Important Announcement
PubHTML5 Scheduled Server Maintenance on (GMT) Sunday, June 26th, 2:00 am - 8:00 am.
PubHTML5 site will be inoperative during the times indicated!

Home Explore หลักสูตรข้าวต้มมัดขนมภูมิปัญญาท้องถิ่น รร.บ้านท่าสะตือ

หลักสูตรข้าวต้มมัดขนมภูมิปัญญาท้องถิ่น รร.บ้านท่าสะตือ

Published by jaranchunto, 2021-09-16 16:14:09

Description: หลักสูตรข้าวต้มมัดขนมภูมิปัญญาท้องถิ่น รร.บ้านท่าสะตือ

Search

Read the Text Version

หลกั สูตรรายวชิ าเพิ่มเตมิ เรอื่ ง ขา้ วต้มมดั ขนมภมู ปิ ัญญาทอ้ งถิ่นไทย สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี 4 โรงเรียนบ้านทา่ สะตอื สำนักงานเขตพื้นทก่ี ารศึกษาประถมศึกษาปราจนี บุรี เขต 2 สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

ก คำนำ พระราชบญั ญตั กิ ารศึกษาแหง่ ชาติ พ.ศ. 2542 แกไ้ ขเพมิ่ เติม (ฉบับที่4) พ.ศ.2562 ไดก้ ำหนดใหม้ ี การกระจายอำนาจการจดั การศึกษาสทู่ ้องถิ่น และยงั กำหนดไวช้ ดั เจนในมาตรา 27 วรรค 2 วา่ ให้ สถานศึกษา ขน้ั พน้ื ฐานจดั ทำหลักสูตรท่เี ก่ยี วข้องใหส้ อดคล้องกบั สภาพปัญหาและความต้องการของชมุ ชนสังคม ในทอ้ งถน่ิ ตลอดจนเร่ืองเรยี นรเู้ รอื่ งภมู ปิ ญั ญาท้องถน่ิ เพื่อให้ผู้เรียนไดเ้ รยี นรจู้ ักท้องถิน่ ของตนมากขน้ึ โรงเรียนบา้ นท่า สะตอื สังกัดสำนกั งานเขตพนื้ ทีก่ ารศึกษาประถมศึกษาปราจนี บุรี เขต 2 ไดจ้ ดั ทำหลกั สูตร ข้าวต้มมัดขนมภมู ิปญั ญา ทอ้ งถน่ิ ไทย ซึ่งเปน็ หลักสูตรส่งเสริมกิจกรรมการดำเนินงาน บริษทั สรา้ งการดี สวู่ ถิ ี พอเพียง ของโครงการเสรมิ สร้าง คณุ ธรรม จรยิ ธรรม และธรรมาภบิ าลในสถานศึกษา (โครงการโรงเรียนสุจรติ ) ขึน้ โดยจดั ทำเปน็ หลักสตู รรายวชิ าเพิ่มเตมิ กลุ่มสาระการเรียนร้กู ารงานอาชพี เพอื่ มุ่งพฒั นาผูเ้ รยี นใหเ้ ป็นคน ดีมปี ญั ญา มีความภาคภมู ใิ จในท้องถ่ินของตนเอง เห็น คณุ คา่ ในอาชีพของท้องถิ่น มีความคิดสร้างสรรค์ ควบค่กู ับการมคี ุณธรรม จรยิ ธรรม ของผู้ผลิตและผจู้ ำหน่ายด้วยการไม่ เอาเปรยี บลูกคา้ เนอื้ หาของหลักสตู รประกอบดว้ ย หลกั การและเหตผุ ล วิสยั ทศั น์ พันธกิจ เปา้ หมาย สมรรถนะสำคัญ ของผู้เรียน คุณลักษณะอนั พึงประสงค์ คุณภาพผู้เรยี น มาตรฐานการ เรียนรู้ คำอธบิ ายรายวิชา โครงสรา้ ง หลักสตู ร สาระการเรยี นรู้ การวเิ คราะห์หน่วยการเรียนรู้ แนวการจัดการเรยี นรู้ สอ่ื /แหลง่ เรยี นรู้ และการ วัดผลประเมินผล โรงเรยี นบา้ นท่าสะตือ หวงั เปน็ อยา่ งย่งิ ว่า หลกั สูตรขา้ วต้มมดั ขนมภูมปิ ัญญาท้องถ่นิ ไทยฉบับนี้ จะ เป็น ประโยชน์แก่ผทู้ เี่ กย่ี วข้องทุกฝ่าย และขอขอบพระคุณคณะทำงานทุกท่านท่เี สียสละเวลาในการจดั ทำหลักสูตร ฉบบั น้จี นสำเรจ็ ลลุ ่วงด้วยดไี ว้ ณ โอกาสนี้ คณะผจู้ ัดทำ โรงเรียนบ้านท่าสะตอื

