คู่มือฐานการเรียนรู้โดนัท 5 สีวิถีสุขภาพ

แบบทดสอบหลงั เรยี น เร่ือง โดนทั 5 สี วถิ ีสขุ ภาพ คาช้ีแจง 1. แบบทดสอบจานวน 10 ขอ้ ขอ้ ละ 1 คะแนน คะแนนเต็ม 10 คะแนน 2. ให้เลือกคาตอบที่ถูกท่ีสดุ เพียงขอ้ เดยี ว 1. ไขช่ นดิ ใดนยิ มนามาใช้ในการทาขนมโดนัทจว๋ิ ก. ไข่เป็ด ข. ไขไ่ ก่ ค. ไข่นกกระทา ง. ไขเ่ ยีย่ วม้า 2. ข้อใดไมใ่ ช่ขนาดของถว้ ยตวง ข. 1/4 ถ้วยตวง ก. 1/5 ถ้วยตวง ง. 1/2 ถ้วยตวง ค. 1/3 ถว้ ยตวง 3. นา้ สมุนไพรชนิดใดทีน่ ยิ มใชใ้ นการทาโดนัทจ๋วิ ก. ใบเตย ข. อัญชัน ค. ฟกั ทอง ง. ถกู ทกุ ขอ้ 4. ข้อใดคือขนั้ ตอนแรกของการทาโดนัทจ๋ิว ก. เทนมสลับกบั แปง้ และจบทแ่ี ป้ง ข. นาแป้งโดนัทจว๋ิ เทใสแมพ่ ิมพ์โดนทั จ๋ิว ค. ตเี นยกบั นา้ ตาลให้ข้นึ ฟู ง. ใสไ่ ขไ่ กท่ ลี ะฟอง 5. ระยะเวลาที่ต่างกนั ในการหมักแปง้ จะตา่ งกนั อย่างไร ก. แป้งที่ไมไ่ ดห้ มักขนึ้ ฟูกวา่ ข. แป้งทีห่ มักทิ้งไวจ้ ะข้ึนฟูกวา่ แป้งทไ่ี มไ่ ด้หมัก ค. ไม่ต่างกนั ง. ถูกทกุ ขอ้ 6. ส่วนผสมใดท่ีทาให้โดนัทจ๋ิวมีความนมุ่ และมีกลน่ิ หอม ก. นมขน้ จดื ข. น้ามนั พืช ค. นา้ สมนุ ไพร ง. แปง้ บัตเตอรเ์ คก้ ไขไ่ ก่ เนย 7. ข้อใดคือวัตถดุ บิ ในการทาขนมโดนัทจิว๋ ก. เครื่องอบและนม ข. ถ้วยตวงและช้อนตวง ค. แป้งบตั เตอร์เคก้ และไขไ่ ก่ ง. น้ามนั พชื และอา่ งผสม

8. หัวตที ใ่ี ช้ตีเนยกับน้าสมุนไพรคือหัวตชี นิดใด ก. หวั ตรี ปู ตะขอ ข. หัวตีรูปใบไม้ ค. หัวตีรปู ตะกรอ้ ง. หวั ตีมอื เกยี่ ว 9. อปุ กรณ์ในขอ้ ใดคอื แม่พิมพ์โดนัทจิว๋ ก. ข. ค. ง. 10. แป้งทใี่ ช้ในการทาขนมโดนทั จ๋ิว คือขอ้ ใด ก. แป้งบตั เตอรเ์ คก้ ข. แปง้ ถัวเขียว ค. แป้งขา้ วโพด ง. แปง้ ขา้ วเหนียว

เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรยี น – หลงั เรยี น เฉลยแบบทดสอบก่อนเรยี น 1. ค 2. ง 3. ก 4. ง 5. ง 6. ข 7. ค 8. ก 9. ก 10. ข เฉลยแบบทดสอบหลงั เรยี น 1. ข 2. ก 3. ง 4. ง 5. ข 6. ง 7. ค 8. ค 9. ก 10. ก