Catalogue Handicap : Enfants / Adolescents

Sommaire Accompagner le développement de l’enfant Accompagner un enfant en souffrance ou porteur d’un handicap Rappel accompagner les parents et l’enfant - Accueil spécifique, échange et dialogue autour de l’enfant - Aide à la parentalité et mise en place de la coéducation parents/ structure petite enfance - Notion de bientraitance et de respect de sa dignité de l’enfant - Les spécificités à prendre en considération : rythme, sécurité affective, besoins, estime de soi... Accompagner le développement de l’enfant porteur d’un handicap - Spécificité en fonction du handicap - Le lien d’attachement particulier - Le regard des autres : notion de bientraitance et de respect de sa dignité... - Les spécificités à prendre en considération : rythme, sécurité physique et affective, besoins, reconnaissance de ses capacités... Les contrats visuels - Canaliser un enfant avec TDA - Création du contrat visuel - Utilisation du contrat visuel Evaluation de la Formation : Evaluation individuelle à la fin de la formation. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporamas • Vidéoprojecteur • Études de cas à partir de l’expérience des participants Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques remis sur clé USB. 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 101 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire Téléchargez-moi Bonjour… Je présente des troubles autistiques Programme de formation 1 jour(s) soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Tous personnels de crèche Prérequis : Objectifs : Aucun Mieux connaître l’autisme Aider l’enfant à gérer son comportement Accompagner les parents dans une démarche de diagnostic médical et de suivi neurologique Adopter un comportement bienveillant, rassurant et sécurisant auprès de l’enfant et des parents Contenu : Les particularités sensorielles - Altération des 5 sens - Hypersensibilité d’un ou plusieurs sens - Hyposensibilité d’un ou plusieurs sens - Traitement mono canal de l’information Troubles de la communication, des relations sociales - Définitions et impact dans la vie quotidienne - La communication alternative Les particularités de l’enfant atteint de TSA - Les intérêts restreints - La cohésion centrale - Les fonctions exécutives - La théorie de l’esprit Les particularités de l’enfant atteint de TSA* - L’approche TEACCH - L’approche ABA Accompagner les parents et l’enfant - Accueil spécifique, échange et dialogue autour de l’enfant - Aide à la parentalité et mise en place de la coéducation parents/ structure petite enfance 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 102 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire Evaluation de la Formation : Evaluation individuelle à la fin de la formation. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporamas • Vidéoprojecteur • Études de cas à partir de l’expérience des participants Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques remis sur clé USB. Accompagner le développement de l’enfant Accompagner un enfant en souffrance ou porteur d’un handicap 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 103 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire Téléchargez-moi Accompagner un enfant avec un retard partiel ou global de développement Programme de formation 1 jour(s) soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Tous personnels de crèche Prérequis : Objectifs : Aucun La loi « Handicap 2005 » n’oblige pas les structures d’accueil d’enfant de moins de trois mois à accueillir des enfants en situation d’handicap. Néanmoins, elles sont de plus en plus à le faire. Pour réussir ces intégrations, les structures d’accueil ont besoin d’être accompagnées et encadrées dans : L’organisation spécifique que demande l’accueil d’un enfant porteur d’un handicap La reconnaissance du travail et des ressources supplémentaires que nécessitent l’accueil des enfants en situation de handicap La formation de l’équipe éducative La mise en place d’une bonne communication et organisation entre les parents, les professionnels de la petite enfance et les soignants Contenu : De la suspicion au diagnostic : - Étape 1 : l’observation, le partage d’information, le positionnement de l’équipe éducative - Étape 2 : de la suspicion au diagnostic médical - Étape 3 : l’information et l’échange avec les parents Le réseau autour du handicap : - Loi Handicap du 11 février 2005 et son principe du droit à compensation du handicap en établissement comme à domicile - Le décret n°2010-613 du 7 juin 2010. Article 2324-39 l’intégration des enfants présentant un handicap. Article R 2324-40-1 sur la qualité de l’accueil du service - L’environnement social, médical, éducatif... dont la Maison du Handicap (MDH) 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 104 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire Accompagner le développement de l’enfant Accompagner un enfant en souffrance ou porteur d’un handicap Les actions correctives et de compensation en fonction du type de handicap : - Handicap moteur : capacité limitée de se déplacer, de réaliser des gestes, ou de bouger certains membres. Atteinte à la motricité partielle ou totale, temporaire ou incurable : paralysies, amputations, infirmité motrice cérébrale, spina bifida, myopathie - Handicap psychique : pathologie mentale entraînant des troubles mentaux, affectifs et émotionnels, une perturbation dans la personnalité, sans pour autant avoir des conséquences sur les fonctions intellectuelles - Handicap mental : déficience des fonctions mentales et intellectuelles entraînant des difficultés de réflexion, de compréhension et de conceptualisation, conduisant automatiquement à des problèmes d'expression et de communication : trisomie 19 ou 21 - Maladies invalidantes : diabète type 1, maladies neuromusculaires et neurodégénératives, dystonie, maladies rares... La mise en place d’un environnement de compensation : - À l’intérieur de la structure Petite enfance - À l’extérieur avec les soignants en relation avec les parents - La coéducation parents / structure éducative Evaluation de la Formation : Construction de situations de compensation et de coéducation Réalisation de fiches en fonction du type de handicap Évaluation individuelle en fin de formation Evaluation individuelle à la fin de la formation Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporamas • Vidéoprojecteur • Réalisation de fiches pratiques • Études de cas à partir de l’expérience des participants Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques remis sur clé USB. 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 105 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