สารบัญ ข เรื่อง หนา้ คำนำ ก สารบญั ข หลกั สตู รบริษัทสรา้ งการดี 1 หลกั การและเหตุผล 1 วสิ ัยทัศน์ 1 พนั ธกิจ 2 เปา้ หมาย 2 สมรรถนะสำคัญของผู้เรยี น 2 คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 3 คณุ ภาพผเู้ รยี น 3 มาตรฐานการเรยี นรู้ 4 คำอธบิ ายรายวชิ า 5 โครงสร้างหลกั สูตร 5 สาระการเรยี นรู้ 6 วเิ คราะหห์ น่วยการเรยี นรทู้ ี่สอดคล้องกับมาตรฐานการเรียนรู้ และผลการเรยี นรู้รายวิชาเพ่มิ เติม 7 แนวการจัดการเรยี นการสอน 7 สอื่ และแหล่งเรยี นรู้ 8 การวดั ผลประเมนิ ผล 8 คณะผู้จดั ทำ 9

1 หลักสตู ร เรอ่ื ง ขา้ วตม้ มัดขนมภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ ไทย สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพ ชัน้ ประถมศึกษาปที ่ี 4 โรงเรยี นบา้ นทา่ สะตือ สงั กัดสำนกั งานเขตพ้ืนทก่ี ารศึกษาประถมศกึ ษาปราจีนบุรี เขต 2 หลักการและเหตผุ ล พระราชบัญญตั ิการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 แกไ้ ขเพิ่มเติม(ฉบบั ท4ี่ )พ.ศ.2562 ได้กำหนดให้มกี ารกระจาย อำนาจการจดั การศึกษาสู่ท้องถิน่ และยงั กำหนดไว้ชดั เจนในมาตรา 27 วรรค 2 วา่ ให้สถานศึกษาขนั้ พืน้ ฐานจัดทำ หลกั สูตรที่เกย่ี วข้องใหส้ อดคลอ้ งกบั สภาพปัญหาและความต้องการของชมุ ชนสังคมในท้องถนิ่ ตลอดจนเรื่องเรียนร้เู ร่ือง ภูมิปญั ญาท้องถิ่น เพ่ือให้ผู้เรยี นไดเ้ รียนร้จู ักท้องถนิ่ ของตนมากข้ึน มจี ดุ เนน้ ทีย่ ึดผู้เรียนเปน็ สำคัญ ใหผ้ ูเ้ รยี นได้คน้ คว้าหา ความรู้ดว้ ยตนเองจากแหลง่ การเรยี นรูท้ มี่ อี ยู่ในโรงเรยี นและในชุมชนท้องถ่ินนัน้ จังหวัดปราจนี บุรมี ีผลผลิตทาง การเกษตร ผลไม้ตา่ งๆตลอดปี ซ่ึงสามารถนำมาทำของขนมไทยได้ กลา่ วได้วา่ มีอยู่ค่กู ับคนไทยมาชา้ นาน เพราะเป็น วัฒนธรรมอย่างหนึ่งท่ีบ่งบอกว่า คนไทยเป็นคนมีลักษณนิสัย อยา่ งไร เนื่องดว้ ยขนมไทยแตล่ ะชนดิ ล้วนมีเสน่หม์ ี รสชาติ ท่ีแตกตา่ งกันออกไป แต่แฝงไปดว้ ยความละเมยี ดละไม ความวจิ ิตรบรรจง อยู่ในรปู ลกั ษณ์ กล่ิน รสของขนมท่ีสำคญั ขนมไทยแสดงใหเ้ ห็นวา่ เปน็ คนใจเย็น รกั สงบ มีฝมี ือเชงิ ศิลปะ ขนมธรรมดาๆ ทำด้วยแป้ง น้ำตาล มะพรา้ ว เป็น