รัชนีวรรณ

สารเคมใี นชีวติ ประจาวนั

2 ในชวี ติ ประจำวนั เรำจะตอ้ งเกย่ี วขอ้ งกบั สำรหลำยชนดิ ซง่ึ มลี กั ษณะแตกตำ่ งกนั สำร ทใ่ี ชใ้ นชวี ติ ประจำวนั จะมสี ำรเคมเี ป็นองคป์ ระกอบ ซง่ึ สำมำรถจำแนกเป็นสำร สงั เครำะหแ์ ละสำรธรรมชำติ เชน่ สำรปรงุ รสอำหำร สำรแต่งสอี ำหำร สำรทำควำม สะอำด สำรกำจดั แมลงและสำรกำจดั ศตั รพู ชื เป็นตน้ ในกำรจำแนกสำรเคมเี ป็น พวกๆ นนั้ เรำใชว้ ตั ถุประสงคใ์ นกำรใชเ้ ป็นเกณฑก์ ำรจำแนก

3 1. สารปรงุ แต่งอาหาร 1.1 ความหมายสารปรงุ แต่งอาหาร สำรปรงุ แต่งอำหำร หมำยถงึ สำรปรงุ รสอำหำรใชใ้ สใ่ นอำหำรเพอ่ื ทำใหอ้ ำหำรมรี สดขี น้ึ เชน่ น้ำตำล น้ำปลำ น้ำสม้ สำยชู น้ำมะนำว ซอสมะเขอื เทศ และใหร้ สชำตติ ำ่ งๆ เชน่ - น้ำตำล ใหร้ สหวำน - เกลอื น้ำปลำ ใหร้ สเคม็ - น้ำสม้ สำยชู น้ำมะนำว ซอสมะเขอื เทศ ใหร้ สเปรย้ี ว

4 1.2 ประเภทของสารปรงุ แต่งอาหาร แบง่ เป็น 2 ประเภท คือ 1. ไดจ้ ำกกำรสงั เครำะห์ เชน่ น้ำสม้ สำยชู น้ำปลำ ซอี ว๊ิ ซอสมะเขอื เทศ เป็นตน้ 2. ไดจ้ ำกธรรมชำติ เชน่ เกลอื น้ำมะนำว น้ำมะขำมเปียก อญั ชนั เป็นตน้

1. ผงชรู ส 5 ชอ่ื วทิ ยำศำสตร์ : โมโนโซเดยี มกลตู ำเมต เรยี กสนั้ ๆวำ่ MSG - โมโนโซเดยี มกลตู ำเมตละลำยน้ำ จะแตกตวั ไดโ้ ซเดยี มและกลตู ำเมตอสิ ระทม่ี สี มบตั ใิ นกำรเพมิ่ รสชำติ อำหำร - จุดหลอมเหลว 232 °C, 505 K, 450 °F - ควำมสำมำรถละลำยได้ ใน น้ำ 74g/100mL - อำหำรหนกั 500 g หำกเตมิ ผงชรู สประมำณ 0.5 - 4 g หรอื ประมำณ 1 ชอ้ นชำ

6 2. เคร่ืองด่ืม เครอ่ื งดม่ื หมำยถงึ สงิ่ ทม่ี นุษยจ์ ดั เตรยี มสำหรบั ดม่ื และมกั จะมี น้ำ เป็นสว่ นประกอบ หลกั บำงประเภทไดค้ ุณคำ่ ทำงโภชนำกำร บำงประเภทดม่ื แลว้ ไปกระตุน้ ระบบประสำท และบำงประเภทดม่ื เพอ่ื ดบั กระหำย แบง่ ออกเป็น 7 ประเภท ไดแ้ ก่ น้ำดม่ื สะอำด น้ำผลไม้ นม น้ำอดั ลม เครอ่ื งดม่ื บำรงุ กำลงั ชำและกำแฟ และเครอ่ื งดม่ื แอลกอฮอล์ 1) น้าดื่มสะอาด น้ำดม่ื สะอำด เป็นเครอ่ื งดม่ื ทไ่ี มส่ งิ่ อน่ื เจอื ปน เป็นประโยชน์ตอ่ กระบวนกำรตำ่ งๆ ใน รำ่ งกำย ปัจจบุ นั น้ำดม่ื สะอำดไดร้ บั ควำมนิยมมำก ผผู้ ลติ มกั จะบรรจนุ ้ำดม่ื ในขวดใสสะอำด แกว้ ทส่ี ะอำด เหมำะสำหรบั ทจ่ี ะเสริ ฟ์ ในรำ้ นอำหำร หรอื ในงำนเลย้ี งต่ำง ๆ ได้เป็นอยำ่ งดี ผู้ ทค่ี วบคมุ น้ำหนกั สว่ นใหญม่ กั จะเลอื กเครอ่ื งดม่ื ชนดิ น้แี ทนเครอ่ื งด่มื ทม่ี รี สหวำนอ่นื ๆ

