โครงงานคอมพิวเตอร์เพาะถั่วงอก

โครงงานคอมพวิ เตอร์ เรือ่ ง การเพาะถั่วงอก โดย น.ส.ณัฐสณิ ี จริยอภมิ วิทย์ เลขที่ 10 น.ส.จักษณา ตารนิ เลขท่ี 12 น.ส.ภคั จติ รา กงิ่ เกษ เลขท่ี 15 น.ส.นนั ทนัท ณ น่าน เลขที่ 22 นายเปรมเมษา รตั นประภา เลขที่ 29 ชั้นมธั ยมศกึ ษาป่ที ี่ 5/3 โรงเรยี นปวั อาเภอปวั จังหวัดนา่ น รายงานฉบบั น้ีเปน็ ส่วนหน่ึงของวิชา IS1 รหสั วิชา I30201 ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562

กิตตกิ รรมประกาศ โครงงานวิจัยฉบับน้ีสาเร็จอย่างสมบูรณ์ได้ด้วยความช่วยเหลืออย่างย่ิงจากคุณครูดารงค์ คันธะเรศย์ คณุ ครทู ี่ปรกึ ษา ทีไ่ ด้ใหค้ าแนะนาปรกึ ษา และให้ขอ้ มูลต่าง ๆ ขอกราบขอบพระคณุ อย่างสูง ณ โอกาสน้ี ขอขอบพระคุณศิลปินไทย ศิลปินชาวต่างชาติ ศิลปินเกาหลีทุกคน รวมไปถึง ยังโอม เตนล์ โอเซฮุน คิมโดยองและคิมนัมจุน การเป็นแฟนคลับใครสักคนเป็นส่ิงที่สวยงามและช่วยเยียวยาจิตใจ ขอบคุณท่ีคอย ผลิตผลงานท่ีมีคุณภาพและใช้ชีวิตอย่างดีงามอันเป็นต้นแบบของคณะผู้จัดทา อีกท้ังยังคอยเป็นกาลังใจและ เป็นแรงผลักดนั แก่คณะผู้จดั ทา ขอขอบพระคณุ อินเตอรเ์ นต็ ความเร็วสูงทที่ าให้สามารถคน้ หาข้อมูลต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและยังช่วย ให้ไดฟ้ งั เพลงซงึ่ ก่อให้เกดิ อารมณ์สุนทรียข์ ณะทาโครงงานฉบับน้ี ขอขอบคุณเพ่ือน ๆ ในกลุ่มที่คอยช่วยกันทางานด้วยความมุมานะ ตั้งใจ หนักเอาเบาสู้ ไม่ย่อท้อแม้ จะเจออุปสรรคต่าง ๆ ที่ถาโถมเข้ามาใส่ อีกท้ังยังคอยเป็นห่วงกันและช่วยเหลือซ่ึงกันและกันมาโดยตลอด และสดุ ท้ายขอขอบคณุ เพลงคึกคะนอง ทีค่ อยปลุกใจและทาสร้างความเป็นนักสู้ในสายเลือดของคณะ ผจู้ ดั ทาให้มแี รงกายแรงใจทาโครงงานฉบบั นจ้ี นสาเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี ทางคณะผจู้ ัดทาหวังวา่ โครงงานฉบบั นจ้ี ะเป็นประโยชน์ไม่น้อย หากมีข้อผิดพลาดประการใด ขออภัย ณ ท่นี ี้ คณะผู้จัดทา

บทคดั ยอ่ \"ถัว่ งอก\" เป็นผลติ ผลมาจากธัญพชื “ถว่ั เขียว” ใชเ้ วลาเพาะ และโตเต็มที่แค่ เพียง 2-3 วัน ก็ สามารถนาไปขายได้ ซ่ึงปัจจุบันคนไทยนยิ มบริโภคถัว่ งอกกันมาก จากความต้องการของตลาดท่ีมีค่อนข้างสงู ทาให้ผู้ผลติ มกี ารใชส้ ารเคมีจาพวก สารเรง่ สารอว้ น สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด (ฟอรม์ าลีน) ซ่งึ สารเหล่านี้ กระทรวง สาธารณสขุ ไม่อนญุ าตให้ใชผ้ สมในอาหาร เพราะล้วนเป็นสารที่มพี ษิ ต่อ ร่างกายสงู หากรับประทานเข้าไป อาจมีผลต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจจะ ทาให้เสยี ชวี ิตได้ ดงั นั้น คณะผูจ้ ัดทาโครงงาน จงึ ได้ศึกษาค้นคว้า หาขอ้ มูลจากแหลง่ เรียนรู้ไดน้ าวิธกี ารเพาะถั่วงอก ปลอดสาร เพ่ือวัตถุประสงค์ในการบรโิ ภค โดยเน้นเรื่อง\"สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ ตลอดจนเปน็ การ สง่ เสริมการแปรรปู ผลติ ผลทางการเกษตรใหม้ ีมลู ค่าสงู ขน้ึ ทาใหเ้ กดิ ทักษะจากการปฏบิ ัตงิ านสามารถมี รายไดก้ บั ตนเองและครอบครัว