สว่ นประกอบ สำคัญ สามารถดัดแปลงเป็นขนมหลายชนิด หนา้ ตา แตกต่างกนั วัตถดุ ิบของชมุ ชนควรนำมาศึกษา ถ่ายทอด เพื่อประกอบอาชีพได้ จากแหล่งเรยี นรู้ดงั กล่าว จึงทำใหเ้ กดิ แนวคิดทจี่ ะใหน้ ักเรียนได้เรยี นรแู้ ละพฒั นาขนม ไทยของชาวปราจนี บุรใี ห้เป็นทีส่ นใจและเป็นศลิ ปหัตถกรรมพน้ื บ้านท่ีมคี ุณคา่ ต่อไป ของหวานไทยหรอื ขนมไทย กลา่ วได้วา่ มีอยคู่ ู่กับคนไทยมาช้านาน เพราะเป็นวัฒนธรรมอย่างหน่ึงท่บี ง่ บอกวา่ คนไทยเปน็ คนมลี กั ษณนสิ ัย อย่างไร เนื่องดว้ ยขนมไทยแตล่ ะชนดิ ลว้ นมเี สน่ห์มี รสชาติ ที่แตกตา่ งกันออกไป แต่แฝงไป ดว้ ยความละเมียดละไม ความวิจิตรบรรจง อยใู่ นรปู ลักษณ์ กล่นิ รสของขนมท่สี ำคญั ขนมไทยแสดงให้เห็นว่าเปน็ คนใจ เยน็ รกั สงบ มฝี ีมือเชิงศลิ ปะ ขนมธรรมดาๆ ทำดว้ ยแปง้ น้ำตาล มะพรา้ ว เปน็ ส่วนประกอบ สำคัญ สามารถดัดแปลง เป็นขนมหลายชนดิ หนา้ ตา แตกต่างกนั ขนมไทยในสมยั ก่อนนั้น กจ็ ะเปน็ ขนมที่อย่ใู นวงั จนกระทั่งได้มกี ารนำออกมาเผยแพรส่ ชู่ าวบา้ น และก็ได้เปน็ การถา่ ยทอดกนั ออกมาตั้งแต่รุ่นสรู่ ่นุ นั่นเอง จึงถือได้ว่าขนมไทยของเราน้นั ได้อยคู่ ู่กนั กับคนไทยของเรามาเปน็ เวลานาน และจงึ ควรท่ีจะมีการอนุรักษ์ขนมไทยเอาไวเ้ พื่อใหช้ นร่นุ หลงั ไดร้ ูจ้ กั กนั ดว้ ยและสำหรับวิธใี นการอนรุ กั ษ์ขนมไทยทงี่ า่ ย ท่ีสุดเลยคือ เรานน้ั กค็ วรท่จี ะหนั มาเลือกทานขนมไทยกนั ใหม้ ากขน้ึ เพ่ือทีจ่ ะขนมไทยน้ันจะได้มกี ารทำขายออกสตู่ ลาด อยตู่ ลอดเวลา และกเ็ ป็นการทำให้ขนมไทยน้นั สญู หายไปจากประเทศไทยด้วยนนั่ เอง ซง่ึ การที่เรานัน้ หันมาเลอื กทานขนม ไทยมาย่ิงขึน้ น้ัน มนั กจ็ ะช่วยทำให้ผผู้ ลติ ขนมไทยนนั้ มีกำลังใจในการที่จะผลติ ขนมไทยออกมาสตู่ ลาดมากยง่ิ ข้นึ และมันก็ จะเป็นการชว่ ยสบื สานขนมไทยน้นั ไม่ใหห้ ายไปอกี ดว้ ย โรงเรยี นบ้านทา่ สะตือเหน็ ว่าความสำคญั ของขนมไทยเพอ่ื เป็นการ สง่ เสรมิ การพฒั นาสินคา้ และตลาดขนมไทย ด้วยการสรา้ งหลักสตู รขนมภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย ช่วยเสรมิ สร้างความก้าวหนา้ ทางเศรษฐกจิ เพิ่มขดี ความสามารถในการ แขง่ ขนั การดำเนนิ ธุรกจิ ต่อไป