CréSdoimtsmPahireotos Crédits Parties du catalogue Designed by @Freepik Les professionnels Designed by @Freepik - Rawpixel Photo by Pedro Figueras from Pexels Gérer son activité professionnelle Photo by Engin Akyurt from Pexels Photo by rawpixel.com from Pexels La gestion du stress Photo by stevepb from Pixabay La gestion des émotions Designed by @Freepik - Rawpixel Prevention et Secours Civiques Niveau 1 (Psc1) Sauveteur Secouriste du Travail - SST Photo by ElasticComputeFarm from Pixabay Evacuation en cas d’incendie Maintien des Acquis de Compétences (M.A.C) Designed by @Freepik Sauveteur Secouriste du Travail (SST) Gestes et postures Designed by @Freepik Microsoft Word pour Windows : Les fonctions de base – Initiation / Perfectionnement* Designed by @Freepik - Harryarts Initiation à internet et à l’outil informatique (sous Windows)* Photo by Mary Gober from Freeimages Accompagner à la réussite d’un diplôme par la VAE Designed by @Freepik Photo by jarmoluk from Pixabay Autour de l’équipe éducative Photo by Markus Spiske temporausch.com from Pexels La cohésion d’équipe dans une structure d’accueil du jeune enfant Photo by rawpixel.com from Pexels Designed by @Freepik Faire vivre le projet éducatif Designed by @Freepik - Rawpixel Photo by pascalhelmer from Pixabay L’observation du jeune enfant Photo by annca from Pixabay La relation avec les parents Photo by Đàm Tướng Quân from Pexels La co-éducation parents / structure d’accueil Photo by Alex Smith from Pexels Photo by briefkasten2 from Pixabay L’hygiène en crèche Photo by Naomi Shi from Pexels Photo by Marta Branco from Pexels Préparez-vous…, je pars Photo by Sarah Gastelum from Pexels Photo by fotoblend from Pixabay Dépasser les situations à problèmes Photo by rawpixel.com from Pexels Gérer l’agressivité d’un groupe d’enfants Photo by Daria Shevtsova from Pexels Favoriser des temps de repas sereins Moi et mes allergies alimentaires Photo by freestocks.org from Pexels Accueillir des enfants vivant en milieu sensible Photo by Kaniz Sheikh from Pexels Accompagner un enfant victime de violence Accompagner les parents d’un \"enfant pas comme les autres\" Designed by @Freepik Accompagner le développement de l’enfant Photo by Pixabay from Pexels Designed by @Freepik - freepic.diller Les premières étapes du développement de l’enfant Photo by PublicDomainPictures from Pixabay Photo by Pixabay from Pexels S’attacher et se détacher d’un enfant Photo by Sharon McCutcheon from Pexels Bébé signe - la communication gestuelle, un outil au cœur d’un Designed by @Freepik accompagnement bienveillant du jeune enfant Photo by Cristian Pantoja from Pexels Favoriser la communication bienveillante Photo by Yasmin Watts from Pexels Allô…, je suis un bébé allaité Designed by @Freepik Allô…, je parle Photo by Daria Shevtsova from Pexels Allô…, je marche Photo by Evelyn Chong from Pexels L’activité libre : l’enfant acteur de son développement Designed by @Freepik Je suis grand donc je veux bien devenir propre Photo by Sharon McCutcheon from Pexels J’ai deux ans maintenant, je débute ma sociabilisation Photo by Pixabay from Pexels Photo by rawpixel from Pixabay Les activités d’éveil Designed by @Freepik Photo by Hasan Albari from Pexels Le jeu en fonction de l’âge Photo by Capri23auto from Pixabay Contes et histoires Photo by Magda Ehlers from Pexels Photo by Pixabay from Pexels Eveil musical pour petits musiciens en herbe Photo by tung256 from Pixabay Designed by @Freepik - kstudio Les arts plastiques pour petits plasticiens Photo by ArtsyBee from Pixabay Titiller les papilles des tout petits Designed by @Freepik - flaticon Ateliers rigolos pour tout petits écolos Vivre l’interculturalité avec de jeunes enfants Accompagner un enfant en souffrance ou porteur d’un handicap Accompagner à la séparation Les troubles du langage chez le jeune enfant Bonjour…, je suis porteur d’un handicap Bonjour…, je suis porteur d’un handicap sensoriel Bonjour…, je suis porteur d’un trouble du comportement TDA & TDAH Bonjour… Je présente des troubles autistiques Accompagner un enfant avec un retard partiel ou global de développement 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 106 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire NOTRE CHARTE QUALITÉ thique Le respect des procédures Qualité d’Ensemble Formation, conforme à notre Chambre Syndicale, doit apporter à tous les garanties d’un progrès continu, pour la réussite de chaque mission et celle de chacun des acteurs participant à l’action de formation. ormalisation Chaque acteur engagé par Ensemble Formation exerce sa fonction dans le cadre de l’éthique et des usages de la profession et, à ce titre, se doit de respecter les procédures qu’il a définies. écurité La qualité des engagements d’Ensemble Formation est celle de chacun de ses acteurs et le client en bénéficie pour toute chose, garantissant la pérennité de la relation, et la confidentialité des informations. coute Chaque participant au projet, comme à l’action de formation, est un individu disposant de sa propre personnalité, et chacun se doit de maintenir envers lui une parfaite attitude d’ouverture, et ce, quel que soit son niveau ou son rôle. esure Les démarches pédagogiques d’Ensemble Formation, les outils correspondants, font l’objet d’un contrôle qualité systématique quant à leur compréhension et leur application par chacun. ilan La pratique quotidienne du plan d’action Qualité est toujours basée sur le principe de Préparer / Réaliser / Valider et justifie, pour toute action, la réalisation du bilan correspondant. oyauté Le professionnalisme et la transparence absolue sont la règle avec chaque client et partenaire d’Ensemble Formation pour atteindre les objectifs, réaliser les programmes et demandes spécifiques conformément aux normes ISO 9001, des exigences des organismes de tutelles et des OPCA. Chaque intervenant s’engage par la présente à n’avoir aucun lien d’intérêt avéré dans le cadre des missions confiées. xclusivité Le développement de la Qualité passe par la recherche et la création permanente de supports pédagogiques pertinents et innovants, spécifiques à notre entreprise et dont chacun s’engage à respecter une totale confidentialité. 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 107 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire 52 avenue de la grande Bégude Standard. 04 42 54 31 40 13770 VENELLES Ligne directe. 07 81 72 17 47 [email protected] ensembleformation.com SARL au capital de 100 000 € Siret : 487 930 109 00011 NAF : 8559A N° Agrément : 93131213513 Retrouvez toutes nos actualités et nos formations sur notre site : ensembleformation.com 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 108 I 108 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire Article 7. Propriété intellectuelle L’établissement client reconnaît à Ensemble Formation la propriété intellectuelle de tous les supports de formation remis aux stagiaires et à l’établissement client. Toutes reproductions et leurs usages autres que ceux destinés à la formation des stagiaires sont interdites (Loi sur la propriété intellectuelle). Article 8. Engagements réciproques Pour répondre aux dispositions et obligations du décret n° 2015-790 du 30 juin 2015 relatif à la qualité des actions de la formation professionnelle continue, L’établissement client s’engage à : - Prévenir les participants de la date, du lieu exact et des horaires de la formation - Remettre aux participants le Règlement Intérieur relatif aux conditions de fonctionnement de la formation et de leurs Droits et Devoirs, - Fournir aux participants le programme de la formation pour laquelle ils sont requis - Indiquer aux participants l’obligation qu’ils ont de : o Se présenter à la formation avec le nécessaire pour prendre des notes o Signer les feuilles d’émargement o Remettre à l’intervenant la fiche d’évaluation complétée - Indiquer les coordonnées de la personne chargée des relations avec les participants Ensemble Formation s’engage, de son côté à : - Remettre à chaque stagiaire un livret d’accueil comprenant : o La présentation de son organisme, l’organigramme et les fonctions o Sa plaquette avec ses offres de formation o Sa démarche qualité o Un rappel du programme - Présenter et effectuer les dispositifs d’évaluation de la formation aux participants o Evaluation des acquisitions de compétences (QCM, Quizz…) o Evaluation de la satisfaction de la formation (chaque participant remet obligatoirement le questionnaire de satisfaction à l’intervenant dès la fin de la formation) - Remettre une attestation de présence, de DPC ou certificats de compétences selon le cas, aux participants Article 9. Validation de la formation Les attestations de présence, de DPC ou les certificats de compétences, selon le cas, seront adressées après règlement (articles R 964-1-7 et L 991-5 du code du travail), complet de la facture. Dès la fin de la formation Ensemble Formation s’enquière auprès des responsables de l’établissement client de leur retour d’appréciations, Une synthèse d’évaluation de l’action sera établie et remise à l’établissement client par Ensemble Formation. Article 10. Règlement des factures Règlement à réception de la facture. Conformément aux dispositions de l’article L.441-6 du Code de commerce, le délai de règlement des sommes indiquées sur la présente convention ne peut excéder 30 jours de la date de la facture. En cas de retard, dès le jour suivant la date d’exigibilité du règlement comme indiqué ci-dessus, le taux d’intérêt des pénalités de retard est indexé sur le taux d’intérêt légal en vigueur. Les pénalités de retard sont exigibles sans qu’un rappel soit nécessaire. Dans le cas où la formation s’étale sur plus de 2 mois, une facture intermédiaire pourra être émise sur les journées de formation réalisées. Article 11. Participation au financement de la formation Le montant de la formation peut être imputable au titre de la participation de l’employeur dans le cadre de la formation professionnelle continue. Article 12. Report – Résiliation En cas de report de date, l’établissement client doit informer Ensemble Formation par courriel ou fax 15 jours minimum avant les dates validées. Ensemble Formation pourra proposer un report de la formation à une date ultérieure et se déplacer à nouveau aux mêmes conditions. En cas de report partiel sur plusieurs années, le montant de la facture pourra être également réparti au prorata des jours effectués sur les années concernées. Un avenant à cette formation, sera alors proposé à l’établissement client par Ensemble Formation. Pour toute annulation non reconduite, y compris si le délai de 15 jours est respecté, 50 % du coût pédagogique sera facturé à l’établissement client par Ensemble Formation. Dans tous les autres cas, la totalité de la facture sera exigible par Ensemble Formation. Article 13. Responsabilité civile La RC exploitation est garantie au cas où elle serait engagée du fait des intervenants agissant pour le compte d’Ensemble Formation. Article 14. Date d’effet La convention entre l’établissement client et Ensemble Formation prend effet à compter de sa signature et selon les modalités des Conditions Particulières de Vente. Article 15. Référencement L’établissement client, accepte qu’Ensemble Formation puisse faire figurer parmi ses références les travaux accomplis dans le cadre d’un contrat signé ainsi que le nom de l’établissement client. Article 16. Conditions sanitaires Conformément aux principes généraux de prévention en matière de protection de la santé et sécurité au travail, dans le cadre d'une formation réalisée en inter, Ensemble Formation s'engage à respecter le protocole national de déconfinement selon les mesures gouvernementales liées à la propagation du COVID-19. Article 17. Juridiction compétente Tout litige susceptible de s’élever entre les parties, à propos de l’exécution et de l’interprétation du contrat, sera de la compétence exclusive du Tribunal d’Aix-en-Provence. 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 109 I 110 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