สารบญั หนา้ บทคดั ย่อ ก กติ ติกรรมประกาศ ข สารบัญ ง บทท่ี 1 บทนา 1 แนวคิดท่ีมาและความสาคญั ของโครงงาน 1 วตั ถุประสงค์ของโครงงาน 1 ขอบเขตและข้อจากัด บทที่ 2 เอกสารทเี่ ก่ยี วข้อง 2 เอกสารเกีย่ วกับเมล็ดถว่ั งอกและการเพาะปลูก การเพาะถว่ั งอก3 4 บทที่ 3 วิธีการดาเนินงาน 4 อปุ กรณ์ ขนั้ ตอนการดาเนนิ งาน 5 บทท่ี 4 ผลการดาเนนิ งาน 6 ผลการดาเนนิ งาน บรู ณาการ STEM 7 บทท5ี่ สรุปและอภิปรายข้อเสนอแนะ ประโยชน์ทีไ่ ดร้ ับ

บทที่ 1 บทนา 1. แนวคิดที่มาและความสาคญั ของโครงงาน การเพาะถ่ัวงอกเป็นอาชีพท่ีสาคัญของหลายครอบครัวในชุมชน เพราะถั่วงอกสามารถนามาประกอบอาหารได้ หลากหลาย กรรมวธิ ีการเพาะไม่ยุ่งยาก แต่มักพบการเจริญเติบโตไม่สม่าเสมอ ต้นออกมาไม่สวยเหมือนกันใน การเพาะแต่ละครั้ง จากปัญหาดังกล่าว ในกลุ่มจึงนามาคิดแก้ปัญหาโดยการประดิษฐ์เคร่ืองเพาะถ่ัวงอก อตั โนมัติขึน้ 2. วัตถปุ ระสงคข์ องโครงงาน 2.1 เพ่อื แก้ไขปญั หาการปลูกถั่วงอก เช่น ขาดน้า น้าเยอะเกนิ ไป โดดแสงแดดจนตาย ไม่มีเวลาดูแล 2.2 เพื่อให้ไดต้ ้นถว่ั งอกจากการเพาะทกุ ครง้ั มีคณุ ภาพเหมือนกัน 2.3 เพื่อนาหลักปรัชญาเศรษฐกิจมาใชใ้ นชวี ติ ประจาวนั 3. ขอบเขตและขอ้ จากดั โครงงานศึกษาค้นคว้า อปุ กรณใ์ นการทาช้ินงานเพ่อื เพื่อประสิทธภิ าพในการเพราะถ่ัวงอก

