ผสู ูงอายุ โดยการสำรวจความตองการของประชาชน โดยสมัครข้ึนทะเบียนเปนผูเรียนตามแบบ กศน.ต.๑๔ มีความ ประสงคความตองการเรียนรูรายบุคคลการจัดการศึกษาตอเนื่อง รูปแบบกลุมสนใจ หลักสูตรการทำไขเค็มสมุนไพร จำนวน 3 ช่วั โมง ซง่ึ ไดร วบรวมมาจัดลำดับความตองการเสนอจัดตั้งกลมุ สนใจ หลักสตู รการทำไขเค็มสมุนไพร จำนวน 3 ชั่วโมง ซ่งึ จดั ลำดบั ความตองการเรียนรูและฝก ปฏิบัติการทำไขเค็มสมุนไพร ซง่ึ มีประชาชนในพน้ื ท่1ี 3 ตำบลอำเภอ เกษตรวสิ ัย หลกั สูตรการทำไขเ คม็ สมุนไพร ประชาชนในพื้นที่ 13 ตำบลอำเภอเกษตรวิสัย มีความตองการอยากเรียนรู เพ่อื นำมาเปนอาหารและตองการเรยี นรูอ าชีพ มรี ายไดเสริมในครวั เรอื น วิธีการทำไขเค็มสมุนไพร วิธกี ารทำไขเคม็ สมุนไพร 1.นำใบเตยจำนวน ½ กิโลกรัม มาตม พรอมนำ้ เกลือ (โดยจำนวนน้ำที่ตม ตอ งใหท ว มไขเ ม่อื นำใสภาชนะแลว) 2.นำใบเตยสว นทเ่ี หลืออกี ½ กิโลกรัม ไปปนจนละเอียด เมื่อละเอยี ดแลว ใหน ำไปใสในภาชนะท่จี ะใชด องไข ซึ่งใบเตยจะทำใหไดสเี ขยี วธรรมชาติ ไขเคม็ มกี ล่นิ หอมของใบเตย 3.ลา งไขเปดใหสะอาดแลว ผึ่งลมใหแ หง 4.นำไขเปดทล่ี างและผ่ึงใหแ หง แลว มาใสภ าชนะทใี่ ชด อง 5.เมือ่ ตม น้ำใน ขอ 1. จนเกลอื ละลายหมดแลว ใหย กลงจากเตา พกั ไวใ หเย็น 6.นำน้ำเกลอื ทเี่ ยน็ แลวไปใสในภาชนะดองไข โดยเทนำ้ ใหทว มไขท ัง้ หมด ปด ฝาเก็บไวในท่รี ม จดุ มงุ หมาย หลกั สตู รการทำไขเค็มสมุนไพร มีจดุ มุงหมาย ดังตอไปน้ี ๑. เพ่อื ใหผูเรียนมคี วามรู ความเขาใจขนั้ ตอนวธิ กี าร และมีทกั ษะในการทำไขเคม็ สมนุ ไพร ๒. เพื่อใหผ เู รียนสามารถนำไปประกอบอาชีพได

14 กลมุ เปาหมาย ๑. ประชาชนท่วั ไป ในพนื้ ที่ ตำบลดงครง่ั ใหญ ๒. ผูทไ่ี มม ีอาชีพ ๓. ผทู ม่ี ีอาชพี และตองการพัฒนาอาชีพใหมีความมั่นคง โครงสรา งหลกั สตู ร หลักสตู รการทำไขเ คม็ สมุนไพร จำนวน 3 ช่ัวโมง -เรียน จำนวน 1 วัน ๆ ละ ๓ ช่ัวโมง เวลาเรียน ๐๙.๐๐ น.- ๑๒.๐๐ น. -ทฤษฎี 1 ชั่วโมง ปฏิบัติ 2 ชว่ั โมง รวมจำนวน 3 ชั่วโมง เนือ้ หาหลักสตู รการทำไขเค็มสมุนไพร ประกอบไปดว ย ๑. ความเปนมาและประโยชนของการทำไขเ คม็ สมนุ ไพร ๒. วตั ถดุ ิบ/วสั ดุ อปุ กรณใ นการทำไขเคม็ สมุนไพร ๓. ขั้นตอนวธิ กี ารทำไขเคม็ สมุนไพร ๔. การออกแบบบรรจุภณั ฑอ าหาร