Sommaire 52 avenue de la grande Bégude Standard. 04 42 54 31 40 13770 VENELLES Ligne directe. 07 81 72 17 47 [email protected] ensembleformation.com SARL au capital de 100 000 € Siret : 487 930 109 00011 NAF : 8559A N° Agrément : 93131213513 Retrouvez toutes nos actualités et nos formations sur notre site : ensembleformation.com 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 110 I 110 SARL au capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A – N° Agrément : 93131213513 Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com

ATELIER D'EXPRESSION – THEATRE D’OMBRES CHINOISES Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Le Personnel paramédical de l'Etablissement. Prérequis : Accompagner les enfants dans des ateliers éducatifs, en vue de soutenir la scolarisation et/ ou la sociabilisation n’est pas chose facile tous les jours, et les professionnels accompagnants ont un besoin de se renouveler dans leur outils pédagogiques en favorisant un espace d’expression différent , afin de donner le meilleur aux enfants en favorisant leur créativité par le jeu, et de maintenir pour eux même, le plaisir dans leur profession. Objectifs : ✓ Développer et approfondir sa créativité ✓ Faire connaissance de son corps en mouvement ✓ Transformer les émotions (la colère, l'agressivité, la peur, la joie…) en une création artistique par les jeux d’ombre ✓ Développer l'écoute des enfants que l’on accompagne ✓ Transmettre à l ‘enfant accompagné, le pouvoir de son corps en lui permettant de s’exprimer par les ombres Retrouver du plaisir à exercer sa profession par de nouveaux outils ludiques Contenu : Jeux et exercices issus du training de l’acteur Jeux d’ombres corporelles pour sensibiliser aux possibilités des ombres projetées. Exploration du corps entier qui peut devenir une silhouette modulable, dont l'ombre ne ressemble plus à son propriétaire. Construction, écriture et répétitions d’histoires courtes. Elaboration et répétition d’histoires. Certaines histoires seront filmées et travaillées sur vidéo Production de l’histoire contée en ombres projetées. 111

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Une grande salle de 50 à 70m2 (pouvoir rendre le lieu obscur) • Chaises • 3 ou 4 tables • Un grand drap blanc suspendu • Un projecteur de lumière blanche • Un téléviseur pour brancher une caméra (cette dernière n’est pas à fournir) Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours soit 14 heures Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 112

ATELIERS AIR, EAU ET ELECTRICITE A TITRE EXPERIMENTAL Programme de Formation Public : Educateurs spécialisés Pédagogie et mise en Celle-ci demeurera la même quelle que soit l’activité : œuvre: - Une discussion peut être menée en amont avec les enfants sur les thèmes que vous désirez aborder avec eux (eau, air, électricité). Vous pourrez parler de l’impact de l’Homme sur son environnement. - Abordé les notions essentielles d’Aléas, Enjeux et Risques. - Ainsi les enfants seront plus impliqués dans les activités envisagées, car il se sentiront plus “Citoyens” impliqués. Ainsi pour chaque activité, nous procèderons de la manière suivante : - Présentation du matériel étalé sur une table - Seul le thème général sera abordé (eau, air, électricité...); voire très légèrement détaillé (pollution de l’eau, de l’air...) - Jamais ne sera abordé au début le nom de l’activité envisagée - Ainsi, seul le nom de chaque objet sera donné (bouteille, fil de fer, marteau...) - On ne donnera jamais la fonction d’usage de l’objet directement (récipient, lien, filtrage...); - À chaque enfant de proposer l’usage qu’il pense faire de l’objet - Il proposera (seul ou en groupe) l’usage qu’il pense faire de chaque objet et le but final envisagé - Viendra enfin le temps de la réalisation (avec éventuellement répartition des tâches à faire en petits groupes ou seul) - Débat final sur la réalisation (impact sur notre environnement). Objectifs : ✓ Comment mener des petits ateliers à titre expérimental d’air, d’eau et électricité 113