3 วิสยั ทัศน์ (Vision) ขนมไทยรสเลศิ กอ่ เกดิ ภมู ิปัญญา ผลติ ภัณฑ์เพมิ่ มลู ค่า สืบสานพฒั นา นำพาคณุ ธรรม พนั ธกจิ (Mission) 1. จดั หลักสตู รเพือ่ มงุ่ พัฒนาผ้เู รียนใหม้ ีความรู้ และทกั ษะกระบวนการทำงานท่ีใช้ผลิตภณั ฑข์ องท้องถน่ิ มาผนวกกบั ความรสู้ มยั ใหมท่ างด้านการตลาด การออกแบบผลิตภณั ฑ์ การบรรจภุ ัณฑ์ และชอ่ งทาง การจำหนา่ ยให้สอดคลอ้ งกบั อาชพี ในท้องถน่ิ 2. จดั กระบวนการเรียนรทู้ ี่เน้นทักษะกระบวนการคิด การปฏบิ ตั ิจริง และการคน้ คว้าหาความรู้ ด้วยตนเอง 3. จัดโอกาสให้การจัดแสดงสินค้าเพ่ือการจำหน่ายในระดับทอ้ งถน่ิ อำเภอ 4. สรา้ งพฤตกิ รรมคณุ ธรรมของผู้ผลิตและผ้จู ำหนา่ ยด้วยการไม่เอาเปรียบลูกคา้ เป้าหมาย (Goals) โรงเรยี นบ้านทา่ สะตือ ม่งุ พัฒนาผู้เรียนให้เป็นคนดมี ีปัญญา มีความสขุ และมคี วามภาคภูมิใจ ในท้องถน่ิ ของ ตนเอง โดยกำหนดให้ผ้เู รียนมีคณุ ลักษณะอนั พงึ ประสงค์ ดงั ตอ่ ไปนี้ 1. เหน็ คณุ คา่ ในอาชพี ของท้องถน่ิ มีความคิดสรา้ งสรรค์ มีทักษะและกระบวนการทำงานเปน็ กล่มุ กระบวนการคิด และการค้นคว้าหาความรู้ดว้ ยตนเอง 2. มีคุณธรรม จริยธรรม ของผ้ผู ลติ และผ้จู ำหนา่ ยด้วยการไมเ่ อาเปรียบลูกคา้ 3. มคี า่ นยิ มที่เป็นผผู้ ลิตมากกว่าผู้บรโิ ภค 4. มคี วามรับผดิ ชอบ มีระเบยี บวินยั มีความเสยี สละ และเจตคติท่ดี ีในการทำงานและผู้ร่วมงานาน สมรรถนะสำคญั ของผ้เู รยี น โรงเรียนจัดหลักสูตรมุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณภาพตามมาตรฐานการเรียนรู้ ซึ่งการพัฒนาผู้เรียน ให้บรรลุ มาตรฐานการเรยี นรทู้ ่ีกำหนดน้นั จะชว่ ยใหผ้ เู้ รยี นเกิดสมรรถนะสำคญั 5 ประการ ดังนี้ 1. ความสามารถในการสื่อสาร เป็นความสามารถในการรับและส่งสาร มีวัฒนธรรมในการใช้ภาษาถ่ายทอด ความคิด ความรู้ความเข้าใจ ความรู้สึก และทัศนของตนเองเพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสาร และประสบการณ์อันจะเป็น ประโยชน์ตอ่ การพัฒนาตนเองและสังคม รวมทง้ั การเจรจาตอ่ รองเพ่อื ขจัดและลดปญั หาความขัดแย้งตา่ งๆ การรับหรือไม่ รับข้อมูลข่าวสารด้วยหลักเหตุผล และความถูกต้อง ตลอดจนการเลือกใช้วิธีการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพโดยคำนึงถึง ผลกระทบทีม่ ีต่อตนเองและสงั คม 2. ความสามารถในการคดิ เป็นความสามารถในการคิดวเิ คราะห์ การคิดสงั เคราะห์ การคิดอยา่ งสร้างสรรค์ การคดิ อย่างมวี จิ ารณญาณ และการคิดเปน็ ระบบเพื่อนำไปสกู่ ารสร้างองค์ความรู้หรือสารสนเทศเพื่อการตัดสนิ ใจเก่ียวกบั ตนเองและสังคมได้อยา่ งเหมาะสม 3. ความสามารถในการแก้ปญั หา เป็นความสามารถในการแก้ปัญหาและอุปสรรคต่างๆ ทเ่ี ผชิญได้อยา่ ง ถกู ต้องเหมาะสมบนพ้ืนฐานของหลักเหตุผล คณุ ธรรม และขอ้ มลู สารสนเทศ เข้าใจความสัมพันธ์และการเปลยี่ นแปลง ของเหตุการณต์ ่างๆ ในสังคม แสวงหาความรู้ ประยกุ ต์ความรมู้ าใช้ในการปอ้ งกนั และแก้ไขปญั หา และมีการตัดสินใจทมี่ ี ประสิทธภิ าพโดยคำนงึ ถึงผลกระทบทเี่ กดิ ขนึ้ ต่อตนเอง สังคมและส่ิงแวดลอ้ ม 4. ความสามารถในการใชท้ ักษะชีวิต เปน็ ความสามารถในการนำกระบวนตา่ งๆ ไปใช้ในการดำเนิน ชีวติ ประจำวัน การเรียนร้ดู ้วยตนเอง การเรยี นรู้อย่างต่อเนื่อง การทำงาน และการอยูร่ ว่ มกันในสงั คมด้วยการสร้างเสริม ความสมั พนั ธ์อนั ดรี ะหว่างบุคคล การจดั การปัญหาและความขัดแยง้ ตา่ งๆ อย่างเหมาะสม การปรบั ตัวให้ทันกบั การ

