การชงกาแฟ

34 ด้วยนอกจากนี้คาเฟอีนยังอาจช่วยเพิ่มความทนทานและอาจช่วยให้เหนื่ อยช้าลงแต่คาเฟอีนอาจไม่เพิ่ม สมรรถภาพทางรา่ งกายในกรณีที่ต้องใช้แรงมากในระยะเวลาสั้นๆอยา่ งการยกของหรือการว่ิงเรว็ ช่วยให้ระบบ เผาผลาญทำงานได้ดีขน้ึ โดยมีการศกึ ษาพบว่า คาเฟอนี จะเพ่ิมอัตราการเผาผลาญในร่างกายใหม้ ากขึ้น และมี งานคน้ คว้าอ่ืน ๆ ทร่ี ะบุว่า คาเฟอนี สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคนอ้วน 10 เปอรเ์ ซ็นต์ และเพ่ิมอัตรา การเผาผลาญของคนผอม 29 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ว่าประสิทธิภาพนี้จะลดลงในผู้ที่ บริโภคคาเฟอนี ในระยะยาวช่วยใหห้ ายใจไดด้ ีขนึ้ คาเฟอนี อาจเพมิ่ ประสทิ ธภิ าพของระบบหายใจในผูท้ ่ีเป็นโรค หอบหืดได้ แต่กเ็ ปน็ เพยี งในระยะเวลาสัน้ ๆ ประมาณ 4 ชั่วโมงเท่านนั้ นอกจากนี้ แพทย์ยังอาจใช้คาเฟอีนกับ เด็กทารกที่คลอดก่อนกำหนดทีม่ ีปญั หาดา้ นการหายใจได้ด้วยลดอาการปวดภายในรา่ งกาย มีการศึกษาพบวา่ การใช้คาเฟอนี ร่วมกบั ยาแก้ปวดอาจชว่ ยลดอาการปวดได้และอาจใช้คาเฟอีนลดอาการปวดหัวท่ีเกิดจากหลาย สาเหตุด้วยเช่นการบริโภคคาเฟอีนร่วมกับยาแก้ปวดเพื่อรักษาอาการปวดหัวไมเกรนและปวดหัวจา ก ความเครยี ดหรือแพทย์อาจใหผ้ ู้ป่วยบรโิ ภคหรือฉีดคาเฟอนี เข้าเส้นเลือด เพือ่ ป้องกนั อาการปวดหัวหลังเข้ารับ การผ่าตัดรวมทั้งป้องกันอาการปวดหัวหลังฉีดยาชาเข้าทางช่องเหนือไขสันหลังเป็นต้นลดความเสี่ยงโรค ซมึ เศร้า คาเฟอนี อาจช่วยลดความเส่ียงโรคซึมเศร้าและลดความเสยี่ งตอ่ การฆ่าตวั ตายได้ มีงานวิจัยบางส่วนที่เผยว่าการบริโภคคาเฟอีนอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคซึมเศร้าในเด็กได้เช่นกัน ลดความเสยี่ งต่อการเกดิ นิว่ ในถุงน้ำดี การบรโิ ภคคาเฟอนี วนั ละประมาณ 400 มลิ ลกิ รัม อาจช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ และยังมีการศึกษาพบว่า คาเฟอีนอาจมีส่วนช่วยกระตุ้นการหดตัวของถุงน้ำดีและ การไหลเวียนของน้ำดีซึ่งอาจช่วยลดการเกิดนิ่วได้อีกด้วยปริมาณคาเฟอีนที่เหมาะสมต่อวันคนทั่วไปไม่ควร บริโภคคาเฟอนี เกนิ วนั ละ 400 มิลลกิ รมั ซ่งึ เทา่ กบั การดมื่ กาแฟประมาณ 4 แกว้ เครอ่ื งดื่มชูกำลงั 2 ขวด หรือ โคล่าประมาณ 10 กระป๋อง แต่ต้องระวังปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปด้วย เพราะในโคล่า 10 กระป๋องอาจมี น้ำตาลมากถงึ 350 กรัม รวมถึงกาแฟชงสำเร็จก็มนี ้ำตาลผสมอยู่ในปริมาณมากเช่นกัน หากบรโิ ภคเป็นประจำ อาจทำให้เสี่ยงต่อโรคอว้ นหรือโรคเบาหวานได้ ดงั น้ัน นอกจากปริมาณคาเฟอีนที่ต้องควบคมุ แล้ว ยังต้องระวัง เร่ืองการบรโิ ภคนำ้ ตาลส่วนเกินท่อี ยใู่ นอาหารแต่ละชนดิ ดว้ ย