2) น้ำผลไม้ น้ำผลไมเ้ ป็นเคร่ืองด่ืมท่ีมีประโยชนม์ ำกอยำ่ งหน่ึง และตอ้ งเป็นน้ำผลไมท้ ่ี สดๆ จึงจะไดค้ ุณคำ่ มำก ผูผ้ ลิตมกั จะนำผลไมท้ ่ีมีมำกในฤดูกำลมำคนั้ เอำแตน่ ้ำ นำมำ เค่ียวกบั น้ำตำล หรือนำผลไมส้ ดมำป่ันผสมกบั น้ำแข็ง น้ำเช่ือม จะไดร้ สชำติแปลกๆ หลำยอยำ่ ง

8 3. สารทาความสะอาด 3.1 ความหมายของสารทาความสะอาด สำรทำควำมสะอำด หมำยถงึ คณุ สมบตั ใิ นกำรกำจดั ควำมสกปรกต่ำงๆ ตลอดจนฆำ่ เชอ้ื โรค 3.2 ประเภทของสารทาความสะอาด แบง่ ตำมกำรเกดิ ได้ 2 ประเภท คอื 1) ไดจ้ ำกกำรสงั เครำะห์ เชน่ น้ำยำลำ้ งจำน สบกู่ อ้ น สบเู่ หลว แชมพสู ระผม ผงซกั ฟอก สำรทำควำมสะอำดพน้ื เป็นตน้

9 2) ไดจ้ ำกธรรมชำติ เชน่ น้ำมะกรดู มะขำมเปียก เกลอื เป็นตน้ แบง่ ตำมวตั ถุประสงคใ์ นกำรใชง้ ำนเป็นเกณฑ์ แบง่ ออกไดเ้ ป็น 4 ประเภท คอื 2.1 สำรประเภททำควำมสะอำดรำ่ งกำย ไดแ้ ก่ สบู่ แชมพสู ระผม เป็นตน้ 2.2 สำรประเภททำควำมสะอำดเสอ้ื ผำ้ ไดแ้ ก่ สำรซกั ฟอกชนดิ ต่ำงๆ 2.3 สำรประเภททำควำมสะอำดภำชนะ ไดแ้ ก่ น้ำยำลำ้ งจำน เป็นตน้ 2.4 สำรประเภททำควำมสะอำดหอ้ งน้ำ ไดแ้ ก่ สำรทำควำมสะอำดหอ้ งน้ำทงั้ ชนิดผงและชนิดเหลว