4 เปล่ียนแปลงของสงั คมและสภาพแวดล้อม และการรู้จักหลกี เลี่ยงพฤติกรรมทไ่ี ม่ พึงประสงคท์ ่ีส่งผลกระทบต่อตนเองและ ผู้อ่นื 5. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี เปน็ ความสามารถในการเลอื กและใช้เทคโนโลยีด้านต่างๆ และมีทักษะ กระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาตนเองและสังคมในด้านการเรยี นรู้ การส่ือสาร การทำงาน การแก้ปัญหา อย่างสร้างสรรค์ ถูกต้องเหมาะสมและมีคุณธรรม คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ โรงเรียนจัดทำหลกั สูตรมงุ่ พัฒนาผเู้ รียนให้มีคณุ ลักษณะอันพึงประสงค์ เพื่อใหส้ ามารถอยรู่ ว่ มกบั ผู้อ่ืนในสังคมได้ อย่างมคี วามสุข ในฐานะเปน็ พลเมอื งไทยและพลโลก ดังน้ี 1. รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ 2. ซื่อสัตย์สจุ รติ 3. มวี ินยั 4. ใฝ่เรียนรู้ 5. อยู่อย่างพอเพียง 6. มุง่ มนั่ ในการทำงาน 7. รักความเป็นไทย 8. มีจติ สาธารณะ คุณภาพผูเ้ รียน การพัฒนาหลักสูตรขา้ วต้มมัดขนมภูมิปญั ญาท้องถิน่ ไทย รายวิชาเพิม่ เตมิ สาระการเรยี นรูก้ ารงานอาชพี ชนั้ ประถมศกึ ษาปีท่ี 4 มงุ่ พฒั นาผเู้ รียนเพอื่ ให้เปน็ คนดีมีความรคู้ วามสามารถโดยมคี ุณลกั ษณะที่พึงประสงค์ ดงั นี้ 1. มีความรคู้ วามเข้าใจเกีย่ วกบั การอาชพี การออกแบบผลติ ภัณฑ์การตลาด และเทคโนโลยเี พือ่ การ ทำงานอาชพี และการส่อื สาร 2. มที กั ษะในการทำงาน การประกอบอาชีพ การจัดการ มีความคิดสร้างสรรค์ การแสวงหาความรู้ เลอื กใช้เทคโนโลยีในการทำงาน สามารถทำงานอย่างมีกลยุทธ์ สรา้ งและพัฒนาผลติ ภณั ฑใ์ หม่ 3. มีแรงบนั ดาลใจและมีความรบั ผิดชอบ ซอื่ สัตย์ ขยนั อดทน รกั การทำงาน ประหยดั อดออม ตรงตอ่ เวลา เสียสละ และมีวินยั ในการทำงาน เห็นคณุ ค่าความสำคัญของงานและอาชีพสจุ รติ ตระหนักถึง คณุ ธรรมในการประกอบอาชพี และเศรษฐกิจพอเพยี ง เมื่อจบหลักสูตรขา้ วต้มมัดขนมภมู ปิ ัญญาทอ้ งถิน่ ไทยรายวิชาเพิม่ เตมิ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 4 นกั เรยี นสามารถสอ่ื สารและชว่ ยเหลือตนเองในการประกอบอาชีพ มขี นั้ ตอนในการทำงานมี ทกั ษะในการจดั การ มีความคดิ รเิ รมิ่ สร้างสรรคใ์ นการทำงาน เลอื กใช้เทคโนโลยใี หเ้ หมาะสมกับงาน สามารถคิด ออกแบบสร้างดัดแปลงสิ่งของเคร่อื งใช้ ทำงานด้วยความรับผิดชอบ ขยนั ซื่อสตั ย์ ประหยัด อดออม อดทน และ ตระหนักถึงคุณธรรมในการประกอบอาชีพ