15 โครงสรางหลกั สตู รการทำไขเค็มสมนุ ไพร จำนวน 3 ช่วั โมง ที่ เร่ือง จุดประสงค เนอื้ หา การจดั กระบวนการ จำนวนชวั่ โมง การเรยี นรู เรียนรู ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ ๑ ความสำคัญและ เพ่ือใหผเู รียนไดร ู ความสำคัญ ความเปน มาและ - วทิ ยากรบรรยาย 1 2 ความเปน มา ความสำคญั ประโยชนข องการทำไขเ ค็ม ใหค วามรูพรอมนำ ประโยชนข องการทำ ความเปน มา สมนุ ไพร ส่ือภาพใหผูเรยี น ไขเคม็ สมนุ ไพร ประโยชนข องการทำ ศกึ ษา เรยี นรู ไขเค็ม - แลกเปลี่ยนเรยี นรู การเลือกใชวัตถดุ บิ / เพอ่ื ใหผ ูเ รยี นอธิบาย วัตถดุ ิบ/วสั ดุ อุปกรณในการทำ - วิทยากรอธบิ าย วัสดุ อุปกรณใ นการ วิธกี ารเลอื กวตั ถุดิบ ไขเ คม็ สมุนไพร และนำวตั ถดุ บิ ๒ ทำไขเค็มสมุนไพร วัสดุ อปุ กรณใ นการ วัตถดุ บิ /วสั ดทุ ี่ใชในการฝก วสั ดอุ ุปกรณข องจริง ทำไขเค็มสมุนไพร ปฏบิ ตั ิการทำไขเค็มสมุนไพร ใหผ เู รียนเรียนรู ไดถกู ตอ ง -ไขเปด /เกลอื /กระปกุ วทิ ยากรอธิบาย วตั ถุดบิ วัสดุที่ใชใ น ขัน้ ตอนวธิ กี ารทำ พลาสติก/ใบเตย การฝก ปฏบิ ตั กิ ารทำ ขัน้ ตอนวิธีการทำไขเคม็ ไขเ คม็ สมุนไพร สมุนไพร ไขเ คม็ สมุนไพร เพอ่ื ใหผูเรียนอธบิ าย สดั สว นผสมวตั ถดุ บิ -ผูเรียนลงมอื ๓ วธิ ีการทำและ ฝก ปฏิบัติการเตรียม -การเตรียมวตั ถุดบิ วตั ถุดิบ ขั้นตอนในการทำ -ผเู รียนลงมือปฏบิ ตั เิ ตรยี ม ไขเ คม็ สมนุ ไพรและ วัตถุดบิ ตามอัตราสว น - แจกใบความรู สามารถฝกปฏบิ ตั ิ - ผเู รียนลงมอื ทำ การออกแบบบรรจุ ขั้นตอนการทำไขเคม็ การออกแบบบรรจุภัณฑอาหาร ไขเ คม็ สมนุ ไพร ภัณฑอาหาร สมุนไพร มชี ้ินงานได -ตรวจช้ินงาน/ผลงาน รายบุคคล -มอบหมาย ใหผ เู รียนออกแบบ ๔ เพ่ือใหผเู รยี น การบรรจภุ ัณฑอาหาร สามารถ วทิ ยากรตรวจช้ินงาน/ ออกแบบการบรรจุ ผลงานรายบคุ คล ภัณฑอ าหารได

16 สอ่ื การเรยี นรู ๑. เอกสารประกอบการเรียนหลักสูตรการทำไขเ ค็มสมุนไพร - ใบความรูเรอ่ื งการทำไขเ คม็ สมนุ ไพร - ใบงาน - สอื่ ภาพไขเคม็ การวดั ผลประเมินผล 1. การประเมนิ ความรภู าคทฤษฎรี ะหวางเรยี นและจบหลกั สูตร 2. การประเมินผลงานระหวา งเรียนจากการปฏิบตั ิไดผลงานทีม่ คี ณุ ภาพสามารถสรา งรายไดและจบหลักสตู ร เกณฑก ารจบหลกั สูตร 1. มีเวลาเรยี น ไมน อ ยกวา รอยละ 80 2. มีผลคะแนนทดสอบหลังเรยี นไมน อยกวารอ ยละ 70 3. มีผลงานทีม่ คี ุณภาพ