Contenu : THEME : EAU Intitulé de l’activité : Fabrication d’une mini-station d’épuration (en colonne) - Préalable possible : Ballade nature avec constat de l’environnement pollué des abords de rivières et ruisseaux, ou visite d’une station d’épuration. Constat --> on ne peut plus rejeter les eaux usées ainsi dans la nature ! - Attention : Ne pas confondre “Epuration” et Potabilisation” --> en discuter ! Cette eau sera débarrassée de l’essentiel de ses polluants “visibles” mais ne sera pas potable. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Prise de conscience d’un besoin de comportement “Eco-citoyen\". Recherche de solutions simples. Fabrication de ces stations assez onéreuses et donc envisageable uniquement pour des agglomérations en ayant les moyens. - Budget : Très peu onéreux (hors sortie) - Matériel : Facile à trouver (coton, charbon, bouteilles en plastique, graviers, sables de différentes grosseurs, cutter...) Durée : Une demi-journée de fabrication Intitulé de l’activité : Fabrication d’une station de phyto-épuration (filtration des polluants via le réseau racinaire de plantes adaptées), la plus intéressante de toutes les activités (si place et moyens). - Préalable possible : Constater que certaines communes n’ont pas les moyens de construire des stations d’épuration conventionnelles, ou que des bâtiments ne peuvent être raccordés au réseau d’égouts. Ce qui implique des solutions individuelles si on ne veut pas polluer les nappes phréatiques (garder accès à l’eau potable). - Attention : Bien qu’hyper motivante et intéressante, cette activité sera salissante et à prévoir étalée sur plusieurs séquences. Il faudra soit avoir un jardinier pouvant en assurer l’entretien, ou responsabiliser les enfants sur le besoin d’entretenir le dispositif (ce qui vous permettra de maintenir l’intérêt et de créer d’autres activités). L’eau sera débarrassée d’une très grande quantité de ses polluants chimiques mais ne sera pas potable (bactéries). - Intérêt et mis en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Fabrication d’un beau massif floral ayant de plus un intérêt écologique. Création d’un bassin final récoltant les eaux traitées L’enfant devient un Eco-citoyen à responsabilité individuelle (et non plus à responsabilité diluée dans la masse). Il poursuit son intérêt tout au long de l’année. Cette eau épurée sera réutilisable (écologie) pour arroser les fleurs (mais pas les légumes --> bactéries). L’humus créé en surface des rhizomes des roseaux est réutilisable pour enrichir le sol du potager et des parterres de fleurs. - Budget : Quelques centaines d’Euros (achat des plantes) - Matériel : Roseaux (car rhizomes couvrants) pour un premier bac, puis plantes à racines profondes pour le second, de quoi créer un bassin final de récolte des eaux traitées. Durée : Prévoir plusieurs demi-journées (maximum 5) Intitulé de l’activité : Chauffe-eau solaire - Préalable possible : Constater chauffer l’eau se fait actuellement via l’électricité ou le gaz. Il faut donc non seulement prévoir un coût économique, mais aussi prévoir l’impact écologique de l’utilisation de telles sources d’énergie. - Attention : Ce type de dispositif ne fonctionnera qu’en période de fort ensoleillement. Il n’est donc pas adapté à toutes les régions et toutes les saisons. Le rendement sera donc variable. 114

- Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Les coûts de chauffe sont très fortement abaissés. L’impact écologique (en évitant d’utiliser des énergies “fossiles”) est très bénéfique pour notre environnement présent et futur (changements climatiques). - Budget : Quelques dizaines d’Euros (peu de matériel) - Matériel : Rapide à trouver (tuyaux, petite citerne, peinture noire, robinet, pistolet à colle, isolant...) Durée : Une bonne demi-journée (réflexion + construction) THEME : ELECTRICITE Intitulé de l’activité : Découverte d’un circuit électrique par la construction d’un jeu (celui qui allume l’ampoule perd) - Préalable possible : Néant (ou éventuellement effectuer un travail de recherche sur les différentes sources d’énergie). -Attention : Cette activité est à envisager si les enfants n’ont pas les bases quant à la conception d’un circuit électrique simple (pile, lampe, câble électriques) ou si tout simplement on veut un peu jouer (on peut faire du ludo-éducatif non ?) - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Comprendre les bases d’un circuit électrique (source électrique obligatoire, circuit fermé ou ouvert, mise en fonction d’une lampe ou d’un moteur...). - Budget : Quelques Euros (très peu de matériel) - Matériel : On a presque tout cela qui traîne quelque part (fils électriques, piles plates, ampoules de vélo) Durée : Une demi-journée (réflexion + construction) Intitulé de l’activité : Découverte de différentes sources d’énergie électrique - Préalable possible : Aller observer un champ d’éoliennes ou de panneaux solaires, un barrage “électrique”. - Attention : Cette activité est à envisager si les enfants ont acquis les bases du fonctionnement d’un circuit électrique. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Utiliser les énergies fossiles n’est pas une fatalité, une obligation, les différentes ressources d’énergie renouvelable sont complémentaires, la recherche sur ces dernières et leur développement est indispensable. - Budget : Quelques dizaines d’Euros (kit dynamo + phare de vélo se trouve à moins de 10 euros sur Amazon). Le capteur solaire 6V peut coûter plus cher (30 à 50 euros sur Amazon). - Matériel : Kit dynamo + phare de vélo, de quoi fabriquer des pales (éolienne ou roue à eau), pistolet colle, sèche-cheveux (vent), grosse bouteille (eau). Durée : Autant de demi-journées (ou plus) que de sources étudiées (réflexion + construction) - Variante : L’ampoule peut être remplacée par un petit moteur. Dans ce cas, une poursuite de l’activité est envisageable en cherchant à créer des petits montages (poulies, élastiques servant de courroies...). Exemple : Fabriquer un téléphérique. Intitulé de l’activité : Fabrication d’hydrogène par hydrolyse de l’eau (attention !) - Préalable possible : Une information récente : Le train à hydrogène Coradia iLint est autorisé à entrer en service sur le réseau ferroviaire allemand. Des voitures fonctionnent aussi grâce à des piles à hydrogène (électricité) - Attention : Cette activité doit être strictement encadrée. L’hydrogène est inflammable et explosif. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Prouver que des sources de production propres d’électricité sont facilement accessibles. Débat sur le coût de production et par conséquent sur les recherches à approfondir. - Budget : Quelques Euros. 115