5 มาตรฐานการเรียนรู้ สาระที่ 1 การดำรงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง.1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการ แสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้ พลังงานทรพั ยากรและสิง่ แวดล้อม เพื่อการดำรงชีวติ และครอบครวั สาระท่ี 2 การอาชีพ มาตรฐาน ง.2.1 เขา้ ใจ มีทกั ษะทีจ่ ำเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ มี คุณธรรม และมีเจตคตทิ ด่ี ตี อ่ อาชพี คำอธิบายรายวิชา รายวชิ าเพิม่ เติม กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชพี รหัสวชิ า ง14201 ขา้ วต้มมดั ขนมภมู ิปัญญาทอ้ งถนิ่ ไทย ช้ันประถมศึกษาปที ี่ 4 ภาคเรียนท่ี 1 เวลา 20 ชั่วโมง จำนวน 0.5 หน่วยกติ ศึกษา ทำความเขา้ ใจหลักการทำงานตามกระบวนการทำข้าวตม้ มัดขนมภูมิปัญญาท้องถน่ิ ไทย การออกแบบ การตลาด การใชเ้ ทคโนโลยีในการออกแบบผลติ ภณั ฑ์และอาชีพ โดยใช้กระบวนการกลุ่ม มีทักษะการปฏิบัติงาน ทักษะการแสวงหาความรู้ในการประกอบอาชีพ การจัดการ การใช้เทคโนโลยใี นการทำงาน และการจำหนา่ ยผลิตภัณฑก์ ารจัดนทิ รรศการในสถานศกึ ษาและนอกสถานศึกษา เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจ มีความรับผิดชอบในการทำงาน ซื่อสัตย์ ขยัน อดทน ตรงต่อเวลา มีวินัยในการ ทำงาน เห็นคุณค่าและความสำคัญของอาชีพสจุ รติ และตระหนักถึงคุณธรรมในการประกอบอาชีพ มีจิตสำนึกในการใช้ ทรพั ยากรและส่งิ แวดลอ้ มอย่างประหยดั และค้มุ ค่า ผลการเรียนรู้ 1. วเิ คราะห์ขัน้ ตอนตามหลักการทำงาน 2. ใช้กระบวนการกลุ่ม การปฏบิ ัติงาน การจดั การ การแสวงหาความรู้ในการประกอบอาชพี 3. ตระหนักถงึ ความสำคญั ของกระบวนการทำงาน การมคี ุณธรรมในการประกอบอาชีพสุจริต 4. ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศสร้างชิ้นงานที่เหมาะสมและนำเสนอเผยแพร่ เพื่อประโยชน์ ในการ ประกอบอาชพี