17 แบบรายงาน การนิเทศกลุมอาชีพ

18 รายงานผลการนิเทศ ตรวจเยยี่ ม คร้งั ท่ี ๑ โครงการพัฒนาทักษะชวี ติ การทำไขเ ค็มสมุนไพร อาชพี การทำไขเค็มสมนุ ไพร รับการนิเทศตรวจเยย่ี มเมื่อวันท่ี ๑๘ เดือน มถิ ุนายน พ.ศ.๒๕๖๔ ผนู เิ ทศ/ตรวจเยยี่ ม นายทัศนพ ล พละพนั ธ ตำแหนง ครู กศน.ตำบลดงครงั่ ใหญ ผูร ับการนเิ ทศ/ตรวจเยี่ยม ๑. นายทัศนพ ล พละพนั ธ วทิ ยากรวทิ ยาทานผสู อน ๒. สมาชกิ กลุมอาชพี กลมุ สนใจ ๓. กลมุ อาชีพตามโครงการฝก อบรมเรยี นรอู าชพี เพ่ือการมีงานทำ โครงการฝกอบรมเรยี นรอู าชีพเพอ่ื การมีงานทำ ซ่งึ เปนการบรู ณาการจดั กิจกรรมท่เี กดิ จากอาชพี ท่ีมใี นชมุ ชน นำมากำหนดเปนหลกั สูตรอาชพี หลกั สูตรวิชาชพี ระยะสั้น หลกั สูตรอาชพี การทำไขเคม็ สมนุ ไพร จำนวน ๓ ชวั่ โมง มีสมาชกิ กลมุ ๑๐ คน ซึ่งดำเนนิ การในวันท่ี ๑๘ เดอื น มถิ นุ ายน พ.ศ.๒๕๖๔ สถานทีจ่ ดั บานโพนเงนิ นอย หมูท่ี ๘ ตำบลดงคร่ังใหญ อำเภอเกษตรวิสยั จังหวัดรอยเอ็ด โดยมี นายทัศนพ ล พละพันธ เปน วทิ ยากรวทิ ยาทาน ผลการดำเนินการ ผลท่ีเกดิ จากการนิเทศ ติดตามผเู รียน โครงการฝก อบรมเรียนรูอาชพี เพ่ือการมงานทำ หลกั สตู รหลักสตู รวิชาชีพระยะสัน้ หลักสตู รอาชพี การทำไขเ คม็ สมนุ ไพร รบั ทราบผลการจัดกิจกรรมที่เกิดผลประโยชน สงู สุดตอ ประชาชนในชมุ ชน มีรายไดจ ากการประกอบอาชีพ และชุมชนสามารถใชอาชพี เสริม และเปนแหลง เรียนรูใน ชุมชน ปญหา/อุปสรรค/ - กลุมการทำไขเ ค็มสมนุ ไพรยังขาดการออกแบบผลิตภณั ฑใหห ลากหลาย เชนการนำเอาสีที่มอี ยูใน ธรรมชาติมาเปน สว นผสมใหม ีสีสันสวยงาม แนวทางแกไข/ขอเสนอแนะ - ประชาสมั พนั ธเพ่ิมเติม และออกแบบการบรรจุภัณฑใหสวยงามดงึ ดูดสายตาผูบรโิ ภค ลงชือ่ ....................................................ผูน ิเทศ ( นางสาวกมลพัชร คงทพั ) ตำแหนง ครู ผชู วย