- Matériel : Un verre rempli d’eau, un tube à essai, une pile électrique de 9 V (surtout pas de 220 V), des électrodes (clous), du fil électrique, une allumette pour la fin. Durée : Une demi-journée THEME : AIR (EN PARTIE VU LORS DE LA FABRICATION D’UNE EOLIENNE --> INTERCONNEXION DES THEMES) Intitulé de l’activité : Construction d’un “sous-marin” (bouteille) ou autres mobiles - Préalable possible : Sortie piscine et avoir constaté qu’il est plus facile de couler les poumons vides. - Attention : On peut compliquer l’activité en mettant au défi les enfants de faire couler et remonter une bouteille sans la toucher. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : L’air est de la matière. Il peut fournir l’énergie nécessaire au fonctionnement de bien des mobiles. - Budget : Quelques Euros. - Matériel : Bouteilles en plastique, bassines, ruban adhésif, tuyaux fins (pour aquarium), eau... Durée : Une demi-journée (réflexion + construction) - Variantes : La réalisation d’autres mobiles est possible Aéroglisseur : l’air est propulsé par une hélice, alimentée par un moteur électrique, qui chasse l’air dans des coussins Catamaran : un ballon se vide et propulse le bateau (ou une voiture) Montgolfière : de l’air chauffé fait s’élever le ballon (peut être fait en activité séparée --> l'air chaud s'élève --> lien avec les phénomènes météorologiques tels que les dépressions et anticyclones) Fusée à propulsion : augmentation de la pression de l’air dans un bouteille... Intitulé de l’activité : Construction d’un épouvantail animé par le vent - Préalable possible : avoir montré que l’air est de la matière dont son expression le vent est source d’énergie. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Protection naturelle des plantations. Le vent est source d’énergie mécanique (rappel historique sur les moulins à grains malheureusement remplacé par les minoteries). - Budget : Quelques Euros. - Matériel : Manches à balais, marteau, clous, perceuse, vis, pistolet colle, CD ou DVD usagés... Durée : Une journée (réflexion + construction) Intitulé de l’activité : Construction d’un filtre à air afin de constater la qualité de l’air respiré - Préalable possible : avoir remarqué que des façades de bâtiments semblent avoir perdu leur couleur claire. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : L’activité de l’homme émet des particules. Que pouvons-nous faire pour éviter de respirer cela ? Changement de comportement (changer de source d’énergie) - Budget : Quelques Euros. - Matériel : 2 manches à balais, masse, clous, perceuse, vis, pistolet colle, une passoire, tube de PVC, coton, filtre à café... Durée : Une journée (réflexion+ conception + réalisation) Intitulé de l’activité : Les méfaits de la cigarette : Dispositif de fumage artificiel avec contrôle du résultat sur un filtre 116

- Préalable possible : On voit des paquets de cigarettes avec des images choquantes. Comment cela peut-il arriver ? - Attention : Activité à réaliser en plein air et en ne plaçant pas les enfants sous le vent. Ne pas faire si un enfant vient de perdre un proche d’un cancer lié à la cigarette. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Sensibilisation au rejet de la cigarette tant en que fumeur direct qu’en tant que fumeur passif. - Budget : Quelques Euros. - Matériel : Deux grosses bouteilles vides transparentes (sans étiquette), du coton (filtre), tuyau fin et souple, pistolet à colle, de quoi percer les bouchons, un peu de pâte à modeler (joint), eau … et malheureusement des cigarettes et un briquet. Durée : Une demi-journée (réflexion + construction) THEME : SOLAIRE Intitulé de l’activité : Construction d’un four solaire (au choix : cuiseur parabole ou cuiseur boîte) - Préalable possible : Avoir constaté que les pierres d’un mur peuvent chauffer au soleil. Particulièrement les plus foncées. - Attention : Qui dit chaleur dit brulures possibles. Sachez que les protéines d’un œuf coagulent à 60°C, une pierre bien chauffée au soleil suffit. Le cuiseur parabole doit être en permanence réorienté (risque de faire chuter et donc de se bruler). Le cuiseur boîte nécessite quant à lui moins de réajustement. Il est donc plus stable et plus sûr. - Intérêt et mise en pratique dans la vie de tous les jours (débat) : Permettre aux peuplades n’ayant pas accès aux énergies dont nous disposons de pouvoir subvenir à leur besoins nutritionnels (cuisine). - Budget : Quelques dizaines d’Euros. - Matériel : Aluminium, carton rigide, pistolet colle, support de récipient... pour le cuiseur parabole Carton rigide, isolant thermique, plaque de verre, peinture noire, miroirs (éventuels)… pour le four boîte Durée : Une journée voire plus par type de four (réflexion + construction) 117

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence et/ou attestation de DPC (en fonction de la fonction du participant). Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle A définir selon le nombre d’ateliers choisis Modalités A définir Durée 12 personnes maximum Dates 9h à 17h ou à votre convenance Effectif Sur site Horaires Lieu 118

ATELIER DE CREATIONS ECOLOGIQUES Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Equipes pluridisciplinaires, tout personnel éducatif en charge d’animations auprès des enfants en situation de handicap psychologique (trouble du comportement) scolarisé en école primaire et ordinaire., désirant créer à partir de matériaux récoltés dans l’environnement naturel ou non et recyclés. Objectifs : ✓ Apprendre à animer des ateliers de créativité en travaillant à partir de matériaux et d’objets récupérés et d’éveiller la curiosité et le sens inventif des enfants et adolescents. ✓ Connaître des techniques d’assemblage et de sculptures pour créer et s’approprier des objets nouveaux par exemple : horloges artistiques, serre-livres à partir de vieux vinyles ou CD à partir d’objet du quotidien. Les stimulations manuelles et artistiques seront à l’œuvre dans cette action de formation aisément transposable auprès des enfants, des élèves. ✓ Apprendre à animer un atelier de créativité en travaillant à partir de matériaux et d’objets récupérés, auxquels on redonne vie par l’art. ✓ Savoir éveiller le sens inventif et créatif tout en faisant prendre conscience, concrètement, du tri et du recyclage des « déchets » donc de la protection de l’environnement. Contenu : L’art de la récupération et du recyclage : inventaire Combiner des matériaux multiples et peu onéreux Découvrir des matériaux peu usités et/ou explorer des matériaux nouveaux Les objets-sculptures » : techniques d’assemblage à choisir : • Les mises en boîtes de l’aplat au volume Ou • Jeu de billes « Delaunay » : jeu d’adresse et de précision Ou • Techniques de la pâte à papier Ou • « Les trésors cachés » : sculpture en papier mâché Ou • L’horloge artistique : travail sur de vieux CD et combinaison de matériaux hétéroclites 119

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Apports méthodologiques et techniques. • Exercices pratiques. • Echanges. Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours soit 14 heures Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 120

CLIQUEZ POUR BUREAUTIQUE ACCEDER AU THEME ❖ INITIATION ET PERFECTIONNEMENT A INTERNET ❖ INITIATION ET PERFECTIONNEMENT A MICROSOFT OFFICE ❖ INITIATION A INTERNET ET A L’OUTIL INFORMATIQUE ❖ MICROSOFT EXCEL POUR WINDOWS – LES FONCTIONS DE BASE (INITIATION ET PERFECTIONNEMENT) ❖ MICROSOFT POWERPOINT POUR WINDOWS, LES FONCTIONS DE BASE, INITIATION ET PERFECTIONNEMENT ❖ PUBLISHER – CREATION DE DOCUMENTS PROFESSIONNELS ❖ MICROSOFT WORD POUR WINDOWS – LES FONCTIONS DE BASE, INITIATION ET PERFECTIONNEMENT 121