10 สมบตั ิของสารทาความสะอาด สำรทำควำมสะอำด เชน่ สบู่ แชมพสู ระผม สำรลำ้ งจำน สำรทำควำมสะอำดหอ้ งน้ำ สำร ซกั ฟอก บำงชนิดมสี มบตั เิ ป็นกรด บำงชนดิ มสี มบตั เิ ป็นเบสซง่ึ ทดสอบไดด้ ว้ ยกระดำษลติ มสั สำรทำควำมสะอำดหอ้ งน้ำและเครอ่ื งสขุ ภณั ฑบ์ ำงชนดิ มสี มบตั เิ ป็นกรด สำมำรถกดั กรอ่ นหนิ ปนู ทย่ี ำไว้ ระหวำ่ งกระเบอ้ื งปพู น้ื หรอื ฝำหอ้ งน้ำบรเิ วณเครอ่ื งสขุ ภณั ฑ์ ทำใหค้ รำบสกปรกท่เี กำะอยหู่ ลุดลอก ออกมำดว้ ย ถำ้ ใชส้ ำรชนิดน้ไี ปนำนๆ พน้ื และฝำหอ้ งน้ำจะสกึ กรอ่ นไปดว้ ย นอกจำกน้ี ยงั ทำใหผ้ ใู้ ชเ้ กดิ ควำมระคำยเคอื งของระบบทำงเดนิ หำยใจและผวิ หนงั อกี ดว้ ย ดงั นนั้ ในกำรใชต้ อ้ งระมดั ระวงั โดยปฏบิ ตั ิ ตำมคำแนะนำกำรใชอ้ ยำ่ งเครง่ ครดั และตอ้ งใชใ้ นปรมิ ำณทเ่ี หมำะสม กำรใชใ้ นปรมิ ำณมำกเกนิ ไป ไมไ่ ด้ หมำยควำมวำ่ จะชว่ ยทำควำมสะอำดไดม้ ำกขน้ึ ในทำงตรงกนั ขำ้ ม อำจทำใหส้ น้ิ เปลอื งและทำลำย สง่ิ แวดลอ้ ม สว่ นสำรทำควำมสะอำดหอ้ งน้ำและเครอ่ื งสขุ ภณั ฑ์

11 4. สารกาจดั แมลง และสารกาจดั ศตั รพู ืช 4.1 ความหมายของสารกาจดั แมลงและสารกาจดั ศตั รพู ชื สำรกำจดั แมลงและสำรกำจดั ศตั รพู ชื หมำยถงึ สำรเคมที ผ่ี ลติ ขน้ึ เพอ่ื ใชป้ ้องกนั กำรกำจดั และควบคมุ แมลงตำ่ งๆ ไมใ่ หม้ ำรบกวน มที งั้ ชนิดผง ชนิดเมด็ และชนิดน้ำ 4.2 ประเภทของ สารกาจดั แมลงและสารกาจดั ศตั รพู ืช แบง่ เป็น 2 ประเภท คอื 1. ไดจ้ ำกกำรสงั เครำะห์ เชน่ สำรฆำ่ ยุง สำรกำจดั แมลง เป็นตน้ 2. ไดจ้ ำกธรรมชำติ เชน่ เปลอื กมะนำวเปลอื ก มะกรดู เปลอื กสม้ เป็นตน้

5.เครื่องสาอาง 12 5.1 ความหมายของเครื่องสาอาง เครอ่ื งสำอำง หมำยถงึ ผลติ ภณั ฑท์ ใ่ี ชท้ ำ ถู นวด โรย พน่ หยอด ใส่ อบรำ่ งกำย เพอ่ื ใชท้ ำควำมสะอำดเพอ่ื ให้ เกดิ ควำมสดชน่ื ควำมสวยงำม และเพมิ่ ควำมมนั่ ใจ 5.2 ประเภทของเคร่ืองสาอาง แบ่งเป็น 5 ประเภท คือ 1 ) สำหรบั ผม เชน่ แชมพู ครมี นวด เจลแต่งผม ฯลฯ 2 ) สำหรบั รำ่ งกำย เชน่ สบู่ ครมี และโลชนั่ ทำผวิ ยำทำเลบ็ น้ำยำดบั กลนิ่ ตวั แป้งโรยตวั ฯลฯ 3 ) สำหรบั ใบหน้ำ เชน่ ครมี โฟมลำ้ งหน้ำ แป้งผดั หน้ำ ลปิ สตกิ ดนิ สอเขยี นคว้ิ และดนิ สอเขยี นขอบตำ 4 ) น้ำหอม 5 ) เบด็ เตลด็ เชน่ ครมี โกนหนวด ผำ้ อนำมยั ยำสฟี ัน ฯลฯ