19 แบบติดตามผูจ บหลกั สตู ร โครงการพัฒนาทักษะชวี ิต การทำไขเค็มสมนุ ไพร อาชีพการทำไขเ ค็มสมนุ ไพร กลุมอาชีพตามโครงการพัฒนาทักษะชีวติ การทำไขเ ค็มสมนุ ไพร หลกั สตู รอาชพี การทำไขเ ค็มสมนุ ไพร จำนวน ๓ ชว่ั โมง ซ่งึ ดำเนินการในวันท่ี ๑๘ เดอื น มิถนุ ายน พ.ศ.๒๕๖๔ สถานที่จดั บานโพนเงนิ นอย หมูท่ี ๘ ตำบลดงคร่ังใหญ อำเภอเกษตรวสิ ัย จงั หวัดรอ ยเอ็ด โดยมี นายทัศนพล พละพันธ เปนวิทยากรวิทยาทาน มสี มาชกิ กลุมจำนวน ๑๐ คน คำชี้แจง โปรดกรอกรายละเอียดและทำเครือ่ งหมาย / ลงในชอง ช่อื .....................................................................อายุ ...................... ป ๑.ผรู บั บรกิ ารไดรับประโยชนจากเรียนรูอาชพี นอยที่สดุ ปานกลาง มาก มากท่ีสุด ๒.ผรู ับบริการสามารถประกอบอาชพี ได ปานกลาง มาก มากทส่ี ดุ นอยทีส่ ุด ๓.ผรู ับบริการสามารถนำความรู ทกั ษะอาชพี ไปเผยแพรต อผูอ่ืน และชมุ ชนอื่นได นอยที่สุด ปานกลาง มาก มากท่ีสุด ๔.ผรู บั บริการสามารถประกอบอาชีพไดแ ละมีรายไดว ันละ ๒๐๐ บาท ๓๐๐ บาท ๔๐๐ บาท ๕๐๐ บาทขนึ้ ไป ๕.ผรู บั บรกิ ารมีความตองการอยากเรยี นรูอาชพี อะไรบาง ในคร้ังตอ ไป ๕.๑ อาชพี ........................................................................... ๕.๒ อาชพี ........................................................................... ๕.๓ อาชพี ........................................................................... ๕.๔ อาชพี ........................................................................... ๕.๕ อาชพี ...........................................................................

20

21 ภาพกจิ กรรมการเรยี นการสอน การทำไขเ ค็มสมุนไพร สถานท่จี ดั บา นโพนเงนิ นอย หมทู ่ี ๘ ตำบลดงครั่งใหญ อำเภอเกษตรวิสยั จงั หวดั รอยเอด็

22 ภาพกจิ กรรมการเรยี นการสอน การทำไขเ ค็มสมุนไพร สถานท่จี ดั บา นโพนเงนิ นอย หมทู ่ี ๘ ตำบลดงครั่งใหญ อำเภอเกษตรวิสยั จงั หวดั รอยเอด็

23 ภาพกจิ กรรมการเรยี นการสอน การทำไขเ ค็มสมุนไพร สถานท่จี ดั บา นโพนเงนิ นอย หมทู ่ี ๘ ตำบลดงครั่งใหญ อำเภอเกษตรวิสยั จงั หวดั รอยเอด็

24 ขา พเจา ขอรบั รองวา ขอ มูลท้ังหมดในเอกสารฉบบั นี้ เปน ขอมลู ทเี่ กิดจากการปฏิบัตงิ านในหนาทจี่ รงิ ลงชอื่ ...................................................ผูรายงาน (นายทศั นพ ล พละพนั ธ) พนักงานราชการ ตำแหนง ครู กศน.ตำบล ลงช่อื ...................................................ผูรบั รองขอมูล (นางมยรุ ี สตั ยไพศาล) ผอู ำนวยการ กศน.อำเภอเกษตรวสิ ัย

25 คณะผูจดั ทำ ทีป่ รึกษา ผอู ำนวยการ กศน. อำเภอเกษตรวสิ ยั ครผู ูชวย นางมยุรี สตั ยไพศาล ครูอาสาสมัครฯ นางสาวกมลพัชร คงทัพ นางสดุ ถวิล จนั ทะแสน ผเู ก็บรวบรวมขอ มลู ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครง่ั ใหญ นายทัศนพ ล พละพนั ธ พิมพ/รปู เลม ตำแหนงครู กศน.ตำบลดงครงั่ ใหญ นายทศั นพล พละพันธ