INITIATION / PERFECTIONNEMENT* A INTERNET Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou 1 journée soit 7h – 10 personnes maximum Public : Toute personne souhaitant découvrir et utiliser Internet Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Lire et envoyer des mails Contenu : ✓ Savoir naviguer sur le Web et savoir rechercher des informations Généralités - Historique -TCP / IP et adresses - RTC – liaisons louées – Numéris - Choisir un fournisseur. Les coûts - Comment se connecter Découverte du Web - URL - Les différents types de sites Web - Les différents navigateurs : Google Chrome, Internet Explorer, Mozilla Firefox… - La recherche – les adresses – « surfer » Communiquer par e-mail *Chacun de nos perfectionnements sont adaptés en fonction des attentes exprimées en amont - Explications techniques : les règles à respecter - Comment trouver l’adresse d’un correspondant - Attachement des documents - Les listes de distribution - Le cryptage Charger les fichiers par FTP ou par WEB Moyens et outils Pédagogiques : - Présentation. Les logiciels - Un poste pour une personne ou deux - Les banques de données de logiciel personnes - Les images - Format d’image, mode de compression - Exposés et travaux pratiques, supports pédagogiques Les dialogues en direct : IRC - Présentation de l’IRC - Les canaux 122

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h Modalités A définir Durée 5-10 personnes maximum Dates 9h à 17h ou à votre convenance Effectif Sur site Horaires Lieu 123

INITIATION / PERFECTIONNEMENT* A MICROSOFT OUTLOOK Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou Public : Toute personne souhaitant utiliser le logiciel Outlook Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Comprendre les concepts principaux du fonctionnement de l'interface Outlook ✓ Envoyer et recevoir des messages ✓ Gérer les messages ✓ Gérer son emploi du temps avec les dossiers Calendrier et Tâches ✓ Gérer ses contacts Organisation d’Outlook Contenu : - Gérer l’affichage - Trier et regrouper l’information Présentation - Gérer les groupes et les dossiers - Présentation d’Outlook - Archiver les éléments - Fonctionnement d’Outlook - Utiliser la fonction de recherche - Identification des composantes - Effectuer les mises en pages et imprimer - Intégration à Microsoft Office Gestion du calendrier Gestion des tâches - Créer, modifier et supprimer une tâche - Créer, modifier et supprimer un événement - Assigner une tâche par courrier électronique - Rendre un événement périodique - Indiquer la fin de la tâche - Afficher la liste des tâches Courrier électronique Gestion du journal et des notes - Rédiger et envoyer un message - Configurer le journal Outlook - Mise en forme - Créer ou supprimer une entrée au journal - Insertion d’un fichier - Créer, modifier et supprimer une note - Enregistrement d’un message - Conserver un suivi des activités - Option de gestion des messages - Gérer le courrier indésirable - Utiliser le carnet d’adresse Gestion des contacts *Chacun de nos perfectionnements sont adaptés en fonction des attentes exprimées en amont - Créer, modifier et supprimer un contact - Envoyer un message vers un contact - Créer une liste de distribution 124

Moyens et outils Pédagogiques : - Un poste pour une personne ou deux personnes - Exposés et travaux pratiques, supports pédagogiques Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h Modalités A définir Durée 5-10 personnes maximum Dates 9h à 17h ou à votre convenance Effectif Sur site Horaires Lieu 125

INITIATION A INTERNET ET A L’OUTIL INFORMATIQUE (SOUS WINDOWS)* Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou Public : 1 journée soit 7h – 10 personnes maximum Toute personne souhaitant découvrir l’outil informatique et utiliser internet Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Connaître la composition d’un poste de travail ✓ Comprendre le vocabulaire et le fonctionnement ✓ Connaître les bases de l’utilisation ✓ Apprendre à rechercher efficacement ✓ Apprendre à télécharger et enregistrer un fichier ✓ Aborder les notions de sécurités ✓ Savoir utiliser une messagerie mail Contenu : *Le programme est adaptable en fonction des attentes exprimées en amont Le poste de travail - L’écran - L’unité centrale - Les branchements - La composition - Le clavier - Son plan - La souris - L’imprimante Comprendre le vocabulaire et le fonctionnement - Origine, historique et évolution - Organisation réseau d’un Internet / Intranet - Terminologie - Comprendre comment fonctionne Internet L’environnement Windows - Le démarrage et le mot de passe - Le bureau et les touches de raccourcis - Le menu démarrer et la barre des tâches - La manipulation des fenêtres - Gérer des dossiers - Gestion des fichiers et copier / coller L’environnement réseau 126

- Principes du réseau : avantages et sécurité - Notion de serveurs, partage de ressources et conditions d’accès aux fichiers Les bases de l’utilisation d’Internet - Les différents types de connexion - Naviguer sur le web - Le Browser (ou navigateur) pour surfer sur Internet - Passer d'une page à l'autre - Visiter un site sécurisé - Les différents types de site (e-commerce, vitrine, blogs, forums, avec chats) - Les onglets de navigation - Utiliser l'historique - Organiser les favoris - Configuration et options du navigateur Rechercher efficacement - Les clés d’une recherche efficace sur Internet - Utiliser les moteurs de recherche - Chercher et trouver sur Internet - Comment trouver une information de façon précise ? Télécharger et enregistrer - Télécharger sur Internet - Rechercher et enregistrer une image - Droits d’usage - Notions de sécurité et de risques La sécurité informatique - Principes de base - Obligations de l’utilisateur dans un environnement réseau d’entreprise (confidentialité et responsabilités) - Stockage, mots de passe, accès internet, virus, respect, etc) La messagerie mail - Le courrier électronique ou e-mail - Envoyer et recevoir un message - Retrouver un message - Enregistrer les pièces jointes - Transférer et supprimer un message - Mettre en forme un message - Gestion des pièces jointes 127

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence et / ou attestation Moyens et outils Pédagogiques : • Exposés et travaux pratiques • Un poste par personne Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h Modalités A définir Durée 5-10 personnes maximum Dates 9h à 17h ou à votre convenance Effectif Sur site Horaires Lieu 128

MICROSOFT EXCEL POUR WINDOWS : LES FONCTIONS DE BASE – INITIATION / PERFECTIONNEMENT* Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou Public : Toute personne ayant à travailler sur ce logiciel Prérequis : Savoir manipuler la souris. Connaître les bases du système d’exploitation (lancer un programme). Objectifs : ✓ Créer des tableaux contenant des formules de calcul simples (4 opérations de base) ✓ Présenter des tableaux, les mettre en page et les imprimer Contenu : Découverte d’Excel - Identifier les éléments à l’écran - Le menu contextuel - Saisir des données sous diverses formes Création de tableaux - Mettre en place des formules de calcul - Mettre une cellule en valeur absolue - Utiliser la somme automatique - Copier / coller / coller spécial - Fractionner une feuille de calcul Présenter un tableau - Appliquer des mises en forme de texte, de cellules et de nombres - Modifier les mises en forme - Impression des titres - Mettre en place des mises en forme conditionnelles Mettre en page - Nommer une feuille de calcul - Déplacer ou copier une feuille - Modifier les paramètres de mise en page - Imprimer un choix (classeur, page) *Chacun de nos perfectionnements sont adaptés en fonction des attentes exprimées en amont Moyens et outils Pédagogiques : - Un poste pour une personne ou deux personnes - Exposés et travaux pratiques, supports pédagogiques 129