หนว่ ยการเรียนรู้ โครงสรา้ งหลักสตู ร 6 1 2 ชอ่ื หน่วยการเรยี นรู้/สาระการเรียนรู้ เวลา (ชั่วโมง) 3 6 4 ข้าวต้มมัดขนมภูมิปัญญาท้องถน่ิ ไทย 4 5 การทำขนมขา้ วตม้ มัด 2 6 2 7 เฉิดไฉไลบรรจภุ ณั ฑ์ 2 การทำบรรจุภัณฑ์ 2 2 รู้ทนั การพาณิชย์ 20 ความร้พู ้นื ฐานการตลาด คดิ ร่างสรา้ งโครง การออกแบบผลติ ภณั ฑ์ เชอื่ มโยงสู่การขาย การจำหนา่ ยผลติ ภณั ฑ์ นำพาคณุ ธรรม คุณธรรมในการประกอบอาชีพ เลศิ ลำ้ ด้วยนทิ รรศการ การจัดแสดงสินค้ารปู แบบนิทรรศการ รวม

7 สาระการเรยี นรู้ สาระทเี่ ป็นองค์ความรู้ของหลักสตู รรายวชิ าเพม่ิ เติม เร่ืองข้าวตม้ มดั ขนมภูมิปญั ญาท้องถิ่นไทย สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี ช้ันประถมศกึ ษาปีที่ 4 ประกอบด้วย 1. การทำขนมขา้ วต้มมดั 2. การทำบรรจุภณั ฑ์ 3. ความรู้พืน้ ฐานการตลาด 4. การออกแบบผลติ ภัณฑ์ 5. การจำหนา่ ยผลิตภณั ฑ์ 6. คุณธรรมในการประกอบอาชพี 7. การแสดงสินคา้ ในรปู แบบของการจัดนทิ รรศการ วเิ คราะห์หน่วยการเรียนร้ทู ่สี อดคลอ้ งกบั มาตรฐานการเรียนรแู้ ละผลการเรียนรรู้ ายวิชาเพิม่ เติม สาระการเรียนร้กู ารงานอาชีพ ช้ันประถมศึกษาช้ันปีท่ี 4 เร่อื งข้าวต้มมัดขนมภูมปิ ัญญาท้องถ่ินไทย สาระที่ 1 สาระท่ี 2 มฐ. ง 1.1 มฐ. ง 2.1 สาระมาตรฐานการเรยี นรู้ 12341234 และผลการเรียนรู้ //// หนว่ ยการเรยี นรู้ //// //////// 1. การทำขนมข้าวต้มมดั //////// 2. เฉิดไฉไลบรรจุภณั ฑ์ //////// 3. รู้ทนั การพาณชิ ย์ //////// 4. คดิ ร่างสร้างโครง //////// 5. เชื่อมโยงสูก่ ารขาย //////// 6. นำพาคณุ ธรรม 7.เลศิ ลำ้ ดว้ ยนทิ รรศการ สรปุ