บรรณานุกรม “ความหมายของกาแฟ” [ออนไลน]์ เข้าถึงไดจ้ าก https://sites.google.com [สบื คน้ เมอื่ วนั ท่ี22สงิ หาคม 2564] “อปุ กรณ์สำคัญท่ไี มค่ วรมองข้าม สำหรบั การชงกาแฟให้ได้แบบ บารสิ ตา้ ” [ออนไลน]์ เขา้ ถึงไดจ้ าก https://www.coffeefavour.com [สืบคน้ เม่ือวันที่22สิงหาคม 2564] “กาแฟ สรรพคุณและประโยน์ของกาแฟ” [ออนไลน]์ เขา้ ถงึ ไดจ้ าก https://medthai.com/ [สบื ค้นเมื่อวนั ที่22สิงหาคม 2564] “ความเปน็ มาของกาแฟ” [ออนไลน์] เขา้ ถึงได้จาก https://sites.google.com/site/mugglestory/ [สืบค้นเมือ่ วนั ที่22สิงหาคม 2564] “ประเภทของกาแฟ” [ออนไลน]์ เข้าถงึ ได้จาก https://yolo.in.th/articles/coffee-guide [สืบค้นเมื่อวันที่22สงิ หาคม 2564] “สายพนั ธุ์กาแฟท่ีนยิ มปลูกในไทย” [ออนไลน์] เข้าถึงไดจ้ าก https://omgnadinechristine.com/ [สบื คน้ เม่ือวันที่22สงิ หาคม 2564] “มาสเตอร์พีซ คอฟฟี่ โรสตงิ้ เฮา้ ส์. (2556). สาระน่ารเู้ ก่ียวกบั กาแฟ” [ออนไลน์] เขา้ ถึงไดจ้ าก https://www.coffeemasterpiece.com [สืบค้นเมอื่ 22 กรกฎาคม 2563] “koffeetools. (2562). เมนูกาแฟมีอะไรบา้ ง?” [ออนไลน์] เข้าถงึ ไดจ้ าก https://www.koffeetools.com [สบื คน้ เม่ือ 22 กรกฎาคม 2563] “Coffee Education. (2563). FLAT WHITE” [ออนไลน์] เขา้ ถึงไดจ้ าก http://coffee-education.com [สบื ค้นเม่อื 22 กรกฎาคม 2563] “KANOKON TH. (2563). ประเภทของกาแฟ ( TYPES OF COFFEE )” [ออนไลน์] เข้าถึงไดจ้ าก https://sites.google.com [สืบคน้ เมอ่ื 22 กรกฎาคม 2563]



36 “วกิ พิ เี ดีย สารานุกรมเสร.ี (2562). อัฟโฟกาโต.” [ออนไลน์] เข้าถึงไดจ้ าก https://th.wikipedia.org/wiki [สืบค้นเม่ือ 22 กรกฎาคม 2563] “TOM STANDAGE, ประวตั ศิ าสตรโ์ ลกใน 6 แก้ว (A HISTORY OF THE WORLD IN 6 GLASSES),” (กรุงเทพฯ: สาํ นักพิมพ์มติชน.2552). หน้า 45 “พชั นี สวุ รรณวิศลกจิ , สรรสาระกาแฟ” (กรุงเทพฯ: บริษัท นันทพนั ธ์ หน้า 22.) “ศูนย์การเรียนรู้อุทยาน-พรรณไม้” [ออนไลน]์ เข้าถึงได้จากhttp://chaipatpark.com [สืบคน้ เม่ือ 12 ตุลาคม 2564] “กาแฟแปรรปู จากสตั ว์” [ออนไลน]์ เข้าถึงได้จาก https://stale.ru/th/gruzdi [สืบคน้ เม่ือ 12 ตุลาคม 2564] “การบดกาแฟ” [ออนไลน]์ เข้าถึงไดจ้ ากhttps://suzukicoffee.com [สืบคน้ เม่ือ 12 ตุลาคม 2564] “อปุ กรณสำหรับทำกาแฟ” [ออนไลน์] เขา้ ถึงไดจ้ าก https:// coffeefavour.com [สบื ค้นเมื่อ 12 ตุลาคม 2564] “สายพันธเุ์ มล็ดกาแฟ” [ออนไลน]์ เข้าถึงได้จาก https://espressocoffeeguide.com [สบื ค้นเมอื่ 12 ตลุ าคม 2564] “กาแฟไมม่ คี าเฟอนี ” [ออนไลน์] เขา้ ถึงไดจ้ าก https://www.sanook.com [สืบคน้ เมื่อ 12 ตลุ าคม 2564] “การสกัดคาเฟอนี (Decaffeination)” [ออนไลน]์ เขา้ ถงึ ได้จาก https://www.scith.coffee [สบื คน้ เมือ่ 12 ตลุ าคม 2564] “ความแตกตา่ งของแตล่ ะระดับการคว่ั Roast Level” [ออนไลน์] เขา้ ถึงได้จาก https://www.bluekoff.com [สืบคน้ เม่อื 12 ตลุ าคม 2564] “ประโยชนร์ ะหว่างกาแฟร้อนกบั กาแฟเย็น” [ออนไลน์] เขา้ ถงึ ไดจ้ าก https://food.trueid.net/detail/K0R3jMLO7Eyw [สืบค้นเม่ือ 12 ตุลาคม 2564]