บทท่ี 2 เอกสารที่เก่ียวขอ้ ง เอกสารเกีย่ วกับเมลด็ ถว่ั งอกและการเพาะปลกู ถว่ั งอกสามารถปลกู ได้หลายวธิ ีหลากหลายเมล็ดของถั่วที่สามารถปลูกถั่วงอก ถ่ัวท่ีสามารถนามา ปลกู ถว่ั งอกได้ 1. ถว่ั งอกหัวโตหรอื ถ่ัวเหลอื งงอกใชเ้ วลาเพาะนานกว่าถ่ัวเขียวงอกมีกลิ่นถ่ัวและเน้ือกระดางกว่า ถวั่ เขียวงอกหวั แข็งและมนั ถั่วเหลอื งงอกมโี ปรตีนและไขมนั สงู 2. โตว้ เหมียวเพาะจากถั่วลันเตาหวานกรอบรสเหมือนถั่วลันเตาใช้เวลาเพาะประมาณ 10 วันก็ ได้ตน้ ออ่ นทเ่ี ก็บกินไดโ้ ตว้ เหมียวมวี ิตามนิ B และ C สงู 3 . ไควาเระเพาะจากเมล็ดหัวไชเท้ารสกรอบหวานซ่าเล็กน้อยมีวิตามิน A Cและโปรแตสเซียม สูง ไควาเระนยิ มใช้รว่ มกบั ถัว่ และเมลด็ งอกอนื่ ๆ 4. อัลฟาลฟา(Alfalfa) เพาะจากถ่ัวลันเตาชนิดหนึ่งอัฟาลฟางอกนิยมใช้เป็นผักสลัดในตะวันตก มากอ่ นและแพรห่ ลายเข้ามาในประเทศไทยเมอื่ ไม่นานมาน้ี อัลฟาลฟางอกมีโปรตนี และวติ ามนิ B สงู 5. ถ่ัวแดงงอกเพาะจากถ่ัวแดง เพาะง่ายเหมือนถั่วเขียวงอก ถ่ัวแดงงอกมีหัวโต ช่วยให้หกรอบ มนั 6. ถ่ัวลิสงงอกกรอบอร่อยมีรสมัน ถ่ัวลิสงเพาะยากกว่าถ่ัวอื่น ๆ เพราะข้ึนราง่ายดังน้ันถึงแม้จะ อรอ่ ยมากแตก่ ลับมคี นเพาะขายน้อย 7. งางอก เพาะจากเมล็ดงาได้งา่ ยรสกรอบและขมเลก็ นอ้ ยงางอกมีโปรตนี ไขมนั และแร่ธาตุสูง 8. เมล็ดทานตะวันงอกเพาะได้ง่ายโดยแกะเปลือกก่อน เมล็ดทานตะวันงอกมีกรดไขมันดีใน ประมาณสูง

การเพาะถั่วงอก รูปแบบการเพาะถั่วงอกตัดรากและผลิตในรูปแบบของเกษตรอินทรีย์ มาตรฐานไทยจากกรมวิชา เกษตร เร่ิมจากการเพาะถั่วงอกตัดรากไร้สารพิษในตะกร้าพลาสติกเพื่อใช้ในครัวเรือน และใช้ในร้านอาหาร ต่อมาถั่วงอกตัดรากเป็นท่ีต้องการในตลาดมากขึ้น ต้องเพาะเพิ่มปริมาณการผลิต ต้องการเพาะปลูกของเรา นาไปทาอาหารกินเอง ไมต่ ้องไปซอื้ ตามแบบเศรษฐกิจพอเพยี ง

บทที่3 วิธกี ารดาเนินงาน อปุ กรณ์ 1. ถงั 2. ตะกร้า 3. ผ้า 4. ขวดนา้ 5. เชอื ก 6. เมล็ดถั่วเขยี ว 7. ธปู 8. ไฟแช็ก ข้ันตอนการดาเนินงาน 1. นาถงั ซงึ่ ถงั ใบนีใ้ บนต้ี ้องมีหหู วิ้ ด้วยเพราะไวส้ าหรบั แควนหรือผกู ขวดนา้ ไว้สาหรับใส่น้าเพื่อรดน้าต้น ถว่ั เขยี ว 2. นาตะกร้าซง่ึ ต้องขนานเล็กกวา่ ถัง เพอื่ ใส่ในถังแตไ่ ม่ควรเลก็ มากเกนิ ไป 3. นาผ้าบางมารองไว้กนั ตะกร้าเพ่อื ป้องกนั การตกหล่นของเมล็ดถั่วเขียวและกะน้าไว้ 4. ใสเ่ มล็ดถัว่ เขียวตามาตอ้ งการ 5. นาผ้าบางมาปิดบนปากถังเพ่ือกันแสงแดด 6. เริ่มทาท่ใี สน่ า้ จากขวดพลาสติกคือนาถปู มาจดุ ไฟเพอื่ เจาะรขู วดนา้ ให้นา้ ไหลหยดลงบนผ้า 7.นาขวดมาเจาะรดู า้ นขา้ งเพอื่ จะร้อยเชอื กข้างขวดกบั หหู วิ้ ของถงั 8. ใส่น้าแลว้ ผกู ให้เรียบรอ้ ยเพ่อื เป็นการประหยัดพื้นที่ควรนาถังไปแขวนไว้ที่ร่มและน้าจะหยดเองโดย อัตโนมัติไม่ต้องเสียเวลาให้น้า ถ้าน้าหยดลงบนผ้าและถ่ัวเขียวมากเกินไปน้าจะลงไปที่ก้นถังเพื่อสาหรับลอง รบั น้าจะทาใหไ้ มเ่ สียผลผลิตและคมุ้ คา่ เราสามารถนานา้ ทห่ี ยดลงมาใชใ้ หม่ได้

