1. การบรกิ ารแบบอาหารปรงุ สาเร็จ (Cafeteria Service)
2. การบรกิ ารแบบบฟุ เฟต์ (Buffet Service) ลักษณะการบรกิ ารแบบนีค้ อื ห้องอาหารจะนาอาหารท่ี ปรงุ เสรจ็ แล้วท้งั รอ้ นและเย็นจากในครัวมาวางบโตะ๊ ขนาดใหญ่ พร้อมท้งั เคร่ืองมอื เครอื่ งใชต้ า่ ง ๆ ในการรบั ประทานอาหาร และลกู ค้าจะเป็นผู้เลอื กอาหารใสจ่ านเอง รวมทัง้ ของหวาน และเครื่องมือด้วย และนาไปรบั ประทานท่ีโตะ๊ ที่จัดไว้
3. การบริการแบบคอ็ กเทล (Cocktail/ Parties) ห้องอาหารจะนาอาหารวา่ งที่จดั ไว้เปน็ คา ๆ ใสถ่ าด อยา่ งสวยงามและวางไว้ตามจดุ ต่าง ๆ ในหอ้ งอาหาร หรอื สถานทอี่ ื่นทโ่ี รงแรมไม่ได้ใชป้ ระโยชน์ในชว่ งเวลานัน้ เชน่ รอบ สระน้า ระเบยี งทางเดนิ และลกู คา้ จะบรกิ ารตนเองในการเลอื ก หยิบรับประทานเฉพาะคาตรงบริเวณทจ่ี ดั วางไวน้ นั้ อาหารท่ี บริการเปน็ อาหารว่างแบบต่าง ๆ เชน่ ขนมปังมหี น้าต่าง ๆ ไสก้ รอกห่อผัก เนือ้ ยา่ ง แซนดว์ ชิ คาเลก็ ๆ
4. การบรกิ ารอาหารแบบอาหารจานดว่ น (Fast Food Service) เป็นรูปแบบการบริการของห้องอาหารแบบอเมรกิ ันทม่ี ี ช่ือเสียง เช่น Mc Donald’s. Kentucky Fried Chicken (KFC) ซ่ึงได้ขยายกจิ การไปทว่ั ประเทศ และอกี หลาย ๆ ประเทศในโลกรวมทั้งประเทศไทยดว้ ย รายการอาหารที่ ให้บรกิ าร ไดแ้ ก่ ไกท่ อด มันฝรงั่ ทอด แซนด์วชิ แฮมเบอร์เกอร์ นา้ อดั ลม กาแฟ
5. การบริการแบบอาหารวา่ ง (Snack Bar Service) เป็นรปู แบบการบริกรอาหารที่นยิ มอย่างกวา้ งขวางแบบ หนง่ึ โดยการประกอบอาหารว่างอย่างง่าย ๆ และรวดเรว็ โดย ลกู คา้ จะไปสั่งอาหารและนัง่ รอรบั ประทานทเี่ คาน์เตอร์เบือ้ ง หนา้ ทีป่ รุงอาหารอยู่โดยตรง พนักงานจะรับคาสั่งจากลกู ค้า ปรงุ ปะกอบอาหารอยา่ งง่าย ๆ และเสริ ฟ์ ใหท้ นั ทีทีท่ าเสรจ็ ตรง นน้ั
6. การบรกิ ารแบบอาหารนากลบั (Takeout Service) เป็นการบริการอาหารแบบซือ้ และนากลบั ไป รับประทานที่อ่ืนได้ คลา้ ยแบบ Fast Food Service แต่อาจ เป็นสว่ นหนึง่ ของการบรกิ ารแบบอ่ืน ๆ คอื เม่อื ลูกคา้ รับประทานอาหารเสร็จแล้วสามารถสง่ั อาหารนากลบั ไปไดอ้ ีก หอ้ งอาหารบางแห่งจัดบริการแบบน้ีโดยเลือกเฉพาะเพอ่ื ประหยัดการลงทนุ เร่ืองการจัดห้องอาหาร บคุ ลากรทาเลที่ต้งั ตลอดจนการดาเนนิ งานดา้ นอ่ืน ๆ อีก
7. การบริการแบบอตั โนมตั ิ (Vending Service) เปน็ การบรกิ ารอาหารว่าง ขนมหวาน ไอศกรมี ลูกอม ขนมปังแหง้ โดยใสไ่ วใ้ นต้บู ริการอตั โนมัติ (Automatic Vending Machine) ลูกค้าจะหยอดเหรียญ ลงในเครอ่ื งกดปมุ่ อาหารทเี่ ลอื กอาหารจะหลน่ ออกมาเอง
Search