pp food

การประกอบอาหาร

การเลอื กใช้และการทาความสะอาดภาชนะ ๑. ภาชนะและอุปกรณ์ปรุงอาหาร ๑.๑ คงทนตอ่ การกดั กร่อนตอ่ กรดและดา่ ง ๑.๒ ภาชนะทาจากไม้เนือ้ แข็ง ๑.๓ โลหะต้องไมเ่ กิดสนิม ๑.๔ ภายในภาชนะเรียบ ๑.๕. กระเบอื ้ งเคลือบไมม่ ีลาย

การเลอื กใช้และการทาความสะอาดภาชนะ ๒. ภาชนะบรรจุอาหาร ๒.๑ ก่อนใช้ควรทาความสะอาด ๒.๒ ไมซ่ อื ้ อาหารท่ีหอ่ ห้มุ ด้วยกระดาษที่ใช้แล้ว ๒.๓ ถงุ พลาสตกิ ใช้ให้ถกู ต้อง ๒.๔ มาจากวสั ดธุ รรมชาติ

การทาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว ๑. ถ้วย จาน ชาม กวาด/เช็ด แยก ล้างนา้ เปลา่ ๑ ผงึ่ ให้แห้ง ล้างนา้ เปลา่ ๒ ล้างนา้ ยา

การทาความสะอาดอปุ กรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๒. เคร่ืองแก้ว

การทาความสะอาดอุปกรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๓. เคร่ืองอลูมเิ นียม/สแตนเลส ๑. นา้ ยาล้างจาน ๒. นา้ ผสมกรดออ่ นๆ

การทาความสะอาดอปุ กรณ์เครื่องใช้ในครัว ๔. เคร่ืองทองเหลือง ๑. มะขาม ๒. ยาขดั ทองเหลือง

การทาความสะอาดอุปกรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๕. เคร่ืองเงนิ ๑. นา้ ยาล้างเงิน ๒. นา้ อนุ่ +สบู่

การทาความสะอาดอุปกรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๖. เคร่ืองเหลก็ ๑. นา้ สบู่ ๒. สกปรกมากใช้ฝอยขดั

การทาความสะอาดอุปกรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๗. เคร่ืองพลาสตกิ นา้ อนุ่ +นา้ ยาล้างจาน

การทาความสะอาดอปุ กรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๘. มีดท่เี ป็ นสนิม ๑. โรยด้วยเกลอื + ขดั ด้วยมะนาว ๒. นา้ ส้มสายชู + ขดั ด้วยกระดาษฟอยล์

การทาความสะอาดอุปกรณ์เคร่ืองใช้ในครัว ๙. เขียง ๑. มะนาว + เกลือ = ดบั กลน่ิ ๒. เบงกิง้ โซดา + เกลือ + นา้ = ฆา่ เชือ้ โรค ๓. นา้ ส้มสายชู

การทาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว ๑๐. ถังขยะ ใสถ่ า่ นละเอียดเพ่อื ดบั กลิน่

การปรุงอาหาร ๑. การต้ม ๖. การรวน ๑๑. การยา่ ง ๒. การหงุ ๗. การทอด ๑๒. การยา ๓. การนง่ึ ๘. การเจียว ๑๓. การคว่ั ๔. การตนุ๋ ๙. การผดั ๕. การลวก ๑๐. การปิ ง้ ๑๔. การกวน ๑๕. การอบ ๑๖. การกลอก

การเกบ็ รักษาอาหาร การเก็บอาหารก่อนปรุง ๑. ไมล่ ้าง ๒. แชแ่ ข็งตา่ กวา่ ๗ องศา ๑. อาหารทะเล

การเกบ็ รักษาอาหาร การเกบ็ อาหารก่อนปรุง ๑. เก็บใสก่ ลอ่ ง ๒. รัดปากถงุ ให้แน่น ๒. ผกั กล่ินฉนุ

การเกบ็ รักษาอาหาร การเก็บอาหารก่อนปรุง เก็บในตะกร้า มีอากาศถา่ ยเท ๓. พืชรับประทานหวั

การเกบ็ รักษาอาหาร การเกบ็ อาหารก่อนปรุง ภาชนะแห้ง ไมถ่ กู แสงแดด ๔. อาหารตากแห้ง

การเกบ็ รักษาอาหาร การเก็บอาหารปรุงสาเร็จ ภาชนะที่มีฝาปิ ดมดิ ชิด ๑. อาหารปรุงสุก

การเกบ็ รักษาอาหาร การเกบ็ อาหารปรุงสาเร็จ อณุ หภมู ิ ๒๔ องศา ๒. อาหารแช่แข็ง

การเกบ็ รักษาอาหาร การเกบ็ อาหารปรุงสาเร็จ ในกลอ่ งมิดชิด ๓. อาหารขนมปัง เค้ก

การเกบ็ รักษาอาหาร การเก็บอาหารปรุงสาเร็จ ต้องมีตาขา่ ยถ่ี ๆ ๔. ต้เู กบ็ อาหาร