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h (selon l’effectif) Modalités Durée A définir Dates 5-10 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 130

MICROSOFT POWER POINT POUR WINDOWS : LES FONCTIONS DE BASE – INITIATION / PERFECTIONNEMENT* Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou Public : Toute personne ayant à préparer et présenter des courriers ou textes à l’aide du logiciel. Prérequis : Connaissance de base en informatique (utilisation du clavier et de la souris) Connaissance de base du traitement de texte (mise en forme) Objectifs : ✓ Concevoir et réaliser des diaporamas de présentation assistée par ordinateur (PréAO) Contenu : *Chacun de nos perfectionnements sont adaptés en fonction des attentes exprimées en amont La mise en page - Fond de diapositive Moyens et outils Pédagogiques : - Les polices de caractères - Les images fixes et animées - Un poste pour une personne ou deux - Les titres personnes - La gestion des masques - Les mises en page automatiques - Exposés et travaux pratiques, supports pédagogiques Insertion spécifiques - Le son - La vidéo Créer ses propres modèles Lien entre plusieurs documents Le diaporama - Les transitions - Les effets d’apparition - Sonorisation des effets - Gestion du timing - Les boutons d’actions La projection La diffusion automatique 131

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h (selon l’effectif) Modalités Durée A définir Dates 5-10 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 132

PUBLISHER : CREATION DE DOCUMENTS PROFESSIONNELS Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 8 personnes maximum Public : Toute personne ayant à travailler sur ce logiciel Prérequis : Avoir une bonne connaissance de l’environnement informatique (pratique courante de Windows). Définir un projet à réaliser Objectifs : ✓ Composer une mise en page Contenu : ✓ Utiliser les cadres de texte ✓ Insérer des images, des dessins et des objets ✓ Gérer les pages et les arrière-plans ✓ Diffuser vos documents Présentation du logiciel - L’environnement - Notions de mise en page Gestion des documents - Compositions - Modèles - Fichiers Mise en page - Modèles - Assistants - Types de composition - Repères de mise en page Cadres de texte - Créer, utiliser, modifier et lier des cadres de texte - Mettre en forme le texte Insertion d’objets - Insérer et retoucher des images - Insérer des dessins - Dessiner des formes simples - Utiliser les bibliothèques de formes - Intégrer un tableau Excel / Word 133

Pages et arrière-plans - Premier plan et arrière-plan - En-têtes et pieds de page - Numérotation automatique des pages - Les couleurs - Choix des couleurs - Personnalisation d’un jeu de couleurs Fonctions avancées de mise en page - La maquette - Créer des styles pour le texte - Chaînage des blocs texte - Modification des pages du document - Les pages maîtres Exportation - Préparation et paramétrage pour l’imprimeur - Exportation pour le Web - Créer un document PDF Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Un poste pour une personne ou deux personnes. • Exposés et travaux pratiques • Diaporama Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 134

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 8 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 135

MICROSOFT WORD POUR WINDOWS : LES FONCTIONS DE BASE – INITIATION / PERFECTIONNEMENT* Programme de Formation ½ journée soit 3h30 – 5 personnes maximum ou 1 journée soit 7h – 10 personnes maximum Public : Toute personne ayant à travailler sur ce logiciel Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Être capable d’utiliser et maîtriser les fonctions de base de Word Contenu : Mise en page et impression - Mise en page Rappels de base - Marges, taille de la page - Orientation - Windows - Entête, pied de page, numérotation - Qu’est-ce qu’un traitement de texte ? - Mise en colonnes - Aperçu avant impression Prise en main de Word - L’écran Word Les tableaux - Les barres d’outils - Création d’un tableau - Les menus contextuels - Mise en forme - Modes d’affichage - Quadrillage - Fusionner et scinder les cellules L’édition du document *Chacun de nos perfectionnements sont adaptés en - Saisie du texte et sélections fonction des attentes exprimées en amont - Enregistrement de texte - Recherches - Copies et déplacements - Insertion automatique Mise en forme - Les caractères - Les paragraphes - Puces et numéros - Les tabulations Utilisation avancée - Orthographe, grammaire - Les styles - Les modèles - Insertion d’images 136

Moyens et outils Pédagogiques : - Un poste pour une personne ou deux personnes - Exposés et travaux pratiques - Supports pédagogiques Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle ½ journée soit 3h30 ou 1 journée soit 7h (selon l’effectif) Modalités Durée A définir Dates 5-10 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 137

CLIQUEZ POUR ACCEDER AU THEME CUISINE ❖ ACCUEIL ET SERVICE EN CAFETERIA ❖ AMELIORER LES TEXTURES MODIFIEES, HACHES, MIXES ET ALIMENTATION ENRICHIE ❖ L’ORGANISATION DU TRAVAIL EN CUISINE COLLECTIVE ❖ LA COMMUNICATION ET LES GESTES PROFESSIONNELS EN SERVICE DE RESTAURATION ❖ LES BUFFETS FESTIFS ET LES REPAS A THEME ❖ PACK HYGIENE ET PLAN DE MAITRISE SANITAIRE PMS, METHODES HACCP ❖ REFERENT SERVICE HOTELIER ❖ SERVICE EN SALLE ET EN CHAMBRE, ORGANISATION DU CHARIOT ET QUALITE DU SERVICE 138

ACCUEIL ET SERVICE EN CAFETERIA Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Personnel de la cafétéria Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Mesurer l'importance de l’accueil et le service à la cafétéria dans l’image de marque de l’établissement et améliorer l’existant Contenu : Contexte général de l’accueil - L’importance de l’accueil - Fonction et rôle de chacun - Les demandes et les attitudes des personnes - Image de marque de l’établissement • auprès des patients • auprès des familles Communication - L'écoute positive - La reformulation - La perception - La gestion du temps d’écoute et de réponse - La gestion des situations délicates Qualité du service de restauration - Qualité de la mise en place - Qualité du service - Qualité du débarrassage - Qualité du nettoyage - Notions d’hygiène 139

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama • Mises en situation Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 140