บทท่ี 4 ผลการดาเนินงาน โดยเคร่ืองปลูกถั่งงอกน้ีจะเป็นระบบรดน้าอัตโนมัติคือแค่เราใส่น้าลงในขวดด้านบนน้าก็จะหยดลงมา ทีละหยดเร่ือย ๆ เราก็จะไม่ต้องเสียเวลารดน้าเองน้าให้เรามีเวลาทาอย่างอ่ืนมากขึ้นหรือช่วงเวลาที่เราไม่อยู่ บ้านถงั่ งอกก็จะไดร้ บั น้าอย่างเพียงพอ ถ่วั งอกของเรากจ็ ะเจรญิ เติบโตได้ดี เวลา การเจรญิ เติบโต ปริมาณนา้ 13ก.ย. 62 มีรากแก้ว จาก 600 มิลลิลติ รเหลือ 400 มิลลิลติ ร 14 ก.ย. 62 มใี บเลี้ยงและใบเลี้ยงแท้และลาตน้ จาก 400 มิลลิลิตรเหลือ 200 มลิ ลลิ ติ ร 15 ก.ย. 62 มีใบแท้และลาตน้ ทีเ่ จริญเตบิ โต จาก 200 มิลลิลติ รเหลอื 0 สมบูรณ์ มลิ ลลิ ิตร

บูรณาการ STEM S มีความรู้ในเร่ืองการเพาะถั่วงอก ปัจจัยท่ีมีผลต่อการงอก ศึกษาคุณสมบัติข้อดีข้อเสียของวัสดุ อปุ กรณ์ทตี่ อ้ งใช้ T วธิ ีการใหน้ า้ ระบบอัตโนมัติ E การออกแบบและประดิษฐเ์ ครอ่ื งเพาะถ่วั งอก M คานวณปริมาณของถั่วเขียวและนา้ ทีต่ ้องใช้ ให้เหมาะสมกับขนาดขวด ถงั และตะกรา้ ท่ใี ช้

บทที่5 สรุปและอภิปรายข้อเสนอแนะ เครือ่ งปลูกถัว่ งอกเปน็ เคร่อื งทีช่ ่วยรดน้าเวลาท่เี ราไม่อยู่บ้าน ไม่เสียเวลาในการรดน้าถั่วงอก ประหยัด ค่าใช้จ่าย ประหยัดน้า ช่วยให้ปลูกถ่ัวงอกได้ในจานวนมากและตามที่ต้องการ ซ่ึงเราสามารถประดิษฐ์ได้เองที่ บ้าน ทุกครอบครวั มีอุปกรณ์ไม่ย่งุ ยาก หาได้จากส่งิ ของเหลือใช้หรือของใช้ในบ้าน และได้ถั่วงอกท่ีมีคุณภาพดี ปลอดสารพษิ ประโยชนท์ ไี่ ด้รับ 1. สามารถแก้ไขปญั หาการปลูกถ่ัวงอก เชน่ ขาดนา้ น้าเยอะเกินไป โดดแสงแดดจนตาย ไมม่ เี วลา ดแู ลได้ 2. ไดต้ ้นถัว่ งอกจากการเพาะทุกครั้งมีคุณภาพเหมือนกนั

เอกสารอ้างองิ ครจู อย. (2561). กจิ กรรมถ่วั งอกสร้างอาชีพ. (ออนไลน์). เข้าถึงได้จาก : http://hellobiologyby krujoy.blogspot.com/2018/06/blog-post_5.html (วันทีส่ บื คน้ 10 สงิ หาคม 2562). ด.ญ.ทัศวรรณ ออ่ นคง. (2560). โครงงานสเตม็ . (ออนไลน์). เข้าถงึ ได้จาก : http://sasiyaphat. .blogspot.com/2017/09/blog-post_7.html (วันที่สืบคน้ 10 สิงหาคม 2562).