8 แนวการจดั การเรียนการสอน แนวการจัดการเรยี นการสอนในหลกั สตู รรายวิชาเพิม่ เตมิ “ขา้ วตม้ มัดขนมภูมปิ ัญญาท้องถ่ินไทย” 1. ม่งุ พัฒนาผเู้ รียนใหม้ คี วามรู้ ด้านการตลาด การออกแบบผลิตภัณฑ์ การบรรจุภัณฑ์ การจำหน่ายผลติ ภัณฑ์ 2. ส่งเสริมคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะที่ดขี องผ้ปู ระกอบอาชพี สุจรติ ความซื่อสตั ย์ การไมเ่ อาเปรียบลูกค้า 3. ทกั ษะกระบวนการกลุ่ม กระบวนการแกป้ ัญหา กระบวนการปฏิบัติ กระบวนสร้างเจตคติกระบวนการความรู้ ความเข้าใจ 4. ออกแบบการเรียนรู้เพื่อพัฒนาสมรรถนะสำคัญของผู้เรียน เพื่อใช้ในการสื่อสาร การแก้ปัญหา การใช้ทักษะ ชวี ิตและการใชเ้ ทคโนโลยี 5. ออกแบบการจดั การเรยี นรูโ้ ดยเน้นผูเ้ รียนเปน็ สำคญั สื่อและแหล่งเรยี นรู้ 1.สอ่ื การเรยี นรู้ ได้แก่ เอกสารประกอบการเรยี นของจรงิ วดี ที ศั น์ โปรแกรม youtube 2.แหล่งเรียนรู้ ได้แก่ ตลาด , โรงเรียน , ชมุ ชนและอนิ เตอร์เนต็ การวดั ผลประเมนิ ผล 1. เคร่อื งมือวัด 1. แบบทดสอบก่อนเรยี นและหลงั เรียน 2. แบบประเมินกระบวนการทำงาน 3. แบบประเมนิ การนำเสนอผลงาน 4. แบบประเมินผลงาน 5. แบบประเมนิ คุณธรรมจริยธรรม 2. วธิ วี ัด 1. ตรวจแบบทดสอบกอ่ นเรยี นและหลงั เรยี น 2. จากการประเมนิ พฤติกรรมกระบวนการกลุม่ 3. จากการนำเสนอผลงาน 4. จากผลงาน 5. จากการสงั เกตคุณธรรมจริยธรรม 3. เกณฑก์ ารประเมนิ 1. จากแบบทดสอบก่อนเรยี นและหลังเรยี นใช้ผล การพฒั นาเปน็ ร้อยละ 2. จากการประเมนิ พฤติกรรมกระบวนการกล่มุ การนำเสนอผลงาน การสังเกตพฤติกรรม คุณธรรม จรยิ ธรรม 3. จากการสรา้ งผลงานผลติ ภณั ฑ์ เกณฑ์การประเมนิ ดเี ยี่ยม = 5 4 ดมี าก = 3 2 ดี = 1 พอใช้ = ผา่ นเกณฑ์ขั้นต่ำ =

9 คณะผู้จดั ทำ ท่ีปรกึ ษา ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านท่าสะตือ นายละออง สดี ำ คณะกรรมการ คณะผู้จัดทำ คณะกรรมการ นายประเสริฐ บำรงุ จติ ร์ คณะกรรมการ นางพนอ บำรุงจิตร์ คณะกรรมการ นางสาวสมุ าลี ดา่ นจำนงค์ คณะกรรมการ นางเฉลยี ว จงั พานชิ คณะกรรมการ นายจรัญ ฉุนโต คณะกรรมการ นายปนิพนธ์ ประมา คณะกรรมการ นางสาวธิดารัตน์ นกฉลาด คณะกรรมการและเลขานุการ นางสาวอรวรรณ ทาหาญ นางชุติมา หสั ถาดล