AMELIORER LES TEXTURES MODIFIEES - HACHES – MIXES – ALIMENTATION ENRICHIE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Personnel des équipes de cuisine Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Améliorer la créativité culinaire des préparations hachées et mixées en tenant compte des contraintes et objectifs qualitatifs ✓ Respecter les conditions de production des textures modifiées (la réglementation HACCP) ✓ Acquérir des connaissances sur les diverses textures. ✓ Améliorer la présentation et le goût des textures (modes de cuisson, valeurs énergétiques, enrichissement protidique…). ✓ Travailler la texture et la couleur des produits de la confection au dressage. Contenu : Public concerné par ces consommations et problématiques liées aux mécanismes du vieillissement et des pertes de l’appétence. - Rappels diététiques : besoins spécifiques liés aux pathologies et à l’âge - Les textures modifiées : Haché, mouliné, mixé, mixé lisse. - Valeur nutritionnelle et équilibre alimentaire d’un plat. - Respect des grammages. - Alimentation enrichie : fractionner et diminuer les volumes ; enrichir en protéines et en calories. - Bilan diététique. Créativité des préparations : formes, couleurs, assortiments… - Les pratiques incontournables : techniques spécifiques de mise en œuvre. - Organisation du travail : chronologie, mise en place, services… - Le matériel nécessaire pour une production optimale : matériel de préparation et de dressage. - Rappel sur les principes de cuisson : Les bienfaits de la cuissons basse température…. - Avantages concrets et inconvénients de la production en liaison chaude et froide. - Importance de la maîtrise la remise en température. - Hygiène spécifique des préparations - Valoriser ces textures par des dressages créatifs et accessibles. - Allier la faisabilité en fonction de l’outil de production, de la gestion des produits, du temps et du personnel. - Dégustation et analyse critique de la production 141

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Grille des besoins nutritionnels • Table des besoins énergétiques et plan alimentaire • Protidiques, Calciques et Hydriques • Diagramme de fabrication • Fiche technique • Carte de mixés • Photos • Matinée en cuisine en situation professionnelle + Après-midi prévoir 2 heures de théorie Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation en accompagnement terrain 1 jour soit 7 heures Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 142

L’ORGANISATION DU TRAVAIL EN CUISINE COLLECTIVE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Cuisiniers, employés de restauration et aides de cuisine Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Savoir déterminer les besoins humains ✓ Savoir élaborer un planning de travail en fonction des besoins. ✓ Savoir s’organiser au quotidien ✓ Être capable de faire face aux contraintes Contenu : - La Performance d’un système de production - Les bases de l’organisation de la production - L’organigramme de travail - La gestion des procédures sectorielles - La fiche de poste - La définition des besoins - La gestion des procédures 143

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Outils d’élaboration de planning • Ordonnancement d’une journée type • Bonnes pratiques concrètes sur le terrain Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 144

LA COMMUNICATION ET LES GESTES PROFESSIONNELS D’UN SERVICE RESTAURATION Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Personnel du service hôtelier Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Mesurer l'importance de la communication et la qualité de service en salle à manger et en chambre ✓ Améliorer les pratiques et les comportements professionnels Contenu : Communication individuelle et en groupe - L'écoute active ; la reformulation - Le langage positif - Les attitudes et le non verbal - La perception - La gestion du temps d'écoute et de réponse - La gestion des situations délicates Service en salle à manger - Ergonomie et le plan de la salle - La mise en place - L'environnement (décoration, l'ambiance) - L'accueil du résident - Les gestes et déplacements professionnels - Débarrassage convivial et efficace - Remise en état des locaux Service à l'étage - L'importance du maintien en température - Communication et gestes professionnels - Aide alimentaire - Le débarrassage : un moment de contrôle de prise alimentaire réelle 145

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Vidéo • Diaporama • Bibliographie Documents pédagogiques remis aux participants : Document pédagogique remis aux stagiaires. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 146

LES BUFFETS FESTIFS ET LES REPAS A THEME Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Cuisiniers et seconds de cuisine Prérequis : Maîtrise des connaissances culinaires de base Objectifs : Connaissance de la démarche HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire (P.M.S.) ✓ Développer la mise en œuvre technique de buffets festifs et de repas à thème originaux en considérant les moyens actuels en personnel et le budget alimentaire et en respectant la réglementation ✓ Améliorer la créativité et la diversification culinaire ✓ Prévoir la mise en place d’un buffet festif ou d’un repas à thème ✓ Programmer les fabrications à réaliser dans le cadre d’un buffet festif ou d’un repas à thème ✓ Préparer les décorations à concevoir pour un buffet festif ou un repas à thème ✓ Réaliser les recettes d’un buffet festif programmé ✓ Respecter les impératifs liés à la démarche HACCP - Dresser harmonieusement les plats - Mettre en œuvre une décoration adaptée - Analyser la réalisation d’un buffet festif - Critiquer constructivement une prestation - Apporter des solutions aux problèmes rencontrés dans l’élaboration du buffet festif - Réaliser les recettes d’un repas à thème programmé - Dresser chaque plat d’une façon différente - Décorer chaque préparation 147

Contenu : - Les buffets festifs (choix des thèmes et produits de saison) - Les repas à thème (choix des thèmes) - Les mélanges harmonieux - Les mélanges surprenants - Les présentations - Les décorations - Les assaisonnements - Les pains spéciaux - Gestes professionnels dans le respect de la démarche HACCP • Techniques spécifiques - Les mises en valeurs de produits • Volumes • Couleurs - Les objets décoratifs alimentaires - Les découpes différentes - Décorations de plats et d’assiettes 148

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Méthode participative Participation de tout le groupe • Méthode découverte : Réalisation d’exercices, visionnage de vidéo Prise d’autonomie Mémorisation • Méthode active : Etude de cas, Mise au point d’outils Appropriation de la méthode de travail • Méthode démonstrative : Aborder les situations de façon concrète Ne démontrer qu’une chose à la fois Contrôler pour ne pas laisser s’installer des mauvaises habitudes • Fiches techniques • Calendriers des produits de saison • Listing des produits • Fiches recettes • Sources documentaires Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 149

PACK HYGIENE ET PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (P.M.S) (METHODES H.A.C.C.P) Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Gérants, chefs de cuisine, commis et aides de cuisine, personnel du service de restauration Prérequis : Pour le rappel de formation : avoir suivi une formation H.A.C.C.P. de moins de 2 ans. Objectifs : ✓ Se mettre en conformité de l’obligation réglementaire : Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale ✓ Connaître et savoir appliquer la réglementation en vigueur en matière d'hygiène alimentaire ✓ S’approprier les bonnes pratiques professionnelles et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) ✓ Analyse des risques Contenu : Pratique sur le terrain : Approche et mise en place de la Méthode d’analyse des dangers et Maîtrise de la Qualité Hazard. Analysis. Critical. Control. Point Solutions adaptées : - Au site - A l’équipement - Aux contraintes de service L’Hygiène à chaque étape : - Du personnel - Les locaux, le matériel - Traitements de nuisibles - Lors de la réception et du stockage des marchandises - Lors du transport et du service - Hygiène des préparations froides, chaudes, mise en conditionnement, refroidissement et stockage - Lors de la distribution dans les différents sites (hôpitaux, maison de retraite, etc, …) - Evacuation et stockage des déchets - Plan de nettoyage et de désinfection 150